高压锅红烧牛肋排
黄金养生锅。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“高压锅红烧牛肋排”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
我们在家做排骨的时候，为了节省时间，大多都选用高压锅来炖排骨，高压锅使用较大压力，没有外界影响，会是排骨快熟。而且排骨容易入味，味道会更佳美味可口，色香味俱全。那么高压锅红烧排骨该怎么做呢?要想秒变美食家。就来看一下高压锅红烧排骨的详细步骤!
一、
1. 将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水;
2. 取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排;
3. 焯水后，洗干净，备用;
4. 热锅,倒入适量油,放入姜块;
5. 烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右,烹入料酒;
6. 撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色;wWW.ys630.cOm
7. 将香料放入无纺布袋中，加入热开水,没过牛仔骨;
8. 大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂;
9. 收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅。
小贴士
1、没有无纺布袋的话，可以把香料直接撒在锅里煮;
2、生抽很咸,颜色浅,用于入味，而老抽味道淡,用于上色;老抽不要放的太多，否则做好的牛肋骨酱色会很深，可以少放些，
临出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些;
3、少许冰糖，会使做好的牛肋骨颜色更鲜亮;
3、最后收汁时,汤不要收的太干,带点汤汁的牛肋骨更美味;
4、如果没有太多时间煮的话，可以直接放入高压锅，15分钟后熄火，取出倒入炒锅收汁即可，一样的酥烂美味;
二、牛肋骨约1千克、甘笋(切块)2条、洋葱(切块)1个、西芹(切块)2条、牛油50克、白酒1杯、鸡汤1杯、番茄(罐头)425毫升、蘑菇(切片)
150克、车厘茄 4个、薯茸200克。调味料：盐及黑椒少量、迷迭香1/2茶匙。
做法：
1.放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。
2.将螺丝粉加少许盐、油在水中煮熟备用。
3.最后放入螺丝粉煮约2分钟即成。
4.烹调时间：120分钟。
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红烧肘子高压锅的做法
在日常的生活当中，红烧肘子已经成为了很多朋友们，非常喜欢的一种美食吃起来，不仅仅是酥烂可口，而且能肥而不腻，对于治疗气血不足，身体亏虚有着很好的功效，那么红烧肘子怎么做才好吃呢，接下来我们来了解一下红烧肘子高压锅。
介 金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。
材料
主料：肘子1000克。
辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱，姜，五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。
做法
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。
2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。
3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。
4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。
猪肘， 黄豆， 几片香叶， 3八角， 1段桂皮， 6片姜片， 5根葱， 1杯韶酒， 1杯酱油， 2TB糖色(molasses)代替老抽， 2TB 糖，
做法
猪肘开水汆烫， 洗净， 炒锅烧热， 加点油， 放入肘子翻炒干身， 加入泡过夜的黄豆， 几片香叶， 3八角， 1段桂皮， 6片姜片， 5根葱， 1杯韶酒， 1杯酱油， 2TB糖色(molasses)代替老抽， 2TB 糖， 水没平肉， 盖盖， 大火烧滚， 慢火炖2小时， 肉酥烂， 就好啦.
文章当中，了解到了红烧肘子高压锅，首先得用高压锅来做红烧肘子，味道不仅仅很好，而且纳入外也非常的好，有兴趣的朋友们大家快来尝试一下，好吃美味的红烧肘子是如何制作的。
高压锅红烧牛腩的做法
牛腩是一种营养价值比较高的牛肉，在促进生长发育促进组织修复，都能达到一定的作用，有很好的补气血的效果，当然牛腩炖的时间一定要长一点，所以说可以选择用高压锅来炖，这样时间不长就能做出美味的牛腩，牛腩里面的蛋白质特别的丰富，另外还含有其他的一些维生素，对身体有调理保健的作用。
高压锅炖牛腩的方法
食材
主料：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。
辅料：油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。
1、牛肉洗净，切成块。
2、土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。
3、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
4、在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
5、将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。
6、等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
牛腩功效与作用
1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。而且牛腩中的脂肪量比较低，不会出现高血脂的情况，而且也可以起到抗氧化的作用，是一种低脂肪的食物类型。
2..牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。牛腩中的维生素可以有提高体质的作用，对于促进铁质吸收合理利用有好处，具有补铁补血的功效。
3.调节病后体虚，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，适合冬季食用，可以起到驱寒胃的作用，是冬季滋补的佳品，还可以有提高人体免疫的功效。
4.补血养血，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛腩也可以有强筋壮骨的作用，对于体质虚弱的情况有改善的作用。而且也可以有安神的作用，健脾胃，强身健体。
高压锅红烧牛排的做法
牛排是西餐里的一种，近年来也流传至我们国家。在很多高档的酒店都会有牛排，但是牛排的价格都非常昂贵，如果想要自己做，其实也是可以的。选一块新鲜的牛肉，切好小块，用调味品腌制几分钟，继续热油，待油红了之后把肉放入锅中，过几分钟香喷喷的牛排就做好了。
一、如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉块，从喷汽的时候开始算起，通常20到30分钟就可以了，炖足40分钟的话就太烂啦，没口感。老一点的牛肉要超过30分钟，嫩一点的牛肉超过20分钟就行了，炖牛蹄筋则要45分钟以上。
二、用高压锅炖牛肉有两种不同的做法
直接入锅：把牛肉洗净切好就可以放入高压锅了，加入冷水和调味料就可以开始炖制了。
先焯后炖：比较讲究的人喜欢把牛肉块先焯去血水，焯水时要把牛肉块冷水下锅，用中火煮尽血沫，再把牛肉块放入高压锅里，然后加入热水或焯牛肉的肉汤，再加入调味料就可以开始炖制了。
三、高压锅压牛排20分钟
1、牛排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。
2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用，调料盒装好调料（花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒）。
3、将洗净排骨入高压锅，小火煸干水分，加调料改中火加热炒匀至肉上色。
4、加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水（与排骨同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。
6、待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒
四、高压锅红烧牛肉的做法
1.将牛肉切成4里面大小，汆水，洗净牛肉待用。
2.将生姜入油锅煸香加入八角桂皮香叶和牛肉炒香。
3.加入料酒，生抽老抽水大火滚5分钟。
4.倒入高压锅，调至蹄筋口味选用用浓香烹饪。
5.约三十分钟后，取出后倒入铁锅大火收汁。收汁好淋点色拉油增色装盘。
高压锅红烧排骨的家常做法
红烧排骨是很多人喜爱的选择，这类食物在吃的时候，对身体没有任何影响，它含有丰富蛋白质和其他营养元素，常吃对提高身体免疫力，增强体质有很好帮助，而且它适合各类人群选择，那高压锅红烧排骨的做法如何呢，制作这样佳肴也不是很难，都是能够很轻松的制作出来。
高压锅红烧排骨的做法：
【原料】
排骨，葱，姜，酱油，老抽(稍许)，鲜酱油(稍许)，绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
【做法】
1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块(拍破)，酱油，老抽(稍许)，鲜酱油(稍许)，绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
2.炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，(还没完!)继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫(别急还没完!)，继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。
3.高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。
4.高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。无高压锅的就多煮一会，多放水，开大火，电炉子的就只有墩了.
在对高压锅红烧排骨的做法认识后，制作高压锅红烧排骨的时候，都是可以按照以上制作流程进行，不过对红烧排骨制作数量上，每次都是不能过多进行，过多的制作这样佳肴，吃不完是很容易坏掉的，这点制作红烧排骨要注意的。
高压锅炖菜
高压锅应当是每家每户都拥有的一种家用电器，高压锅与传统锅比较起来的优点就是它可以让食物更快的烹饪至熟。所以在煮一些不容易被炖烂的食物的时候，人们往往会更倾向于选择使用高压锅。在制作菜肴的时候，人们最担心的一个问题就是营养流失，高压锅炖菜会让菜肴中的营养流失过快吗?
高压锅炖菜有营养吗?试验证明高压锅更能保存营养
人们也常用高压锅来烹调粗粮和豆类，这也有不少好处。首先，高压锅烹调利于保护维生素。研究发现，用高压锅烹调粗粮杂豆等，虽然温度从100℃升高到110℃，增加了高温的损失，但烹调时间从60分钟缩短到30分钟，又减少了损失。两者相抵，并不会增加B族维生素的损失。
其次，高压锅烹调利于保护抗氧化成分。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。国外研究发现，蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降，如绿豌豆常温下煮90分钟之后，氧自由基吸收能力即抵抗氧化的能力损失44%。然而，用高压锅来烹调豆子，在相同软烂程度下，都能减少抗氧化性的损失。比如绿豌豆高压煮15分钟后，氧自由基吸收能力不仅没有下降，反而有所提升，达到原来的224%。
最后，高压锅烹调有利消化。中国农业大学营养研究室发现，用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时，高压20分钟后，这几种食材的消化速度明显加快。因此，对于消化不良的人及老人、小孩等肠胃比较虚弱的人来说，用高压锅烹调能帮助消化，减轻肠胃负担。所以，不论煮粥还是熬汤，高压锅都是健康的好选择。
不过，高压锅也不是全能的，它确实会造成维生素C的损失。维生素C非常娇贵，基本所有的烹调方法都会造成它的损失。但是，维生素C一般只在蔬菜和水果中才比较多，而我们几乎不需要用高压锅烹调水果和蔬菜。
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