鸭肉怎么煮好吃
夏季养生早餐怎么煮。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生关系着你、我、他的生活质量。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《鸭肉怎么煮好吃》，希望能对您有所帮助，请收藏。
鸭肉是一种良性的肉类，吃鸭肉，可以起到清热降火的作用，同时还能为人体补充多种营养物质。当然，鸭肉之所以受欢迎，并不单单只是因为其营养价值高，口感好也是一个不可忽视的原因。鸭肉的做法是有很多种的，下面，就为大家介绍秘制啤酒鸭、泡椒炒鸭肉、红烧鸭这三种经典的鸭肉烹制方法。
一、秘制啤酒鸭
材料：鸭肉约600g，小土豆200g，干香菇10个，干海带一大片，啤酒600ml，丁香3颗，橙子的皮半个，八角2个，桂皮1小片，香叶2片，干辣椒5个，拇指大的姜1块，蒜头6瓣，葱4根，生抽3大勺，豆瓣酱2大勺，老抽几滴，香油1大勺，糖1大勺，白胡椒粉适量。
做法：
1、鸭肉斩块洗净，小土豆带皮洗净，海带剪成4cm见方的小片，洗净泡发，干香菇洗净泡发，橙子薄薄的削下黄色外皮，姜切片，蒜头去皮，2根葱切长段，1根葱切葱丝或葱花；
2、鸭肉冷水下锅，与几片姜，1根葱一起煮开，然后热水将焯水后的鸭肉洗净沥干；
3、锅内放少许油，中大火热锅后下鸭肉煸炒3分钟至变金黄色、鸭皮出油；
4、下丁香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、葱段和豆瓣酱一起中火翻炒至出香味，豆瓣酱出红油；
5、下啤酒煮开，连汤转移至炖锅内，加几滴老抽，下切成两半的香菇、海带和橙子皮；
6、小火炖煮半小时后下小土豆、生抽和糖调味，继续炖煮半小时至40分钟；
7、等土豆和泡椒炒鸭肉
二、泡椒炒鸭肉
材料：鸭脯肉，泡椒，大蒜，生姜，葱，花椒，蚝油，酱油，胡椒粉，料酒，水淀粉，少许白糖。
做法：WWw.yS630.com
1、鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟；
2、泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段；
3、热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变色；
4、下入泡红烧鸭
三、红烧鸭
材料：鸭肉适量，金桔适量，山楂粉少许，姜少许，冰糖少许，红烧汁少许，盐适量，料酒少许。
做法：
1、鸭肉切小块、焯水，捞起沥水，锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦；
2、金桔洗净对半切待用，放入冰糖拌炒，放姜片拌炒，适量红烧汁、料酒，拌炒上色，放入金桔，稍稍拌炒；
3、放入少许山楂粉，倒入高压锅，放适量水，放入葱结，大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁，撒上葱花，再放几颗金桔即可。
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熟鸭肉怎么炒好吃
很多人都喜欢吃鸭肉主要是因为鸭肉和猪肉相比，它没有猪肉那样的肥腻和鸡肉相比它没有鸡肉那样不易嚼烂的口感。而且每个人都可以根据自己的口味做出不同的鸭肉味道，不仅如此，鸭肉还有很强的食疗作用，它对于一些人体的上火等症状有很好的降火作用。那么如果是熟鸭肉的话怎样炒才会好吃呢?
鸭肉适合人群：
一般人群均可食用
1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用;
2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
鸭肉食疗作用：
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;
治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鸭肉做法指导：
1. 烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
2. 鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
3. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
4. 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
5. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;
6. 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
煮鸭子怎么煮好吃
在日常的饮食当中，肉类作为人体主要的蛋白质提供者，占据了相当的分量，鸭肉作为一种不是特别常出现的一种肉类，其肉质与其他自然有很大不同，虽然它的营养成分与鸡肉相差不多，但由于鸭子平时多生活在水面，平时也多以水生的动植物为食，所以在中医看来鸭肉性凉，更加适合体质虚弱、发热的人使用。
一、炒鸭肉的做法
1。嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽;
2。锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油;
3。关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟;
4。将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮;
5。放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧;
6。烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。
二、炖三套鸭子
材料
主料：鸭2000克，野鸭700克，雏鸽200克;
辅料：火腿300克，冬笋100克，鲜香菇50克，虾米5克;
调料：料酒100克，盐3克，味精1克，姜25克，大葱10克;
做法
1。将肥鸭煺毛，用刀在肥鸭的宰口处切断颈骨，在近背部的颈处划破鸭皮，抽出颈骨，将鸭皮向下翻，割开骨肉相连处，抽出骨架;
2。剔除鸭腿和翅部的骨头;
3。将鸭皮肉翻还原形，去除爪和翅;
4。将鸭肝去掉胆，鸭肫去掉污皮，与肥鸭一起洗净;
5。将野鸭和鸽子煺毛，并用同样的刀法处理干净，分别放入沸水锅中焯透，洗净;
6。将冬笋、熟火腿切成片;
7。葱切段、姜切块备用;
8。将净鸽由野鸭刀口处套入其腹内，并取熟火腿片、冬笋片和水发香菇(各点1/3的量)置入鸽子与野鸭之间;
9。将鸭由肥鸭的刀口处套其腹内，再取熟火腿片、水发香菇和冬菇(各一半的量)置于野鸭和肥鸭的两腹之间;
10。提出鸽头、野鸭头和肥鸭头，分三个方向露在三“鸭”体外，使人一目了然;
11。将“三套鸭”投入沸水锅中焯透，洗净;
12。将鸭肝、鸭肫放入冷水锅中烧沸，置小火上炖透，捞出洗净;
13。将锅置于旺火上，锅底油放上竹垫，放入套鸭(腹部朝下)、鸭肫、鸭肝、葱段、姜块及清水(能淹没套鸭)，烧沸后撇净浮沫;
14。放入海米(虾米)和料酒，盖好锅盖;
15。用小火炖3小时时左右，至鸭肉软烂;
16。火后拣出葱段、姜块不用;
17。提起竹垫，将套鸭翻身(腹部朝上)，拿去竹垫，取出鸭肫和鸭肝切成片，与余下的熟火腿片、冬笋片和水发香菇一起铺在鸭身上;
18。盖上锅盖，用小火炖半小时左右，撒上精盐和味精即可。
鸭肉炒土豆怎么炒好吃
鸭肉是生活中的常见肉类而土豆颜色比较受人喜欢的素菜之一。在烹饪中，很多人都非常喜欢用鸭肉来炒土豆，这样的搭配也是非常合理的，营养价值同样非常高。当然，除了食材选择要合理，在做法上面也有许多要注意的问题。那么鸭肉炒土豆的时候怎么炒更好吃呢?
1.做法一
准备鸭肉、姜、蒜、八角，锅内油烧热后加入姜、蒜和八角爆香，加入鸭肉煸炒，加入料酒炒出香味，加少许老抽提色，加入适量酱油和盐，加适量清水大火焖，土豆刨皮切块备用，加入切好的土豆炖20分钟即可起锅。
2.做法二
先把锅烧干，烧热。然后把砍宰好的鸭子倒入其中，持续翻炒，直到鸭肉外皮颜色变黄。一直炒到了变黄了之后，炒的过程中会出来一些鸭油和水的混合物，把它铲起来，放入一个 碗里。然后看到基本上全部鸭肉都黄了之后，放入豆瓣。持续翻炒，炒了一分钟之后，倒入切整好的土豆进行翻炒一下。翻炒之后，放入水，让水恰好把肉和土豆淹了就可以了!然后盖上锅盖。然后就用大火先烧十分钟，中途要揭开锅盖看一下，直到看到水少了，放入蒜，然后开成小火。每隔一分钟一分钟翻一次!看到水都基本上没有了，然后放入盐。翻炒几下就可以起锅了。注意干炒鸭子的时候有可能会有油爆出来，那个时候要注意安全。
3.做法三
土豆切块!清水煮熟捞出备用。鸭子先用料酒姜腌制十五分钟过水去血水，油(多一点)烧热放姜蒜爆香，然后放鸭子，煸干一点!再放豆瓣酱，烧鸡料炒一会儿，然后大料花椒等，老抽上色，放小米椒，炒一会放土豆，少许水，煮几分钟放大青椒，五分钟后放蒜苗焖一分钟放盐味精、鸡精，注意起锅的时候不要干了，要有一点水。
老鸭肉怎么做好吃
鸭肉本来就比较鲜美，老鸭肉的肉质更加有嚼劲，所煮出来的汤味道更浓郁。鸭子性凉，所以月经来潮时的女性应该避免食用鸭肉、体虚体寒的人也应该避免或者加入其他性温的食物共同熬制。小孩和老人食用鸭肉可以起到滋补脾脏的作用。那么老鸭肉需要怎样做味道才最鲜美呢？我们来看看吧。
烤卤鸭
主料：鸭1000克。
辅料：柿子椒10克，青椒10克。
调料：八角5克，桂皮5克，香叶2克，白砂糖10克，生抽20克，料酒15克，盐3克，花椒3克。
做法：
1、鸭子洗净，切大块;
2、青红椒洗净后去蒂去籽，切块待用;
3、锅内倒适量清水，放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、料酒、盐，大火煮开后转小火慢慢卤熟，捞出待用;
4、将青红椒与鸭块拌匀，均匀浇入花油、盐后放入烤箱;
5、用150℃烧烤3分钟即可。
啤酒鸭
食材：净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽5毫升，盐(随意)，啤酒600毫升。
做法：
1、鸭子洗净剁成块(大小随意)，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。
2、捞出过冷水后沥干待用。
3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。
5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。
6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁)。
7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。
小贴士：
江西人爱用水鸭做啤酒鸭，水鸭吃草虫长大，肉质比吃鸭饲料的鸭子鲜美结实，烧起来不腻人。水鸭子在江西有的地方叫麻鸭子或草鸭子。做啤酒鸭一定要先下油锅炒，泌出其中水分，这样鸭子不会有浓重腥味。我这种烧法，1瓶啤酒足够。
火踵神仙鸭
火踵神仙鸭是浙江杭州特色传统名菜。烹调时，将金华火腿踵儿和本地老鸭(麻婆鸭)置于大砂锅内，再放入调料，密封锅盖，用文火炖烧而成。该菜原汁原汤，既有较高的营养价值，又鲜美可口。火踵红艳浓香，肥鸭鲜嫩油润，汤汁乳白似奶，形美味鲜，诱人食欲。
食材：鸭2000克、金华火腿350克、小葱30克、姜15克、黄酒15克、盐15克、味精3克。
做法：
1、将鸭宰杀褪净，背部尾梢上横开一小刀口，挖去鸭臊，取去内脏洗净。
2、洗净的鸭放入沸水锅用旺火煮出血?鳎?敲断腿梢骨，用冷水洗净。
3.、火踵用热水洗去表面污腻，用清水刷洗干净。
4、姜去皮拍松。
5、取大沙锅1只，用竹箅子垫底，把鸭子腹部朝下和火踵一起并排摆入，放葱结、姜块，加清水3500毫升，盖好沙锅盖，用纸密封锅边，置旺火上烧沸。
6、再移至微火上炖2 小时左右，启封揭盖。
7、取出葱、姜，捞出火踵，剔去筒骨，仍放入锅内，将鸭子翻身，加盖密封。
8、继续用微火炖至火踵、鸭子均酥熟，启盖，去掉竹箅子，撇去浮沫。
9、将火踵捞出切成片，整齐地覆盖在鸭腹上，加入黄酒、精盐和味精，加盖密封再炖5 分钟左右。
10、炖至调料和原汁渗入肉内，即可连锅上桌启封供食。
小贴士：
1、鸭要选用鲜活肥鸭，以老雄鸭为佳，其滋补作用比嫩鸭强，民间有"烧煮老雄鸭，功效比参蓍"之说。
2、为保持鸭子外观整形美观，内脏应从背部尾梢处开刀口取出，鸭背部皮面可顺长划一刀，以防鸭子受热收缩，使腹部皮肤破裂。
3、鸭子炖前必须用沸水煮过，以除血污和腥臊。炖时汤要一次加足(一般原料与水之比为1:1.5~2)，加盖密封，旺火烧沸，微火焖炖酥烂，以保持原汁原味。
鸭肉粥怎么做好吃
粥是人们日常生活中比较常见的一种食物，特别是对于一些老人和小孩来说，由于他们消化系统不是太好，吃粥更有利于他们的消化和吸收。所以粥受到了很多人的喜爱。生活中就有很多种，比较常见的就是薏米粥或者小米粥，甚至有的人喜欢把一些肉类做成粥。例如鸭肉粥这种东西。很多人都喜欢鸭肉粥，主要是因为它富含着丰富的营养物质，还有蛋白质等，对人们的身体补充来说有着很好的效果。而且他本身也保留了鸭肉的味道。那么对于鸭肉粥这种东西，怎么做才更加好吃呢?
1 鸭肉山药粥
材料：鸭腿三只、山药两根、生姜、食盐、水
做法： 1、鸭腿三只，清洗干净后放入凉水锅中; 2、大火，水滚开后，用汤勺撇去表面浮沫; 3、盖上锅盖，中火煮半个小时，至鸭腿8、9成熟; 4、鸭腿捞出装盘，然后取一个砂锅，将煮鸭腿的肉汤，掺入少许凉水，一起倒入其中; 5、大米淘洗干净后，也放入砂锅中，先大火煮，将米粒冲开; 6、期间，不停用饭勺搅一搅，以免糊锅; 7、将山药削皮，然后切成滚刀块，倒入砂锅中，继续煮; 8、煮开后，转小火; 9、将煮熟的鸭腿肉撕成肉丝或者切成肉块，然后倒入锅中; 10、生姜切片，再切成细丝，一并倒入锅中，继续煲煮20多分钟; 11、煮至粥熟，加入适量盐调味即可。
2 鸭肉莲藕粥
材料：大米1.5杯(2人份)、莲藕3节、鸭肉适量、油豆腐6块、盐、酱油、植物油、水
做法： 1、将大米淘洗干净，鸭肉洗净，莲藕洗净刨皮，油豆腐备用; 2、锅里加入大米、莲藕、鸭肉、油豆腐，加水到6刻度线，放电压力锅内，插电，调至煮粥档; 3、煮至粥熟，加入适量盐、酱油调味即可。
3 香菇鸭肉粥
材料：大米100g、鲜香菇4g、鸭腿肉100g、胡萝卜1/4根、干淀粉1/2茶匙、橄榄油2茶匙、盐适量、胡椒粉少许、鸡粉少许、水
做法： 1、将大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟; 2、将鸭腿肉切丝; 3、用少许盐、淀粉、1茶匙橄榄油拌匀，腌制30分钟; 4、将鲜香菇洗净切丝，胡萝卜切丝; 5、在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1茶匙橄榄油; 6、调大火煮开后，转小火继续煮20分钟; 7、在里面加入香菇丝煮5分钟，再加入鸭肉丝煮开; 8、然后加入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可。
煮鸭肉的做法大全
鸭肉营养丰富，特别适合夏秋季食用。它不仅可以补充营养素的过量消耗，还可以消除热量引起的不适。煮鸭肉的做法大全，今天，使用了两条鸭腿。在家里，鸡翅更加烤。鸭腿仍然是今天的第一个吐司。有很多鸭油。烤肉很香，吃不够，大家可以根据我下面的方法来制作鸭子。
①、金针木耳炖鸭
1、原料
鸭半只，金针、木耳、冬菇各半两，粉丝一两，红枣4枚去核，豆腐泡2两，姜数片、葱2根，蔬菜适量。蚝油、胡椒粉、糖、盐、麻油、生抽、老抽各适量。
2、做法
(1)粉丝浸软切段。冬菇浸软挤干去蒂，加生粉、糖各少半匙，油1匙拌匀。蔬菜炒熟铲起备用。
(2)鸭洗净沥干，用酒、盐、老抽各适量涂匀肉和皮，腌20分钟。
(3)炒锅下油下鸭爆至鸭皮金黄色铲起。锅中留油，爆香姜、葱，下金针、木耳略炒，加酒1匙，加红枣兜匀，下蚝油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、盐、水及鸭煮滚，慢火焖半小时。下冬菇再焖15分钟至鸭烂。取起鸭，放入粉丝、豆腐泡再焖5分钟。
(4)把蔬菜下锅兜匀，装盘。鸭切块放在金针各料上煮滚汁，加水淀，蚝油勾芡，倒在鸭上。
②、大蒜炖鸭子
1、原料
独蒜、生姜、葱、胡椒、精盐、味精、肥鸭1只。
2、做法
(1)将大蒜(最好是独蒜)剥皮洗净，生姜洗净拍破，鲜葱扎成小把备用。
(2)将肥鸭宰杀，扯毛，去内脏，洗净放于铝锅之中，掺水以刚淹过鸭子为好。置火上炖煮，煮到快开时，撇去泡沫。
(3)烧沸后下姜、胡椒。待鸭子炖熟后下大蒜、葱把，再炖半小时，捞出姜、葱，下精盐、味精即成。
怎样煮鸭子好吃?鸭子的烹饪方法很多，其中冬瓜炖鸭肉就非常不错，在夏天的时候吃上一碗，有清热解毒的作用;啤酒鸭是一道名菜，虽然制作流程复杂繁琐，但是味道极佳;海带炖鸭也是非常清淡的一款汤，适合夏天食用。
瘦肉煮面条怎么煮好吃
用瘦肉汤来煮面条，营养价值很好，味道也非常的不错，而且做起来比较简单，比较节省时间，对于平时工作没有时间的人士来说，可以这样制作，再加入适量的青菜就比较完美了，可以做成早餐，也可以当做午餐来吃，都是比较方便的。有一定的保健身体的作用，在调理肠胃方面也很好。
瘦肉煮面条怎么煮好吃
1、将瘦肉洗净切丁，放入少许盐，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制五分钟。
2、准备好一个稍为熟一点的西红柿洗干净，切好备用。
3、准备好几条青菜洗净备用。其实不管什么青菜，就看自己家里平时买的其它的青菜也都可以的。
4、在锅里放入适量清水大火煮开，下入干面条。
5、待面条煮到八成熟的时候，放入少许盐和油，再把青菜放进面条中煮几秒钟，将面条和青菜一起捞出来装碗备用。
6、另起一口锅，多放一点油，下入瘦肉炒至七八成熟，用铲子推到锅一边上，放入西红柿用大火炒，直到西红柿炒成酱即可关火。
7、最后将炒好的瘦肉西红柿酱淋在面条上即可，一份简单易做的营养面条已经做好了。
做法二
1、备料。将生面用开水迅速汆下，捞起晾干备用；空心菜洗净；将瘦肉切丝或切片，加入少量料酒、酱油、盐、味精、淀粉，拌匀，稍微腌一会儿。
2、热锅。火候适当，放入适量调和油，将切好的姜片置入油中翻炒两三秒，姜片可去瘦肉、花蛤腥味，加水约500克（喜欢汤多的可多加点），大火烧开。
3、下面。水烧开后，放入面条，煮5~7分钟，因为生面较慢熟，煮至七八分熟即可，糊了就不好吃了。
4、加料。将腌好的瘦肉连同花蛤一起倒入锅中，加盖煮1分钟左右即可。此时火一定要大，让瘦肉花蛤在滚汤里滚熟，保证肉质鲜嫩。
5、加菜。放空心菜，加几滴香油，菜叶会更绿哦！加适量盐和味精，好啦，一锅简单的家常汤面出锅了，尝尝吧，很朴素有木有
煮云吞怎么煮才好吃
云吞也就馄饨，这是人们非常喜爱的一种早餐食品，尤其是寒冷冬天如果能吃上一碗热乎乎的云吞想必是非常满足的一件事情。人们有时会在超市购买一些云吞，而后自己在家里煮，然而煮出来的效果却总是不怎么如意，有可能会有破了或者是不好吃的情况，那么煮云吞怎么煮才好吃呢？
方法一:
1新鲜小馄饨一盘，冷冻的也可以，一个人6-8个煮一碗就够了。
2生菜一片，切几下。
3锅里倒入适量水和盐，2滴油，几滴酱油，紫菜和虾皮，煮沸。
4水煮沸后，加入8个小馄饨。
5小馄饨很好煮，皮变半透明就可以了，加入生菜煮一下就可以了。
方法二:
步骤 1锅里做适量的水烧开
步骤 2准备好馄饨（我这里是提前包好的，速冻上，随吃随取）
步骤 3水开后，下入馄饨，用锅铲轻轻转动，防止粘锅。
步骤 4煮到水开（中火左右即可）
步骤 5煮到水开后放入小虾米，我比较喜欢吃而且还可以补钙，所以放的多些，大家根据自己口味适量，如有过敏的朋友就不要放了。
步骤 6既上步后再挤入1-2下鲜鸡汁，继续煮
步骤 7馄饨熟的很快，浮起来后两个鸡蛋打散入锅形成鸡蛋花
步骤 8转小火，紫菜撕成小块小块放入锅中，再放入一些冬菜，冬菜在超市买袋装的也可以（老坛牌子的），我这里没有照，不爱吃或者没有也可以不放冬菜，味道不会有什么影响
步骤 9做后，放盐
步骤 10关火，点1-2滴香油，爱吃香菜的朋友撒入少许即可（香菜我这里没放）
步骤 11盛出开吃，鲜香可口！绝对和外面正宗的一个味道！大家也试试吧！
小贴士
1、大家一定要注意，小虾米和冬菜本身都有一定的咸度，所以放入这两种食材任意一种，或者两种都放入，最后放盐之前一定要先尝一尝咸淡，在确定要不要放盐，或者放多少，大家一定要切记切记！祝大家都可以做出美味可口的馄饨！
方法三:
1/6
首先馄饨可以用超市里买来的速冻馄饨，也可以买外面小摊上的散装馄饨，根据自己的喜好来买！
2/6
紫菜和XO干贝酱都是超市里比较常见的，选自己喜欢的牌子就好。
3/6
撕一小块紫菜，用水洗一洗，备用。把需要煮的馄饨用冷水（自来水也行）洗一洗，直到洗成清水为止，其实就是把馄饨皮上面的生粉洗下来，这样煮出了来的汤就是干干净净的。这是关键一步哦！
4/6
下一步就是开火煮水，水不要太多，把洗好的馄饨倒进去，盖上盖子。等水滚开后，再加小半碗水，继续盖上锅盖煮。
5/6
用干净的无水的勺子舀一勺至两勺XO干贝酱放在之前准备的紫菜碗里，放上适量的盐（不要太多哦）。等第二道水开了之后熄火，记住不要把盖子揭下来，让它自己闷一下。
6/6
两分钟后，把盖子揭开，先放汤，不要太多(因为多了就会把XO酱的味道变淡了),放了汤之后再用勺子把馄饨舀到碗里，充分搅拌起来吧，开始享受美味的馄饨啦~
鸭肉太老煮不烂怎么办
众所周知夏秋交替正是吃鸭子的好时节，因为鸭子富含营养，而脂脂肪主要集中在其皮上，所以只要去除鸭皮，那么多吃也不用担心过于肥胖。因此，很多人都会选择在冬季来临之际煮鸭子吃，从而达到“冬令进补”的目的。民间还有鸭肉养的时间越长，越有助于养生的说法，但是鸭肉如果过老，不易于煮烂，针对这一情况应该怎么办呢？
但是，很多人煮鸭子的做法却都错了，因此，煮出来的鸭子总是会口感不佳，鸭肉吃进嘴里又老又硬，一点都没有想吃的欲望。即使对身体再有好处，也没多少人愿意吃。
其实，只要咱们改正一步之前煮鸭子的步骤，煮出来的鸭子就完全大变样了呢！具体是哪一步做错了呢？答案就是切鸭子这一步！很多人根据以往切肉的经验，肉肯定是切得块越小越好，这样才更容易烂。因此，鸭子也会切成小块煮。
其实这一步是千万不能照搬以往的经验的！因为鸭肉遇热会缩水很厉害。如果再把鸭肉切成小块的话，煮好后就会变得又小又老又硬，吃起来口感差了不是一点两点。
因此，在煮鸭子的时候尽量切成大块，保持鸭肉的完整性，减小缩水的影响。煮好后再切成小块，吃起来就能品尝到鸭肉的鲜嫩啦！
1.在凉水加入少量的食醋，然后把老鸭肉放入其中浸泡2个小时，再用文火炖老鸭肉，这样炖出来的老鸭肉，不仅很容易烂，而且还能够让老鸭肉返嫩。
2.把1快猪胰切碎，然后与老鸭同炖，这样炖出来的老鸭，不仅它的肉很容易烂，而且炖出来的汤，味道非常的鲜美。
炖制老鸭肉
3.不管多久的陈年老鸭，只要在炖的时候，加几颗螺蛳肉与老鸭同炖，就能够将老鸭炖的酥烂。
4.放几片腊肉或者火腿肉与老鸭同炖，能够让鸭肉更鲜更香。
好了，有关炖制老鸭肉的技巧就同大家分享到这里，现在正是食老鸭汤的好时候，有时间的话，大家可以炖来吃。
煮米粉怎么煮好吃呢
很多人在生活当中应该都是用过米粉这种食物，米粉一些其它的粉条不同，味道和口感都比叫出色。而且米粉的制作过程比较的方便，但一定要按照正确的制作方式来制作，不然米粉制作的出来之后的味道都会不尽人意。很多人都不知道米粉怎么做好吃。那么，煮米粉怎么煮好吃呢?
第一，煮米粉怎么煮好吃呢?准备好材料：细干米粉、青菜、香菇、瘦肉(先用盐抓好)、红椒、蒜、姜、香菜、葱。将冷水与细米粉一同放入锅中(水要没过米粉)，开火。待水烧开后即可关火，再泡个三分钟。三分钟后，将米粉捞出放入冷水中，待米粉冷后并将米粉捞出沥干，放在一旁备用。先把锅烧热，且将适量的油倒入锅内，油热后，把事先准备好的姜片放入锅中，接着放入瘦肉翻炒，大概五分熟的时候关火，将瘦肉捞出。开火，加入适量的油，油热后，把蒜放入锅中再把事先准备好的青菜与香菇一同放入锅内加入适量的盐翻炒，五分熟的时候可出锅备用。
第二，把适量的水倒入锅中，待水烧开后，放入适量的盐、味精、耗油、酱油，将事先炒好的配料倒入锅中，等一分钟，再把沥干的米粉放入锅中，看到锅内的粉滚了再放入葱和香菜，关火。出锅即食。香菇瘦肉粉出炉了!要用细的干米粉哦，鲜米粉的做法是不一样的，如果用粗米粉，就需煮久一些。
煮米粉怎么煮好吃呢?西红柿用刀切十字口，放开水里烫五六分钟!捞起冲冷水，剥掉皮。准备下食材，葱切段，西红柿切小块，大蒜切片，肉切片，用适量的生抽，料酒，生粉腌制十五分钟左右。锅里放适量的水，烧开，把米粉放入煮8-9分钟。捞起，放冷水里泡。锅里放适量的油，把大蒜放入爆香。把西红柿放入翻炒片刻。.把腌制好的的肉放入，一起翻炒!放适量的的红辣椒酱，翻炒两分钟左右。放适量的水，煮开。把青菜放入，煮一分钟。放适量的鸡精和盐调味!关火。.把米粉捞起晾干，放碗里。
鸭肉煮多久才熟
在烹饪中很多人都是属于新手，鸭肉是生活中的常见肉类，鸭肉经常被人用于烹饪，鸭肉的吃法也是多种多样，很多人在煮鸭肉的时候，会面临各种各样的问题，比如怎样去除鸭肉的腥味，还有的人面临的问题则是怎样才可以将鸭肉煮熟，那么煮鸭肉的时候煮多久才会熟呢?
1.鸭肉是夏天或者秋天人们爱吃也有极好保健效果的肉食，鸭肉的“三煲四炖”说的是煲汤一般使用三个小时最好，炖鸭四至六小时最佳。在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来煲，如:参、茸、燕窝等。大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上，从广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味，只要煲的时间够，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。
2.鸭肉一般是用来炖汤喝的，炒鸭肉无论从味道还是营养价值上都不及炖鸭汤。炖鸭肉会有腥味，也可以将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。
3.砂锅炖鸭子的话差不多得煮半个多小时，鸭洗净，取出内脏，剁成块，用开水烫一下备用。砂锅放到火上，加水500克，再放入鸭块、葱段、姜片烧开，撇去浮沫，用小火炖八成熟，放入煮过3分钟滴芋头，继续烧沸，再用小火炖30分钟，使鸭块、芋头酥烂，加入精盐、味精、料酒即咸。
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