红烧罗氏虾的做法是怎样的？
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生关系着每一个的生活质量。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？下面是小编为大家整理的“红烧罗氏虾的做法是怎样的？”，希望能为您提供更多的参考。
虾是一种很受欢迎的海产品，虾富含很多种营养元素，可以使人增强抵抗力，产妇吃虾还可以通乳，有利于下奶，虾可以预防动脉硬化，起到保健的作用，虾的做法有很多，比如红烧罗氏虾味道比较好，很多人都喜爱吃，但也有很多人还不会做，红烧罗氏虾的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.备料
虾.姜适量.料酒适量.蒸鱼豉油适量。
二.红烧罗氏虾步骤
1.罗氏虾洗净后，用厨房纸吸干水份。
2.锅中放入比平时炒菜多二三倍的油，烧热后，加入虾中火稍炸片刻，捞出用吸油纸稍吸油份。
3.另起一锅，放入炸好的虾，并加入适量的水，料酒，蒸鱼豉油和盐，大火煮开后，转小火煮至虾入味，即可
三.虾的功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
5.消除“时差症”
虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
四.虾那么好，那么怎样储存虾呢？
1.如果是鲜虾的储存，建议先用开水或油氽一下，然后放人冰箱贮存，这样即使存放时间稍长些，也依旧保持着虾原有的色、味、质;而且处理后能使虾体内的游离生态、蛋白质、显色物质滞留在细胞内，成为不易变味的固态氨基酸分子，这样可使红色固定，鲜味持久。
2.也可将盛虾的器皿注满水，放人冰箱内急冻，化冻后就可直接放到锅里，这样处理的保鲜效果也很不错。
五.虾的营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。
2.虾中的胆固醇含量较高
3.同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸
4.虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
六.要注意的是，吃虾也有一些禁忌：虾不能和什么一起吃。
1.果汁
果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。（特别要提醒吃自助餐的朋友，如果吃了虾，就别喝果汁了）
2.黄豆
黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
3.红枣
红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。
4.南瓜
南瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。但是虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食会引起拉痢（比拉稀还厉害的一种病症），对身体健康有一定的损害作用。
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罗氏虾怎么洗
罗氏虾可以做出来的美食是非常多，可以根据自己的喜爱来选择各种各样的做法，每一种不同的烹饪方法做出来的罗氏虾味道上面也是完全不一样，而且吃起来也是会有些区别，不过清洗方法是完全一致，首先就应该要先把虾肉的背部用刀划开以后使用清水清洗，这样清洗会更加干净。
罗氏虾
用料主料：罗氏虾(青虾)
辅料：韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油
制作方法
1.将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段;
2.将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用;
3.坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油;
4.锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，加入调好的汁，再放入韭黄、盐炒匀，淋入香油，撒上芝麻即可出锅。特点味道鲜美，虾肉鲜嫩。
咖喱虾
原 料:罗氏虾。
鸡蛋一个，咖喱粉，椰浆，红葱，姜，蒜，葱，糖，盐，鸡粉。
特 色:亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
操 作:
1、罗氏虾剪去须，去掉纱线及沙包，洗净沥干;
2、红葱，姜蒜切片，葱切段，鸡蛋打匀，椰浆加适量的水待用;
3、锅烧热放适量的油，烧油时虾拍上适量的生粉，下锅里煎香两面捞出待用;
4、锅里再放适量的油，爆香红葱，姜蒜，转小火放入咖喱粉炒香，转大火;
5、跟着放煎好的虾，炒匀，洒少许料酒，倒入调好的椰浆，放盐，糖，鸡粉调味煮;
6、煮一会后放入葱段，跟着放鸡蛋液搅匀即可出锅;
贴士：
1、取沙包时，在虾头部位剪个小口，位置要准，挑出即可(注意不要把虾脑油取出)。取脊背沙线，刀口不宜过深;
2、生粉要沾均匀，不可忽多忽少;
3、过油时，油温不宜过凉，以免脱粉，炸时要严格掌握火候。
营养价值:虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾，南美蓝对虾)、明虾、基围虾、琵琶虾、龙... 详细 所有虾肉菜谱所属菜系:东南亚菜 - 泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。
蒜蓉蒸罗氏虾
罗氏虾的体型炮，头很大，关键在于罗氏虾中的大头，这个部位营养价值最高，最佳肥厚，而且入口也是香醇，罗氏虾在平时可以做红烧或清蒸，白灼也是非常不错的选择，能保留原汁原味，但更容易受人欢迎的，还是蒜蓉蒸罗氏虾，这样能消除罗氏虾中的腥味，又可以保证虾肉的美味。
蒜蓉蒸罗氏虾
虾，这种既美味又不易引起发胖的美食让大多数人难以抗拒它的诱惑。讲到食虾，就不免要提提素有淡水虾王之称的罗氏虾。
罗氏虾，除了其壳薄体肥，肉质鲜嫩爽口，营养丰富之外，我最爱就是虾头中含有丰富的虾膏，细腻嫩滑，极之鲜美，具有近似于蟹黄之特殊美味。
罗氏虾早些年上市时，一斤新鲜活虾6、7元就可以买到，时常买回来白灼或用蒜蓉蒸香，趁热吃，虾肉鲜甜，虾膏肥美，再配上一杯冰冰的啤酒，似触动着你每一根神经，难以形容的畅快。现在罗氏虾身价飞涨了六七倍，去市场，见到那些活蹦乱跳的罗氏虾，难以忘怀那种美味享受，依样买回来用蒜蓉蒸香来吃，虾的鲜味加上蒜蓉特有的香味，简直是绝配。
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材料：鲜活罗氏虾，葱花、蒜蓉、姜汁。
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调料：盐，生抽、食用油。
做法：
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1、蒜蓉加适量盐、生抽，少许热油调匀。
2、准备一把干净的剪刀，先剪去虾须，转过来剪开虾背，尽量向两边分开，挑出肠泥，洗净。
3、将蒜蓉酿入虾背中，入盘中摆好。
4、烧开水，大火隔水蒸6－8分钟。
5、洒上葱花，烧热油浇在虾上面即可。
小妙招：
活虾开背、剥虾仁等会比较困难，可先将虾装入保鲜盒，放进冰箱冷冻室约20分钟取出再处理就很方便了
蒜蓉蒸罗氏虾,非一般的美味诱惑 - 啈冨の菋檤 - 啈冨の菋檤 的博客趁热食新鲜，先尝一口虾肉，有罗氏虾那种特有的爽口感觉、再配上蒜蓉香味，鲜、甜、爽、香，令人食
之欲罢不能。最重要是取下虾头，用力一吮，浓浓的虾膏便滑入口中，细腻浓厚的美味冲击你的味蕾，满
口余香，最后连汁都不要放过，用来拌饭，非一般的美味。
罗氏虾的籽可以吃吗？
罗氏虾也是虾的一种，在民间它也被称之为马来西亚大虾、金钱虾等等。它的个头是比较大的，具有一定的营养价值以及经济价值。不过，它并不生存在海水当中，因此被称之为淡水虾王。很多地区都可以吃到新鲜的罗氏虾，那么，吃罗氏虾的过程中，发现里面有籽，是不是可以吃呢?
1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。
7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入黑色塑料袋内或密封的容器内冷藏保鲜。
红烧虾的家常做法是怎样的
红烧虾是我们很喜欢吃的一道菜肴，红烧虾不但看相很好而且味道也是非常鲜美的，红烧虾含有丰富的营养，经常吃红烧虾可以起到很好的养生保健功效，红烧虾有补肾壮阳和通乳抗病毒的功效，常吃红烧虾还可以起到化瘀解毒和通络止痛等效用呢，红烧虾的做法并不是很复杂，我们只需要几个步骤就能自制吃红烧虾来，下文我们介绍一下红烧虾的家常做法。
1.大虾洗净用牙签挑去虾线，剪去须子
2.锅内放油(油要比平时炒菜用油稍多些)，将虾倒入翻炒
3.待虾壳变红炒出虾油后将虾盛出
4.不用刷锅，加适量白糖入虾油中小火熬，待糖变色后加入酱油，少加一点水
5.将虾倒入翻炒
6.汤汁收干装盘即可
营养价值：
淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜(做熟的)、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒
虾肉主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是红烧虾，我们知道红烧虾不但外形好看而且还含有丰富的营养，经常吃红烧虾可以起到提高人体免疫力和补肾等功效，上文为我们详细介绍了红烧虾的家常做法，相信大家都掌握了吧。
罗氏虾好还是基围虾好呢?
虾肉是生活中必不可少的一种鲜美食材，虾肉细嫩，吃起来爽口无比，而且虾肉富含丰富的营养成分，适合小孩子食用。虾的种类非常多，其中，罗氏虾和基围虾是比较受人喜爱的两种食材，而罗氏虾好还是基围虾好呢?针对这个问题，下面就来看看简单的讲解吧，希望大家能够了解一下。
1、基围虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
2、罗氏虾：原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
3、罗氏虾营养价值相对基围虾而言，罗氏虾含有更丰富的营养价值。据科学研究表明，每百克罗氏虾的虾肉里含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等多种维生素及人体必须的微量元素，是一种高蛋白、营养丰富的水产品。经常食用可托痘疮、下乳汁，壮肠道，是强壮补精的良药对虾是高蛋白低脂肪的营养佳品，其营养与药用食疗价值很高。每百克虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有丰富的原肌球蛋白和副肌球蛋白。
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