岩盐与普通盐区别
养生与运动的区别。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。饮食养生有哪些好的理念呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“岩盐与普通盐区别”，希望能对您有所帮助，请收藏。
盐在我们日常生活中是很重要的调味品，盐看似不起眼，但是如果我们的生活中没有盐，长时间吃没有盐的食物，是很是容易引起人体缺碘的，缺碘是会导致人体患上甲状腺疾病的，目前市面上出现了很多种类的盐，一种是普通的盐，一种是岩盐，一种是海盐，那岩盐与普通盐区别是什么呢？
海盐
海盐是将海水引入盐田，经过日晒蒸发结晶而成。除钠以外，含有微量矿物质，较具营养价值。但由于海水污染问题严重，购买时要注意产地是否有海水污染问题。
岩盐
岩盐是由咸水湖经由长期蒸发干涸后堆积固化成盐矿，把这些盐矿磨碎后就是岩盐。岩盐的矿物质含量较丰富，可以补充人体的微量元素，而且较少受到污染。因矿物质的缘故，而有不同颜色的岩盐。
低钠盐
低钠盐是将食盐中的氯化钠以氯化钾取代，在摄取量不变的情况下，却可减少钠的摄入约50%。但低钠盐并非人人合用，若有肾脏病或血钾值高的病人都不适合食用。
精盐
精盐则是将海水经过纯化处理后制作而成，目的为过滤海盐中的杂质，但却使制成品最后只剩下氯化钠，几乎不含其他天然矿物质，营养价值相对较低。
钠与血压
矿物质含量丰富的盐虽然较具营养价值，但所有食盐里的矿物质含量最多的都是钠，因此，不应该从食盐中摄取其他的矿物质作膳食来源。
钠固然有益健康，但人体对钠的需求量很少，每天摄取200～500mg的钠就能满足身体所需。而根据世界卫生组织建议，每人每日不应该摄取超过2000mg钠，平均每餐约1/4茶匙的量。然而，我们每天的钠摄入量都超过了我们实际的需求量。
研究证实，每日减少摄取2～2.3g盐，可使心血管疾病的风险减少20%。健康的人，可以将多余的钠由尿液排出体外，这是人体自身的平衡机制，一旦此平衡机制失衡，聚积体内的钠便会吸附水分，使血容量增加，从而使心脏输送血液到血管的负担加重，导致血压上升，并增加了中风及其它心血管疾病的风险。
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海盐食用盐区别
海盐跟食用盐都是盐种类中的一种类型，单丛海盐两个字两个中我们就可以看得出来他是跟海有关系的，大家都知道，海水是比较咸的，海盐就是海水晒出来以后得到的成分。而食用盐的由来就有点多了，它不单单是可以从海水提取，他还可以从各种有矿物质只要是带有咸成分的都可以，它是一种后期加工过的东西，那么海盐跟食用盐的区别是什么?
用于烹调的盐的种类多得让人眼花缭乱，但总的来说可以分为四大类：精制食盐、海盐、犹太盐和岩盐。前三种是食用盐，根据美国食品及药物管理局(FDA)提出的标准，食用盐的氯化钠 含量必须在97.5 %以上，剩下的2.5%为微量元素以及加工过程中产生的化学物质或防结块剂。
区别:
1.精制食盐:精制食盐分为加碘盐和不加碘盐两种。在20世纪20年代中期，为了遏制甲状腺功能亢进症的蔓延，人们开始使用加碘盐。甲状腺功能亢进症就是甲状腺肥大，主要是因缺碘导致激素分泌失调引起的。儿童缺碘还会出现身体和智力发育迟缓的症状。尽管在全球范围内缺碘仍然是一个值得关注的问题，但目前在北美已经很少有人会受到碘缺乏的困扰。在某些地区，氟和叶酸也常常被用作盐的添加剂。精制食盐是最常见的盐。在它的加工过程中，需要去除杂质，并添加像磷酸钙这样的防结块剂。精制食盐十分细腻，不仅易于称量，也易于与食物混合。
2.海盐:海盐一般比精制食盐贵，因为它的采集方式比较复杂。比如，“法国盐花”是由采盐工从盐水池的池壁上一点点刮下来的。有的海盐不像精制食盐那样经过重重加工，因此它们能保留更多的微量元素。海盐分为粗盐、细盐和片盐。根据产地和内含矿物质的不同，海盐的颜色各异，有白色、粉色、黑色、灰色和混合色。
有些粉盐(如产于喜马拉雅山的一种粉盐)含有钙、镁、钾、铜、铁等成分，因此呈粉红色。而有些粉盐含有来自于耐盐藻类的胡萝卜素，因而颜色更加艳丽。像夏威夷alaea盐这类桃红色粉盐则混合了火山粘土中的氧化铁物质。
黑盐并不是黑色的，而是珍珠灰中略带一点桃红。印第安黑盐富含硫化物、铁和其他微量元素，并有很强的硫酸味。而产自夏威夷的黑色熔岩盐则更黑，其中含有微量的活性炭和火山岩。
灰盐的颜色来自于其含有的微量元素，或其产地的粘土，“法国灰盐”就产自法国沿海城市，是一种没有经过精加工的潮湿的灰盐。熏盐也是灰色的，它是高质量食盐中的新产品。这种盐是在木炭上熏制而成，因此用它烹调的食物往往会有熏烤的香味。
有的美食家认为含有较多微量元素的海盐具有独特的泥土香味。而有的美食家则认为海盐的特别之处不在于味道而在于它们丰富的色泽和纹理。一般来说，海盐不宜在烹饪时添加，而应在最后装点菜肴时撒在菜肴上。
黑啤与普通啤酒的区别
生活当中有很多人都比较喜欢喝酒，而且都是无酒不欢，就算在自己家吃饭的时候也会喝上几口。从健康的角度来说，适当的喝一些啤酒还是有益于健康的，只不过不能大量的酗酒。酒的种类还是比较多的，要说消耗量最大的就是啤酒了，而啤酒自身也分为很多的种类。那么，黑啤与普通啤酒的区别是什么?
佰斯德利进口黑啤
国内的啤酒都是黄啤酒，而德国较为著名的是凯撒黑啤酒，不光是颜色上不同，连口味也是不一样。二者原材料都是麦类，不过普通啤酒采用大小麦芽，颜色呈淡黄色，而德国黑啤酒采用黑麦芽，同时将黑麦芽焦化后长时间酿成，颜色较深故为黑啤。
凯尔特人黑啤酒
喝啤酒的人都知道其酒的主要成分是麦类和酒花而成，普通啤酒主要是酒花成分多于麦类，而德国黑啤酒的主要成分是黑麦芽多于酒花，所以二者喝起来口感很不一样，普通啤酒口感会苦一些，而黑啤酒略带甜味。
德国原装进口啤酒
虽然说啤酒很多的伤身，但凡是任何东西都存在两面性，如果不过分喝醉的话，小酌啤酒反而对人体非常有益，尤其是德国黑啤酒具有黑牛奶之称，营养相当丰富，富含氨基酸和多种维生素，可以对小仙女们的皮肤进行美容养颜，所以喜欢喝啤酒的伙伴们可以每天小酌一杯更能够对身体有益处。
爱士堡修士黑啤
其实德国黑啤和普通啤酒的区别方面还是比较多的，颜色和口感都各不相同，并且嗨皮的营养价值要更加高一些，现在小伙伴们了解到底黑啤有着什么样的好处了吗?了解到黑啤和普通啤酒的区别了吗?
头水紫菜与普通紫菜的区别
说到紫菜大家都是知道的，紫菜的营养价值很高，有助于促进消化吸收，提高身体免疫功能，对心脏和血管系统也有帮助，但是头水紫菜和普通紫菜会略有不同，从价值会比普通紫菜高出很多倍，而且生长环境很不一样，不管是普通的紫菜还是头水紫菜，都是很有营养的。
普通紫菜药理作用1．对免疫功能的影响
紫菜多糖有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，3H-TdR掺入量为对照组的2．02倍，3H－UR掺入量为对照组的1．28倍。小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，连续7d，可显著增加血清中溶血素的含量，其半数溶血值（HC50）为对照组的3．64倍，说明其对体液免疫有增强作用。此外，紫菜多糖还可增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，增加免疫器官重量，对抗环磷酰胺引起的脾脏萎缩，对大鼠红细胞也有明显凝集作用。
2．对心脏的作用
紫菜多糖大鼠十二指肠给药（50mg/kg）有减慢心率的作用，但对心肌收缩力有增强作用，此种作用在给药15min后出现，维持40min左右。
3．对血液系统的影响
紫菜多糖在体内外均有明显的抗凝血作用，并能显著降低家兔全血粘度，血浆粘度，全血还原粘度和血细胞比容等血液流变学指标。但对血沉有增加作用。家兔口服紫菜多糖36mg/kg，可显著延长特异性血栓形成时间（CTFT）和纤维蛋白血栓形成时间（TFT），缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，但对血栓含水量无明显影响。豚鼠口服紫菜多糖56mg/kg可明显缩短代球蛋白溶解时间（ELT），增强纤维蛋白溶酶活力。
头水紫菜初水海苔(头水紫菜)富含多种生命活性物质，如多糖、高不饱和脂肪酸、牛黄酸、类胡萝卜素、甾淳，海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。初水海苔中含有15%左右的矿物质，有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等。其中含硒和碘尤其丰富。初水海苔还可以作为糖尿病日的充饥食品，因为它不含糖分;另外，海苔作为高血压、心脏病患者的保健食品也有极好的保健效果。
初水海苔中海藻多糖，多卤多萜物质都是有提高人体免疫力、抗癌、抗病毒的活性。海藻多糖可以与HIV(人获得性免疫缺陷病毒)结合，使其失去活性，从而抑制病毒的复制，预防艾滋病;
初水海苔多糖还可以降低血管中导致动脉粥样硬化的脂质含量，以及治疗心脑血管疾病。
螺旋藻中的B- 胡萝卜素可以保护人的视力。从深海鱼油中提取的高不饱和脂肪酸EpA(二十稀酸)和DHA(二十二碳六稀酸)具有提高大脑智力以及增强人体免疫力的功效，而在海苔中也可以提取出这两种物质。
黑蜂蜜与普通蜂蜜的区别有哪些？
蜂蜜是一种很常见的营养品，但是在市面上，我们见的比较多的是颜色偏黄的蜂蜜或是米白色的，黑蜂蜜却比较罕见。其实
黑蜂蜜也并不是说蜂蜜的颜色发黑，而是黑蜂蜜的采集者，是黑蜂。黑蜂是不常见到的蜜蜂种类，也被成为世界四大名峰之一。那么，黑蜂蜜和普通蜂蜜有什么区别呢?
1、什么是新疆黑蜂蜜?
新疆黑蜂是新疆独特的优良品种，世界四大名蜂之一。它们飞行高度大，采蜜半径大，可采集到海拔1800米-2500米天山深处无污染的鲜花分泌液。因此新疆黑蜂所产蜂蜜具有含糖量高，矿物质、有机酸、蛋白质、维生素和酶等营养成份丰富的特点。
2、主要区别：
黑蜂蜜是意蜂采集的蜂蜜,普通蜂蜜有的也是意蜂蜜,少量有中蜂蜜,中蜂蜜俗称土蜂蜜,百花蜜,但是真正的土蜂蜜价格高,数量有限。市面上销售的蜂蜜大部分都是普通蜂蜜，一般是由人工饲养的蜜蜂生产的。但是新疆黑蜂作为野生蜂种，蜂蜜含有丰富的维生素、矿物质、糖类、酸类、酶类、胶原物质、蛋白质和氨基酸、芳香物质等人体必需的营养物质。
3、新疆黑蜂蜜的特殊功效及用法
(1)提神醒脑大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高;蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。用法：中午一杯蜂蜜水。
(2)保护肠胃蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。
(3)润肺止咳蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。用法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。
(4)解酒保肝蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，保护肝脏。用法：饮酒前吃50克蜂蜜，酒后饮蜂蜜水。
(5)宁神安眠蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。用法：每晚睡前一匙蜂蜜
(6)保护心脑蜂蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能，使血红蛋白增加、心血管舒张，防止血液凝集，保证冠状血管的血液循环正常。用法：每天早晚各饮一杯蜂蜜水。
(7)愈合伤口蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令细菌在创伤部位不能生存;伤口的肿胀、疼痛程度也会大大减轻;还能消除死去的肌肉，加快伤口愈合。用法：用10%～15%的蜜汁洗涤伤口，用纯蜜涂抹包扎。
大闸蟹和普通螃蟹区别
螃蟹大家并不陌生，而且螃蟹有一些种类，比如有大闸蟹，普通的螃蟹，也就是稻田蟹之类的。螃蟹只要是新鲜的，活的，味道应该都还是不错的。喜欢吃海鲜的朋友，一定知道螃蟹是经常吃的海鲜种类。通常喜欢吃海鲜的人一定会了解螃蟹的每个种类，在每个季节最肥的时候。可是大闸蟹和普通螃蟹区别有哪些呢?
毛蟹是大闸蟹吗
毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。
大闸蟹是毛蟹的一种，只不过大闸蟹主要饲养在湖里圈养。
毛蟹以其营养丰富，肉味鲜美而深受广大消费者的青睐。
毛蟹和大闸蟹哪个贵
同等规格大闸蟹价格高。因为和毛蟹相比，大闸蟹的口感更加的鲜美，蟹黄也更加的饱满!
毛蟹和大闸蟹的区别
大闸蟹和毛蟹在外形上十分相似，市民一般很难分辨。两者最大的区别就是大闸蟹背壳上有一个明显的图案，而毛蟹的比较模糊。此外，两者的价格相差很大，如果大闸蟹价格比毛蟹还便宜，购买时就要小心了。
为了防伪，阳澄湖大闸蟹，被套上了一个用pp材料制作的环，上面有经销企业的商标图案，外圈上有“苏州市阳澄湖蟹协监制”的字样和短信防伪专用号，内圈则刻有18位防伪数码。每枚“戒指”的18位编码都是惟一的，消费者只要发送短信或是拨打电话查询系统，即可辨别真伪。而“戒指”一旦锁住便无法正常打开，破坏后不能重复使用。
一般来说，正宗的阳澄湖大闸蟹的外形特征是：青背、白肚、全爪、黄毛、体壮。
大闸蟹和毛蟹品种相同
毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，大闸蟹学名是中华绒螯蟹，因此大闸蟹和毛蟹的品种相同，只是有一些细微的区别而已。
味道
大闸蟹：大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，比普通毛蟹美味。
毛蟹：毛蟹外壳有一股土腥味，味道没有这么好，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，没有大闸蟹美味。
毛蟹和大闸蟹哪个贵?毛蟹和大闸蟹的区别
外观
大闸蟹：大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点，熟后色泽均匀，完全是红色。
毛蟹：毛蟹全身除脚、腹青灰外，腹部为灰白色，其头部与胸部接合在一起，成为头胸部，其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲，背甲起伏不平，但左右对称。
重量
大闸蟹：大闸蟹和毛蟹的品种相同，最大的区别是重量，大闸蟹的重量远远重于毛蟹的重量。
毛蟹：毛蟹重量和体积到了之后就可以被称作大闸蟹，因此毛蟹的重量比大闸蟹轻。
大闸蟹和毛蟹那个好吃
大闸蟹相比于毛蟹而言，肉质结实润滑，入口略带甘甜，母蟹蟹黄饱满，公蟹膏腴丰厚，并且没有毛蟹的较浓的腥味，毛蟹肉质虽嫩，但是口感却没有大闸蟹好，不及大闸蟹的肥美，蟹黄蟹膏也没有大闸蟹多，还有浓重的腥味。因此大闸蟹比毛蟹好吃。
帝王蕉和普通香蕉区别
香蕉是我们平时生活中很常见的一种水果，香蕉对于我们身体有着极好的功效，特别是在肠道方面，市面上的香蕉品种比较多，很常见的就是普通香蕉和帝王蕉，他们两者有着比较明显的区别，就是大小上的区别，对与帝王蕉和普通香蕉还有没有其他的区别，就通过下面的文章来了解一下吧。
1、皇帝蕉的营养价值：小米蕉富含碳水化合物，能够储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢;也能够提供膳食纤维，节约蛋白质;解毒，同时增强肠道功能。小米蕉铜元素较丰富，铜作为人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。此外，小米蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。
普通香蕉的营养价值：香蕉含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时纤维也多，堪称相当好的营养食品。香蕉果肉每100克含糖15%以上，酸0.2～0.3%，蛋白质1.5%，还有丰富的磷53毫克、钙19毫克、钾400毫克、维生素C24毫克。香蕉还含有果胶、多种酶类物质以及微量元素等。
2、普通香蕉：从外形看，普通香蕉弯曲呈月牙状，果柄短，果皮上有5～6个棱。从颜色上看，香蕉未成熟时为青绿色，成熟后转为黄色，并带有褐色斑点，果肉呈黄白色，横断面近圆形。从味道上辨，香蕉香味浓郁，味道甜美。
皇帝蕉：从外形看，果形似龙牙蕉但较大，两端渐尖、饱满，果指长11～13.5厘米。从颜色上看，果皮薄，皮色灰绿，成熟时为淡黄色且易变黑，果肉乳白色、肉质嫩滑味甚甜。从味道上辨，香蕉香味浓郁，味道甜美。从味道上辨，香气稍淡;但味道甜美。
药用乌梅与普通乌梅的区别在哪里？
乌梅也叫酸梅、合汉梅、干枝梅等叫法，乌梅可以改善咳嗽，止吐，改善牛皮癣等表现。乌梅看起来是黑褐色的，吃起来比较酸、涩，乌梅是属于性平的食物，没有毒。很多人不了解药用乌梅与普通乌梅的区别在哪里，药用乌梅与普通乌梅的区别在哪里？接下来我们来看看吧。
一.乌梅的功效与作用
收敛生津，安蛔驱虫。治久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、呕吐，钩虫病，牛皮癣，胬肉。
乌梅的作用
1、防老化
若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。
2、清血
现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。
3、增加能量
当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。
4、保护消化系统
乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。
5、消除疲劳
当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。
6、消除便秘
乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。
7、增进食欲
长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。
8、解酒功能
乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。
9、孕妇止吐
很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。
二.乌梅的药用价值
1．治痢兼渴：麦门冬100克(去C-)乌梅2个，加水煎取汁
2。乌梅肉微炒研为末，每次6克．消渴．烦闷：乌梅肉徽炒研为末，每次6克去渣，再加入豆豉200粒．水煎去渣取汁，睡前服。
3．菌痢：乌梅18克压碎，加香附12克，水煎。早晚2次服。
4．久痢滑泻：乌梅加诃子肉、人参、木香适量，制成固肠丸服，或乌梅肉20个，加水煎，饭前服．
5．急性胃肠炎：青梅煎汁浓缩成饴糖状，制成酸梅膏。每次3～5克，加糖，饭前服。
6．便痢脓血；乌梅去核烧存性，研末，每次6克．用米汤送下。
7．无瘀血型月经过多：乌梅、金樱子各等量，加水煎熬。每次服10克左右，每日3次，连服7天。
8．风湿性关节炎，腰疼，坐骨神经痛：青梅浸酒密封30天以上，用酒擦患部。又：饮服可治夏季害痧、腹疼、呕吐．
9．月经过多，尿血，便血：常饮乌梅汤，可止血收涩。
10．和胃、止呕、止泻：青梅250克．泡于白酒内一个月以上。每日食1匙。
三.乌梅的食用禁忌
青梅味酸，对牙齿损害较大，一般宜少食为好。另外，有桃养人，杏伤人，梅树底下吃死人”的谚语，因成熟的梅含氢氰酸。此物有剧毒，应特别注意。
黑啤和普通啤酒的区别
啤酒是日常生活中深受人们喜爱的一种酒类，但是黑啤和普通的啤酒存在着诸多的差别，它们在制作原料、制作过程以及酿造工艺等方面都有差异，而且黑啤比普通的啤酒具有更多的功效作用，有兴趣的朋友可以多多了解相关的知识，以更好地区分二者，也可以多多饮用黑啤。
1啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50％。但在德国﹐除制造出口啤酒外﹐国内销售啤酒一概不使用辅助原料。国际上常用的辅助原料为﹕玉米﹑大米﹑大麦﹑小麦﹑淀粉﹑糖浆和糖类物质等。根据所采用的酵母和工艺﹐国际上啤酒分下面发酵啤酒和上面发酵啤酒两大类。啤酒具有独特的苦味和香味﹐营养成分丰富﹐含有各种人体所需的氨基酸及多量维生素如维生素B﹑B﹑B﹐菸酸﹐泛酸以及矿物质等。
2啤酒酿造
有以下5道工序。主要是糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3个过程。
原料粉碎﹕将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。糖化﹕将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅﹑糖化锅中混合﹐调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度(45～52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅後﹐维持在适于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的温度(62～70℃)(糖化休止)﹐以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白﹑糖化休止时间及温度上升方法﹐根据啤酒的性质﹑使用的原料﹑设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁後﹐在煮沸锅中煮沸﹐添加酒花﹐调整成适当的麦汁浓度後﹐进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物﹐澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。发酵﹕冷却後的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵﹐用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时﹐最高温度控制在8～13℃﹐发酵过程分为起泡期﹑高泡期﹑低泡期﹐一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒﹐苦味犟﹐口味粗糙﹐CO含量低﹐不宜饮用。後酵﹕为了使嫩啤酒後熟﹐将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右﹐调节罐内压力﹐使CO溶入啤酒中。贮酒期需1～2月﹐在此期间残存的酵母﹑冷凝固物等逐渐沉淀﹐啤酒逐渐澄清﹐CO在酒内饱和﹐口味醇和﹐适于饮用。过滤﹕为了使啤酒澄清透明成为商品﹐啤酒在-1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为﹕过滤能力大﹑质量好﹐酒和CO的损失少﹐不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤﹑纸板过滤﹑微孔薄膜过滤等。
3黑啤酒,又叫浓色啤酒,酒液一般为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显.该酒主要选用焦麦芽,黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓糖化工艺而酿成。黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且发热量很高。每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。因此，人们称它是饮料佳晶，享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国，以慕尼黑啤酒最为著名。
4例如 Kulmbach啤酒，是一种深色贮藏啤酒，通常使用焙烤麦芽，如焦香麦芽和黑麦芽，以得到较深的颜色。麦芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，类型多样。
这样说吧，常说的普啤通常指黄啤酒。
黑啤比普啤酒精含量多一些，言色呈棕色或焦黑色，味道也偏甜，带焦香味。
普啤呢，当然是呈黄色，质量越高色的纯度越高，味道较苦。现在有新出的类似晶纯一类的就没这么苦了。
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