粿条和河粉的区别
养生和健康的区别。
天下只有养生之道，没有长生之药。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“粿条和河粉的区别”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
粿条产自福建，闽南地区，尤其是在汕头，台湾，海南比较常见，这属于一种很常见的食物，不同的是河粉全称为沙河粉，主要产自广东，海南，广西，虽然这两种食物在同一个地区也会有，但从原料的制作上，口感和外观上都是不一样的。
粿条是福建闽南地区，汕尾、台湾省，海南省、潮汕、等闽南语方言地区的特色传统小吃。
"粿条"一词是福建闽南地区和粤东地区的叫法，同属于闽南语系地区的海南省全省和广东、福建、台湾等省份的客家人则将其称为"粄条"。粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性。另外闽南、潮汕、汕尾、海南和台湾地区对于凡是用米粉为主料，面粉、薯粉等辅料经过加工制成的食品，都称"粿"或"粄"。所以闽南语系地区的所谓粄、粿，实际就是别处所称的糕，但包括的范围又不单纯是"糕"。而用米粉调成浆蒸成薄片切成条状的叫做"粿条"或"粄条"，台湾也有称为"粿仔"或"粿仔条"的。而今香港，新加坡，马来西亚等地都可见到粿条，甚至成为当地的小吃，这是由于当时大量闽、粤移民把粿条带出去的。
河粉全称沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。河粉(Rice
noodles)，又称沙河粉，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于"粿条"。
是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。
制作过程
河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。
近年来河粉已实现机械化生产，在广州随之出现了大量自行生产的米粉，部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作，影响了饮食安全。2004年，广州市政府考虑将河粉以"广州沙河粉"之名申报"原产地域产品"保护，从而加强对河粉制造业的管理，加大"河粉"原产地文化宣传保护。
扩展阅读
河粉和凉皮的区别
河粉和凉皮，这两种食品在生活中是大家经常可以吃到的，也是大家经常混淆的两种食物。那么，河粉和凉皮的区别之处在哪里呢?别说是作为消费者的我们，就算那些卖河粉和凉皮的，相信都有好多是不知道的，这其中最主要的原因就在于，就外观来看河粉和凉皮的“长”得实在是太像了。
河粉和凉皮在夏天的时候比较流行，吃的人也比较多。很多时候，大家对于河粉和凉皮都是采用炒的吃法，其实还有很多别的吃法，同样也是很美味的。那么，下面就关于河粉和凉皮的区别做下详细的介绍。
河粉原料是米，颜色是乳白色，口感比较滑.凉皮是面，颜色偏透明色有点白，口感更韧些.河粉一般炒牛肉做成干炒或是湿炒牛河，或是做成汤河粉。
河粉的制作方法：
1、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间哦
2、早上将昨晚浸的米磨成米浆。
3、用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平
4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。
注意：蒸炉要看你的火候多大哦，总之就要蒸熟哦。
凉皮的制作方法：先将淀粉用冷水调和开(和炒菜勾芡用的水淀粉差不多就可以，约淀粉与水的比例约1：6左右，再里面必须加矾比例约为1000克加1克)烧一锅开水(操作过程中，开水一定要保持沸腾状态)，拿一个直径约35公分的平底铝或不锈钢薄低盘，瓢一勺水淀粉放入盘中，水淀粉在盘中的厚度约2-3毫米厚为宜。双手平拿薄低盘，连同水淀粉一起放入开水锅里，最好旋转一下薄低锅。看水淀粉全部成半透明状时，连同盘子一起拿出来，放进边上事先准备好的一盆冷开水中，利用冷收缩的原理，凉皮就会自己脱离盘子了。凉皮冷却后放在一边待用。
凉皮加工好了以后，你就可以把它卷起来，切成1-1.5公分宽。然后你可以根据自己喜欢的口味象炒菜一样的给它配料及调味道。
所以，通过上面关于河粉和凉皮以及它们之间的区别的详细介绍，大家对于河粉和凉皮的区别都有了很大程度的认识，所以在以后的生活中，我们在看到河粉和凉皮的时候，应该就不会不认识了。而且，以后，我们也可以自己动手制做河粉和凉皮来食用。
南瓜粿条的做法
现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。那么，下面就来给大家说说关于南瓜粿条的做法。
2.1炸至蒜蓉微黄再下葱稍炸一下,一下就好别炸老了
3.2锅下两大勺油七分热时,下蒜蓉和香菇炸香
4.1先下盐
5.2下南瓜丝炒,炒至五六分熟就好,免得糊掉
6.下粿条,一般潮汕粿条都是当天做的,很软,但为了口感更好,要油和烫嘴才好吃,我下了一碗半的水,中火烧,要翻,其实糊掉的味道很香
7.再加酱油,老公总是说炒粿条一定要下酱油,好吃又好看
8.水收到差不多的时候就大功告成了
9.水收到差不多的时候就大功告成了
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍南瓜粿条去尝试做出美味的菜肴吧！
竹笋卷粿条的做法
吃很容易，只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，却很难，至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢？因为他们没有好的方法。而今天，小编就来传授给大家关于竹笋卷粿条的做法妙招。
2.1接下来热锅下油，香菇末爆香，下肉碎和葱末一起爆香，然后下盐和味精调味，捞起来
3.2竹笋冷水盖盖子，煮到水开关掉，中间不要打开盖子，老一辈人和我说不然会有苦涩味。掉水后捞起来，泡下冷水沥干待用
4.1拉肠放在砧板上，摊开
5.2热锅下油，放入沥干的竹笋粒，翻炒一会，再加入刚刚炒好的肉碎那些，一起炒，加点胡椒粉，这样味道更好，最好加少许水盖锅焖一下，然后就完成了主料。
6.然后用勺子把炒好的竹笋料铺在上面，其实我觉得有点像在做寿司哈，但是比寿司味道好多了
7.在潮州果条卷有淋上汁酱，但是那个我还不知道怎么做，话说也可以沾自己喜欢的酱吃哦，对了，也可以在包的时候下点辣椒酱，味道也不错哦，个人口味添加。
8.然后卷起来，切断，就可以放盘子了，
9.成品完成，可以撒上点芝麻，味道和在潮州老家买的一样哈，如果觉得拉肠冷了不喜欢，可以蒸一下哦。 而且这个做法里面包的料可以自己喜欢，例如潮汕大妈的蔬菜卷那些，根据自己喜欢搭配。
看完我的介绍，相信你对竹笋卷粿条的做法已经有了一定的掌握了。那么，自己赶紧操练起来吧，理论需要实践来证实。
牛肉粿条汤的做法
想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做牛肉粿条汤
2.油炸蒜子一小袋，葱洗净切段。
3.粿条一袋。
4.上海青洗净。
5.锅里放入四颗牛肉丸与水一起烧开。
6.烧开后，加入油炸蒜子，稍煮，加盐调味。
7.加入牛肉片煮熟。
8.牛肉片熟即加入葱段，起锅装盘备用。
9.另起锅烧开水（如果有两个炉两边可以一起开始，那样更好），漏勺放入粿条，放开水里烫软。
10.粿条烫熟捞出装碗。
11.把牛肉和牛肉丸放碗里，倒入适量牛肉汤。
12.粿条烫完，锅里水倒掉一些，剩下的水里加入盐调味，倒入适量调和油，加入上海青烫熟。
13.把烫熟的上海青加入碗中即可。
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的牛肉粿条汤，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
河鲈鱼和海鲈鱼的区别
喜欢吃鱼的朋友自然是对鱼有一个比较深入且基本的了解的，不然怎么能做出美味呢?鲈鱼应该是不少朋友的最爱，对于喜欢吃鲈鱼的朋友来说，大家不单知道鲈鱼的做法还知道河鲈鱼与海鲈鱼的区别，如果现在的你还不怎么了解两者的区别的话，那没关系，因为下面的文章要说的就是相关方面的内容，感兴趣的话可以看看下面的内容!
两者之间的区别主要表现在：
1、这两种鱼其实是同样的品种，但是又有不同的地方。
2、我们通常所说的鲈鱼分淡水和海水两类，淡水鲈鱼以上海松江为好，松江鲈鱼身体肥圆，体长不过十多厘米，重一百多克，头大而扁平，口阔而眼小，黄褐色，身披几道黑条纹，还略带黑点。海水鲈鱼以河北海域的为佳。海水鲈鱼下颌长于上颌，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑点。
3、松江鲈鱼不仅风味极佳，而且营养丰富，蛋白质含量达17.82%, 脂肪含量1.62%, 并富含糖类、钙、铁、磷及维生素A、B等营养素。此外，松江鲈鱼还可入药，治疗妇女妊娠水肿、胎动不安等症。
4、河鲈属鲈科鱼类，为肉食性凶猛鱼类。是分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类。生活于植物丛生的江河、湖泊中。通常有两个类群:一个种群生活于沿岸浅水区，以无脊椎动物为食，个体较小，生长也慢些;另一个种群栖居于深水区，以小型鱼类为食，个体大些，生长较快，三冬令可达成熟，最大个体可达500mm。仔鱼以浮游动物为食，体长达40毫米时，则以小型鱼类为食，有时亦食些水生昆虫和甲壳类。
鲈鱼的营养价值主要表现在：
1、补脑：鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鲈鱼最补脑。不过为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在烹饪的过程中减少流失，食用者还需要注意使用更合理、营养的烹饪方法。
2、帮助下奶：吃鲈鱼不仅可以补身体，而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况，鲈鱼有下奶的功效可是让众多新手麻麻欢心不已啊!
3、营养元素多：在鲈鱼里面丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素，对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。
4、帮助补充铜：在鲈鱼里面有着较多的铜元素，可以帮助维持神经系统的正常功能，而且还能参与好几种物质代谢的关键酶的功能发挥，如果本身缺乏铜元素的人，可以通过吃鲈鱼来补充。
燕窝和燕条的区别
喜欢吃营养补品的人一定会知道燕窝是一种非常好的食物。通常营养价值比较高，而且能够拥有促进身体健康很大的作用。女性经常食用可以改善皮肤，促进睡眠。而且经常能够让女性看起来皮肤光泽，没有任何其他的皱纹。燕条是不常见的物质，那么燕窝和燕条的区别是什么呢？
燕窝根据具体的销售形态不一样可以分为燕盏、燕角、燕条、燕饼等等多种，所以，燕条只是燕窝当中的一种。
1. 什么是燕盏?
说明：保留了采摘时完整的燕窝形状，分为平盏(半月型)和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形状，称作平盏，而燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形状，称作三角盏。发头：高质量的燕盏盏形饱满厚实，燕丝较粗，泡发率可达6-8倍。
价格：平盏的价格偏高，三角盏次之。据调查，正品燕盏的价格应该在33-38元/克左右。
选择：不论是自己食用还是送礼，都是不错的选择。
2. 什么是松盏?
说明：与燕盏相同，仅仅是加工工艺的区别，燕窝风干时的方法不同而已，松盏是近两年一些商家打造出来的，主要用来区别于市场上其它的燕窝，做到与众不同，提升销量。只要不刷胶，不漂白，原生态的燕窝都是好燕窝，密盏与松盏便无更多区别。发头：高质量的松盏盏形饱满厚实，燕丝较粗，泡发率可达6-8倍。价格：据调查，正品松盏价格应该在29-38元/克左右。选择：自己食用与送礼均可，都是不错的选择。
3. 什么是燕条?
说明：燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏，我们一般称为燕条。或者是燕毛较多的原料，加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条。形状没有燕盏漂亮，大条小条均有。
发头：泡发率低于5-8倍。
价格：相对燕盏而言，价格较低，正品燕条的价格一般在18-28元/克左右，主要是因为大燕条与小燕条的价格区别。
选择：价格比较实惠，适合自己吃。
4. 什么是燕角?
说明：支撑整个燕巢重量的部分，燕窝两端与壁面连接的部分。常为配合完整的燕盏形状，挑毛时候被工人剪下。
发头：因为燕角质地比较坚硬，泡发和炖煮所花费的时间都比较长，泡发率一般。
价格：价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求。
选择：价格比较实惠，适合自己吃。
5.什么是燕碎?
说明：挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。燕细碎没有特定的形状，其形状细碎且来自燕窝的不同部位。发头：燕碎口感较燕盏、燕条差，炖制时间较短些，容易炖煮过烂，泡发率相对低。价格：价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求。
选择：不推荐，食用者较少。
河粉的危害
河粉这种东西大家应该都有吃过，它最常见的一种做法是炒河粉，我们一般就可以在街头小巷里就能吃到它，但是只要是食物，吃多了都会存在一定的副作用跟危害，比如说香蕉吃多了会拉肚子，萝卜吃多了会放屁等等，河粉吃多了照样会出现危害，那么河粉的危害是什么呢？
河粉全称沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。河粉（Rice noodles），又称沙河粉，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。
是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。
米线河粉在加工制作过程中会添加一些辅料，如明矾等，但是如果能在正规商家销售，量应该在正常范围内的。在外面吃的东西不可能像在自己家吃得那样安全的，那些食物最好是不要天天吃，防止过量引起智力减退的现象。
河粉的淀粉含量很高，最好不要经常食用。在食用河粉的时候，注意要补充维生素和蛋白质等营养，以免营养摄入不均衡。
好的河粉类似大米饭.但是,为了追求具有特殊的爽韧的口感,在生产时加入了一些诸如硼砂之类的添加剂.这样的河粉如果经常吃,就会对身体产生不利的影响.一般,我们对于这些产品缺乏可靠的辨别手段,所以就还是不要经常吃为妙.
河粉的淀粉含量很高，最好不要经常食用。在食用河粉的时候，注意要补充维生素和蛋白质等营养，以免营养摄入不均衡。
米线河粉在加工制作过程中会添加一些辅料，如明矾等，但是如果能在正规商家销售，量应该在正常范围内的。
河粉的做法
在广东地区，干炒牛河无人不知，干炒牛河已经成为了一道比较经典的美食了。而干炒牛河最主要的材料除了牛肉，就是河粉了。其实河粉最早的时候是潮汕，福建等地区的特色食品之一，河粉发展到现在，尤其在中国的广东，广西，东南亚等地区，沙河已经日渐地成为了人们的主食之一了。那么到底河粉的做法是怎样的呢?
其实河粉本身就富含了丰富的碳水化合物，而且河粉不仅可以作为早餐食用，另外午餐，甚至是晚餐和宵夜食用河粉，都有很好的饱足感，并且能够快速地补充我们的身体能量等。那么到底河粉的做法是怎样的呢?
河粉的做法
滑炒河粉
原料：河粉500克，猪肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜数片，葱二条切成小段。腌料：生抽半汤匙，糖1/4茶匙，油二汤匙，水一汤匙。芡汁：上汤或水一杯，盐1/3茶匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少许，糖1/4茶匙，生粉一汤匙。
制作过程：
1.洗净猪肉或牛肉，沥干水份，切成薄片，加腌料腌十分钟，放入沸水中灼至半熟捞起，沥干水份。(保留沸水，灼菜心用)。
2.摘去菜心老的部分，放入沸水中灼热，成为油菜，捞起沥干水。
3.将河粉剥开或挑松，加入1/3茶匙盐拌匀。
4.往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉及二汤匙水炒匀，炒至水干，将河粉盛在碟里。
5.锅里下油二汤匙烧热，爆香姜、蒜泥，放入葱炒匀，加酒一茶匙，勾芡，芡烧沸后，放猪肉或牛肉煮熟，下菜心炒匀。铺在河粉上即成。
虾仁炒河粉
原料：河粉500克，虾仁200克，鸡蛋三个，葱三条切成小段。腌料：麻油、胡椒粉少许，盐1/6茶匙，生粉半茶匙。调味品：生抽一茶匙，盐1/3茶匙，油一汤匙。芡汁：生粉一茶匙半，水七汤匙半。
制作过程：
1.虾仁洗净，沥干水，加腌料腌十分钟;泡油，或在漏勺里，沥干水和油。
2.鸡蛋加调味品打散，加入虾仁。
3.将河粉挑松或剥开，往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉，加盐1/3茶匙，水二汤匙炒至河粉熟，水又开，盛在碟里。
4.锅里下油二汤匙烧，勾芡煮开，立即把鸡蛋，虾仁倒入炒熟，盛起铺在河粉上即成。
关于河粉的做法，除了最为经典的炒河粉之外，河粉还可以做成汤粉食用。总之不同的做法，都有自己各自独特的风味，因此大家不妨按照上面介绍的方法，利用周末空闲的时间，煲一锅靓粥，再加一碟虾仁炒河粉以此来慰劳家人和自己吧!
燕窝盏和条的区别
提起燕窝，想必大家都非常熟悉了，这是一种非常珍稀的高营养价值的食材，其美白养颜的功效尤其受到不少爱美女性的欢迎。但是在选购燕窝时也有着非常深奥的学问，在燕窝的种类上主要分为燕窝盏和燕窝条两种，其价格也有着很明显的差异。那么燕窝盏和燕窝条到底有什么区别呢?
一、燕盏和燕条的区别
金丝燕吐唾液做成的巢窝，是为燕窝。完整的燕窝因形似船盏，故也叫燕盏。燕盏是一条一条唾液粘连而成，这一条一条的叫燕条。在燕窝的分类中，燕盏和燕条是根据燕窝的不同形状(形态)来分类的。从营养价值来看，燕盏和燕条其实是没有差别的。燕条是燕盏的组成部分，燕条、燕角、燕丝和少量杂质共同组成了一个燕盏。这一点从另一方面也可以证明，那就是燕盏炖煮流程中，泡发完成的燕盏要一条一条撕开，这撕开后就是燕条了。
二、为什么燕盏卖的比燕条贵
第一、就跟中国的传统送礼文化息息相关，送礼不单单送实在，更重要的是要送面子。所以，送的礼不光要好用，而且要好看。燕盏就比燕条好看，而且中国万事都讲究完整、圆满，燕盏就是完整的燕窝，而燕条就是不完整的，所以从送礼的角度，燕盏肯定要比燕条好，尤其是商务送礼、上级送礼，都会选择燕盏。
第二、加工过程的成本问题。从毛燕到燕盏的挑毛过程，燕窝的运输过程，均会对燕盏的盏型产生一定的破坏，破坏了的燕盏就只能做成燕条，只有保持完整盏型的才叫燕盏。这不单增加了原料的成本，在挑毛过程中，燕盏的挑毛也是比燕条更难的，所以加工成本也会有所增加。
第三、物以稀为贵嘛。盏型越大、越完整、越好看的燕盏也要比普通燕盏卖的贵一点，我们燕安居的燕盏从1A到5A，也是根据燕盏的盏型大小、完整度、重量、原料、发头等指标来分类的。同样的，燕盏比燕条也是更稀有。
河粉的热量
在现代生活中，相信大家对于河粉都非常的熟悉了，这是我们日常生活中十分常见的一种食物，河粉的做法有很多，不仅可以炒，还可以煮，是大家都非常喜欢的，那么河粉的热量有多少呢，会不会导致人们长胖呢，下面我们一起来了解一下。
对于河粉大家都非常的喜爱，这是我们日常生活中都非常常见的一种食物，是很多人喜欢吃的，但是很多人担心河粉的热量过高，会导致人长胖，下面我们一起来学习一下这个问题。
河粉(干)的热量热量：356 大卡(100克)
自制河粉皮===炒河粉
材料
粘米粉，玉米淀粉，木薯粉，澄粉，食用油，水，肉牛，芦笋，红椒，青菜，蚝油，糖，味精，淀粉，料酒，盐，老抽
做法
1、首先调制粉浆：粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半，把这些东西搅拌均匀。每次舀的时候都要搅拌一下，以免沉底。
2、烧菜锅放水，煮开，披萨盘涂一点油，放在水上面，用勺子舀2勺半步骤(1)就可以做一张粉皮了，配上你喜欢的菜，做成一份美味的炒河粉。
鸡丝河粉捲
材料
A.新鲜河粉3张，B.鸡腿肉300公克，叉烧肉100公克，泡发香菇5朵，绿竹笋100公克，韭黄100公克，胡萝卜丝20公克，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，砂糖1/4茶匙，老抽1茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉少许，料酒1茶匙，香油1茶匙
做法
1.将材料B的全部食材洗净后切成丝后，放入碗中再加入全部的调味料搅拌均匀备用。
2.河粉展开摊平后，将作法1的馅料分散的铺在河粉上，最后再将河粉捲成长条状。
3.将作法2的河粉捲切成小段状，排放入盘中，再摆进蒸笼内蒸约10分钟即可。
韩式虾仁炒河粉
材料
河粉，香菇，笋，虾仁，鸡粉，料酒，韩式辣椒酱半勺
做法
1.将河粉煮熟，用凉水冲凉。
2.香菇和笋分别焯一下水。
3.锅中倒油，烧热后，将虾仁、香菇、笋一起放下去炒一个油锅。
4.倒少量的料酒，加入半勺韩式辣椒酱翻炒均匀。
5.开小火，将河粉倒下去翻炒均匀后，撒入鸡粉，即可出锅。
通过上面的介绍，相信大家对于河粉的热量有多少这个问题都了解了，河粉的热量不算很高，适量吃河粉是不会导致人们长胖的，因此大家可以适量食用，上面我们也给大家介绍了几种河粉的做法，希望对于大家有所帮助。
煮河粉的做法
河粉大家应该是很熟悉的，大家一般吃的是炒河粉，那么煮河粉的做法有哪些呢?说到河粉，其实就是用大米做成的一种粉，和玉米粉、红薯粉那些是不一样的，有着本质的区别，而且口味也是截然不同的。大家普遍吃到的就是干炒牛河，这也是广州那边的一个特色，味道深受大家的喜爱。
其实河粉除了炒之外，还是可以煮着吃的，这也是一般的人所不了解的地方，因为在大多数人眼里，河粉都是用来炒的，事实并不是这样子的。那么，下面就针对煮河粉的做法来详细地探究一下。
菜心瘦肉汤粉
主料
干河粉每人一把，一把大约2-3两瘦肉较多些
菜心按喜好觉得用量
辅料
盐香油
1. 干粉泡几个小时至软，我是做来做早餐的，所以通常隔夜泡
2. 烧开一锅水，放入泡好的粉，煮开看到水变浑浊
3. 明显看到粉煮软了，捞出，过凉水，把表面淀粉洗干净。这样回头汤水清，煮的时候也不容易糊锅底。过完凉水后用凉水浸泡河粉避免黏连成团。
4. 煮粉的同时把猪肉切好，我这个是剔骨肉，用里脊肉或者稍有丁点儿肥的瘦肉较好。菜心是提前洗好的。
5. 把猪肉冷水下锅煮出汤味，过程中注意撇沫
6. 看水开了肉熟了就把猪肉捞出，避免煮老了，所以多准备些肉汤味才会浓
7. 不要关火，接着把河粉放入锅中煮到开锅。
8. 把菜心和猪肉一同放入锅中煮至菜熟。
9. 最后调入盐和滴点香油即可上桌。
煮河粉粉的做法
用料
主料:河粉150克
辅料:笋干50克、豆豉少许、猪肉100克、嫩肉粉适量
调料：食盐适量、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒适量、生抽适量、朝天椒2个、白糖适量、胡椒粉适量
1.肉类用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味，味道可稍重;
2.起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒，出香味后放入肉类翻炒至变色，加入酸笋丝炒一分钟，加高汤或水煮开后，放入湿面，捞散后加青菜，煮开后加葱花即成。
上面介绍的两种关于煮河粉的做法，其实是现实生活中大家普遍接受的两种煮河粉的做法，现实中的煮河粉的做法还是有很多的，大家如果有兴趣可以详细深入了解一下。大家一般吃的河粉都是白色的，其实现在市面上各种颜色的河粉都有，不过大家放心里面添加的绝对不是色素，也不会危害身体的健康。
河粉好吃吗
我们在平时是不是都会吃一些河粉，特别是在南方，河粉的吃法有多，炒河粉，凉拌河粉，这些都是很常见的吃法，河粉也是很有营养的，特别是在广东一带，几乎每一个人都是特别爱吃河粉的，那么河粉好吃吗，今天我们就来给大家介绍介绍河粉的一些吃法，肯定是很好吃的哦。
河粉大家应该都吃过吧，特别是南方人，经常都会吃一些河粉，河粉也有不同的吃法，可以炒着吃，凉拌河粉的味道也是不错的，对于河粉好吃吗，今天我们就来看看河粉怎么做才能够更好吃。
自制河粉皮===炒河粉
材料
粘米粉，玉米淀粉，木薯粉，澄粉，食用油，水，肉牛，芦笋，红椒，青菜，蚝油，糖，味精，淀粉，料酒，盐，老抽
做法
1、首先调制粉浆：粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半，把这些东西搅拌均匀。每次舀的时候都要搅拌一下，以免沉底。
2、烧菜锅放水，煮开，披萨盘涂一点油，放在水上面，用勺子舀2勺半步骤(1)就可以做一张粉皮了，配上你喜欢的菜，做成一份美味的炒河粉。
鸡丝河粉捲
材料
A.新鲜河粉3张，B.鸡腿肉300公克，叉烧肉100公克，泡发香菇5朵，绿竹笋100公克，韭黄100公克，胡萝卜丝20公克，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，砂糖1/4茶匙，老抽1茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉少许，料酒1茶匙，香油1茶匙
做法
1.将材料B的全部食材洗净后切成丝后，放入碗中再加入全部的调味料搅拌均匀备用。
2.河粉展开摊平后，将作法1的馅料分散的铺在河粉上，最后再将河粉捲成长条状。
3.将作法2的河粉捲切成小段状，排放入盘中，再摆进蒸笼内蒸约10分钟即可。
泰式咖哩鸡丝炒河粉
材料
A.泰式干河粉1/2包，鸡丝80公克，绿豆芽30公克，洋葱丝1/5个，青葱段2根，蛋1个，沙拉油适量，B.蒜酥1茶匙，红葱酥1/2茶匙，柠檬汁1又1/2茶匙，红咖哩1又1/2茶匙，盐1/2茶匙，糖1又1/2茶匙，鱼露1茶匙
做法
1.泰式干河粉泡冷水至软，捞起沥干;蛋打成蛋液，备用。
2.鸡丝入滚水汆烫至熟，捞起洗净备用。
3.热锅，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成细丝后盛出。
4.在作法3原锅中加入1大匙的沙拉油，放入洋葱丝、青葱段炒香，再放入作法1的河粉、所有调味料和材料B，以大火快炒，最后加入绿豆芽快炒1分钟即可。
河粉好吃吗，上面介绍的方法都是很好吃的河粉的做法，河粉现在已经是越来越多的人喜欢吃了，特别是我们去沙县小吃的时候都会点上一份炒河粉，味道真是美极了，如果大家想吃河粉的话，不妨自己去学学它的做法，回家动手去做。
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