什么样的蜂蜜是纯蜂蜜
蜂蜜养生。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“什么样的蜂蜜是纯蜂蜜”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
因为现在蜂蜜的市场需求量比较大，所以很多商家都会在蜂蜜里掺一些假物质，人们为了避免商家在蜂蜜里掺假，就会想要去养蜂人手里直接买新鲜的无添加的蜂蜜，因为这个蜂蜜虽然安全质量没有特别的保证，但是却是纯天然的无污染的。那么，什么样的蜂蜜是纯蜂蜜呢？
鉴别蜂蜜的方法：
一、一般假蜜都是用
1、白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜
2、 用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜
3、 用糖稀加色稠剂
4、利用粮食作物加工成糖浆（也叫果葡糖浆）充当蜂蜜。为以假乱真，造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质
辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油
二、杂物的检出：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置24小时，有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大。纯蜂蜜无沉淀析出。
三、用瓢羹挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品（主要看四断了会不会回弹，假蜂蜜也有可以拉丝的但是纯蜂蜜的丝一般是比较细）
四、真正的蜂蜜在夏天晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。摇动剧烈后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。
冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。
五、尝味道，蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
蜂蜜是糖的过饱和溶液低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖.蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关结晶与不结晶只是蜂蜜的两种物理状态，不会影响蜂蜜品质，不会改变蜂蜜的质地和效果,也不能作为是否纯蜜的标准！
ys630.COm精选阅读
什么样的蜂蜜是真的
现在，人们都知道蜂蜜水的功效。很多人每天都会在早上或者是晚上喝一杯蜂蜜水。经常喝蜂蜜水对于人体的健康是非常有好处的。蜂蜜可以帮助人体进行新陈代谢，从而让人体更加健康。但是，市场上销售的蜂蜜品质上差别很大，大家应该学会辨别蜂蜜的真假。那么，什么样的蜂蜜是真的呢?
一、怎样辨别蜂蜜的真假好坏
真正的蜂蜜在夏天晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。摇动剧烈后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出!这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡!冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。
二、假蜜的特征
一般假蜜都是用白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜;用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜;用糖稀加色稠剂;利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。为以假乱真，造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质
三、好蜜应该什么样
所谓好蜜，也就是真正的纯蜂蜜，科学点讲叫自然成熟蜜。这类蜂蜜完全不必经过任何处理，可以直接吃，而且可以保证长期不会变质，波美度高，营养自然更加的全面，自然是我们所有喜欢吃蜜人的终极追求。酿造成熟蜜不是啥难事，并不需要多深的技术，但是为什么很多人做不到呢，很大的原因就是好蜜卖不上价格。
蜂蜜好与坏重要的是成熟度，然后是蜜源环境等，事实和流传的说法不同，很多鼓吹蜂种不同，蜜不同，以及进口蜜国内蜜有很大差别等等的，都是炒作，都是不讲任何科学依据的，好坏要看本质，不能停留在表面虚晃的概念之中。不能被人忽悠还较好。
蜂蜜什么样的好呢
蜂蜜大家都知道，只是面上经常卖的一种食品，平时我们买回家经常会冲蜂蜜水喝，蜂蜜水的味道甘甜可口，也很容易接受，尤其是许多朋友常常有便秘，身体发胖，肠胃消化不良的问题，适当的喝一些蜂蜜水对身体有好处，蜂蜜什么样的好呢?什么时候喝蜂蜜对身体有帮助呢?
蜂蜜种类繁多，各具特色，面对市场上琳琅满目的蜂蜜品种，消费者常常要问：到底哪种蜂蜜好?各种蜂蜜其营养价值和药功能来说，一般都大同小异，但由于蜜源不同，其色，香，味及其物理性状等指示对各种蜂蜜作了等级划分这或许能给消费者一个参考标准。其划分等级如下：
一等蜜：水白色，白色或浅琥珀色;透明，粘稠的液体或结晶;滋味，具有蜜源植物特有的花香味这类蜜主要包括荔枝蜜、柑桔蜜、椴树蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、白荆条蜜等。
二等蜜：黄色浅琥珀色或琥珀色;透明、粘稠的液体或结晶;滋味甜，具有蜜源植物特有的芳香气味。这类蜜主要包括油菜花，枣花蜜，葵花蜜，棉花蜜等。
三等蜜：黄色、浅琥珀色、深琥珀色;透明或半透明的粘稠液体或结晶体;味甜，无异味。这类蜜主要包括乌相蜜等。
等外蜜：深琥珀色、深棕色;半透明或混浊的粘稠液体或结晶体;味甜，有刺激性气味。这类蜜主要包括荞麦蜜、桉树蜜等。
一般来讲，一等蜜色浅、透明、馥郁芳香，甜而不腻，深受消费者青睐，被普遍认为是好蜜。但这也是相对而言，因为从口感、视觉、嗅觉上来浅色蜜比深色蜜好;从价格上来说，深色蜜也普遍比浅色蜜便宜。因此，很难绝对地说哪种蜂蜜好，哪种蜂蜜不好，各种蜂蜜都各有所长和各有所短，应根据各人的口味爱好、身体要求和经济状况选择自己所需要的蜂蜜。
不同的蜂蜜有着不同的功效，蜂蜜要辨别什么样的好，最关键的还是要观看蜂蜜的颜色，可是现在市面上很多的假蜂蜜让我们恐慌不敢再去购买，其实想辨别蜂蜜的同时，我们可以辨别一等蜂蜜水是白色的，有琥珀的颜色透明，结晶这就是一种蜂蜜。
真正的纯蜂蜜是什么样子？
蜂蜜这种食物如今依旧是人们健康养生必吃的食物，而且在很多年以前，蜂蜜的质量都是很高的，那时候的人们都特别讲究信誉，基本上所有的蜂蜜都不会出现问题。但是随着社会发展，似乎有一些人只注重利益而忽略了蜂蜜的质量，结果人们就买到了不好的蜂蜜。那么真正的纯蜂蜜是什么样子?
一、平时我们多数见到的，都是怎样的
买蜂蜜不是什么复杂事儿，复杂的是怎样才能买到纯蜂蜜，这才是我们应该思考的，不然满大街都叫蜜，都随便买呗。我们应该清楚现在的市场局面都被哪些蜜萦绕：劣质蜜、假的蜜、真蜜。大致可以归类到这几种下。很多时候，我们购买的，不一定是假的，但是很多是劣质的，什么是劣质?指以次充好，比如水蜜，含水量很大，特别容易发酵，还有高温浓缩蜜，很多商超居多。
前面说到水蜜，我们也把这种蜜叫未成熟蜂蜜，水蜜很容易变质发酵，这种蜜在市场占有率还是很大的。我们平时和蜂农买的很多是这种蜜。水蜜的营养自然不及成熟蜜。很多蜂农不是品质问题而取水蜜，主要是水蜜产量高，一般是成熟蜜的几倍，而且很多收购商从来不收成熟蜜，就喜欢这种水蜜，因为便宜呀。没办法，每一个环节都有责任。
二、好蜜应该什么样
所谓好蜜，也就是真正的纯蜂蜜，科学点讲叫自然成熟蜜。这类蜂蜜完全不必经过任何处理，可以直接吃，而且可以保证长期不会变质，波美度高，营养自然更加的全面，自然是我们所有喜欢吃蜜人的终极追求。酿造成熟蜜不是啥难事，并不需要多深的技术，但是为什么很多人做不到呢，很大的原因就是好蜜卖不上价格。
蜂蜜好与坏重要的是成熟度，然后是蜜源环境等，事实和流传的说法不同，很多鼓吹蜂种不同，蜜不同，以及进口蜜国内蜜有很大差别等等的，都是炒作，都是不讲任何科学依据的，好坏要看本质，不能停留在表面虚晃的概念之中。不能被人忽悠还较好。
三、结晶和巢蜜，更准成
1、所谓巢蜜，通俗点说被大家叫蜂窝，巢蜜是绝对天然的，由蜂蜡和蜂蜜组成，当然了还有一些其他的成本比如花粉，起营养和效果比普通液态蜜更全面更好，药用价值高。正常来说，巢蜜很难在形态上掺假作假，所以相对来讲靠谱一点，但是这东西还是躲不过不良人，很多养蜂的开始通过喂糖来做巢，成本低，自然价格低，但是营养就不说了。
2、结晶是蜂蜜的物理性质，所有的蜂蜜都会结晶，不结晶的蜂蜜一定有问题，请记住我今天所讲的这句话。但是，不同的蜜种结晶的容易的程度是有差别的，有的容易点，比如油菜花蜜，有的难一点，比如槐花蜜，但是时间久了，谁也躲不过结晶的结局。你不结晶?那得问问是不是蜜了。结晶的难易和很多因素有关，比如温度，浓度，蜜种等。不是把蜂蜜放在冰箱里就结晶了，你以为是水结冰那么简单那?!13-14度才是蜂蜜最容易结晶的温度，同时也不是一天两天的事儿。
买蜜不能贪图便宜，只能被忽悠的更惨罢了，今年天气很差，蜜产量很大，所以，又有更多人上当受骗了。好的蜂蜜价格也不可能很低，但是很高的也不一定是好蜜。我们却山行养蜂很多年，希望给大家讲更多有用的知识，提供最好的蜂蜜。
蜂蜜的味道是什么样
我们知道，通过不同花朵酿造出来的蜂蜜，味道是不尽相同的。不同的蜂蜜也会有不同的疗效，我们在食用蜂蜜的时候需要看一下是什么花酿造的，这样才能够确保我们获得想要的疗效。蜂蜜的味道很甜，槐花蜜的味道当中会有一些清香，是上乘的蜂蜜。那么，蜂蜜的味道如何区分呢?如何判断种类呢?
1等蜜
蜜源花种：枇杷，荔枝，龙眼，椴树，槐花，紫云英，狼牙刺，油菜花，荆条蜜，百花蜜，等。
颜色：水白色，白色，浅琥珀色。
状态：透明，黏稠的液体或结晶体。
味道：果占还高，滋味甜润具有蜜源植物特有的花香味。
2等蜜
蜜源花种：枣花，棉花等。
颜色：黄色，浅琥珀色，琥珀色。
状态：透明，黏稠的液体或结晶体。
味道：滋味甜具有蜜源植物特有的香味。
3等蜜
蜜源花种：乌桕等
颜色：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。
状态：透明或半透明状黏稠液体或结晶体。
味道：味道甜无异味。
4等蜜
蜜源花种：葵花，桂花，柚子，柑桔，桉树等。
颜色：深琥珀色，深棕色。
状态：半透明状黏稠液体或结晶体，混浊。
味道：果占还低，甜度偏低，味道甜有刺激味。
注：凡在同等蜜中混入低等蜜时按低等蜜定。
蜜蜂每采集一次花蜜需要20～40分钟，然后在飞回蜂巢，在巢内大约交接需要4分钟，等到交接完后，再次出勤，流蜜盛期一天出勤十几二十多次。蜜蜂采集时将花蜜一滴滴吸入囊中，每次采集量一般为40～60毫克,和体重相当。每酿造1000克蜂蜜需要进行几万只次的采集飞行，采访几百万乃至上千万朵鲜花。有些花蜜蜂不去，如桂花，桂花没有花粉，蜜蜂去了也没有蜜可采。
纯正的蜂蜜是什么样的
现在养蜂的人越来越多，买蜂蜜的人也层出不穷，但是人们对纯正的蜂蜜是什么样的并没有太多的了解，这样非常容易上当受骗买到馋了假的蜂蜜。新闻就报道过很多次，有些养蜂人为了让蜂蜜的产量高而给蜜蜂喂养糖水以增加蜂蜜的产量。一起来了解下纯正的蜂蜜是什么样的吧~
一看：看色泽、光亮度、纯洁度，不同蜜源植物的蜂蜜有固定的颜色。同一种蜂蜜，色泽光亮饱满者质优，真蜂蜜由于成分复杂，看起来不是很清亮；假蜂蜜由于掺入了糖浆，看起来特别清澈透亮。看结晶：（洋槐蜜除外）能够全部结晶的蜂蜜是优质蜜；假的蜂蜜不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的、不易搓碎。
二闻：蜂蜜的香味主要来源于花香，蜂蜜的香味基本与花香是一致的，因此每一种蜂蜜都会有自身独特的气味和香味类型，真蜂蜜闻起来有淡淡的植物花香味；如果闻起来有刺鼻异味或水果糖味，则可能是掺杂了其他物质。
三搅：用筷子等搅动蜂蜜，感受阻力和粘稠度，优质粘稠，劣质稀薄，将筷子挑起部分蜂蜜，观察蜂蜜的垂落状况，一般流速快，断线早的蜂蜜，浓度越低，质量相对较差一些。
四捻：正常的结晶蜂蜜，其结晶用手捻时，绵软易化无沙粒感，粗糙者质量差。
五滴：纯正蜂蜜滴在白纸上呈珠形，不易散开，不易渗出；而掺水和掺蔗糖的蜂蜜则不易成型，容易散开，而且容易渗透。
六尝：真蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻，轻微刺喉感；掺假蜂蜜味淡，余味淡薄短促。
七溶：掺假蜂蜜倒在水中很快与水融为一体；真蜂蜜倒入水中后和水融不到一块。
这些手段可以鉴别一部分掺假蜂蜜，但因为科技手段不断增多，仍然有很多“高仿”靠这些简单的方法无法鉴别，正所谓“道高一尺，魔高一丈”，需要更高级的手段去鉴别，这些是我们所达不到的，只有专门的实验室条件和实验室仪器可以检测，所以还有最后一个小窍门就是：首先要保证去一个信得过的地方买，其次价格差距悬殊的总归有些问题。
什么样的蜂蜜比较好
随着人们对于养生保健的深入了解，人们越来越喜欢采用食疗的方法来起到养生和保健的功效，而蜂蜜就是非常好的一种保健品，经常吃蜂蜜是可以提高我们人体的免疫力和抗病的能力，蜂蜜有改善血液循环以及消除疲劳保护肝脏等功效，所以我们要善于利用蜂蜜来为我们的健康服务。
但是市面上蜂蜜的质量参差不齐，我们要懂得如何选择好的蜂蜜才行，那么我们应该如何辨别蜂蜜的好坏呢，什么样的蜂蜜才是比较好的。
蜂蜜是很健康的食品，能改善血液的成分，促进心脑和血管功。对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用，还能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力;
另外蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡;蜂蜜还可以润肠通便，可谓功能强大。
但现在市场山的蜂蜜假的很多，我们就来聊一聊什么样的蜂蜜好。
选择蜂蜜品种的时候，应该按照自己的体质来选。如果不在意品种，那么颜色越浅的蜂蜜功效越好。
在对蜂蜜进行感官鉴别时，主要是凭借以下几方面的依据，首先是观察其颜色深浅，是否有光泽以及其组织状态是否呈胶体状，粘稠程度如何，同时注意有无沉淀、杂质、气泡等，然后是嗅其气味是否清香宜人，有没有发酵酸味、酒味等异味。最后是品尝其滋味，感知味道是否清甜纯正，有无苦涩、酸和金属味等不良滋味以及麻舌感等。
进行蜂蜜色泽的感官鉴别时，良质蜂蜜一般呈白色，淡黄色到琥珀色。
蜂蜜在放置一段时间(冷藏结晶更快)后都会在底部有结晶出现，而假蜂蜜则没有这一现象。
良质蜂蜜具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无异味，次质蜂蜜香气淡薄。
良质蜂蜜具有纯正的香甜味，次质蜂蜜味甜并有涩味。
滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴糖.
将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。
上文我们介绍了什么是蜂蜜以及蜂蜜的功效和作用，经常吃蜂蜜是可以提高我们人体的免疫力并且有保护肝脏等方面的功效，蜂蜜能带给我们健康的身体，但是我们要学会如何选择蜂蜜才行，上文详细介绍了什么样的蜂蜜比较好。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《什么样的蜂蜜是纯蜂蜜》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“蜂蜜养生”专题。
