泡蒜薹的家常做法大全
冬季养生粥家常做法。
“今天不养生，明天养医生。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，作好了养生我们的生活质量才更好。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“泡蒜薹的家常做法大全”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
一到了春天市场上就出现了一种非常好吃的食物，那就是蒜薹，也就是大蒜长出来的颈中间的嫩芯，趁还没有成熟之前取下来吃，非常鲜美可口，但是蒜薹的制作方法很单一，大部分人也就是用蒜薹炒肉，其实还有一种非常简单的做蒜薹的方法，就是泡蒜薹非常的好吃，一起来看一下吧。
用料
蒜薹10根
醋1勺
生抽1勺
盐1小勺（2克左右）
白糖1小勺（2克左右）WWw.Ys630.COm
快手泡蒜薹的做法
蒜薹洗干净切成小段用盐和白糖腌上，静置半小时。盐和糖的比例1:1就好，用平常炒菜的量就行。
步骤1
腌好的蒜薹里如果有水分析出就倒掉不要，不过夏天的蒜薹估计不会出水。装进洗干净的玻璃瓶里，加上醋（米醋、香醋、陈醋都可以，当然如果能有榆林醋最好了）和生抽（不要老抽）没过蒜薹，放冰箱冷藏。
步骤2
放上超过72小时蒜薹就会退去绿色，变成黄色了，就可以吃了，如果觉得还有辣味的话就再放两天。拿来配面条或者粥都很好。不过尽量不要在要和人见面之前吃哈。
步骤3
每次吃的时候用无油的筷子来取，一小碟子就好。
小贴士
这个因为做起来很简单，所以一次不需要做太多，炒蒜薹的时候抽出来10根左右做一次就好。
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蒜薹的家常做法
蒜苔是很多人最爱，蒜苔的制作方法比较多，在对蒜苔制作上，都是可以根据自己喜爱进行，常见就是炒蒜苔，这样的制作方法简单，同时吃蒜苔的时候，对身体也不会有影响，那蒜薹的做法具体都有什么呢，对蒜薹制作上方法还是比较多的，下面就想的介绍下蒜苔制作方式。
蒜薹的做法：
蒜苔香辣回锅肉
材料：带皮五花肉，郫县豆瓣酱，甜面酱，料酒，生抽，白糖，蒜苔，红椒，姜，葱，蒜，花椒，鸡精
做法
1.将五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味
2.大约煮10分钟左右，肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可
3.将蒜苔切段，红椒切滚刀段，大葱切片，姜切丝
4.五花肉放凉后(入冷水过凉也可以)切薄片
5.炒锅入放油烧热，加入五花肉片煎一会，将油煎出一部分，煎到肉片变得透明
6.将五花肉推在锅边，加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣酱炒出红油
7.将肉与豆瓣酱炒匀，加入料酒、甜面酱、白糖炒香
8.加入生抽、蒜苔段、红椒片，最后加入鸡精翻炒即可
蒜苔炒肉丝
材料：蒜苔250克，猪里脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克，盐少量
做法
1.将肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐搅拌均匀。
2.蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段。
3.将油烧至7成热，加干花椒爆香。
4.放入肉丝煸炒变色，捞出备用。
5.锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软。
6.加入肉丝，放入豆瓣，和蒜苔搅炒均匀，出锅装盘即可。
在对蒜薹的做法了解后，制作蒜薹的时候，可以根据以上制作步骤进行，不过对蒜薹制作时间上，一定要掌握好，蒜苔制作时间太长的话，它的口感会改变，吃的时候也不会很好吃，这点制作蒜薹的时候要注意的。
蒜薹肉丝的家常做法
众所周知，蒜薹肉丝是一道简单美味的菜肴，蒜薹肉丝的外形非常好看，此外蒜薹肉丝里面含有丰富的营养，常吃蒜薹肉丝可以起到很好的养生功效和保健的作用，蒜薹肉丝有杀菌消炎和预防动脉硬化和冠心病等好处，所以我们有必要学习一下蒜薹肉丝的做法，下文我们就来给大家介绍一下蒜薹肉丝的家常做法。
1.猪肉洗净后，切丝，用适量盐、香油、水淀粉抓匀，腌制15分钟
2.蒜薹去头去尾，洗净后，切段
3.锅置火上，烧热后，倒入适量油烧热;油锅烧热后，用干辣椒段、花椒炝锅
4.将肉丝放进锅里，翻炒至肉丝变色
5.放入蒜薹下锅翻炒
6.调入适量生抽
7.调入适量盐;调入适量鸡精
8.翻炒均匀，关火
9.装盘即可
烹饪技巧蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是蒜薹肉丝了，我们知道蒜薹肉丝不但外形好看而且还含有丰富的营养，常吃蒜薹肉丝有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了蒜薹肉丝的家常做法。
炒蒜薹的家常做法
蒜薹是很长常见的蔬菜，对它的购买都是比较轻松，不过在吃蒜薹的时候，需要注意它的制作不能随意进行，随意的制作蒜薹后，在吃的时候，也是会影响到它的口感的，那炒蒜薹的做法如何呢，制作炒蒜薹的方法也不是很难，下面就详细的下炒蒜薹的做法，使得制作能够轻松进行。
炒蒜薹的做法：
蒜苔炒腊丁
材料：腊肠1截，蒜苔5根，红尖椒1个，盐少许，鸡精适量，
做法
1.蒜苔、腊肠、红尖椒，分别洗净、切小丁
2.锅烧热，放少许油，放入腊肠丁炒香
3.放入蒜苔丁，翻炒三分钟
4.放入红椒丁
5.加入少许盐
6.加适量鸡精，翻炒均匀即可
香肠炒蒜苔
材料：香肠，蒜苔，洋葱，大蒜，糖，盐，味精
做法
1.材料，蒜苔，洋葱，香肠，大蒜
2.蒜苔切段，香肠，洋葱，大蒜切片备用
3.锅中放水烧开后焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水过凉
5.锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱，因为香肠还会出油，油要少放，不然会很腻
6.蒜苔，香肠入锅翻炒
7.点少许酱油，一点点就够
8.出锅前调入糖，盐和味精
蒜苔炒甜不辣
材料
主料：洋蔥，胡蘿蔔，蒜苔，甜不辣
調料：食用油，醬油，米酒(白酒或者黃酒均可)，鹽，胡椒粉
做法
1、洋蔥切成薄片，胡蘿蔔切成細條狀，蒜苔切成段落，甜不拉切成薄片。
2、深鍋裡水開了，放入甜不辣焯水，瀝乾入盤。
3、鍋裡放入食用油，按順序放入洋蔥、胡蘿蔔、蒜苔，以中火稍炒之後，加入適量的鹽稍微炒一炒。
4、再放入做法(2) 甜不辣炒熟，淋上適量的米酒、醬油，以小火炒至上色。
5、最後以胡椒粉撒一下，以小火再一次稍微炒，即入盤中。
在对炒蒜薹的做法认识后，制作炒蒜薹的时候，都是可以根据以上制作方式进行，但是要注意的是，在对炒蒜薹制作过程中，需要注意对它制作时间要掌握好，炒蒜薹制作时间不可以太长，否则会影响到蒜薹口感，这点要注意的。
腌蒜薹的家常做法大全有哪些呢？
腌蒜薹是一种非常美味的传统佳肴，用腌制的方法将蒜薹清淡的口味彻底转变为鲜香可口，适合下饭的佳肴。而蒜薹虽然是常用的蔬菜之一，但是腌制蒜薹却是一种需要技巧的事情，几乎每家每户腌制的蒜薹口味都有些许差异，下面就来看看腌蒜薹的家常做法大全有哪些呢？
一、糖醋腌蒜薹
食材：蒜薹250克、500克清水、20ml老陈醋、10g白糖、食盐2.5克、老抽5ml。
做法：
1.先将水放入锅中，然后加入陈醋、食盐、白糖煮开，大概煮制5分钟既成糖醋汁，放冷备用。
2.把蒜薹洗净，然后阴干表面所有的水分。
3.把糖醋汁放入罐中，再把晾干的蒜薹放入其中，一定不要接触油喔，大概密封放3天即可食用，时间越久味道越好，但是也不要长期放置。
二、酱香腌蒜薹
食材：豆瓣酱15ml、黄豆酱15ml、清水200克、蒜薹200克、姜丝5克。
做法：
1.香酱锅底给油，把姜丝爆香，在加入豆瓣酱和黄豆酱、清水，煮制5分钟，放冷即可备用。
2.把蒜薹洗净，然后阴干表面所有的水分。
3.把酱料放入罐中，在放入蒜薹，在放入冰箱中，冷藏一晚即可食用。
三、家常腌蒜薹
1.蒜台用盐1勺水泡。
2.泡洗干净，切去两边头。
3.蒜台晾干水分，胡萝卜削皮。
4.胡萝卜切条。
5.蒜台切小段。
6.腌菜玻璃瓶。
7.辣椒面，红糖备好。
8.盐，白酒备好。
9.生抽，五香粉备好。
10.蒜台，胡萝卜装盆，加入1小勺盐，生抽，红糖，五香粉。
11.拌匀。
12.倒入玻璃瓶，加入白酒摇匀。
13.装瓶放入阴凉处，腌制1天可以吃。
蒜薹炒腐竹的家常做法
在日常生活中，蒜薹属于一种常见的蔬菜，大家也都知道它是蒜苗长成的，有着蒜苗的味道，但是比蒜苗好吃。由于大棚蔬菜的普及，我们一年四季都可以看到蒜薹出现在人们的餐桌上。而腐竹是一种豆制品，有着比较高的营养。蒜薹炒腐竹是一道比较美味的家常菜，今天我们就来学习一下它的家常做法。
主料：蒜薹适量 腐竹适量 辅料：盐适量 鸡精适量 葱适量 姜 蒜
蒜薹炒腐竹的做法步骤
1. 各种主料、辅料可以根据自己的情况准备用量，腐竹要提前泡发好也可以买直接泡发过的。
2. 各种食材都切好，蒜薹和腐竹切断，大葱切葱花，姜切丝，蒜切末。喜欢吃辣的也可以准备一点干辣椒切圈。
3. 炒锅加热放油，不喜欢吃油腻的可以少放一点，油热下葱、姜、蒜、辣椒爆炒出味，放入蒜薹翻炒，腐竹比较绒衣熟，可以再蒜薹五成熟的时候放入进行翻炒。
4. 我喜欢在菜快出锅的时候放调味料，盐、鸡精、十三香根据自己的口味添加。放一点老抽进行调色。翻炒的时候如果锅太干干可以加一点清水或者高汤。
5. 菜熟出锅放香油，装盘~~
经过上边的介绍，我们知道了蒜薹炒腐竹的家常做法。需要提醒大家的是腐竹在进行水发的时候一定要泡透，否则在炒的过程中不入味。怎么样，心动的话就赶紧准备好食材，自己在家做上一做，放点辣椒提味味道会更佳的好哦！
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