凉调茄子的家常做法
冬季养生粥家常做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“凉调茄子的家常做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
茄子是很多家庭都会自己种植的一种蔬菜，大地种植出来的茄子比大棚种植出来的茄子要好吃，茄子的营养价值比较高，经常吃茄子可以治疗动脉硬化，而且茄子的做法多种多样，可以做成烧茄子，炒茄子，腌制茄子，还可以做凉调茄子，下面给大家介绍凉调茄子的家常做法。
凉拌茄子以拌菜为主，口味属于咸鲜味，茄子软烂，咸鲜可口。常吃茄子(连皮)
对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。天气越来越热了，此菜可清心解暑，有助消化，老少最宜。
食材：茄子
配料：蒜、生抽、香醋、糖、香油
1、准备食材，取两个茄子，选择嫩一点的，皮薄的。
2、将茄子洗干净，切段。
3、茄子上蒸屉，大火蒸10分钟，焖5分钟左右即可。至用筷子轻戳感觉柔软。
4、茄子晾凉，用手撕成条状，装盘。
5、将大蒜切碎，加入醋、生抽、糖、香油调成料汁，浇在茄子上即可。
小贴士：
1、因为家里有病人忌口，不能吃辛辣，所以没有蒜没有切太碎，只放了一点。
2、没有忌口的，放入辣椒、香菜、香葱段调味口感更佳。
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凉调茄子的做法大全
茄子这种蔬菜想必大家应该都是很熟悉的，这是人们很常食用的一种食品，其营养是很丰富的含有很丰富的蛋白质、碳水化合物以及其他的维生素，并且对人体存在有许多的好处，可以有效的清热解火、降血脂、降血压以及保护心血管等等。茄子的吃法有许多，凉调茄子就是很常见的一种，下面就来介绍一下凉调茄子的做法大全。
做法一：
1，茄子切条，用微波也好，用蒸锅也好，反正蒸熟、蒸软。
2，蒜压成蒜泥或蒜汁最好，加入蒸鱼酱油或是任何一种加入了香料的酱汁，比如豉汁鸡油啊什么都不不错，然后再加入一些醋、糖，少许五香粉、酒(建议用味淋，当然也可以用料酒了)和一点点香油，做成调味汁。
3，茄子蒸好后，趁热拌入调味汁，然后放入冰箱类保存几个小时入味就可以了。
做法二：
步骤1、备好材料：茄子和大蒜。
步骤2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
步骤3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
步骤4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
步骤5、将酱汁淋到茄子上。
步骤6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。 注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。
步骤7、浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。 注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。
茄子的功效：
1、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。
3、茄子还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。
4、茄子还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变;同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化;可调节血压，保护心脏。
家常调凉皮的做法
五月就要到了，炎热的夏季也即将到临，每当夏季来临的时候，许多人因为苦夏，许多食物都不想吃，这时候一碗美味清爽的凉皮就会让人把酷夏赶走，凉皮好吃易做，而且具有悠久的历史和丰富的营养价值，《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。所以说在家做上一碗凉皮，不仅锻炼了自己的厨艺，自家出品的凉皮会让自己更加的放心，今天我们就来说一说家常调凉皮的做法。
一、凉皮的做法
1、适量高筋粉加水和成面团。
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。
5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。
二、调料水的做法：
1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。
三、辣椒油的做法。
平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧！
四、调凉皮了
凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和调料水一定要自己做。有鸡精的话加点鸡精味道更好。
五，美味的调凉皮就可以食用了。
看着上面的步骤你是不是觉得很开胃口啊，冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃凉皮能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。凉皮制作简单，耗费的时间相对多一点，不过对于健康却很有保证，夏天就要到了，根据自己的口味做上一碗是不是觉得很有成就感啊。
凉调笋丝的做法
莴笋这种蔬菜，吃的人还是比较少的，因为莴笋在超市的价格卖的比较贵，也有很多人买回来莴笋却不知道该怎么做好吃，莴笋其实和很多蔬菜都一样，做法多种多样，喜欢吃熟菜的人可以炒肉丝吃，喜欢吃凉菜的人可以凉拌莴笋丝吃，那么，凉调莴笋丝怎么做好吃呢?
主料:莴笋1根
辅料:朝天椒4个
调料:蒜4瓣、白醋适量、鸡精适量、食盐适量
凉拌笋丝
步骤1、莴笋削皮，切片准备
步骤2、然后切丝
步骤3、把切好的莴笋丝焯一下，大概10秒左右
步骤4、捞出放入凉水内过一下，可以使莴笋口感更脆，颜色更碧绿清透。沥干水分后放入碗中待用
步骤5、蒜切沫，红辣椒切细丝备用
步骤6、把准备好的蒜沫、辣椒丝放入放入莴笋丝中，然后再放少许的盐(盐不能太多，莴笋忌咸，盐放多会影响莴笋的脆度)，适量的鸡精和香油，最后搅拌均匀
原料：青笋
辅料：豆芽，胡萝卜
调料：花椒，醋，盐
制作：
1. 青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝;胡萝卜去皮洗净，切成细丝;豆芽洗净.
2. 锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分.
3. 锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油.
4. 将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可
凉调芹菜的做法
我们都知道生活中多吃水果和蔬菜对人体有很好的作用，芹菜在蔬菜中蔬菜之王的美称，因为芹菜里面含有大量的铁元素和维生素C，而且多吃芹菜具有提高免疫力的效果，而且芹菜的做法多种多样，可以素炒，可以凉拌，下面小编要给大家介绍的就是凉拌芹菜的做法。
原料：芹菜500克，麻油20克，酱油25克，糖5克，盐5克。
做法：
1.先把芹菜摘去根、老茎、老叶，洗净，切成5厘米长的段。
2.锅内放氺，在旺火上烧开，再把洗净切好的芹菜放入锅内焯一下(要烫熟又要保持脆嫩)，随即捞起，沥去氺分放入碗中，加麻油、酱油、糖、盐拌和，即可。
特点：鲜香脆美。
海米拌芹菜
原料：净芹菜200克，发好的海米50克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋、葱丝、姜末、香油各适量。
做法：
1.将香菜洗净，切2厘米长的段;芹菜洗净，粗的破开，切3厘米长的段，用开氺焯透捞出，用凉氺投凉，沥干氺分装盘。
2放上海米、香菜段，浇上精盐、味精、酱油、醋、葱丝、姜末、香油对好的汁，拌匀即可。
特点：脆嫩，爽口。
凉调变蛋的做法
很多人都特别喜欢吃松花蛋说起来肯定是松花江那边的特产了，但是现在松花蛋在大街小巷上都有人在卖，松花蛋吃起来味道比较好，不像普通的煮鸡蛋那样干涩难咽，而且松花蛋用来下饭特别棒，除此之外松花蛋还可以采用凉调的办法，下面给大家介绍凉调变蛋的做法。
主料:松花蛋2个
辅料:葱适量、姜适量
配料:花椒油适量、生抽适量、醋适量、味精适量、盐适量、白糖适量、香油适量
凉拌松花蛋的做法步骤
1.松花蛋放到水里中火煮5、6分钟。
2.煮好后取出晾凉剥皮。
3.葱和姜切细丝。
4.花椒油，生抽，醋，味精，盐，白糖，香油放在一起调匀。
5.把葱姜丝撒在松花蛋上，淋上调好的料汁拌匀即可。
主料:变蛋6个
辅料:盐适量、食醋适量、姜汁适量、蒜适量
凉拌河南变蛋的做法步骤
1.变蛋用水泡泡，去石灰味，用刀切开。
2.盐适量，醋，蒜，姜，鸡精调汁。
3.把切好的变蛋装盘摆型。
4.凉拌，美味出锅。香
调茄子的做法凉拌
我们都知道茄子是属于番茄科的一种蔬菜，现在茄子也被培育出来很多品种，有圆圆的茄子，也有长长的茄子，茄子的做法也有很多中，烧茄子是到店里最常见的，茄子还可以和土豆炖着吃，还可以炒着吃，也可以腌制成咸菜，现在小编要给大家介绍的是调茄子的凉拌做法。
材料:长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美极鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙
做法
1.红辣椒洗净，去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用。
2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟)，取出放凉后，用手撕成条状。
3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。
小诀窍
1、蒸茄子的时候要注意让茄子皮在下，肉在上。这样蒸出来的茄子才不至于太软烂。
2、蒸好的茄子取出来后最好放在漏水的容器里面，并轻轻用手按压茄子，以去除茄子中的水分。否则会影响成菜味道。
3、调料中已经有了美极鲜酱油，咸味足够了，不建议再加盐。如果一定要加盐的话，就酌情减少美极鲜酱油的量，并且盐先与茄子拌匀后再加入其它调味料。
4、因为茄子比较软，所以拌的时候不建议用筷子乱搅动，以免影响成菜的外形。建议倒入一个大点的容器内，采用“颠”的方式拌匀茄子，并稍微腌10分钟后上桌。
5、如果没有美极鲜酱油，可以用生抽代替。但不建议用老抽。
6、此道菜肴也是韩式料理中常见的。
凉调木耳洋葱的做法
我们都知道木耳是一种可以食用的真菌，野生的木耳一般都是长在腐朽的木头上的，人工培植的木耳一般都是培植一个菌袋，然后在菌带上生长起来的，木耳里面富含大量的粗纤维，经常吃木耳能够补充人体内所需要的营养物质，木耳可以凉拌吃，也可以炒着吃，下面给大家介绍凉调木耳洋葱的做法。
凉拌木耳洋葱
食材：泡发好的黑木耳200克，洋葱40克、青椒红椒各10克，蒜末3克。
调料：米醋2克、糖2克，食盐、胡椒、鸡精、香油、生抽、食用油适量。
凉拌木耳洋葱
做法：
1.先将泡发好的黑木耳在热水中焯水1分钟，过冷水备用。
2.切好的洋葱丝、青椒丝、红椒丝也需要在热水中焯水30秒即可。
3.把黑木耳和洋葱搅拌在一起，在放入所有的调料在表面，浇上热油，搅拌均匀即可食用。
注意事项：
1.不要选择新鲜木耳，建议选择干木耳泡发，这样可以不会引起人体不适。
2.洋葱不要太多，太多了容易胀气，大家懂的。
3.木耳要选择肉厚、大的，这样质量最好，吃起来口感也最好!
凉拌木耳洋葱
给大家说一下，木耳可以和洋葱一起吃，而且能增强机体免疫力，是非常好的搭配，大家如果爱吃坚果，可以加点坚果在菜肴里面，香菜也可以的，吃起来会更加有口感的，更香!
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