日式章鱼小丸子
日式养生。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《日式章鱼小丸子》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
很多年轻人在平时手里都会拿着一些小吃，除了常见的各种串和油炸食品以外，还有章鱼小丸子，这是一种用章鱼加上面糊，洋葱，包菜特有调制的，其中包含章鱼块，也有的人会把直接整个小章鱼放点面糊中，这样做出的章鱼丸子口感上会更好。
章鱼小丸子
材料
【面糊原料】
章鱼烧粉120克，鸡蛋50克，水180克，油10克,
【内馅材料】
包菜,洋葱,章鱼粒各少许
【表面材料】
各种酱料少许
做法
1,将面糊材料混合，
2,包菜，洋葱切碎，
3,开小火，锅放少许油预热，
4,倒入面糊，
6,包菜粒，洋葱粒，
7,然后利用竹签翻过来，
8,如面糊不够，再倒一点，
9,直到做出圆形。
10,直至煎熟,
11,将章鱼小丸子放入纸模中，
12,挤沙拉酱，甜辣酱，章鱼烧酱，撒海苔粉，紫菜，柴鱼花，好了，吃吧
小诀窍
1,火力不要大,大了容易糊.
2,面糊是很稀的.
3,锅一定要加油烧热,这样才不容易粘.
4,因为锅是不粘锅,所以用竹签扎就可以转出圆形来,当然这个手法还要多练习.
5,各种好吃的酱料才是丸子的关键,不要少哦.
自制章鱼小丸子
材料
章鱼烧粉 鸡蛋 包心菜(高丽菜)洋葱 章鱼
做法
1。章鱼烧粉调配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀
2。未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜(高丽菜)3KG洋葱1KG用调理机切碎均匀
4。煎章鱼烧过程：
1)先热炉后关火。
2)先放入油7分水满浆
3)加章鱼约二粒放入蔬菜。
4)放浆全满用小汤匙盖平，然后翻过
5)全翻后加油加火即好
5。章鱼烧每盒6粒，先放浆料再加柴鱼片最后加沙拉浆，放入2支竹签即可，如须加芥未粉另加。
章鱼小丸子
材料
自发粉120克，鸡蛋1个，水180毫升，椰菜，洋葱，鱿鱼
做法
1.自发粉、水、鸡蛋搅拌均匀成浆
2.铁板烧热涂上一遍食用油
3.在洞里加入浆放入章鱼粒和蔬菜粒(我事先炒好)
4.放浆全满，然后翻转。
5.用竹签叉住丸子翻动，滚出丸子
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章鱼小丸子酱汁
章鱼小丸子相信大家在生活中的时候都是吃过的，并且有许多人们都是非常爱吃这道美食的，但如果是要自己在家里面去制作的话就是无从下手的，最关键的就是不知道章鱼小丸子当中的酱汁该如何去做的，这样就会使得味道有些差异的，不是那么正宗的，其实这个时候就要使用鸡蛋酱的。
一、 脱水 章鱼 复水及章鱼酱调配法：
先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加少量渔宝牌海鲜皇、按比例加入水(注;鱼粒浸泡液可以当水使用味道更佳)、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。
二、馅料材料：
可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替。
三、操作过程;;
先将炉温热至180度左右涂上生油然后擦干尽再上三分厚油继续加热、用小水珠滴在油面上试油温、若小水珠呈啪啪响声并溅起就开始下酱七分、再加馅科三分、待丸壁定形时用铁签带着丸向下翻滚、若表皮存有缺口的补些酱、鱼丸成形后把炉温调低些慢火煎至金黄色取出涂上海鲜皇、沙拉酱、鱼烧粉域海苔、柴鱼片即可。
注意事项：
● 章鱼丸粉调配方法：2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀
● 蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀
一、脱水章鱼复水及章鱼酱调配法;先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加少量渔宝牌海鲜皇、按比例加入水(注：鱼粒浸泡液可以当水使用味道更佳)、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。
二、馅料材料：可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替。
三、操作过程：先将炉温热至180度左右涂上生油然后擦干尽再上三分厚油继续加热、用小水珠滴在油面上试油温、若小水珠呈啪啪响声并溅起就开始下酱七分、再加馅科三分、待丸壁定形时用铁签带着丸向下翻滚、若表皮存有缺口的补些酱、鱼丸成形后把炉温调低些慢火煎至金黄色取出涂上海鲜皇、沙拉酱、鱼烧粉域海苔、柴鱼片即可。
章鱼小丸子做法
常见的食物有很多，不同的食物在口感和香气上，都是有着一些区别，因此对食物选择，也是可以根据自身需求进行，这样在吃的时候，对身体各方面，也不会损害，尤其是一些含有蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸较多的食物，都是很好选择，那章鱼小丸子也是很多人最爱，章鱼小丸子做法如何呢?
对章鱼小丸子做法也是比较简单，这类食物口感独特，而且含有蛋白质、氨基酸都是比较多，长期选择这样食物，在对人体健康上，也是没有任何损害。
章鱼小丸子做法一：
材料：章鱼烧粉 鸡蛋 包心菜(高丽菜)洋葱 章鱼
做法：
1。章鱼烧粉调配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀
2。未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜(高丽菜)3KG洋葱1KG用调理机切碎均匀
4。煎章鱼烧过程：
1)先热炉后关火。
2)先放入油7分水满浆
3)加章鱼约二粒放入蔬菜。
4)放浆全满用小汤匙盖平，然后翻过
5)全翻后加油加火即好
5。章鱼烧每盒6粒，先放浆料再加柴鱼片最后加沙拉浆，放入2支竹签即可，如须加芥未粉另加。
章鱼小丸子做法二：
材料
主料：面粉125克，鸡蛋1个，水250克
调料：生抽10ml，盐一点点，料酒10ml
辅料：包菜半个，红萝卜半根，洋葱半个，章鱼2个，泡打粉1克，章鱼烧酱适量，沙拉酱适量
做法
1、面粉、鸡蛋、水、泡打粉和调料放入容器里，用打蛋器搅拌均匀无颗粒。
2、洋葱、胡萝卜、包菜、章鱼切粒准备好，章鱼要先焯水。
3、模具稍预热一下，刷油，倒入一半面糊，放上菜和章鱼，再倒满面糊。
4、先翻转一半过来，再添点面糊。
5、全翻过来整理成圆形，每个丸子上面刷上油，不停的翻转，要用小火。
6、直到金黄色、表皮是脆脆的即可装盘。
7、挤上沙拉酱、章鱼烧酱，撒上紫菜和木鱼花就可以吃了，要趁热吃才好吃。
通过以上介绍，对章鱼小丸子做法都是这样很好了解，因此对这样食物选择的时候，都是可以放心进行，不过要注意的是，对这类食物在吃的时候，也是要适量进行，否则也是带给自身负担，人体营养吸收也是有限的。
章鱼小丸子热量
章鱼小丸子是很多人最爱，这类食品在制作上简单，而且吃的时候，对身体也没有损害，不过在对它选择的时候，也是要先对它进行了解，这样在吃的时候，对身体才不会有损害，在对这点上也是要进行注意的，那章鱼小丸子热量是多少呢，这类食物在热量上也不是很高。
很多人在吃章鱼小丸子的时候，都是怕吃的太多，会变得很胖，所以在对章鱼小丸子选择之前，需要对章鱼小丸子热量进行很好的了解，使得在吃的时候，对身体也是有着很好保护。
章鱼小丸子热量：
营养成分 含量(每100克)
热量 127.11大卡
碳水化合物 14.58克
脂肪 5.50克
蛋白质 5.45克
纤维素 0.77克
原料配料
章鱼丸粉、海鲜酱、甜味酱、沙拉酱、芥末酱、辣椒酱、柴鱼片、脱水春虾、脱水章鱼、脱水海苔、时令蔬菜等
章鱼烧做法
第一步：马铃薯捎皮，切薄片放蒸锅里蒸熟。
第二步：鸡蛋打散，面粉和面包糠各自放较大的盘备用。
第三步：小章鱼洗净，放进滚开的热水中川烫片刻捞起。
第四步：把小章鱼切成幼小粒状。
第五步：把蒸熟的马铃薯用叉子压成泥。
第六步：放进章鱼粒，幼盐和黑胡椒粉。
第七步：把它们拌匀好成薯泥备用。
第八步：戴一次性手套抹一点油，用小汤匙拿一汤匙薯泥放掌心搓圆。
第九步：把薯泥先裹上一层底筋面粉。
第十步：再沾上一层鸡蛋液。
第十一步：放进面包糠中裹满面包糠。
第十二步： 6,7成热的油，炸至金黄色即可。
第十三步：美味的【可乐版章鱼烧】
第十四步：装饰下，先挤上少许沙拉酱。
第十五步：再倒少许照烧酱，柴鱼片，青海苔。
第十六步：照烧酱做法：将1杯半的水烧开，加入酱油半汤匙，蚝油1大匙，糖1汤匙半，麻油1小匙拌匀后再加入盐少许，黑胡椒粉少许，最后倒入调拌好的1汤匙太白粉 1汤匙清水勾芡就是【照烧酱】。
以上就是对章鱼小丸子热量是多少详细介绍，章鱼小丸子热量不高，所以吃的时候不用过于担心，但是在吃这样食物的时候，需要注意的时候，对它的制作方法也是要进行了解，以上就是章鱼小丸子制作方法，按照以上方法制作最佳。
自制章鱼小丸子
最近几年出现了一种比较出名的小吃，那就是章鱼小丸子。这些流动的商贩销售的小吃我们不能够完全的保证我们的健康，所以我们在家里可以自己仿制，保证我们健康着想。首先我们应该选择包心菜和章鱼等原材料，这些原材料过剩可以放到冰箱里面冷藏，下次待用。
章鱼作为一种海生鱼类具有很丰富的营养物质，所以我们在日常食用能够很好的补充我们身体的需要。我们在食用的过程一定要保证火候的控制，避免过火的温度破坏了章鱼原本的营养。
自制美味章鱼小丸子的做法，章鱼小丸子，起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为家喻户晓的小吃。章鱼小丸子，的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔等.
下面就分享下章鱼小丸子的做法：章鱼小丸子的做法
1。章鱼烧粉调配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀
2。未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜(高丽菜)3KG洋葱1KG用调理机切碎均匀
4。煎章鱼烧过程：
1)先热炉后关火。
2)先放入油7分水满浆
3)加章鱼约二粒放入蔬菜。
4)放浆全满用小汤匙盖平，然后翻过
5)全翻后加油加火即好
5。章鱼烧每盒6粒，先放浆料再加柴鱼片最后加沙拉浆，放入2支竹签即可，如须加芥未粉另加。
6。章鱼烧是热食品，敬请操作能现做现卖，保质新鲜
经过本文我们了解了关于章鱼小丸子的一些做法，这些材料都是是我们在日常菜市场可以买到的。所以相对来说比较的方便，我们在日常应该学会控制章鱼小丸子的火候，这样既可以保留章鱼原本的营养，又能够吸收营养物质。
章鱼小丸子的热量
章鱼小丸子是一种很多人都喜欢吃的食物，也是一种用章鱼制作而成的、口感以及营养价值兼备的食物。当然，章鱼小丸子虽然很好吃，但是对于减肥期的人群而言，是需要少吃一点章鱼小丸子，这主要是因为章鱼小丸子的热量还是比较高的。下面就为大家介绍一下章鱼小丸子的热量！
一、吃章鱼小丸子会胖吗
会的，章鱼小丸子含有淀粉，淀粉会产生麦芽糖，形成能量，容易转换为脂肪，而且章鱼小丸子含有添加剂以及其他成分，对身体有害。
章鱼烧又名为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名"章鱼烧"，其历史要追溯到大正年代。创始人是日本着名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等。
二、章鱼小丸子热量高吗
127大卡/100g
100g所含热量需要健美操37.9分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物14.58克；脂肪5.50克；蛋白质5.45克。
三、章鱼小丸子的制作过程
1、调迷糊: 把面粉(200g)，鸡蛋(2个)按比例混合，加入100ml的高汤，再加入300ml清水，用打蛋器打匀。
2、切章鱼脚:把章鱼脚切成小块，然后用水煮熟，如果口味重一点，可以加点酱油上色。
3、将模具烤盘预热，刷上薄薄一层的食用油。然后把预先调好的面糊倒入每个小孔里，8分满即可。
4、把准备好的食材章鱼脚、红姜、虾干均匀地放入一个个小孔里。
5、烤上大约5分钟，等底部烤的丸子呈金币黄色，用钢针轻轻地把丸子翻转90度，然后再加入一点面糊，填满小孔里。
6、接下来再等5分钟，等整个丸子变成酥酥的金黄色，章鱼小丸子就可以出锅了。
7、刷上照烧酱，撒上海苔粉和飘逸的木鱼花，再挤上蛋黄酱，一盘日式章鱼小丸子就完成啦。
章鱼小丸子烤盘
在外面的小吃的时候，大家一定忘不了的是章鱼小丸子，这是日本传统民间的一种很常见的风味小吃，章鱼小丸子最早的名字叫章鱼烧，因为里面有章鱼肉，还有加入很多的调料，所以会非常的好吃美味，喜欢吃海鲜的人都非常喜欢，章鱼小丸子在做的时候制作方法，还有配料上非常重要，只要加对了才能做出美味的小丸子。
历史
章鱼烧，又名章鱼小丸子，
在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃，据说章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来，1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道，煎烧出的章鱼烧丸大受人们的欢迎。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，广受消费者的青睐，故得其名为章鱼小丸子，又名为章鱼烧，很快，章鱼烧从大阪被推广到日本全国。
种类
酱汁章鱼烧
在章鱼烧表面涂上酱料，成为主流。
酱油章鱼烧
在章鱼烧表面涂上酱油，以名古屋一带为多。 目前最火爆的在内地是肉松章鱼烧、香甜味加秘制番茄沙司、特别适合小女孩的口味。
流行原因
第一、 口感新鲜、味美，章鱼小丸子都是现做现卖，由多种可口的原料配成，纯正的章鱼小丸子的味道非常吸引人，让人百吃不厌.
第二、投资少、风险低、见效快，投资三千元左右，可以做专卖店，做摊车，非常适合个人创业。
准备材料
机器设备
电热两头鱼丸炉/电热三头章鱼小丸子机器/燃气两头鱼丸炉/燃气三头章鱼小丸子机器、章鱼丸浆料专用漏斗、手动打蛋器、鱼丸专用夹子、钢签、鱼丸专用盒子、竹签。
章鱼的功效与作用
1.调节血压
章鱼能够调节血压，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。
2.通乳补虚
章鱼性平味甘，无毒，可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。
3.章鱼有增强男子性功能的作用，因为章鱼精氨酸含量较高，而精氨酸是精子形成的必要成分。
章鱼的营养价值
1.章鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章鱼，含有蛋白质高达19g，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。同时，章鱼的脂肪含量极低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克，同为水产品的草鱼，每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话，章鱼是不错的选择。
章鱼小丸子做法及配方
在日常生活中章鱼小丸子是属于一种比较常见的街头小吃，不仅口感味道好，而且营养价值丰富，主要材料是用小麦面粉所制作而成，自己在家也可以轻松制作，自己制作的章鱼小丸子不仅营养卫生，而且也可以根据自己的喜爱加入一些喜欢的配料，可以将面粉和好后滚出丸子。
章鱼小丸子的做法
材料
自发粉120克，鸡蛋1个，水180毫升，椰菜，洋葱，鱿鱼
做法
1、自发粉、水、鸡蛋搅拌均匀成浆
2、铁板烧热涂上一遍食用油
3、在洞里加入浆放入章鱼粒和蔬菜粒
4、放浆全满，然后翻转。
5、用竹签叉住丸子翻动，滚出丸子
其他做法
材料
章鱼烧粉 鸡蛋 包心菜(高丽菜)洋葱 章鱼
做法
1。章鱼烧粉调配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀
2。未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜(高丽菜)3KG洋葱1KG用调理机切碎均匀
4。煎章鱼烧过程：
1)先热炉后关火。
2)先放入油7分水满浆
3)加章鱼约二粒放入蔬菜。
4)放浆全满用小汤匙盖平，然后翻过
5)全翻后加油加火即好
5。章鱼烧每盒6粒，先放浆料再加柴鱼片最后加沙拉浆，放入2支竹签即可，如须加芥未粉另加。
材料
面糊原料：低筋面粉120克，鸡蛋一个，纯净水220-230克，泡打粉1/4小匙，生抽5克，朗姆酒5克(1小匙)
馅心材料：墨斗鱼(买不到章鱼，就用墨斗鱼或者鱿鱼代替)，卷心菜、胡萝卜、洋葱各适量
调味料：照烧酱(酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制)，沙拉酱、牛肉松、紫菜碎各适量
做法
1、 面糊原料准备好，先调面糊;
2、 低筋面粉和泡打粉混合过筛;
3、 加鸡蛋、水、生抽、朗姆酒混合成面糊，静置半小时以上;
4、 墨斗鱼收拾清理干净;
5、 烧开水，加点料酒和醋将墨斗鱼放进去烫一下;
6、 捞出来沥干水分，切成小丁;
7、 卷心菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁;
8、 酱油和白糖大约1:1的比例，加一点清水烧开，再加入水淀粉水搅成稍微黏糊的汁，加朗姆酒调匀成照烧汁 ;
9、 丸子锅预热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油 ;
10、倒入面糊，大约7分满;
11、 撒入卷心菜、胡萝卜、洋葱丁;
12、 再撒入墨斗鱼丁;
13、 用竹签把丸子翻转90°，然后再加一点点面糊，立即再翻转 90°，丸子成形后，不断用竹签翻转丸子，将丸子烤至表皮金黄;
14、煎好的丸子放进盘子里，按照口味依次淋上照烧酱、撒牛肉松、挤沙拉酱、撒紫菜碎，就可开动啦
章鱼小丸子热量高吗
章鱼小丸子就算是非常爱吃，人们也是不能够一次吃过多的，因为这种食物如果是吃太多的话就会导致发胖的情况发生的，而且这是属于油炸类的食物尽量少吃的，毕竟热量的含量还是比较高的，所以说自己就必须去注意这个问题的，特别是本身就容易肥胖的人们就需要格外重视起来的。
在畜肉中，猪肉的 蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成， 滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的 半胱氨酸，能改善 缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
1.生姜、葱、切碎备用。
2.将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3.再用刀继续剁成泥。
4.把馒头放水里泡下。
5.等馒头把水分都吸收了即可。
6.泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7.搅拌均匀。
8.用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9.最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
做法二
猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜
猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。 2.把白菜切成小块待用(用别的青菜也一样)。 3.放油(少许)用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。 4.水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，愿意的可以再放些香菜，那样会更好看
章鱼小丸子的制作步骤
章鱼一种生长于海洋中的软体动物，章鱼体内富含丰富的蛋白质、对人体有益的矿物元素还有抗疲劳、抗衰老、延长寿命的功效还有抗癌抗毒的作用，而章鱼小丸子就是一种既美味又健康的食物，下面是详细做法。
步骤1
低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，低粉,鸡蛋,澄粉,泡打粉,盐,水过筛一次，全部面糊材料混合拌均匀，水最后的要慢慢加，以防面糊过稀，拿起蛋抽能自由轻易落下，像蜂蜜流动的状态，放置1小时后可用
步骤2
生抽,糖,真露,沙拉酱入锅小火煮开，调入淀粉水，一边倒入一边搅动，然后用最小火慢慢煮至浓稠，像浓稠的糖浆，可关火，装起放凉备用
步骤3
处理好小章鱼和高丽菜，高丽菜洗干净切碎即可，章鱼洗干净，切条，和几片姜片一同入水焯熟捞出，切碎
步骤4
面糊和其他材料备齐备用
步骤5
丸子模具烧热，刷油
步骤6
模具不需要非常热，70度左右即可，倒入面糊（为了拍照，我先示范5个）
步骤7
撒入章鱼碎和高丽菜碎，然后用竹签挑起翻转，再挑起翻转，如果中途觉得面糊不够，丸子可能会比较小，可以再倒入一点面糊
步骤8
把丸子的每一面都翻过来烙熟至颜色金黄即可
步骤9
准备好表面饰料，把丸子装入食用餐具，挤上沙拉酱，淋上自制照烧酱，撒上海苔碎和木鱼屑即可。
正宗章鱼小丸子的做法
许多人在家里也都尝试过制作章鱼小丸子，但是大家却并不知道，正宗的章鱼小丸子其实是这样做的，首先需要调好酱料，还有主材料一定必不可少，主要选择的是海苔粉，蒜酥，还有章鱼块，面糊一定要调节的均匀，只有这样做出来才能更好吃。
香蒜海苔章鱼烧
材料
章鱼烧6颗，酱料：2大匙，基础酱料3大匙，姜末1/2小匙，蒜酥1小匙
做法
1、将基础酱料与姜末混合均匀;
2、刷在章鱼烧表面，撒上蒜酥和海苔粉即可。
小诀窍
1、基础酱料配方可参考哇沙米章鱼烧。
2、将蒜末与油以大火炒至呈金黄色后捞起，即为蒜酥。
章鱼烧饭糰
材料
A.马铃薯泥250公克，章鱼50公克，干燥海带芽5公克，美乃滋20公克，山葵酱5公克，盐少许，胡椒粉少许，低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，B.美乃滋适量，细柴鱼片适量，海苔粉适量，C.白饭适量，海苔适量
做法
1.章鱼烫熟切粗丁;干燥海带芽泡水还原成滑润状，再沥干水份切小段，备用。
2.美乃滋与山葵酱拌匀，备用。
3.将马铃薯泥、作法1、2的材料一起混合拌匀，再加入盐与胡椒粉调味，接着分别整形成数颗小丸子状，依序沾上低筋面粉、蛋液、再裹上面包粉，放入180℃的油锅中以中火炸熟成金黄酥脆状，再捞起沥干油份。
4.于作法3上挤入美乃滋，再撒上细柴鱼片与海苔粉，成内馅备用。
5.取1颗作法4的章鱼烧内馅包入白饭中捏紧成饭糰，可再依喜好裹上海苔，分别包至材料用毕即可
章鱼小丸子配方都有哪些？
章鱼小丸子也叫章鱼烧，这种食物是日本大阪地区的一种小吃，如今，章鱼小丸子在中国大街小巷多见，章鱼小丸子吃起来美味可口，很年轻人都喜爱这种小吃，可为一种比较流行的食物，章鱼小丸子做起来也比较简单，学会章鱼小丸子的配方就可自己在家做，章鱼小丸子配方都有哪些？我们来看看。
一.配料
低筋面粉100g，山药50g，泡打粉1/4小勺，清水270ml 章鱼（鱿鱼）粒2大勺，卷心菜粒2大勺，洋葱粒1大勺，花生油少许 日式照烧酱、沙拉酱、海苔碎、木鱼花各适量
二.制作方法
1.山药洗净去皮磨成泥，没有这个小工具可以用擦丝器；
2.低筋面粉过筛后，与山药泥、鸡蛋一起放进碗中；
3.加入清水和泡打粉，搅拌均匀，并过筛一遍；
4.将面糊倒入有嘴的容器中（方便往模具中倒），放在一边静置。这时可以去准备别的材料；
5.章鱼（鱿鱼）洗净，（我用鱿鱼，要撕去外皮），入沸水中汆烫10秒，捞出过凉；
6.章鱼（鱿鱼）切成粒；
7.卷心菜切粒；
8.洋葱切粒；
9.在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油；
10.大火烧热模子，转小火，将面糊倒入模具中，约8、9分满；
11.在每个丸子中依次撒章鱼（鱿鱼）粒、洋葱粒、卷心菜粒，并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里；
12.小火煎一会儿，用竹签轻轻拨丸子的边缘，检查感觉底部凝结变硬后，用竹签挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下去；
13.再翻个全身，原来的底部朝上，丸子成型了；
14.继续煎，中间可以多次挑动丸子，使丸子受热均匀，至丸子上下金黄即可；
15.挑出丸子装盘，先撒照烧汁（做法在这里）；
16.再撒沙拉酱；
17.接着是海苔碎（可用海苔片剪碎）；
18.最后是木鱼花。轻盈飘逸的木鱼花，在丸子的热气作用下，翩翩起舞。
三.注意事项
1、小丸子好不好吃，面糊的水粉配比很重要——既不能太浓稠，也不能太稀薄，太浓稠丸子会硬，太稀薄不容易挑圆；我的这个配方经过了精准称量，但面粉的吃水性有差异，山药的不同品种、在不同季节含水量也不一样，所以还应该根据情况进行微调。
2、用铁棍山药，50g是去皮后的分量，磨成泥后应该还有折损，忽略不计；面糊过筛主要是为了碾碎结团的面粉，所以滤出来的山药碎要倒回去。
3、无论使用章鱼、鱿鱼还是其它品种的海鲜，汆水时间要短，断生即可，汆老了就不好吃了；
4、配料中使用了少许泡打粉，应该是必须的。我试过不加，也试过打发一下蛋白，效果都不好。用无铝泡打粉放心一点儿。
5、最后，加配料的时候别太贪心，配料加得太多会很难看，也影响口感。
章鱼小丸子面糊的做法
在制作章鱼小丸子的时候，面粉的调制是非常关键的，因为只有把面糊调的好，保证做出来的小丸子口感上是很棒的，章鱼小丸子上面除了需要加上章鱼以外，还需要撒一些沙拉酱，酱料或芥末，这样会让口感吃起来更好，有一种香辣的味道。
章鱼烧鱿鱼烧
材料
1，章鱼或鱿鱼适量(实在没有只能用鱿鱼丝了)，卷心菜(不喜欢吃可以不放)
2，章鱼小丸子机器(网上卖80块钱一个)
3，章鱼小丸子粉100g。(没有的可以用自发粉，低筋面粉代替，也可以用魔芋粉，自发粉混合)
4，鸡蛋1只，冷水200ml
5，酱料或者沙拉酱，芥末
做法
1，将粉，水和鸡蛋混合，做成面糊。喜欢吃口味咸的可以加一点酱油。
2，把机器烧热，刷一层油。
3，倒入混合面糊，撒上章鱼，放上切碎的卷心菜，再倒入面糊
4，待面糊熟的差不多，把章鱼烧翻面，灌入面糊后熟了就可以吃了。
【至于如何翻面：首先，要用棍子把半面的球体挑竖起来，然后倒入面糊，再把熟了的半球体挑的正好盖住液体糊。】
小诀窍
第一，想吃正宗的只能去买章鱼烧粉。
第二，分三种吃法，可以放沙拉酱芥末撒上柴鱼片吃
可以蘸酱汁吃
材料
低筋面粉：200克;
鸡蛋: 2个; 洋葱: 半个; 章鱼: 适量; 卷心菜: 50克; 海苔: 30克;
水：200毫升; 江米酒：10克; 生抽：10克; 照烧酱：适量; 色拉酱：适量;
章鱼小丸子的做法
模具放在炉灶上，开大火加热，每个小孔都刷上油
转小火(新手最好把火开最小，以免来不及)，在每个孔内倒入调好的面糊(低筋面粉200g、冷水200ml、味淋(糯米酒)10g、生抽10g、鸡蛋2个、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器搅匀即可)约7-8分满，然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜丁
再倒入面糊，要满一点，这时火可以稍微开大点，用竹签沿边上戳下去，往上顶顶看，是否能翻半身
全部翻好半身后，翻全身，把每个小丸子形状规整一下，表面刷点油
依次翻身，至小丸子表面金色即可
章鱼小丸子面包的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的章鱼小丸子面包。
2.21不用放油，平底煎锅中煎炒至熟
3.1脆皮肠切成相同长度的小段，等下包馅用
4.2取出用刀切成碎丁备用
5.12材料A（除黄油外）中的所有材料揉匀，至面团初步起筋时加入黄油，揉至黄油全部被面团吸收后
6.21加入材料B中煎炒过的培根碎，继续揉至面团扩展
7.盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大
8.取出排气后把面团平均分割成35克/个，逐个滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
9.再次排气后每个包进一截切好的脆皮肠
10.收口朝下放置，3个一组排放进面包纸托
11.进行最后发酵
12.完成后刷上一层蛋液
13.入预热180度的烤箱，上下火，烤焙约15分钟
14.烘烤结束后，取出面包
15.表面挤上沙拉酱
16.撒上海苔碎、木鱼花，收工
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了章鱼小丸子面包做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
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