禁菜人参果的做法有哪些
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人参果的外形和人体的心脏非常的相似，由于这种水果的产量非常低，所以在市场上出现的量都不是很大，有很多人对其这种水果的营养价值也不清楚，其实人参果的吃法是非常多的，可以和很多食物进行搭配，同时还可以直接的进行食用，或者用于凉拌和榨汁等等，那么禁菜人参果的做法有哪些?
第一，禁菜人参果的做法有哪些?直接鲜食。人参果是一种可以直接鲜食的水果，但在鲜食时，一定要选择那些自然成熟的人参果，这样的人参果会有淡雅的香味，而且它的果肉多为淡黄色，在食用时，味道甘甜多汁口感软硬适中，会让人感觉特别好吃。凉拌。人参果平时还可以当蔬菜拌成凉拌菜，供人们食用。在调制200人参果时，需要把新鲜的人参果洗净以后切成片状，盘子中加适量食用盐，腌制15分钟，把腌出的水分去掉，再加入准备好的蒜泥与醋，还有麻油调匀以后即可食用。
第二，人参果炒肉片：人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
禁菜人参果的做法有哪些?人参果是一种果汁量比较大的水果，平时也可以用它榨汁喝，在榨汁时需要把人参果洗净切成块状，再准备一个橙子和一个火龙果，全部取出果肉放在榨汁机中，榨出果汁以后加适量白糖调味，调匀以后可直接饮用，也可以入冰箱冷藏几小时再取出饮用。人参果是一种高营养的健康水量，它性质温和，食用时禁忌也不多，但是人参果是一种典型的高糖水果，平时患有糖尿和高血糖的人群是禁忌食用人参果的，不然会让血糖进一步升高，会让糖尿病病情加重。WwW.YS630.com
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人参果的营养价值 吃人参果的好处有哪些
人参果，在大多数人的观念，都是传说中的神仙之物，并不觉得现实中也能有这种食物。但是事实上，我们的生活确实有人参果这种食物，也有着很高的营养价值哦!是不是很心动呢?那就赶紧跟着小编一起来了解下人参果的相关知识吧!
目录
1、人参果的基本概念 2、人参果的营养价值
3、人参果的药用价值 4、干人参果的营养价值
5、吃人参果的注意事项 6、孕妇吃人参果的好处
7、男性吃人参果的好处 8、人参果怎么吃最营养
人参果的基本概念
人参果，原名为香瓜茄，亦可称作仙果、香艳梨、艳果。人参果属于茄科的多年生草本植物。果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏和椭圆形。果为多汁浆果，成熟的果实呈奶油色或米黄色，其果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，是一种较受欢迎的水果。 通常所说的人参果是一种原产于我国甘肃武威地区的水果，是一种高营养水果。果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含蛋白质、维生素与矿物元素，具有保健功效。
人参果原产于新西兰，国内产于湖北、湖南、江西、福建、台湾、浙江、安徽、河南、陕西(秦岭以南)、四川、甘肃、云南、广西、广东。生林下荫湿处、溪边或路旁，海拔1000-2000米。人参果引用温室大棚四季可种，大田大面积种植则是3至8月，种后3个月开始收果，单果重250克左右，最大果500克左右，嫩果青翠，成熟后金黄色并有紫色花 纹，鲜食香甜可口，做菜香脆。人参果富含钙和维生素C、钼、钴、硒等十几种人体所需的微量元素，并能防治高血压、肥胖病、冠心病、癌症。人参果曾被医学界称之为生命之火、抗癌之王。
通常所说的人参果是一种原产南美洲安第斯山北麓，是一种茄科多年生蔬菜、水果兼观赏型草本植物。我国于20世纪80年代引入，是一种营养较高，也较为全面.食之能补充人体之需要，具有较高的营养保健价值。果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。我国四大名著之一《西游记》中提及此果并加入了神话色彩。
另有蕨麻(学名：potentilla anserina蔷薇科委陵菜属的植物)亦称人参果。此果无味。
人参果营养价值
人参果可食率达95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。
据化验分析，在每100克成熟鲜果中，含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍;总糖3.1克，与黄瓜、番茄相近，而远低于鸭梨与金帅苹果;粗脂肪0.2克，与黄瓜、番茄相等。
维生素C130毫克。是梨与苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍;维生素B10.25毫克，是番茄、黄瓜的8倍，苹果的5倍。
维生素B20.27毫克。是黄瓜、番茄、鸭梨的9倍;胡萝卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黄瓜的10倍;总氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均远比黄瓜、番茄、梨与苹果高。
特别是微量元素硒高达15微克，分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、11l倍。还有钼3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克。钴0.332毫克。
从以上化验分析中可以清楚地看出，人参果所含的营养成分确实较高，也较为全面。食之能补充人体之需要，具有较高的营养保健价值。
高蛋白质
人参果中含有的蛋白质含量非常的高，而蛋白质是人体的一个重要组成元素。另外，人参果中对于健康有着基础性作用的元素并不仅仅只有蛋白质这一种，人参果中的氨基酸含量以及种类也非常符合人们的需要哦!而且人参果是一种非常容易吸收的食物哦!
富含多种维生素
其中维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量特别丰富。而维生素是人体必需的一类营养素，如摄人不足往往引起机体病理变化。甚至危及生命。维生素对预防肿瘤的作用.已经引起医学专家的关注，并提出维生素C可预防肿瘤的论点。
据对维生素C摄人量的测定，中国食管癌高发区仅为低发区的1/3。同时，维生素C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力，用于防治坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病以及过敏性疾病等，均有较好的疗效。
富含人体必需的微量元素
微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。茄瓜一人参果所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中国蔬菜、水果品种中异常少见。
硒元素是一种强氧化剂。能维持机体正常的生理功能。激活人体细胞，保护心血管等脏器;硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力。1973年。世界卫生组织宣布：硒与癌症的发生密切相关。
1986年.中国医学科学院的专家在江苏省启东市肝癌高发区进行了三项营养性补硒研究，经过8年的观察，发现服硒组肝癌发生率较对照组平均低49%。硒分有机硒与无机硒，过量服用无机硒会产生不良反应，有机硒几乎不与其他药物产生拮抗作用，服之最为安全有效。人参果以及大蒜、芝麻、芦笋、菌类等所含的硒，均为有机硒。另据报导，硒还能降低血压，对糖尿病也有辅助疗效。
果实有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。
食用人参果并不仅仅只有直接使用这一种，还可以把它加工成罐头、果酱、果汁等等方式进行食用。这些方法不仅能够延长人参果的保质期，还能够给我们带来不一样的口感。另外，人参果也可以作为食材食用哦!
吉祥之物，人参果
蕨麻亦称人参果。它是蔷薇科委陵菜属的植物。多年生草本，生于海拔1700-4300米的草甸、河漫滩附近。在湿润寒冷地区生活为极强，常形成大面积群落。
青海到处有蕨麻生长。当春姑娘悄悄在大地上燃起呼呼闪动的春气时，那湿漉漉的河谷地带，平展展的千里草原，象刚刚睡醒的婴儿，睁开了明亮的双眸，地活"了，蕨麻也活了，人们便开始了采挖。
潮腾腾的沃土中，一串串蕨麻的根，象无数微型的红薯一，红鲜鲜，水灵灵，分外可爱。它的根富肉质，呈块形，味甘美。以熟烂的蕨麻拌酥油炒面，既香又甜，腻味全除;以晒干的蕨麻熬稀饭，不但增加粘度，且味鲜甜;以鲜蕨麻做甜菜肴，则色香味俱佳。
蕨麻系高原蔷薇科野生植物。它含糖63%，含蛋白质15%，脂肪1.1%，还含丰富的维生素和钙、磷、铁等无机盐，是一种很好的甜食辅料，性味甘、温，有健脾益胃、明目益智、生津止渴、益气补血等功效，对于营养不良、脾虚腹泻、贫血及病后体弱等症有良好的疗效，也是有助健康，人参果可用来做糖和制酒，一般用来做稀饭，甘甜生津，味鲜可口，营养丰富。
它还可用作八宝饭、糕点的配料，藏胞则将它和大米混合蒸煮，再加酥油，成为待客的美食具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。
蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉为人参果"。
青海蕨麻以果洛、玉树地区所产为上品，有体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，产量较高的特点。深受各族人民及国际各界人士的喜爱，也是馈赠亲友之佳品。
食疗价值
1、壮骨：富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
2、利尿消肿、护心：钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
3、蕨麻可以健脾益胃，生津止渴，益气补血，治脾虚腹泻，病后贫血，营养不良。
4、蕨蔴具有收敛止血、止咳利痰、抗肿瘤、强心、抗缺氧的作用，亦有滋补之效，适合家庭日常保健食用。
风干块根含水77%，灰分3.09%，还原糖2.97%，蔗糖1.20%，淀粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白质6.19%，鞣质10.76%，粗纤维15.42%，委陵菜甙0.12%，脂肪约2%。
戳玛菜：鹅绒委陵菜的嫩茎叶或全草。春、夏季采收，洗净鲜用。性味苦甘微寒。有类似委陵菜的清热解毒和止血作用。嫩茎叶主要可作野菜，较全草作用弱。煎汤或煮食。
戳玛根：蔷薇科草本植物鹅绒委陵菜的块根。戳玛系藏名，又称蕨麻、莲菜花。块根又称人参果、仙人果。我国东北、华北、西北和西南等地均有分布。夏、秋季采收，除去茎叶、须根，鲜用或晒干用。
人参果的药用价值
【别名】人头七、开口箭。
【来源】为兰科植物角盘兰的带根全草。秋季采挖，晒干用。
【原形态】多年生草本。块根球状或卵状，径约1厘米，干燥后表面灰黄色至灰褐色，具纵皱。茎直立，高15～35厘米。叶互生，通常2枚，生于茎下部，稀有3枚;叶片椭圆状披针形，长4～10匣米，宽1～2厘米，先端尖，基部抱茎，全缘，平行脉。穗状花序顶生，长3～20厘米;花黄绿色，唇瓣无距，3裂。蒴果长圆形，长约6毫米。花期夏季。
【生境分布】生于山坡草地。分布东北及甘肃、陕西、河北等地。
【性味】味甘，性温。
【功能主治】强心补肾，生津止渴，补脾健胃，调经活血。治神经衰弱，失眠头昏，烦躁口渴，不思饮食。
【用法用量】内服：煎汤，3～4钱;或泡黄酒饮。
通常所说的人参果是一种原产于我国武威地区的水果，果别香艳茄、香瓜茄、金参果、长寿果等，富含蛋白质、维生素与矿物元素，具有保健功效。参它是一种健胃生津益寿的水果，其味甘、性温，入脾、胃二经。
高蛋白质是人参果的主要特点之一。蛋白质是人体的主要建筑材料，是生命得以延续的主要物质基础。蛋白质是由氨基酸组成，而人参果所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老.均有较好的保健作用。
人参果的医疗作用
1.可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，经常食用，有人参、西洋参、长白山人参、红参延年益寿的功效，因此被人们盛誉为人参果。
2.中医认为，人参果的功效为生津止渴、补脾健胃。人参果内含有大量汁液，可以增加人体中的津液而缓解口渴，咽喉干燥等病。人参果还能增加食欲，加强肠胃的吸收功能。现在发现人参果还能改善神经衰弱、失眠、头昏等症状。
3.现代药理研究证明，人参果所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老，均有较好的保健作用;
4.人参果富含多种维生素。维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力，用于防治坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病以及过敏性疾病等，均有较好的疗效.
人参果属茄科属。人参果果实形状多似心脏形和椭圆形，成熟时果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能;还可加工成果汁、饮料、口服液、罐头等产品，具有很大的开发价值。
人参果又名长寿果、凤果、艳果，原产南美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。人参果是一种高营养水果，果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含维生素c 和多种微量元素，其中锌元素含量最高。人参果每100克鲜果中含蛋白质910毫克，脂肪650毫克，胡萝卜素62.4毫克，维生素C200毫克，钙含量可高达0.91%，铁0.11%、钴0.67%、锌0.68%、并含有蛋白质、脂肪、糖类、铜、钾、镁等几十种微量元素，尤其含有被称为生命火种、抗癌之王的硒元素，对老年人、孕妇、儿童等的缺钙现象大有益处。
人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病;强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一，能激活人体细胞、增强肌体的活力，具有防癌和防治心脑血管疾病的作用。而且人参果对各种癌症和冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食疗保健水果。美食中国
人参果可入药，可观赏，可当水果吃，有关资料介绍人参果的嫩叶可制成茶叶，对糖尿病有显著的辅助疗效;人参果在青果时采摘下来炒食，人参果还可以加工成罐头、果汁、果酱等。
营养成分
每100克鲜果中含蛋白质910毫克，脂肪650毫克，胡萝卜素62.4毫克，维生素C200毫克，钙含量可高达0.91%，铁0.11%、钴0.67%、锌0.68%、并含有蛋白质、脂肪、糖类、铜、钾、镁等几十种微量元素，尤其含有被称为生命火种、抗癌之王的硒元素，对老年人、孕妇、儿童等的缺钙现象将大有益处。
保健作用
人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病;强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一，能激活人体细胞、增强肌体的活力，具有防癌和防治心脑血管疾病的作用。而且人参果对各种癌症和冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用，是目前世界上独一无二的理想食疗保健水果。
事实上，人参果最重要的意义就在于它并不是一种非常昂贵的食物，即便是普通人也能够购买这种食物进行食用。这样人参果的功效就能够在很多人身上发挥出来，这一点对于养生来说，才是最重要的一点哦!
人参果米饭做法
小时候大家看电视剧的时候，都应该对电视剧里的人参果十分向往。特别是在西游记里面说吃了人参果可以长生不老，因此不少人都想吃一吃人参果的味道。但其实生活中也是有人参果存在的，它的外表长得有些类似于人形，因此叫做人参果。很多人喜欢拿人参果来焖米饭，这样吃人参果的方法是什么呢?
人参果，又叫香瓜茄，也被称作仙果。人参果的果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，是一种较受欢迎的水果。人参果通常是产于我国甘肃武威地区，它是一种高营养水果。人参果的果肉清香多汁，而且腹内无核，风味独特，具有低脂肪、低糖、高蛋白等特点，富含高蛋白质、丰富的维生素与矿物元素，具有保健功效。成熟的人参果吃起来有淡淡的清香，果肉淡黄柔滑，爽口多汁，十分美味。其实人参果不止可以生吃、还能做成菜肴，下面为大家介绍人参果的一些做法。
人参果的做法
食用方法：洗净放入凉水沸煮约一小时加少许食用油、白糖即可食用;与鸡、鸭清炖独具健脑润肺之功效;与银耳熬汤即成保健“珍珠汤”。还可用于熬人参果粥。
人参果米饭的做法
1. 将人参果浸泡30分钟
2. 然后将其反复冲洗干净
3. 将洗净的人参果和大米放在一起淘洗干净
4. 放入电饭煲内，和平时焖米饭做法一样，加适量水
5. 盖盖、接通电源即可
其他食用方法
一、人参果炒肉片
材料：人参果250克，猪肉100克精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。
做法：先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
二、人参果凉拌
材料：人参果、蒜、醋、盐、糖
做法：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中，加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
三、人参果酿肉
材料：人参果、猪肉、味精、素油、料酒、盐、糖
做法：即将人参果洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片，然后食之。
人参果吃法 舌尖上的美食“人参果”
人参果是一种营养价值比较高的水果，它的药用价值也比较的高，有很多的人对它不是很了解不知道人参果吃法，今天小编为大家准备了人参果的相关的吃法，如干人参果怎么吃、青海人参果怎么吃和蔬菜人参果吃法，希望大家喜欢。
目录
1、人参果是什么 2、人参果的营养价值
3、人参果吃法 4、干人参果怎么吃
5、青海人参果怎么吃 6、蔬菜人参果吃法
7、孕妇能吃人参果吗 8、宝宝能吃人参果吗
人参果是什么
人参果又名长寿果、凤果、艳果，原产南美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。人参果是一种高营养水果，果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含维生素c 和多种微量元素，其中锌元素含量最高。
通常所说的人参果是一种原产于中国武威地区的水果，富含蛋白质、维生素与矿物元素，具有保健功效。
物种名称：人参果 Solanum muricatum
又 名：香瓜茄，亦可称作仙果、香艳梨、艳果。
概述
人参果，英文名Ginsengfruit原名为香瓜茄，亦可称作仙果、香艳梨、艳果，是产于中国武威地区的一种保健水果。
人参果属于茄科的多年生草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏。其果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，是一种较受欢迎的水果。
另有蕨麻(学名：potentilla anserina蔷薇科委陵菜属的植物)亦称人参果。
果实有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。
它具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。
因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。
人参果还能加工成罐头、果酱、果汁、饮料以及口服液。另外亦具有极高的观赏价值，可作盆景在庭院、阳台或房前屋后栽培。
人参果的营养价值
茄瓜一人参果可食率达95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。
据化验分析，在每100克成熟鲜果中，含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍;
总糖3.1克，与黄瓜、番茄相近，而远低于鸭梨与金帅苹果;
粗脂肪0.2克，与黄瓜、番茄相等;维生素C130毫克。
是梨与苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍;
维生素B10.25毫克，是番茄、黄瓜的8倍，苹果的5倍;
维生素B20.27毫克.是黄瓜、番茄、鸭梨的9倍;
胡萝卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黄瓜的10倍;
总氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均远比黄瓜、番茄、梨与苹果高;特别是微量元素硒高达15微克.
分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、11l倍。还有钼3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克。
钴0.332毫克。从以上化验分析中可以清楚地看出，茄瓜一人参果所含的营养成分确实较高，也较为全面。食之能补充人体之需要，具有较高的营养保健价值。
高蛋白质是茄瓜一人参果的主要特点之一。蛋白质是人体的主要建筑材料，是生 命得以延续的主要物质基础。
蛋白质是由氨基酸组成，而茄瓜一人参果所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老。均有较好的保健作用。
富含多种维生素是茄瓜一人参果的又一特点.其中维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量特别丰富。
而维生素是人体必需的一类营养素，如摄人不足往往引起机体病理变化。甚至危及生命。维生素对预防肿瘤的作用。
已经引起医学专家的关注，并提出维生素C可预防肿瘤的论点。
据对维生素C摄人量的测定，中国食管癌高发区仅为低发区的1/3。
同时，维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力，用于防治坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病以及过敏性疾病等，均有较好的疗效。
富含人体必需的 微量元素是茄瓜一人参果的另一特点。
微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。
茄瓜一人参果所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。
其硒元素含量之高，在中国蔬菜、水果品种中异常少见。硒元素是一种强氧化剂。
能维持机体正常的生理功能。激活人体细胞，保护心血管等脏器;硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力。
1973年。世界卫生组织宣布：硒与癌症的发生密切相关。
1986年.中国医学科学院的专家在江苏省启东市 肝癌高发区进行了三项营养性补硒研究，经过8年的观察，发现服硒组肝癌发生率较对照组平均低49%。
硒分有机硒与无机硒，过量服用无机硒会产生不良反应，有机硒几乎不与其他药物产生拮抗作用，服之最为安全有效。
茄瓜一人参果。以及大蒜、芝麻、芦笋、菌类等所含的硒，均为有机硒。另据报导，硒还能降低血压，对糖尿病也有辅助疗效。
人参果的功效与作用
人参果也叫凤果、香瓜茄、长寿果，是一种营养价值非常高的水果。
原产于南美洲，现在我国四川、浙江、甘肃、广西 、云南、广东也有种植。
人参果具有抗衰老、降低血糖、抗肿瘤、稳定血压、治糖尿病等多种功效。
人参果含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸和各种微量元素，而且含糖量非常低，营养价值非常的丰富，还被誉"抗癌之王"的称号，下面就随着小编一起来了解人参果些功效与作用有哪些吧。
人参果的功效抗癌、降血压
人参果的功效有很多，具有抗肿瘤、抗衰老、稳定血压、降低血糖、防癌和防治心脑血管疾病等作用。
而且食用人参果对各种冠心病和癌症、糖尿病、高血压有着非常好的的防治作用。
因此，血压偏高的朋友，为了你的身体健康，人参果是最佳选择的食疗保健水果哦。
人参果的功效减肥、增强免疫力
人参果不仅好吃，还具有益智、减肥、抗强心、增强免疫功能及美容养颜等功效了，人参果中硒的含量超过了许多蔬菜和水果，硒是维持我们人体正常生命活力的微量元素之一，能够激活人体中的细胞、增强我们体内的活力，具有防癌和预防治心脑血管疾病的作用。
人参果是目前独一无二的最理想食疗保健水果哦。
人参果的功效健胃补脾、生津止渴
人参果除了有较高的营养价值和医疗作用外，还具有健胃补脾、益气补血、生津止渴的作用。
人参果还可用来止咳化痰，止血，亦作滋补
每100克新鲜人参果中含蛋白质大约910毫克，维生素C200毫克左右，人参果钙的含量可高达0.91%，铁0.11%、锌 0.68%、并含有蛋白质、脂肪、糖类、铜、钾、镁等几十种微量元素，对缺钙的孕妇、老年人、儿童有非常大补钙作用。
抗衰老作用
人参果所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用;
人参果含硒量可谓群果之冠，能补充人体所需的硒，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老，均有较好的保健作用。
人参果吃法
人参果的科学食用与深加工的方法颇多，现简介如下。
人参果炒肉片
原料
人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。
制作方法
(1)将人参果去蒂、洗净、切片。
(2)将猪肉洗净、切薄片。
(3)油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
凉拌人参果
制作方法
(1)将充分成熟的人参果洗净切片入盘中，加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分。
(2)再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
笼蒸人参果
制作方法
(1)将人参果洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮与果肉相连。
(2)将果瓤挖去，再将肉馅填人其中。
(3)入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片，然后食之。
当做水果鲜食
生食的人参果。一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黄柔滑，爽口多汁，为保持营养应带皮吃。
肉桂人参果面包卷
用料
高筋面粉80g 奶粉4g 水52g 食盐1.5g 酵母粉1.5g 葡萄干15g 肉桂粉少许 糖粉2t 水1/4t
做法
1.馅料的做法：两个人参果洗净、擦干水分;
2.人参果先对半切开，再切成薄片放入小锅，加入白砂糖;
3.加少许水;
4.小火煮至果片变软，糖汁粘稠，加入葡萄干;
5.煮至水分收干，果馅粘稠，关火，加入肉桂粉;
6.趁热搅拌均匀，晾凉待用。
7.面包的做法：所有粉类砌成粉墙，中间加入液体;
8.一起揉至面团光滑，加入黄油;
9.继续揉至扩展阶段，出现大片薄膜;
10.收圆入盆，放置温暖处进行基础发酵;
11.待面团发酵至两倍大，测试发酵是否完全;
12.发酵完全的面团重新排气、滚圆，松弛15分钟;
13.松弛后的面团擀成长方形大片，底边擀薄，铺上馅料，底边空开;
14.从上到下卷起，卷成圆柱形，捏紧底边;
15.等量切成三段，放入面包膜，放置温暖湿润处进行最后发酵;
16.重新发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，放入中层，烤15分钟左右;
17.糖粉中一点点加如少许水，搅拌均匀成粘稠糖霜;
18.面包放凉后，淋上糖霜即可。
俄罗斯硬质啤酒面包
用料
面粉400克 鸡蛋40克 酵母粉8克 葡萄干10克 草莓干15克 人参果15克 食盐4克 啤酒70克 牛奶130克 白糖65克 橄榄油25克 黄油25克
做法
A面团：普通面粉400克、啤酒70克、牛奶130克、鸡蛋30克、白糖65克、即发酵母粉8克、盐4克、橄榄油25克、黄油25克
B内馅：葡萄干10克、草莓干15克、长寿果(人参果)15克
C表面涂刷：蛋液10克。
1.将面团材料用后油法揉至扩展阶段盖上保鲜膜进行1次发酵
2.将面团排气分割成3份，松弛10分钟
3.将葡萄干洗净、草莓干切块，长寿果去壳切块备用
4.将面团擀开成长方形，长边的一侧擀薄
5.将做法3中的混合果干铺在面团上
6.沿着长边卷起，收口朝下放置
7.将卷好的面卷放入模具中进行2次发酵
8.发酵好的面卷表面刷蛋液，用刀在表皮斜着划出口子来
9.烤箱预热170，中层上下火，时间30分钟
缤纷水果串
材料
火龙果 4个 芒果 1个 猕猴桃 1个 人参果 1个 圣女果 适量。
做法
1.火龙果、芒果去皮、切成1厘米左右的小块，猕猴桃去皮，切成扇形，小圣女果洗净。
2.竹签用热水消毒，将各种水果间隔穿成串即可。
烹饪技巧
1、水果块不要切得太大，1厘米左右正合适;
2、切水果的刀和案板要清洗干净，以免影响味道;
3、竹签使用前最好用热水消毒，更加卫生;
4、水果穿串时注意颜色搭配，保证美观;
5、根据自己的口味，撒少许酸奶或炼乳增加口味。
食用禁忌
目前.社会上对茄瓜一人参果还存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低.口味不太好。
因此，国内一些科研单位对茄瓜一人参果进行了选育，成功地培育出了含糖量高的新品种.其含糖量为6%-9%.味道甜，口感好。
对此，又有人认为，其含糖量之高低，不应成为质量优劣之标准。
甜味人参果口感好，故然受人青睐，但商品货架上的许多无糖食品，不是也颇畅销吗，而且，当前中国有许多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人参果，而应常食低糖人参果。
人参果怎么吃？吃人参果的禁忌！
人参果相必大家都听说过吧？但真实世界中的人参果您了解吗？真实的人参果原产于我国武威地区的水果，富含蛋白质、维生素与矿物元素，具有保健功效。
人参果除鲜食外，还有其他吃法。比如：可以用来炒肉片，将果实去蒂后洗净，切片。在肉片煸炒到快要熟的时候加入人参果片和作料。再炒几下装盘即可。
另外，将充分成熟的人参果洗净切片装进盘里，加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水，再加入适量蒜泥，味精，醋和芝麻油拌匀，这样也很好吃。
人参果的科学食用与深加工的方法颇多，现简介如下：
①人参果炒肉片：
人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片；油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
②当做水果鲜食：
生食的人参果．一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。
③凉拌人参果：
将充分成熟的人参果洗净切片入盘中．加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
④笼蒸人参果：
即将人参果洗净．纵切至2／3处．让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中．入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片．然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等；深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
人参果的功效
人参果每100克鲜果中含蛋白质910毫克，脂肪650毫克，胡萝卜素62.4毫克，维生素C200毫克，钙含量可高达0.91%，铁0.11%、钴0.67%、锌0.68%、并含有蛋白质、脂肪、糖类、铜、钾、镁等几十种微量元素，尤其含有被称为“生命火种、抗癌之王”的硒元素，对老年人、孕妇、儿童等的缺钙现象大有益处。
人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病；强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一，能激活人体细胞、增强肌体的活力，具有防癌和防治心脑血管疾病的作用。而且人参果对各种癌症和冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食疗保健水果。
人参果可入药，可观赏，可当水果吃，有关资料介绍人参果的嫩叶可制成茶叶，对糖尿病有显著的辅助疗效；人参果在青果时采摘下来炒食，人参果还可以加工成罐头、果汁、果酱等。
人参果的禁忌
目前．社会上对“茄瓜一人参果”还存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低．口味不太好。因此，国内一些科研单位对“茄瓜一人参果”进行了选育，成功地培育出了含糖量高的新品种．其含糖量为6％-9％．味道甜，口感好。对此，又有人认为．其含糖量之高低．不应成为质量优劣之标准。甜味人参果口感好．同然受人青睐：但商品货架上的许多无糖食品，不是也颇畅销吗？而且，当前我国有许多人如糖尿病患者等不宜多吃甜味人参果．而应常食低糖人参果。
人参果皮可以吃吗 吃人参果的好处有哪些
现在由于人们的生活水平提高了，对于饮食上面大家也有了更高的追求，以前没有听说过或者是在影视剧中见过的水果在现在也是很常见的。人参果不知道大家对于它了解多少呢?吃人参果的好处大家知道吗?人参果皮可以吃吗?吃人参果的作用有哪些呢?今天就随着小编一起去了解吧。
人参果的皮能吃吗
可吃可不吃。人参果去皮之后口感会比较好，皮了皮的人参果吃起来比较甜，但是如果不去皮吃的话味道会有点不一样。
当然了，如果觉得人参果连皮一起吃更好吃的话，也可以直接洗净了吃。注意一定要洗净哦，避免残留的农药或者是其他细菌也随之进入到我们的肠胃中。
人参果的外形就和人类的心脏很像，吃起来是特别脆的，果汁也特别的多，也没有核，所以说平时只要对人参果稍作清洗就可以吃了，同时人参果吃起来也不酸，也不涩，特别受欢迎。人参果有很高的蛋白质，可是脂肪却特别低，也很低糖，维生素和矿物质都特别的丰富，有很强的作用，特别适合一些有糖尿病的老年人食用。
人参果除了维生素的含量比较高外，保健的效果也比较好，同时还有预防肿瘤的效果，所以经常吃人参果对我们人体还是有好处的。需要注意的是千万不要把珍贵的皮给去了。
人生果不削皮吃要注意什么
人参果的果皮虽然口感不是很好，但是营养丰富，如果觉得连皮一起吃更好吃的话，也可以直接洗净了吃。注意一定要洗净，避免残留的农药或者是其他细菌也随之进入到我们的肠胃中。
人参果食用方法
1、人参果食用方法:人参果炒肉片
人参果250克,猪肉100克,精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片,再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒,七八成熟时加入人参果片和佐料,再炒熟装盘即可。
2、人参果食用方法:当做水果鲜食
生食的人参果。一定要充分成熟,才有淡雅的清香气,果肉淡黄,爽口多汁,风味独特。
3、人参果食用方法:凉拌人参果
首先要挑选已经熟透的人参果，然后将期切片入盘。其次是腌制，加入一点盐就可以，将多余的水分倒出，再添加一点其他调料如味精、米醋和芝麻油等。就可以食用了。
4、人参果食用方法:笼蒸人参果
即将人参果洗净。纵切至2/3处。让一部分果皮与果肉相连,将果瓤挖去,再将肉馅填人其中。入笼蒸熟,取出待温,用洁净的快刀将其横切成片。然后食之。此外,作为蔬菜,还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
吃人参果的作用
1、可以抗癌防癌
人参果的含硒量在水果中名列前茅,硒元素可以激活人体细胞,预防细胞癌变,以及抑制肿瘤细胞增殖。
2、可以生津止渴
人参果内含有大量汁液,可以增加人体中的津液而缓解口渴,有助于缓解咽喉干燥的症状。
虽然是气温寒冷的冬季，但是却一点也不耽误水果的食用，并且在冬季越是反季节水果越受到欢迎。草莓，有神奇之果、水果皇后的美称，那么它的营养价值是否配得上这些美称呢?
保护视力
草莓所富含的胡萝卜素与维生素A，不仅可明目以及预防夜盲症，同时可以促进皮肤的光滑、细腻、保湿。
美白
爱美、怕晒黑的女性，可以通过多食用含维生素C的食物来抑制黑色素的合成与沉淀，而草莓中维生素C含量超过了柑橘类水果。
补血
补血离不开铁、叶酸、维生素C以及蛋白质，草莓中富含前三种元素，可以补血、防贫血。另外，草莓中钙磷铁与胡萝卜素的含量远超过梨子等水果。
维护肠道健康
草莓中的膳食纤维、果胶以及丰富的维生素B1、B2，可以防便秘与痔疮，促进消化与改善皮肤粗糙、唇炎等问题。
开胃、助消化
草莓酸甜可口，其中富含柠檬酸、苹果酸等物质，可刺激胃酸分泌助消化，同时有润咽的作用。另外，草莓中还含有维生素E、维生素pp、花青素等物质，可以抗氧化、护肤、去皱与维护血管。
草莓好吃的同时人们也对它产生了疑问，其一是使用过膨大剂的草莓能吃吗?其二是草莓如何挑选呢?
使用过膨大剂的草莓能吃吗?
膨大剂，属于植物调节剂的一种，可以促进植物细胞的分分裂、增殖，以及提高水果收成等。对人体而言，目前没有证据说明水果表面残留的膨大剂对人体有害。正常使用的膨大剂是对人体是安全的，但是过量使用只会对水果的品质造成影响。
所以正常出售的草莓是可以食用的，但是过分巨大的草莓容易空心、口感差。
草莓如何挑选?
首先，畸形的、过分巨大的、没有红的草莓不宜购买，存在滥用植物激素的可能。
其次，挑选颜色均匀的。草莓成熟后一般是整体变红，当草莓颜色不均匀时候，可能是被催熟的。
另外，成熟草莓的种子是金黄色的，如果呈现白色、红色，小心是催熟或染色。
关于草莓的清洗
草莓的生长紧贴地面，表面容易被寄生虫、泥土、细菌等污染，所以清洗干净是保证健康的第一步。清洗时候需要先浸泡、再冲洗，但注意避免使用清洁剂、消毒剂等，极容易附着在草莓表面，无法清除，影响口感。
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3、可以增强抵抗力
人参果富含多种维生素,其中的维生素C能软化血管,刺激造血功能,还能增加食欲,加强肠胃的吸收功能,增强人体抵抗力。
4、可以有益心血管
人参果富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素,硒元素是一种强氧化剂,能维持机体正常的生理功能,激活人体细胞,还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生,起到保护心血管的作用。
5、可以美容养颜
人参果中的维生素和矿物质含量都非常丰富,维生素C能有效对抗自由基,缓解皮肤衰老,而矿物质能增强细胞活力,让皮肤更健康,起到美容养颜的作用。
6、保健作用
人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病;强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效，人参果的功效与作用硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，硒是维持肌体人参果也确实有不少种类的人参果，具有强身健体、防治疾病、益寿延年的功效。
但因其确有一定的营养保健和祛病益寿的作用，故又称其为人参果。自从启用“人参果”这个吉祥人参果怎么吃，相信广发的朋友们，已经了解这个问题了，人参果一种营养价值很高的水果但是也能入菜，由于人参果的营养价值很高，所以在水果界，人参果的美名是不容置疑的，希望人们能经常的吃人参果，这样人们就能延年益寿了。
吃人参果的好处
高蛋白质是“茄瓜一人参果”的主要特点之一。蛋白质是人体的主要“建筑材料”，是生命得以延续的主要物质基础。蛋白质是由氨基酸组成，而“茄瓜一人参果”所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老。均有较好的保健作用。
富含多种维生素是“茄瓜一人参果”的又一特点。其中维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量特别丰富。而维生素是人体必需的一类营养素，如摄人不足往往引起机体病理变化。甚至危及生命。维生素对预防肿瘤的作用。已经引起医学专家的关注，并提出维生素C可预防肿瘤的论点。据对维生素C摄人量的测定，我国食管癌高发区仅为低发区的1/3。同时，维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力，用于防治坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病以及过敏性疾病等，均有较好的疗效。
富含人体必需的微量元素是“茄瓜一人参果”的另一特点。微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。 “茄瓜一人参果”所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。其硒元素含量之高，在我国蔬菜、水果品种中异常少见。硒元素是一种强氧化剂。能维持机体正常的生理功能。激活人体细胞，保护心血管等脏器;硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力。 “茄瓜一人参果”。以及大蒜、芝麻、芦笋、菌类等所含的硒，均为有机硒。另据报导，硒还能降低血压。对糖尿病也有辅助疗效。
结语：人参果是现在常见的水果之一，它的营养价值很丰富，通过上文中小编和大家的介绍大家应该知道人参果的作用与营养价值了，不仅仅能够抗衰老还能降血糖抗肿瘤，治病养生效果很多，想要抗衰老的朋友们不妨可以多吃些人参果哦。
人参果减肥
大家都知道水果是含有比较多的纤维素的，对于我们促进肠胃的蠕动以及消化是有很大帮助的，所以我们在平时应该适当的吃一些水果。然而，对于人参果这种水果，热量不高，还含有纤维素，是可以减肥的，但是不能吃太多，减肥还是要通过控制饮食的方法以及运动的方法同步进行。
人参果的热量高吗
人参果的热量并不高，每100克人参果的热量大约为80大卡，除此以外人参果的味道独特、营养价值丰富并且水分 含量充足，是非常好的水果。
虽然人参果对身体有很多益处，但是人参果每100g的热量是81大卡，一个人参果的热量大约是200大卡，这在水果中的热量属于中等偏上了，所以要想减肥的话，一次不能吃太多的人参果哦。
人参果是一种营养丰富的水果，盛产与我国甘肃等地，外形看起来圆溜溜，闻起来有一种淡雅的清香，果肉多汁，风味也十分地独特。人参果还具有高蛋白、低糖、低脂等特点，不仅富含维生素C，还富含了多种人体所必需的微量元素。一个人参果大概200克左右，每100克人参果热量87大卡，一个人参果热量大概174大卡。人参果是营养较为全面的蔬果两用食品，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素，是理想的食疗保健水果。
人参果可以减肥吗
人参果的减肥作用并不明显，而且多吃还容易长胖。
人参果内含有大量汁液，可以增加人体中的津液而缓解口渴，对于女性美白养颜很有功效。人参果还可以增加人体中的津液而缓解口渴，咽喉干燥等病。人参果富含多种维生素，维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力。人参果还能加强肠胃的吸收功能，人参果富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素，硒元素是一种强氧化剂，能维持机体正常的生理功能，激活人体细胞，保护心血管等脏器，还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生。
因为水果含有酸味,所以一般人都不易察觉到水果含有相当多的热量,尤其是带有酸味,但很甜且可口的水果,其糖分含量特别高.例如柑橘类,一个就含有5-6 克糖分呢! 水果虽然不像谷类,即在小量的体积中就含有大量热量,不过因为口感好,所以会在不知不觉中多吃。
人参果减肥怎吃
1、人参果炒肉片：人参果250克，猪肉100克精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
2、当做水果鲜食。生食的人参果。一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黄柔滑，爽口多汁，为保持营养应带皮吃。
3、凉拌人参果：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中，加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
4、笼蒸人参果：即将人参果洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片，然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《禁菜人参果的做法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生的菜品有哪些”专题。
