百果月饼馅做法
果蔬养生。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《百果月饼馅做法》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
提到月饼很多人都不陌生，尤其是在中秋佳节的时候吃月饼也是必不可少的，生活中月饼的种类有许多，这和月饼的馅也是密切相关的。百果月饼是比较受欢迎的一种月饼类型，这种月饼也可以在家自己制作，做法也是多种多样制作过程，当然也比较繁琐，详情了解。
1.原料
面粉、食用植物油、冬瓜蓉、冬瓜糖、葵花仁、核桃仁、西瓜仁、白芝麻、糖玫瑰、糖陈皮、金桔、青梅、糖浆、糕粉、鲜鸡蛋液、净白瞟肉、饴糖、碱水等，可以根据个人的口味，稍加调整。
2.制糖浆：
白砂糖和水按一定比例煮沸溶化后加入饴糖，再煮5分钟左右即可。糖浆制成后需存放15～20天，使蔗糖转化、发酸变软后用。
3.制皮：
面粉过筛，置于台上，中央开膛，倒入加工好的糖浆，先与碱水兑匀，再放油搅和，逐步拌入面粉，拌匀后搓揉，直致皮料软硬适度，皮面光洁即可。
4.制馅：
白膘切成小丁，用糖腌，果料、蜜饯、核仁切碎，将白砂糖与糖渍白膘加清水溶化，再加入芝麻、果料、蜜饯等拌和，最后加糕粉拌匀。
5.包馅：yS630.cOM
先将饼馅及饼皮相对分好，取分摘好的皮料，用手掌揿扁，放馅，收口。口朝下放台上，稍散干粉，以防成型时粘印模。
6.成型：
把捏好的月饼生坯，放入特制的印模内，封口处朝上，揿实，不使饼皮露边或溢出模口。然后敲脱印模，逐个置于烘盘内。
7.饰面：
将饰面用的鸡蛋打匀，先刷去饼上干粉，再用排笔在饼面刷上薄薄一层蛋液以增加光泽。
8.烘烤：
炉温一般调用250～280℃，约烘烤15～20分钟便可。
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百果饼馅做法是什么
八月十五中秋节是我国的传统文化节日之一，在这一天主要是家人朋友在一起团家欢聚，晚上天空的月亮的十分的圆润，对应此景就少不了要吃月饼。目前市面上出售的月饼各式各样，有五仁馅、百果馅、肉馅月饼、或是其他口味的。其实月饼的做法不难，本文就介绍下百果饼馅做法。
中秋节马上到了，自己做月饼不仅味道好、健康无添加剂，而且意义是不同的，自己做月饼格外有节日的气氛，快来动手试试吧。五仁馅、百果馅，是月饼中追尾常见的馅料，非常的香甜，深受人们的喜爱。
食材
主料花生仁100g大杏仁50g核桃仁50g松子仁50g西瓜籽仁50g南瓜子仁50g黑芝麻50g白芝麻50g腰果100g葡萄干100g杏干200g桂圆肉50g山楂卷50g蜜冬瓜100g菠萝干50g
辅料
香油2汤勺绵白糖200g玉米油2汤勺椰蓉40g牛奶适量高度白酒适量熟糯米面180g
方法步骤
准备制作月饼馅要用的调料：香油、玉米油、椰蓉、白糖、白酒还有少许的牛奶。
将各种果仁分别放入电饼铛烤熟,能去皮的去皮.用微波炉也行。
芝麻等这些小的仁，用平底锅小火焙熟。
葡萄干、杏干、桂圆肉清洗干净。切成碎块。
蜜冬瓜、菠萝干、山楂卷也切成小碎块。
干果都烤熟以后混合，放凉，用粉碎机粉碎5秒钟就可以，会出现不规则的颗粒正好，放入容器。
果脯切好也混合在一起放入容器。
糯米面用小火焙熟（糯米面炒至发黄即可）将糯米粉分为100克和80克两份。椰蓉各20克分为2份。
将香油和玉米油混合。一勺香油和一勺玉米油共2份备用。
百果馅：果脯切好也混合在一起，放入20克的椰蓉、放入50克的白糖，香油和玉米油各一勺、少许的高度白酒、80克的熟糯米粉、用牛奶慢慢的加入，和成面团即可。
小贴士
和好的馅团，放在容器中，盖上盖子，静置半个小时，不要出现油和干果、果脯分离的现象就OK。最后的馅一定要形成面团就对了。放入冰箱冷藏。
百果怎么去壳
白果就是人们常说的银杏的种仁，在临床上白果的应用是非常广泛的，可以用来治疗疾病除此之外，白果也可以食用，具有一定的食疗功效。很多人在使用白果的时候都比较困扰，因为白果的壳比较硬，需要通过工具的帮助来去壳，而且还要讲究技巧。那么百果怎么去壳？
1、方法一
白果外层的白壳特别硬，用手根本取不掉，但是这种坚果两头尖，它比较窄小的一顶叫顶尖，比较扁宽的一端叫底尖，平时去壳时可以用小刀把它底尖的壳削掉一小部分，然且从得到的小孔处向两侧用力，就能轻松把白果的外壳去掉。
2、方法二
白果的外壳可以在微波炉的帮助下去掉，平时可以把白果用清水洗净以后，离掉水分直接摆放在，微波炉的烤盘上，上层再盖上保鲜膜，然后放入微波炉中，用高火加热二分钟，去掉保鲜膜以后，就发现白果的尖端已经存在裂口，这时沿着裂口轻轻一退剥外壳就能去掉。
3、方法三
如果家里没有微波炉，也一样能轻松去掉白果的外壳，最好准备适量的椒盐，然后把白果洗净以后，去掉水分和胶盐，一起放入炒锅中，用中火来回翻炒，知道白果熟透以后，它的外壳就会自动开裂，这时取出以后用手轻轻一拨，它的外壳就会脱落。
4、方法四
平时去除白果的外壳时，也可以借助工具，因为白果从外观上看，它中间大两头小，这时大家可以准备一个夹子夹住它的中间部分，用力捏一下，这是它的外壳就会裂开口，再沿着开口向两侧用力，就能把白果的外壳去掉。
百果怎么吃
白果也就是银杏果，一般会在10月初的时候成熟，白果有一定的药用和食疗的价值，适当的吃一些能够提高身体的抗病能力，但是要注意白果有小毒，不能过多的食用，另外在吃的时候也要讲究一些方法，下面我们就来了解一下白果怎么吃。
在做菜的时候可以放一些白果，比如说可以和一些肉类搭配，通过一些烹饪的方法来制作美味佳肴，对于调理身体，提高身体的免疫能力都有很好的作用，另外白果还有一定的美容养颜的功效，适当的吃些有不错的保健功效。
白果可以烤着吃，就像烤带壳的花生一样把白果烤熟，然后拨去白果的外壳，去掉有毒苦味的芽，然后再吃，对身体有调理的作用，另外也可以泡茶喝，把白果和其他的一些食材放入水杯里面，然后用开水冲泡，也有很好的排毒养颜，清肺止咳等效果。
也可以做糕点拌料，不但能够增加糕点的清香的味道，同时还能够使糕点增加糯性，有很好的食疗价值。另外也可以把白果直接放到水里面煮熟，然后直接食用，在吃白果的时候要了解一些注意事项，不能过量食用，避免出现中毒的症状，另外，在吃白果的时候也要注意不能吃鱼。
简单的了解了白果怎么吃？白果就是银杏树的果实，适当的吃一些对身体有调理的功效，但是要注意白果不能过多的食用，避免造成中毒的症状，白果食用的方法有很多，可以烹制菜肴，也可以烤着吃或者做糕点等等，都有不错的食疗功效。
月饼馅的做法
月饼是很多人喜爱吃的食物，它的热量告诉，所以对这样食物吃的时候，都是要适量进行，尤其是在中秋节这天，很多人都是以月饼为主，这天都是不会吃太多食物，这样的做法就是错误的，对自身健康都是没有任何帮助，月饼吃的是，都是要正确进行，使得利于身体全面发展，那月饼馅的做法如何呢。
对月饼馅的做法也是有着很好方式，在对它制作的时候也是要进行了解，使得对月饼馅具体该怎么做，都是有着很好认识，在制作的过程中，也不会有其他问题。
月饼馅的做法：
材料：绿豆，麦芽糖
做法：
1.绿豆清洗干净，挑去坏的(在水里漂在上面的一般就是坏的)，用水浸泡半天。
2.高压锅里，大火煮开。
3.中小火煮至绿豆一捻就烂的程度，一定要用小火，才能使豆子里面熟而外皮还算完整，否则绿豆会全部开花，会进入大量水分，对后面成馅影响重大。
4.找一个筛子，底下接一个盆，找一个大勺碾压，这样馅就和皮分开了。
5.炒锅里放一些油，小火炒馅，加入麦芽糖(没有可以用白糖)，糖的数量随自己喜好。
6.停搅拌，谨防糊锅，至馅料水分减少能成团为止。
手工咖啡月饼馅
材料：白凤豆150g，水600g，绵糖100g，麦芽糖25g
做法：
1.先将白凤豆洗净，加入3倍的水浸泡4小时
2.将白凤豆放入事先备用的开水中以大火煮熟至豆子可以脱皮后停火
3.放入冷水中冷却后剥去外皮
4.将冷却的3放入果汁机中
5.将4打成泥状
6.将5倒入布上挤出水分
7.将6的白凤豆泥.放入锅中煮至水份稍微蒸发
8.再加入绵糖充分拌匀
9.最后加入麦芽糖拌匀，再用小火炒至绵糖溶化
10.再将炒至不粘锅后冷却待用即可
通过以上介绍，对月饼馅的做法也是有着很好了解，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对它制作的过程中，在食材搭配上，也是要适量进行，这样对人体营养吸收，有着很好的帮助作用。
百果之王是什么水果
生活中水果的种类是非常多的，不同的水果，含有的营养成分也各有不同，对人们身体所产生的效果也有许多不一样的地方。很多人都喜欢吃水果，当然也比较纠结水果中的百果之王到底是什么，百果之王的定义是比较广泛的，要注意了解。那么百果之王是什么水果？
1、西瓜
西瓜所含的糖和盐能把不溶蛋白质转化为可溶蛋白质，从而有利于消除肾脏炎症，名贵补品不一定比他管用。软化血管用西瓜皮熬粥，不仅可以软化扩张血管，还可以促进新陈代谢，人一旦上了年纪血管变的比较脆弱，经常喝点瓜皮粥，比花大价钱买保健品强的多。
2、桃子
桃子含有丰富的微量元素及蛋白质，有补气益血，养阴生津的作用。对于大病之后出现的气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短有不错改善，如果去看病人，带上些桃子或许更有帮助。
3、木瓜
青木瓜自古就有“第一丰胸佳果”之称，其丰富的木瓜酵素和维A能不断刺激女性荷尔蒙，对丰胸增R有很好的帮助，如果你对自己还不是很满意的话，木瓜是不错的选择哦，另外木瓜搭配肉类一起食用，效果更好哦。
4、荔枝
荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，其含量列居多种水果首位，他可为大脑提供必要的营养，如果你平时会经常动脑，可以经常吃些荔枝来提高记忆力，另外荔枝对改善失眠、健忘有很好的帮助。
干果月饼馅的做法
做菜最容易忽略的就是火候，在做干果月饼馅这道菜的时候，火候是很重要的，注意火候，这无疑就是一道成功的菜品。家中请客的时候，不用去大酒店，准备一道这样的美味菜肴，同样会让客人印象深刻。
2、先把生花生仁和生核桃仁，烤熟用170度烤5分钟
3、凉后去掉皮备用
4、用打碎机打成有粗粒即可
5、分别把大米粉烤一分钟至蒸熟粉，在烤黑芝麻，白芝麻一分放打碎机打成粉状，最后烤白杏仁三分钟同样也打碎粗粒，这样口感好
6、三种果干用打碎机打碎（青果，冬瓜条，菠萝条）
7、所有果料准备好了，全部放入无水无油盆中
8、在加入适量糖浆
9、和均匀用手能攥上团时
10、在加少量水和成团即可完成馅料制作过程
健康的生活离不开合理的饮食，干果月饼馅的做法其实是很简单的，而且营养也是不错的。
榴莲月饼馅的做法
我们知道，榴莲是一种营养成分十分丰富的水果，很多爱好者甚至自己制作榴莲月饼，榴莲月饼馅的做法也并不是很复杂。大家在购买榴莲时要注意是否成熟的，在榴莲果肉里加适量的白糖，而且做榴莲月饼最好用玉米油，其它的步骤就是普通月饼的做法了，掌握好烤的时间就可以了。
榴莲月饼里的榴莲馅怎么做
去核榴莲果肉500g，加些150g白砂糖炒至糖充分溶解，加80g食油，最好是无味的玉米油。撒两汤匙左右的澄粉拌匀，用小火拌炒至榴莲陷能离锅，锅面干净即可。油和糖的份量依榴莲果肉的糖份及黏稠度作出更改。
榴莲月饼里的做法
材料：
冰皮月饼粉1包、清水200克、固体植物油100克、绿色香精油适量、绿豆蓉500克、榴莲肉适量、熟糕粉适量、月饼模1个
做法：
1、冰皮月饼粉筛好，加入清水搓至黏手，下固体植物油搓匀。
2、以保鲜纸包裹后，冷藏一晚。取出后加入适量绿色香精油搓匀。
3、取出适量绿豆蓉搓圆、压扁，包入榴莲肉，再搓圆。
榴莲月饼里的榴莲馅怎么做 榴莲月饼好吃吗
4、取适量冰皮面团搓圆、压扁，包入豆蓉榴莲馅，再搓圆，均匀扑上熟糕粉。
5、饼模内抹上适量熟糕粉，放入冰皮月饼。
6、按下饼模顶部，即可压出冰皮月饼。
榴莲月饼好吃吗
榴莲月饼，将被称为水果之王的榴莲做为月饼馅，成为中秋月饼购买新选择。榴莲月饼采用真实榴莲果肉入馅，相比其他水果月饼，具有更高营养价值，榴莲月饼外表是冰皮，吃起来口感更佳，榴莲月饼将成为中秋月饼市场的新贵。
金凤、猫山王、苏丹王D24被称为马来西亚榴莲的三大顶级品种。新推出的榴莲月饼，引进马来西亚猫山王榴莲做馅，百分百真实果肉，成为榴莲月饼中的至佳选择。
肉松月饼馅的做法
在中秋节这个团圆的日子，每家每户基本上都要吃月饼象征着团团圆圆。但是由于现代人们的需求越来越旺盛，月饼的种类也是越来越多。每个人可以根据自己的口味来选择不同口味的月饼，而其中有一种馅料的月饼非常受人喜欢，那就是肉松馅的月饼。那么肉松月饼馅的做法是什么呢?
做月饼之前提前一天或一晚上把蛋黄用花生油泡一下
饼皮所需的所有材料放入一个大盆，混合均匀，揉匀成一个光滑的面团。注意猪油这里最好是室温状态的，千万不要用已经融化的猪油或者是刚从冰箱里取出很硬的猪油。
揉好的饼皮面团放入保鲜袋，放进冰箱里冷藏松弛20分钟到半小时。
松弛面团的时候来制作内馅，6个生的咸鸭蛋黄放入预热好的180度左右的烤箱烤6～8分钟，烤制时间不能太长，太长蛋黄里的油都跑出来了蛋黄就会偏干偏硬影响口感。
咸蛋黄压碎，不要特别特别碎，有一粒粒能吃到的口感也不错
加入60g肉松搅拌均匀，让蛋黄和肉松混合好
松弛好的皮儿从冰箱取出，分割成35g左右一个的大小。然后取出一个分好的面团，用擀面杖擀开，在里面放入大约15g的蛋黄肉松馅儿。
左手托着皮和馅儿，右手像包包子那样收口，左手的大拇指可以压住馅儿或者配合右手把收口处捏紧，然后收口朝下放入烤盘里。
重复以上动作包好全部月饼，根据喜好可以在月饼顶部点福字，或者用筷子蘸一点色素点个红脑门儿。同时烤箱预热180度。
放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右即可。
更懒的懒人做法是直接在饼皮上铺一层肉松，然后包入半个蛋黄，直接收口包成型。这种吃法能吃到整个的蛋黄，但蛋黄如果太大容易烤不透中间有硬芯，跟肉松也融合得不够好，适合喜欢吃到大颗蛋黄的人。
每一口都吃得到蛋黄和肉松，配茶或者奶茶咖啡吃很不错呀
枣泥月饼馅的做法
一到饭点，就拿着菜单发呆，快餐速食天天吃，就想吃家常便饭，却经常时间不允许，行动力不在线， 枣泥月饼馅的做法极为简单，是一道极为简单易学的菜肴，不用半小时时间，美食即可呈现在你面前。
2、0分钟后开盖取出看，用勺子铲一下，看看大枣有没有真的熟透，肉质变黑就熟透了
3、然后用勺子把里面的核给取出来。
4、没有核的大枣放入料理机中，加入橄榄油打成枣泥。
5、想要细一点的，你就多打几次，或者加适量的水这样打得很细，我什么都没加，干打的，所以打的不是很细，我喜欢这种口感
6、搅拌好的枣泥用手团成团能成形，就不再炒干了
7、是不是超级简单的枣泥馅，而且营养丰富，适合女人补气补血
享受生活其实也包括享受美食，枣泥月饼馅的做法只要掌握好了，享受美食就成了一件简单的事情。
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