吃河蟹有什么好处
夏季养生有什么好处。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，作好了养生我们的生活质量才更好。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“吃河蟹有什么好处”，但愿对您的养生带来帮助。
众所周知，河蟹含有丰富的营养物质。很多家长也会给孩子做河蟹吃，并叮嘱孩子说河蟹有营养、对身体好。那么吃河蟹到底有哪些营养，吃河蟹又有什么好处呢？下面就针对以上两个问题，具体的给大家解答一下，在回答问题的同时，也给大家介绍一些吃河蟹的相关禁忌事项。
河蟹的营养价值。
河蟹可食部分约占体重的1/3,河蟹营养价值很高,据分析,每100克可食部分中蛋白质为14克,脂肪为5.9克,碳水化合物为7.4克,维生素A5960国际单位,核黄素0.71克,都高于一般水产品,食之好处很多,尤其是河蟹体内的维生素A和核黄素的含量,在人们的食谱中是首屈一指的。
维生素A在人体内是不可缺少的物质,它能促进生长、延寿、维持上皮细胞的健康,增强人体对传染病的抵抗力,同时,维生素A还可防止夜盲症。
吃河蟹的好处
1、抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。
吃河蟹的最佳时间
河蟹的选购方法
河蟹一定得新鲜,所以一定得拣活的。大小都可以,但是一定要重。因为母的河蟹黄多,所以母的更好。如果不会分辨公母,那么就记着:蟹的腹部的盖儿是圆的,就是母子;如是三角型的那就是公的!公的膏也挺好吃。
河蟹的副作用
由于它属“寒性”,胃寒的人首先被列入了“黑名单”,但食用得法,胃寒的人仍然可以适量的吃一些,可以搭配些温性,或属热的食物同吃,以免引起腹痛,腹泻,建议沾些姜末醋汁,以去其寒气。
Ys630.com相关知识
河蟹沾什么吃
有很多口重的朋友，会觉得河蟹吃着有一些的淡，通常会选择在吃河蟹的时候沾着醋吃，还有很多肠胃不好的朋友，通常会选择在吃河蟹的时候沾着酱汁吃。那么河蟹沾什么吃好吃呢？下面就给大家推荐几种河蟹调料汁，大家可以根据自己的口味选择哪一款更适合自己吃。
一、姜醋汁
姜醋汁是吃螃蟹的必备蘸酱，姜和醋具有祛寒的作用，可以缓解螃蟹的寒气，食用对身体比较好。吃螃蟹蘸醋比较好。醋有一定的杀菌作用，而酱油没有这样的作用，在食用螃蟹的时候，蘸着醋吃相对而言是比较安全的，可以减少拉肚子的情况，所以一般是蘸醋吃比较好。
将姜切成碎末，放在酱碟中，再放一些香醋，一点香油，按口味放少量的糖，喜欢吃辣的人也能放一些辣油。
二、糖醋汁
不喜欢吃姜的人群可以选择糖醋汁，将切好的姜丝在油中稍微炸一下，将香味都炸出，然后将适量的油加入酱碟中，加一些香醋、鸡精、红糖，搅拌均匀，即可当做酱汁使用。
三、酱醋汁
大蒜切成碎末，静置10分钟左右，再将生姜切成碎末和大蒜末一起放入酱碟，加入酱油、陈醋、少量盐，搅拌均匀即可。也可以在微波炉中加热一下，味道会更香，更好吃。
四、姜醋汤
怕螃蟹太过寒凉的人可以尝试一些姜醋汤，将姜切成碎末，放入小锅中，然后再加入1份醋，4份水，小火熬煮，加入少量的白糖，待汤汁熬得足够浓稠，就可以倒出食用了。
五、蟹醋
为了方便消费者，以防不会调配酱汁的人调的酱汁不好吃导致螃蟹的味道损失较多，很多人会选择成品酱汁，蟹醋，就是用于蘸食螃蟹而产生的产品，买回来直接倒在酱碟里就可以了,再放一点姜末就更好了。
六、小贴士：
螃蟹的寒气比较重，在食用的时候除了蘸点醋食用之外，还可以配上生姜、大蒜等温性的调味品，这样可以中和螃蟹的寒气，而且还在螃蟹的制作过程中，还可以加几片紫苏叶，这些紫苏叶有降低螃蟹毒性的作用。
河蟹不能和什么水果吃
很多人只知道河蟹等螃蟹不能和啤酒一起食用，但却不知道河蟹也不能跟一些水果同食，这类问题是我们平时容易忽略的。那么河蟹不能和什么水果吃呢？螃蟹和这些水果一起食用后会对人体造成哪些伤害呢？下面我们就带着大家一起来了解一下，以便日后在吃河蟹的时候能够提高警惕。
寒性水果：寒性水果，指的是热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都很少的水果。寒性水果适合热性体质，通常所见到的水果，如番茄（微寒）、苹果（微寒）、香瓜、奇异果、香蕉、甜瓜、柚子、柿子、椰子、桑椹、梨等都属于寒性水果。
螃蟹不能和维C高的水果一起吃
螃蟹和虾、蚌等都属于软甲壳食物，这类食物中都含有一定量的砷元素，和维生素C会发生反应，其产物是砒霜，属于剧毒产物，虽然含量很低，偶尔可能没啥大问题，如果经常两者同时食用会严重损伤肝脏。
高维生素C的水果：一般都是通过水柠檬、橙子、橘子、草莓等来补充维生素C，但水果中含量最多维生素C并不是这些水果，应该是酸枣（900毫克/100克）、猕猴桃（420毫克/100克）、鲜枣(243 毫克/100克) 、奇异果(62毫克/100克)等。
螃蟹不能和含鞣酸的水果一起吃
螃蟹是高蛋白食物，而且都属于优质蛋白，很多水果中鞣酸的含量很高，和蛋白质会相互反应，容易形成一种人体胃肠难以消化的络合物，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。如果吃太多或经常同时食用，还可能出现胃石，需要去医院解决。
常见含鞣酸高的水果：柿子，苹果，梨，君迁子，葡萄，李子等。
螃蟹不能和牛油果一起吃
螃蟹属于寒性的食物，而牛油果是典型的油脂性水果，这两种食物一起吃时容易出现胃肠不适，牛油果消化不良就会腹泻。
吃河蟹喝什么酒好
人们在吃美食的时候，往往会想要小酌几杯，那么在吃河蟹时喝什么酒好呢？大家都知道吃海鲜的时候是不能喝啤酒的，会很容易导致痛风。因此很多人在吃河蟹的时候会选择喝一些红酒，关于不同烹饪方式制作而成的螃蟹所搭配的酒也是有讲究的，下面就来分享给大家。
吃螃蟹喝什么酒好?
1、蟹黄派
源于大闸蟹中精华的蟹黄往往也被单拎出来烹调，例如蟹黄豆腐、蟹黄干丝、蟹黄汤包、蟹粉狮子头等等。无论哪种做法都是利用蟹黄独特的丰满味道，此外配料着重中和其蛋白质偏高的特点。适合这类型清鲜的甜，不掩盖菜原味的酒款首推以柔和口感著称的黑皮诺红葡萄酒或半干型的气泡酒。
2、醉蟹派
制作精良的醉蟹蟹肉鲜嫩，酒味清香，点点酒味已为大闸蟹画龙点睛，完全以酒带出蟹的原汁原味。吃完之后还要把十只手指舔得干干净净，一点鲜味也不可放过才是吃醉蟹的最高层次。很多人觉得醉蟹不用配酒，因为菜本身已经被酒给灌”醉“了。但如果配酒是单宁柔和而口感丰富的红酒，答案便完全不同。
3、香辣派
来源于香辣蟹的做法，这种方式强调了辣椒、花椒而做出来的螃蟹鲜香无敌，麻和辣轮番上演，还不失蟹肉本身的鲜味。因此最适合香辣蟹的百搭葡萄酒是口味略为厚重的红葡萄酒，当然，如果有创新精神的话，不妨也可以尝试搭配下甜度很高的甜白。
4、清蒸派
这种看似最简单，只使用了一些基本调料，如料酒、姜末、白糖、香醋等基本配料而简单烹饪而成的清蒸大闸蟹是最经典的做法。这种做法主要突出螃蟹的原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。因此吃清蒸蟹的最好配的酒是清爽可口的白葡萄酒，不管是干的还是半干的，都是清蒸派的最佳选择。
河蟹有什么营养价值
大家都知道河蟹作为一种海鲜，对人体是有着一定的好处的，河蟹中含有丰富的营养物质，可以满足人体所需。但是大家对于河蟹中到底含有哪些营养，河蟹到底有什么营养价值却是一知半解的，因此今天特来跟大家分享一下河蟹的营养价值，了解之后可以因需求而食用。
食材介绍
河蟹，就是在淡水中生长的螃蟹，因其肉质鲜美，营养丰富等特点，使其具有很高的经济和实用价值，是名贵的淡水产品。河蟹的烹饪方法很单一，基本就是蒸，因为河蟹的肉质性寒，所以蒸的时候要放上大块的姜，食用的时候，把螃蟹壳内的草牙子去掉，沾着姜汁醋吃，再配上高度的烧酒，以抵消掉蟹肉的寒性。北京除了吃大个的河蟹以外，还用一种叫灯笼子儿的小螃蟹做“醉蟹”。具体方法是先将小螃蟹洗干净，放进坛子里，放上烧酒、料酒、花椒盐水以及其他香料，等螃蟹醉透了，用来下酒，味道鲜美。
营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；
3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
食用效果
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；
有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；
对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
营养素含量
碳水化合物(克)2.30
脂肪(克)2.60
钙(毫克)126.00
硫胺素(毫克)0.06
烟酸(毫克)1.70
锰(毫克)0.42
胆固醇(毫克)267.00
铜(毫克)2.97
蛋白质(克)17.50
镁(毫克)23.00
核黄素(毫克)0.28
维生素E(毫克)6.09
铁(毫克)2.90
钾(毫克)181.00
磷(毫克)182.00
钠(毫克)193.50
维生素A(微克)389.00
锌(毫克)3.68
硒(微克)56.72
小河蟹怎么吃
现在很多人在生活当中都特别的喜欢吃一些食物，但是又不知道应该怎么吃，比如小河蟹，小河蟹的个头比较小，但是味道却很好，可以用来腌制后直接吃，也可以制作花雕酒也是非常不错的，关于螃蟹的吃法有很多种，但主要还是找寻合适的，自己喜欢的口味才能更美味。
醉蟹
配 料: 活河蟹500克 调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
特 色： 芳香无腥，蟹味鲜美
操 作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。
炸烹螃蟹
主料：螃蟹
辅料：鸡蛋清、青蒜
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、醋、鸡汤、香油、面粉、葱、姜、蒜、食用油
做法：
1、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；
2、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；
3、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；
4、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可
炒毛蟹
原料：河蟹500克、毛豆子25克、红酱油15克、姜、葱、绍酒、白糖、味精各适量，干面粉25克，白汤300克。
制法；
1、将蟹洗净，一切两半只（应铡切，以使蟹黄不流失，蟹肉不碎），斩去爪尖。
2、锅热滑油后放入食用油5克，在旺火上烧到七成热，将蟹排齐入锅煎至黄色，握锅颠翻几下，使蟹受热均匀，煎至壳红色，加入绍酒、酱油、白糖、姜末、味精、毛豆子、白汤烧滚，转小火上加盖焖烧到熟透（壳火红色），转旺火，滚后淋入湿淀粉推均，洒上葱末，颠翻几下锅使卤包在蟹上，出锅
河蟹不能和什么一起吃
很多的病菌都是从我们的口中进入身体，当然对于入口的食物也是要非常小心的，往往一些搭配不当相克的食物放在一起烹饪就会给我们的身体造成病菌或者是危害，今天就为大家具体的来说一说河蟹
相克
河蟹+茄子 : 一起吃会中毒，可以用藕节治疗
河蟹+石榴 : 刺激肠胃
河蟹+生花生米 : 一起吃容易引起腹泻，可以用地浆水治疗
河蟹+柑橘 : 一起吃会使人走路软脚，可以喝大蒜汁治疗
河蟹+冰 : 一起吃会引起中毒
河蟹+香菇 : 易引起结石症状
河蟹+红薯 : 结石
河蟹+蜂蜜 : 一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
河蟹+泥鳅 : 一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
河蟹+柿子 : 寒凉腹泻
河蟹+香瓜 : 一起吃会引起中毒，可以用柑橘皮解毒
河蟹+西红柿 : 一起吃会引起腹泻
河蟹+芹菜 : 影响蛋白质的吸收
河蟹+花生 : 一起吃易导致腹泻
搭配
暂无
禁忌人群
平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食河蟹。月经过多、痛经、怀孕妇女忌食河蟹，尤忌食蟹爪。
适宜人群
一般人群均可食用河蟹。 河蟹适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。
主妇们今天为您分享的食物相克的这些饮食知识你了解清楚了吗？希望今天的分享河蟹能给你的健康带来好处。
河蟹配什么酒
在东北，比较著名的就是河蟹就是盘锦的河蟹，每当到了河蟹的盛产季节，盘锦的河蟹往往都会供不应求，很多人都喜欢河蟹的口感，河蟹和海蟹不同，河蟹的味道带着一种特别的土香味儿。然而很多人在吃河蟹的时候会不清楚配什么酒，下面就来推荐几种适合搭配河蟹的酒。
吃螃蟹喝什么酒好?
吃螃蟹的最佳季节。不过,螃蟹属于大寒的食物,一旦食用不当就会引起腹痛、腹泻等病症。因此,中医认为,人们在吃螃蟹的时候若能喝点酒,就可以综合螃蟹的寒性,减轻或消除吃螃蟹引起的不适感。但是,酒的种类很多,人们在吃螃蟹时应该喝哪种酒呢?专家认为,白葡萄酒和黄酒最适合在吃螃蟹时饮用。
早在16世纪,西方人就发现,在吃螃蟹时若能喝点白葡萄酒,不但会使螃蟹的味道更加鲜美,还不易发生食物中毒。现代医学研究发现,白葡萄酒具有极强的杀菌作用,可有效地抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌在人体内的繁殖。另外,研究还发现,白葡萄酒中含有大量维生素,这些维生素可以将螃蟹肉中的鲜味激发出来,使其味道变得更好。因此,女性、儿童、老年人和不喜欢喝高度酒的人在吃螃蟹时可以喝点白葡萄酒。
在中国,自古以来就有吃螃蟹喝黄酒的习惯。中医认为,螃蟹虽然味道鲜美,但本性极寒,多吃容易伤及脾胃。而黄酒具有活血暖胃的功效,可以抵消螃蟹的寒性。另外,黄酒的口感甘醇,能够消除螃蟹肉中的腥味。因此,喜欢喝高度酒的人可以在吃螃蟹时喝点黄酒。
需要注意的是,人们在吃螃蟹时不宜喝啤酒。因为啤酒可以激活螃蟹肉中的嘌呤成分,使人易患痛风和高尿酸血症等疾病。
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