什么植物油最健康
养生植物。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“什么植物油最健康”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
目前市场上的油类产品，可以笼统的分为动物油和植物油两种，在很多人群看来，植物油应该会更加的好一些，人们会更加的倾向于购买植物油。然而在购买植物油时，也同样有很多不一样的种类，有些是大豆植物油，有些是花生植物油，这就给人们的选择造成了很大的困扰，什么植物油最健康呢？
每次逛超市，密密麻麻的各种食用油是越来越让我们眼花缭乱，调和油、花生油、玉米油、橄榄油......到底食用油哪种好？如今大家的身体条件不同，从食用油里需要摄入的营养也有偏重。只有知道了自己适合吃哪种油，再掌握食用油的挑选技巧与做菜用量等，才能真正吃得好养的好，生活油滋滋！
记忆保护大豆油
【健康成分】：大豆富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易消化
【特长介绍】：可以增强脑细胞活性，帮助维持脑细胞的结构，减缓记忆力衰退
【适宜人群】：增强记忆力者
【烹调方式】：炖煮菜，低温或小于200℃烹调，别冒烟
【挑选技巧】：避开转基因产品
煎炸之王棕榈油
【健康成分】：棕果榨取，均衡的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，含维生素E及胡萝卜素
【特长介绍】：最便宜的烹调油
【适宜人群】：很少食用动物性食品的人
【烹调方式】：耐热性好，适宜煎炸
【挑选技巧】：含反式脂肪酸，所以不宜长期食用
假日牌棕榈油
芝麻油
降压黑发芝麻油
【健康成分】：芝麻，含特别丰富的维生素E及亚油酸，是最原生态的油脂
【特长介绍】：控制血脂、预防心血管疾病，延缓衰老
【适宜人群】：菌痢、急性肠胃炎及腹泻病患者忌多食
【烹调方式】：凉拌、蘸料或做汤
【挑选技巧】：选香浓新鲜的香油，放久氧化变质
补锌首选花生油
【健康成分】：花生，富含脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及锌、钙、磷、铁等元素
【特长介绍】：花生油含锌量是食用油类中最高的
【适宜人群】：缺锌、中老年人
【烹调方式】：煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可
【挑选技巧】：优选压榨知名花生油
花生油
橄榄油
饮食之最橄榄油
【健康成分】：油橄榄果含丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素
【特长介绍】：被认为是迄今为止最适合人体营养的油脂
【适宜人群】：宝宝、心血管和消化道疾病患者
【烹调方式】：凉拌做汤，炒菜油温低于190℃
【挑选技巧】：选金黄色带点绿的，越清亮越好
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精炼植物油
家家户户厨房里都离不开油，油是厨房里最常用的原料。油的好坏直接关系到广大的人民群众的身体健康，到底哪一种油是好的，哪一种油不好，很多的人说不清楚。现在大家普遍认为植物油比动物油好，植物油也有很多种，大家熟悉的玉米胚芽油、大豆油、花生油、菜籽油等等。
精炼植物油是由植物中精炼出来的一种食用油，这种油口感好，炒出的菜特别的香。是一种高级别的油，很多人都喜欢选择这种油。觉得价格越高的油，油的质量越好，到底是不是我们看。
天然植物油如大豆油、菜籽油等，都是顺式结构的脂肪酸，因其不饱和程度较高，稳定性较差，容易发生氧化、酸败，不易长期保存和储存，故需进行部分氢化加工，以脱除植物油的异味及游离脂肪酸、醛、酮类等有害物质，以改善植物油的品质。但在精炼过程中，通常要在250℃以上高温处理，此过程会产生一定数量的反式脂肪酸。
另外，烹调时过高的油温或反复煎炸也会生成少量反式脂肪酸。反式脂肪酸和饱和脂肪酸一样，都会提高人体胆固醇含量，特别是低密度脂蛋白胆固醇含量。大量摄入可能会引发心血管疾病、胆囊疾病、Ⅱ型糖尿病、老年痴呆症、癌症(如结肠癌、前列腺癌、乳腺癌)等，还会抑制胎儿和幼儿的生长发育、危害男性生殖功能。而且反式脂肪不容易代谢，通常要50多天才能被代谢出体外。
精炼植物油含有对人体有害的物质，大家在超市选购食品时，不妨多留意以下标识： 凡成分中有精炼植物油，就表示有反式脂肪酸，应尽量少选择这类产品。大家在日常生活中用油只用天然的植物油就可以了，不必特意的挑选。
氢化植物油
不知道大家有没有听说过氢化植物油，是不是知道氢化植物油 的作用，这里针对大家关注的问题就专门为大家讲讲，希望接下来的内容能帮助大家深入了解氢化植物油，熟悉其主要作用，根据自身情况学以致用，改善生活，使得自己的生活质量变得更高更有水准，这样才可以生活的更好。
什么是氢化植物油，大家是不是知道氢化植物油的作用是什么，这里针对大家关注的氢化植物油问题我们就专门为大家讲讲，希望接下来的内容能有效解决大家的疑惑，改善生活质量。
氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。
调查发现，氢化植物油里面包含的反式脂肪，每天要是多吃4克反式脂肪酸的话，冠心病的危险就会上升25%。按国家标准氢化植物油最高含0.3%反式脂肪酸计算，吃4克反式脂肪酸约等于吃掉1333克氢化植物油，约等于吃掉2-3公斤蛋糕。
究竟什么是氢化植物油，它的主要作用是什么，它的危害又是什么，相信现在的大家已经对氢化植物油有了比较深入的了解，我们运用相关物质进入到我们生活的目的是改善大家的生活质量，但是一旦该物质危及到大家生命安全的时候，我们就要学会立即停止使用，这样才能改善生活，维护自身健康。
食用氢化植物油
大家看到这个名字是不是觉得很陌生呢?这个很正常，因为食用氢化植物油在生活中使用的人也不会很多。可能说到人造奶油的话大家会比较清楚，其实人造奶油就是食用氢化植物油，只不过名字比较专业了一点。这种油对于制作一些糕点方面是很常见的。下面带大家去多了解一些吧。
如果在糕点里面使用了食用氢化植物油的话，对糕点有着更好的口感。食用氢化植物油有着的特点除了增加口感之外，它的存储时间也是比较久的，所以做糕点的都喜欢用它。
氢化植物油含有大量反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆;同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。 氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。还有我们去吃韩国烤肉时，旁边放的那一块奶油或是奶油饼里所包的都是这种油脂。
反式脂肪酸会降低我们的好胆固醇，升高坏胆固醇，促进动脉硬化，诱导血栓形成，心脏病的危险就会大幅度上升。对老人则是促进慢性病，对于所有的人它会促进腰腹堆积肥肉，促进糖尿病的发生，而且有可能增加老年痴呆的危险;对于小孩，它会干扰必须脂肪酸的利用，造成中枢系统神经发育的一些障碍，年轻人可能遭遇生育能力的下降;对孕妇来说，因为胚胎是正在成长发育的状态，如果把反式脂肪酸结合到孩子的细胞或者系统里面，它就像一个不合格的零件一样，会让我们的孩子的身体变成一个豆腐渣工程，会给他终身的健康埋下隐患。长期大量使用，可以使人产生身体过早衰老的症状。
调查发现，氢化植物油里面包含的反式脂肪，每天要是多吃4克反式脂肪酸的话，冠心病的危险就会上升25%。按国家标准氢化植物油最高含0.3%反式脂肪酸计算，吃4克反式脂肪酸约等于吃掉1333克氢化植物油，约等于吃掉2-3公斤蛋糕。
以上就是向大家介绍了关于食用氢化植物油，相信大家看完之后对这个植物油会有更好的了解。我们多接触生活上面的一些东西，就可以更好的了解。对使用的东西越了解，就可以最大程度的发挥它的作用，这样才不会做到浪费。
氢化植物油的危害
氢化植物油其实就是一种人工油脂，在生活当中我们经常看到的就是，人造奶油，奶精，代可可脂的，这些都是氢化植物的一种加工，它可以帮助我们延长食物的保质期，所以一般氢化植物油是广泛被用于食品加工当中，当然也要注意氢化植物油绝对不能够吃太多，因为它，容易堆积脂肪，造成肥胖。
氢化植物油虽然被广泛地运用在食品加工当中，但是正确的食用可以发挥它的功效，如果不注意原则的话，那么带来的危害就是很严重的，所以希望大家在食用的过程当中都能够遵守一个原则。
氢化植物油也叫反式脂肪酸，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆;同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。
最近研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现，反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。
我国对氢化植物油的食用尚无明确标准。如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样，就意味着食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”。
氢化植物油广泛地运用在食品加工当中，但是它的危害同样存在，尤其是小孩子，要是吃过多的氢化植物油成分的食物，因为它会影响到婴儿有青少年的正常发育，不利于身体健康，对于老人来说，还可能促建慢性病的一个发病率。
不同品种植物油的营养特点避免植物油误区
植物油是我们生活中必不可少的一种食用油，对人体有着很大的作用。那么我们就来了解一下关于植物油方面的知识吧
植物油方面的知识
植物油的营养分析
植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。
植物油中的棕榈油和椰子油的主要成分为饱和脂肪酸，与动物脂肪相同，所以在室温下呈固态。
大多数植物油如花生油、红花油、芥菜子油、玉米油、亚麻子油、坚果油、麻油、大豆油和葵花子油等主要都是由不饱和脂肪酸构成，因此在室温下为液态。
建议食用那些主要由单不饱和脂肪酸组成的植物油。富含单不饱和脂肪酸的植物油有芥菜子油、橄榄油和花生油等。
多不饱和脂肪酸含量高的植物油包括玉米油、红花油、大豆油、葵花子油和麻油等，这些油的味道都比较独特。
各类植物油的营养特点。
①菜籽油从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。
②棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。
③红花籽油由于其主要成分是亚油酸，所以营养价值特别高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积，防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。
④芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸，经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用。
⑤花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
⑥亚麻油有一种特殊的气味，食用品质不如花生油、芝麻油及葵花籽油。
⑦精炼葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。
⑧大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
避免植物油的这些误区。
误区1：精炼才是植物油质量的保证
提炼过程可以去掉植物难闻的气味，还能去掉由于保存不当而进入种子中的有毒物质。但是在去除这些杂质的同时，许多维生素等对身体有益的物质也随之失去了。
误区2：永远告别动物油
人们认为吃动物油易引发冠心病、肥胖症等，因而青睐植物油，其实这很片面。
光吃植物油会促使体内过氧化物增加，与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会促使人衰老。此外过氧化物增加还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌发病率。
正确的吃法是植物油、动物油搭配或交替食用，可以取长补短。
误区3：标有不含胆固醇字样的油才是好油
不含胆固醇这个标记只不过是一个广告用语而已。在植物油里原则上是不可能没有胆固醇的!
在精炼植物油的过程中，胆固醇不可能从油脂中被去掉。但是，在植物油中，胆固醇的含量与猪油和黄油相比，其数值还是很低的，动物油的胆固醇含量大概是植物油的10-25倍左右。但即使这样，也不能说植物油中根本就不含胆固醇？
误区4：橄榄油最贵，所以营养价值也最高
因为橄榄油提炼起来比较困难，其生产的劳动价值高，所以价格也就水涨船高了。橄榄油有很多好处，所含维生素含量是最高的。
如此好处多，但是也不能光吃橄榄油，因为每一种植物油都有自已的独特之处。
食用植物油
在我们的日常生活中，人们所煮东西一般都会用到食用油，而大家平时都是用一些什么油的呢?而这些食用植物油现在越来越受到人们的青睐了，也是正因为这种食用植物油不仅价格比较经济实惠，而且在食用方面也是营养价值也是挺高的，所以大家也要多用一些不同品种的食用植物油。
而这种食用植物油还是值得人们去拥有它，因为它不仅味道比较很好闻，而且用它煮东西也是比较好吃，所以食用植物油对于煮东西还是一个不错的选择，下面就是一些有关食用植物油的资料。
菜油：由甘兰、油菜和芥菜三种类型的菜籽加工而成，由于这3类菜籽均属于高芥酸菜籽，故未处理的菜油中。芥酸高达48.8%。科学研究认为：芥酸是二十二碳烯酸，由于碳链较长，难以消化，吸收利用率差，进而降低了菜油的营养价值。另一方面，如果长期食用富含芥酸的菜油，就会因芥酸过量蓄留而更易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积。目前，联合国粮食组织和世界卫生组织建议：食用菜油中的芥酸含量不得超过5%。
豆油：是一种以不饱和脂肪酸为主的油脂，其含量高达85%，其中亚油酸约占500%，亚麻酸约占10%。它们都是人体生长、发育及维持机体生理活动的必需脂肪酸，在脂类和胆固醇代谢过程中，可以增加胆固醇和胆酸的排泄。豆油中还含有25%的单不饱和脂肪酸，有阻止血脂升高，降低血胆固醇的作用。
花生油：含有80%的不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量为26%，不饱和脂肪酸可降低血清胆固醇和甘油三酯，能有效地防治心脑血管系统疾病。此外，花生油中还含有维生素E、B族及微量元素锌、硒等，有助人体增强免疫力，进而更好地抗病、抗感染、抗ai和抗衰老。
芝麻油：主要成分为不饱和脂肪酸，包括亚油酸、油酸、软脂肪酸、花生酸等，芝麻油中不饱和脂肪酸和脂肪酸可治疗心脑血管病，还含有较丰富的蛋白质和脂麻素、脂麻粉、卵磷脂以及钙、磷、铁等矿物质。这些营养物质对维护机体的新陈代谢、增强机体会理，调整机体各器官的功能活动，都具有积极的作用。
5玉米油：含有50%以上的亚油酸，并含有谷固醇、卵磷脂、维生素E等高级营养素，具有抗血管硬化，降低血清胆固醇，防止高血压、冠状动脉硬化、细胞衰老等功用，称为健康营养油。
通过上面的认识和介绍，想必大家对这种食用植物油都有一定的了解了吧，同时也是希望大家能好好地利用这种食用植物油来煮美味的食物，不仅可以增加食欲，而且对身体健康也是不错的，同时也要大家对这种食用植物油正确的用法。
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