腌咸鸭蛋水和盐的比例是多少
盐的养生。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？下面是小编为大家整理的“腌咸鸭蛋水和盐的比例是多少”，希望能对您有所帮助，请收藏。
腌制的咸鸭蛋不仅具有很高的营养价值，而且还非常的好吃，盐鸭蛋的颜色也非常的漂亮，呈现出金黄色，很多人都想通过自己动手来腌制咸鸭蛋，对于腌制咸鸭蛋来说最为重要的就是掌握腌咸鸭蛋水和盐的比例，如果盲目的进行腌制，就会造成鸭蛋变坏的情况发生，那么腌咸鸭蛋水和盐的比例是多少呢?
第一，腌咸鸭蛋水和盐的比例是多少呢?所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、高度白酒100克。将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份。将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些;腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。
第二，水浸法。十斤蛋约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。
第三，泥裹法。用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀，将黄泥均匀地裹满蛋，放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成。
腌咸鸭蛋水和盐的比例是多少?通过以上内容的介绍，相信大家都已经知道答案了吧。鸭蛋在冷开水中洗净，摖干，然后再将其放入事先准备好的白酒中进行浸泡，一段时间后取出然后再上边均匀的撒上一层盐即可.
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要咸鸭蛋放多少盐
咸鸭蛋，可以说是人们为了让鸭蛋存储更长时间而想到的一种腌制方法。现在，咸鸭蛋已经成为一种常见的美味。很多的家庭，日常就可以自己制作咸鸭蛋。那么，大家知道要咸鸭蛋放多少盐吗？其实，咸鸭蛋并不是盐越多越好，只要适量，能够让盐分充分进入到鸭蛋当中就可以了。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
将鸭蛋放一坛子中，水刚满过鸭蛋，放入约鸭蛋重量一半的盐巴，密封起盖口，腌制7到10天，即可食用。称之为咸鸭蛋。
咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。
1．黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2．饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3．面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4．白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
腌制咸鸭蛋放多少盐
咸鸭蛋一般是我们用来搭配早餐食用的，在我们南方地区，很多朋友会自己制作一些咸鸭蛋，然后在早餐的时候，就可以用咸鸭蛋搭配白粥一起食用。相信吃过咸鸭蛋的朋友都知道咸鸭蛋的香味是很香的，而且里面的蛋黄有一层黄油，非常适合用来搭配白粥食用，所以我们要学习一下咸鸭蛋的做法。
我们在腌制咸鸭蛋的时候要注意腌制咸鸭蛋用到的盐，如果下的盐太少，会影响到咸鸭蛋的味道，下的太多会让鸭蛋的味道太咸，不好吃，所以我们在腌制的时候对盐的用量应该要注意一下。
一、快速腌制咸鸭蛋方法步骤
1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。
2选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。
3高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。
4取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3～4小时。
5拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸭蛋即成。
二、快速腌制咸鸭蛋腌制原理
1、鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好。
2、饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透，只要3-4个小时就可腌制好，所腌制的蛋咸淡较为均匀，还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。
最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。
相信大家看完这篇文章对腌制咸鸭蛋放多少盐的介绍，相信你们在腌制咸鸭蛋的时候，应该知道如何去使用盐的用量了吧。其实，在腌制咸鸭蛋的时候，我们不仅要对下的盐引起重视，还要对它的腌制用料和腌制的时间有一些了解为好。
腌鸡蛋放盐比例是多少
腌鸡蛋的方法比较简单，为了保证演出的鸡蛋蛋黄能够流油，一定要注意盐水的比例。一般情况下在室温一百克水，可以放入36.5克左右的盐，这样的盐分浓度是比较高的，能够保证腌制的鸡蛋时间比较短，当然在腌制鸡蛋的时候也要了解一些技巧，为了更好的促进鸡蛋能够出油，可以把鸡蛋先用白酒浸泡一下。
腌鸡蛋做法
据说白酒是增香出油的关键，有兴趣你可以试一下加与不加的区别。
食材
主料鸡蛋9个盐220g水550ml 辅料花椒适量桂皮适量大料适量白酒适量
步骤
1.备好食材：鸡蛋9个，盐220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。
2.煮饱和盐水：取一锅将盐、水、香料放入，煮开待凉配用。
3.将鸡蛋一个个地沾上白酒，放进瓶中。
4.将凉透的饱和盐水倒入瓶子里，完全灌满。
5.将瓶子封闭起来，写一标签，注明制作时间和材料用量。
6.将标签贴在瓶上，等待35天后的结果。
7.第38天，打开瓶子取出一个鸡蛋，入锅中煮熟。
8.最激动的一刻到来了，哇！出了很多油呵！
小贴士
1．这是我第一次做，瓶上标签上材料用量是当时的用量，通过试做品尝认为盐份有点大，可以按照100毫升水，40克盐的比例制作。
2．瓶子一定要密封，放在阴凉处。
3．放白酒据说是增香出油的关键。
营养价值
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；
同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
腌辣椒盐比例是多少
腌辣椒这种做法是四川地区比较常见的一种泡菜做法，一般是需要选择新鲜的辣椒，然后加上食盐以及大蒜等，按照一定的比例加入，然后放进密封的罐子中进行发酵而成的。而腌辣椒的时候，盐跟辣椒的比例是1斤辣椒50可食盐，味道比较重的朋友，盐的量可以适当的加入，但是要注意用量。
腌一斤辣椒放多少盐
一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。
辣椒和盐的比例约为10-15:1,盐少的话味道可能会有点酸,保存时间也会短一些。
如果需要存放时间久一点就放100克,若是速腌即食的话可以适量一点!
剁辣椒一般要腌一周时间。
制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴;如剁椒鱼等。
四川辣椒酱做法
一、材料：
郫县豆辨100克(剁细)、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克(湿重)剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克(剁碎)
二、制作方法步骤：
1、炒锅将油烧至高热后，再凉至4成热。
2、将所有料(食盐、味精除外)放入锅中，加水两小勺，小火慢熬。
3、并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了。
4、放盐、味精便可出锅。
5、如果加点肉松或海米茸味更佳。
辣椒的挑选技巧
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
腌辣椒的危害
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
在腌制过程中，亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的风味。但是，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，腌制食品中亚硝酸盐的存在是主要的潜在危害。
腌鸡蛋放盐的比例是多少？
鸡蛋是生活中最常见不过的食材了，鸡蛋的营养非常丰富，比如含有大量的蛋白质，另外还有很多种类的氨基酸，而且鸡蛋所含氨基酸的比例非常接近于人体，所以鸡蛋的氨基酸更容易被人体消化吸收。鸡蛋的吃法非常丰富，比如有的人会腌鸡蛋来吃，腌鸡蛋的时候肯定要放盐，那么放盐的比例应该是多少呢？
第一、腌咸鸡蛋食盐放多少合适
咸蛋的加工方法
1、盐水法
以1斤盐2斤水的比例，先将水烧开，加入盐并使其全部溶解；将完好的鲜蛋用盛器装好，上面用竹篾再加重物压住；将冷却的盐水倒入，使蛋全部被浸没。
2、涂咸泥法
干粘黄泥1斤，盐8-9两，用冷开水调成厚浆；将完好的鲜蛋滚上咸泥放入坛中，密封储存。
夏季20多天，春、秋季一个月，冬天50天左右即成咸蛋。
第二、盐水腌鸡蛋的比例
盐水腌鸡蛋的比例为：鸡蛋500克：盐220克：水550克，做法如下：
1.备好食材：鸡蛋9个，盐220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。
2.煮饱和盐水：取一锅将盐、水、香料放入，煮开待凉配用。
3.将鸡蛋一个个地沾上白酒，放进瓶中。
4.将凉透的饱和盐水倒入瓶子里，完全灌满。
5.将瓶子封闭起来，写一标签，注明制作时间和材料用量。
6.将标签贴在瓶上，等待35天即可。
第三、腌一斤鸡蛋放多少盐
根据经验，一个鸡蛋10克盐是比较标准的，以现在鸡蛋的大小来算，已经就是七八个的样子，一般来讲，腌鸡蛋一斤需要配上不到半斤左右的盐，盐的分量多，相对于味道就会越咸。腌制的时间就会相对短一些.，估算十斤应该是700克。
第四、腌鸡蛋的用盐比例
腌咸鸡蛋的用盐量，因地区、习惯不同而异。使用高浓度的盐溶液时，渗透压大，水分流失快，味过咸而口感不鲜；用盐量低于7%则防腐能力较差，同时，浸渍时间延长，成熟期推迟，营养价值降低。总之，用盐量过多，有碍成品风味，过少则达不到防腐目的。若以蛋的重量计，用盐量一般在10%左右，可根据当地习惯适当调整。
榨豆浆豆子和水的比例是多少
豆浆是营养丰富，深受很多人们的喜欢，并且很多人都习惯在早上的时候喝一碗热乎乎的豆浆，感觉全身都会温暖起来。现在更多的人喜欢自己在家榨豆浆喝，自己榨豆浆的好处就是可以用各种豆子做豆浆，让营养更加的丰富。在榨豆浆的时候当多少豆子和多少水都是有比例的。
榨豆浆豆子和水的比例
干黄豆重和水的比例是:1:12 (即50g豆加600ml水)
已浸好的湿黄豆重和水的比例:1:10(即100g豆加1000ml水)用豆浆机打豆浆第一次100g豆:500ml水,约运行10秒左右,倒出豆浆水后,重新加500ml打第二次约运行10秒左右,.
榨豆浆的方法
1.黄豆必须提前泡制，夏天黄豆泡制大约需要1-2小时，冬天泡制时间（南方城市）大约在6-7小时，北方城市大约需要10小时；
2.泡制好的黄豆标准：黄豆个体变大，颜色为淡黄色，比干黄豆颜色稍亮，捏起来比干黄豆稍软，将黄豆从中间掰开会看到内部的凹陷部分已经略显饱满，颜色为淡黄色，而没有泡好的黄豆你可以看到内部的凹陷是深黄色而且凹陷较深；
3.黄豆泡制好后，一定要用清水再清洗3-4遍，洗的时候以黄豆表面无滑腻感为好；
4.将泡制好的黄豆按照你所使用的豆浆机指示和水按比例配好（这个比例也可以根据你自己的口味去调整，喜欢浓的可以少加水），开机等到开了就是美味豆浆了（如果是全自动豆浆机，到此就为止了，如果你使用的仅仅是家用磨浆机那还得看后面的步骤）；
5.配比好之后，开机高速磨制大约30sec，然后开盖检验一下豆渣颗粒的大小，如果颗粒较大，还需要继续开机磨制30sec,然后再检验豆渣颗粒大小。合格的颗粒大小标准为摸起来没有硬的颗粒在里面，软软的即可；
6.磨制好了之后，将生豆浆从磨浆机中倒出，切忌：倒出的时候要小心，千万别让豆渣混在豆浆里面，不然煮出来很难喝；
7.将生豆浆倒入煮奶锅，开大火加热，注意需要变加热边搅拌，并将多余的泡沫撇出，以免糊底（豆浆和牛奶一样，比较容易糊），眼睛盯着锅，等它快要开的时候（这时候会有泡沫样的东西准备要冒出来了），这时候需要马上把火调到最小，还需要不停搅拌，不然会爆出来的哦。生豆浆烧开后5min,即可关火，这时候你就可以享受你的美味豆浆了。
2.备注：1.黄豆最好选择东北黄豆，这种黄豆颗粒比较小，是磨制豆浆的极品啊，永和大王就是用的这个黄豆；
2.黄豆的清洗泡制很重要，如果这一步没做好，磨出的豆浆会有豆腥味，很难喝，估计你吐了也就是这个原因吧；
3.磨制的时候豆渣标准达到了，你豆浆的浓度才能达到口感好；
4.豆浆开锅之后，一定要继续煮制5min，因为要确保豆浆必须是熟透的，生豆浆喝了那就使劲泄吧，另外就是可以使豆浆更香浓。
腌咸鸭蛋的方法
鸡蛋、鸭蛋是生活中很常见的食物，这些食物含有的蛋白质、脂肪丰富，尤其是鸡蛋中含有的胆固醇也是比较多，所以在对它选择的时候，都是要适量进行，这样对人体健康才会有很好的帮助作用，那腌咸鸭蛋的方法如何呢，对它的制作方法，也是比较简单，但是有很多人不太清楚。
腌咸鸭蛋的方法如何呢，下面就详细的介绍下，使得对这样食物在制作上，都是有着一些了解，在制作的时候，也是可以知道如何做最好，使得它的味道独特，让人喜爱吃。
腌咸鸭蛋的方法：
材料： 盐 - 1kg 水 - 1500ml 新鲜鸭蛋 - 20～25粒
米酒 - 半杯(约150ml)。
做法：
1. 把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火(盐是不可能充分溶解的)。
2. 把盐水充分放凉后(最好放隔夜)， 把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入大约5公升的玻璃罐中，加入米酒(加米酒腌制的咸鸭蛋比较不会有腥味)
3. 把冲洗干净的鸭蛋(如果鸭蛋脏的话)一颗颗轻放入盐水内。鸭蛋是在活水下冲洗哦， 千万别把鸭蛋泡在水内!
4. 在鸭蛋的最上端放2个塑胶盖子，(奶粉罐上的塑胶盖之类的)再压个小玻璃杯， 不让鸭蛋浮出水面。
5. 放置21 ～30天。 (放越久， 蛋就越咸。 但不要超过30天， 不然蛋黄会硬化， 而且变的超咸)吃不完的咸鸭蛋捞起，用保鲜盒装好冷藏保鲜。 煮时只需要水滚后， 转小火， 把咸鸭蛋泡在微滚的沸水里盖起20分钟即可享用。
6. 有时间的话，我会在做家事的同时，用2个小杯子把鸭蛋逐个泡在米酒内，每颗泡15分钟， 才捞起放进盐水内腌。 #40;此时厨用闹钟肯定派上用场!)这样蛋黄会比较油亮，也不会有蛋腥味。泡完后再把米酒倒入盐水内。
通过以上介绍，对腌咸鸭蛋的方法也是有着很好的了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，对它制作的后，一定不能太着急吃，要腌制的使劲久些，这样吃的时候，口感才会独特。
腌咸鸭蛋的做法
鸭蛋在我们的饮食里面是有很多种做法的，大家喜欢利用鸭蛋来煎，因为煎蛋的味道更香。今天要和大家说的不是关于煎蛋的资料，而是关于腌制咸鸭蛋的做法。相信很多人都是用过咸鸭蛋，都知道咸鸭蛋是什么味道的。很多人都很喜欢食用咸鸭蛋的，因为咸鸭蛋的味道会更加的香。
咸鸭蛋的营养物质是有很多的，蛋白质且就不说了，还有多种氨基酸的成分，对于人体的身体营养补充是很有帮助的。如果你想知道这个咸鸭蛋的做法是怎样的话可以看看下面。
咸鸭蛋的简易腌制方法
咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。
鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。
咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者、孕妇不宜多食
材料
50枚鸭蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克，水2000毫升。
做法
方法1
五香咸鸭蛋的腌制：50枚鸭蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克，用水煮沸20分钟，水和盐的用量，按鸭蛋多少而定，盐要呈饱和状。凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)，将洗净的鸭蛋一一泡入，再加入适量黄酒和白酒(50枚鸭蛋100克酒，加酒可多出油。)，封严坛口，30-40天后即可煮食。这种方法简单快捷，鸭蛋香味浓郁，蛋黄出油多，微咸可口。
方法2
白酒浸腌蛋： 按每5斤鸭蛋用60度白酒1斤、精盐1斤备料。用一个小碗装酒，一小盘子放盐，浸腌时先将鸭蛋放在白酒中浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内(瓷坛、玻璃瓶、塑料保鲜盒等)，没有容器就用保鲜袋，每袋6—8枚，然后密闭，放置干燥、阴凉通风处，约30天即成。玻璃瓶、塑料保鲜盒、保鲜袋要放在纸箱内，或再套黑色塑料袋以避光。
上面就是向大家介绍了关于腌咸鸭蛋的做法知识，相信大家看完之后对于这个咸鸭蛋的做法是更加了解的。利用咸鸭蛋可以烹饪很多美味的菜肴的，也可以利用咸鸭蛋和蔬菜进行煮汤，味道也是非常的棒，如果你也有兴趣的话，可以尝试一下的。
怎样腌咸鸭蛋
鸭蛋是很常见的，它的营养价值很高，而且常吃鸭蛋，对提高人体免疫力效果也是非常不错，这样的食物也是很好选择，那怎样腌咸鸭蛋呢，对它的腌制都是有着一些方式方法，所以在选择它之前，也是要对它制作方法进行了解，这样在制作的时候，也都知道如何做最佳。
那怎样腌咸鸭蛋呢，这样的食物在腌制上，都是有着独特方式，而且根据每个人的喜好不同，在腌制上，也是有着一些区别，所以在腌制它的时候，也是要注意这点。
怎样腌咸鸭蛋：
红心咸鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋20只，白酒3汤匙，食盐200克，冷开水1.5升，姜片5片，坛子1个
做法：
1.挑选新鲜的鸭蛋20只，用温水仔细洗净，最好再用清水冲一遍，保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中，自然风干。
2.将冷开水倒入坛中，倒入食盐充分搅匀，下姜片略搅。
3.小心逐个下鸭蛋，保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没;最后加白酒，有杀菌去异味儿的作用。
4.15天后即可捞出，煮20分钟即可食用。如果看到蛋黄“出油”，就正是时候，也可依个人口味调整浸泡的时间。
通过以上介绍，对怎样腌咸鸭蛋呢，也是有着一些了解，按照以上方法进行制作，使得能够很好的腌制出自己喜爱的咸鸭蛋，但是要注意的是，这样的食物在吃的时候，要适量吃最佳，这样对身体健康，才没有任何损害。
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