正宗尖椒兔的做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《正宗尖椒兔的做法有哪些？》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
兔子的肉富含蛋白质，低量的脂肪，卵磷脂，不饱和脂肪酸，氨基酸以及多种维生素等营养元素，兔子肉可以活血美容，女人可以经常吃兔子肉延缓衰老，兔子肉还可以提高人体抵抗力，对头发也有好处，尖椒兔的味道让人回味无限，这么营养美味的食物如果你还不会做那多可惜，正宗尖椒兔的做法有哪些？接下来我们来看看吧。
一.正宗尖椒兔的做法
备料
兔子肉 (1000克)，老抽，白糖，大蒜 大葱，老姜，美人辣椒，长尖椒 料酒，胡椒粉，豆瓣酱，青花椒， 茴香，盐。
步骤
1.兔肉洗净切丁，切小一点
2.切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
3.美人椒和长尖椒切成小段
4.青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）
5.大蒜，老姜切成片，大葱切成段
6.热锅下宽油
7.成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟
8.多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香
9.锅中留底油，入葱姜蒜煸香
10.入青花椒稍炸至出香味
11.在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿
12.在下入美人椒和长尖椒
13.下兔肉，翻炒几分钟
14.调入适量盐和鸡精，起锅装盘。
二.注意事项
1、 兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再换中火炸，兔肉就嫩得很了～
2、 不能吃辣的就不用放小米辣了，它辣得很
三.兔子肉营养价值
1.兔肉还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，还有保护血管壁、防止动脉硬化的功效。卵磷脂中的胆碱，能改善人的记忆力，防止脑功能衰退。
2.兔肉中含有丰富的脂肪和胆固醇，而这些脂肪多为不饱和脂肪酸，所以常吃兔肉，可强身健体，还不会导致肥胖。
3.兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
4.兔肉中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
四功效作用
兔肉，在我国各地都有生产，为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉。具有滋阴润燥，补中益气，清热凉血的功效，可用于治疗阴液不足，烦渴多饮，大便秘结，形体消瘦等;脾胃虚弱，食少纳呆，神疲乏力，面色少华等。
1.提高免疫力
兔肉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，有利于提高人体免疫力。
2.护发
兔肉中的含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
3.健脑益智
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。
4.活血
经常食用兔肉可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
5.美容
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”。
7.滋补
兔肉营养非常高，含高达24%的全价蛋白，对幼儿、孕妇、老年人、冠心病患者都有滋补作用。
8.保护血管壁
经常食用兔肉可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处。
Ys630.com相关知识
尖椒兔做法有什么？
不少人在平时的时候都喜欢吃尖椒兔，主要选择的是嫩的兔肉，最好是兔子的后腿肉，这个地方的肉最嫩，而且也最有嚼劲，吃的时候需要准备好青辣椒和红辣椒，因为兔子肉会有异味儿，用辣椒来爆锅，味道会减少，而且口感会特别好。
主料
嫩兔肉(腿肉最好)200克；
辅料
辣椒(青、尖)70克，木耳(水发)，20克，玉兰片20克；
调料
花生油75克，盐2克，料酒13克，甜面酱13克，大葱13克，酱油20克，淀粉(玉米)5克，味精3克，姜8克。
制作方法
1. 将兔肉、葱、姜和青尖椒(去籽和蒂)均切成丝，兔肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油；
2. 用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁；
3. 锅放火上，放花生油烧热，放入兔肉丝炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再加下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀，烹入芡汁，翻炒均匀，起锅装盘即成。
尖椒兔的做法是怎样的？
兔子肉的营养价值极其丰富，适量食用不仅能促进大脑发育，还能有效预防高血压和心血管等疾病。兔肉的吃法有很多种，尖椒兔就是其中一种，由于其味道比较诱人，因此受到了诸多人的喜爱，其做法也很简便，但如果不能太吃辣的话要少放一些辣椒哦！
一、尖椒兔的做法
1.把兔肉剁小粒
2.把剁好的兔肉装入盆里.加入一勺生粉.少许盐.料酒拌均
3.把姜.蒜洗干净切片
4.美人椒切段
5.准备好所有材料
6.锅烧热后放入菜油
7.锅里的油起波纹后倒入兔丁抄断生就捞起来
8.锅里留少许油把准备的姜.蒜.干辣椒.花椒.八角.香叶倒入锅里抄香
9.抄香后把美人椒倒入抄1分钟放少许盐
10.在把兔丁倒入锅翻抄放少许老抽和料酒翻抄几分钟就好了.
11.关火放少许味精翻拌均匀就OK了
二、兔子肉的营养价值
1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；
2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；
4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
白砍兔的正宗做法
兔子是一种可爱的动物，很多女生都喜欢它。除此以外，它也是一种食物。现在除了野生的兔子，还有很多人工专门饲养供人们食用的兔子。白砍兔就是一道用兔肉做出来的川菜，一提到川菜，相信大部分朋友也知道了，白砍兔这道菜肯定是重口味的，或者说是麻辣鲜香的。那白砍兔的正宗做法是怎样呢？
白砍兔是一道美食，主要原料为白条兔、生菜丝、白卤水等。
原料：
选用了1.5公斤左右的仔兔，去皮和内脏入锅，在火候要求极为讲究的水温中煮熟，过火太粑没嚼劲，反之未断生影响成菜感观。斩块装盘，配以鲜香麻辣的作料，是嫩滑爽口的佐酒佳肴。
风味白砍兔的特点：
酱香浓郁，兔肉细腻洁白，回味悠长，酱色微红。
介绍一种做法：
原料：白条兔一只约1250克，生菜丝100克，白卤水3千克。
调料：
南乳汁15克，芝麻酱20克，花生酱10克，红油15克，白糖3克，蒜泥15克，清汤25克，鸡精5克，味精3克，花椒面1克，醋15克，调匀即成“风味酱”，此酱也可用于白斩鸡、风味腰片等荤料。
制作方法一：
（1）将白条兔用清水浸泡4小时去血污和腥味。
（2）白条兔用刀从胸部斩开扒平，用长竹签从左前腿横串到右前腿，将后腿也扒开用竹签串好（以便卤制后成平板形，切条时较易成形），下白卤水锅中烧开小火卤制15分钟即可关火，浸泡1－2小时入味，抽去签子用砧板压上，再加上重物压平便于改刀，用刀斩成食指粗、长约5厘米的条，码入长盘中的生菜丝上成一字形，浇上风味酱、点缀香菜即可。
制作做法二：
1、白砍兔：将兔子治净，凉水下锅，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐和少许碱面，烧开后煮至断生，用牙签扎入无血水冒出关火，自然放凉，取出斩成小块。
2、将花生与一包盐下入锅内中小火炒至噼啪声停止立即关火，筛掉盐放入盆中放凉，去除花生皮；
3、将豆瓣和豆豉剁细，锅内下油烧至三成热，下入豆瓣出红油，再下入豆豉小火将豆瓣水汽炒干，盛出放凉；
4、将姜蒜捣成泥，盛入煮兔子的汤，做成姜蒜水；
5、将油酥豆瓣、姜蒜水、红油辣椒、香油、生抽、糖醋(比例1:2)、盐、鸡精、花椒面、花椒油兑成味汁，一边兑一边尝味，直至调好；
6、将兔肉加入调味汁和盐炒花生调匀装盘，撒香葱花
冷锅兔的正宗做法
都说四川出美女，美食，的确天府之国有着很多另人垂涎的美食。冷锅兔，又名香锅免。顾名思义就是一种以兔子为主要材料制成的食物。据传四川的冷锅兔已经有400多年的历史了，可见其经典。加之四川有很多城市是兔子的主养殖场，因此当地的冷锅兔特别好吃，闻名天下，那么如何做出正宗的冷锅兔呢？
先按照上面的把主料准备好，把兔肉切成丁，兔肉做好后都会缩水，按自己需要切好大小。然后把各种辅料摆放好。
自贡正宗冷吃兔做法
1 干辣椒一袋，剪成段。干辣椒提味也提色，多一些好看的同时也很香味，白色的辣椒籽最好不要。
自贡正宗冷吃兔做法
2 油锅烧辣，把姜蒜、花椒、八角、丁香等香料倒入炒香，再把兔肉倒入锅肉翻炒，兔肉含有比较多的水份，多炒些时间，把水份炒干，干湿程度视个人喜好而定。
自贡正宗冷吃兔做法
4兔肉翻炒十分钟左右，把豆油、冰糖、食盐放入，是为了早些把味道炒入肉和骨头中，食盐这时候放少许，起锅时视情况再放，以免太咸。豆油不宜过多，主要起个提色做用，还有取个豆油的香味，太多也就咸了。
5炒到自己想要的程度就可以起锅了，把陈皮、味精、食醋、干辣椒倒入，翻炒几分钟就可以了。
正宗川菜黄焖兔做法
说到黄焖兔，也许那些宠物控的人就会感到很残忍，“为什么要吃兔兔，兔兔那么可爱……”哈哈。尽管看似残忍，但是不得不说不说，兔子在部分地区作为一种美味佳肴来食用，川菜是我国四大名菜之一，其口味主要是辛辣。川菜黄焖兔是大部分人都很喜欢的一道菜，那今天我们一起来学习一下正宗川菜黄焖兔做法：
黄焖兔的材料：
兔肉300克、香菇5朵、青笋2根、红椒1只、花椒10粒、料酒1汤匙(15ml)、酱油1汤匙(15ml)、冰糖3粒、盐少量、葱段15克、姜片15克、肉汤适量(或者开水)、鸡精适量、香油 1茶匙(5ml)、油
黄焖兔的做法：
1、将去皮去内脏的兔肉洗净，斩成4厘米见方的块，香菇去除蒂切片，青笋去皮切成滚刀块或者长条。
2、锅中烧开适量清水，将兔肉放入水中煮变色，捞出洗净待用。
3、炒锅烧热，放入2汤匙油，放入兔肉煸炒。
4、加入酱油、葱、姜、花椒，再加肉汤没过兔肉、料酒、冰糖、盐，烧沸后用勺子去掉浮沫。
5、将兔肉连汤倒入炖锅内，转小火加盖慢炖，当兔肉煨至八成烂时(约20分钟)，放入香菇、青笋烧入味，拣去葱姜不要。
6、放入红椒转大火烧断生，收浓汤汁，加盐、鸡精、香油调味装盘
7、由于兔肉本身清淡鲜美，所以不用放大料等过多的香料，不然会把兔肉味道盖住;青笋什么的换成玉兰片啥的也行;红椒主要为了配色，所以最后放入。
黄焖兔的食用禁忌：
兔肉：属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，很容易被人消化吸收。此外，兔肉含有卵磷脂，多吃有健脑益智的功效;常吃兔肉还可以保护血管壁，防止血栓的形成，对高血压、冠心病的患者有好处;兔肉含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，所以常吃兔肉不仅可以强身健体还不会发胖，是减肥人士的首选肉类;兔肉还有保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性的作用。所以，女士们可以常吃兔肉啊，美容又瘦身!不过脾胃虚寒、孕期及经期的女士最好不要吃兔肉，因为兔肉性寒，会使身体感到不适。
油焖尖椒的正宗做法
尖椒富含维生素C，食用尖椒，不但增强体力还能降脂减肥，尖椒里面的辣椒素可有效阻止细胞新陈代谢中的不利因素，降低细胞发生癌变的危险，因此经常食用尖椒很有好处。尖椒可以生吃可以熟吃，其中油焖尖椒是比较受欢迎的一种吃法，下面我简要介绍一下油焖尖椒的正宗做法。
一：用料
辣椒6个
肉馅250克
葱姜蒜 适量
五香粉 适量
姜粉 一小勺
盐5克
生抽 一小勺
鸡蛋 一个
水淀粉 适量
二：做法
1：将新鲜的辣椒洗净，将头部连蒂一起切掉，挖去尖椒里面的瓤。
2：把准备好的肉馅用姜粉、五香粉以及盐和适量生抽搅拌，注意搅拌时要始终顺着一个方向搅拌，肉馅和材料搅拌均匀后放置待用。
3：用小勺子将肉馅填塞到处置好的辣椒空壳里面，压实，然后用鸡蛋液将尖椒口封好。
4:起锅，开火，加油一大勺，待油四成热后按顺序依次放入辣椒排好进行煎制，约1到2分钟后翻面，继续煎制，待辣椒表面上色、里面的肉馅熟透后出锅，放入盘中。
5：重新起锅，加入少许油待油热后，放生姜末、葱蒜末爆香，同时加入小勺生抽以及少量水，接着把煎好的辣椒肉放入锅中，大火烧开以后，需要中火焖1分钟左右，盛出辣椒前放盐，将锅内汤汁用少许淀粉勾芡，趁热淋在盛出的辣椒上。
三：烹饪技巧
1：尖椒的挑选最好选用皮薄，个头较小而且又不太辣的尖椒。
2：肉馅一定要顺着一个方向搅拌，这样成熟后的肉馅有劲道和良好的口感。
3：因为需要煎制，所以油要比平常炒菜多放一些，而且，油煎时最好盖上锅盖，才能有油焖的味道出来。
虎皮尖椒的正宗做法
辣椒是平常生活中最普通又最不可缺的一道菜，不管是作为辅料也好还是作为主料也好，生活中如果少了辣椒，似乎所有的菜品就失了味道，辣椒的吃法有很多，我们要说的是虎皮尖椒的制作方法，相信喜欢吃这道菜的朋友特别想知道其制作方法，那下面我们就来说说这道菜!
虎皮尖椒是一道广东的汉族名菜，属于粤菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。成品外脆内软，辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。
虎皮尖椒的制作方法
第一种
食材准备：辣椒3个、豆豉少量、大蒜1个;
制作步骤：
1、辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁粒，豆豉稍拍扁。
2、热锅薄薄刷一层油，下辣椒中火煎，边煎边用锅铲按压。
3、两面都煎出焦点后盛出备用。
4、另起锅，小火炒香蒜蓉和豆豉。
5、下辣椒，加适量鲜味酱油，出锅前烹少许醋即可。
第二种
食材准备：肉厚的尖椒1斤，海鲜酱油适量，花生油1斤(实耗1两)
制作步骤：
1.尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水份;
2.烧热炒锅，花生油下锅，大热，放尖椒入内，慢慢翻动，至尖椒转色，外皮泛白，盛出沥干油份，放适量酱油即可。
注意事项尖椒下锅时，千万注意油锅里会爆出油花，最好准备一个锅盖，挡住自己，手上穿上胶手套，以防烫伤。
小贴士
1、 青椒要选择个头较大、肉质较厚的，在煸炒青椒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫，要注意火候，不要炒糊了。
2、 将青椒的籽去掉可以减轻辣度，口感也更好。
3、 在加入油以后，动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫。
4、 如果不能吃辣可以选择不辣的辣椒品种，在青椒中加入醋也可以适量缓解辣度。
营养价值
辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷。虎皮尖椒、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。辣椒果味辛、性热，入心、脾经;有温中散寒，开胃消食的功效;主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。辣椒根:活血消肿。外用治冻疮。
自贡鲜锅兔正宗做法
肉类是我们补充营养经常要吃的食物，鱼类、鸡鸭等家禽类，这些肉类都是我们饭桌上经常可以看到的。兔肉也是可以食用的一种肉类，可能因为兔子是我们喜欢的小动物，吃兔肉并没有形成普遍的趋势。但是兔肉食用起来味道还是很不错的，自贡鲜锅兔是很有名的一道川菜，自贡鲜锅兔正宗做法是怎么样呢？
自贡鲜锅兔是四川省传统名菜，属于川菜系。把兔子切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。把二荆条辣椒切成0.5cm的小段，仔姜切成细丝。小米辣切小段(能多小就多小，不是切碎哦)再把老姜和大蒜切好。锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油，花椒，老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒，再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条辣椒，仔姜丝，熟了就加盐和味精就可以起锅了。
原料：
兔子、仔姜、二荆条辣椒、小米椒、郫县豆瓣、老姜、大蒜、花椒
做法：
1.做法比较简单。只照了一张图。1：把兔子切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。2：把二荆条切成0.5cm的小段，仔姜切成细丝。小米辣切小段（能多小就多小，不是切碎哦）再把老姜和大蒜切好。3：锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油，花椒，老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒，再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条，仔姜丝，熟了就加盐和味精就可以起锅了。（辣椒可以按自己的口味加多加少，不过够辣才够正宗）
自贡鲜锅兔做法二：
新鲜兔肉斩块，按照自己喜欢的大小切，我本人倾向于切小块，更好吃；
用盐酒葱姜蒜腌制片刻，这一步可以更好的让我们的调料入味，让成品财更好吃；
裹上豆粉，记住要裹的均匀一点，这样味道分布更好；
各种辣椒切好备用，笋切片
锅里倒油，将笋片炒熟后加水熬煮，等到汤汁浓稠后放入兔肉。
兔肉变色后放入辣椒继续煮，半小时后加香油、盐、味精即可。
兔腿做法有哪些？
除了在平时吃兔子肉，还可以吃兔子腿，兔子腿的营养价值比较高，入口也是非常香醇的，在做的时候首先需要准备好葱姜蒜末，还有一些青椒红椒丝，兔子肉一定要做辣的，这样才能够入味儿，而且也能去掉肉里面的异味。
原料:
兔腿两支约300克，姜末50克，葱末100克，洋葱末50克，香菜末50克，红椒粒50克，青椒粒50克，旺仔小馒头一小包。
调料:
辣椒面50克，花椒面20克，盐10克，味精10克，鸡精5克，白糖2克，孜然粉30克，黄酒100克，胡椒粉5克，红油100克，香油20克，色拉油2500克。
做法:
1、将兔腿解冻洗干净，打十字花刀入味，然后将洋葱末、姜葱末、香菜末、青红椒粒、5克盐、黄酒、胡椒粉、花椒面拌匀倒到兔腿上，码味20分钟。
2、锅置火上，倒入色拉油，烧到七成热时，下入兔腿，小火炸5分钟至兔腿深红、皮酥肉嫩时控油。[美食中国]
3、锅里放红油、辣椒面、孜然粉、味精、鸡精、5克盐、白糖、黄油炒香，放入炸好的兔腿翻炒均匀，放入小馒头推转，淋上香油一起起锅，装盘即可。
跳水兔的做法有哪些？
跳水兔其实是一道名菜，属于川菜，具有鲜嫩微辣香酥的口感和特色，而且很多人本身对兔肉就比较喜爱，所以了解它的做法之后，那么就可以随时享受这一道美食。
做法一
材料：带皮兔子半只，小米椒，蒸鱼豉油(生抽亦可)，生菜油，味精，姜片，花椒
做法：
1、煮兔子：烧一锅水，加入姜片，料酒和油。水开后，放适量盐，放入兔子，当血色退去立刻关火，25分钟后将兔子捞出，沥干，晾冷，切块，装盘。
2、蘸水制作：小米椒去蒂，洗净晾干水汽，铡碎，蒸鱼豉油没过小米椒，放少量味精，少量生菜油即可。
做法二
原料：采用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等
做法：
先将宰完的兔子放在水中漂去血水后，将葱、少许花椒、香料和兔子一同放入清水锅中用小火慢煮，待兔皮被煮软后起锅，将兔子切成中指第一节大小的块状后即可装盘。蘸的调料以鲜海椒为主，外加蒜茸、醋、味精、鸡精、食盐、糖、葱花等。
做法三
主料：兔子一只，去皮，切成小块，用适量地瓜粉和料酒拌匀待用。
做法：
将锅烧热，放入三两生油或调和油，用油锅将大蒜、生姜、辣椒、花椒爆炒至出香味，放入高汤，高汤的量需盖过所放入的兔子肉，烧滚后，将备用的鱼或兔肉倒入锅内，等开锅后，放入适量的盐、味精、料酒。注意，兔肉必须现杀现用，保持其鲜味。
兔肚的做法有哪些
不少朋友都吃过兔肚，关于兔肚的做法，相信大家多多少少都有所了解。那么兔肚怎么做好吃呢？兔肚的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍三种兔肚的做法，仅供大家参考哦！想要了解兔肚的做法有哪些的朋友不妨一起来看一下哦！下面请看详细的介绍。
做法一
材料：兔肚10个，油适量，盐适量，大葱100g，泡椒适量，豆瓣酱1小勺，花椒适量，青椒50g，味精适量，嫩姜50g。
做法：
1、用大葱叶和面粉来洗兔肚，要洗很久。
2、洗好后切成2、3厘米长后放上淀粉，再在兔肚上放上泡椒和豆瓣酱。
3、把青椒切好，泡椒切碎，大葱切段，嫩姜切片。
4、锅里油烧到很高温，大火炒兔肚，快速翻炒，放入青椒，放入大葱，再快速翻炒，放味精后起锅即可。
做法二
材料：兔肚12个，大葱150g，油150g，盐适量，花椒适量，泡椒15g，姜10g，蒜10g，辣椒酱10g，芡粉适量，味精适量。
做法：
1、把兔肚子清洗好，兔肚子切段，葱切段。
2、兔肚里面加入适量的芡粉和花椒拌匀，拌匀好后备用。
3、油烧热，尽量多一点油，下兔肚翻炒。
4、加入姜蒜，辣椒酱泡椒翻炒，再加入味精就可以了，时间要掌握好，不能炒得太久，容易老。
做法三
材料：兔肚250克（兔肚大小如汤圆，约有10个左右），干豇豆100克（粗细如筷子，细长）。调料小苏打2克，郫县豆瓣50克，老干妈豆豉50克，姜米10克，味精1克，蒜米10克，色拉油50克，料酒10克，盐2克，青椒丝、红椒丝各5克。
做法：
1、兔肚洗净放入小苏打泡约20分钟，用流水冲洗干净，然后入沸水锅中汆5分钟捞出，切成0.5厘米宽的条。干豇豆温水泡发30分钟后切成3厘米长的段。
2、锅放底油烧至五成热，下豆瓣酱、姜米、蒜米、老干妈豆豉大火煸香，下兔肚、干豇豆段、青红椒丝、料酒爆炒10秒钟，放盐、味精炒匀起锅装盘即成。
以上就是关于兔肚的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种兔肚的做法都是比较简单的，相信大家看了上面的介绍之后，对兔肚的做法多多少少已经了解了。对于想要学做兔肚相关做法的朋友来说，可以适当参考下上面介绍的方法来进行烹制哦！
活水兔的做法有哪些？
活水兔在制作的时候首先需要准备的就是泡椒，因为在做兔子肉的时候加上辣椒，味道和口感会更好一些，而且入口会非常的香醇，带有一丝甜甜和麻辣的味道，兔子肉需要切成小丁状，这样兔子肉的口感吃起来才会更加美味，之后把兔子肉放在锅中用水煮的差不多了即可。
食材：兔子1/4只，泡椒10-12个，花椒一小撮，泡姜一小坨，新鲜红辣椒，新鲜长青椒5、6个，老姜一小坨，大蒜3、4瓣，香菜2、3根，白糖1/2小勺，黑醋1小勺，清水适量，干淀粉一小撮。
做法：
1、将兔肉切成小块，洗干净后，沥干水分，用适量的盐抓匀，稍微腌制3-5分钟，用清水洗干净，再加入少许盐、干豆粉抓匀，用滚水汆烫一下，沥干水份，备用。
2、热锅倒油，大概八分熟后，把泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒加入，爆香。
3、爆香后，加入黑醋。
4、加入白糖。
5、加入少量的酱油，煸炒均匀。
6、加入适量的清水（以自己的兔肉为准，要稍微盖过兔肉就可以了），稍微熬煮一下汤汁。
7、汤汁开后，转中火，把汆烫好的兔肉加入汤汁中。
8、煸炒均匀后，汤汁开后一分钟，加入新鲜的红椒、香菜杆。
9、再加入青椒段，煸炒均匀，加入适量的盐和味精。
10、汤汁开后，1分钟，加入香菜叶子，就可以上桌啦！
温馨提示：
1、整个过程，都不用锅盖。
2、兔肉很容易进盐，所以，一定不能腌制的过久，不然兔肉会变老。
3、兔肉放进锅里，也不要太久，时间一定要把握好，不然，也会变老，影响口感。
烤兔的做法有哪些
兔子肉是一种营养价值不错的肉类，并且肉质的口感也非常细嫩，吃起来相当可口，不仅年轻人喜欢，老年人和孩子也非常喜欢。在家中制作一款烤兔肉，不仅香嫩下饭，还能让孩子在嘴馋的时候解解馋。不得不说，烤兔肉其实属于浙江菜系，并且色香味俱全，还可以根据自己口味或是家人喜好进行调配食材。烤兔的做法：
第一步、准备好烤兔肉所需要的相关材料，可以适当的加入火腿、青菜等。
第二步、将兔子洗干净之后，进行切割四肢以及躯干，然后再次将血水清洗干净。
第三步、将兔子肉切成小块，如果家里有孩子和老人，尽可能块状小一些，这样做的目的也可以更为入味。
第四步、加入适量的生抽、老抽、、花椒、蒜末以及胡椒粉、香叶等调味料，根据自己的口味来调整调味料的量或是类别，最少需要腌制1个晚上。
第五步、第二天在烤制之前必须将花椒挑出来，当然，你如果觉得吃的时候有花椒更香的话，那么可以选择不挑出来。
第六步、利用大小适中的锡纸进行卷边，然后将兔子肉放置进去，接着浇上一些水，这样做的目的是避免烤糊或是烤焦，烤箱180度烤制1个小时即可使用。
各位朋友在制作烤兔的时候，尽可能挑选小一点的，在有了经验，并且对味道的把握更好之后，再放肆大做，并且调味料以及相关道具都需要提前准备好。
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