2019-10-07

塔嘛鱼怎么去皮

春季养生鱼。

“养生之道,常欲小劳,但莫大疲,及强所不能耳。”养生,很多人只是听说但并未真正力行,养生关系着每一个的生活质量。进行饮食养生需要注意哪些方面呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《塔嘛鱼怎么去皮》,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!

塔嘛鱼是比目鱼里的一种,也叫比目鱼、偏口儿。味道鲜美,肉质细嫩,刺少可用作宝宝辅食。可以红烧,煎、清蒸都很好吃。大家都习惯买超市清理好的鱼,所以相当一部分人看到塔嘛鱼还是不知道该从什么地方下手去皮。这种鱼的去皮方法确实和一般鱼不一样,一般来说塔嘛鱼食用的时候需要去皮,那么怎么给塔嘛鱼去皮呢?

1、死鱼的话,下面铺条毛巾,从嘴开始剥。

2、活的鱼把两边的东西剪掉,尾部一公分处横着剪掉一点,拿着毛巾剥

塔嘛鱼的制作方法:红烧塔嘛鱼

所需食材

塔嘛鱼(适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 葱(适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 花椒 (适量) 大料 (适量) 老抽 (适量) 白酒(少量) 醋 (少量) 白糖(少量) .

制作过程

1、塔嘛鱼是海鱼,都是冻着的,所以要解冻,然后将黑色的一面连皮撕去,白色的一面刮去鳞,然后去头和肚子里的杂物,洗净放好,

2、准备好葱姜蒜,放适量的酱油、少量的醋,少量的白酒,放上花椒,大料,白糖,放适量的水,水和调料的比大概是1:1;塔嘛鱼沾好面粉,下锅煎,先煎带皮的一面,防止没有皮的一面粘锅。

3、剪到一面金黄色翻倒另一面,两面金黄后撑到盘子里备用,都建好了就讲所有的鱼放回锅里;

4、导入准备好的调料,并放入适量的水,水量以将将要覆盖鱼为准,然后盖上盖小锅炖,鱼熟了的时候就可以点些香油出锅了。

炸塔嘛鱼

主料:嗒嘛鱼 两条 面粉 50g 黑胡椒粉 1g 五香粉 1g 盐 2g 油 适量

做法步骤

1. 解冻,冲洗一下。

2. 嗒嘛鱼剥皮去头,两边的皮可以撕下来但不要沾上鱼肉,否则炸的时候容易散,鱼头把黑色的地方剪下来就可以,要是小鱼可以全部剪掉。

3. 将面粉、五香粉、盐、黑胡椒粉混合放在盘子里(我的盘子是透明的,左边像火龙果颜色的那个是台面)

4. 嗒嘛鱼直接裹面,下锅油炸,中火两分钟 翻面,翻面两分钟后小火一分钟,翻面,再炸一分钟

5. 装盘

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塔嘛鱼的做法大全具体方法


 塔嘛鱼听起来很新鲜吧,说起鱼来大家可能都非常了解,每逢佳节或过年的时候我们就会做各种各样的鱼,鱼的做法。种类,大小不一,塔嘛鱼不知道大家有没有吃过,塔嘛鱼是一种南方的鱼,可能在我们北方地区还不常见,但是现在得物流业非常发达,使我们北方人也可以见到,塔嘛鱼的做法是非常讲究的,下面就让我们一起来了解一下塔嘛鱼的做法吧。

做法一:

 配料

五花肉丝、冬笋、油菜心

调料

甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜

做法

1.鳎目鱼处理干净,剞上斜刀,抹上甜面酱。

2.锅中加油,将鱼煎至酱红色捞出。

3.另起锅,加葱、姜、蒜,爆炒肉丝至变色,加酱油、汤,调味,放入鱼烧开,用慢火焖熟装盘。笋片、油菜炒熟,点缀在鱼身上即可。

 

做法二:

把上面那层皮从嘴巴哪里撕掉,洗干净把水控干,然后粘上面粉,面粉不要多,粘好面粉把它放一边,准备其他的调料,(为了让面充分的融到鱼里,这样煎的时候油比较清凉,不至于很多面粉混入油中)葱、姜、蒜适量,干辣椒2-3个(适合自己口味)将一个碗里倒入醋少许、酱油、料酒、糖(是醋的2倍)盐、鸡精、少许水混合后放一边,锅里放油开始煎鱼,煎好后,锅内留少许底油,放入一个大料几粒花椒,然后放入葱姜蒜及辣椒,煸炒出香味后放入煎好的鱼,把事先准备好的调料倒入,先大火后小火根据鱼的多少适当熬制一段时间就可以了

 以上内容为我们介绍了塔嘛鱼的做法,我相信大家一定都迫不及待的想按照以上的方法来做一做吧,的确,我们每个人都不能抵挡美味的诱惑,心动不如行动,如果你也是一个美食爱好者,那就赶快去尝试一翻吧。

塔鱼怎么做好吃呢?


塔鱼是一种人们比较陌生的鱼类,这种鱼类在北方地区少量存在,但是塔鱼却是一种极其鲜美的食材,在产塔鱼的地区人们利用这种鱼来制作各种美味的佳肴,深受当地人的喜爱,虽然这种鱼类比较少见,和其他鱼类的差别较大,但是丝毫不能够阻挡人们利用出色的烹饪方法来制作,下面就来看看塔鱼怎么做好吃呢?

鳎麻鱼是地方俗称(常见于北京、天津一带),在山东烟台,塔嘛鱼不叫塔嘛鱼,叫“偏口儿”。鳎麻鱼是渤海渔类的极品,是由“塌目鱼”演化而来的,是比目鱼里的一种,有的地方就直接称塔嘛鱼为比目鱼。在我国沿海城市极其常见。

做法一:

1.2条塔嘛鱼收拾干净,洗净。

2.1个鸡蛋打散成蛋液,塔嘛鱼两面都均匀的沾满鸡蛋液。

3.热锅凉油,放入 塔嘛鱼,中火煎成两面金黄色,盛出备用。

4.锅里留少许底油,放入香叶、八角、姜片、蒜瓣、干辣椒煸香。

5.将鱼放回锅中,加入少许生抽、醋、白糖、盐,再加入一罐啤酒,刚好没过鱼肉的量。

6.烧至汤汁浓稠,鱼肉入味,可出锅,捡去葱、八角、香叶等,摆盘。

做法二:

1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净,切成6cm的长段,用少许料酒和盐腌5分钟;姜和大蒜切成片,朝天椒切小段备用。

2.锅中倒入适量油,油约6成热后,将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中,煎至两面金黄后捞出。

3.锅中留少许底油,下姜片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的带鱼倒回锅中,倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐,大火烧开后转小火煮5分钟,将带鱼翻个面后,转大火将汤汁收干即可。

塔嘛鱼味道极其鲜美,肉质极其细嫩。若论最最好吃,是山东烟台的塔嘛鱼,尤其是夏季汛期,是塔嘛鱼最最好吃的时候,过了9月,塔嘛鱼一产卵,味道就完蛋了。

菱角怎么去皮?


菱角在北方地区还是很少见的,但是在南方地区,是人们日常生活中比较常吃的食物之一。它的外形虽然有一些特别,但是它不仅没有丝毫的毒性,甚至还可以帮助人们治疗一些疾病,比如胃溃疡、子宫癌等等,因此它可不是一种简单的食材。那么,菱角怎么去皮是最正确的呢?

1、生菱角一份,洗净外皮;

2、在菱角的底部用菜刀切去一刀,切的见菱肉;

3、再把切掉的刀口朝 下,在菱角两侧再各切一刀,也要切的见到菱肉,但又不伤太多;

4、菱角多的话,可以批量全部先切好;

5、再用手掰住菱角的两个角,拇指在凹进去的地方均匀用力;

6、然后轻轻一掰,菱角的皮就断开了,一边轻松拿下来;

7、剩下的还有一边,能直接拿的直接拿,拿不了就再掰一下,多几个就熟能生巧了;

8、这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来;

9、可以依次把所有的菱角按这个方法剥完,不吃的可以冷藏在冰箱。

主要功效

适合的人群:一般人群均可食用。

食疗功效:菱角味甘、涩、性凉;

1.补脾益气健脾,强股膝、健力益气

2.抗癌,菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。

3.减肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是减肥的辅助食品。

4.缓解皮肤病,辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

除此之外菱角,可平息男女之欲火。《食疗本草》指出:“凡水中之果,此物最发冷气,人冷藏,损阳,令玉茎消衰。”

菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导,菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

洋葱怎么去皮?


洋葱是很多人喜爱的一种食材,它的内皮肥厚,分为很多层。在做菜的时候加入,有一种独特的提味效果,也可以单独用来炒肉等。而且洋葱含有前列腺素A,可以达到降低血液粘稠度的功效,对于饮食油腻和三高人群保健效果都特别好。那么,在吃洋葱的时候,我们该怎么去皮呢?

洋葱中的营养成分相当丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。它能预防癌症、维护心血管健康、杀菌、抗感冒,对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益。

禁忌:洋葱一次不宜食用过多,容易引起目糊和发热,过量食用还会产生胀气和排气过多,给人造成不快。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。

切洋葱时,由于剥菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断。剥洋葱时如何才不会刺眼呢?

1.在剥洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再剥,就不会流泪了.

3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,剥起来也不流泪.

4.将洋葱浸入热水中3分钟后,再剥。

5.戴着泳镜剥洋葱

6.屏住呼吸剥.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的.

7.洋葱的气味是经鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上纸巾切,就没事了。

8.剥洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!(呵呵,很好玩.够另类!!!)

9.如果已经"泪流满面"时,可打开冰箱冷冻柜,把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的),就不会使眼睛流了!试试看吧!!

肉塔鱼的制作方法


前不久我去天津去玩,在饭店吃饭,点了一个舌鳎鱼,因为自己没有听说过这种鱼,吃起来特别好吃,鱼肉特别鲜嫩,那么我就推荐给大家舌鳎鱼的做法。

做法一:.舌鳎鱼去鳞洗干净后,用少许的盐两面抹上,腌10分钟待用。姜切姜丝,蒜切片。将鱼身用厨房纸巾试干水,如果鱼大的话,可以一分为二。

空锅烧到六分热(即手置于锅上能感觉到热气),然后入油,烧到七成热后(开始冒烟),将油在锅壁荡匀,加入姜丝和蒜片,出香味后,将鱼逐条放入中小火干煎,不要翻面,大约5分钟后,再翻面煎另外一面。皮煎至金黄色即好。

方法二:肉鳎鱼 300克葱 4克姜 10克盐 3克白兰地 2勺胡椒粉 3克肉鳎鱼撕去背部的鱼皮,刮去反面的鱼鳞,剪去头尾和内脏,洗净切块;葱切段,姜切片;鱼块用盐、白兰地、胡椒粉和葱、姜一起腌渍1小时入味;锅烧热,加入油烧热,下鱼块中火煎至两面金黄色即可。

另外注意鱼要洗干净,不仅刮干净鳞,尤其是内腹的黑膜一定要去掉,血污块也要去掉。二是,煎鱼时下铺生姜丝和蒜片,鱼置于其上。干煎鱼时要注意火候控制,鱼入锅时油温要高,鱼身的水分要先拭干,不要急于将鱼身翻面,以免鱼皮粘锅脱落舌鳎鱼刺少味鲜,有特别的香味,可以搭配沙拉酱.吃货们可以在家就可以做这道菜,真的很美味,赶快尝试一下吧

醋烹塔米鱼的做法


我们经常说的一句话就是病从口入,确实也是。很多疾病就是这样的,我们平时饮食的不注意,所以我们不能老在外面吃饭,可以自己做饭哦,下面小编就介绍醋烹塔米鱼

2.2塔米鱼去皮及内脏洗净。

3.12抓匀腌制20分钟。

4.21在腌制好的塔米鱼上面倒上面粉。

5.1煎锅中加适量的花生油,放入塔米鱼煎至金黄色。

6.2搅拌均匀。

7.将煎好的鱼盛出备用。

8.葱姜蒜切成小粒。

9.热锅下油,放入一半的葱姜蒜炝锅。

10.再加入醋,酱油,适量清水,白砂糖炒匀烧开。

11.放入煎好的塔米鱼炒匀。

12.再在上面撒上剩下的葱姜蒜。

13.盖盖转小火将汤汁全靠上。

14.关火,盛盘即可。

今天的醋烹塔米鱼介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实整体还是比较简单的,比较好学习的,抽时间按照上面的步骤做一下吧。

榛子怎么去皮


榛子作为坚果当中的一种,其实受喜欢的程度还是和开心果与大杏仁等有很大的区别。这是因为榛子的外壳比较坚硬,我们并不容易吃到里面的果肉。但是有些工具和生产企业,在制作榛子的时候,就会帮我们在外壳上处理一下,这样就方便我们去壳了。那么,日常榛子怎么去皮呢?

榛子,又名山板栗、尖栗或棰子,为双子叶植物纲、桦木科、榛属的一种落叶灌木或小乔木,高约1~7m,是世界上四大干果(核桃、扁桃、榛子、腰果)之一,并有“坚果之王”的美誉。

榛子的营养价值很高,其成分主要集中在榛子壳及榛子种仁里。榛壳含有大量棕色素,它是一种极佳的符合绿色食品需求的天然色素,同时它还是一种生物质原料,在能源与环保领域有一定的研究价值,此外,粉粹后的榛子壳是很好的有机肥原料。榛仁含脂肪50.6%~63.8%、蛋白质16.2%~18.0%、碳水化合物16.5%、膳食纤维8.2%~9.6%。榛子虽富含油脂,但却可降血压血脂、保护视力、延缓衰老。它丰富的油脂也宜于其中的脂溶性维生素被人体吸收,是体弱、易饥饿、病后体虚人群的佳选。此外,榛子中还包含一种抗癌化学成分—紫杉醇,是红豆衫醇的活跃成分,可治疗乳腺癌、卵巢癌等癌症,是很宝贵的医用原料。

中医认为:榛子可补脾胃、益气力、明目,并对夜尿多、消渴等肺肾不足者颇有帮助。平常煲汤、煮粥、炒食均可,但榛子性温热,易上火,不可多吃。榛子之所以被誉为“坚果之王”,除脂肪、糖类、蛋白质丰富外,因为其胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E及Ca、Fe、p等营养素含量在四大坚果中都占优势;具备人体所需的8种氨基酸,且其含量都远超我们所钟爱的核桃。

大枣怎么去皮


我们在食用一些水果的时候,都是喜欢去除果皮的。不仅仅是因为口感不好,也是因为果皮上残留了很多的农药和化学药物,去除果皮可以有效的减少这些物质进入身体,危害生命健康。但是有些水果,我们是不方便去皮的。例如大枣。无论是新鲜的大枣还是经过晾晒的红枣,都不需要去皮。

红枣所含有的环磷酸腺苷,是人体细胞能量代谢的必需成分,能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为,红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用,红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效;红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷,有较强的抗癌、抗过敏作用。大枣能润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气,还能安中养脾、平胃气、通九窍、助十二经等。

功效主治

用于乏力便溏,妇人脏躁。预防输血反应,降低血清谷丙转氨酶,抗肿瘤,抗氧化,降血压、降胆固醇,保肝护肝,提高免疫力,防治脑供血不足,抗过敏,防治心血管病,防治骨质疏松和贫血。

食用价值

美容

滋润肌肤,益颜美容。民间有“一日食仨枣,百岁不显老”、“要使皮肤好,粥里加红枣”之说。

取红枣50克,粳米100克,同煮成粥,早晚温热食服,对美容皮肤大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环,使皮肤和毛发光润,面部皱纹平整,皮肤更加健美。

减少老人斑

红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质,参与体内的生理氧气还原过程,防止黑色素在体内慢性沉淀,可有效地减少色素老年斑的产生。

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