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养生芋圆做法

2019-10-07

芋包的做法

老人吃芋养生。

“养生孰为本,元气不可亏;养生孰为先,养心须乐观。”随着社会的进步,人们对养生这种件越来越关注,没有好的身体,万事事皆休。面对饮食养生纷繁的话题,我们如何正确认识呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“芋包的做法”,希望能对您有所帮助,请收藏。

芋头是大家生活当中经常食用的东西,从古到今,吃芋头也是很平常的事情,但事实上芋头是食用价值和药用价值兼备的东西,它能治中气不足,久服补肝肾,添精益髓,而以芋头为主材料做的芋包,也是一个脍炙人口的有名小吃,而全国各地做芋包的方法都会有所不同,下面就来给大家介绍其中三种芋包的做法。

一、厦门芋包的做法大致是:

1、将槟榔芋(不能用芋头,否则不易烂,最好用如鸡蛋大小的芋子,称“芋蛋”)洗净、煮熟、剥皮、用锅铲将芋拍烂至无颗粒,揉入碾碎的木薯粉,揉成软硬适合的皮坯待用。

2、将发好的笋干、香菇、豆干、虾肉、油渣或油条切碎,仔姜剁碎;瘦肉切丁加酱油、五香粉、味精、红酒拌均备用。

3、另起炒锅,入葱头炝锅后,加入笋干、香菇、豆干、油渣或油条、虾肉炒熟起锅晾冷备用。

将皮坯切成小剂,以木薯粉搭手,将小剂捏成杯状,舀入馅心,加上1-2粒腌好的瘦肉,包成三角形。

4、锅加水烧开,入芋包煮熟捞起,加酱油、味精、麻油、猪油、红酒拌均,加葱花即可食用。或捞起盛入加好上述调料的汤碗中,加入少许醋、胡椒粉做汤菜吃亦可。

二、永安芋包制作

1.菜芋洗净煮烂去皮,捣成泥放在案板上,加入细木薯粉,揉成皮坯待用。

2.姜洗净后切细粒;水发笋干剁成小粒;香菇、油条、虾仁剁成末,葱白切小粒,瘦肉切丁,加入酱油、五香粉、味精、芝麻油腌渍备用。

3.锅置旺火上,加熟猪油、葱白、姜煸香后,下笋干、豆干、香菇、虾仁翻炒,再加油条及味精、糖少许炒匀,滴入芝麻油起锅,装盆晾凉备用。

4.皮坯揉条,切成60个小剂,再将小剂捏成小杯状,加入适量馅料,包捏成三角形,最后放入沸水中煮10分钟至熟,捞出放入有调味汁(精盐、味精、酱油、醋等调制)的小碗中,滴几滴芝麻油,撒上葱花、胡椒粉即成。

三、安溪芋包

皮的制作方法:选用水芋头为原材料,加入糯米与水磨成糊状,加适量盐陷的制作方法:选用五花肉,葱,笋等切碎,加入八角粉,盐味精,酱油等调味,搅匀。芋包的做法:底部先铺层芋皮,加入馅料,再用皮包住成型,放入蒸笼蒸熟即可。

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叶形香芋包的做法


想要很好地保持健康,除了保持好的生活习惯、适当进行运动外,饮食也是不可忽略的一个方面,只有饮食得当,人体健康才能真正得到呵护,叶形香芋包的做法并不复杂,很适合那些没有过多时间花费在做饭上的人。

2、把除了黄油的材料,倒进搅拌厨师机

3、如图,揉出能拉出易破的薄膜

4、加入黄油,继续搅拌

5、如图,拉出不易破的薄膜

6、在室温中发酵至两倍大

7、用手压出空气,面团分成4份

8、每份包入香芋馅

9、如图 包成三角形状

10、全部包好,在室温中发酵30分钟

11、烤箱先预热180度 发酵好的面包筛入一层面粉

12、用刀片在面包表面上画出树叶形状

13、入烤箱,180度18分钟,即可出炉

14、开吃!香甜好吃呢!

饭店食物的来源我们无从得知,卫生也可能得不到保证,叶形香芋包的做法简单,自己做也能保证卫生。

芋子包应该怎么做?


刚出笼的包子热乎乎。想必许多人爱死了包子的美味。那么不知道大家爱不爱吃芋子包,香气扑鼻的小包子们刚出笼冒着的热气仿佛在向我们招手致意,示意我们赶紧将热气腾腾的包子咬在嘴中,任由其美味的包子汁渗在喉腔中,美味的饼皮,美味的馅料配上美味的汤汁,着实一番舌尖上的美味。

做法:

芋子包就是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子,制做方法简单,一般将个大、易烂的芋子洗净,连皮置锅内煮熟,然后取出剥去芋皮,置簸箕内捣(烂)成芋泥后,加入适量木薯粉和精盐,用手揉转成包子皮。而内馅是瘦猪肉、香菇、冬笋(或笋干)丝、虾仁、葱白等料,并将其剁碎,放入精盐、味精下锅翻炒(千万别加糖,不然会失去美味),滤去汤汁即成馅心。芋子包包好后,摆入垫有芭蕉叶的蒸笼中,下锅用旺火(火候需个人控制)蒸后便香气如蝶、满屋翩跹,令人垂涎。此时出锅摆盘,放入麻油、猪油等调料。一盘热气腾腾、香气扑鼻的芋子包就大功告成,趁热食之皮滑滑的、嫩嫩的,馅香香的、美美的。芋子包除蒸着吃。

故事:

当地还流传着一个“芋赈饥”的小故事:古时有一寺僧,专力种芋,岁收极多,杵之如泥,筑造为墙,后遇大饥,独此寺四十余僧食芋泥以度凶岁。可见芋子是个好东西,是山中之珍品。而聪明能干的客家人在吃杂粮时,不断变换口味,变换芋子的吃法,更新芋子的烹制花样,以芋子烹制菜肴宴请客人,于是就在生活实践中烹制出乡间美食——芋子包。过去,芋子和番薯那是山村客家人家中的主要杂粮,正如农谚所言:“番薯芋子半年粮”,被视为“农家最重之蔬”,它既可当蔬菜,又可当粮食。因此,几乎家家户户都有种植,每至秋季,家家户户的地窖、房角都堆满那红姣姣的地瓜和黑黢黢的芋子。现在随着生活水平的不断提高,家家户户都吃上大米饭,芋子和番薯不再是要杂粮,但客家人都还会去种芋子和番薯,以便自己想改改口味时食用。

在永定县,许多家庭在过年过节都会去做芋子包。特别是大年三十晚上的那顿芋子包,就更有着特殊的味道,不更有着包芋子包场景洋溢着浓浓的亲情,散发出缕缕的温馨,家人之间一年来的理解和支持,对新一年的展望,对老人的祝福,对晚辈的期待,似乎都默默融入那手上的芋子包之中了。

美味的菜肴加上流传的小故事,这无疑给这道美味的芋子包添上了一层神秘的面纱。而它极其鲜美的味道自然在它的热气滚滚之下充满了神秘之感,让我们赶紧轻咬一口品味这之中的美味吧。

槟榔芋的做法


芋头很多人都是见过的,而且现实中喜欢吃芋头的人也是很多的,但是有些人吃了芋头会嗓子痒,所以这些人一般是不吃芋头的,这应该是过敏的一种表现而已。芋头的种类还是有不少的,最常见的就是普通芋头、魔芋、槟榔芋等等。其中槟榔芋的做法也是有很多的,但是很多人却是不知道槟榔芋的做法的。

说到槟榔芋,其实现实中很多人是不知道的,所以更不要说是槟榔芋的做法了,了解的人就更加少了。其实就像上面说到的那样,槟榔芋只不过就是芋头的一种而已,但是由于生长环境的原因,在我们的生活中槟榔芋却是很少见的。那么,下面就来说说槟榔芋的做法。

豉香槟榔芋蒸排骨

材料

槟榔芋,仔排,蒜头,油少许,蒜片,豆豉,干椒丝,料酒少许,酱油,生抽,盐,鸡精,葱花少许

做法

1.槟榔芋去皮,切小块;仔排斩小块后飞水沥干;蒜头去皮切块。

2.锅坐少许油,下蒜片、豆豉爆香,加入芋块、排骨,淋少许料酒翻炒至水分微干,加入干椒丝、淋酱油、生抽,调盐、鸡精翻匀,装入碗中。

3.移入高压锅,大火上气后,中火蒸十五分钟关火。取出后撒少许葱花装饰即可。

槟榔芋闷猪脚

主料:猪蹄500g、槟榔芋200g

调料:食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、红尖椒适量

1.蒜头剥皮、生姜切片、红辣椒切段

2.槟榔芋切块

3.锅里放油烧热放入槟榔芋炸一下备用

4.另外一锅放水烧热放入猪脚焯血水

5.炒过放少许油 放入酱油然后放入焯好的猪脚翻炒上色

6.接着放入蒜头和干辣椒

7.放入炸过的鱼头

8.调入盐巴和料酒翻炒一下

9.把放好调理的猪脚倒入高压锅

槟榔芋形似椭圆,该品种外皮粗糙,剖而观之,内呈槟榔纹,故又名“槟榔芋”。每年惊蛰、春分时节开始种植,霜降时即可收获,每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜,肉质细腻,具有特殊的风味,且营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品,清朝年间列为大清贡品,因而享有“皇室贡品”之称。

所以和嗓门介绍片的两种关于槟榔芋的做法,那么对于喜欢吃槟榔芋的人来说那是非常有好处的,因为就算很多人都喜欢吃槟榔芋,但是真正知道槟榔芋的做法的人还是非常少的。而且在了解之中我们发现了,槟榔芋的营养价值那是非常高的,不仅富含蛋白质、维生素,而且还可以不起养肾。

香芋的做法


香芋是我们平时都吃过的一种蔬菜了吧,它是很有营养的,色、香、味都是很不错的,也已经被公认为蔬菜中的王者了,它的蛋白质很高,它的吃法也很多,适合烧着吃,炒着吃,炖着吃,我们都是爱吃香芋的吧,特别是香芋味的一些小食品,下面我们看看香芋的做法。

香芋我们应该都很熟悉,平时都是特别爱吃香芋味的东西的,香芋冰激凌,香芋地瓜丸,香芋粥,应该都是我们的最爱,也许我们平时做香芋的机会不多,下面我们就来看看香芋的做法吧。

香芋排骨糙米粥

材料

香芋,排骨,糙米,大米,姜片,红葱头,葱花

做法

1.糙米提前浸泡一晚,加入大米清洗干净,先把米类倒入汤煲,汤煲大就是好哇,不用担心溢出来.准备排骨和姜片

2.排骨加生姜淖去血水,倒入汤煲中,大火煲开后转中火煲,这个时候我们可以来处理香芋了

3.爆香红葱头,下香芋块翻炒,加少少水焖一会,最后连汤汁一齐倒入汤煲中,再煲10分钟,吃前洒葱花

翻砂香芋

材料

材料:香芋1000g

佐料:调和油、白糖250g、盐10g、半碗水

做法

1、香芋去皮洗净切长条块状,用少许盐拌匀,先全部油炸下。

2、锅洗净,起锅小火下水加白糖一直搅拌到粘稠,有挂旗的时候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均匀裹上香芋,完工。

小诀窍

这潮汕人的特色小吃,加少许的盐不会容易腻,也可以和糖加在一起搅拌。各人口味,糖可以再加量。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。

香芋功效

香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻,味清香,常供筵席食用,一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体的免疫功能。对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴转移者有辅助治疗功效。芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食,在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,发挥其辅助治疗作用。

香芋的做法大家应该知道了吧,了解了一些其他的香芋的做法是不是感觉很幸运呢,在平时就能够做出那么多的过于香芋的美食了,吃上一口香芋会让我们感到很幸福,而且香芋的功效还是很多的,能够很好的通便解毒。

鲜芋仙芋圆做法介绍


关于在日常生活当中,如何进行鲜芋仙芋圆的制作,相信各位朋友们都非常的陌生。或许大家并没有听说过。那接下来的这篇文章,就是为大家介绍了鲜芋仙芋圆的做法,不单单好吃清香而显得非常的香脆可口。

芋圆糖水的原料:芋头、糯米粉;

芋圆糖水的配料:绵白糖、土豆淀粉、酒酿、枸杞子、白果、鸡蛋;

芋圆糖水的做法:

1.芋头削皮(芋头一定要削干净一点,小麻点也不要留),上锅蒸,蒸到用一根筷子插进去,很容易穿透就是熟了;

2.用勺子将芋头捣碎,越碎越好,不过有点小颗粒也没关系,小颗粒更提升芋圆的口感;

3.加入适量的绵白糖,不要用砂糖,绵白糖比较容易化开。搅拌匀以后自己尝尝口味,有一定的甜味就可以了;

4.准备粉类:糯米粉(也叫汤圆粉)50g、土豆淀粉(也叫太白粉)50g,把两种粉类加到芋头泥中;

5.揉成面团,不粘手了就算揉成了(如果喜欢特别Q的口感,可以完全用土豆淀粉来做,加了糯米粉以后成品会相对软一些);

6.然后得赶紧揉小丸子,不加水的面团很容易很容易干,丸子尽量揉的小而圆;

7.准备煮,准备酒酿一盒;

8.汤锅中放入凉水,将酒酿倒进去(用了半盒),碾碎,加入一点枸杞子和几颗白果(没有可不放);

9.水开以后,就可以放芋圆了,自己做的芋圆很容易熟,等它完全浮起来就是熟了,如果你后边啥都不加了,那么浮起来以后再煮一分钟,就能吃了;

煮的话就是放开水里煮熟就可以了。然后想吃热的话可以配红豆沙或绿豆沙之类的糖水,冷的话可以配凉粉加王老吉。好像还可以加豆腐花跟炖奶。不过我觉得加牛奶奶茶搞不好也可以,反正都随自己喜欢。

原料:

芋头半斤、地瓜半斤、地瓜粉2杯、砂糖6汤匙、桂圆适量、红糖适量。

做法:

1、将芋头、地瓜削皮切片,并放入滚水中煮熟而捞起压成泥,加入糖;(芋泥加3汤匙糖,地瓜泥加入2汤匙糖)

2、将芋泥、地瓜泥各加入1杯的地瓜粉,并揉至不黏手即可分成长条,先将长条外表沾少许地瓜粉,再将长条切成小块,最后放入锅中煮熟再捞起;

3、另外煮一锅含有桂圆、红砂糖的糖水,最后放入芋圆、地瓜圆,可食用。

了解了鲜芋仙芋圆的做法。相信各位爱吃的朋友们一定是跃跃欲试了。鲜芋不单单好吃,而且都非常的美味清香,独有的香气让人赞不绝口。

香芋冰淇淋的做法


饮食对于人们的重要性是不言而喻的,每个人都不可马虎应对,如果可能的话,还是自己在家里做饭比较健康,香芋冰淇淋的做法很简单,想要拥有健康,但又没有太好厨艺的朋友不妨可以学习下。

2、准备牛奶

3、加入牛奶

4、取一保鲜盒倒入香芋冰淇淋粉

5、搅拌均匀,室温静置10分钟。(其间搅拌两次)

6、盖上盖子入冰箱冷冻一夜

7、中间间隔1小时拿出来搅拌3次

8、冷冻好的香芋冰淇淋

9、用勺舀入碗中

10、撒糖豆装饰

11、成品图

在外吃多了也会影响身体健康,许多油腻的食物令人胃肠道不适,所以在家自己学做香芋冰淇淋,熟能生巧,相信一定能够很快学会,提醒大家喜欢辣椒的话,可以在翻炒的时候就加入新鲜米辣椒。

芋香西米露的做法


从小被宠爱到大的你,肯定不会自己做菜。而长大外出的你,也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多,但是步骤方法却那么的短,怎么学你都做不好。千万别放弃,因为今天小编就给你介绍一下关于芋香西米露的做法。

2.加入4碗水,大火煮开。

3.加入芋头

4.盖上锅盖,中火煮15分钟。

5.芋头已经煮烂,芋香四溢。

6.加入西米

7.搅拌均匀,这样西米不会沾锅。

8.盖上锅盖,小火煮1分钟 关火

9.20分钟后打开锅盖,西米中间还有些白点。

10.加入半碗冷水,再加热煮开。

11.加入砂糖,香香滑滑的芋香西米露做好了!

12.女儿放学回来,正美美的享受着香香的~甜甜的~芋头西米露

天天下馆子,不仅浪费金钱时间,而且还“浪费”了健康。所以在掌握芋香西米露的做法之后,如果你能独自做好它,才能够活得健康一点。

扣肉香芋的做法


随着现在生活水平的提高,我们饮食的多样化,每天吃什么喝什么都会让做饭的我们犯愁,如果只是单一的做饭不仅满足不了家人连自己都看不过去,扣肉一般对于年轻人来说做饭都困难更别说做扣肉了,也不能总去饭店吃吧,不但卫生保证不了而且也没准不健康呢,下面就带大家一起学习一下扣肉香芋的做法。

用料

五花肉500克、槟樃芋头400克

卤肉材料:

香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、细盐1/2小匙、冰糖15克、清水1000ml

其它调味料:

盐1/4小匙、蚝油1大匙、细砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙

步骤

1.锅内注入清水,放入肉块,香葱打结及所有卤肉材料,大火煮开后转小火煮30分钟。

2.槟樃芋头切成约5mm厚片,加入盐1/4小匙涂抹均匀,腌制15分钟。

3.煮好的肉块取出放凉,表面涂上深色酱油,在表面用牙签剌上小洞,沥干水份。

4.锅内热油,放入肉块炸至两面金黄色(炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到)

5.将芋头放入热油中,炸至表面结成硬壳。

6.将炸好的肉块切成5mm厚片。

7.将肉块和芋头块,逐块间接排放在深碗内,最表面铺上剩余的芋头。

8.将蚝油,砂糖,生抽在碗内调均后,均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水,加盖蒸60分钟。

9.蒸好的肉,在碗上扣个大盘,将碗反扣过来即可。

10.在盘内装饰烫熟的江青菜,将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠,淋在扣肉表面即可。

看了以上扣肉香芋的制作方法虽然过程看着很复杂,但是跟梅菜扣肉的工序也差不多,对于初学的你来说也不难完成,扣肉搭配香芋油而不腻,香芋的爽口中和了扣肉的油腻这种搭配又一次满足了嘴巴的需求,好了不多说了赶紧动手制作起来吧!

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《芋包的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人吃芋养生”专题。

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