干辣椒酱做法配方是怎样的？
夏季养生茶的配方和做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。饮食养生有哪些好的理念呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《干辣椒酱做法配方是怎样的？》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
干辣椒将是很多朋友家中必备的酱料，因为干辣椒酱不仅是用于做菜还是板房，味道都是非常不错的，仅限于喜欢吃辣的朋友。干辣椒将的做法是有很多种的，因为使用的配料不同，味道也是有所区别的，并且做好之后要按照相应的条件去做好储存，这样才不会出现变质。
[豉香辣椒酱]
原料：干辣椒碎250g，干豆豉40g，泡发干香菇5-6朵
配料：麻椒10g，大蒜1头，葱姜适量，白酒2大勺，味极鲜2大勺，浓缩鸡汁1大勺，食盐1茶匙，食用油100ml
做法：
1、将干净炒锅烧热，放入麻椒翻炒，上色后取出，稍凉用擀面杖压成花椒粉待用
2、将盐，味极鲜，鸡汁加入辣椒碎搅拌均匀腌制待用
3、香菇，大蒜，葱姜切成小块，与豆豉一起加入料理机，加白酒打成豆豉泥
4、锅再次烧热，倒入食油。待6分热时加入豆豉泥，使劲搅拌打散。烧到吱吱冒泡温度很高时加入腌好辣椒碎，翻炒，等到油炸的噼里啪啦时即可。冷却后装入洁净密封的玻璃容器内!
[香辣牛肉酱]
材料：牛肉糜500克，四川郫县豆瓣酱1桌勺，北京六必居黄酱2桌勺，葱姜蒜，朝天椒，花生芝麻，鸡蛋
做法：
1、花生炒过，碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开，葱姜蒜切碎，红辣椒切碎
2、油热后，放入豆瓣酱炒香。油要多一些。
3、放入葱姜蒜辣椒炒香。
4、放入黄酱炒香，不停的搅拌，让油和酱相融，浓郁的酱香也是这个时候炒出来的。
5、放入牛肉糜，搅碎炒2分钟。
6、放入煮好的鸡蛋，老抽红糖小火熬制10分钟。
7、放入花生碎和芝麻熬制5分钟即可。
[ 秘制辣椒油]
做法：
1、粗辣椒面少许，细辣椒面少许，比例是1：1，混合在一起加适量的盐拌匀~
2、锅洗干净热油(什么油都可以)，放入好的花椒炸香，然后捞出，压碎待用~
3、油继续烧到很热很热，大概1分钟，把有倒入混合好的辣椒面里~边放边搅拌~油要多哦~
4、放入压碎的花椒拌匀~放入紫草，拌入辣椒油里，放到辣椒油自然凉就可以拿出来扔掉了~
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干辣椒酱的做法及配方
用干辣椒来做辣椒酱是比较常见的做法，尤其是用朝天椒来做，辣度是可以的，这时候再加入其他的一些食材，比如说生姜，白酒，大蒜，花椒粉等等。可以放入黄豆酱，也可以不放，根据自己的口感和爱好来进行选择。做好以后可以放到冰箱里面冷藏，能够吃一段时间。有很好的下饭效果。
干辣椒酱的做法及配方
材料腌渍辣椒300g，黄豆酱150g，水100CC，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.酒酿50g，鲜鸡粉1小匙，细糖1大匙做法1.将腌渍辣椒、黄豆酱与水放入调理机打成酱备用。2.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。3.加入打好的辣椒酱略炒，再加入调味料B中火翻炒。4.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。
做法二
材料朝天椒 200公克,蒜 130公克,虾皮 70公克,盐 适量,苦茶油 1杯,麻油 1杯,米酒或高梁酒 1杯做法1、朝天椒及蒜洗净风干后切碎、虾皮洗净擦去水份后风干备用。2、取锅倒入苦茶油，放入虾皮以小火炸酥捞起沥干。3、同锅加入麻油，放入蒜翻炒，再放入辣椒续炒，放入作法2的虾皮及酒续炒，斟酌以盐调味即可。
做法三步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。最后，吃。小诀窍1注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。充分凉透2补一句，熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵呵，所以最好多洗几遍，然后再泡一泡啦3熬制完成，找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以随吃随取了。天气凉了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里
干辣椒酱的做法
干辣椒酱是酱品种的一种，这样的酱一般都是偏爱吃辣的吃去食用的。我们知道每个人都拥有独特的口味，所以市面上才会出现各式各样的酱调料。在做菜的时候这些调味品是少不了的，因为做菜的关键点就是它们了，想要呈现出市面样的味道如果没有它们是不能够体现出来。所以所了解它们也是很重要。
辣椒中所含的维生素是很高的，即使把它们进行怎样的加工本质都不会发生什么变化，所以食用对补充身体所需的维生素元素很有帮助的。只是在掌握这些做法之前，需要了解的就是这些食材的各自的制作过程，那么干辣椒酱的做法是什么呢?
别名筒筒辣角、干海椒,定义干辣椒是新鲜红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品，它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。用途主要是作为调味料食用。常为川、黔、湘等地的饮食佐料。烹饪方法炒，煎，炸，煮，炖，烘烤等。产地四川大部分地区，贵州全境，云南全境，湖南全境。制法分熏制和晒制两种。熏制：即为新鲜红辣椒，将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后，悬挂于农村土灶头上空，使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。晒制：天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。
原料：辣椒5斤，甜面酱2斤，糖0.5斤，盐0.5斤(酌情)，味精适量，老陈醋0.7斤，大蒜0.8斤
做法：
1、选购红色的大尖椒，清洗干净，去掉蒂。晾干水分。
2、用绞肉机(洗干净哦)把准备好的辣椒绞碎，同时把大蒜绞碎，混合在一起。
3、把绞好的辣椒放入锅中，放入面酱、糖、盐、醋。搅匀。
4、小火烧开，放入味精，搅匀。开锅后大概熬煮3分钟即可。
其他做法：
材料：
红辣椒，虾皮，葱姜蒜，大料，香叶，五香粉，红油
做法：
1：辣椒洗净用搅拌机搅碎。
2：锅烧热后放入虾皮烘香一些即可，放凉后放入搅碎的辣椒里面
3：碎辣椒里面放盐，五香粉，白酒，和虾皮一块拌匀
4：锅烧干倒入食用油量根据辣椒多少来，然后炸蒜，葱，姜，香叶，大料，时间为小火10分钟
5：放凉后捞出调味料，倒入辣椒酱里，最后根据自己的喜好放多少红油即可。
这个要腌上半个月才能吃，一般和豆瓣酱是一样的，炒菜，炖肉，炒酱都可以，当然也可以就这样办米饭吃，如果不怕辣的.
上面介绍干辣椒酱的两种做法，只有正确的掌握干辣椒酱的做法才能够自己去尝试着运用。干辣椒是通过脱水后再加工制作出来的，所以它比其他的调味料存放的时间长，那么使用它的机会就会增加，不过如果遇到天气的干扰还是需要把它进行铺晒的。
家庭自制辣椒酱配方是怎样的？
自制辣椒酱其实是很多家庭中都会进行的，因为每个家庭的口味都是不一样的，而辣椒酱的种类也是有很多种，比如香辣、蒜蓉、特辣等等，使用的材料不同，辣味和味道都是非常大区别的。家庭自制辣椒酱还可以更好的根据自己的口味去进行制作，适合自己。
【 自制蒜蓉辣椒酱】
材料：辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子
做法：
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，
6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7、最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。
【 牛肉辣椒酱】
材料：红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生
做法：
1、将辣椒洗净，用料理机打碎;
2、牛肉切碎或用料理机打碎;
3、锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;
4、锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;
5、加入牛肉翻炒;
6、再加入辣椒碎略炒;
7、加入白糖、盐、姜末;
8、加入黄豆酱;
9、小火炖半个小时，
10、加入番茄酱，拌匀;
11、最后加入炒熟的花生，牛肉粉;
干辣椒怎么做辣椒酱
平时很多人都非常喜欢吃辣椒酱，不管是配饭还是制作一些菜肴的时候，搭配辣椒酱可以让食欲变得更好，辣椒酱一般都是用新鲜辣椒制作而成的，干辣椒其实也可以制作辣椒酱，而且味道可以更好，下面就给大家介绍一下干辣椒怎么做辣椒酱。
干辣椒可以做辣椒酱吗
干辣椒是可以做辣椒酱的，需要准备一些干辣椒，煮花生，花椒，盐，味精，食盐，油，先把花椒以及干辣椒炒一下，熟的花生皮去除，把花生仁捣碎，然后再加入一些味精，盐搅拌均匀，锅烧热，加入色拉油，然后烧到7成热的时候，搅拌好的材料就可以倒进锅中，用筷子不停的翻炒，当有辣味出现以后就可以加入适量的清水，盖上盖子大火焖煮，水分逼出来，一直熬煮到粘稠状就可以起锅晾凉，把做好的辣酱装到一个密封瓶子当中保存，想吃的时候取一些来吃就可以了。
干辣椒怎么做辣椒酱
干辣椒制作辣椒酱首先需要把辣椒清洗干净，然后再蒸一下，蒸好以后晾一会儿，把大蒜切碎，生姜切碎，放到锅里面炒，香味出来以后，就可以把豆瓣酱放进去炒出香味，到颜色有所改变，然后就可以把辣椒放进去翻炒，翻炒均匀以后出锅，温度降下来，装进瓶子里面，放到冰箱里面保存，不会有什么添加剂，所以会更加健康一些。
干辣椒做酱技巧
干辣椒做酱的技巧要了解清楚，需要准备一些花生米，清洗干净，然后放到锅里面炒，炒干炒香以后冷却，把皮剥掉碾成花生碎，清洗干净以后用小火炒干炒香，然后冷却，把辣椒清洗干净放进锅里面，再用小火把香味炒出来，放进搅拌机里面搅碎，把大蒜的皮去除，然后再切成末以后备用，萝卜干清洗干净，切碎以后炒干炒香，一定要把它炒得干一些，豆豉划上几刀，瘦肉切丁，然后再加入一些味极鲜，油，料酒搅拌均匀以后腌制20分钟左右，放进锅里面慢慢的炒，锅烧热加油，再改成小火加入蒜碎，改成中火炸到金黄，再加入瘦肉，萝卜干熬一会儿，把花生碎黑芝麻放进去，豆子熬开以后，再改成小火加入适量糖盐，麻辣鲜酱油慢慢熬开，熬香以后改成小火，加一些辣椒慢慢的熬开，一直到变色，把火关掉，晾凉以后装瓶，想吃的时候都可以使用。
干辣椒粉怎么做好吃
干辣椒粉有不同的吃法，可以做成辣椒油以后使用，把辣椒粉放到一个碗里面，然后再用食用油烧热，直接浇在辣椒粉上，调和均匀以后就得到辣椒油。辣椒粉还可以用来制作饼干，也可以用来腌制泡菜，炸肉炸鱼的时候也可以使用，需要把这些炸好以后，撒上一些辣椒粉进行调味，可以让味道变得更好。
可以做辣椒粉凉拌青瓜，需要准备一些辣椒粉，鸡精，芝麻油，白糖，生抽，食盐以及青瓜，先把青瓜清洗干净，去除两端，然后再切成条状，把蒜切粒，辣椒面，生抽，白糖，香油，鸡精，盐，蒜粒和青瓜搭配在一起搅拌均匀，腌制几分钟，入味以后就可以吃了。
辣椒粉还可以制作香椿辣酱，准备一些辣椒粉，花生油，盐，香椿芽，香椿芽的营养价值非常高，清洗干净以后水分沥干切碎，可以带一些梗，当然应该要嫩的梗，这样口感才会更好，把香椿芽切好以后放进碗里面，再加一些辣椒粉，盐，锅里面加油烧热，再浇在辣椒粉香椿上面，浓郁的香味就能飘出来，非常好看，趁热的时候就用筷子搅拌均匀腌制一下，把它搭配馒头拌面来吃，味道都非常不错。
上面给大家介绍的就是干辣椒怎么做辣椒酱，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要把干辣椒做出好吃的辣椒酱，就可以试试上面这些方法。辣椒酱在各种食物当中都可以搭配，辣椒酱也非常的下饭，能够让消化不良的问题得到有效解决，但是有肠胃疾病的人尽量少吃一些，胃溃疡，胃肠炎，食管炎患者也应该尽量少吃一些辣椒。
辣椒酱豆做法配方
爱吃辣的朋友们身边离不开的就是各种辣酱以及各种蘸料，因为可以让我们感觉到非常的爽，而且还能健脾开胃，有的人如果不吃辣，会觉得身体适应不了辣的味道，或者太清淡的味道，所以在家里给自己做辣椒酱豆，不仅可以配米饭，还可以配粥。
所需食材
黄豆2斤、红辣椒8斤、西瓜、盐6两、糖5两、味精2两、芝麻油2斤、50度以上白酒2两、姜片4两。
制作方法
1、将红辣椒洗净晾干切成细丝;红辣椒一共切84个，两锅用的，每锅放40个左右。
2、黄豆在爆米花的机器中爆，并在西瓜汁中浸泡;
3、将辣椒、盐、糖、味精、姜丝、黄豆放入油锅炒;
4、将芝麻油倒入搅匀出锅;
5、装入大玻璃瓶中，口上倒入白酒;
6、密封存放7天即可。
食用须知
辣椒的功效与作用
果:温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良;外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。
根:活血消肿。外用治冻疮。
禁忌人群:甲亢患者、肾炎患者、慢性气管炎、高血压患者、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌食。
辣椒酱豆的做法及配方
辣椒酱豆也是比较常见的一种辣椒酱的做法，它主要是用辣椒和黄豆来进行制作，在制作之前，黄豆要提前泡发，最好头天晚上提前泡，泡6到8个小时就可以，然后再进行制作，这样做出来的辣椒酱都有浓浓的酱香，有着黄豆的香味，为了避免出现黄豆的豆腥味，可以放入适量的生姜，或者放入适量的高度白酒。
辣椒酱豆的做法及配方
1、干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。捞出控干，备用。
2、洗净辣椒，控干。姜可以去皮。
3、辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。姜块拍碎，然后切成末。
4、炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。
5、炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。
6、接着放入辣椒，翻炒。
7、辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候，放入盐，五香粉，白糖。盐可以多方一些，咸一些易于长时间保存。
8、翻炒两分钟左右，倒入白酒。继续翻炒4-5分钟，起锅。
9、凉后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里。置于阴凉处，易于长期保存。
注意事项注意控制火候，翻炒辣椒的时候可以选择中火或者小火翻炒。翻炒辣椒时候，会比较呛，可以戴一口罩。
做法二
主料：黄豆适量、红辣椒适量、食用油适量、姜末适量、盐适量、五香粉适量、白糖适量、白酒适量
辣酱豆的做法步骤1干黄豆用温水泡上，我是头天晚上泡上的第二天早上就可以了。2泡了一夜的水干黄豆都喝成了大胖子，捞出把水控干。3黄豆控水的同时，把买来的线椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的时候再掰免得里面进水，姜块扒皮。4吃过早餐洗的辣椒到中午吃过午饭就可以切了，辣椒掰掉把，从中间刨两半，剁成辣椒丁。姜块切成末。5炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。6炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。7姜末放入后，把辣椒也放入，放入辣椒时会比较呛口。 8辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候就可以啦，放入盐，五香粉，白糖，盐要比平时做饭咸些为好，咸些比较耐保存。 9五香粉放入后，两分钟左右放入白酒，什么白酒都可以，我放入了有一次性杯子大半杯。随后在炒四五分钟就ok了。10凉后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里就可以啦。
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