干辣椒怎么做辣椒酱
春季养生吃辣椒。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“干辣椒怎么做辣椒酱”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
平时很多人都非常喜欢吃辣椒酱，不管是配饭还是制作一些菜肴的时候，搭配辣椒酱可以让食欲变得更好，辣椒酱一般都是用新鲜辣椒制作而成的，干辣椒其实也可以制作辣椒酱，而且味道可以更好，下面就给大家介绍一下干辣椒怎么做辣椒酱。
干辣椒可以做辣椒酱吗
干辣椒是可以做辣椒酱的，需要准备一些干辣椒，煮花生，花椒，盐，味精，食盐，油，先把花椒以及干辣椒炒一下，熟的花生皮去除，把花生仁捣碎，然后再加入一些味精，盐搅拌均匀，锅烧热，加入色拉油，然后烧到7成热的时候，搅拌好的材料就可以倒进锅中，用筷子不停的翻炒，当有辣味出现以后就可以加入适量的清水，盖上盖子大火焖煮，水分逼出来，一直熬煮到粘稠状就可以起锅晾凉，把做好的辣酱装到一个密封瓶子当中保存，想吃的时候取一些来吃就可以了。
干辣椒怎么做辣椒酱
干辣椒制作辣椒酱首先需要把辣椒清洗干净，然后再蒸一下，蒸好以后晾一会儿，把大蒜切碎，生姜切碎，放到锅里面炒，香味出来以后，就可以把豆瓣酱放进去炒出香味，到颜色有所改变，然后就可以把辣椒放进去翻炒，翻炒均匀以后出锅，温度降下来，装进瓶子里面，放到冰箱里面保存，不会有什么添加剂，所以会更加健康一些。
干辣椒做酱技巧
干辣椒做酱的技巧要了解清楚，需要准备一些花生米，清洗干净，然后放到锅里面炒，炒干炒香以后冷却，把皮剥掉碾成花生碎，清洗干净以后用小火炒干炒香，然后冷却，把辣椒清洗干净放进锅里面，再用小火把香味炒出来，放进搅拌机里面搅碎，把大蒜的皮去除，然后再切成末以后备用，萝卜干清洗干净，切碎以后炒干炒香，一定要把它炒得干一些，豆豉划上几刀，瘦肉切丁，然后再加入一些味极鲜，油，料酒搅拌均匀以后腌制20分钟左右，放进锅里面慢慢的炒，锅烧热加油，再改成小火加入蒜碎，改成中火炸到金黄，再加入瘦肉，萝卜干熬一会儿，把花生碎黑芝麻放进去，豆子熬开以后，再改成小火加入适量糖盐，麻辣鲜酱油慢慢熬开，熬香以后改成小火，加一些辣椒慢慢的熬开，一直到变色，把火关掉，晾凉以后装瓶，想吃的时候都可以使用。
干辣椒粉怎么做好吃
干辣椒粉有不同的吃法，可以做成辣椒油以后使用，把辣椒粉放到一个碗里面，然后再用食用油烧热，直接浇在辣椒粉上，调和均匀以后就得到辣椒油。辣椒粉还可以用来制作饼干，也可以用来腌制泡菜，炸肉炸鱼的时候也可以使用，需要把这些炸好以后，撒上一些辣椒粉进行调味，可以让味道变得更好。
可以做辣椒粉凉拌青瓜，需要准备一些辣椒粉，鸡精，芝麻油，白糖，生抽，食盐以及青瓜，先把青瓜清洗干净，去除两端，然后再切成条状，把蒜切粒，辣椒面，生抽，白糖，香油，鸡精，盐，蒜粒和青瓜搭配在一起搅拌均匀，腌制几分钟，入味以后就可以吃了。
辣椒粉还可以制作香椿辣酱，准备一些辣椒粉，花生油，盐，香椿芽，香椿芽的营养价值非常高，清洗干净以后水分沥干切碎，可以带一些梗，当然应该要嫩的梗，这样口感才会更好，把香椿芽切好以后放进碗里面，再加一些辣椒粉，盐，锅里面加油烧热，再浇在辣椒粉香椿上面，浓郁的香味就能飘出来，非常好看，趁热的时候就用筷子搅拌均匀腌制一下，把它搭配馒头拌面来吃，味道都非常不错。
上面给大家介绍的就是干辣椒怎么做辣椒酱，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要把干辣椒做出好吃的辣椒酱，就可以试试上面这些方法。辣椒酱在各种食物当中都可以搭配，辣椒酱也非常的下饭，能够让消化不良的问题得到有效解决，但是有肠胃疾病的人尽量少吃一些，胃溃疡，胃肠炎，食管炎患者也应该尽量少吃一些辣椒。
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干辣椒粉怎么做辣椒酱呢
在人们的日常生活饮食当中存在着许多的美食，很多人对于辣椒酱这种食品非常的喜爱，但是认为市场上售卖的辣椒酱不够卫生，想要在自己的家中制作辣椒酱，但是在购买了干辣椒粉之后却不知道应该如何去制作辣椒酱，也是很多人非常头疼的一个问题。那么，干辣椒粉怎么做辣椒酱呢?
第一，干辣椒粉怎么做辣椒酱呢?用干辣椒做辣椒油时，一定要选择质量好的干红辣椒，只有那些自然成熟，收取时就已经变红而且红色素含量高的红辣椒才适合用来做辣椒油。干辣椒准备五百克，白芝麻准备一百克。用干辣椒做辣椒油时最好要用菜籽油，这样做好以后的辣椒油才会香气诱人。菜籽油需要1250克就可以，另外八角和花椒以及香叶还有草果等香料各适量准备一些。、把准备好的干辣椒清洗干净去掉水分，晾干以后再把它的蒂去掉，然后放到料理机中打成辣椒面取出备用。
第二，准备一个无油无水的炒锅，把加工好的辣椒面以及白芝麻还有八角和花椒以及香味等香料全部放到锅中，用小火慢慢炒制，炒到辣椒面颜色从深红变成淡红，并闻到浓郁的辣椒香气以后就可以关火。把辣椒面炒好以后取出放到无水的陶瓷大碗中，并把里面的香料取出来，在辣椒面中间挖个洞把所有香料放进去。
干辣椒粉怎么做辣椒酱呢?炒锅加热以后把准备好的菜籽油倒入到锅中加热，等菜籽油冒烟熬熟以后以关火，三分钟以后直接把热油倒入到碗中，让热油与中间的香料充分接触，倒入菜籽以后调匀，油的数量会远远多于辣椒面，它上面出现的油脂，就是辣椒油。把炒锅加热以后，把准备好的食用油入锅，然后直接把八角和桂皮一斤花椒，还有香叶等香料放到油中，一起加热，等油温升到七成热时，就能闻到浓郁的香味儿，这时要把锅中的香料取出不要。把准备好的辣椒，用料理机磨成辣椒粉，直接放在一个不怕烫的碗中，然后把锅中熬好的香料油直接浇在辣椒粉上，快速调匀，等碗中的辣椒粉沉淀以后上层就能得到色泽红润的辣椒油。
干辣椒酱的做法
干辣椒酱是酱品种的一种，这样的酱一般都是偏爱吃辣的吃去食用的。我们知道每个人都拥有独特的口味，所以市面上才会出现各式各样的酱调料。在做菜的时候这些调味品是少不了的，因为做菜的关键点就是它们了，想要呈现出市面样的味道如果没有它们是不能够体现出来。所以所了解它们也是很重要。
辣椒中所含的维生素是很高的，即使把它们进行怎样的加工本质都不会发生什么变化，所以食用对补充身体所需的维生素元素很有帮助的。只是在掌握这些做法之前，需要了解的就是这些食材的各自的制作过程，那么干辣椒酱的做法是什么呢?
别名筒筒辣角、干海椒,定义干辣椒是新鲜红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品，它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。用途主要是作为调味料食用。常为川、黔、湘等地的饮食佐料。烹饪方法炒，煎，炸，煮，炖，烘烤等。产地四川大部分地区，贵州全境，云南全境，湖南全境。制法分熏制和晒制两种。熏制：即为新鲜红辣椒，将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后，悬挂于农村土灶头上空，使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。晒制：天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。
原料：辣椒5斤，甜面酱2斤，糖0.5斤，盐0.5斤(酌情)，味精适量，老陈醋0.7斤，大蒜0.8斤
做法：
1、选购红色的大尖椒，清洗干净，去掉蒂。晾干水分。
2、用绞肉机(洗干净哦)把准备好的辣椒绞碎，同时把大蒜绞碎，混合在一起。
3、把绞好的辣椒放入锅中，放入面酱、糖、盐、醋。搅匀。
4、小火烧开，放入味精，搅匀。开锅后大概熬煮3分钟即可。
其他做法：
材料：
红辣椒，虾皮，葱姜蒜，大料，香叶，五香粉，红油
做法：
1：辣椒洗净用搅拌机搅碎。
2：锅烧热后放入虾皮烘香一些即可，放凉后放入搅碎的辣椒里面
3：碎辣椒里面放盐，五香粉，白酒，和虾皮一块拌匀
4：锅烧干倒入食用油量根据辣椒多少来，然后炸蒜，葱，姜，香叶，大料，时间为小火10分钟
5：放凉后捞出调味料，倒入辣椒酱里，最后根据自己的喜好放多少红油即可。
这个要腌上半个月才能吃，一般和豆瓣酱是一样的，炒菜，炖肉，炒酱都可以，当然也可以就这样办米饭吃，如果不怕辣的.
上面介绍干辣椒酱的两种做法，只有正确的掌握干辣椒酱的做法才能够自己去尝试着运用。干辣椒是通过脱水后再加工制作出来的，所以它比其他的调味料存放的时间长，那么使用它的机会就会增加，不过如果遇到天气的干扰还是需要把它进行铺晒的。
新鲜辣椒怎么做辣椒酱
新鲜辣椒用来制作辣椒酱，口感会更好，所以一般在日常生活当中，喜欢吃辣椒酱的人，如果能够了解新鲜辣椒，制作辣椒酱的方法自然是比较好的，但是我们都知道不同的地方做法不一样，用料也各不相同，所以下面就为大家推荐，新鲜辣椒酱的制作方法以及它的特点
一、做法
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1
2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。
二、食品特点
1、色、辣椒酱取之于优等朝天椒。经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。因此色泽鲜红，辣椒酱的红色来自辣椒的本色。(绝不添加任何色素)在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感。
2、香、本产品在熬制过程中，添加了二十余种香料，所以具有独特的纯正香味。在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中，加入本产品效果更佳。尤其在调制豆制品时更有于众不同的效果。还可蘸馒头、夹烧饼、炒菜等。
3、味、俗话说:五味调料百味香。更何况本产品是由二十余种香料熬制而成。因此味道感官使人吃过之后，回味悠长，念念不忘，并且上瘾。(但绝对不含大烟成份)
辣椒酱怎么做
辣椒酱是很多人的最爱，这样的食物含有的营养元素丰富，对长期吃，也是有着驱寒的作用，但有一些人去不能吃的，例如青春期的人，如果经常吃辣椒酱就会容易上火，而且还会长一些青春痘，这样对肌肤的损害也是很大的，因此这类人群要少选择，辣椒酱怎么做呢，也是很多人不太清楚的。
辣椒酱怎么做呢，也是有着一些方式方法，它在制作上，也是有着一些方式，所以对它选择的时候，也是要注意不能随意的进行，否则对自身健康，都是有着很好危害。
辣椒酱怎么做：
1、将黄豆泡发后煮熟，晾一下，老派做法还要将煮熟的黄豆弄发霉，我懒得霉黄豆，就用新派做法只将煮熟的黄豆晾一下，我觉得这样更好吃;
2、将辣椒洗干净，晾去水，去蒂，放在铰肉机里铰碎(注意不要沾上油);
3、将黄豆、碎辣椒、盐、酒、糖混合，放在干净的容器里放置7----15天即可。
食用时可蒸、可炒，也可以加上许多葱花、辣椒、萝卜、藕、肉、什么的一起炒，巨好吃!!
做辣椒酱另一种方法
原料：
1、豆瓣酱
2、新下的红辣椒，要红色肉厚、汁多，绞成碎末
3、苹果，姜，绞成碎末;
4、清水适量，加入盐、味精放入铁锅中，小火熬，直至，从此不要阿香婆了。
原料：(都要成比例的啊)辣椒5斤，蒜0.5斤，姜2两，甜面酱1斤，糖1斤(可跟自己爱好来定)都要搅碎，然后上锅熬就行了。
通过以上介绍，对辣椒酱怎么做呢，也是有着很好认识，因此对它选择的时候，都是可以放心进行，但是要注意的是，对它使用的时候，都是要适量，尤其是对不能吃辣椒的人，不能过度的吃，否则对自身各方面，都是有着很大损害的。
辣椒粉怎么做辣椒酱
想必大家对于辣椒应该是再也熟悉不过得了吧?对于四川、湖南等地方的人应该是最为了解的吧?那些地方的人们都是无辣不欢的。辣椒其实经常被人们作为一种调味品，辣椒还是一种具有一定的营养价值，辣椒中含有丰富的维生素等等营养物质。在寒冷的冬天，辣椒便成为了一种取暖驱寒的食物，当然只是吃一些带有辣椒加工的食物啦。
辣椒的使用方法有很多，基本上都是作为配料加进菜里的，比如说在烧鱼的时候，放点辣椒不但可以去腥味，还可以增加我们的食欲。当然还有些人喜欢把辣椒做成辣椒酱食用。下面我就来告诉大家辣椒粉怎么做辣椒酱吧。
另外还有传统辣椒酱和新型辣椒酱的区别。传统辣椒酱生产流程为：选料、粉碎、拌料、烘晒、装瓶、成品。新型辣椒酱生产流程则分两头磨细后才调配、杀菌、罐装、成品：一头是干红辣椒的洗净、取蒂、搅碎、浸泡、磨细，同时另一头是盐渍蒜米、脱盐、搅碎、磨细。
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
看了上面的文章相信大家对于辣椒粉怎么做辣椒酱的方法应该是已经基本掌握了吧?辣椒酱是一种很方便的食物，很多人都喜欢把食物蘸着辣椒来吃。辣椒酱对于一般人来说都是可以进行食用的，有利于我们的消化。但是对于一些胃不好的人来说，还是应该尽量少吃，因为辣椒是一种比较刺激的食物。
年糕辣椒酱怎么做？
自中国对外开放以来,我们国家出现了许许多多外国的产品、外国的文化。国外的饮食文化也迅速的传到中国来,给中国人带来了很多的新鲜感。韩国离我们国家非常近,他们的饮食文化自然也传入了我国。小编觉得韩国的炒年糕非常好吃,很符合我们中国人的口味。在这里小编给大家推荐我最喜欢吃的韩式辣椒酱炒年糕。
辣酱炒年糕的做法步骤详细介绍：
1、 胡萝卜去皮，斜切成段;
2、 将斜面立在菜板上，用刀切成菱形片;
3、 青椒切滚刀块(类似于不规则三角形);
4、 洋葱切条，将年糕先用开水焯烫一下;
5、 锅中放适量油，油热后放入洋葱炒至稍稍变软;
6、 放入胡萝卜炒至稍稍变软;
7、 将焯烫过的年糕放入锅中，翻炒均匀;
8、 将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释，倒入锅中翻炒2分钟;
9、 放入青椒，加少许盐，翻炒1-2分钟即可。
制作提示：
1、年糕可先用开水焯烫一下，因为年糕本身是熟的，焯烫的时间不要过长，稍稍变软即可，不焯烫的话直接放入锅中，加一点水炒软也可以，放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开;
2、韩式辣酱可用清水稀释一下，容易翻炒均匀，我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干，可以再少加一点焯年糕的水，或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了，视情况而定;
3、支招：稍微调一点白糖和大喜大牛肉粉更美味!
这样一份韩式辣椒酱炒年糕,真是让人看着就非常的有食欲,夹上一块放入口中,一种香浓刺激的辣椒的味道扩散开来,冲击着你的口舌,嚼上几口,香醇的糯米年糕的味道入口留香,让人久久回味。这么好吃的辣椒酱炒年糕赶紧尝试着自己做一下,为自己的生活加点料。
豆豉辣椒酱怎么做
辣椒酱是开胃的调味料，在食物里面加入辣椒酱就可以让食物的味道变得更好，而且还可以让食物里面的营养物质有所提高，辣椒酱自己在家里面也可以制作出来，下面就给大家介绍一下豆豉辣椒酱怎么做，想要了解的人就一起来和看一下。
豆豉辣椒酱怎么做
可以准备白酒，紫苏叶，大蒜，生姜，糖，芝麻，黑胡椒，豆豉以及辣椒，先把辣椒清洗干净，水分沥干，然后把生姜蒜洗干净，同样把水分沥干，紫苏叶清洗一下，晒上一天，这样可以让味道变得比较不错，把紫苏叶辣椒切碎，切的时候最好带上手套，切好以后加入适量的盐腌制一下，把大蒜生姜碎放到辣椒上面，加一些糖，鸡精，酱油拌均匀，然后锅中加入适量的油烧热，把它浇在生姜大蒜上面拌均匀，然后就可以准备一些豆豉以及胡椒，放到锅中翻炒几分钟，再放进辣椒里面，加入白酒，白芝麻搅拌开，放到密封瓶子里面保存，表面淋上一层油，保存一段时间就可以吃了。
豆豉辣椒酱怎么保存
豆豉辣椒酱保存在密封瓶子里面，可以保存的时间还是比较久的，适当的吃一些豆豉辣椒酱可以起到补充营养物质的作用，可以让身体变得更加健康。
豆豉辣椒酱怎么吃
可以做香芹豆豉辣椒酱炒扇贝，需要准备盐，白酒，白糖，蒜，生姜，葱，豆豉辣酱，香芹以及扇贝，先把香芹处理好以后切成段状，扇贝肉取出来清洗干净，加入适量的盐，白酒腌制一下，锅中加入适量的油烧热，然后再把香芹段放进去翻炒出香味，扇贝肉放进去加入一些香辣酱，白糖快速翻炒均匀，然后再加入高汤，改成大火，等到汤汁差不多收干的时候就可以出锅，根据自己的喜好，可以在适当的加一些盐。
还可以做豆豉辣酱炒虾，需要准备盐，生姜，大葱，豆豉，辣酱以及虾，先把虾处理干净，然后再把生姜的皮去除，清洗干净切成片状，锅中加入适量的油烧热，把生姜片放进去翻炒一下，再倒入虾翻炒变色，把葱段放进去继续翻炒，加入一些豆豉辣酱，盐翻炒均匀以后就可以出锅吃了。
还可以制作豆豉辣酱炒海瓜子，需要准备盐，糖，蚝油，豆豉辣酱，辣椒，蒜，九层塔以及海瓜子，先在锅中加入适量的油烧热，把处理好的蒜辣椒放进去翻炒均匀，加一些豆豉辣酱，然后再添加适量的水煮开，海瓜子放进去一直煮到开壳，然后再把糖，鱼露，蚝油添加进去，加入适量的九层塔，拌均匀以后就可以出锅吃了。
还可以做豆豉辣酱炒鱿鱼丝，准备一些鸡精，胡椒粉，酒，糖，盐，生姜，大蒜，辣酱，姜，葱，洋葱，鱿鱼须，先把大蒜切成末，然后再把洋葱清洗干净以后切成丝，鱿鱼处理好切成段状，里面加入绍酒，胡椒粉，盐腌制一下，锅中加入适量的油烧热，洋葱放进去翻炒，加鱿鱼丝翻炒变色，把豆豉辣酱放进去翻炒均匀，加入鸡精，白糖炒均匀以后加入香葱末，酱油调味就可以吃了。
豆豉辣椒酱的营养价值
豆豉辣椒酱里面含有的营养物质丰富，像碳水化合物，脂肪，蛋白质等等，适当的吃一些豆豉辣椒酱，可以达到发汗解表作用，可以进入到肺经，能够让发汗的速度变得更快，所以当出现外感风寒以后，就可以吃一些豆豉辣椒酱。
吃一些豆豉辣椒酱还可以达到宣郁除烦作用，很多人在生活中出现了心情烦闷的情况，这个时候吃一些豆豉辣椒酱，就可以让烦闷的情绪得到调节，能够起到一定的调理身体作用，吃豆豉辣椒酱还可以起到预防效果，能够让胃肠道菌群得到改善，让消化功能变得更好，消除疲劳，降低血压，延缓衰老的作用也非常不错。
上面介绍的就是豆豉辣椒酱的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些豆豉辣椒酱，能够让身体获取充足营养物质，豆豉辣椒酱可以添加到各种食物里面，让食物的味道变得更加不错。
牛肉辣椒酱怎么做？
牛肉辣椒酱是家常菜，尤其是在烹煮各种美食的时候放入牛肉辣椒酱，可以让食物更加的香辣可口，那么牛肉辣椒酱的具体制作方法，以及各种材料的使用是怎么样的呢？大家可以通过下文的方法了解。
一、材料
红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生
1.将辣椒洗净，用料理机打碎;
2.牛肉切碎或用料理机打碎;
3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;
4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;
5.加入牛肉翻炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入白糖、盐、姜末;
8.加入黄豆酱;
9.小火炖半个小时，
10.加入番茄酱，拌匀;
11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉;
二、牛肉辣椒酱的做法：
用料：红尖椒2000克、牛肉500克
辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺
1.将辣椒洗净
2.用绞肉机绞碎，带一次性手套
3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的
4.炒熟花生，稍凉去皮
5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎
6.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味
7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底
8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了
9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存。
蒜蓉辣椒酱怎么做？
蒜蓉辣椒酱可以说是非常百搭的一种调味料了，因为可以和很多的食材搭配在一起，可以更好的帮助我们增进食欲，那么你有了解过蒜蓉辣椒酱的制作方法吗？可以看看下文的介绍。
一、主料：
鲜红辣椒适量大蒜适量
配料：白糖适量精盐适量甜面酱适量白醋适量植物油
做法：
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。
2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。
3、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。
4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。
5、放入一大汤匙白糖，炒均匀。
6、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
9、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。
二、小编提示
1、辣椒酱煮沸后改小火边煮边搅动，以免糊锅。
2、自制的辣椒酱因无防腐剂不易久存，要尽快吃完。
3、辣椒选用红色，肉厚的最好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒时候要带一次性手套，并注意不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上。
4、白醋有两种制造工艺，分为用醋精勾兑白醋和酿制白醋两种。要用酿制白醋，不建议用勾兑白醋。
5、大蒜要细细的剁碎并在关火以后放入，利用辣酱的余热即可把蒜蓉捂熟，这样的酱才蒜香浓郁。
6、不喜欢辣椒籽的可在辣椒蒸熟以后，用刀顺着辣椒长度方向切开然后倒入清水里淘洗即可去掉辣椒籽，淘洗后控净水即可进行下步操作。
豆豉辣椒酱怎么做?
可能大家都很喜欢吃豆豉辣椒酱，但是对它的做法还是不太了解的，其实豆豉辣椒酱做法还是很简单的，当然了由于做法不同，做出来的味道可能存在一定的差异，不过大体上都差不多，只要能够掌握这些具体的做法，就不用担心自己吃不到营养又美味的豆豉辣酱了。
做法一：
原料：豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。
1、把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。
2、油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末。
3、炒匀后加糖调味。
4、最后加水淀粉即可出锅。
备注：
1、豆豉和豆瓣酱都是非常常见的调味料，一般的超市都可以买得到。
2、如果喜欢汤汁多一些，可在炒的过程中加适量水，不加的话，成品会比较干。
做法二：
主料：豆豉100g、辣椒粉60g、
辅料：油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g
1、豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里
2、然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦
3、捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味
4、小火，冷油，下花椒慢炸
5、花椒出味后，用筛把它捞出来不用
6、然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制
7、此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊
8、放入极少量的盐
9、加入白砂糖
10、再放点生抽
11、小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~
营养价值： 豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。
通过上面的介绍，大家对豆豉辣椒酱怎么做也都很清楚了，每一道菜肴都需要认真去做，这样才能更加的美味，营养价值也会流失掉，而且豆豉辣酱不仅可以作为小菜直接用来食用，还能在做菜的时候派上用场，作为辅料也很不错。
干辣椒怎么做辣椒油
干辣椒和辣椒油是我们在日常生活中经常会用到的，而且一般是用在食物方面的。对于干辣椒和辣椒油，我们都有一定的了解，但是对于干辣椒怎么做辣椒油这个问题呢?相信知道的人并不多吧，这主要就是因为大家几乎没有想过这方面的问题，因为往往大家想到的都是关于干辣椒和辣椒油的食用问题。
干辣椒和辣椒油在我们的生活中是无处不在的，特别是对于那些喜爱吃辣的地区，例如湖南、四川等，干辣椒和辣椒油几乎每顿都要会吃到。其实干辣椒是可以用来做辣椒油的。那么，下面就来介绍下干辣椒做成辣椒油的方法。
用干辣椒沫做辣椒油时候，切记：千万不要用刚烧开的油直接淋到辣椒沫里面，那样辣椒油很容易苦，容易变糊掉了。
1 准备干辣椒沫 芝麻 少许盐 放到一起搅拌
2 把油烧开，放置半分钟到一分钟
3 把烧开后的油淋到辣椒等食物上就可以有很好吃的辣椒油了。
具体步骤如下：
1) 将干红辣椒剪成小圈备用。
2) 锅中倒入油，油冷着的时候，就放入大料，香叶，花椒，小茴香，桂皮，姜片，用中小火加热，慢慢炒出香味，当姜片炸至干瘪焦黄时，转小火，放入剪好的辣椒圈儿，继续炒1分钟，关火。
3) 在奈高温容器中放入辣椒面，盐，糖搅匀，再铺上一层白芝麻(或者按照这个顺序：先放辣椒面，再放糖，再放芝麻，最后铺一层盐)。
4) 将炒好的油滤掉里面所有香料，然后再次烧热(有白烟升起即可)，离火，5秒钟后将油倒入辣椒面里，然后用筷子拌匀即可。
5) 刚做好的辣椒油，可以直接食用，也可以冷却后，放入瓶子里保存。
注意事项
辣椒面的品质决定了辣椒油是否好吃。我个人，比较偏爱西北的辣椒面，四川的也很好。
如果有条件的话，在买辣椒面的地方，最好选择干燥的红辣椒，再让对方加工成辣椒面，这样的话，味道会很香。
如果不想炒香干辣椒圈，也可以买些粗的辣椒面混合到细辣椒面里，味道会更好。
辣椒面里别忘了放盐和糖，糖的量不要太多，有一点点甜味即可。试试看，很香的。
炒香料，是为了让油更香，比单纯的烧热油浇在辣椒面上，更有味道。
白芝麻不放也可以，但如果有最好放，味道会更好。
如果是滚热的油直接倒入辣椒面里，辣椒面会被烫焦，味道就不好了。油烧好后，稍冷却几秒钟，温度刚好可以爆香辣椒面，而又不会让它变焦。
现在大家应该已经了解到辣椒油的做法，也知道了干辣椒做成辣椒油的相关步骤。就像上面提到的那样，制做辣椒油的过程中是有很多需要大家注意的地方的。其实最重要的一点就是，在制作辣椒油的过程中记得千万不要拿手揉眼睛，否则后果就是眼睛会被辣得睁不开的。
干辣椒酱的做法及配方
用干辣椒来做辣椒酱是比较常见的做法，尤其是用朝天椒来做，辣度是可以的，这时候再加入其他的一些食材，比如说生姜，白酒，大蒜，花椒粉等等。可以放入黄豆酱，也可以不放，根据自己的口感和爱好来进行选择。做好以后可以放到冰箱里面冷藏，能够吃一段时间。有很好的下饭效果。
干辣椒酱的做法及配方
材料腌渍辣椒300g，黄豆酱150g，水100CC，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.酒酿50g，鲜鸡粉1小匙，细糖1大匙做法1.将腌渍辣椒、黄豆酱与水放入调理机打成酱备用。2.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。3.加入打好的辣椒酱略炒，再加入调味料B中火翻炒。4.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。
做法二
材料朝天椒 200公克,蒜 130公克,虾皮 70公克,盐 适量,苦茶油 1杯,麻油 1杯,米酒或高梁酒 1杯做法1、朝天椒及蒜洗净风干后切碎、虾皮洗净擦去水份后风干备用。2、取锅倒入苦茶油，放入虾皮以小火炸酥捞起沥干。3、同锅加入麻油，放入蒜翻炒，再放入辣椒续炒，放入作法2的虾皮及酒续炒，斟酌以盐调味即可。
做法三步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。最后，吃。小诀窍1注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。充分凉透2补一句，熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵呵，所以最好多洗几遍，然后再泡一泡啦3熬制完成，找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以随吃随取了。天气凉了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里
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