泥鳅煲汤的做法和功效
养生鸡煲汤的做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是小编为大家整理的“泥鳅煲汤的做法和功效”，供您参考，希望能够帮助到大家。
泥鳅有很高的营养价值，尤其是这几年野生的你求租非常少，更是受到人们的追捧，泥鳅的做法也很多，最有营养的做法就是泥鳅煲汤，不仅味道鲜美，而且大大保留了泥鳅的营养价值，很多人吃的泥鳅煲汤都是在饭店里吃到的，其实自己在家就能很容易的做出来，非常方便美味，下面就介绍一下泥鳅煲汤的做法和功效吧。
泥鳅煲汤的做法大全
做法一：
原料：
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；
2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
做法二：
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2、姜切成丝，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
以上内容为我们介绍了泥鳅煲汤的做法，我相信大家看了之后一定都特别想尝试一翻吧，如果想尝试就大胆的去做，没有什么是不可以的，或许你做出来的泥鳅煲汤比饭店的还要好吃，赶快去尝试一翻吧！
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泥鳅煲汤的做法大全
我们可能在饭店吃到过泥鳅煲汤吧，泥鳅煲汤给我们带来了不一样的美味，让我们时常想念泥鳅煲汤那种独特的味道，泥鳅煲汤更是美味中的美味，让我们的迫切的想要在吃一顿，但是吃泥鳅煲汤就得去饭店，特别麻烦，而且非常不方便，那么我们能不能在家中自己做泥鳅煲汤呢，答案是可以的，下面我们就来一起了解一下泥鳅煲汤的做法吧，大家都可以了解一下。
做法一：
原料：
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；
2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
做法二：
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2、姜切成丝，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
以上内容为我们介绍了泥鳅煲汤的做法，我相信大家看了之后一定都特别想尝试一翻吧，如果想尝试就大胆的去做，没有什么是不可以的，或许你做出来的泥鳅煲汤比饭店的还要好吃，赶快去尝试一翻吧！
泥鳅豆腐汤的做法和功效
夏天的步伐临近，天气越来越热，为了遵循中医的养生之道，建议大家多喝清淡鲜美的鱼汤。泥鳅豆腐汤就是一道不仅味美，且搭配绝佳的汤品。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，对于有"三高"的人士，无疑是非常健康的选择。泥鳅和豆腐的营养价值都很高;豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤，能收养肾生精之效。泥鳅豆腐汤也可治小儿盗汗。
"泥鳅钻豆腐"是名闻中外的一道名菜，做法却有点"残忍":砂锅里装好高汤，放入豆腐块和养干净的活泥鳅，加盖慢炖，随着热气的逼入，无处可逃的泥鳅只好钻到稍冷的豆腐里，最后的结果当然是只能烂熟在锅里了，但此菜鲜嫩可口，兼具食补功效，堪称一绝。泥鳅除了炖煮，熬汤，煎炸也是很常见的做法，表皮香脆，内里嫩滑，是下酒好菜。
主料:泥鳅、豆腐、香菜、葱、姜
调味料:白胡椒粉1/4汤匙、料酒1汤匙、盐适量
做法：
用一个小桶子买回来先用水冲一下，放入泥鳅可用小量生姜，食用油让其吐出泥沙。
家里一定要有带手柄的筛子，接下来才不会烫到手，将所需泥鳅倒入筛子。
重要一步：水煮开后，右手掀开锅盖，左手迅速将泥鳅倒入盖上盖子压紧（此时小心溅出的开水）
一般煮30秒就去掉泥鳅身上的粘液，捞出用水冲后放入油锅略煎，这样泥鳅就没有腥味了
准备好内酯豆腐
将煎好的泥鳅放入一大碗加一点姜丝用水煮开
大火煮10分钟后放入豆腐转中火慢煮
几分钟后汤变成奶白色就可以食用了
温馨提示：夏天最好不要买太多泥鳅容易热死；养的桶子上最好盖个可以透气的筛子，不然早上你会发现地上到处都是泥鳅啦。此外，买回泥鳅后，最好用清水养两、三天，在水里滴一两滴植物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅，可以不剖肚，直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友，就只好请卖鱼师傅顺便处理了。
泥鳅汤的做法和功效有哪些？
用泥鳅汤其实起到的滋补作用也是很好的，因为泥鳅肉质细嫩松软，而且胆固醇少，属于高蛋白低脂肪的食物，容易吸收，具体的制作方法和步骤，大家可以通过下文来参考。
做法一
主料:泥鳅250克
调料:味精2克,盐3克,植物油15克
1、先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色;
2、加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。
做法二
主料:泥鳅(200克)
辅料:木耳(水发)(10克) 春笋(50克)
调料:黄酒(5克) 盐(1克) 大葱(3克) 姜(3克)
1、用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎;春笋(水发)切片。
2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱(切末)、姜(切末)、木耳(水发)，笋片，煮至肉熟烂即成。
营养价值
泥鳅:泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。
炖泥鳅汤的做法和功效有哪些?
研究发现泥鳅是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇类的食物，适当食用不仅能防治心血管疾病，还适合补充体虚等，因此很受大家的欢迎。生活中泥鳅的吃法有很多，其中炖泥鳅汤是一种比较好的选择，而且操作方法还简单，准备好红枣、黄芪、瘦猪肉、泥鳅等并清洗干净，之后放在水里炖煮就可以了。
一、黄芪泥鳅汤做法
材料
主料：泥鳅200克，瘦猪肉100克，
辅料：枣(干)10克，黄芪15克，
调料：姜3克，盐2克
做法
1.红枣泡发，去核;
2.把黄芪和红枣洗净;
3.瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净;
4.泥鳅用滚水拌一下，用清水冲洗;
5.去内脏，洗净抹干水分;
6.将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中;
7.在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣;
8.烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。
二、 泥鳅的营养价值
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
三、适用人群
一般人群均可食用特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
健康提示
润肺健脾，暖腰补肾。富含蛋白质，脂肪，多种维生素和钙，磷，铁等。泥鳅性平味甘，补中气，祛湿邪;黄芪性微温味甘，补中益气。
青橄榄煲汤的做法和功效
青橄榄这种东西我们在平时一般是直接拿来食用，根本就不知道青橄榄还可以用来煲汤。其实，青橄榄是可以搭配猪骨一起煲汤的，而且煲出来的汤比较清甜，相信你们会喜欢。青橄榄煲猪骨汤这种食物的制作方法跟我们平时炖猪骨汤的方法是一样的，大家只要将青橄榄跟猪骨放在一起煲就可以了。
青橄榄煲汤的做法和功效
材料：青橄榄半斤，白萝卜2斤，瘦肉半斤，生姜3片。
烹制方法：青橄榄、萝卜、瘦肉均清洗干净，白萝卜切成块，青橄榄拍扁，瘦肉不必切，然后与生姜一起放入瓦煲内，加入清水5斤(约10碗)，用猛火煲滚后改用慢火煲2.5小时，调入适量咖盐即可。
功效：青橄榄是治疗喉症的“青龙汤”，而白萝卜是治疗喉症的“白虎汤”，青橄榄+白萝卜+猪瘦肉(药引)，可治疗急性咽喉炎、感冒、扁桃体炎、支气管炎、肝气郁积所致肋作疼等，以及饮食积滞等症。同时此汤也为日常家庭可口的汤品。
(青)橄榄味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺利咽、生津、解毒等功效，并可防止上呼吸道感染和麻疹。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处哦。
青橄榄香营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。中医认为，橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒，对嗓子好有化痰作用，生津止渴，治喉咙问题嗓子不适症状，天然无副作用，除烦醒酒，化刺除鲠之功，冬春季节，每日嚼食2～3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。
这篇文章主要介绍的是青橄榄煲汤的营养价值跟制作方法，建议大家可以尝试一下它的制作方法。对于青橄榄这种东西，我们在平时适当的食用一些有助于我们补充一些蛋白质、碳水化合物以及维生素等，还有它的汤可以清热解毒化痰等功效。
泥鳅烧汤的做法
泥鳅具有很好的补益脾肾以及消渴利水还有解毒的功效，而且适合食用的人群也非常的广泛，特别是人体出现虚弱或者是脾胃出现虚寒还有营养不良等等症状的适合，通过泥鳅进行烧汤效果是最为理想的，泥鳅烧汤还可以治疗小儿体虚盗汗和心血管疾病等等，那么泥鳅烧汤的做法有哪些?
第一，泥鳅烧汤的做法有哪些?用料，泥鳅 10条，姜片 5片，胡椒粉 1小勺，油盐 适量，青菜 几棵。做法步骤。泥鳅宰杀好，用开水烫一下，有利于洗去外层的黏液。洗净，用厨房纸吸净水份。锅内倒油，煎泥鳅。锅内倒入水，放姜片，大火烧开，转小火炖。起锅前，加入盐，胡椒粉，和青菜。
第二，浓香奶白泥鳅汤。活泥鳅宰杀后去头和内脏(店家可帮忙)洗净，沥去水份。老姜拍破，香葱洗净挠成结备用。炒锅用老姜抹一下，放油，七成热时，倒入泥鳅，中火煎至两面微黄。加入开水，开后，转入砂锅内，放入老姜和葱结，先大火后转中火，煲煮半小时。调入适量的盐和胡椒粉，捞出葱结，关火。
第三，泥鳅山药补益汤。主料： 泥鳅500克。辅料： 山药300克。调料： 姜、蒜头、京葱做法1、山药去皮后切片。泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干。锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒。出香后，再倒入泥鳅翻炒至变色。加入山药和水，大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟。待汤浓时，加盐调味即成。
泥鳅烧汤的做法有哪些?补肾泥鳅韭菜汤。材料：泥鳅500克 韭菜300克 精盐，料酒少许。做法：韭菜洗净，切段，待用。将泥鳅去掉内脏，洗净。将泥鳅放热锅里煎3分钟，下点盐在泥鳅上面。煎至两面金黄，盛起待用。汤锅里放适量的水，5块姜片，大伙煮开。下泥鳅，少许酒，转中火煮15分钟。.汤转变成奶白色时，下适量的盐调好味。下韭菜煮一分钟，再下点花生油搅拌即可。
炖泥鳅汤做法功效有哪些
在农村住的朋友在小时候应该都去过河边抓鱼、逮螃蟹、抓泥鳅吧，尤其是泥鳅特别好抓，一般一块大石头翻起来的小水潭一抓一个准。将抓好的泥鳅带回家烹饪，做法也比较多，可以爆炒，也还可以做成汤。泥鳅的肉滑嫩可口，含有很高的营养价值，对男性来说还可以滋补壮阳。
泥鳅有壮阳补肾等强大功效，对男性食补很好，泥鳅很滑，洗的时候要小心滑掉到下水道去，关于各种家常泥鳅汤的做法和功效大全。
泥鳅汤原料：泥鳅200克，水发木耳10克，水发笋片50克，料酒、精盐、葱段、姜片、清水各适量。
1.
用热水洗去泥鳅黏液，剖腹去内脏，用油稍煎。
2.
锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱、姜、木耳、笋片，煮至肉熟烂即成。
功效：泥鳅肉质细嫩、营养极高，其肉食有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素，其性味甘平，具有温中益气、祛风利湿、解毒、收痔、壮阳、利尿等多种作用。木耳凉血止血，益气补血;竹笋清热化痰，和中润肺。三者合用，益气补虚，利水消肿。
应用：常用于营养不良性水肿，湿热黄疸，急、慢性肝炎，肾阳虚弱所致的阳痿、早泄，以及小儿营养不良，痔疮等症。
泥鳅汤的做法
泥鳅汤食材准备
泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少许，鸡精少许，胡椒粉。
法步骤
1、泥鳅去头，内脏处理后洗净待用;
2、加入适量的水，放入生姜2片，料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟;
3、清水洗净表面的面膜，锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结;
4、加入泥鳅煎10来秒，然后转入砂锅中，加入料酒烧开;
5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后加入适量盐条诶，放入少许胡椒粉即可。
雪菜蚕豆泥鳅汤的做法
泥鳅汤食材准备
泥鳅350克，雪菜适量，蚕豆1把，姜片适量，蒜少许，干辣椒，菜油，酒酿，盐，味精少许。
方法步骤
1、将泥鳅放入清水中静养3天，期间换几次水，待其吐尽泥沙;
2、干辣椒切丝，蒜切片，蚕豆剥好，雪菜用温水浸泡5分钟后拧干;
3、空锅烧热，关火后放入泥鳅，盖上锅盖，待没有声响后开锅捞出，洗净锅;
4、锅烧热，倒入适量油烧至6成热，然后下入泥鳅，中火煸炒至泥鳅金黄变小;
5、倒入雪菜同炒，雪菜炒香后加入开水，淋入料酒，放入干辣椒丝，蚕豆，姜蒜，酒酿;
6、让然后加入适量的盐，味精调味即可。
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