乳鸽老鸽营养有什么呢？
运动和养生有什么关联呢。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“乳鸽老鸽营养有什么呢？”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
无论是乳鸽还是老歌，其实它们的营养都是非常高的，并且这些营养物质对人体还是有很多好处的。乳鸽的做法一般是会食用红烧，因为肉质比较嫩，所以吃起来还是非常香的，而老鸽的做法会利用炖汤的方式，这样可以把鸽子肉中的营养融入汤中，味道非常浓郁。
鸽子的营养价值
1.鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
2.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
3.鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。
鸽子的功效与作用
1.鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经; 具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2.鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
3.鸽肉对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子肉是一种很好的补品，能加快伤口愈合，我门这一般外伤和手术病人都有吃鸽子肉补一补以便早日病愈的习俗。但要注意几点：一是鸽子一定要炖的，并且不能加任何作料，只加少许盐。二是不能多吃，以免伤口处肉芽增长太快形成肉芽，影响美观。
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老鸽子乳鸽都是鸽，滋补程度不一样
每当有人病愈后需要大补时，大家都会推荐鸽子来进补。确实鸽子相对于其他的家禽来说，鸽子肉不会过于油腻，同时病人刚刚康复消化能力还不够好，而鸽子的肉质更细腻也更有利于病人食用。但在选择时有的人就会很纠结了，究竟是要选择老鸽子还是乳鸽好呢？这就要根据不同的环境分析了。
1. 鸽子的营养成分
鸽子肉性质温和，是滋补佳品，对人体的肝肾等都有很好的疗养作用。鸽子肉质十分细腻，格外容易消化，同时鸽子肉所含有的蛋白质相对于其他肉类高出百分之二十，可以很好为人体补充氨基酸。同时其所含有的多种维生素、烟酸等物质，对于美容抗氧化等都有很好的效果。
2. 鸽子的功效作用
鸽子肉滋补效果极佳，经常食用可以调整人体的代谢，有助于细胞的活力增强，从而帮助机体合成胶原蛋白，帮助人体回复年轻的状态。同时其可以加快身体的循环，有利于帮助病人养好身体。对于经常用脑的人来说，鸽子肉也可以增强记忆力，补充气血。其脂肪含量较少，有比较优质的胆固醇，适合有高血压的人士食用。
3. 老鸽子乳鸽之比较
对于老鸽子和乳鸽究竟谁更好这个问题，要根据具体的用途分析。如果主要是为了滋补身体，那么当然是首选老鸽子啦，和药材一起炖汤，可以很好地激发彼此的作用，是要踩最大化的释放药性，进而帮助病人身体康复。而乳鸽相对肉质更嫩，口感更好，更适合于多重的烹制方式。对同时其所含有的营养物质不如老鸽子滋补的能力相对较弱。所以如果单单是为了一饱口福可以选择乳鸽做菜，但为了滋养身体还是老鸽子更胜一筹。
绿豆炖老鸽
绿豆炖老歌这个菜近几年在饭桌是非常火的，绿豆具有解药性，去火的作用。而老鸽则具有补身体，补气血的效果。特别适合大病初愈的病人或者是刚刚做完手术的人，对于补充身体营养效果是非常显著的。而绿豆和老鸽的搭配更是即营养又去火，是很多人都十分喜爱的补品。
菜品特色
老白鸽两只、绿豆、生地、蜜枣、姜3片、红枣3个、盐适量、新会陈皮1/3块 [1]
做法
把以上材料放入汤煲内大火煲滚后转中火煲3小时调味即可。
营养价值
1、老鸽脂肪少，味甜，比嫩乳鸽好用。
2、老鸽去头及颈部，可避免食后感到烦躁。
3、绿豆能清热解毒，天气热易生痱子，食下它有去皮肤毒的功效。
食用须知
鸽子：
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。每次半只(80-100克)天天吃没问题的!。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。若是孕妇不经常活动，则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。
椰子老鸽汤
椰子味道甜美，在南方经常看到吃椰子的，喝椰子汁，椰子炖肉，吃法很多。椰子和老鸽一起煲汤，便煮出一道滋阴补肝的药膳，它能补肾益肾，对于男士也具有很高的滋补价值。在寒冷的秋冬季节，应当注重滋补及阴阳调和，这样才能养精蓄锐，新的一年中活力满满的工作和生活。
椰子老鸽汤的营养价值
椰子能补肝益肾，滋阴助阳，它的果肉含油量约为35%，主要成分有癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸等物质，能补充营养，养颜美容，还可以防治皮肤病，椰子水还也可清热解暑，止渴生津，利尿祛湿的功效。鸽子营养丰富，含有高蛋白，钙，铁，铜，补充人体养分，鸽子肉含有泛酸能治疗脱发和白发的病症，鸽子肉还可以补肾益气、祛风解毒、健脑补神，提高记忆力。因此此汤能降低血压和血糖，养颜美容，健脑补神，滋阴壮阳，还可以去热解毒，补血补气。
椰子老鸽汤的功效作用
【椰子】
1.清热解暑，祛风除湿：椰子水能清热解暑，除湿，夏天喝一杯椰子汁，能立刻解除暑期，浑身清爽。
2.生津止渴：椰子汁还能生津利尿、止渴，经常口感，津液不足的患者，可以多喝点椰子汁。
3.治疗小儿涤虫、姜片虫病：椰子肉多吃能治小儿涤虫和姜片虫病，有此方面疾病困扰的人群可以稍加利用椰子肉，达到治疗病情的效果。
4.美容养颜：椰子肉能养颜美容，防止皮肤病，它的含油量高，油中的成分为各种利用皮肤充满活力的成分，如癸酸、棕榈酸、油酸和月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸以及多种甾醇物质等。是爱美女士的保养圣品。有皮肤病困扰的患者也可以多食用椰子肉。
5.补充营养：椰子含有蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖以及脂肪和各种维生素，如B1、维生素E、维生素C、等，还含有人体所需的钾、钙、镁，多吃椰子能补充营养，防止营养不良导致的身体瘦弱多变，浑身无力等症。
【鸽子】
1.预防脱发，防止毛发变白：鸽肉中含有的泛酸能治疗脱发，对少白头的症状也能治疗和预防，孕期和哺乳期的女士容易有脱发掉发的现象，还有很多年轻人有白发的困扰，这些情况都可以通过食用鸽肉来缓解和改善。
2.补血养血：肉的蛋白质含量也是肉类中较高的，鸽肉消化率高脂肪含量较低，因此非常适宜人类食用，鸽子肉中含有丰富的维生素A、B和E等，多食能提高人体免疫力，为人体补充所需的多种营养。
3.降低胆固醇，防止动脉硬化：鸽肝中含有最佳的胆素，它能降低胆固醇，防治动脉硬化等疾病，中老年人容易胆固醇高，可以多吃些鸽肉来帮助预防此类疾病。
4.美容养颜：乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，经常食用能增强肌肤弹性，保持肌肤活力，使面色更加红润有光泽。爱美女士可以多吃鸽肉，保证容颜活力健康。
5.加快伤口愈合：乳鸽含有支链氨基酸和精氨酸，它们能使体内蛋白质的合成进度加快，对于创伤的愈合有积极促进的作用。
6.提高记忆力，防止老年痴呆：鸽肉能提高脑部细胞的活力，多吃可以健脑安神，提高记忆，对于学习中的学生和上了年纪的老年，都可以多吃鸽肉，让脑部更健康，防止记忆力减退。
7.降低血糖：鸽肉含有的微量元素能调整人体血糖含量，血糖高的患者可以多吃。
8.补充营养，增强免疫力：鸽肉的营养成分丰富且功效显著，鸽肉的消化率也很高，多吃可以补充营养，防止贫血，帮助提高我们身体的免疫力，强健体魄。
【椰子老鸽汤】
此汤可以很好的养血补血、美容养颜，各个人群都是非常适合食用的。
椰子老鸽汤的做法
椰子一个洗净，削皮后切成小块。
老鸽子一只，宰杀后清洗干净，内脏也要清洗干净。
把清洗干净后的鸽子切成块，取一大锅加入清水煮沸，放入鸽子肉煮片刻，捞出备用。
猪瘦肉100克，洗净，将大锅里装入水煮沸，放入猪瘦肉烫片刻捞出用凉水冲洗下，然后切成小块。
取一砂锅里面加入适量清水，把以上所有材料一起放入，再加几粒枸杞，大火煮开后，改文火炖煮2小时左右，直至肉质软烂即可，吃时加点盐调料就可以了。
椰子老鸽汤的烹饪技巧
1.鸽子肉在处理的时候记得要去掉内脏，清洗干净。鸽子嘴里最易藏污纳垢，也要记得多冲洗几遍。
2.鸽子在煮的时候最好不要切块，容易营养流失，整只煮的味道更鲜美，更容易保持食物原本的特质，口感更鲜嫩易嚼。在煮的时候切忌不要添加水，应该最初的时候就加够水，否则影响汤的浓郁。
椰子老鸽汤的禁忌人群
适宜人群：适宜一般人群。对大便干燥以及热气高引起的痰多，咳不出等病症也很适合。也适宜因干燥引起的上火和口舌生疮，流鼻血，牙龈出血等症。消化不良，贫血，身体消瘦，以及压力大引起的记忆力减退等病症也适宜食用。气血不畅通，脱发，白发的患者也可以多食用。爱美女士，皮肤患有疾病，肌肤粗糙的人群也可以食用。高血压，高血脂，胆固醇高的患者也可以食用，中老年人患有记忆力下降，老年痴呆症的患者也可以食用。
禁忌人群：没有特别禁忌的人群。腹泻，拉肚子患者不适宜，可能会导致腹泻更严重。
很多人喜欢吃椰子，尤其是南方人，椰汁汁液很甘甜，在夏季喝上几口沁人心脾，解暑降温，是很好的热天饮品，但是汁液喝完后，果肉千万别扔，拿来煮锅椰子老鸽汤，既营养丰富，又简单省事，它的汤水香甜，很适合夏季清热解毒，同时鸽子肉鲜可口，嚼起来软烂，肉营养丰富特别利于人体吸收，还能清润养肺，是爱美人士的福音，适宜很多人食用。
龙眼老鸽汤
龙眼老鸽汤是一款美味的养生汤，主要原料有龙眼，老鸽，汤色浓郁，味道鲜美，特别适合女性朋友食用，具有美容养颜的功效对学生来说也是很好的提神健脑的佳品，具有原汁原味的感受，你还在等什么呢，快来试一下吧。
龙眼老鸽汤营养价值
鸽子营养是高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。龙眼又称桂圆，益智。莆田当地百姓称为三尺农味通常黄褐色或有时灰黄色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤体;种子茶褐色，光亮，全部被肉质的假种皮包裹。龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可提高热能、补充营养。鸽子肉味鲜美，营养价值极高的美味佳肴，又是滋补佳品。鸽子蛋被人称为动物人参含有丰富的蛋白质。我国民间有一鸽胜九鸡的说法。鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽子营养是高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。
龙眼老鸽汤的功效作用
【桂圆】
1、润肤美容：桂圆安神，可以治疗失眠健忘的症状。古人很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都介绍了与本品有关的滋补和保健功效。有利于滋补，和强壮体魄，导致有润肤美容的作用。
2、益气养血：桂圆的糖分含量比较高，含有可以被人体直接吸收的萄萄糖，适用于体弱贫血，增加抑制年老体衰，有益于久病体虚的人食用，经常吃些桂圆很有补益;妇女产后，桂圆也是重要的调补产品，桂圆可以益气养血，对健脾补心有较好疗效，具有增强机体素质等作用
3、补心脾：适合久病体虚或老年体衰者食用，常有气血不足的症状，而且表现为面色苍白或萎黄，倦怠乏力，心悸气短的症状，龙眼肉既可以补心脾，而且益于气血，甘甜又平和，有一定的补心脾作用。
【老鸽】
1、滋补益气：鸽子营养价值很高，且还有一定的滋补益气的功效，非常适合老年人、体虚病弱者和儿童食用，可以防治多种疾病，而且鸽肉极其易于人体的消化，具有滋补又益气、解毒祛风的功能好，对治疗病后体弱和对血虚和闭经、头晕疲惫、记亿不好有很好的补益的好的作用。
2、防治动脉硬化：鸽肝中含有最好的胆素，可以有效的帮助机体很好地利用好的胆固醇，从而达到防治动脉硬化的效果。而且贫血的人食用后，会有助于人体恢复，有利于健康。
【龙眼老鸽汤】
此汤具有滋补益气，益气养血，润肤美容的效果。
龙眼老鸽汤的做法步骤
老鸽子洗净，斩大件，沙锅内入适量水，放入姜片;
鸽子焯水后放入沙锅中，往沙锅里加入红枣以及桂圆;
加入党参，这次没有切段，整根视觉效果会更好;
大火煮开转小火煲90分钟，加入枸杞，再煲10分钟;
最后入盐调味即可。
龙眼老鸽汤的烹饪技巧
1、枸杞最后才放是为了不影响其药性，而且放早了汤会发酸;
2、个人认为喝汤保持汤的原汁原味最好，除了盐，其它调味品能不放最好还是不放;
3、煲汤讲究“一气呵成”，材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
龙眼老鸽汤的禁忌人群
适宜人群：鸽子汤对老年人、体虚病弱者、开刀病人、产妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。鸽子汤口味清淡，适合春天补养，也对症小儿消化不良。
禁忌人群：糖尿病的人少食一般人群都可以食用。
龙眼老鸽汤适宜人群广，老幼皆爱食，夹一口，咬在嘴里，只觉得肉质鲜嫩，口感很好，喝一口，味鲜浓郁，让人喝一口后，让人根本停不下耒，而且饮用此汤，对视力有极大的好处，想必这对视力不好的朋友，是具有极大的吸引力吧。
党参老鸽汤的做法有哪些？
很多朋友对党参老鸽汤也不是很了解，觉得非常的迷茫，党参老鸽汤可以养颜补血，补中气，适合贫血，脸色苍白无血色之人喝。那么，党参老鸽汤的做法有哪些？
菜系及功效：气血双补食谱 神经衰弱食谱 滋阴食谱 胃炎食谱 工艺：煮
党参老鸽汤的制作材料：
主料：党参20克,鸽肉700克
辅料：枸杞子15克,枣（干）10克,猪肉(瘦)200克
调料：盐3克,味精2克
党参老鸽汤的做法：
1. 将老鸽剖洗净，去除内脏。其他用料也洗净，瘦肉原块使用。
2. 用清水5碗，全部材料一起放入，煮约4小时，加入盐、味精调味便可饮用。
健康提示
此汤具有补胃气，滋阴、益智宁神的功效。
食物相克
党参：不宜与藜芦同用。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
食谱营养
鸽肉：
鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素a、b族维生素、维e等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉，性平，味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。一般人均可食用，更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。
枣（干）：
枣含有维生素a、c、e、p，生物素，胡萝卜素、磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
猪肉(瘦)：
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
以上所讲述的就是“党参老鸽汤的做法有哪些？”的描述，希望可以帮助到大家了解到这方面的党参老鸽汤的知识。
北沙参玉竹老鸽汤
秋冬时节天气严寒，阴湿寒气最容易侵袭人体，这个时候的养生保健尤为关键，每到这时候，南方的养生人士就开始煲起汤汤水水，为来年开春有个健康的好身体做准备。养生膳食种类繁多，但鸽子汤一定是不可或缺的。这道北沙参玉竹老鸽汤温润滋养，最适宜秋冬季节。
北沙参玉竹老鸽汤的营养价值
北沙参具有养阴清肺，益胃生津的功能，还可以祛痰止咳。对饥不欲食、大便干燥、胃痛、干呕等有一定疗效。还可以预防癌症。玉竹能养阴润燥、清热生津、止咳，可用于治疗心脏病、糖尿病以及结核病等。鸽子富含蛋白质、钙、铁、铜等，能补充营养，提高人体免疫力，对病后气血虚弱以及头晕疲惫、记亿力衰退等症有一定疗效。还可以防治动脉硬化，降低血压，养颜美容，延年益寿。因此此汤能够滋阴益气，生津润燥，以及能润肺养胃，生津止渴，还可以清热解毒，美容养颜。
北沙参玉竹老鸽汤的功效作用
【北沙参】
1.预防癌症的产生：北沙参含有的挥发油、香豆素以及生物碱、三萜酸和豆甾醇、各甾醇，沙参素等矿物质成分，在人体进行转化吸收后能增强免疫力，减少疾病，起到明显的预防癌症的功效。
2.养阴清肺：北沙参的养肺功效很强，对于阴虚肺弱引起的疾病有显著的治疗效果。肺虚肺热，经常燥热口渴的人群可以多食用北沙参来缓解病症。
3.祛痰止咳：北沙参能治疗痰粘滞咯不出来，长时间咳嗽不停，咳出血，以及干咳没有痰的疾病。有这方面困扰的病人可以通过食用北沙参进行治疗。
4.生津养胃、治疗胃痛：北沙参对于胃阴虚症引起的胃痛，干呕，饮食不振，以及舌红口干等病也具有一定的疗效。
【玉竹】
1.降血糖：玉竹能改善人体的耐糖功能，降低血糖含量。血糖高的患者可多食用玉竹来帮助降低血糖，保持健康。
2.缓解心悸、心绞痛：玉竹具有安神强心，滋养镇静的功效，它可以强心，滋润五脏，补充气血，以及祛除风热，对于心悸、心绞痛的患者是味良药，中医上也常用来治疗此方面的疾病。
3.滋润肌肤：玉竹具有消炎的作用，能治疗皮肤慢性炎症，对跌伤扭伤也有一定的疗效。玉竹也能润泽皮肤，让肌肤更也活力。
【鸽子】
1.健脑补神，提高记忆力：鸽子肉含有丰富的营养，多吃能补脑安神，促进脑细胞的健康和活力，能提高记忆力，预防老年痴呆症等，用脑时期的学生应该多吃些鸽子肉帮助提高记忆力，中老年人也应该饮食中注意多食用鸽肉。
2.补充营养，强身健体：鸽肉所含的钙、铁、铜等元素比鸡、鱼、牛、羊肉的含量还要高，多吃鸽肉能补充人体所需的营养，让细胞充满活力，人体更健康。
3.滋润皮肤，养颜美容：鸽子骨头中含有的软骨素，可媲美鹿茸，它能改善皮肤的细胞活力，帮助增强皮肤的弹性，让肌肤更细腻光滑，面色红润有光泽。对于女性是很好的滋补良品。
4.防止脱发：鸽肉中含有的泛酸能治疗脱发，对少白头的症状也能治疗和预防，头发由于营养的缺水以及代谢的紊乱出现脱发掉发的现象，可以通过食用鸽肉来缓解和改善此类症状。
5.降低胆固醇，防止动脉硬化：鸽肝中含有的胆素，能降低人体胆固醇，对于动脉硬化有预防和缓解的功效。
6.治疗贫血：鸽子肉能治疗贫血，贫血的人食用后能加快恢复身体健康。生病引起的体虚贫血，以及久病初愈后精神不足都可以多吃点鸽子肉，补气养血。
7.祛风解毒：鸽子肉能祛湿清热，帮助人体排出毒素，补充正常的新陈代谢。
【北沙参玉竹老鸽汤】
此汤可以很好的滋润皮肤、治疗贫血、养胃生津。
北沙参玉竹老鸽汤的做法
将老鸽一只，约500克左右，宰杀后清洗干净，把鸽子内脏也要去除。
清洗干净后斩成小块，放进沸水锅里稍煮片刻，煮去血水后捞出，沥干备用。
取北沙参20克、玉竹20克，杏仁10克，清洗干净备用。
猪瘦肉200克，清洗干净后切成小块备用。
将以上食材全部放进砂锅内，加入适量清水，放几片生姜，大火煮开。
煮开后稍煮10分钟后改用文火继续煲2个小时左右，直到鸽肉软烂即可，吃的时候加适量盐调味就可以了。
北沙参玉竹老鸽汤的烹饪技巧
1.鸽子清洗的时候一定要清除内脏以及鸽子的嘴里也要冲洗干净，这些都是容易藏污纳垢的地方，不仅细菌多，而且影响口感。
2.煮汤时要一次加足水，不可煮的时候再增减水分，一是营养容易流失，二是口感不好，煮出的汤味道寡淡不浓郁。
3.鸽子汤炖煮时间要充足，否则肉质不软嫩，口感不好。
北沙参玉竹老鸽汤的禁忌人群
适宜人群：阴虚肺热引起的口渴，嗓子干燥上火，咳嗽久咳不止，甚至咳血，嗓子发炎、声音嘶哑，以及脾胃不良，胃火导致的眼睛发红，嘴巴舌头上火生疮。
有大便干燥的困扰，以及食欲不振，胃痛，干呕不止的人群也非常适合食用。
一些常见的肺部疾病：肺结核、慢性支气管炎、肺脓疡等病，也适宜喝此汤，可以起到辅助治疗的作用。
禁忌人群：因风寒引起的感冒咳嗽，以及肺部虚寒，胃虚寒等病症患者不宜食用，另外高血压患者慎用玉竹，也不建议食用。
此道汤含有的食材都具有良好的功效，特别适合秋冬季节食用。季节的严寒最容易发病，生病既消财又劳神费力，平时饮食多注意食用这些健康的食材，就能避免疾病的发生。希望大家都能保持一个健康的体魄，免去病痛的折磨，在健健康康的状态下，活力满满的迎接每一天。
老鸽子好还是乳鸽好
鸽子是我们古代一种很重要的传递消息的工具，如今，已是人们一种象征和平的的鸟类。对于鸽子，还具有肉用价值，鸽子肉用于煲汤给老人小孩吃，有很好的滋补的保养功效，鸽子汤也做为一道很有名佳肴，深受人们的喜欢。平时我们也可以自己在家做，不过在选择上有些人为难了，煲汤那到底是老鸽子好还是乳鸽好呢？
煲鸽子汤最好是选用老鸽，因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外，用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲。
乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些，而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。
一.老鸽子好还是乳鸽好
老鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。
雏鸽出生后最初一个月是依靠老鸽子嗉囔中的“鸽乳”喂养,这是一种含高营养，脂肪、蛋白质丰富的物质。一个月龄的幼鸽，称为“乳鸽”，乳鸽体嫩肥美，营养丰富，是宴席上的佳肴。
乳鸽的骨头内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。营养效果十分丰富。
市面上卖的多是属于此类，因为从鸽子的生长过程看，这个时期是体重最大，产量最高的时候。乳鸽以后的生长，就是长羽毛学飞，又要自主觅食，体重减轻，骨骼变硬，肉质变粗，营养自然比不上乳鸽。
二.哪些人不能吃鸽肉
首先，鸽子肉是温性的食物，正常情况是对每个人都是比较有好处的，但是患有肝脏疾病的患者最好是不要食用的。其次， 肾功能、肝功能减退的患者对于肉类中的蛋白质的代谢障碍，容易加重病情，不宜大量进食肉食包括鸽子肉。
此外，心脑血管疾病、动脉硬化、高血脂的患者不宜喝鸽子汤，也不宜多进食含有肉皮、皮下脂肪的肉，可以吃瘦肉以及撇去油脂的鸽子汤。
最后，容易上火的人不适宜吃鸽子肉。另外最是喜冷怕热、经常脸红以及爱出汗的人最好也不要吃鸽子肉了。 有口腔溃疡或者是有痔疮的人都是不能食用鸽子的，鸽子内的营养物质会导致痔疮比较严重的。
老鸽子好还是乳鸽好，老鸽子一般适用于炖汤和拿来当补品一类作为饮食，而乳鸽更能发挥这种食材的食材美味感，本人是一个很喜欢吃考乳鸽的人，很少知道老鸽子拿来烤的。所以老鸽子和乳鸽各有各的好处，但是优点也都是味道鲜美，脂肪低。肉很嫩。老鸽子拿来炖汤可以发挥鸽子营养成分到极致，因为鸽子肉是养颜美白和提高身体机能所需的营养成分是很高的，可以充分发挥到强身健体的食材作用，就是一道补品。而乳鸽更容易拿来成为一道佳肴。
老鸽炖参汤的做法
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好老鸽炖参汤。
2.12西洋参丁用水浸 泡30分钟,老鸽切块备用.
3.21取一高压锅,放入两碗水,放入三角蒸架,蒸架反方向放,即角朝上.
4.取一炖盅,放入高压锅内的蒸架上,把老鸽倒入炖盅内,再把浸泡好的西洋参丁及浸泡的参水倒入炖盅,再加两小碗水.
5.盖上炖盅盖,再盖上高压锅盖,开大火,锅上汽,转小火炖1小时.
6.1小时后,关火.等锅下汽后,开盖,老鸽炖参汤完成啦.
7.看成品图.
健康的生活离不了健康的饮食，自己在家里学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的老鸽炖参汤你学会了吗？
莲子绿豆老鸽汤对身体有哪些好处
春季和夏季天气干燥炎热，很容易肝火旺、胃火大，这个季节特别适合喝一些降火滋补的汤，莲子绿豆老鸽汤不仅清热解毒，还能滋补身体，特别适合老人和小孩，但是也有一定的注意事项，一般体寒身体比较虚弱的人群尽量不要喝。那么莲子绿豆老鸽汤的制作方法是什么呢？
主要原料 老鸽
是否含防腐剂 否
主要营养成分 蛋白质
适宜人群 老人
简介
上了南小瓜炒猪板根，还有姜葱焗花蟹，今晚的两菜一汤，还有个莲子绿豆老鸽汤。重庆不愧是火炉，不过，重庆的火锅确实好吃。以毒攻毒嘛，呵呵。连吃了几天的川菜，回来要下下火才行。莲子绿豆老鸽汤，清热解毒，正适合俺出差回来喝，哈哈！
原料：老鸽1只，绿豆1小把，莲子10颗，陈皮一块，生姜片、盐各适量。
做法：把老鸽、绿豆、陈皮和莲子一起放入砂锅，倒适量清水烧开后去浮沫，放生姜片，加盖调小火煲50分钟，放盐调味。
莲子绿豆鸽子汤，能防能治的春夏败火汤
适宜人群：正常人均可饮用，寒凉体质或体虚弱的人也可以放心饮用。
提醒：莲子切不可去芯，其芯可去火。
老鸽绿豆汤功效与做法
老鸽汤在平时出了名的滋补，属于补品之一，老鸽汤主要选择鸽子和沙参，加玉竹为原材料制作，经过数十小时的炖煮，把汤和肉全部都炖到酥烂，汤中融入肉的精华，营养价值是非常高的，除了做老鸽汤，还可以做老鸽绿豆汤，经常饮用可以美容养颜，强壮筋骨，调理气血，促进伤口愈合等功效。
老鸽汤的功效与作用
1、美容养颜
老鸽汤中含有丰富的营养成分，特别是软骨素的含量比较高这种物质的营养价值与鹿茸差不多，平时人们经常喝这种汤品，能美容养颜，也能增加肌肤弹性，能帮人们留住青春，保留美丽的容颜。
2、强壮筋骨
平时多喝一些老鸽汤能吸收丰富的蛋白质和氨基酸，而且这些营养成分易于人体消化和吸收，除此以外，它还含有丰富的软骨素和一些微量元素钙，这些物质都能直接被人体吸收和利用，可以促进骨骼发育，提高骨骼密度，能强壮筋骨，减少骨关节疾病发生。
老鸽汤的功效与作用
3、加快伤口愈合
老鸽汤中还含有丰富的胶原蛋白，这种物质可以促进人体皮肤组织细胞再生与代谢，能有效促进伤口愈合，也能减少疤痕生成，平时它最适合那些手术后的人群使用。除此以外，这种养生汤还能补血，也能解毒，可以增加身体免疫力，老年人经常食用还能延年益寿。
4、提高记忆力
老鸽汤中还有丰富的天然磷脂，这种物质不但能促进人体组织细胞再生与代谢，还能提高人类脑细胞的活性，预防脑部神经细胞衰老退化，平时经常食用老鸽汤能提高记忆力，也能促进智力发育，可以让人们的思维更清晰更敏捷。除了这些作用以外，平时多喝老鸽汤还能祛风除湿，对人类的风湿骨痛与关节炎也有一定的预防作用。
菜品特色
老白鸽两只、绿豆、生地、蜜枣、姜3片、红枣3个、盐适量、新会陈皮1/3块[1]
做法
把以上材料放入汤煲内大火煲滚后转中火煲3小时调味即可。
鸽子菜肴--绿豆煲老鸽
营养价值
1、老鸽脂肪少，味甜，比嫩乳鸽好用。
2、老鸽去头及颈部，可避免食后感到烦躁。
3、绿豆能清热解毒，天气热易生痱子，食下它有去皮肤毒的功效。
吃乳鸽有什么好处
现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。《本草纲目》中记载鸽羽色众多，唯白色入药，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽子肉真的是补肾的疗方吗？
现代科学表明，人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在优质非优质之分。只吃鸽肉，反而会导致其他蛋白质的缺乏，造成人体亚健康，进而造成身体虚弱。
肾虚指肾脏精气阴阳不足。肾虚的种类有很多，其中最常见的是肾阴虚，肾阳虚。肾虚的症状：肾阳虚的症状为腰酸、四肢发冷、畏寒，甚至还有水肿，为“寒”的症状，性功能不好也会导致肾阳虚；肾阴虚的症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等。现代科学证明，当人发生肾虚时，无论肾阴虚还是肾阳虚，都会导致人的免疫能力的降低，有更多的证据表明，肾虚发生时，肾脏的免疫能力降低，而肾脏的微循环系统亦会发生阻塞，肾络呈现不通。所以对于肾虚的治疗应防治结合。
中医认为，肾虚分肾阴虚和肾阳虚，要根据不同的症状做不同的诊治。肾虚多为长期积累成疾，切不可因急于求成而用大补之药进补，或者用成份不明的补肾壮阳药物。而应慢慢调理。
阳虚症状：腰膝酸痛，或腰背冷痛，畏寒肢冷，尤以下肢为甚；头目眩晕，精神萎靡，面色白或黎黑；舌淡胖苔白，脉沉弱；男性易阳痿早泄，妇女易宫寒不孕；或大便久泄不止，完谷不化，五更泄泻；或浮肿，腰以下为甚，按之凹陷不起，甚则腹部胀痛，心悸咳喘。 阴虚症状：腰膝酸软、两腿无力，眩晕耳鸣，脱发齿松，盗汗失眠，梦呓磨牙，口干，尿黄，大便干燥，男子阳强易举或阳痿、早泄、遗精，妇女经少经闭，或见崩漏，形体消瘦，潮热盗汗，五心烦热，咽干颧红，溲黄便干，舌红少津，脉细数。肾为先天之本，肾中阴精，是一身阴液的总源。阴精亏损会引发各种疾病，如头晕耳鸣，腰膝酸软，骨蒸潮热，消渴（糖尿病）等。
在预防方面，因起病与恣情纵欲有关的，应清心寡欲，戒除手/淫；如与全身衰弱、营养不良或身心过劳有关的，应适当增加营养或注意劳逸结合，节制性欲。
鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。
著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说一鸽胜九鸡，鸽子营养价值较高，对 老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为动物人参含有丰富的蛋白质。中国民间有一鸽胜九鸡的说法。 白鸽的繁殖力很强，性欲极强，雌雄交配很频密，这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致，所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品，认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。
鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为甜血动物，贫血的人食用后有助于恢复健康。
宁吃天上飞一两，不食地上走半斤。自古飞禽胜走禽，乳鸽也算是飞禽的一种，不过它似乎比一般走禽来得更经济实惠。最近有人报料，说金沙洲一家叫御水台的农家菜馆推出了一系列的鸽子菜，材料同是鸽子，却用了数十种烹法来制作，单看菜牌就足以让人驻足。
看看菜牌，不禁惊讶，这家店里用鸽子做菜，简直把时下流行的各种做法都使出来了。虽说鸡有多少种做法，鸽就有多少种做法，事实上，鸽子玲珑的身躯还是有不少优势，一顿下来，我们可以尝试好几种不同风格的鸽菜。
老板介绍，成年乳鸽如果做成烧鸽，就无法吃出鸽子独有的肉香，所以师傅用的都是一些比较清淡的烹法，例如沙姜、葱油、荷叶蒸、茶叶煮。特制的私房鸽又是什么?上桌的时候如同炖汤，
需要服务生把锡纸掀开，杞子、生姜、鸽肉的香味相拥而出，由于有师傅调制过的混酱同焗，味道清而不淡。冬天最好的吃法还是炖汤，椰奶炖乳鸽或者鲜奶炖乳鸽，辅以清补凉，炖上几个小时，清心润肺，是店里最畅销的鸽子菜之一。无论用哪种方式烹煮，嫩滑的鸽肉中总渗着淡淡的奶香，老板透露，诀窍是鲜鸽到埠之后，继续用鲜奶喂养10天，让鸽子全身充满奶味，可谓用心良苦
银耳老鸽汤——健脾开胃滋润养颜
提到银耳老鸽汤，相信我们大家都是非常的喜欢食用的，当然，银耳老鸽汤吃起来口感是非常好的，所以深受人们的喜欢，但是有些朋友们对于银耳老鸽汤的做法还不是非常的了解，其实银耳老鸽汤的做法也不难，下面我们就来一起详细的看看。
银耳老鸽汤
材料：新鲜荔枝十个，新鲜龙眼八个，老鸽一只，陈皮一片，盐少许。
制作：将鸽子去毛洗干净之后，去除内脏，然后用热水焯水5分钟，以去除肉里的血水，同时也可以将表面的绒毛去除掉。荔枝和龙眼去壳去核后，将果肉分离出来。瓦罐中加入适量的清水大火煮开，放入鸽子和陈皮，用温火继续煲煮2小时，随后放入清洗干净的果肉，继续烧开，在出锅前加入盐等调味进行提味。
该汤的功效丰富，银耳赴韩游丰富的纤维，也常被作用汤粥等主料，使用银耳可以减少皮肤油脂的分泌，控制暗疮。而枸杞补血、养心安神，配上鸽子肉，是一道不错的食补搭档。鸽子肉脂肪少，瘦肉多，所以汤并不会油腻，禁忌人群较少，适合广大人群食用。
相信我们大家现在对于银耳老鸽汤的做法也是有了一定的了解，我们可以知道，银耳老鸽汤的做法并没有想象中的那么复杂，所以我们大家有时间了就是可以经常做着食用一些银耳老鸽汤的，既可以补充营养，还可以起到不错的健脾开胃的作用。
椰子老鸽汤——补血养血滋阴壮阳
很多人都是非常的喜欢喝椰子汁，吃椰子肉，除了是可以直接作为水果食用，其实也是可以和一些肉类一起搭配制作食用，在生活中椰子和老鸽一起搭配制作是非常不错的一款滋补药膳，大家是不是想要学习制作呢?下面小编就是为大家进行详细的介绍。
椰子老鸽汤
材料：椰子一个，红枣十枚，生姜一片，老鸽一只，盐少许。
1、椰子取椰汁昨椰子肉。老鸽杀洗干净，去毛去内脏，放滚五滚五分钟。
2、我们是可以将红枣和生姜一起洗干净，然后切成一片。
3、瓦煲加入清水和椰汁椰肉，和生姜片和红枣，用猛火煲至水滚，放入老鸽，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。
功效：椰子是可以很好的清热解暑和除湿，在夏季食用一些是可以让我们浑身的清爽，而且我们食用一些椰子肉是可以帮助养颜美容，防止皮肤病。椰子里面是含有丰富的营养物质，我们食用是能够补充营养，很好的防止营养不良，对于身体体弱多病的人群来说是非常不错的选择。鸽子是可以很好的帮助我们预防脱发，防止毛发变白，而且经常食用一些是能够帮助我们补血养血，鸽子肉中含有丰富的维生素A、B和E等，多食能提高人体免疫力，为人体补充所需的多种营养。椰子和鸽子一起搭配是可以很好的养颜美容和滋阴壮阳，经常食用一些是可以去热解毒，补血补气。
椰子和鸽子搭配是非常美味一种做法，所以对于这款滋补美味的食物大家一定是不要错过了，我们食用一些鸽子是可以很好的帮助调理身体，是我们身体虚弱人群的滋补佳品，大家有需要的话，是可以试一试这款食物的做法。
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