广东香菇滑鸡的做法
养生鸡煲汤的做法。
“活动有方，五脏自和。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“广东香菇滑鸡的做法”，仅供您在养生参考。
广东香菇滑鸡是广东地区比较有名的一种汉族特色美食，属于粤菜一道有名的菜系，它的营养价值比较高，吃起来味道香，口齿间留香。做法也比较简单，因为里面有香菇，有鸡肉，可以说两种食材在一起能够相互作用，不但能够提高营养价值，也能提升整道菜的味道和口感。
做法一
主料鸡半只香菇200克
1
半只鸡处理干净斩块。
加入适量植物油，盐，糖，料洒，蚝油，生抽，玉米淀粉。
3
抓匀后腌制10分钟。
4
把香菇切片，姜切丝，蒜和红椒切小块。
5
起油锅把姜蒜下锅炒香出味。
6
将鸡块搅动一下入锅中火滑炒。
7
鸡块变色后加入香菇翻炒。
8
盖上盖子小火焖约10分钟。
9
最后把红椒加入炒至断生即可。
做法二
材料：鸡肉450克，干香菇6个，云耳1把，姜5片，压汁，生抽1茶匙，盐1/8茶匙，白糖1/4茶匙，料酒2茶匙，白胡椒粉，蚝油1茶匙，葱1条，生粉2茶匙，菜油2茶匙
做法
1.将香菇和云耳用温水泡1小时，洗净，挤干水，去蒂，冬菇切成4瓣。葱洗净，只用葱白，切2厘米长的段。
2.鸡肉洗净，擦干水，斩成3厘米长的块，放入大瓷碗里。加香菇、云耳、姜汁、生抽、盐、白糖、料酒、蚝油、白胡椒粉、葱白调匀，腌20分钟。加生粉，混匀，再加菜油，混匀。把盘子放进蒸格里。
3.蒸锅内加足量的水，置大火上烧开。将装有盘子的蒸格放在蒸锅上，盖上。大火蒸约15分钟即好。小心取出，趁热就米饭吃。
鸡肉和菌菇类搭配味道会更加鲜美，而且也不会过于油腻，季节交替时容易感冒，多食这道菜还有滋补养身和提高抵抗力的作用。
小窍门
讲究的是大米，籼米，米粒细长形或长椭圆形，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，易熟。做煲仔饭前提前把米加少许油和盐浸泡目的是使做出来的煲仔饭米饭味更香，而且米粒口感分明。建议选用干香菇，煮出来的香菇味更好一些。这个份量的米饭适合2人食用。为避免米饭煮焦，水比平时做饭时少一些，因为已经提前浸泡过了，米饭很容易煮熟，全程大概12-15分钟左右。
Ys630.com相关知识
香菇滑鸡煲仔饭的做法
养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于香菇滑鸡煲仔饭这道菜的做法。
2.2鸡腿肉洗净。
3.121鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。
4.212锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。
5.将酱油、糖，蚝油放入碗内调成调味酱汁。
6.锅热倒入油，爆香蒜瓣。
7.接着把鸡肉放入锅中翻炒。
8.鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中。
9.加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用
10.将煲仔在底部抹薄薄的一层油
11.将洗净后的大米和水一起放入，泡一个小时以上。
12.在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀;将煲仔坐到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。
13.等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。
14.十分钟再打开放入鸡蛋，再盖上锅盖小火焖煮五分钟。
15.当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入，鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟关火即可。
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了香菇滑鸡煲仔饭做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。
香菇蒸滑鸡的做法
香菇蒸滑鸡这种食物相信大家在生活中都吃过吧，但可能大部分人对于它的制作方法是不认识的。其实，我们在平时制作香菇蒸滑鸡的步骤也是很简单的，只要我们将鸡肉切块，将香菇切小一点放在锅里面慢蒸就可以制作了。具体的香菇蒸滑鸡做法就让我们一起来了解一下这篇文章介绍的内容吧。
配料：香菇、红枣、枸杞子(配色用，可不放)、姜丝。
做法
1、光鸡洗净后斩件，放入姜丝，加入一点盐、一点儿白糖、生抽、香油，重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀，拌匀后放置半小时以上使之入味;2、香菇泡发，红枣也稍微泡一下，然后把香菇切薄片，红枣去核切细(红枣核易上火，最好去掉);
3、把准备好的香菇和红枣加到腌好的鸡块中，拌匀(我泡的香菇多，所以取了一部分垫盘底);
4、拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中，淋上少许花生油，蒸锅烧开后，上锅加盖蒸15~20分钟左右即可。
菜谱特色美味又营养，简单而又能登大雅之堂。
美味提示
由于加了红枣，所以此道菜是略带有甜味的，请视乎个人的口味调整，如果你象我妈那样不喜欢甜味的肉菜，可以减少红枣的分量或者不放。
1、鸡油的做法：(1)买一只“多年生”肥母鸡(我特意跟农贸市场上那个我固定买鸡的商贩预定了一只，价格不菲哦。)，洗净后取出腹部和皮下的黄色脂肪(黄色很重要，如果是白色脂肪，不能说就是“速成鸡”，起码品质不好);
(2)切碎油脂放进铁锅，加入少许水，小火慢慢煮至水干后开始出油，直至油脂炸尽，取出脂渣不要，最后放入几粒花椒，关火;
(3)趁热装进耐热玻璃瓶，冷却后冷藏保存。我冰箱里常备，还有很多别的用处哦。
这篇文章介绍的香菇蒸滑鸡的做法，希望持家的朋友可以在生活中好好的学习一下，这样你们可以为家人制作一份美观而且美味的食物。香菇蒸滑鸡这种食物我们在生活中适当的食用一些对于补充身体所需的微量元素以及蛋白质是有帮助的。
正宗的香菇滑鸡
香菇和鸡肉都是我们平时经常吃的食物，香菇中的营养价值是很高的，香菇中氨基酸的含量以及维生素的含量都是非常高的，食用之后可以提高人身体的免疫力，而且还具有抗病能力，香菇的做法以及吃法是很多的，比较常见的吃法就是香菇滑鸡，香菇滑鸡是一道很美味的美食，下面介绍正宗的香菇滑鸡的做法。
正宗的香菇滑鸡的做法
食材：鸡肉400克，水发香菇40克，生姜25克，葱15克，盐3克，白糖4克，鸡精2克，蚝油5克 ，老抽2毫升 ，生抽7毫升，料酒10毫升，大蒜少许，生粉、芝麻油、水淀粉、食用油各适量。
做法步骤：
1 将洗净的香菇切去蒂，改切成片。
2 洗好的鸡肉切小块。
3 洗净的葱切段。
4 去皮洗好的大蒜拍破，再切成末。
5 洗净去皮的生姜切成片。
6 把鸡块装入碗中，淋入适量生抽、料酒，加入少许盐、白糖、鸡精;再撒上适量生粉，拌匀上浆，腌渍约10分钟，至其入味。
7 锅中注入适量清水烧热，放入少许盐、食用油;倒入香菇片，搅拌匀，焯煮约半分钟，去除杂质。
8 再捞出煮好的香菇，沥干水分，待用。
9 热锅注油，烧至五成热，倒入腌渍好的鸡块，滑油约半分钟，再捞出鸡块待用。
10 锅底留油烧热，放入姜片、蒜末，爆香。;倒入焯煮过的香菇片，再放入滑好油的鸡块;淋入少许料酒，炒匀炒香，注入适量清水;加入少许蚝油、盐、白糖，炒匀调味用中火煮约2分钟，至鸡肉熟透、入味。
11放入葱段，再倒入少许芝麻油，快速炒匀，至汤汁收浓;关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。
吃香菇的好处
1、可以提高人体的免疫力。
这是因为香菇中的多糖可以刺激和促进身体的淋巴细胞的生成。从而提高身体内免疫系统的功能，增强人体免疫力。
2、具有抗衰老的作用。
这是因为香菇中含有丰富的维生素c。香菇中的维生素c具有美白肌肤和抗衰老的作用。而且项目中的水提取物，对于，皮肤内的过氧化氢有着清除的作用。所以会使皮肤内的细胞保持活性。从而达到减缓衰老的目的。
3、具有降血压，降血脂的功效。
这是因为香菇中含有的嘌呤、酪氨酸当物质，可以起到缓解血压和血脂的作用。从而可以预防一些，因为高血压，高血脂所伴有的并发症。所以，平常多吃一些香菇具有降血压，降血脂的作用。
4、降低胆固醇。
这是因为香菇中含有丰富的食物纤维。经常食用香菇可以达到降低血液中胆固醇的含量。从而可以起到降低胆固醇的目的。
香菇黄酒焖滑鸡的做法
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下香菇黄酒焖滑鸡的做法。
2.把材料用筷子搅拌均匀，放置10分钟。
3.干香菇预先2小时用冷水泡开，发到涨开并柔软。
4.泡好的香菇用清水清洗两道，稍微弄一下水分，切成片。
5.炒锅烧热下点油走锅，鸡肉倒下去炒。
6.炒至鸡肉出油的时候，再炒多2分钟把香菇倒下来一起炒。
7.待炒到香味飘出，（大概5分钟时间），淋小半碗糯。米黄酒进去，炒一下加盖盖子焖。
8.焖了5分钟后，打开盖子翻炒鸡肉，加点生抽吊味，改成小火继续焖3分钟撒上葱花就可以了。
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍香菇黄酒焖滑鸡，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
香菇滑鸡的做法有哪些？
在吃饭的时候，我们需要讲究几个重要部分，一定要有营养，而且吃了以后不会出现消化不良，最重要的是能够对身体有好处，针对许多脾胃虚弱经常容易出现消化不良的人，在平时可以吃香菇滑鸡，这一道菜选择的是鸡腿肉，不会引起消化不良，而且蘑菇有助于消化吸收。
做法1
材料
鸡腿1只，香菇2朵，红椒少许，青葱1支，酱油，米酒，胡椒粉，香油，糖
做法
1.香菇放入碗中和水加点糖泡软后一切为四.香菇水留用.
2.鸡肉剁小块放入碗中下点酱油，米酒，胡椒粉，香油，少许糖，和香菇水同腌至少1小时.
3.将香菇和鸡肉加点生粉捉揉拌匀，加入红椒葱段放入电饭锅上架，下面放米和水，一边煮饭一边蒸鸡即可.
做法2
材料
材料：米2杯，鸡肉350克，干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭），青菜3棵，姜一块，葱1条
酱汁：生抽15ml，麻油5ml，葱花适量煮开
做法
1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟。
2、米清洗后，滴几滴油拌匀。
3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）
4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火。
5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉。
6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁。
7、并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。
8、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
9、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。
香菇滑鸡做法你懂多少？
在日常在常菜中，香菇与鸡结做法是比较多的，香菇滑鸡相信大家都应该不陌生，其香味吸人，鸡肉的清香，搭配上香菇为配料，更加突现出鸡肉的清香口感。因此无论在家里还是在各种饭店香菇滑鸡都是其招牌菜，受到人们所喜爱，下面我为大家公绍下其做法。
首先鸡肉和香菇的挑选。鸡的挑选很重要肉色微显黄色,但不是很黄,这样的鸡是质地较好的土鸡!千万肌姬冠肯攉厩圭询氦墨别买肉色显白的鸡与肉色很黄的鸡(打色素)!还有一种方法就是看鸡的脚!细脚的好!而香菇的挑法是在背面，香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色哗恭糕枷蕹磺革委宫莲紫红色的是陈货，原因是，新菇未被氧化，颜色不变，陈货菇已经被氧化，颜色变深。
鸡肉450克，干香菇6个，云耳1把，姜5片，压汁，生抽1茶匙，盐1/8茶匙，白糖1/4茶匙，料酒2茶匙，白胡椒粉，蚝油1茶匙，葱1条，生粉2茶匙，菜油2茶匙。这些都备好了话1.将香菇和云耳用温水泡1小时，洗净，挤干水，去蒂，冬菇切成4瓣。葱洗净，只用葱白，切2厘米长的段。2.鸡肉洗净，擦干水，斩成3厘米长的块，放入大瓷碗里。加香菇、云耳、姜汁、生抽、盐、白糖、料酒、蚝油、白胡椒粉、葱白调匀，腌20分钟。加生粉，混匀，再加菜油，混匀。把盘子放进蒸格里。3.蒸锅内加足量的水，置大火上烧开。将装有盘子的蒸格放在蒸锅上，盖上。大火蒸约15分钟即好。盖子打开后你就可以味到香味了，当然做法有些复杂，按照步骤去做就好了备好米饭就可以开动了。
总之这些食用家常菜看似做法复杂，但是只有勤加练还是能做出口感相对较好的菜色，各位家庭妈妈，可以先从比较普通的家常菜做起，比如说西兰花西片，牛杂萝卜等等，这些菜色相对好做些，所需味料食材也并不多，并且所花费的时间也少些。把这些菜练好以后就可以考虑那些难度较大的菜色做法。
香菇滑鸡饭怎么做
香菇滑鸡饭相信大家是很熟悉的，在平时我们买快餐吃的时候，不少人都会选择点香菇滑鸡饭吃，但是要说具体香菇滑鸡饭应该如何制作，实际上我们在家里就可以制作出美味可口的香菇滑鸡饭，那么具体应该如何制作，一起跟着来看看吧。
香菇滑鸡饭怎么做
制作香菇滑鸡饭的时候需要注意，首先需要准备好土豆一个、胡萝卜、鸡腿一个、香菇、料酒、生抽、生姜、老抽、食用盐、白糖、大米、洋葱。我们要把鸡肉切成小块，之后放到清水盆中淘洗几遍，之后把生姜切成丝，然后再把姜丝放到鸡肉上，把料酒倒入其中少许，搅拌一下之后需要腌制上半个小时左右的时间。之后我们继续把香菇放到清水中浸泡，之后再把土豆清洗一下，把皮给削掉之后切成丁。胡萝卜洗净之后也需要切成丁。
香菇需要切成两半，洋葱的皮需要剥掉，之后我们把洋葱切成洋葱丝，切好之后。需要把锅预热，然后我们把食用油倒进去，等到油烧热的时候就可以把洋葱丝放进去开始炒，腌制入味的鸡肉需要放进去，煸炒到变色的时候就要把生抽放进去一勺，老抽也需要放进去半勺，继续进行煸炒，等到肉全部收紧的时候，就可以把食用盐加入其中，再适量的放入白糖进去。继续进行翻炒。
土豆和胡萝卜需要放到锅中，香菇也需要放进去。翻炒之后就可以把大米放在清水中，淘洗几遍之后，大米至少需要洗两遍。洗好之后就可以把大米捞出放进锅中，然后我们再把香菇水倒进去。搅拌均匀就可以了。之后需要撒上食用盐，煮熟之后继续焖上十分钟就可以吃了。
香菇滑鸡要蒸多久
香菇滑鸡是需要蒸着吃的，一般来说需要蒸15-20分钟的时间，香菇滑鸡就熟了。
香菇滑鸡饭的窍门
制作香菇滑鸡饭的时候也有一定的窍门，其中最主要的就是挑选出优秀的香菇，这样才能让香菇滑鸡饭的味道好，首先需要挑选菌盖厚实、齐整的，同时盖面平滑、大小比较均匀的比较好，而菌褶整齐细密，边缘内卷、肥厚的香菇比较的优质，需要挑选新鲜的香菇才行。一般来说香菇菌盖厚的会更好，香味是更加浓郁的，同时菌盖边需要向内卷，如果是直的就说明熟的过头了。
对于香菇来说，优秀的会具有香菇特有的色泽，色泽是黄褐或者是黑褐色的，鲜明亮丽的是比较好的，好的菇面上会稍带一些白霜，同时菌褶的颜色淡黄色到乳白色的比较好。
香菇如果具有浓郁、特有的香菇香气，这样的香菇无疑是优质的香菇，是最适合制作香菇滑鸡饭的。
香菇滑鸡饭的营养价值
香菇滑鸡饭的营养价值是很丰富的，首先其中含有大量的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶，还有一些特殊的核酸物质存在，是可以起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，可以帮助我们保护血管的健康，还可以帮助我们预防动脉硬化、肝硬化等各类疾病的产生。
吃香菇滑鸡饭是可以对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等问题起到不错的治疗作用，同样的也是可以用来缓解消化不良、便秘等问题的。
因为香菇滑鸡饭之中含有大量的香菇多糖，是可以帮助我们提高机体免疫功能的，还可以有效的促进T淋巴细胞的产生，是可以帮助我们提高T淋巴细胞杀伤活性的，对于预防疾病产生也有好处。
香菇滑鸡饭中拥有的水提取物，对过氧化氢是能够起到清除作用的，还可以对我们体内的过氧化氢有效果，可以起到一定的消除作用，对于延缓衰老是很有好处的。
香菇滑鸡饭中有双链结构的核糖核酸存在，这种物质在进入到人体之后，可以产生一种抗癌作用的干扰素，这种物质可以帮助预防疾病。
香菇滑鸡饭中丰富的蛋白质对我们健康很有好处，而且其中的脂肪，主要是不饱和脂肪酸，所以说如果是老年人，或者心血管疾病患者，吃香菇滑鸡饭是比较好的选择，可以帮助增强身体素质，对我们预防疾病产生也有帮助。
上面给大家介绍了有关香菇滑鸡饭的情况，能够发现香菇滑鸡饭的做法并不困难，我们在家里就可以制作出美味可口的香菇滑鸡饭，是完全不输给在餐馆里吃到的，而且自己制作的用料足更放心，所以以后想吃香菇滑鸡饭不妨自己制作。
香菇滑鸡面怎么做
很多人都很喜欢吃香菇吧？香菇所富含的营养很高，所以很多人都很喜欢食用。香菇对人体的作用也是很大的，并且经常食用香菇还可以提高自己的身体免疫力，香菇的作风也是多种多样。今天就为大家讲解一下香菇滑鸡面的做法吧。
经典做法
材料:整鸡1只(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~)、香菇若干(做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的"驻颜王牌":硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。)、红枣五六颗、枸杞10粒、姜片两三片、盐少许。
做法:
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足够了，喝前撒些盐调味即可。
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个"水疗"按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。
煮一锅汤就是这么简单，不需要复杂的程序，不需要高超的厨艺，只要你肯花点时间，花点心思，只要你多加一点爱心，多加一点诚意，再普通的汤也能让家人喜上眉梢。你还没为自己和家人做过一餐吗，那么不如就从这道简单的鸡汤开始吧~
以上就是为大家带来的香菇滑鸡面的做法了，看了以上文章之后相信大家对这种面条的作法也有了一定的了解了，面条也是中国很传统的面食之一，所以准备好材料做做看吧。
香菇炒滑鸡做法怎么做呢？
平常的快餐店都会有香菇滑鸡，香菇滑鸡是日常生活中一种食品，主要食材是鸡腿。喜欢吃香菇滑鸡的亲们，是不是想自己动手做一做，可是问题是不懂做，因为从来没有做过，也不了解到底怎么做，别怕跟着小编来，保证包你学会做这道菜，新手也可以学习，让你能做出五味俱全的一道香菇滑鸡，香菇炒滑鸡做法怎么做呢？
一、食材用料
主料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。
调料:辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
二、做法
1、配料:香菇6朵切斜刀片，小段生姜切片，葱3根剪小丁和凹造型。
2、半只现杀鸡切小件，可以分两顿食用。
3、鸡块洗净沥干，加:生抽1勺+糖2勺+盐1勺+淀粉1勺多点。
4、淀粉起到粘稠的"滑"的口感。。。不用加水，直接搅拌好，放少许葱丁，和生姜片腌制半小时。
5、香菇大片的铺底，腌制的鸡块中生姜片剔除，装盘一层，加香菇片，再装一层，再加香菇片。上方使用葱段凹造型(这碗是晚上的)
6、(中午准备)使用做菜的藕片凹的造型
7、 蒸锅烧开水，水滚后大火，放入加盖蒸15-20分钟。即可。
菜品特色：烹饪简单；营养价值：营养丰富。
通过小编的文章，相信大家都掌握了这道菜，平常在家里面就可以自己做给自己吃，又好吃又健康，干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。所以香菇是一种营养价值非常高的菜。希望小编的文章能帮助到大家。
香菇滑鸡煲仔饭怎么做？
香菇滑鸡煲仔饭，我相信大家都非常的熟悉，但是大家对这道菜的做法是不是都很了解了呢？要怎样才能让这道菜更加的美味呢？下面就跟着我一起来了解一下这道菜的做法吧，让我们给家人做一道更加美味可口的菜肴吧。
菜品特色
香菇滑鸡煲仔饭 是广东一带的汉族风味名点，属于粤菜系。饭是采用米饭精制而成的，软硬适中，配以嫩滑的鸡腿肉和香菇及特制的佐料，经由专门定制的砂煲焗煮而成。
材料：、米饭、干香菇、干香菇
做法
1、香菇洗净后用水泡开；鸡翅洗净，放入碗内加一半生抽一半老抽，料酒、、胡椒粉、糖、麻油拌匀入味；
2、在炒锅内加一点点油，入姜和葱褊香，下入鸡翅和香菇翻炒一下，倒入腌渍鸡翅的调料和泡香菇的水煮开备用；
3、米放在煲内加水大火烧开，转小火煮5分钟，看到水有点干了就把卤水倒入米饭用勺子拌匀，把鸡腿和香菇铺在米饭的上面，沿壁倒点油（可以防止底部烧焦）然后放2个葱结，盖上盖子用小火烘7-8分钟，看看鸡翅熟了就可以关火，再闷几分钟就可以了。
以上就是关于，香菇滑鸡煲仔饭的做法介绍了，大家不妨多加参考上面的做法，因为这样才能更进一步的提高你们的厨艺，同时也让你们可以给家人带来更美味的菜肴。
香菇滑鸡粥的制作方法
香菇滑鸡粥的制作方法。香菇滑鸡粥虽然是一道普通常见的饮食，但其实香菇滑鸡粥的营养价值是比较高的，而且人们往往在制作香菇滑鸡粥的时候加入红枣等滋补养生的食物，同时也可以加入人们所喜欢的一些食物，这样会更加美味。所以接下来我们就一起来看看香菇滑鸡粥的制作方法吧！
做法一：
材料：香菇,鸡,红枣,料酒，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，姜丝.
步骤：
老火白粥一碗，白粥放少许姜丝，煮沸，香菇用温水泡发，在上面割出十字花；
嫩鸡斩件，用料酒，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，姜丝腌十五分钟；
先放入红枣及香菇煮片刻，，再放入腌好的鸡肉，煮2-3分钟，至鸡肉转白色，熄火让余热烫熟鸡肉
最后起锅，撒上葱花，白胡椒粉。
做法二：
香菇提前浸泡好，锅中加水适量，加入大米煮粥，过程中不时搅拌一下以更好出 米油；
嫩鸡斩件，用料酒，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，姜丝腌十五分钟，泡好的香菇切小块；红枣洗净；姜切丝；葱切末；
煮好的粥中先加入姜丝稍煮，再放入红枣及香菇煮片刻；
再放入腌好的鸡肉，煮3分钟左右，至鸡肉转白色，熄火让余热烫熟鸡肉；
最后撒上些白胡椒粉和葱花，加点芝麻油即可。
看了上面的分享之后，大家就能学会两种香菇滑鸡粥的制作方法了，在平时闲暇的时候就可以根据上述所提到的方法来制作香菇滑鸡粥了，大家除了可以加入红枣以外，还可以加入枸杞等养生的食物这样效果会更佳，而且香菇滑鸡粥在煮之前先将米浸泡一会儿会更容易。
冬菇滑鸡的做法
肉类的烹饪一直是中国厨房中不变的主题,而且跟肉类搭配的食材现在也越来越丰富,但是总有几样传统的菜品是不会被替代的.就比如说茶树菇烧鸡,中国人喜欢吃肉,但是也喜欢吃各种菇类,无论是煲汤还是煎炒烹炸对菇类都是非常喜欢的.所以冬菇跟鸡肉的搭配就非常适合国人的口味,同时它还十分健康.
那么冬菇滑鸡究竟怎么制作呢呢?冬菇滑鸡制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?冬菇滑鸡怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃冬菇滑鸡的人来说,这些问题非常重要.
冬菇蒸滑鸡是一道好吃的粤菜,这道菜的特点就是蒸出来的鸡要嫩,滑,鲜,再加上冬菇的香气,相当的美味,令人垂涎三尺.一般会选择放养的嫩母鸡做这道菜,蒸鸡嘛,原汁原味,鸡的品质很重要.买了半只清远鸡刚好一斤,做这个菜,味道也不错.主料:嫩土鸡辅料:油 盐 水发冬菇 云耳 姜葱 水淀粉 胡椒粉 鸡蛋1.将冬菇和木耳用水发好.2.发好的木耳和冬菇都切成小块.3.将鸡洗净切成块4.鸡用盐,适量的蛋清,水淀粉、姜丝,胡椒粉拌匀,然后在淋上花生油拌匀.5.将木耳和冬菇和鸡搅拌均匀.6.锅里加水烧开,将鸡入锅,猛火蒸12分钟.7.好吃的冬菇蒸滑鸡出锅了.小贴士:鸡蛋用蛋清就行了,放调料的顺序要先放调味料,蛋清,淀粉,然后再放油拌匀.
通过上述内容的介绍,可以了解到冬菇滑鸡制作的过程比较简单,适合家庭制作.冬菇滑鸡在制作的时候要注意焖煮的时间的把握还有就是调料的调配.夏天爱吃的妹子选择冬菇滑鸡就是选择了美味,选择了一种健康的生活.
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