香菇滑鸡煲仔饭的做法
养生鸡煲汤的做法。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，没有好的身体，万事事皆休。有效的饮食养生是如何实现的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“香菇滑鸡煲仔饭的做法”，希望对您的养生有所帮助。
养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于香菇滑鸡煲仔饭这道菜的做法。
2.2鸡腿肉洗净。
3.121鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。
4.212锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。
5.将酱油、糖，蚝油放入碗内调成调味酱汁。
6.锅热倒入油，爆香蒜瓣。
7.接着把鸡肉放入锅中翻炒。
8.鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中。
9.加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用
10.将煲仔在底部抹薄薄的一层油
11.将洗净后的大米和水一起放入，泡一个小时以上。
12.在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀;将煲仔坐到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。
13.等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。
14.十分钟再打开放入鸡蛋，再盖上锅盖小火焖煮五分钟。
15.当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入，鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟关火即可。
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了香菇滑鸡煲仔饭做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。
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香菇滑鸡煲仔饭怎么做？
香菇滑鸡煲仔饭，我相信大家都非常的熟悉，但是大家对这道菜的做法是不是都很了解了呢？要怎样才能让这道菜更加的美味呢？下面就跟着我一起来了解一下这道菜的做法吧，让我们给家人做一道更加美味可口的菜肴吧。
菜品特色
香菇滑鸡煲仔饭 是广东一带的汉族风味名点，属于粤菜系。饭是采用米饭精制而成的，软硬适中，配以嫩滑的鸡腿肉和香菇及特制的佐料，经由专门定制的砂煲焗煮而成。
材料：、米饭、干香菇、干香菇
做法
1、香菇洗净后用水泡开；鸡翅洗净，放入碗内加一半生抽一半老抽，料酒、、胡椒粉、糖、麻油拌匀入味；
2、在炒锅内加一点点油，入姜和葱褊香，下入鸡翅和香菇翻炒一下，倒入腌渍鸡翅的调料和泡香菇的水煮开备用；
3、米放在煲内加水大火烧开，转小火煮5分钟，看到水有点干了就把卤水倒入米饭用勺子拌匀，把鸡腿和香菇铺在米饭的上面，沿壁倒点油（可以防止底部烧焦）然后放2个葱结，盖上盖子用小火烘7-8分钟，看看鸡翅熟了就可以关火，再闷几分钟就可以了。
以上就是关于，香菇滑鸡煲仔饭的做法介绍了，大家不妨多加参考上面的做法，因为这样才能更进一步的提高你们的厨艺，同时也让你们可以给家人带来更美味的菜肴。
香菇滑鸡的做法
香菇滑鸡是大家在吃鸡肉的时候比较常见的一个吃法，因为香菇滑鸡的味道是非常好的，所以说很多人对于这种食物都比较爱吃，而且香菇和鸡肉的搭配也是非常不错的，所以成为了很多人爱吃的食物，那么具体香菇滑鸡如何进行烹饪，一起跟着来看看吧。
香菇滑鸡的做法
想要制作出美味的香菇滑鸡吃，首先我们需要准备好土鸡500g、油适量、盐适量、干香菇适量、云耳适量、姜葱适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个。
首先我们要把香菇和木耳用水发好。然后对于发好的木耳和冬菇，我们都是应该切成小块的。然后我们再把鸡肉洗净切成块。同时鸡肉要用盐进行腌制，然后用适量的蛋清，水淀粉、姜丝，胡椒粉拌匀，然后在淋上花生油拌匀。
这时候我们再把木耳和香菇和鸡搅拌均匀。同时需要在锅里加水，烧开之后再将鸡入锅，猛火蒸12分钟。这时候好吃的香菇滑鸡就制作完成了。
香菇的营养价值
香菇是我们熟悉的一种菌类食物，在平时大家对于香菇都是比较熟悉的，在平时很多人都会经常吃香菇，这是非常美味的菌类食物，而且在香菇中是有丰富的维生素D原存在，而其中的维生素C是比较少的，同时在香菇中是有香菇多糖的存在，这种物质是能起到提高辅助性T细胞活力的功效，这样对于增强人体的免疫功能是有帮助的。同时还可以利用吃香菇的方法来帮助预防癌症等疾病，效果还是非常好的。
在香菇中同样是含有多种的维生素、矿物质存在的，所以说我们吃香菇是可以对促进人体的新陈代谢健康有帮助，对于提高人体的适应力也是同样有非常大帮助的。对香菇来说，我们吃香菇还可以对预防糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等疾病起到效果，治疗的作用也是很强的，同时香菇还可以用来缓解和改善消化不良、便秘、减肥等多种不适问题，效果都是很不错的。
吃香菇对我们健康是有好处的，因为香菇中的香菇多糖是非常丰富的，这种物质对调节人体的免疫功能有意义，可以增强T细胞的活性，对于降低甲基胆蒽诱发肿瘤的问题也有好处。
香菇的功效与作用
吃香菇的食疗功效也是很强的，首先香菇是有抗衰老的效果，因为在香菇中是含有一种香菇素存在的，而这种物质是可以帮助我们促进大脑健康的，可以让位于脑干部位的自律神经达到一个安宁的目的，还可以让心脏、肝脏以及甲状腺、前列腺等腺体的功能得到有效的增强，因此吃香菇可以帮助抗衰老，是增强人体活力、使人精力充沛的食物。
吃香菇对于预防癌症的问题也是有帮助的，在香菇中是含有多糖类物质的存在了，所以吃香菇就可以起到提高人体免疫力的功效，这样对于我们抑制癌细胞的生长是非常有帮助的，同时香菇还可以有效增强机体对于癌症的预防功效。
吃香菇还可以有不错的养血补气、开胃助食功效，大家吃香菇还可以发挥出抗肿瘤、缓衰老等功效，所以说吃香菇就可以帮助大家有效的治疗贫血、佝偻病的问题，同时对于治疗肝硬化、食欲不振、肿瘤等疾病，也是有一定作用存在的。
香菇对我们预防肝炎这样的疾病是非常有帮助的，主要是因为香菇中是含有一种干扰素存在的，而这种物质是能起到干扰病毒蛋白合成的效果，这样就可以有效增强身体免疫力，从而发挥出预防疾病的功效，对于常见的流感、麻疹、肝炎等问题，都能够有非常好的防治作用。
香菇滑鸡的热量
香菇滑鸡作为一道家常菜，其中的营养价值还是非常丰富的，特别是蛋白质很丰富，不过香菇滑鸡中的脂肪比较少，所以说吃香菇滑鸡不会摄入过多热量，也不会因为吃香菇滑鸡而发胖。
孕妇可以吃香菇滑鸡吗
对孕妇来说香菇滑鸡是可以吃的，首先在香菇滑鸡中的膳食纤维是比较丰富的，而且孕妇如果可以适量的食用香菇滑鸡，这样对缓解便秘的症状是有好处的，同时在香菇滑鸡中有丰富的VD、钙质存在，而且也比较容易被我们人体所吸收，所以说可以通过吃香菇滑鸡的方法来促进我们身体更好的去吸收钙元素，对于预防孕妇常见的孕期抽筋、骨质疏松问题都有帮助。而且对孕妇来说，还可以通过适量的吃香菇滑鸡来促进胎儿吸收钙质，预防孩子患上佝偻病的问题，是促进骨骼和牙齿发育的好选择。
小孩子可以吃香菇滑鸡吗
对于小孩子来说，如果说牙齿和肠胃发育的都比较好了，那么香菇滑鸡是很适合吃的，可以帮助促进发育，对于增强身体免疫力也是有帮助的。
吃香菇的注意事项
吃香菇的时候要注意，因为香菇中的膳食纤维的含量是非常丰富的，所以我们吃了之后就容易产生消化不良的情况，如果脾胃比较虚弱，那么香菇就不能吃太多了，这样才可以避免对肠胃造成比较大的负担。
上面给大家介绍了有关香菇滑鸡的这道菜的情况，香菇和鸡肉可以说是黄金搭档了，首先搭配在一起吃的味道和口感非常好，而且其中的营养价值也是非常丰富的，所以说吃香菇滑鸡这道菜很不错，对我们人体健康也有帮助，大家不要错过。
广东香菇滑鸡的做法
广东香菇滑鸡是广东地区比较有名的一种汉族特色美食，属于粤菜一道有名的菜系，它的营养价值比较高，吃起来味道香，口齿间留香。做法也比较简单，因为里面有香菇，有鸡肉，可以说两种食材在一起能够相互作用，不但能够提高营养价值，也能提升整道菜的味道和口感。
做法一
主料鸡半只香菇200克
1
半只鸡处理干净斩块。
加入适量植物油，盐，糖，料洒，蚝油，生抽，玉米淀粉。
3
抓匀后腌制10分钟。
4
把香菇切片，姜切丝，蒜和红椒切小块。
5
起油锅把姜蒜下锅炒香出味。
6
将鸡块搅动一下入锅中火滑炒。
7
鸡块变色后加入香菇翻炒。
8
盖上盖子小火焖约10分钟。
9
最后把红椒加入炒至断生即可。
做法二
材料：鸡肉450克，干香菇6个，云耳1把，姜5片，压汁，生抽1茶匙，盐1/8茶匙，白糖1/4茶匙，料酒2茶匙，白胡椒粉，蚝油1茶匙，葱1条，生粉2茶匙，菜油2茶匙
做法
1.将香菇和云耳用温水泡1小时，洗净，挤干水，去蒂，冬菇切成4瓣。葱洗净，只用葱白，切2厘米长的段。
2.鸡肉洗净，擦干水，斩成3厘米长的块，放入大瓷碗里。加香菇、云耳、姜汁、生抽、盐、白糖、料酒、蚝油、白胡椒粉、葱白调匀，腌20分钟。加生粉，混匀，再加菜油，混匀。把盘子放进蒸格里。
3.蒸锅内加足量的水，置大火上烧开。将装有盘子的蒸格放在蒸锅上，盖上。大火蒸约15分钟即好。小心取出，趁热就米饭吃。
鸡肉和菌菇类搭配味道会更加鲜美，而且也不会过于油腻，季节交替时容易感冒，多食这道菜还有滋补养身和提高抵抗力的作用。
小窍门
讲究的是大米，籼米，米粒细长形或长椭圆形，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，易熟。做煲仔饭前提前把米加少许油和盐浸泡目的是使做出来的煲仔饭米饭味更香，而且米粒口感分明。建议选用干香菇，煮出来的香菇味更好一些。这个份量的米饭适合2人食用。为避免米饭煮焦，水比平时做饭时少一些，因为已经提前浸泡过了，米饭很容易煮熟，全程大概12-15分钟左右。
香菇蒸滑鸡的做法
香菇蒸滑鸡这种食物相信大家在生活中都吃过吧，但可能大部分人对于它的制作方法是不认识的。其实，我们在平时制作香菇蒸滑鸡的步骤也是很简单的，只要我们将鸡肉切块，将香菇切小一点放在锅里面慢蒸就可以制作了。具体的香菇蒸滑鸡做法就让我们一起来了解一下这篇文章介绍的内容吧。
配料：香菇、红枣、枸杞子(配色用，可不放)、姜丝。
做法
1、光鸡洗净后斩件，放入姜丝，加入一点盐、一点儿白糖、生抽、香油，重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀，拌匀后放置半小时以上使之入味;2、香菇泡发，红枣也稍微泡一下，然后把香菇切薄片，红枣去核切细(红枣核易上火，最好去掉);
3、把准备好的香菇和红枣加到腌好的鸡块中，拌匀(我泡的香菇多，所以取了一部分垫盘底);
4、拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中，淋上少许花生油，蒸锅烧开后，上锅加盖蒸15~20分钟左右即可。
菜谱特色美味又营养，简单而又能登大雅之堂。
美味提示
由于加了红枣，所以此道菜是略带有甜味的，请视乎个人的口味调整，如果你象我妈那样不喜欢甜味的肉菜，可以减少红枣的分量或者不放。
1、鸡油的做法：(1)买一只“多年生”肥母鸡(我特意跟农贸市场上那个我固定买鸡的商贩预定了一只，价格不菲哦。)，洗净后取出腹部和皮下的黄色脂肪(黄色很重要，如果是白色脂肪，不能说就是“速成鸡”，起码品质不好);
(2)切碎油脂放进铁锅，加入少许水，小火慢慢煮至水干后开始出油，直至油脂炸尽，取出脂渣不要，最后放入几粒花椒，关火;
(3)趁热装进耐热玻璃瓶，冷却后冷藏保存。我冰箱里常备，还有很多别的用处哦。
这篇文章介绍的香菇蒸滑鸡的做法，希望持家的朋友可以在生活中好好的学习一下，这样你们可以为家人制作一份美观而且美味的食物。香菇蒸滑鸡这种食物我们在生活中适当的食用一些对于补充身体所需的微量元素以及蛋白质是有帮助的。
正宗的香菇滑鸡
香菇和鸡肉都是我们平时经常吃的食物，香菇中的营养价值是很高的，香菇中氨基酸的含量以及维生素的含量都是非常高的，食用之后可以提高人身体的免疫力，而且还具有抗病能力，香菇的做法以及吃法是很多的，比较常见的吃法就是香菇滑鸡，香菇滑鸡是一道很美味的美食，下面介绍正宗的香菇滑鸡的做法。
正宗的香菇滑鸡的做法
食材：鸡肉400克，水发香菇40克，生姜25克，葱15克，盐3克，白糖4克，鸡精2克，蚝油5克 ，老抽2毫升 ，生抽7毫升，料酒10毫升，大蒜少许，生粉、芝麻油、水淀粉、食用油各适量。
做法步骤：
1 将洗净的香菇切去蒂，改切成片。
2 洗好的鸡肉切小块。
3 洗净的葱切段。
4 去皮洗好的大蒜拍破，再切成末。
5 洗净去皮的生姜切成片。
6 把鸡块装入碗中，淋入适量生抽、料酒，加入少许盐、白糖、鸡精;再撒上适量生粉，拌匀上浆，腌渍约10分钟，至其入味。
7 锅中注入适量清水烧热，放入少许盐、食用油;倒入香菇片，搅拌匀，焯煮约半分钟，去除杂质。
8 再捞出煮好的香菇，沥干水分，待用。
9 热锅注油，烧至五成热，倒入腌渍好的鸡块，滑油约半分钟，再捞出鸡块待用。
10 锅底留油烧热，放入姜片、蒜末，爆香。;倒入焯煮过的香菇片，再放入滑好油的鸡块;淋入少许料酒，炒匀炒香，注入适量清水;加入少许蚝油、盐、白糖，炒匀调味用中火煮约2分钟，至鸡肉熟透、入味。
11放入葱段，再倒入少许芝麻油，快速炒匀，至汤汁收浓;关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。
吃香菇的好处
1、可以提高人体的免疫力。
这是因为香菇中的多糖可以刺激和促进身体的淋巴细胞的生成。从而提高身体内免疫系统的功能，增强人体免疫力。
2、具有抗衰老的作用。
这是因为香菇中含有丰富的维生素c。香菇中的维生素c具有美白肌肤和抗衰老的作用。而且项目中的水提取物，对于，皮肤内的过氧化氢有着清除的作用。所以会使皮肤内的细胞保持活性。从而达到减缓衰老的目的。
3、具有降血压，降血脂的功效。
这是因为香菇中含有的嘌呤、酪氨酸当物质，可以起到缓解血压和血脂的作用。从而可以预防一些，因为高血压，高血脂所伴有的并发症。所以，平常多吃一些香菇具有降血压，降血脂的作用。
4、降低胆固醇。
这是因为香菇中含有丰富的食物纤维。经常食用香菇可以达到降低血液中胆固醇的含量。从而可以起到降低胆固醇的目的。
香菇黄酒焖滑鸡的做法
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下香菇黄酒焖滑鸡的做法。
2.把材料用筷子搅拌均匀，放置10分钟。
3.干香菇预先2小时用冷水泡开，发到涨开并柔软。
4.泡好的香菇用清水清洗两道，稍微弄一下水分，切成片。
5.炒锅烧热下点油走锅，鸡肉倒下去炒。
6.炒至鸡肉出油的时候，再炒多2分钟把香菇倒下来一起炒。
7.待炒到香味飘出，（大概5分钟时间），淋小半碗糯。米黄酒进去，炒一下加盖盖子焖。
8.焖了5分钟后，打开盖子翻炒鸡肉，加点生抽吊味，改成小火继续焖3分钟撒上葱花就可以了。
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍香菇黄酒焖滑鸡，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
香菇滑鸡的做法有哪些？
在吃饭的时候，我们需要讲究几个重要部分，一定要有营养，而且吃了以后不会出现消化不良，最重要的是能够对身体有好处，针对许多脾胃虚弱经常容易出现消化不良的人，在平时可以吃香菇滑鸡，这一道菜选择的是鸡腿肉，不会引起消化不良，而且蘑菇有助于消化吸收。
做法1
材料
鸡腿1只，香菇2朵，红椒少许，青葱1支，酱油，米酒，胡椒粉，香油，糖
做法
1.香菇放入碗中和水加点糖泡软后一切为四.香菇水留用.
2.鸡肉剁小块放入碗中下点酱油，米酒，胡椒粉，香油，少许糖，和香菇水同腌至少1小时.
3.将香菇和鸡肉加点生粉捉揉拌匀，加入红椒葱段放入电饭锅上架，下面放米和水，一边煮饭一边蒸鸡即可.
做法2
材料
材料：米2杯，鸡肉350克，干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭），青菜3棵，姜一块，葱1条
酱汁：生抽15ml，麻油5ml，葱花适量煮开
做法
1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟。
2、米清洗后，滴几滴油拌匀。
3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）
4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火。
5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉。
6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁。
7、并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。
8、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
9、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。
香菇滑鸡做法你懂多少？
在日常在常菜中，香菇与鸡结做法是比较多的，香菇滑鸡相信大家都应该不陌生，其香味吸人，鸡肉的清香，搭配上香菇为配料，更加突现出鸡肉的清香口感。因此无论在家里还是在各种饭店香菇滑鸡都是其招牌菜，受到人们所喜爱，下面我为大家公绍下其做法。
首先鸡肉和香菇的挑选。鸡的挑选很重要肉色微显黄色,但不是很黄,这样的鸡是质地较好的土鸡!千万肌姬冠肯攉厩圭询氦墨别买肉色显白的鸡与肉色很黄的鸡(打色素)!还有一种方法就是看鸡的脚!细脚的好!而香菇的挑法是在背面，香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色哗恭糕枷蕹磺革委宫莲紫红色的是陈货，原因是，新菇未被氧化，颜色不变，陈货菇已经被氧化，颜色变深。
鸡肉450克，干香菇6个，云耳1把，姜5片，压汁，生抽1茶匙，盐1/8茶匙，白糖1/4茶匙，料酒2茶匙，白胡椒粉，蚝油1茶匙，葱1条，生粉2茶匙，菜油2茶匙。这些都备好了话1.将香菇和云耳用温水泡1小时，洗净，挤干水，去蒂，冬菇切成4瓣。葱洗净，只用葱白，切2厘米长的段。2.鸡肉洗净，擦干水，斩成3厘米长的块，放入大瓷碗里。加香菇、云耳、姜汁、生抽、盐、白糖、料酒、蚝油、白胡椒粉、葱白调匀，腌20分钟。加生粉，混匀，再加菜油，混匀。把盘子放进蒸格里。3.蒸锅内加足量的水，置大火上烧开。将装有盘子的蒸格放在蒸锅上，盖上。大火蒸约15分钟即好。盖子打开后你就可以味到香味了，当然做法有些复杂，按照步骤去做就好了备好米饭就可以开动了。
总之这些食用家常菜看似做法复杂，但是只有勤加练还是能做出口感相对较好的菜色，各位家庭妈妈，可以先从比较普通的家常菜做起，比如说西兰花西片，牛杂萝卜等等，这些菜色相对好做些，所需味料食材也并不多，并且所花费的时间也少些。把这些菜练好以后就可以考虑那些难度较大的菜色做法。
香菇鸡块煲仔饭做法
香菇鸡块煲仔饭是比较有名的特色菜肴，深受人们的喜爱，吃起来味道浓郁，营养价值比较高，制作的方法也比较简单，可以准备鸡腿，准备新鲜的香菇，然后就能制作了，适当的吃一些，有很好的调理身体的作用，作为家庭制作来说，可以根据自己的口味，来选择喜爱的一些食材。
香菇鸡肉煲仔饭做法
1、首先将大米用水泡1至2个小时，泡过的大米更容易煮熟，不容易湖底，米饭的口感也更好！
2、大鸡腿2个。
3、鸡腿剁成小块，香菇切开，在把2个改花刀，备用。红辣椒切好，青菜洗干净备用。
4、好的大米在重新放入冷水，把手平方在米上，以没过五个手指为宜。泡好的大米已经喝足了水分，这时不需要在放太多的水。不然水放多了，锅巴不容易形成，米饭口感太软，如果谁太少了，可能造成米饭煮不熟，或是太硬，锅巴糊底。
5、放好了水，在放一些植物油搅拌一下。
6、如图把火开到很小的状态就可以了。
7、热锅冷油爆花椒和干辣椒。
8、放入剁好的鸡腿肉翻炒，翻炒2分钟放入盐和黑胡椒粉，放入少量开焖5分钟。
9、这时，砂锅里的米饭也差不多了，打开盖子，沿着锅边，浇一圈植物油，把火在放小一点，如图的样子。浇植物油就是让锅巴更脆更香，不至于锅巴黏锅底。浇完植物油把火放到最小，盖上盖子，在焖10分钟。
10、放入香菇翻炒5分钟，在放入青菜和红辣椒，放味精出锅即可。
11、把炒好的香菇鸡肉放到焖好的米饭上即可出锅了。
注意事项
砂锅很烫，端出来的时候要用2块布垫着手，以免烫伤。砂锅上桌要在底部垫一个垫子，砂锅最怕忽冷忽热的刺激。滚烫的砂锅用冷水一激就容易炸裂开来。上桌之前在砂锅底部垫一个垫子也是为了避免把家里的桌子汤坏。
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