春季美食滑鸡煲仔饭
春季美食养生。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的发展，人们更好注重养生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。养生达人是如何进行养生保健的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《春季美食滑鸡煲仔饭》，仅供您在养生参考。
煲仔饭非常受大家的喜爱，清香的大米味道，细长香米，搭配鸡肉一起焖饭，煲仔饭香味满变全屋，瞬间让你打开你的味蕾。
【鸡煲仔饭】
【主料】
鸡1只、香米1碗、
【辅料】
盐少许、姜1块、蒜2瓣、小米椒1个、生抽2茶匙、蚝油1汤匙、红薯淀粉1汤匙、黄酒1茶匙、豆豉1汤匙、油1汤匙、蒸鱼豉油适量、细香葱1根
【做法】
1.取香米适量，洗净后加没过米面约1指的水，浸泡1小时
2.将米和水一起倒入电饭煲中
3.根据个人喜好选择煮饭菜单，我用的是标准饭
春季美食滑鸡煲仔饭
4.新鲜土鸡取鸡腿和鸡翅斩小块，加姜片
5.加少许盐、黄酒、生抽、蚝油和红薯淀粉
6.抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟
春季美食滑鸡煲仔饭
7.另起炒锅放食油，小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放点小米椒
8.下鸡块翻炒至完全变色，约5分钟
9.待米饭还有10分钟时打开放入炒好的鸡块，跳闸后继续焖约5分钟，打开浇上蒸鱼豉油拌匀，撒上细香葱碎即成
春季美食滑鸡煲仔饭
烹饪技巧
最后出锅复杂点可以爆香姜蒜，加入蒸鱼生抽稍加煮制再浇到饭上。可以另外烫熟青菜一起拌着吃。
蒜的食用效果
1.大蒜含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质，几乎不含脂肪。
2.大蒜中含有较为全面的微量元素，尤其钾和磷的含量较高。
3.大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素。
4.大蒜中含有丰富的硒元素。
蒜的食用禁忌
春季美食滑鸡煲仔饭
1.阴虚火旺之人，经常出现面红、午后低热、口干便秘、烦热等症状者忌食大蒜。
2.有胃及十二指肠溃疡、目疾、口齿喉舌疾病者不宜食用大蒜。
总结：冬季寒冷，人的胃口也大开，喜欢吃些拌饭，上班的白领下班回家，超喜欢吃，今天这道美食非常适合这类人群，既补充营养，还能快速解决吃饭难题。
扩展阅读
立春养生美食香菇滑鸡粥
立春到了，春季的细菌与病毒也多了，那这时就需要吃些饮食提高免疫力了，今天推荐这道香菇滑鸡粥，晨起食粥，今人一天清爽，让肠胃清洁起来吧。
【立春养生美食香菇滑鸡粥】
主料：鸡腿4个、干香菇6朵、粳米小米80g 、
辅料：油适量、葱花适量、日本酱油适量、砂糖适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、粟米粉适量、清水适量、
步骤：
香菇滑鸡粥的做法步骤1.食材图
香菇滑鸡粥的做法步骤2.鸡腿择洗干净，去皮，去骨，切丝，放入碗中，加入适量的日本酱油、砂糖、鸡粉、胡椒粉、麻油、粟米粉和清水拌匀，腌制半小时左右
香菇滑鸡粥的做法步骤3.干香菇泡发后择洗干净，切丝葱择洗干净，切粒
香菇滑鸡粥的做法步骤4.除了葱花外，其余食材放入电压力煲内胆中，倒入清水
立春养生美食香菇滑鸡粥
香菇滑鸡粥的做法步骤5.盖锅盖，通电，选择【豆/蹄髈】功能键
香菇滑鸡粥的做法步骤6.粥煮好，断电，揭盖
香菇滑鸡粥的做法步骤7.盛入碗中，撒上葱花即可享用
立春养生美食香菇滑鸡粥
小贴士
鸡肉预先腌制好，已有咸味，粥煮好就无需再调味任何调味料。
香菇的食用效果
1.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
2. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤（也称赤酮嘌呤）可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花（又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌）相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
3.治疗疾病
立春养生美食香菇滑鸡粥
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
4. 提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
5. 降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
春季降糖食谱芦笋滑鸡粥
春季时人的胃口变差，这个时候有一碗粥就能解决问题了，营养丰富，易于消化，可调节胃口、增进食欲，还能补充人身体所需水分，所以今天做了一道美食粥----芦笋滑鸡粥，芦笋的清脆、新鲜的虾，两者在一起营养丰富，吃着还美味，快来尝试一下吧。
【芦笋滑鸡粥】
【主料】
芦笋 100g 、鸡胸脯肉200g、 大米 100g、 玉米粒 100g
【辅料】
鸡油适量、盐适量、平菇适量、鲜虾适量
【做法】
1.鲜虾挑去虾线备用
2.嫩玉米粒洗净沥干
春季降糖食谱芦笋滑鸡粥
3.锅里水烧开，把大米加进去，在放入洗净的玉米粒一起熬煮
4.芦笋洗净切掉老根，杆子部分切碎丁，头顶花的部分留段（如果嫩就不用切掉老根，全吃）
5.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则，切成你满意的任意形状都可以
春季降糖食谱芦笋滑鸡粥
6.平菇掰成小朵洗净，切好的鸡片放适量的盐和淀粉腌制片刻
7.煮至米粒开花，粥变得黏稠加入平菇拌均匀再煮上一会
8.等平菇断生后，就把腌制好的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整
春季降糖食谱芦笋滑鸡粥
9.调入一勺盐和适量的鸡油
10.下芦笋和鲜虾
春季降糖食谱芦笋滑鸡粥
小贴士
建议放橄榄油或鸡油，不要放香油，加了香油的味道没这么鲜。
药用价值：
芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及[2]物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有鲜菇龙须、素炒芦笋、虾仁芦笋、芦笋溜肉片、芦笋煎鸡蛋、糖醋芦笋片、芦笋烧干贝、芦笋鲍鱼汤.
营养分析
春季降糖食谱芦笋滑鸡粥
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。
总结：对于春季可以适当吃些芦笋，它味道鲜美，吃起来又清脆爽口，对于肥胖者还有一定的疗效。
运动后补充能量香菇滑鸡粥
平时做粥，大家都只是单一的，今天小编建议大家，在粥里加入一些食材，让秋季保存能量，不能寒气入侵，不怕感冒，这道香菇滑鸡粥，鲜菇味道，粘糯好吃，是一道最营养最保健的养生粥。
【运动后补充能量香菇滑鸡粥】
主料：米半杯、 香菇2个 、鸡腿1个 、
辅料：油适量、盐适量、生菜适量、姜丝适量、料酒1小勺、 胡椒粉少许、
步骤：
香菇滑鸡粥的做法步骤1.香菇泡发切片，生菜洗好切小。
香菇滑鸡粥的做法步骤2.鸡腿去骨切小块，加盐、淀粉、胡椒粉拌匀。
香菇滑鸡粥的做法步骤3.米洗干净，浸泡一小时，连同浸泡的水一起倒入电饭煲。（不泡也没啥关系）
运动后补充能量香菇滑鸡粥
香菇滑鸡粥的做法步骤4.选择煮粥功能，启动电饭煲。
香菇滑鸡粥的做法步骤5.煮到自己喜欢的程度，放入香菇、鸡肉、姜丝，拌匀，淋少许油煮至断生。
香菇滑鸡粥的做法步骤6.最后放入生菜、盐。（如果不喜欢太烂的粥，可以提前结束程序）
运动后补充能量香菇滑鸡粥
香菇的食用效果
1. 提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2. 延缓衰老
运动后补充能量香菇滑鸡粥
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤（也称赤酮嘌呤）可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花（又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌）相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4. 降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
女性祛湿驱寒香菇薏米滑鸡粥
冬季不仅要驱寒，也要把湿气排干，这样身体才会健康哦，今天这道祛湿香菇薏米滑鸡粥，清淡不乏营养，鲜香而不腻，简单的粥功效最大，接下来学习这款粥的做法吧。
【女性祛湿驱寒香菇薏米滑鸡粥】
主料：鸡肉100g、大米40g、薏米30g、小米30g、
辅料：香菇4个、油1小勺、盐适量、葱适量、
步骤：
香菇薏米滑鸡粥的做法步骤1.准备食材
香菇薏米滑鸡粥的做法步骤2.鸡肉洗净切丁，用料酒、盐、淀粉腌一会
香菇薏米滑鸡粥的做法步骤3.香菇切丁，大米、薏米、小米洗净
香菇薏米滑鸡粥的做法步骤4.把三种米放入电饭煲中，放清水，放一小勺油，开启煮粥键，全程90分钟
女性祛湿驱寒香菇薏米滑鸡粥
香菇薏米滑鸡粥的做法步骤5.等结束前5分钟时放入香菇、鸡丁搅拌一下
香菇薏米滑鸡粥的做法步骤6.放点盐，再继续煮
香菇薏米滑鸡粥的做法步骤7.结束后撒上葱花即可
女性祛湿驱寒香菇薏米滑鸡粥
小贴士
粥不要煮的太咸，水量根据自己喜欢的厚薄程度。
薏米的食用效果
1.防癌抗癌
其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜 .在日本，薏米被看成典型的抗癌食品,还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。
2.美白肌肤
女性祛湿驱寒香菇薏米滑鸡粥
保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
3.促进新陈代谢
可以起到减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品，对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。
4.降血糖
5.镇痛解热
具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效。
6.防治脚气病
7.清热去湿，健脾胃
天气燥热或胸中烦闷时，薏米能清除燥热，使身体舒畅。具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。
8.增强免疫力和抗炎
薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。
下饭菜美食麻辣手撕鸡
手撕鸡大家都吃过，吃过之后，就怀念这种味道，在家尝试做了一次麻辣手撕鸡，鸡肉撕丝，黄瓜切丝，金黄鸡皮与黄瓜一起搅拌，酸辣美味，吃起来肉质很嫩，搭配米饭，很快吃完哦。
【下饭菜美食麻辣手撕鸡】
主料：鸡大腿1个、黄瓜1个、
辅料：大蒜2个、醋3g、生抽6g、白糖2g、味精1g、花椒粉2g、葱头1个、盐2g、
步骤：
1.鸡大腿煮熟以后捞起放凉，带皮的口感更好。
2.用手一点点撕碎。
3.继续撕，撕完放在大盆里，因为量比较多，容器大好翻拌一点。
4.黄瓜洗净擦丝。
下饭菜美食麻辣手撕鸡
5.蒜切成蒜末，放入盐，味精，白糖调味。
6.加入鸡丝拌均匀，腌制十分钟入味。
7.再调入生抽和香醋。
8.最后淋上满满的辣椒油，撒上葱丝。
9.充分拌均匀即可。
10.连皮带肉，特别入味。
下饭菜美食麻辣手撕鸡
小贴士
鸡腿的肉比较有嚼劲，提前煮熟鸡腿，然后以手撕成细条，口感更香，切记用刀切，切出来的口感一定没有手撕的好。
黄瓜的食用效果
1.抗肿瘤
可抵抗肿瘤，还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
下饭菜美食麻辣手撕鸡
起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
秋季开胃美食香酥鸡条
看着外边的鸡柳就眼馋，为了解决胃的问题，买了鸡胸肉，包裹着面包糠下锅炸，炸制金黄，散上一些调味料，就可以食用了。
【香酥鸡条】
主料：鸡胸肉300g、
辅料：油适量盐2g、土豆淀粉100g、五香粉1.5g、胡椒粉少许、料酒少许、辣椒粉少许、孜然粉少许、
步骤：
1.厚的鸡胸肉片成两片，特别厚的片成三片。
2.切成细条。
3.反复用清水抓洗干净，水清即可可，把肉条挤出水份。
4.放入碗中。加五香粉，盐，胡椒粉，料酒抓匀入味。
5.加入淀粉和适量清水，抓成粘糊状，面糊不要太稀，裹住鸡条的程度即可，腌二十分钟。
秋季开胃美食香酥鸡条
6.起锅倒入油，500ML,实际用量不多。用后的油可以拌菜。油温七成热时将鸡条依次下入锅中，中火炸至定型。
7.捞出，用另一个勺子拍打鸡条，让上面的淀粉组织开裂，放出潮气，这样再炸的时候就能让鸡条更酥脆。
8.油温升高，分次下入鸡条复炸至焦黄即可捞出控油。
9.放入盆中，趁热撒入孜然粉和辣椒粉挂匀即可食用。
秋季开胃美食香酥鸡条
鸡胸脯肉的食用效果
1.增强体力
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高人的免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
秋季开胃美食香酥鸡条
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.增强消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
总结：炸过第一遍的肉条捞出，在漏勺里，用另一个勺子拍打鸡条，让上面的淀粉组织开裂，放出潮气，这样再炸的时候就能让鸡条更酥脆。
亚健康人群食谱虫草花炒滑鸡
虫草营养价值丰富，它可以凉拌菜，也可以炒菜，今天准备用鸡肉一起来搭配，鸡肉入口滑嫩，带有清香的花香味，是一道很有食疗作用的菜肴，非常适合免疫力低下或者亚健康人群食用。
【虫草花炒滑鸡】
【主料】
虫草花 200克、鸡腿2个
【辅料】
油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油适量、芝麻油适量、姜蒜10克、香芹15克、红椒1个、荷 兰豆150克
【做法】
1.准备食材。
2.把香芹，红椒切段，姜蒜切片，鸡腿剔除骨头，切粗条，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，麻油腌制。
亚健康人群食谱虫草花炒滑鸡
3.锅烧热，放油，把鸡肉倒入快速滑炒。
4.色泽变至浅色时，盛出备用。
亚健康人群食谱虫草花炒滑鸡
5.锅内的油是刚才滑炒鸡肉剩下的，不用再放入其他油脂了，直接把姜蒜片放入爆香。
6.然后把荷兰豆，香芹，红椒放入翻炒。
亚健康人群食谱虫草花炒滑鸡
7.加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油。
8.然后把虫草花放入，稍稍翻炒。
亚健康人群食谱虫草花炒滑鸡
9.即可放入预先炒过的鸡肉。
10.大火快速翻炒均匀，即可出勺。
亚健康人群食谱虫草花炒滑鸡
小贴士
鸡肉腌制时放的是麻油，这样做的目的，一来是封住鸡肉里的水份，二来是增香。
营养
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
亚健康人群食谱虫草花炒滑鸡
虫草花的菌种来源于蛹虫草，它们存在着许多相似之处。有些地方把蛹虫草作冬虫夏草的代用品使用。测定结果显示，人工培植的蛹虫草子实体，虫草素、虫草酸、虫草多糖以及氨基酸、维生素、微量元素等成分与冬虫夏草、蛹虫草的含量相似。虫草花也与它们有许多相似的地方。
虫草花中虫草素的含量为0.536克，而野生的虫草中虫草素的含量为0.006克；虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂。
虫草素的作用机理，是对小鼠肿瘤细胞系细胞的增殖有很强的抑制作用，虫草素可渗入到RNA中，在细胞内可磷酸化为3ˊ--ATp,因而势必导致mRNA吸收和成熟障碍，影响蛋白质的合成，从而达到抑制肿瘤的作用。
虫草素对人的鼻、咽癌（KD）细胞有很强的抑制作用。临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤，症状得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，脑癌以及其他恶性肿瘤的患者。
能明显减少小鼠耐缺氧能力，增加心肌营养性血流量；维持大鼠心律失常；对应激引起的大鼠心肌梗塞有一定保护作用。 降血脂及防动脉硬化，对造血功能有全面的促进作用。 促进细胞免疫而抑制体液免疫。认为是一种有效元素的新型免疫抑制剂。 对小鼠胃癌肺癌有一定抑制作用。抑制率为30%~50%.腹腔注射对艾氏腹水癌有抑制作用，并能抑制癌物质诱发的前胃上皮增生癌变。 有雄性激素样作用。通过性腺内分泌发挥作用外，还可能通过神经系统或其它方面起作用。 心血管的作用抑制血小板聚集。 促进骨髓造血干细胞（CFU-3）、红细祖细胞（CFU-E BFU-E）及骨髓成纤维祖细胞（CFU-E）的增殖。 蚕蛹虫草具有抗疲劳、提高机体免疫力、杀灭癌细胞等作
总结：鸡肉是采用的鸡腿肉，小骨剔掉，好吃极了，家里的老人吃了赞不决口。
冬季养生美食 栗香烧春鸡
说到栗子，仿佛已经闻到栗子烧鸡的香味了，这的确是冬季餐桌上的一道好菜。栗子正当令，街边的糖炒栗子固然香味诱人，但是容易上火。而栗子烧鸡则平和得多。栗子和鸡肉一起慢火炖煮，栗肉吸饱了肉汁，比鸡肉还好吃。栗子性温味甘，养胃健脾，能补充人体所需要的能量，促进新陈代谢，是很好的冬季养生果；而鸡肉滋味鲜美，蛋白质含量较高，易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。小吉提醒大家说，栗子的好坏，会直接影响成菜的口感。好的栗子又粉又沙，煮熟后还透着一丝甜；不好的栗子则发硬，不粉不甜。所以在买的时候，大家一定要挑选粒大饱满，外壳鲜红、带褚褐色、颗粒光泽的栗子。
烹制材料(两人份)
材料：光鸡（半只）、板栗肉（15颗）
调料：绍酒（1汤匙）、海天海鲜酱油（l汤匙）、上汤（6杯）、生粉（适量）、胡椒粉（适量）、香油（适量）
做法：
1.将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。
2.板栗肉洗净滤干；葱切成3厘米段；姜切成长、宽l厘米的薄片。
3.烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
4.将油烧至六成热，下鸡块煸炒至水干，下料酒、姜片、盐、酱油、上汤焖煮3分钟。
5.取一砂锅，将鸡块连汤一齐倒入，用小火煨至八成熟。
6.将炸过的板栗肉放入砂锅内，继续煨至软烂，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚后用生粉水勾芡，淋入香油即可。
春季菜谱荷香糯米鸡
香糯米鸡是用新鲜的荷叶，包好高制入味的糯米饭，再搭配一些鸡肉来做馅料，为了营养还可以加些蔬菜丁，在蒸制过程中让荷叶味道慢慢渗入米饭中，这样的荷叶清香回味悠长，清香可口，风味独特哟。
【香糯米鸡】
【主料】
糯米100g、鸡腿1个
【辅料】
橄榄油适量、盐适量、蚝油适量、料酒适量、荷 叶适量、玉米适量、红萝卜1根
【做法】
1.准备好原材料：鸡腿去骨后切成小丁； 糯米泡水半个小时； 红萝卜切成小丁；
2.鸡肉丁加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油等调味，搅拌均匀腌制一下；
春季菜谱荷香糯米鸡
3.泡好的糯米加入红萝卜丁、水果玉米和适量的橄榄油搅拌均匀；
4.荷叶用淡盐水泡上十分钟， 再冲洗干净；
春季菜谱荷香糯米鸡
5.混合腌好的鸡肉丁和其他原料；
6.将混合好的糯米等放入荷叶中；
春季菜谱荷香糯米鸡
7.用荷叶包裹好；
8.放入电饭煲中， 加入适量的水；
春季菜谱荷香糯米鸡
9.按下煮饭功能键， 直至煮好；
10.揭开荷叶，一股清香，美味的糯米鸡饭就煮好了。
春季菜谱荷香糯米鸡
小贴士
1. 我们要选择鸡腿肉，不仅有点油脂，而且肉质更嫩；提前将鸡腿肉切成小丁， 加入盐、蚝油和胡椒粉腌制入味；
2. 糯米泡上半个小时缩短煮制时间；荷叶用淡盐水泡上十分钟， 再冲洗干净，这样更卫生；
3. 我在糯米中加入点玉米和红萝卜丁增加口感和色彩，遗憾的家里是没有绿色的青豆了（一定要放点，拍照时我就灰常后悔，就是差点颜色）；
4. 混合糯米和其他原料，加入点盐等调料，再加入点橄榄油，这样口感更润和； 最后混合腌好的鸡肉丁；
5. 将混合好的原料用荷叶包裹住，放入电饭煲中，加入适量的水（水比普通做法要一倍），按下煮饭键，就可以等着电饭煲煮熟就行。
食疗作用：
性平、温、味甘，入脾、胃经
可益气，补精，添髓
春季菜谱荷香糯米鸡
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
适宜人群
一般人都可食用。 老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。
忌食人群
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用
与芝麻、菊花同食易中毒
与李子、兔肉同食，会导致腹泻
与芥末同食会上火。
总结：煮好的糯米饭，找开之后就闻到荷叶香味，饭粒洁白爽口，让你吃这回想下回。
