椒盐杏鲍菇的做法是什么
真正的养生是什么。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。您是否正在关注饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《椒盐杏鲍菇的做法是什么》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
椒盐杏鲍菇是一种相当常见的菜肴，很多家庭都会去制作这道菜来食用，但是有一些人总是掌握不到椒盐杏鲍菇真正的做法，就会使得口感变得非常的不好，而且还会使得杏鲍菇当中的营养物质有所流失，毕竟这道菜当中是包含有很高的营养物质，其实制作起来也不是那么复杂的，只要是多注意掌握好火候，最好是不要去使用大火翻炒的，如果是这样的话不但是会使得杏鲍菇本身的口感变得有些差，而且还会使得杏鲍菇当中有些营养物质无法全部的发挥出来，所以说火候还是相当关键的。
椒盐杏鲍菇是一道家常菜，制作工艺为油炸，原材料为杏鲍菇，香菜。杏鲍菇是侧耳属的一种。杏鲍菇是一种品质极佳的大型肉质伞菌，营养价值高，菇肉肥厚，质地脆嫩
材料:
杏鲍菇300公克，香菜5公克，辣椒末5公克，姜5公克，A.高鲜味精少许，盐少许，胡椒粉少许，B.胡椒盐少许
做法:
1.香菜、辣椒、姜洗净切末，备用。
2.杏鲍菇洗净切块，放入滚水中快速氽烫，捞出沥干水分，备用。
3.将调味料A拌匀，均匀沾裹在作法2杏鲍菇块上；热油锅至油温约160℃，放入杏鲍菇块炸至上色，捞出沥油，备用。
4.热锅倒入少许葵花籽油，爆香作法1姜末，放入香菜末、辣椒末炒香，再放入作法3杏鲍菇块拌炒均匀即可。食用时可依个人喜好，搭配少许胡椒盐食用。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每100克杏鲍菇的营养成分含量为热量31大卡、蛋白质1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物8.3克、维生素B0.20毫克、烟酸3.68毫克、叶酸42.8微克、维生素E0.6毫克、钙13毫克、磷66毫克、钾242毫克、钠3.5毫克、镁9毫克、铁0.5毫克、锌0.39毫克、硒1.8微克、铜0.06毫克、锰0.04毫克、水89.6克。
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椒盐杏鲍菇的营养价值
椒盐杏鲍菇的营养价值
每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分,比起普通的平菇等等,杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效,物美价廉又好吃。而且热量还非常低,长期食用没有任何坏处。
杏鲍菇蛋白质含量丰富,能有效提高人体免疫力,增强机体对外界不良因素的侵袭,远离亚健康,强身健体,是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。
杏鲍菇富含膳食纤维,经常食用,可以有效清除血清胆固醇、降低血脂,防治动脉硬化等心血管疾病。
杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用,能帮助便秘患者润肠通便,排除体内毒素,进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况,驻颜护肤。
杏鲍菇内含铁质丰富,可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。
杏鲍菇味道鲜美,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,有很好的健脾开胃的作用,对于食欲不振的人来说,是不可多得的开胃食品。同时,对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
椒盐杏鲍菇的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)35.00
碳水化合物(克)6.30
脂肪(克)0.10
蛋白质(克)1.30
纤维素(克)2.00
维生素A(微克)一
维生素C(毫克)一
维生素E(毫克)一
胡萝卜素(微克)一
硫胺素(毫克)一
核黄素(毫克)一
烟酸(毫克)一
胆固醇(毫克)一
镁(毫克)一
钙(毫克)一
铁(毫克)一
锌(毫克)一
铜(毫克)一
锰(毫克)一
钾(毫克)一
磷(毫克)一
钠(毫克)一
硒(微克)一
椒盐杏鲍菇的宜忌人群
哪些人不能吃杏鲍菇
湿疹患者忌食!
适用人群:一般人群均可食用,特别适合心血管疾病患者、癌症患者、体弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用。
椒盐杏鲍菇什么时候放调料
椒盐杏鲍菇什么时候放调料
原料:小杏鲍菇4根,面粉30克,清水30ML,盐0.5克,面包糠50克,色拉油或猪油250克,鸡蛋1个。
准备:将杏鲍菇清洗干净,切滚刀块。鸡蛋打成蛋液,加入2大勺清水搅拌均匀,加入盐搅拌均匀,再加入面粉,搅拌均匀至无颗粒,很细腻。
做法:将杏鲍菇在蛋面糊里滚一圈,再放到面包糠里滚一圈,平铺在盘子中备用。锅中倒油烧至7成热,放入杏鲍菇炸至表面略金黄时捞出装盘,趁热撒上椒盐粉即可。
椒盐杏鲍菇的一般做法
椒盐杏鲍菇做法一
1、杏鲍菇洗净,最后我只用了一根。
2、斜切成片,厚度5毫米左右。
3、2个蛋黄打散,放入鲍菇片,两面沾蛋液。
4、再放入干面粉中滚一下。
5、平底锅中油烧至3、4成热,放入杏鲍菇煎至两面金黄。
6、用吸油纸吸一下油之后放入盘中,蘸椒盐食用。
椒盐杏鲍菇做法二
1、将杏鲍菇清洗干净。
2、滚刀切大块。
3、将鸡蛋打成蛋液,加入2大勺清水搅拌均匀,加入盐搅拌均匀。
4、再加入面粉,搅拌均匀(搅至无颗粒,很细腻)。
5、将杏鲍菇在蛋面糊里滚一圈。
6、再放到面包糠里滚一圈,将所有的做好,平铺在盘子中备用。
7、将油锅烧热至7成热的样子,沿锅边轻轻投入裹好蛋液和面包糠的杏鲍菇。
8、炸至表面略金黄,即可捞出装盘,撒上椒盐粉即可。
椒盐杏鲍菇做法三
1、杏鲍菇稍做清洗,然成切成适量大小的条状;
2、加入一大勺橄榄油拌匀;
3、均匀撒上细盐,拌匀;
4、加入现磨黑胡椒,拌匀;
5、放入空气炸锅的炸网内;
6、开动机器,200度,调约13分钟左右;
7、五分钟的时候打开翻动一下;
8、听到叮的一声就可以啦,盛起开吃!
椒盐杏鲍菇的由来
之所以叫杏鲍菇,权因其具有杏仁的香味又有鲍鱼口感,它也是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种之一。
杏鲍菇的营养也极其丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
在烹制上,杏鲍菇不仅适合炒、烧、烩、炖、做汤及涮火锅,即使做凉拌菜,也是不错的选择。
近来,很多以杏鲍菇为食材的菜品都不约而同地选择了先将其炸至金黄后再挂汁烹炒的方法,单从色泽上来说,就让人垂涎欲滴了。
炒杏鲍菇的做法是什么
杏鲍菇，由于其肉质肥美、且营养丰富受到了人民大众的喜爱，杏鲍菇具有增强人体免疫力的功效，其还富含植物纤维可以润肠通便，对于便秘者有很大作用，杏鲍菇中还富含丰富的有利于人体吸收的蛋白质，对于人体生长发育有很大益处，杏鲍菇有着杏的清香气味，对于一些食欲不振者有着很好的开胃作用。杏鲍菇的做法有很多:炒杏鲍菇、杏鲍菇粥、杏鲍菇汤等等，下面就来介绍一下炒杏鲍菇的做法。
一:杏鲍菇炒肉
用料
杏鲍菇220克
柿子椒30克
红辣椒30克
老姜5克
五花肉140克
蚝油20ml
米酒10克
白糖3克
生抽5ml
淀粉1勺
食用油20克
步骤 1
准备好原料。
步骤 2
五花肉切成薄片，放入米酒、姜丝、生抽、淀粉腌制十分钟。
步骤 3
杏鲍菇、柿子椒、红椒切成菱片，当然也可以切成你喜欢的形状。
步骤 4
热水入锅，放入杏鲍菇、红椒、柿子椒焯水，1分钟取出沥干水分备用。
步骤 5
锅里放油预热七成熟时，蒜瓣爆香，再放入肉片煎到两面微焦,同时油脂也出来的差不多，(肉片因为薄，一分钟左右就可以)。
步骤 6
再放入杏鲍菇、柿子椒、红椒、耗油拌匀炒一分钟左右出锅即可享用。
小贴士
1. 杏鲍菇的肉质比较肥美，喜欢吃香脆口感的将杏鲍菇切薄片，如果喜欢吃肉质口感，切厚点即可。
2. 切瘦肉看切口，如果是像挂面似的，看上去一粒粒的，就是横向，要是一条丝状就是纵向，不要顺着丝切，而要是成90度切，这样肉入口易化，口感好。
做法二:杏鲍菇炒青椒
步骤 1
将青椒切成细条状或薄片。
步骤 2
把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。）切条状较好入味。
步骤 3
将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）
步骤 4
在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）
步骤 5
待油热时，加入切好的大蒜爆香。
步骤 6
大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
步骤 7
待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
步骤 8
待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
小贴士
选用的青椒是墨西哥青椒"jalapeno"。这种辣椒不但辣味足够，而且带用非常浓郁的辣椒香，是我最喜欢的外国辣椒。个人觉得如果选用肉椒或者彩椒会缺少辣椒的香味。
大蒜不要切的太小，以免爆香时会炒焦。
炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。
杏鲍菇很吸油，个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。
所有食材的比例都可以根据自己的喜好来搭配。
红烧杏鲍菇的做法是什么？
杏鲍菇因为含有多种氨基酸和矿物质，即使不和其他食材进行搭配也是可以制作出佳肴哦。红烧杏鲍菇，相信很多人都尝试过，并且味道绝对是可以的。如果你也想尝试这道菜的味道，可以看看下面的做法哦。
红烧杏鲍菇的做法：
主料：杏鲍菇2个
配料：姜4片、生抽2汤匙、淀粉少许、白醋1-2汤匙、植物油3汤匙、料酒1汤匙、老抽几滴、白糖2-3汤匙、水3汤匙、小葱2根
做法
1、杏鲍菇洗干净备用，杏鲍菇切大约0.5厘米厚，然后切十字花刀。
2、全部切好，头头尾尾的小碎片也不要丢掉，全部装起来备用。
3、煎锅中放入少许植物油，放入姜片，油温上来的时候放入杏鲍菇煎至两面金黄。这里放的油要稍微有点多才行，因为一开始杏鲍菇挺吸油的，不过当杏鲍菇煎软了以后，油会泛出来的。
4、杏鲍菇煎到金黄的时候十分好看的颜色，如果不想做后面比较麻烦的事儿，可以在煎好时候磨入黑胡椒和撒入盐花，就可以上桌子享用了，不过要趁热吃。
5、在煎杏鲍菇的时候，我们准备简单的烧汁：把生抽、料酒、白糖、白醋、老抽、水和淀粉全部兑开到碗中搅拌均匀，杏鲍菇煎好时，倒入兑好的烧汁。
6、大火烧开后，改中小火烧至汁浓稠但不要全收干了即可出锅，喜欢的花撒点葱花装饰一下。
牛肉杏鲍菇的做法是什么？
杏鲍菇是一种食用菌，在烹饪中的应用是非常常见的。杏鲍菇的吃法非常多，牛肉杏鲍菇是非常有特色的家常菜，做法简单多样，做出来色香味俱全，适合家常，用来待客也是很不错的。
做法一
1.牛肉300克、杏鲍菇2根、尖椒1个、红椒1个、蒜适量、葱适量。
2.将牛肉的筋膜去掉，切成3厘米大小的薄片。杏鲍菇切片、尖椒红椒切块、蒜切片、葱切末备用。
3.往牛肉中依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、半勺料酒然后抓匀，腌制10分钟备用。
4.取一只空碗，依次放入1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、半勺鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水搅拌匀均调成碗汁备用。
5.锅中倒入适量的油，油热后将牛肉片放入锅中，滑炒至变色后控油盛出备用。
6.锅中倒入少许底油，油热后放入葱末、蒜片煸炒出香味。
7.将杏鲍菇放入锅中煸炒2分钟左右。
8.将牛肉片放入锅中煸炒匀均。
9.将尖椒、红椒块放入锅中煸炒30秒。
10.将碗汁倒入锅翻炒匀均即可盛出食用。
做法二
1、先把牛肉清洗干净切成小正方块形。放在一个小盆中，同时放入糖、盐、料酒、黑胡椒粉、生粉和玉米油后搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2、把杏鲍菇用清水洗干净，也切成和牛肉大小相同的小块。把红椒和青椒也用清水洗干净，切成和牛肉大小相同的小块。
3、把炒锅中加入适量的食用油，油热8成时把腌制过的牛肉倒时锅里煸炒，等牛肉炒至变色时盛出来备用。
4、锅里放一些油加热，把杏鲍菇倒进锅里煸炒3分钟左右再把牛肉倒入锅里煸炒，放进去半匙盐、耗油煸炒。觉得炒得差不多了的时候，就可以把青红辣椒块放入锅里继续煸炒。大约再炒个5分钟就可以关火了，盛盘中就可以品尝这道美味了。
做法三
1.牛肉切好，全部切好装盘子里，然后加入料酒，在加入生抽，加入老抽，然后中油，抓匀腌2个小时，锅里加入油加入葱炒香。
2.然后加入腌好的牛肉，快速翻炒一会，然后加入大碗水，在加入一个汤浓宝炖，杏鲍菇切好，炖40分钟后加入杏鲍菇，然后翻炒均匀在炖20分钟
3.彩椒切好，炖至快收汁加入彩椒炒匀，最后炖至菜椒也熟，然后装盘，相当美味
椒盐鸡块的做法是什么？
椒盐和鸡块是最好的组合，而且是很受欢迎的，味道很好，也是非常好的下酒菜，家里来了朋友，亲戚，可以为他们展示一下厨艺，平时多学习各种美食的做法也是很幸福的事情。
做法 一、椒盐鸡块
材料
去骨鸡腿肉2片米酒1大匙白胡椒少许蛋1个低筋面粉2大匙葱1支蒜米2颗辣椒少许九层塔1把盐少许花椒粉少许
做法
step1
主要的爆香料葱蒜辣椒切末备用。鸡腿肉去皮、切一口大小，加入醃料静置约30分钟。
step2
将面糊依序加入鸡腿肉中拌匀。热油锅。
step3
滴一滴面糊下去，如果很快浮起来、起泡，就代表温度够了。
step4
炸到浮起、金黄，捞起来，油锅转大火，再倒入鸡块续炸30秒。
step5
这样的状态其实就可以吃了。跟蜂蜜芥末酱好搭~
step6
鸡皮干煎、利用鸡油爆香蒜与葱白、花椒粉、盐。
step7
加入鸡块翻两翻，加入葱绿、辣椒与九层塔。
做法二、椒盐鸡块
材料
鸡腿肉（切块）300克蛋黄1个太白粉（或地瓜粉）90克葱2支蒜3瓣辣椒1-2支植物油适量盐1/4小匙白胡椒粉1/4小匙酒1大匙蒜泥1大匙砂糖1小匙酱油1大匙
做法
step1
将鸡腿肉和醃鸡料放入密封袋内，密封好用手抓匀，再放入冰箱醃30分钟以上
step2
油炸之前加入蛋黄混匀
step3
将步骤2沾裹上一层太白粉，静置一会备炸
step4
将葱、蒜和辣椒切末备用
step5
将锅中的植物油烧热后，放入步骤3，用大火炸约2-3分钟至金黄后捞出
step6
再次升高油温，将鸡块回锅炸约1分钟，捞出并沥干油分
step7
在另一个锅中加入适量的植物油，放入步骤4炒香
step8
倒入步骤6翻炒，再将盐和白胡椒粉高高地撒下拌匀即可
做法三、椒盐脆鸡块
材料
鸡脯肉，鸡蛋，黃油，盐，糖，味精，生粉各适量.
做法
将鸡脯肉洗淨后切成大块，然后每一边都切横与直交叉的花纹，再放入碗内，加盐，糖，味精与料酒拌匀备用.
预备两个碟，一个装生粉，另一个装打散的蛋汁备用.热油锅油烧至火热，先把鸡块裹上一层薄薄的生粉，再沾满蛋汁， 然后再回裹上第二层生粉，把多余的生粉抖下后，再放入热油锅炸至金黄浮起再捞出放在厨纸上沥干油.
小火热油锅放一匙黄油溶化后再放入蒜茸爆香，回锅炸好的鸡块，再快炒拌匀即可出锅装盘.吃时可点椒盐.
椒盐鱼皮的做法是什么？
鱼是我们生活中不可或缺的食材，鱼肉当中富含营养，其中丰富的鱼肝油成分能够极大的补充维生素，而鱼类的皮也是不能浪费的部分，鱼皮当中的胶原蛋对于女性来说是美容的好原料，而且鱼皮还能做出美味的佳肴，例如椒盐鱼皮是一道经典的美味，下面就来看看具体的做法讲解吧。
主配料：鱼皮100克、鸡蛋50克、葱末3克、香菜叶20克。
调料：味精1克、精盐3克、绍酒10克、干淀粉20克、椒盐2克、色拉油500克（耗约50克）。
（1）将鱼皮用刀切成5厘米长、2.5厘米宽的片，放在碗内，加入少许绍酒、精盐、味精、葱末拌匀腌渍。将鸡蛋磕入碗内，去蛋黄留蛋清，加适量淀粉和少量清水调成蛋糊，待用。
（2）炒锅置火上烧热，加入色拉油烧至五成热，将腌好的鱼皮拖上蛋糊逐片放入油锅内，用筷子划散，待炸至微黄色时捞出，装在盘内，撒上椒盐、葱末，四周摆上香菜叶，即可上桌食用。
椒盐鱼皮制作过程中的注意事项：
1、鱼皮在腌制以前用盐在鱼皮上抹一下，可以除去鱼皮上的粘液。
2、在腌制鱼皮的时候少放点盐，因为椒盐里面就已经有盐了。
3、锅要烧热在放油，这样可以防止粘锅。
4、在炸之前调一碗面粉糊，炸出来的效果会更好，因为这次鱼皮不多，所以就省略了这一步，不过用在家常菜中不用面粉糊也是可以的。
5、在炸制的时候火不要太小，用中火快炸，如果火太小的话，鱼皮表面不宜焦黄，而且鱼皮会很硬。
椒盐玉米的做法是什么
椒盐是花椒和盐的结合体，口味比较有特色，玉米偏甜，椒盐玉米更有特色，这道食物做法比较简单，需要的食材也不多，非常适合家常。椒盐玉米中对玉米的要求一定要嫩，这样吃起来才好吃。
1.剥好的玉米粒洗净放开水里煮约2分钟左右，捞出彻底的晾干水分。在玉米粒里加入一个鸡蛋，拌匀。加入生粉和吉士粉，拌匀，让每一粒玉米粒都裹上粉。热锅下油，油七成热时倒入拌好的玉米粒，炸至表面成金黄色捞出控油。用吸油纸稍稍吸下油份，撒入适量的椒盐和葱花拌匀即可。
2.新鲜玉米两个和适量干淀粉。鸡蛋1个和香葱适量。削好的玉米粒。有粘在一起的要弄散成颗粒分明。玉米粒中加入蛋清拌匀。再加入干淀粉拌匀，让每粒都均匀地裹上。平底锅中油烧至六成热，即下入一颗玉米粒能慢慢浮起来。分散倒入玉米粒。用筷子拨散粘在一起的玉米粒，炸至金黄色即可。捞出沥油。倒在大容器里，均匀地撒上椒盐，再快速簸匀。趁热撒上葱花。
3. 火腿肠、胡萝卜、黄瓜、葱切丁，姜切碎。玉米粒焯水煮一会，玉米粒捞出控水，锅内放少许油加葱，姜爆香。加胡萝卜丁煸炒至发软。加入玉米粒煸炒，加入火腿肠和豌豆粒煸炒，加入黄瓜翻炒，加盐调味，加入椒盐拌匀，最后撒一点葱花即可，盐加一点点就可以，不要咸了。
椒盐牛排的做法是什么
牛肉中含铁量丰富，牛肉吃法很多，牛排是其中一种，牛排的类型很多，椒盐牛排的口味比较特别，盐和花椒的结合让牛排的香味更加浓烈。椒盐牛排做法比较简单，，如果家里有烤箱也可以烘烤的。
1.牛肉洗干净切成片，并将肉拍松。加料酒、生抽酱油腌制30分钟后，加椒盐粉腌制1小时。加盐腌制30分钟。洋葱洗干净，切成圈。土豆去皮洗干净。土豆切成片。烤盘铺锡纸。土豆片摆入盘。洋葱放在土豆上。牛肉放在洋葱上。烤盘入烤箱，180度，上下加热，20分钟左右即可。配些许生菜、番茄即可享用。牛肉入烤盘时，可以将腌制牛肉的料汁一同淋在肉上，烤制的过程中，料汁渗入到洋葱、土豆里，很好吃的。 烤箱温度、及时间的设定要具体情况具体分析，灵活掌握。 食用时，可以根据自己的口味，添加番茄沙司等调味品。
2.菜场买的新鲜牛肉洗净，用刀背敲松。用厨房专用纸擦擦干，放着沥干，否则煎的时候会爆油。等水分沥干得差不多了放入碗中。敲两个蛋 放入椒盐粉，淀粉，黄酒。洗净双手直接上手揉，调和均匀。静置半小时待煎，煎的时候少油，热锅热油放牛排就好。牛肉油煎之前要用厨房专用纸擦擦干，放着沥干。否则水很多的话，煎的时候会爆油。
3.将牛排斩成宽、厚均匀的条,每条都要带上骨头;将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味; 全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动,炸至呈金黄、浮起,捞出装盘,佐以花椒盐。
椒盐大闸蟹的做法是什么？
大闸蟹是一道非常有名的食材。每当到了大闸蟹上市的季节，大闸蟹都会变得非常的抢手而且有很多人经常会买不到新鲜的大闸蟹。大闸蟹除了平时的做法之外，还有一种椒盐大闸蟹的做法，小编带你来了解一下具体步骤。
椒盐炒蟹，可算是最下酒的阳澄湖大闸蟹做法。椒盐炒蟹的做法包括浸、炸、烩三个步骤。吃时最好的配酒便是黄酒，也可配一杯冰凉凉的啤酒。对于喜欢喝酒的人来说，金秋时节的这道椒盐炒蟹可是绝佳下酒菜哦！
1. 准备小刷子钢丝球将螃蟹刷洗干净。特别是大小夹子上的毛毛要用小刀刮干净。蟹腿蟹壳掰下洗净放入盘中备用。
2. 大葱切片，小葱切段。姜丝蒜末若干。花椒二十粒。备用。
3. 大火热锅，倒油后即丢入花椒，大葱两片，姜丝蒜末入锅爆香。下螃蟹快速翻炒至蟹壳微红。料酒些许。陆续倒入酱油，醋，继续翻炒。
4. 待蟹壳大部分变红，加盐继续翻炒。如果怕糊锅，可以倒入一点点冷水。
5. 最后在出锅前加入小葱葱段翻炒几下，香喷喷的椒盐螃蟹就做好啦！
峪山岛大闸蟹提示：
1、吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。
2、也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹。
看了椒盐大闸蟹的做法之后是不是觉得眼前一亮，没错，椒盐大闸蟹也是一种全新的食用大闸蟹的方法。他让大闸蟹变得外酥里嫩非常的甜美可口，也能保持大闸蟹原本的甜味。它的制作方法也非常的简单，在家中也可以进行尝试。在尝试的时候，也要注意自己的口味选择，不要太过重口味。
椒盐腰果的做法是什么
谣言可以用来做很多的美食，用椒盐做出的食物营养价值高，而且口感略有不同，椒盐和普通的食盐不一样，椒盐的味道会更好一些，而且口味也不会太重，腰果是一种很常见的干果，平时我们可以用椒盐炒腰果，在制作的方法上面需要先把腰果用水浸泡清理干净，晾干以后再放进锅中炒制。
椒盐腰果的做法：
原料：腰果500克
辅料：食用油适量、椒盐粉少许
1.准备食材：腰果一盆。
2.腰果用开水泡洗干净（去尘和去异味）。
3.用过滤网沥干水。
4.锅里放食用油烧至8成热，倒下腰果后调成中小火炸，期间用锅铲翻动片刻，炸至稍有焦黄，8分钟左右即可（不要炸太老了，否则吃起来口感会有点焦味）。
5.捞起用厨房专用吸油纸吸干多余的油分，趁热撒上椒盐粉，搅拌均匀。
6.冷却后腰果会变得脆脆，香香的~ 炸的量多吃不完，待腰果冷却后，用一个干净的容器密封好，随时都可食用。
用料
腰果
盐
椒盐
橄榄油
椒盐腰果的做法
将腰果放烤盘上，用刷子刷一层橄榄油，尽量均匀涂抹
撒适量盐与椒盐在腰果上
烤箱预热180度，10分钟。
椒盐蛇肉的做法是什么？
蛇对于很多人来说是比较恐惧的存在，但是在某些地区吃蛇肉是非常盛行的，蛇肉的营养丰富，对人体作用很大。蛇肉的吃法很多，椒盐蛇肉的口味偏麻，搭配红椒、青椒，椒盐蛇肉口味更佳。
1.将蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅。锅内烧油，倒入蛇料，爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒，加入适量高汤(根据蛇肉的量而加)，烧开后放入十三香。稍煮一会倒入高压锅内，汤汁要没过蛇肉，放入红卤粉(如炒一盘菜的盐量)，高压7分钟。高压七分钟后，过两分钟拿开高压锅冒，放气打开，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。锅内烧大半锅油，大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可。
2.将蛇肉加料酒拌匀腌片刻；炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出；待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油；葱切末，青红椒切粒；炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。
3.洗净的红椒切细丝，改切成粒。洗好的青椒切细丝，改切成粒。锅中注入适量清水烧开，倒入蛇肉段。加入盐、鸡粉、料酒，拌匀。盖上盖，烧开后用中小火煮约90分钟。揭盖，捞出蛇肉，沥干水分，待用。把蛇肉装入碗中，加入生抽、吉士粉，拌匀。撒上适量生粉，拌匀上浆，腌渍约10分钟至其入味。热锅注油，烧至四五成热。放入蛇肉，拌匀，用中火炸约1分钟。至蛇肉呈金黄色，捞出，沥干油，待用。锅底留油烧热，倒入蒜末，爆香。放入青椒、红椒，炒至变软。撒上葱花、胡椒粉、五香粉，炒香。倒入炸好的蛇肉，炒匀。加入盐、鸡粉、料酒、芝麻油。炒匀，至蛇肉入味。关火后盛出炒好的菜肴即可。
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