猪耳朵豆角有什么食用价值？
养生有什么。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“猪耳朵豆角有什么食用价值？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
很多人喜欢吃猪耳朵豆角，猪耳朵豆角含有丰富的维生素，像维生素B，维生素C以及植物蛋白质，这些营养成分能让人安神，对人的皮肤也比较好，还有利于人体消化了，猪耳朵豆角可以消除胸膈胀满的作用。猪耳朵豆角对于防治急性肠胃炎以及呕吐腹泻的现象有很大的帮助，肠胃不好的人可以经常吃。平时经常吃猪耳朵豆角有解渴健脾，还有补肾的效果，肾虚的人可以经常吃，但对于经常腹胀的人最好不要吃猪耳朵豆角了。下面我们来看看猪耳朵豆角食用价值。
一.形态特征
一年生缠绕草本。小叶3，顶生小叶菱状广卵形，侧生小叶斜菱状广卵形，长6—10厘米，宽4．5—10．5厘米，顶端短尖或渐尖，基部宽楔形或近截形，两面沿叶脉处有白色短柔毛。总状花序腋生；花2—4朵丛生于花序轴的节上；尊上部2齿几完全合生，其余3齿近相等；花冠白色或紫红色，旗瓣基部两侧有2附属体；子房有绢毛，基部有腺体，花柱近顶端有白色髯毛。荚果扁，镰刀形或半椭圆形，长5—7厘米；种子3—5颗，扁，长圆形，白色或紫黑色。花果期7—9月。
二.猪耳朵豆角食用价值
猪耳朵豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。还可以起到调理消化系统，消除胸膈胀满的作用。可用于防治急性肠胃炎和呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
患有皮肤瘙痒、急性肠炎者非常适合食用猪耳朵豆角。同时，也适宜食欲不振者食用。而经常腹胀的人最好不要食用猪耳朵豆角。
三.如何选购
在选购猪耳朵豆角时应注意，质量好的豆角，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。而那些有裂口、皮皱的、条过细无子的、表皮有虫痕的猪耳朵豆角豆角不宜购买。
Ys630.com相关知识
猪耳朵豆角的做法有哪些
猪耳朵，还有丰富的维生素b维生素c，还有植物类的蛋白质，能够起到调理人体的消化系统的作用。但是要注意那些经常腹胀的人不要吃太多的猪耳朵。豆角非常的鲜嫩清香，选择豆角时要注意选择翠绿、饱满的。下面我就介绍一下，猪耳朵豆角的做法儿，希望能够帮助到你。
猪耳朵豆角怎么做?猪耳朵豆角炒牛肉的做法：
原料：猪耳朵豆角、牛肉、油、盐、胡萝卜、鸡蛋、湿淀粉、酱油、鸡精、十三香酒
步骤：1、猪耳朵豆角洗净切丝，用开水焯3~5分钟后，用冷水浸泡5分钟;2、胡萝卜切片备用;
猪耳朵豆角的营养价值：猪耳朵豆角作为豆角的一类，是我们常吃的蔬菜之一。猪耳朵豆角的做法有很多种，那么吃猪耳朵豆角有什么好处，猪耳朵豆角的营养价值有哪些呢?
首先，猪耳朵豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。还可以起到调理消化系统，消除胸膈胀满的作用。可用于防治急性肠胃炎和呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
③牛肉切片，放入适量的湿淀粉用手抓匀，静置10分钟;
④锅中放入植物油，烧热后依次下入葱段、蒜片、姜丝、大料、花椒，炒出香味后放入浆过的牛肉片煸炒至7、8成熟;
⑤下入胡萝卜片炒两分钟，再下入焯好的猪耳朵豆角丝，倒入酱油翻炒均匀
⑥依次放入盐、鸡精调味，再炒5分钟即可出锅。
猪耳朵豆角的做法并不复杂，豆角是我们常吃的蔬菜之一，猪耳朵又含有丰富的氨基酸和维生素可以补充人体所需要的营养物质，另外，豆角鲜嫩可口，是人们夏天，要吃的食物之一。另外，豆角，还含有胡萝卜素，维生素，有增强人们清理人体垃圾的功能。
猪耳朵豆角怎么做好吃
猪耳朵吃起来清脆爽口，又有肉香，再搭配豆角，不会感到太过于油腻，同时豆角含有大量的维生素，而猪耳朵也具有丰富的蛋白质，两者结合，荤素搭配，好吃又有营养。而且，两者都是比较常见的食材，搭配制作成为一道常见的家常菜，很多人都特别喜欢食用，接下来就给大家带来好吃的猪耳朵豆角的具体做法。
1.凉拌猪耳朵豆角
在夏季，天气炎热，可以采用凉拌的方法将猪耳朵和豆角进行制作。首先，把购买的新鲜的猪耳朵切成一定的形状，可以根据自己的喜好决定，常见的是切成条状。然后，将嫩豆角去根部，处理清洗干净后，也是切成小段，放在已经煮沸的开水锅中焯制，大约4分钟左右就可以捞出来沥干备用。
最后，就可以把猪耳朵和豆角放在一起，加入醋、生抽，以及盐、味精等调味品，混合搅拌后，装盘。凉拌的方法特别适合在炎热的夏季食用，烹饪的过程中也可以加入其他自己喜欢的食材，比如，木耳浸泡后，放在开水中焯制，也是非常美味的。
2.猪耳朵炒豆角
猪耳朵和豆角两者也可以做成热菜进行炒制。首先，把豆角洗净后，切成小段，也把猪耳朵切块。然后，准备干净的锅，加入适量的油，油热后，可以放入葱末爆炒，吃起来味道更香。最后，将猪耳朵和豆角放进去，加入盐和味精，翻炒，锅干的话，也可以加入少量的水，炒熟就可以食用了。
以上介绍了两种关于猪耳朵豆角的烹饪方法，自己制作的时候可以根据自己的口味进行操作。不过因为猪耳朵中含有部分的脂肪含量，适量食用即可，一定不要贪多。相信你一定可以做出美味的猪耳朵豆角！
豆角的营养价值 豆角有哪些食用价值
豆角是很常见的蔬菜，和其他蔬菜一样，豆角的营养价值是非常的丰富的。很多人都喜欢吃豆角，不过大家仅仅是因为它的口味独特才爱上了豆角，其实豆角也是有养生的功效的，对于健康的有利影响是很大的。
目录
1、豆角的介绍 2、豆角的营养价值
3、孕妇吃长豆角的好处 4、豆角的功效与作用
5、豆角怎么做好吃 6、芸豆和豆角的区别
7、豆角中毒症状 8、豆角的搭配禁忌
豆角在很多地区都是可以生长的，在夏季的时候，是豆角的盛产期。豆角以丰富的营养价值成为蔬菜的佼佼者!那么豆角的营养价值都有哪些呢?豆角的功效与作用都有哪些呢?下面三九小编就来带大家了解一下。
豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。豆角产于在我国长江以南各地。豆角含有各种维生素和矿物质等营养。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。豆角不仅营养价值高，还具有很好的食疗效果。
一、营养价值
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
豆角也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。所谓营卫，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
二、营养分析
1.豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豆角中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豆角的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
我们常常吃由豆角做成的各种的菜系，但是大家对豆角的营养价值知多少呢?虽然我们常吃豆角，但是确实是不太了解豆角有什么的营养价值和药用价值。也只是了解豆角是绿色蔬菜，并且还了解的就是豆角必须要煮透了才能吃，豆角的种类有多种等方面的内容，对于豆角的营养价值我们还得请专家来解答。
豆角作为我们的常见蔬菜，它不光品种多，服法多，并且营养成份也许多，以是导致豆角的营养代价就很高。由于许多的人只对豆角的做法感兴趣，却轻忽了豆角的营养代价。接下来就来看看豆角的营养代价的题目。
豆角的营养价值是非常丰富的，常吃豆角对人体是非常有好处的。现在夏天已经慢慢道来，天气也变得非常炎热。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。
豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
通过专家的先容，我们终于相识了豆角的营养代价，这也就让我们再吃豆角的时间，并不是只是将它看成一种菜来吃的，并且我们还可以通过豆角吃到更多的营养，吃出康健来。以是说相识一种蔬菜的营养代价是相称紧张的。
豆角的食用价值
豆角是我们非常喜欢的一种蔬菜，这种蔬菜在制作的时候有着不同的制作方法，可以给我们带来不同味道的食物，而且经常食用豆角可以给我们的身体带来极大的帮助，所以才使得这种食物受到了更多人士的喜爱。事实上，豆角不仅在制作的时候具备非常美味的味道，而且还会让我们的健康得到一定的保障，下面我们一起了解下豆角的食用价值。
我们都知道豆角里面含有大量的维生素B.、C和植物蛋白质，这样营养可以让我们的大脑进行的宁静下来，而且经常食用的话，还能起到调整消化系统、缓解胸部胀痛的情况，对于急性胃肠炎、呕吐腹泻的患者来讲都是有着一定的帮助的。
适宜人群
妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。
不适宜人群
不适宜腹胀者。
选购宜
质量好的豆角，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。
选购忌
有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买。
烹调宜
烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
烹调忌
食用时若没有熟透，则会发生中毒。
食用宜
豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
食用忌
忌吃不熟的豆角。
储存
挑选个大、肉厚、籽粒小的豆角品种，摘去筋蒂，用清水洗净，土锅略蒸一下，然后用剪子或菜刀按之字形剪切成长条，挂到绳子上或摊在木板上晒，至于透为止。然后把晒好的干豆角拌少量精盐，装在塑料袋里，放在室外通风处。吃时，用开水洗净，再用温水浸泡12小时，捞出，控干水分，与各种肉食品同炒，其鲜味不减。
蚝油炒豆角
原料：豆角300克左右，木耳20克，胡萝卜50克。
做法
1、木耳用温水泡发，洗净沥干，撕成小朵待用。
2、豆角摘去老筋，洗净，斜切成1.5厘米长的段，胡萝卜去皮洗净切片，蒜切蒜末。
3、将豆角在滚水中煮20分钟(水中滴几滴油，煮过的豆角会油绿欲滴，试验证明豆角煮20分钟后毒素可去尽)。
4、炒锅倒油烧至5成热，下蒜末、姜片爆香。
5、下木耳同炒。
6、下豆角同炒，加蚝油及生抽，最后加盐和鸡精调味即可。
有关豆角的食用价值的问题就讲解到这里，通过以上的介绍我们可以得知，豆角的价值是非常显著的，是一种会给我们健康带来极大帮助的一种食物，最关键的就是，豆角在制作的时候方法非常多，我们完全可以依靠自己的喜好来制作，不仅给我们提供美味的口感，而且也会让我们的健康得到一定的保障。
长豆角的营养价值
长豆角也叫豇豆，是夏季餐桌上的常见菜品，这种蔬菜可以多次收取，上市时间比较长，食用时口感脆嫩，颜色嫩绿，十分讨人喜欢。其实长豆角不但外表和口感诱人，这种菜的营养价值也很高，具有多种食疗功效。下面小编就带大家一起看看长豆角的营养价值有多高。
1、长豆角中含有大量的热量以及蛋白质，另外碳水化合物和膳食纤维与维生素和矿物质的含量也很高，这些营养成分进入到人体内部以后，可以为身体多个器官提供所必须的营养成分。
2、长豆角中的蛋白质与不饱合脂肪酸等物质的含有量特别高，这一点是其他菜品不能超越的，其中不饱合脂肪酸进入人体可以中合人体中多余的脂肪，减少它们的沉积，避免高血脂的形成。
3、长豆角还有健脾、解渴除烦以及益气和提高脑动力等多种作用，它产生这些功效的最大原因就是它的所含有在大量维生素B和维生素C，以及大量的植物蛋白。
4、长豆角还有预防肠胃炎的作用，长豆角中维生素C含量很高，这种维生素可以促进人体中自我抗体的生成，同时也能加强人体的解毒能力，对于预防细菌性的肠胃炎效果是特别出色的。
5、长豆角还可以促进消化，减少便秘症状的出现，另外对于人类的恶心呕吐以及积食等病症都有一定的调理功效。
干豆角的营养价值
干豆角虽然没有新鲜豆角口感鲜嫩，但嚼起来更加劲道，烘干的豆子也更加醇香，因此吃起来感觉口感更加独特。干豆角不仅吃起来口感好，还有许许多多的营养价值。那么干豆角都有哪些营养价值呢?
干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。
干豆角的维生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成，可以增强身体的抵抗力和免疫力。秋冬季节，想提高身体的抗病能力，可以多吃干豆角。
干豆角含有大量的植物蛋白质、大量的微量元素及各种人体所需要的营养物质，可以有效补充人体必需的养分，健脾养胃、补气生津，让身体变得更强健。
干豆角含有丰富的磷脂，磷脂可以有效促进胰岛素的分泌，对于糖尿病的控制非常有帮助，因此干豆角是糖尿病病人的上好食物。血糖比较高的人在平时的饮食中可以多吃干豆角。
大家不要小看干豆角这种普通的菜品，它不仅吃起来十分可口醇香，营养价值还非常高。养生专家称，干豆角不失为一种养生佳品，对保持身体健康还是很有好处的。因此大家在新鲜豆角成熟的时候，不妨购买一些，然后煮熟、晾干，做成干豆角，在秋冬季节做菜食用。
油豆角的营养价值
油豆角营养成分含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。
孕妇吃长豆角的功效
孕妇的饮食有很多的禁忌，我们要关系孕妇的饮食。在日常生活中孕妇以及孕妇的家人要掌握一些常见食物的营养知识。知道一些孕妇饮食的原则，这样有利于我们能够更好的护理好孕妇，孕妇可以多吃一些含有膳食纤维的食物，此外孕妇还可以多吃一些含有铁元素的食物。
孕妇能吃长豆角吗
那么孕妇能不能吃长角豆呢，长角豆相信大家都是非常熟悉的，长角豆的作用是非常大的，长角豆不但有工业上面的作用而且还有很高的食用价值和药用价值。
长角豆(学名：Ceratonia siliqua Linn)为常绿乔木，高达15-16米。叶长8-17厘米，叶全缘。侧生的总状花序，花红色，较小。荚果弯曲。花期11月。原产地中海东部地区，中国仅广州有栽培。果实可食用，具药用价值和工业价值。
食用价值
角豆有许多用途。成熟的角豆荚颜色从绿色变成棕色。9月开始长角豆(5张)收获，一直持续至11月和12月。收获的角豆荚要用一个多月的时间风干。干角豆可作为动物饲料和零食使用。把角豆制成粉状首先用在食品工业上。角豆是替代巧克力唯一的一种食品。无核角豆荚含糖量高达52%，甚至高出甘蔗含糖量，是制作角豆糖蜜的材料。
在罐头肉和鱼，调味汁，果冻，糖浆，水果罐头中，可把角豆作为添加剂浓缩物使用。防止蛋糕和饼干发酵和变质。为完好无缺的切割蛋糕和饼干，可代替鸡蛋添加。在使用可可粉和咖啡的所有的食品中可使用角豆代替可可和咖啡，因为角豆不含咖啡因和其他有害物质，专家还建议患心脏和胃病的患者使用角豆。把角豆粉用在食品工业中的原因是，其体内含天然的糖量，低热量，不含脂肪，因此不会形成胆固醇以及价格便宜。
药用价值
豆角被认为是天然草本兴奋剂。在患肺部疾病，消化系统疾病，牙齿和牙龈疾病时，角豆则是民间首选草药之一。角豆糖浆含钙量是牛奶的3倍。由于含丰富的维生素E对治疗感冒和咳嗽有良好的功效，并可软化乳房和祛痰，有助于肠胃正常工作。角豆含丰富维生素和矿物质有益于牙齿和牙龈。锌和糖含量过高角豆还被视为是动力源泉。
一般糖尿病患者在食用角豆糖浆之前应咨询医生。含钠和钾有助于调节血压对心脏有益。有关专家正在调查角豆对肺癌的益处。在治疗过敏性急促疾病时，角豆还是一种可制成草药的植物。因含铁是治疗贫血的良药。之前曾有人发现角豆可防止辐射进入人体。因职业所需或工作环境，不得不暴露于重金属或辐射环境下或生活在重工业地区的人，专家建议他们食用角豆。角豆能有效地防止辐射和排除身体重金属元素。
工业价值
除粮食外角豆还可用在饲料，纺织品，化妆品，石油，皮革等行业。角豆还可用在女士指甲油和男士剃须香皂制作上。在纺织业可把角豆参入胶和其衍生物棉布内，在染色方面，使用角豆涂料更容易吸收。角豆胶在造纸过程中可防止消耗更多的精力和时间。虽然很难相信，但在石油工业中，角豆胶是一种有效的添加剂。用途数不胜数的角豆还可用在印刷业，火柴制作业，家具制作业，胶片制作业，洗涤剂和塑料业上。在陶瓷业上使用的胶是用角豆制作的。牙膏里的增稠剂也是用角豆制作的。
上文我们介绍了孕妇要注意自己的饮食，孕妇以及孕妇的家人都要掌握一些日常生活中常见食物的营养知识并且懂得一些孕期饮食的原则才行，上文提到的长角豆有非常高的食用价值和药用价值，所以孕妇能吃长角豆。
高血压患者吃豆角有助于缓解病情
豆角是我们在饮食当中最常见的一种食物了，而且豆角的种类有很多，所以在我们的饭桌上才会看到各种各样豆角的身影，实际上豆角对于我们的身体健康是会带来很多的保健功效的它可以有效地帮助，我们安养精神，益气健脾，还可以利水消肿，可见它的营养价值是非常高的，那么你知道高血压的人是否可以吃豆角吗?
高血压能吃豆角吗
豆角的食用价值
豆角是我们非常喜欢的一种蔬菜，这种蔬菜在制作的时候有着不同的制作方法，可以给我们带来不同味道的食物，而且经常食用豆角可以给我们的身体带来极大的帮助，所以才使得这种食物受到了更多人士的喜爱。事实上，豆角不仅在制作的时候具备非常美味的味道，而且还会让我们的健康得到一定的保障，下面我们一起了解下豆角的食用价值。
我们都知道豆角里面含有大量的维生素B.、C和植物蛋白质，这样营养可以让我们的大脑进行的宁静下来，而且经常食用的话，还能起到调整消化系统、缓解胸部胀痛的情况，对于急性胃肠炎、呕吐腹泻的患者来讲都是有着一定的帮助的。
适宜人群：妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。
不适宜人群：不适宜腹胀者。
选 购 宜：质量好的豆角，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。
选 购 忌：有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买。
烹 调 宜：烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
烹 调 忌：食用时若没有熟透，则会发生中毒。
食 用 宜：豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
食 用 忌：忌吃不熟的豆角。
储 存：挑选个大、肉厚、籽粒小的豆角品种，摘去筋蒂，用清水洗净，土锅略蒸一下，然后用剪子或菜刀按“之”字形剪切成长条，挂到绳子上或摊在木板上晒，至于透为止。然后把晒好的干豆角拌少量精盐，装在塑料袋里，放在室外通风处。吃时，用开水洗净，再用温水浸泡1—2小时，捞出，控干水分，与各种肉食品同炒，其鲜味不减。
蚝油炒豆角
原料：豆角300克左右，木耳20克，胡萝卜50克
做法：
1、木耳用温水泡发，洗净沥干，撕成小朵待用
2、豆角摘去老筋，洗净，斜切成1.5厘米长的段，胡萝卜去皮洗净切片，蒜切蒜末
3、将豆角在滚水中煮20分钟(水中滴几滴油，煮过的豆角会油绿欲滴，试验证明豆角煮20分钟后毒素可去尽)
4、炒锅倒油烧至5成热，下蒜末、姜片爆香
5、下木耳同炒
6、下豆角同炒，加蚝油及生抽，最后加盐和鸡精调味即可。
有关豆角的食用价值的问题就讲解到这里，通过以上的介绍我们可以得知，豆角的价值是非常显著的，是一种会给我们健康带来极大帮助的一种食物，最关键的就是，豆角在制作的时候方法非常多，我们完全可以依靠自己的喜好来制作，不仅给我们提供美味的口感，而且也会让我们的健康得到一定的保障。
吃猪耳朵有什么好处
很多人都比较喜欢吃猪耳，因为猪耳朵吃起来爽脆可口，尤其是很多喜欢喝酒的人更是经常会拌猪耳朵作为下酒菜。猪耳还有丰富的营养丰富，含有丰富的胶质、蛋白质、脂肪和微量元素等。身体虚弱的人经常吃一些猪耳朵对身体会有很好的滋补作用，并且吃猪耳朵还有健脾胃的作用。
吃猪耳朵有什么好处
1、猪耳朵营养丰富，具有补虚损的功效，非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。
2、猪耳含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适合有肠胃病者食用。
3、猪耳朵富含胶质，适合女性食用，有助于美容，能够滋润肌肤、减少皱纹，对于爱美的女性朋友来说，是非常好的一个选择。
4、猪耳朵是由软骨组织构成的，所以不含有胆固醇。食用猪耳朵时则完全不需要担心发胖。
猪耳的营养价值
1.猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
2.猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
3.其实猪耳朵不仅味道鲜美，而且营养也是非常的丰富的。它含有丰富的蛋白质，脂肪，还有多种的维生素以及钙，磷及其他很多的微量元素的。很适合那些身体虚弱，还有身形消瘦的人吃的。可以让给这些身体虚弱的人们补充足够的营养。
猪耳的药用作用
治气虚耳鸣：用响铃草30克，猪耳朵1对。加水共炖烂，去药渣，加食盐少许，分2次服。
猪耳的选购方法
选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽，无残留猪毛以及毛根，猪耳朵质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果猪耳朵色泽发暗没有光泽，表面发黏，则表明猪耳朵存放时间过久，不宜选购。
猪耳朵的营养价值都有什么
猪耳朵是很常见的食材，对猪耳朵制作上有很多方法，常见制作方法就是炒着吃，炒着吃猪耳朵是不错之选，这样的制作方法简单，吃的时候对身体也没有损害，夏季凉拌猪耳朵也是很常见的，这样吃法对身体也没有影响，那猪耳朵的营养价值都有什么呢，下面就详细介绍下。
猪耳朵的营养价值：
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
同时猪耳朵也是一种荤菜。
中国各地的熟食店都很常见。
猪耳很有营养，并且口感非常好，很多人用猪耳朵当下酒菜，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
麻辣耳丝
主要材料：猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量
调味料:香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙
1、先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉;
2、把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎;
3、把香油倒入锅内，烧至七成熟，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟，再转用中火，待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可。
在对猪耳朵的营养价值认识后，吃猪耳朵的时候，一定要注意对它制作不能随意，而且制作猪耳朵前，需要对它的制作方法进行认识，很多人在制作猪耳朵的时候，制作方式并不是很了解，不了解制作方法，这样制作出来猪耳朵很难吃。
卤水猪耳朵的做法有什么
相信很多朋友在生活中都是比较喜欢吃卤鸭卤豆腐以及卤猪脚的，但是对于卤猪耳朵这种食物可能有一些朋友就很少食用了，因为猪耳朵这种东西可能有很多朋友会觉得比较脏，所以大家都不太想要去食用它。其实，只要我们处理好猪耳朵，我们想要制作出一份美味的卤水猪耳朵是很简单的。
材料调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 香料：山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草 果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干辣椒50克。
猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 猪耳朵很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。而且卤水猪耳朵，还是年节家宴中比较受欢迎的凉菜之一，越嚼越香啊!
卤水猪耳朵的做法
1.洗干净猪耳朵。晾干备用;姜、蒜切片待用;用碗把八角、茴香、草果、桂叶泡水5—10分钟备用。
2.在锅里加入一碗半的清水，再把泡好的八角等连同水一起倒进锅里。开大火把水煮开。
3.水开后，把猪耳朵放进锅里。煮开之后把料酒、酱油、适量的盐放进锅里，改小火煮。
4.等到锅里的水煮到快没了的时候，关火，盖锅盖，五分钟后，开锅，把卤好的猪耳朵起锅。
5.起锅后用备好的冰水，或凉水冷冻，然后切好就可以吃了。也可以再和点什么，再炒点什么也可以。
6.把耳朵捞出来放凉就可以切片来吃啦。把卤水里的杂物捞干净，放凉放入冰箱储存，下次可以继续使用，味道更香呢。
对于文章介绍卤水猪耳朵的制作方法，我们建议大家可以好好的尝试一下，因为卤水猪耳朵这种食物的嚼劲是相当不错的。猪耳朵含有很多的软骨，所以我们食用起来会感觉到爽口，而且卤水猪耳朵特别适合我们用来下酒。
红油猪耳朵的营养价值
红油猪耳朵的营养价值
猪耳朵这种食材中有大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物存在,这些物质都是身体代谢的必须成分,另外猪耳朵中的维生素和铁、钙、磷等微量元素的含量也很高, 人们食用以后可以弥补多种营养成分的不足,经常食用会有补虚损和健脾胃作用。
猪耳很有营养,并且口感非常好,很多人用猪耳朵当下酒菜,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
其实猪耳朵不仅味道鲜美,而且营养也是非常的丰富的。它含有丰富的蛋白质,脂肪,还有多种的维生素以及钙,磷及其他很多的微量元素的。很适合那些身体虚弱,还有身形消瘦的人吃的。可以让给这些身体虚弱的人们补充足够的营养。
红油猪耳朵的热量
红油猪耳朵采取凉拌的烹调方式营养损失最小,是减肥期间推荐的烹调方式。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)418.25
碳水化合物(克)32.08
脂肪(克)24.00
蛋白质(克)12.33
纤维素(克)12.34
红油猪耳朵的宜忌人群
猪耳朵富含营养价值,它含有丰富的胶质,烹饪出来的菜肴脆口美味,一般人均可食用,属于健康体质平和质,气虚体质的人是不用顾忌的,猪耳朵也特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用。但是如果是属于气血虚损、身体瘦弱的人群,建议还是少吃猪耳朵为妙。因为猪耳朵大都是烧、卤、酱、凉拌等,会有大量的调味料在里面,因此孕妇、产妇也同样是少吃为妙。
值得注意的是,即便猪耳朵的营养价值高,很多人喜欢吃,市面上的猪耳朵销售有很多,但是作为消费者的需要特别留心,在购买的时候要注意,如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,不宜选购。想要吃得健康,就要选购新鲜的猪耳朵。
怎样卤猪耳朵
猪肉是我们常吃的一种肉类，很多家里在过年过节时都会买大量的猪肉作为年货。我们常说吃什么补什么。很多家长为了让自己的孩子有一个更加好看，听话的耳朵就会给他们买来猪耳朵。猪耳朵吃起来比较脆，而且它的体内含有丰富的蛋白质。对人体有很大的好处。下面一起来看一下怎样卤猪耳朵吧。
卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后，加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效，味道鲜香不腻，且富含胶质。
做法
原料：猪耳朵1个
辅料：卤汤1锅，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克
1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净。
2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。
1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。
2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。
卤猪耳朵
廖排骨浓缩卤汁一包，猪耳朵1-2个。
1、将耳朵洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。
2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放耳朵煮10分钟关火. 让鸡爪浸泡在卤汤里，吃的时候再取出。
3、改为小火煮至耳朵熟烂入味，关火，待耳朵和汤汁放凉。
4、捞出卤好的耳朵切成片。至此，味道鲜美的卤耳朵就制作成功了。
5、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。
温馨提示：
剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅底料。
营养价值
1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。
如何挑选猪耳朵
平时多吃一些营养价值丰富和美味的食物能让身体变得更加健康，所以在购买食材的时候一定要精心的挑选才可以，很多人在购买挑选的时候都不知道怎么去挑选，下面一起了解下什么样的挑选好！
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
注意分辨人造猪耳朵
1、如果猪耳朵颜色非常透亮，而且气味也比较难闻，说明很可能时人造猪耳朵了，在购买时，应该仔细的闻一闻味道，而且能判断猪耳朵的新鲜程度。
2、仔细看猪耳朵的纹理。
真正的猪耳朵，应该有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理比较清楚，然而人造的猪耳朵，纹理基本上看不到，没有肌肉层，这样的猪耳朵一定不要购买。
3、真正的猪耳朵韧度比较大，用手时撕不开的，所以想辨别真正的猪耳朵，可以稍微撕开一点，人造猪耳朵比较容易撕开的，真的猪耳朵撕不开。
4、直接用火烧。
想辨别真假猪耳朵，有个比较直接的方法，就是直接用火烧，真猪耳朵是有毛臭的味道，人造猪耳朵的味道很淡，而且有比较重的塑料或者胶皮的味道。
购买须知
尽量选择正规的品牌熟肉店。
购买好的猪耳朵，应该选择正规的品牌的熟肉店，这样的猪耳朵质量有保证，而且比较新鲜，尽量早上去买比较好，但是价格可能更贵一些，最好等打折的时候买比较合适，或者新店开业时候。
暴露在外的猪耳朵等熟食不宜购买。
有的熟食，经常暴露在外，而且没有遮盖物，想集市上的、街头路边的熟食等，非常不卫生，不宜买这样的猪耳朵，吃多了容易拉肚子，对人健康不好。
通过对什么样的挑选好的介绍以后，希望对许多喜欢吃的挑选人能够带来一定的帮助，这样在购买的时候就能够买到一些口感更好的食物了，另外我们在平时购买食物的时候不要一次购买太多，一旦储存过久也会影响到食物的口味和营养的。
猪耳朵怎么切
猪耳朵是一种在日常饮食当中非常常见的食材，尤其是凉拌猪耳朵，更是一道美味的下酒菜。猪耳朵吃起来香脆爽口，很多人都喜欢吃猪耳朵当中的脆骨。猪耳朵不仅在做法上比较多样，而且在切的时候也是讲究技巧的。正确的切法可以充分保留出脆骨，更吸引人们的食欲。那么，猪耳朵应该怎么切呢？
猪耳朵不管是炒还是凉拌都非常好吃，可是在家做猪耳朵的时候很多人不知道怎么切好，节猪耳朵必需是放凉后在切很方便，而且要从耳尖开始下手更方便，想要吃上一顿美味的猪耳朵，必需要花点心思才行呀，下面来看说给的猪耳朵切法图文教程。
先把猪耳朵飞水洗干净再换水用生姜煮熟放至凉透，热的温的都切不好的。
从耳尖开始片切。
需要够川辣妹子说的那个标准?川辣妹子的原话是：“这个耳片，第一要薄，第二要大张，第三要有层次(既要有软骨，也要有肉，还要有皮)。这个难度高不高，你试试就知道了。”
透光看看是不是蛮薄的嘛～～～
耳朵部分切好了一只
耳根部分就这样切也可以了。
切好后用什么调料就个人看着“拌”吧。
猪耳朵就是猪的耳朵，它的口感香脆，可以制作很多菜肴。
猪耳朵的切法：
猪耳朵买回来之后，先把猪耳朵飞水洗干净再换水用生姜煮熟，煮到六-八成熟，放至凉透，热的温的都切不好的。从耳尖开始片切，斜着切，刀工要稳，第一要薄，第二要大张，第三要有层次(既要有软骨，也要有肉，还要有皮)。
猪耳朵很有营养，并且口感非常好，猪耳朵的软骨能够补充钙质，比较容易被吸收，猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。因此，小编建议大家，大家不妨在日常生活中多尝试一下猪耳朵的烹饪，既是美味，又富含营养哦。
1、首先在市场上买来猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味
2、然后用水开后烫一下，目的还是为了去掉腥味
3、重新烧一些水，放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油
4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右
5、捞出放凉后切成片，切的时候要注意刀的角度问题，先横着切成长条宽度适中，然后顺着猪耳朵线条长的方向切成细丝，把刀斜着切就能切成大薄片
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜
7、放入冰箱冷藏，凉透
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《猪耳朵豆角有什么食用价值？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生有什么”专题。
