陈米怎样煮才好吃呢？
春季养生壶煮点什么呢。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“陈米怎样煮才好吃呢？”，希望对您的养生有所帮助。
可能很多年轻人不知道陈米是什么，这又被称为老米，在我国北方，人们将这种米称为黄米，陈米和新鲜的米其实很好区分，首先，两种米的颜色就不一样，新鲜的米的腹部是白色的，有些是淡黄色的，相比之下陈米的外表颜色要深很多，有的甚至像咖啡色一样，存放时间越长，米的颜色就会越深。平时人们用来做米饭的米，大部分都是新鲜的，所以稍微清洗一下就可以直接焖饭了，但如果是陈米的话，就一定要充分洗干净，另外还要掌握煮陈米的正确方法。
第一、陈米怎么煮好吃
洗米：洗米一定不要超过3次，如 果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。
第二、加醋蒸饭法。
蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更侬；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会便馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。
第三、加酒蒸法。
此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。
第四、加油蒸饭法。
在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食油或着西餐用的沙拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
第五、“斜度”蒸饭法。
三代同堂，合家欢乐。可就是蒸饭时不方便，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭，以为中央的米饭松软可口，其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出来的米饭便软硬兼的，既浸水少的部分米饭略硬，浸水多的部分米饭松软，众口不在难调。
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红豆粥怎样煮才好吃呢？
在生活中红豆粥算是一种比较营养而且加长的小粥了，大家平时非常喜欢煮这种粥来喝，而且红豆粥对身体确实非常有好处，但是普普通通的红豆粥你肯定会觉得不是很好喝，所以下面小编就来教大家几种红豆粥比较好喝的方法，你可以学会之后经常煮给自己吃，相信你会更加的喜欢红豆粥。
1.百合红豆粥：红豆、大米、冰糖、水各适量。红豆洗净浸泡10小时(头一天晚上泡)。百合用温水泡胀。大米淘净放入电饭煲，连同红豆、百合一起放入，加水煮40分钟，加入冰糖溶化即可。
2.山药红豆粥：薏米50克，红豆50克，山药(干)100克，冰糖10克。山药洗净，去皮，切成丁;
薏仁、茯苓、红豆均洗净，用冷水浸泡2～3小时，捞出后沥干水分;锅中加入适量冷水，将山药丁、薏仁、茯苓一起放入，煮至烂熟，取出备用;
锅中再加入约600亳升冷水，将红豆放入，先用旺火烧沸，然后改小火煮半小时;加入煮熟的山药丁、薏仁、茯苓，再以旺火烧沸，改小火煮约15分钟;
冰糖下入粥内，搅拌均匀，再焖10分钟，即可盛起食用。
3.花生紫米红豆粥：花生、紫米、红豆、山药各适量。花生、紫米、红豆提前浸泡半天;山药削皮，切块;
坐一锅水，水开后把所有材料倒进锅里，搅拌几圈，待开锅后转小火慢慢煮;
等豆子和山药都煮了就差不多了，中间还要搅拌几次，这样可以让汤更乱乎;
上面就是关于一些家常红豆粥的做法，而且这些做法都是非常简单的，也很有营养，会做的话你也会觉得非常的好吃，以后你就可以经常吃一些，而且特别适合上班族，早晨吃的话会更加的有营养，而且还不会耽误你的时间，你也可以多睡一会儿。
怎样煮米线才好吃？
在城市的各个地方都可以找到一些粉面馆，尤其南方城市的粉面馆非常多，去粉面馆吃东西的时候，基本上都可以吃到米线，有钱在云南地区，各种各样的米线馆数量非常多，除此之外，大家还可以自己煮米线来吃，其实煮米线的方法很简单，只要准备一些简单的食材，然后按照下列方法做来吃。
怎样煮米线才好吃？
米线的做法万千，每一种都有自己独特的味道以及烹制方法，有云南的过桥米线以及江西的罐罐米线还有其他的很多很多种做法，但是每一种做法都有着自己需要注意呃一些细节，那么今天这篇文章就带领大家来了解怎样煮米线菜会好吃。
怎样煮米线
一、麻辣米线的做法
食材、米线150克、青菜、海带、豆腐皮、黄豆芽、花椒粉、辣椒油、盐、生抽、醋、香油适量、榨菜末、葱花少许
做法：
1、干米线提前泡软。
2、干海带丝洗净，泡软；黄豆芽，青菜洗净备用。
3、豆腐皮洗净，切细丝；榨菜剁碎。
4、取一个大碗，根据自己的口味调入盐，香油，花椒粉，生抽，醋，辣椒油。
5、倒入开水，用高汤味道会更好、
6、锅中加水烧开，先放入黄豆芽，再放入海带丝和豆腐皮丝稍煮片，捞出备用。
7、放入泡软的米线，煮软（软硬度看自己的喜欢）。
8、放入青菜烫熟。
9、将米线捞出放入步骤5调好味的碗中，放入青菜，适量黄豆芽，豆腐丝，海带丝，最后撒上榨菜碎和葱花。
二、过桥米线的做法
用料：米线150克
辅料：榨菜15克、猪里脊肉25克、绿豆芽1小把、韭菜3根、鹌鹑蛋1个、鸡胸脯肉50克、虾米10个、火腿15克、鸡架半只
调料：食盐适量、葱1根、姜1小快、香菜1根、鸡油50克
做法：
1.把鸡架洗净，放入锅中，倒入清水约1500ml，大火煮开后，撇去浮沫，然后转成中火，放入姜片，盖上盖子，熬煮2个小时后加入盐调味，把鸡架取出，只留鸡汤备用
2.把鸡油洗净，用厨房纸巾擦干。放入锅中，倒入食用油，用小火熬制，熬到鸡油化没后，将渣滓滤掉，把油倒入容器里备用
3.把猪里脊，鸡胸肉，火腿切成超级薄的片（在能力范围内切得越薄越好），绿豆芽，豆皮，开水里焯烫一下。韭菜，香菜切成2cm的段，香葱切末备用
4.将海米放入无油的锅中，用小火慢慢炒，炒到海米的颜色变深，水分蒸发，味道散发出来，就可关火盛到案板上
5.用擀面杖擀成细碎的海米末，锅中倒入水大火煮开后，放入米线，水再次煮开后，马上捞出米线，沥干备用
6.把石锅放在火上加热，然后把海米末放入，将熬好的鸡油加热至9成热，淋在海米末上
7.倒入加热好的鸡汤，依次放入猪肉片，鸡肉片，火腿片，焯好的米线，绿豆芽，豆皮，韭菜，香菜，最后放入煮好的鹌鹑蛋
三、砂锅米线的做法
主料：驴肉1块、米线1碗
辅料：油菜苔1把、香菜1小把
调料：食盐少许、浓汤宝1盒、辣椒酱适量
做法：
1.煮熟的驴肉切薄片
2.米线用开水煮五分钟，煮至稍软即可，然后盛出
3.砂锅内放水，烧开后放入浓汤宝（如果有高汤直接拔高汤烧开即可）
4.放入米线后放入几棵洗净的青菜煮至青菜变色即可，然后放入少许盐调味
5.驴肉片均匀码放在砂锅内，关火
6.撒上香菜，淋上辣椒酱就行咯。
秋葵怎样煮才好吃
秋葵是非常具有营养价值的食物，但是关于秋葵的做法也是有很多种的，比如秋葵可以来下面条吃，也可以用来做主食，尤其是平时在减肥期间，晚上回家后又懒得去做减肥餐，这个时候我就会直接选择不吃饭，但其实选择吃一些秋葵，对瘦身减肥也是很有帮助的。
味噌秋葵
材料
秋葵10 ~15条,鸿喜菇 1/2包,雪白菇 1/2包,红萝卜 适量,白芝麻 1茶匙,＜调味料＞ ：,味噌 1.5茶匙,味淋 4茶匙
做法
菇类去除根部剥成小块、红萝卜切片、秋葵洗净后备用。
烧一锅水，水滚后将所有食材放入汆烫1～2分钟捞起备用。
＜调味料＞调匀备用。
待食材凉了以后，将秋葵切成小段。
所有食材加入调好的＜调味料＞搅拌均匀后盛盘，最后洒上白芝麻即完成。
秋葵饭
材料
秋葵8条，小馒头点心饼1/2杯，白米1杯，水1杯，盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖2小匙，椰子粉1/2大匙，蒜末1/2大匙
做法
1.)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水和调味料1，略拌匀后，放入电锅中蒸熟。
2.)将秋葵洗净沥干水分，切除蒂后切片备用。
3.)将平底锅预热，加入少许油，放入蒜末爆香，再把秋葵放入，拌炒2～3分钟后熄火盛起。等饭煮好，再将炒过的秋葵放入，焖约1～2分钟。打开锅盖后，再加入小馒头点心饼，最后用饭匙由下往上搅拌均匀，盛出后即可食用。
香酥秋葵
【秋葵】又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，富含维生素C、可溶性纤维、锌和硒等微量元素，目前已成为人们热追的高档营养保健蔬菜，风靡全球。
它是非洲许多国家运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品，其营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油，是很好的减肥食品之一。在秋葵的嫩果中，含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，具有很高的营养价值和食疗保健作用。
此外，秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
秋葵具有强肾补虚、增强体力之功效，能够帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜，使皮肤变得美白、细嫩，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有"植物伟哥"称誉，宜与番茄、虾仁同食。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食、做色拉等，胃肠虚寒及胃肠功能不佳、经常腹泻者不宜多食。
材料
用料：秋葵10根、低筋面粉20g、蒜蓉香辣酱、植物油适量
面浆：低筋面粉50g、冰水80g、蛋黄1个、小苏打少许、盐少许
做法
1.秋葵洗净，沥干水分，切掉根部；
2.低筋面粉和小苏打、盐混合均匀，蛋黄加冰水调匀，加入面粉中，轻轻搅拌至面粉溶解无颗粒，面浆呈较稀的流动状态即可。
3.锅中倒入油加热，将秋葵均匀的拍上一层低筋面粉，当油温6成热时，将裹了面浆的秋葵逐个放入油锅中，炸至表面微黄酥脆即可捞出。
4.炸好的秋葵可以直接吃，也可以蘸甜辣酱吃。
小诀窍
**判断油炸油温的方法；可以滴一滴面浆下热油中，如果粉浆沉到一半又马上浮起，就表示油温刚刚好，这时就可以放入食材了。如果面浆不到锅底，直接在油面上就说明油温太高，反之如果沉到锅底很久才浮起来，就说明油温太低了。
**面浆用低筋面粉加冰水来调制会更酥脆，面浆的调制不宜太浓稠，以舀起面浆落下成一条线的流动状态为宜，面浆薄一些口感才酥脆松化。
**酥炸好的秋葵可以直接吃，也可以蘸酱油或是甜辣酱吃。
怎样煮意大利面才好吃？
好吃的意大利面最讲究的就是酱汁的搭配，在日常生活中，适合意大利面的酱汁主要有三种，分别是红酱、青酱以及白酱。只不过对于很多朋友来说，吃意大利面可能会引起胃部不适，但不能否认的就是意大利面的味道。在家吃意大利面也是非常不错的，那么怎样煮意大利面才好吃?
番茄意大利面的做法
1.将蒜去皮剁碎，番茄去皮剁碎，洋葱去皮剁碎。锅热后加入黄油，放入蒜和洋葱爆香。然后倒入番茄，大火炒出汁后，加入少量的水。烧开后，加入黑胡椒碎、披萨叶、罗勒叶、糖、番茄沙司炒匀后，转小火熬煮。(切番茄的适合，因为要切小，会出很多番茄汁，所以请用干净的塑料案板或者金属案板。这样可以用菜刀将汁水一起弄到装番茄的碗里，避免浪费。如果是木头案板，最好就不要了，因为比较容易藏菌。)
2.小火大概20分钟后，已经完全熬出香味了，盛出一碗，作为番茄意大利面酱。然后大火收汁，用铲子搅和哟，不然会糊底。收干后，就可以盛出来，冷后，用保鲜膜封好，冷藏。作为披萨酱哟。左边的是意大利面酱，右边的是披萨酱。
3.煮开的水中加入橄榄油、少许盐，煮意大利面。熟后，过冷水，放入盘。浇上番茄意大利面酱，就可以食用了。
4.很开胃的番茄味哟。色泽也好看。适合各种人群哟。番茄吃了对身体也好呢。
虾粥怎样煮才好吃
对于海鲜中的虾类，许多人并不陌生，因为不论是再小的饭店或者大的酒店中，在菜单上都会有关于虾的做法或者菜品，因为虾有着非常高的营养价值，而且做出来的菜品也非常的美观可口，所以深受人们的喜爱。当然虾也可以煮成粥来喝，那么下面就来了解一下虾粥怎么煮才是最好吃的吧。
一、虾粥
①材料
沙虾一斤，米100g，盐适量，香菜一根
②做法
1.沙虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切寸短。
2.砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开，改小火烧，大火烧得时候一定要开盖烧
3.煮到米粘稠时，放盐调味，关火放入香菜。
二、橘澄澄虾粥
①材料
"白虾 20只","白米 1.5杯","透抽 1小只","红黄椒 各半颗","虱目鱼丸 4颗","蒜末 1颗量","柠檬 装饰","清水 适量","虾壳虾头 20只","清水 800ml","鸡汤块 2块",
②做法
将800ml清水煮滚后加入鸡汤
1: 将800ml清水煮滚后加入鸡汤块成为高汤备用。
先熬虾汤，热油锅加入蒜末炒香把
2: 先熬虾汤，热油锅加入蒜末炒香把所有虾壳虾头放入，一定要炒至全熟(不然会有味道)
加入高汤熬煮20分钟
3: 加入高汤熬煮20分钟
即可过滤成为虾汤。
4: 即可过滤成为虾汤。
热油锅，将切好的黄椒及红椒放
5: 热油锅，将切好的黄椒及红椒放入拌炒出香味，再加入洗好的米和鱼丸拌炒。
将所有高汤倒入，炖煮至自己喜欢
6: 将所有高汤倒入，炖煮至自己喜欢的口感。我喜欢港式粥品那种绵密的感觉，所以煮得比较久，如果发现高汤不够，可分次倒入清水炖煮。
白米煮至喜欢的口感后，加入虾子
7: 白米煮至喜欢的口感后，加入虾子及透抽，再煮1~2分钟，即可起锅享用。
橘澄澄的虾粥就完成囉，柠檬的酸
8: 橘澄澄的虾粥就完成囉，柠檬的酸和海味真的好搭。
三、鲜虾粥
①材料
活虾200克，米一杯，葱一颗，香菜一颗，盐，胡椒粉，料酒少许，姜几片，香油一小茶匙
②做法
1.虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后 从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。（这一步最好在粥快煮好的时候处理，这样可以最大程度保持虾的鲜甜和爽口感），葱和香菜切碎.
2.米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒 开花（粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间），然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精（虾放进 锅里后要用勺子不停搅拌，以免粘锅），
3.等虾由青变红时，倒一小茶匙香油（最好是麻油，但分量千万不能太多，因为麻油的味道比较重，一点点可以起到提鲜的作用，放多了就会盖过虾的鲜味），把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
西米怎样煮才好吃
西米这种食材是可以用来做出来非常多的美食，不过在做之前的时候人们都应该要先将购买来的西米泡软的，否则的话就没有办法很好地去进行烹饪的，而且最常见的美食就是做成西米露的，这种甜品相信很多人都是吃过的，吃起来的时候非常的顺滑，这就是西米在泡软以后的味道，足以见得这个步骤很重要的。
主料：
西米300克 豆沙200克 食用碱水
辅料：
糖90克 油30克 粽叶
做法：
⒈将西米浸1小时，冲洗干净，沥干水分，加入糖和油搅匀。
⒉蒸5分钟至西米半熟(注意：在这5分钟内要搅3次，每搅一次必需合上盖)。
⒊粽叶洗净，用滚水煮一下，备用。
⒋蒸好西米，以豆沙作馅，用粽叶包好，再用粗线绑好。
⒌再蒸8分钟，完成。
椰汁西米糕
材料：
⒈5/4 杯清水、西米(80克)、砂糖(60克)、玉米粒少量、盐少许
⒉粉浆：2 汤匙生粉;1 汤匙粘米粉;2 杯鲜椰汁(调匀)
做法：
⒈烧滚5/4 杯清水后，放入西米煮至熟，透明，分别倒入每个杯内
⒉用粉浆料加入糖、盐和玉米粒拌煮匀，煮成糊状，盛出，分别倒入每个杯内。
⒊凝固后即可食用，冷藏过口感更加好。
五仁西米露
原料：
花生，核桃，西瓜子仁，杏仁各25克，芝麻15克，枸杞25克，莲子20颗，干桂圆(去壳)15颗，红枣(去核)10枚，西米50克，蜂蜜适量。
做法：
将花生，核桃，西瓜子仁，杏仁，莲子，红枣洗净，用清水浸泡半小时，取出后放净锅中，加入芝麻、桂圆、枸杞及适量清水，小火熬2小时(用电锅炖3小时)，加入西米熬5 -10分钟，依口味加入适量蜂蜜即可。
功效：
生血养颜，益智补脑，健发润发，口感清香爽滑，夏季冰镇后吃也是一道非常好的冷饮。
银杏西米露
材料：
腐竹2两 (80克) 银杏(百果) 1两(40克) 西米1 1/2 (60克)冰糖3两 (120克) 水5杯
做法：
⒈银杏去壳，除衣，去心洗净。
⒉西米洗净，浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明，倒在筛子内，用水冲至凉透，沥去水份。
⒊腐竹冲净，撕碎;冰糖用水略冲，打碎。
⒋烧滚水5杯，放入银杏滚10分钟，加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。
怎样煮瘦肉粥才好吃
瘦肉粥是常见的一种粥，它的主要的材料就是猪瘦肉，另外还有大米以及其他的一些调味品，它的功效就是和胃补脾，具有润燥养肺的作用，对于婴幼儿来说，经常喝瘦肉粥还有助于提高智力水平，他的做法是比较简单的，要想做得比较好吃，要准备新鲜的猪瘦肉，另外可以准备适量的生菜，我们来看一下这方面的内容。
怎样煮瘦肉粥才好吃
方法1
1、将大米淘净，加清水浸泡半小时;
2、将瘦肉洗净，剁成细末，生菜洗净，也切成碎末;
3、将大米和适量水放入锅内，用旺火烧开后，转微火熬煮，至米拉开花时放入肉末，煮至肉烂粥稠，加入生菜再稍煮即成。
方法2
材料
米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量
做法
1.瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用
2.砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时
3.粥煮绵绸后(不见大颗粒米粒)，倒入皮蛋粒，煮约5分钟
4.再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。
小诀窍
1，吃时可淋几滴麻油，或撒点白胡椒粉。2，如果砂锅煮粥麻烦，也可直接用米饭加水来煮，时间会缩短，或者用电高压锅来煮粥。
方法三：
材料
瘦肉，松花蛋，大米，香油、葱、姜、食盐各适量
做法
1.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。松花蛋切成小块。
2.把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
3.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。
4.倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免松花蛋黏锅底。
5.最后，将剩下的一半松花蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
怎样煮鹌鹑蛋才好吃
鹌鹑蛋别看个儿小，但是它的营养功效要比普通的鸡蛋高很多，也被称为动物中的人参，它的滋补效果是非常明显的，鹌鹑蛋的做法也是比较多的，最常见的方法就是直接放到水里面煮，就像煮鸡蛋一样，如果想做的更好吃一点，可以做成盐局鹌鹑蛋，可以做成虎皮鹌鹑蛋等等，我们来了解一下。
盐焗鹌鹑蛋
原料：粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。做法：铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。炒几分钟后，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟即可。8.鹌鹑蛋红烧肉原料：鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。做法：鹌鹑蛋洗净后，煮开。倒入冷水中过凉。去掉外皮备用。肉选择五花肉。切3厘米见方的块。放入冷水中煮开，取出肉备用。锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙锅。中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。
虎皮鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋、植物油、蒜蓉、辣椒酱。做法：将鹌鹑蛋煮熟将鹌鹑蛋的蛋皮扒掉，起锅倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面金黄即可
回锅鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。做法：鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，去壳；将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，青瓜切成片，姜切丝，葱切成花；平底锅内放油，将鹌鹑蛋逐个放入，有蛋黄的一面朝下，小火将其煎黄；再将鹌鹑蛋翻面，放入青瓜片，少许剁辣椒炒一分钟左右；放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。
怎样煮酸菜鱼才好吃?
酸菜鱼是属于一道生活中比较常见的美食，而酸菜鱼的主要原料就是新鲜的鱼肉，而做酸菜鱼的鱼肉的种类有很多种，可以用淡水鱼或者是黑鱼等，加入酸菜以及泡脚味道不仅酸爽可口，而且营养价值丰富，而酸菜鱼的做法非常多，可以将酸菜鱼加入一些配菜味道会更好吃。
这样做酸菜鱼才好吃
3斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉;
鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片;鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备用
热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟;
加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓;
加入足量的水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟
维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整
全部鱼片入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味，就大功告成了。酸菜麻辣清爽，肉片嫩滑鲜美，搭配上味美香麻的鱼汤
酸菜鱼的做法。
主料：草鱼1条 四川泡菜400g
辅料：葱 适量泡姜 适量大蒜 适量泡椒 适量金针菇 适量料酒 适量水 适量鸡精 适量水淀粉 适量蛋清 适量胡椒粉 适量盐 适量野山椒 适量糖
酸菜鱼的做法：
1、鱼切成薄片，加适量料酒，姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。
2、酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。
3、锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。
4、大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。
怎么做酸菜鱼才好吃：
1、酸菜鱼调料包在超市有售卖，与咸菜、鲩鱼烹煮成汤就成酸菜鱼，因为调料包本身有味道，调味前需试味才下调料。
2、建议选购色泽金黄，肉质肥厚，爽脆咸酸的潮州咸菜做主料，也可以选择普通酸菜来入菜，可根据个人口味来选择。
3、切鱼片不能切得太厚，否则不易煮熟煮透，腌制时加入鸡蛋清，可使煮好的鱼片更加鲜美嫩滑。
4、鱼片的切法;先将鱼骨剔去留鱼肉，然后顺着鱼尾的方向斜切，将鱼肉片成一片片的;不可逆着鱼肉的纹理切片，否则煮好的鱼片会碎烂不好吃。
5、鱼片不能片得太厚，鸡蛋清不能加一个，淀粉也只能放一茶匙，鱼片码味时以鱼片不沾手为好，料酒也不要放太多，两茶匙就够了。
6、煮鱼一定要用冷汤，冷水，这样鱼才没有腥味，汤色才会发白。
7、也可用提出的鱼骨来熬汤，比鸡汤更加鲜美。
大薯怎么煮才好吃呢
大薯是我们饮食中常见的一种食材，许多朋友对于大薯的认识还是比较了解的。大薯中含有的淀粉物质和维生素，对人体是有很好的营养补充作用。大薯的做法也是有很多种的，比如大薯芥菜汤就是家常菜里面较为简单的，使用的主要材料就是大薯和芥菜，味道清淡且清甜，适宜大众口味。
大薯芥菜汤：材料需要大薯300克、生姜少许、芥菜400克，做法简单，将大薯削皮切小粒、芥菜洗净切段、生姜拍碎备用，起锅放油，爆香生姜后把大薯放进锅，在加入调味品米酒稍炒，在放水，等水开了以后将芥菜倒进，三至五分钟后加盐及调味料就可以了。大薯属粗粮，性平味甘，所以在做法上，大家都喜欢用来做汤，大薯还含有纤维素高，这种元素能够清理肠胃、能有效加速消化吸收。而芥菜苦中带甘，清润喉咙，还有疏风热、通理肺的作用，大薯芥菜汤纤维丰富，很适合家庭菜式。
大薯被人们作为食材所用，那有什么食疗功效?专家介绍大薯有安神除烦、补充能量、提高免疫力的功效，因为大薯含有铜等矿物质，这对与免疫机能的酵素有联系，所以能够提高免疫力。因为大薯含有碳水化合物，所以能迅速为身体提供能量。此外，水化合物可以补充大脑消耗糖，可以解决疲惫、注意力涣散、健忘、头晕、失眠、夜间出汗、紊乱、极度口渴、沮丧、易怒、甚至出现幻觉等问题，这样就有了安神除烦的功效。
大薯的做汤方法大家都学会了吧，做汤还是很简单的，但是要注意在烹饪的时候注意时间，不要太久了，太久会让薯变的太软，影响口感了，时间半小时就刚刚好，大薯芥菜汤为您带来养生的功效，在家可以适当的做着喝。
怎样做凉面才好吃呢
凉面也可以叫做冷面，通俗的来讲就是凉吃的面条，在很多地方都是很常见的，而且凉面在夏天具有很好的开胃作用，由于凉面的做法不仅很多，而且口味也是不同的，所以大家只有掌握凉面的做法后，才可以根据自己的口味来进行制作，从而来满足自己的味蕾，那么怎样做凉面才好吃呢?
第一，怎样做凉面才好吃呢?盆中放面粉，加少许碱面和盐，加清水活好。这就是准备凉面的小窍门，活出来的面微微发黄，吃起来有韧性。活好的面醒20分钟左右，我没有压面机，所以这是我手工做的面条，不太好看。看到没，面色有些发黄。这面很有韧性，所以我都没有加面粉。水开后直接下锅，煮至八成熟即可。面条煮好后，找个大点的盆，倒些许葱油，让每一根面条充分的裹上葱油。(我用的是平底锅，之前我在平底锅上制作葱油，为了不浪费，所以直接把面条放如平底锅了)让电风扇快速吹凉面条。或者拿扇子扇也OK。黄瓜切丝，大蒜和生姜切末。吹凉面的过程中，我们准备麻将。个人比较喜欢浓稠所以准备了：一大勺麻酱，加少许香油，葱油，鸡精，味精，盐，花椒面，在放芥末。加蒜末和姜末拌好，最后在加酱油和醋调稀稠。把凉好的面放入碗中，放点黄瓜丝，加入调好的料汁，在放些辣椒油，就可以开吃了。
第二，烧锅开水下面条煮熟后捞出控水，趁热拌入香油。拌好香油的面条弄凉，用筷子抖散，然后处理鸡腿。鸡腿去皮去骨丢入冷水锅加入葱、花椒、香叶煮熟后捞出。芝麻酱2勺、米醋一勺、酱油一小勺、水5勺、盐1/3勺搅匀后倒入凉面中，拌匀，撒上喜欢的蔬菜和鸡腿丝即可。
怎样做凉面才好吃呢?面条煮熟立刻用香油拌匀，然后对着空调或者电风扇的风口，使劲儿滴扇切吧。拌面的调料：芝麻酱2勺，米醋3勺，酱油1勺，水5勺，糖，盐，如果口味偏重一些的同学还可以加少许辣椒油和豆瓣酱(黄酱)搅匀，倒入凉面里，和匀味道超棒的说。鸡腿放入冷水锅中，加入葱节、少许花椒和香叶，也可以滴少许料酒去腥。中火煮开后，保持沸腾状态煮三五分钟，总之用筷子试下可以扎透肉就可以关火了，如果怕不熟，盖盖再焖5分钟就肯定全熟了。将鸡肉过下凉水撕成丝，和个人喜欢的蔬菜丝拌入凉面里即可。
怎样煮排骨好吃呢？
排骨经常吃，可是怎么煮才好吃，那就需要一定的方法和技巧了，比如原料的使用还有步骤的进行，以及火候的掌握，任何的细节部分都会影响到食物的口感，所以下文来介绍一下排骨的美味烹煮方法，让你对这些食物欲罢不能。
首先要推荐的就是红烧排骨，红烧排骨大家应该是比较熟悉的，因为在平时的饭桌上，或者会在外面下馆子吃饭的时候，这一道食物都是备受推崇的食物，但是想要做的美味，那么就需要注意一定的技巧了，排骨、麻油、醋、白糖以及酱油、葱姜等不能少，水烧开之后放入排骨煮一分钟，去掉血水，然后在锅中倒入火麻油烧至冒烟之后把葱姜爆香，再放入排骨翻炒，最后放入了解，盐、糖以及酱油大火烧半个小时即可。
排骨的营养价值是比较高的，可以起到很好的补肾养血、滋阴润燥的效果，对治疗肾虚体弱以及产后血虚还有便秘等情况，也可以起到很好的辅助治疗以及调理效果，同时排骨还可以改善贫血的问题，因为可以为我们提供血红素，促进铁的吸收。
而且排骨不管是红烧还是用来熬汤，其实都是比较美味的，还可以帮助我们强筋健骨，增强体力，让我们可以保持充沛的体力，也有助于补钙，对老年人还有小孩子来说，也是比较滋补保健的食物，对身体健康可以带来意想不到的保健功效。
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