咸鱼烧茄子的家常做法是什么
真正的养生是什么。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免关于饮食养生的误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“咸鱼烧茄子的家常做法是什么”，希望对您的养生有所帮助。
咸鱼烧茄子是一道非常有名的菜肴，在这道菜里面咸鱼吃起来口感咸鲜，茄子由于吸收了咸鱼的香气，吃起来更加的软嫩细滑，吃完这道菜之后会感觉唇齿流香，回味无穷。如果喜欢还可以在这道菜里面添加粉丝，吃起来就另一种感觉，现在就说说咸鱼烧茄子的家常做法。
做法一：
食材：
咸鱼、茄子
制作步骤：
1.将咸鱼洗净后放在水中浸泡约15分钟，去除咸味，之后切成小粒状备用。将茄子切成1/4长条状(其实切成你喜欢的形状就好)，大蒜切末备用。建议先将酱油2茶匙、蠔油1茶匙、鱼露1/2茶匙到入容器中备用，以免烹调时失手放太多。
2.热锅倒入3茶匙油(油量可自行控制)，先将咸鱼粒放入锅中小火炸至香酥，之后捞出备用。再将茄子倒入锅中小火烧软，之后捞出备用。用锅中余油炒香大蒜，再加入刚刚的咸鱼一起拌炒，约15秒。再加入刚刚的茄子，使用中大火，然后把准备好的酱料倒进去拌炒(酱油2茶匙、蠔油1茶匙、鱼露1/2茶匙)，约15秒。
3.倒50ml水入锅中，免得酱油焦香味太重。再加入乌醋1/4茶匙。再加入绍兴酒1/4茶匙。起锅前可凭个人喜好，淋上1~2滴香油、麻油，或是不加也可以。千万不要滴太多喔! 味道会跑掉。试试味道，如果不够咸请适量加盐。
做法二:
食材：
茄子、咸鱼、猪肉
制作步骤：
1.茄子洗净切成条，梅香咸鱼切丁，准备三片姜用来煎咸鱼，再切少许姜蓉葱蓉，生粉兑水备用。炒锅中加入油，油的分量要多些，没办法，茄子就是要油多才好吃。油热后将茄子放进去炒，炒至茄子完全变软，盛入一个垫有厨房纸的盘子，厨房纸可以吸去一些油份。
2.用炒茄子剩的底油来煎咸鱼，煎至咸鱼表面金黄变硬，不管是煮菜还是用来送饭，煎咸鱼的时候都要放姜，姜可以用来避腥。盛出煎好的咸鱼，将锅洗干净，重新加入新的油，不用太多，够爆香葱姜即可。
3.油热后爆香葱姜，放入肉碎，烹少许料酒，等肉碎变色后放入茄子和咸鱼加老抽，生抽，蚝油，糖，胡椒粉调味，生抽，老抽，蚝油都是咸的，尝过后再决定加不加盐。加入少许水煮5分钟，最后加入芡汁兜匀即可。
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家常烧茄子的做法
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于家常烧茄子
2.21茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水
3.1葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末
4.2等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火
5.锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热
6.烹入酱油翻炒均匀
7.盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为不会烧焦的锅具
8.待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀
9.烹入料酒
10.适量的调入盐小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了
看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？是不是特别想冲进厨房，马上开始动手做家常烧茄子。
烧茄子的家常做法
茄子在我们的生活中是比较常见的了，很多人喜欢吃烧茄子，所以烧茄子的做法是大家最常提起的，大家也都知道烧茄子的方法很多，究竟哪一种才是比较适合大家选用的呢?对于烧茄子的家常做法大家都想要了解，接下来就一起看看烧茄子的做法吧。
烧茄子选用的材料都是比较常用的，这些材料也都是比较有营养价值的，姜蒜对于感冒等疾病有很好的作用，茄子的富含维生素，所以烧茄子才会广为流传。烧茄子的家常做法具体都需要什么呢?
烧茄子的家常做法材料:
茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐
烧茄子的家常做法做法:
1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
烧茄子的家常做法小诀窍:
灿烂小叮咛： 茄子一定要放盐，滤水，可以节约用油。 茄子建议切滚刀块，灿烂的这个切小了~~ 调味汁倒入后要不停翻炒，因为其中有糖，以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了，呵呵，美其名曰拔丝茄子也不为过.。
烧茄子的家常做法大致就是这样了，相信很多人都应该知道烧茄子这道菜，在很多的时候人们没有注意到烧茄子的诀窍，所以才使得自己做的烧茄子口味不佳，今天我们介绍的烧茄子的方法，相信会让很多人的手艺变得更加的棒。
排骨烧茄子的家常做法是什么呢？
排骨烧茄子是一道非常美味的菜，主要是用排骨以及茄子制作而成的，这道菜不仅营养丰富，而且吃起来味道也是非常美味的，茄子中有排骨的肉香，用来下饭是非常好吃的，排骨烧茄子在平时也是很受大家欢迎的一道菜，不过很多人并不会制作排骨烧茄子，那排骨烧茄子的家常做法是什么呢?
排骨烧茄子的家常做法
调料：
盐、酱油、白糖、料酒、鸡精。
做法：
1、把小排冲洗一下，并在水里焯一下捞出，沥干水分，茄子洗净切滚刀块;
2、烧锅倒油，烧热后倒入排骨稍微炸一下;
3、然后，加入料酒、水、干辣椒煮开，再加盐、酱油、白糖煮;
4、再加茄子煮，等汁快收，加鸡精，淋上明油即可。
吃排骨的好处
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血，滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
红烧茄子土豆的家常做法是什么
一般我们家里面总是吃茄子和土豆，对于这两种蔬菜大家也都是很喜欢的，也是很常见的蔬菜。用茄子和土豆做的菜有很多，而且味道都不错。红烧茄子土豆就是其中比较常见的一种，那红烧茄子土豆的家常做法是什么?对于这个问题大家都比较的好奇，下面就为大家简单的介绍一下，希望可以帮助到大家。
红烧茄子土豆的家常做法是什么?
主料:土豆、茄子
辅料:鸡精、盐、剁椒酱、蚝油、酱油水、蒜葱、肉、油
茄子烧土豆的做法步骤：
1. 茄子土豆,看似容易的家常菜可是我却觉得很不简单!
2. 茄子切段,土豆切块,肉切片(这叫什么组合阿?!)
3. 在切好的茄子上撒上点盐,然后用手搓软,最后挤出茄子里的水份~
4. 然后撒上干淀粉,搅拌均匀~
5. 我顺便把肉也一起扔进去味了下~
6. 油锅烧热放入味好的茄子和肉,翻炒下~
7. 然后放入葱蒜爆锅,再加入少许水~
8. 土豆要提前过油炸下,然后捞出来~
9. 这是之前准备好的~
10. 最后放入炸好的土豆,一起翻炒就可以了~
11. 盐一定要少放或不放,因为之前腌茄子的时候已经放过盐了,再放一点酱油,蚝油,鸡精就可以了,我还突发奇想的加了点剁椒酱.
上文就是关于红烧茄子土豆的家常做法是什么的介绍，希望可以帮助到大家。对于我们经常吃的蔬菜，更要做的美味一些，这样家人才有胃口，尤其是孩子和老人，本身就不爱吃饭的，在饭菜上就更要尽心了。红烧茄子土豆是很常见的菜，不过做得好也是很受欢迎的。
咸鱼茄子煲的家常做法
在我国的沿海城市里，很多人有喜欢吃咸鱼的习惯，尤其是在广东，咸鱼茄子煲是一道颇有名的菜式，所使用的咸鱼也是以深海鱼类为主，所以味道很鲜美。咸鱼茄子煲的家常做法是怎样的呢？在家里做这道菜也是比较容易的，准备好茄子和咸鱼后再把配料与调料配好，可根据自己的口味加入一些糖或味精来提鲜。
咸鱼茄子煲
简介
咸鱼茄子煲是广东一道有名的菜式，其普及程度绝不亚于重庆的回锅肉。咸鱼为深海鱼类，因为独特的奇咸而得名，故多用其为辅料且量不能多，而以咸鱼为辅料的茄子煲其味独到，茄子吸收咸鱼的香味，软软糯糯，回味悠长，是广东人很受欢迎的一个菜式。材料主料：茄子两根，咸鱼1小块，
辅料：蒜蓉，红椒切粒，葱花少许，生抽，盐，糖，蚝油，酒，麻油。
做法
1、茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡;咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。
2、茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。继续将油烧至约六七成，投入茄片炸几分钟，炸透至熟，倒起沥去油份。不想用太多油的话，可以放少一点油，慢慢将茄子煸软，盛出。
3、利用锅内余油，下蒜茸、红椒粒爆香，接着下茄子，加入绍酒、生抽、糖、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻，调入少许生粉，滴醋，加麻油，转盛入沙锅里，加热至滚，约3分钟，撒葱花，加盖上桌即可。
烧茄子的家常做法有什么？
现在茄子大量上市的季节，在这个时候应该要多吃一些能够给身体滋补的食物比较常见的就是茄子，我们都知道烧茄子的营养价值非常高，而且平时也被人身体吸收所利用，平时的时候大家一定还要注意，就是烧茄子的做法，还需要准备一些番茄，能够让汤变得更加好喝。
做法一
(东北做法)
原料:茄子一个，蕃茄一个，葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋粉芡，盐
味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖。
做法:
将茄子切成滚刀块，蕃茄切块， 葱切成丝, 姜切成丝，蒜用刀拍一下(行业称为烂蒜)，锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊(鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊)炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅(炒出香味)下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块，烧透就成了香喷喷的烧茄子。
做法二
原料: 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
做法:
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满
为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
菜肴特点: 红亮油润，汁浓味美。
咸鱼炖茄子的家常做法
因为鱼容易腐烂，不能放很长的时间，所以人们就用腌制的方法来保存它，所以就有了咸鱼的叫法。茄子和其他蔬菜一样，维生素含量丰富，常吃茄子可以降血压，延缓衰老。咸鱼炖茄子是家常菜中常见吃法，并且火候掌握的好的话，炖出来的菜是鲜香美味的。今天具体介绍咸鱼炖茄子的家常做法。
1、主料 :玉米面(黄)250克、茄子3个、苏打粉2.5克、咸鱼150克、黄豆粉100克、葱适量、姜适量、八角适量、酱油少许、色拉油适量。
烹饪步骤:玉米面用烤熟烫半熟，加豆面、小苏打和匀，咸鱼切段，茄子切5分厚的大片，油烧热（最好是豆油），放鱼块煎至里面金黄捞出，余油放八角、葱段、姜片炸香，放茄子。酱油少许翻炒至变色，加水烧开，放进鱼块继续烧，取一块玉米面团团成椭圆形，排成饼用手摁在炖菜的锅帮上，盖锅盖中火蒸10钟。开锅，用勺舀水贴着锅边从饼子的上慢慢浇下了，注意尽量不要浇到饼子正面。（起降温、防煳的作用）。中火继续烧10分钟，如果担心饼子不熟，可以将菜盛出，锅里加水继续蒸饼子，注意水不要浸到饼子上面。
2、用料:咸鱼干、茄子豆油适量、老抽适量、生抽适量、大葱、姜适量、蒜、盐 、味精、白糖、大料。
烹饪步骤:将咸鱼洗净切小块。用清水泡去咸味。茄子切条，姜，蒜切片，葱切碎备用。锅中放油烧热，放入咸鱼炸至金黄捞出。另起锅放油热后放入葱，姜，蒜，大料炒香，再倒入茄子炒至变软。放入炸好的咸鱼，老抽，生抽，白糖，盐，清水炖至汤汁浓稠放味精翻炒。盛入盘中撒些葱花即成。
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