干菜肉做法有哪几种?学习这三种做法!
养生有哪几种方式。
心乱则百病生,心静则百病息。心静才是养生之本。社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,要作生活的主人,我们必须注意养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢?请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《干菜肉做法有哪几种?学习这三种做法!》,大家不妨来参考。希望您能喜欢!
在制作干菜肉的时候,五花肉和梅干菜是必须要准备的两种食材,五花肉很容易买到,这种肉有肥有瘦,含有丰富的蛋白质,身体虚弱的人可以多吃五花肉,补充多种营养,提高身体素质,干菜肉是一道传统的美食,下面介绍正确做法。
第一、梅干菜肉饼
材料
面粉250克、温水155-165克,半肥猪肉150克、梅干菜30克、白糖1小勺、芝麻油1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒适量、食用油适量、葱适量
做法
1、面粉加温热,揉成略湿润的面团,醒半小时。
2、梅干菜泡1个小时攥干水分。锅内加入食用油,将梅干菜炒一下盛出备用。
3、炒好放凉的梅干菜与剁好的肉一起加入白糖、芝麻油、料、盐和胡椒末拌匀。
4、葱切末备用。
5、醒好的面团分成8等份,大概每份的面团45克左右,也可以做更大一些。面擀成好面片。
6、加入梅干菜猪肉馅并在上面撒个葱末。
7、象包大包子一样包起。底朝下擀成0.6-0.7厘米左右厚的圆饼。
8、平底锅刷薄油,放入饼小火煎至一面定型后翻面。
9、另一面定型后为防止饼太干,可以加少许水,盖盖焖。
10、待水分全部蒸干即可。
第二、干菜肉薄饼
材料
面粉250克,酵母粉3克,干菜25克,猪瘦肉250克,肥肉50克,植物油一勺
做法
1.瘦肉与肥肉剁成肉馅,加入盐味精料酒适量,喜欢吃辣的也可加入辣椒粉或辣椒酱,搅拌均匀备用,
2.将面粉放入大容器中,加入植物油,酵母粉(用量参考说明书),分次加入水,柔匀成团直至光滑,用保鲜膜将容器密封好,发酵两小时,
3.面团搓成条状切成8段,搓成球,按压成碗状,将肉馅包入,尽可能擀薄
4.锅烧热,放如薄饼,将两面煎至焦黄即可(喜欢香脆口味的可多煎一会)
第三、斯家干菜肉
材料
无骨五花腩500克,笋煮干菜20-30克,黄酒4调羹,老抽半调羹,冰糖25克,姜3片,茴香2颗。
做法
1、将笋煮干菜放碗内倒入开水浸泡30分钟;
2、将五花肉洗净切块,放入开水锅内氽水,倒出用温水洗净沥水;
3、锅内放少量油放冰糖化开,烧至变色,倒入五花肉翻炒至四面上色,放入所有调料,倒入笋煮干菜(连浸泡的水一起倒入),再倒入适量开水(以刚浸没肉块为宜),大火烧开,转中小火煮1个小时左右,中间翻炒二次,烧至汤汁快收干时开锅,翻炒至汤汁收干即成。
yS630.Com相关推荐
水饼的做法,这三种值得学习!
很多地方的人都喜欢吃饼,而人们发明了各种各样的饼,这些饼的做法不同,味道区别也很大,今天主要介绍的是水饼,下面介绍三种流行的做法,请结合实际情况选择自己最喜欢的。
一、水饼的做法
1.面粉放入盆中,将开水倒水,同时用筷子搅拌成絮状
2.等一会,待不烫手,将面反复揉匀成光滑的面团,饧30分钟(容器要盖上盖子,或在面团表面盖上潮湿的布)
3.饧面的时候把葱洗净切成葱花
4.将饧好的面分割成小面团,大小随意,分的是差不多半个拳头大
5.把小面团擀开成大薄面片,滴上几滴油,用刷子或手指将油抹匀,再撒上少许盐
6.将切好的葱花撒在上面,量随意(葱花太多的话,可能会破,但味道更好)
7.将面片卷起成长卷,并向两边抻一抻
8.从一头起将面条从内卷起成圆圈,最后的部分塞在面团下面,松弛10分钟
9.将面圈轻轻按扁,再用擀面杖擀扁
10.平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,将做好的面饼放入,小火烙,盖好盖子
11.一面烙至金黄后,翻过面来继续烙至两面均呈金黄色,并能闻到饼香飘出就是烙好了
二、水饼/更多做法
1.面粉加水和盐,和成软面团
2.醒十五分钟,后柔成光滑面团,再醒十分钟。
3.蒸锅放水烧开
4.把面分成25克左右的小剂子,
5.擀成薄饼
6.放入蒸锅,火一定要开着,隔3分钟放一张饼
7.饼熟出锅。
三、香煎土豆饼
材料
土豆,鸡蛋2个,青蒜,香菜,面粉,盐,五香粉,油
做法
1、土豆两个擦丝,用水淘洗下,然后打两个鸡蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根据自己喜欢菜多还是少,可酌量加水和面粉),调成稠糊状,然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油,微热时,用筷子拨些菜糊进去,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。
砂锅滑鲢鱼做法,这三种值得学习
鲢鱼可是很珍贵的食材,鲢鱼含有丰富的营养,所以平时有机会的话不妨可以多吃,今天介绍的美食就是鲢鱼做成的,该美食名叫砂锅滑鲢鱼,接下来学习正确的做法。
一、砂锅滑鲢鱼做法
1.鲢鱼去鳃,去鳞,去肚,洗净,
2.在鱼的两面各划几刀,对剖开.擦干表面水分.
3.锅里油热,放入鲢鱼,
4.煎至两面金黄,盛出.
5.取砂锅,放入鲢鱼.
6.加姜片,葱结,
7.加8分满清水,加些料酒.
8.中火煮开5分钟.
9.小火炖50分钟.
10.放入适量盐,
11.放入适量枸杞煮开2分钟.
12.撒些胡椒粉,
13.撒些葱段即可.
小贴士
1.用砂锅炖鱼汤,中火煮开,小火炖即可.
2.鱼要先煎一下再炖,鱼汤容易发白,浓郁。
3.炖鱼汤的水要一次性加足。
二、砂锅滑鲢鱼
原料:
主料:鲢鱼头500克
辅料:午餐肉100克木耳(水发)25克冬笋30克豆腐(南)100克油菜50克猪舌20克
调料:味精2克盐10克胡椒2克料酒20克姜15克大蒜(白皮)10克大葱10克
制作:
1.锅入油,浇至四五成热时下鱼头炸一下;取砂锅置旺火上,掺鲜汤,先把鱼头煮至呈乳白色;
2.下姜、午餐肉、心舌片、木耳、冬笋、豆腐、粉丝、香菇、盐、胡椒、味精、料酒,起锅时下青叶菜;
3.起锅后把鱼头盖在面上,放蒜米和葱花,取锅入油;将油烧至四成热时淋在葱花上即可。
制作提示
1.汤应呈乳白色,鱼头一定要去掉鳃,且要洗净,否则有异味;
2.鱼头要久煮才能把它所含有的味煮出来;
3.蒜米和葱花要在最后放,这样油淋上去才有蒜、葱香味。
三、滑炒鲢鱼的做法
1.青椒斜切成辣椒圈,郫县豆瓣切碎,鱼片用料酒腌10分钟。
2.炒锅放油烧四成热,放入花椒和干红椒煸出香味,加郫县豆瓣炒散,加青椒炒几下。
3.放入鱼片翻炒,加少许生抽,待鱼片变色后加鸡精炒匀出锅。
肉沫茄条的做法有哪几种?
我们家人都是茄子控,特别喜爱吃茄子,尤其爱吃紫色的茄子。我尝试着做过不少茄子的做法,但最终发现还是这款肉末茄条最下饭,百吃不厌!主要看着就很有食欲,而且做起来也不难,简单易操作,尤其我儿子特别爱吃。茄子控们可以尝试一下,肯定不会让你失望的哦!
先说说茄子的挑选:茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、子黄硬、重量大、有的带苦味。表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。
挑选好了茄子后,小编来教你做,先做准备工作:
原料:茄子、猪肉、水淀粉。
辅料:茄子 一至两个,猪肉 一小块,小米椒 四个,葱 一根,姜 适量,蒜 适量,生抽 适量,料酒 适量,白胡椒粉 适量,老抽 少许,生粉 适量,盐 适量,郫县豆瓣酱 一小勺子,白糖 一小勺子
享制步骤:
1,茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。
2,用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色。
3,腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅。
4,肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那么一点肉你不想腌制,不要偷懒,除非你想一盘好菜吃出腥味儿!
5,同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用
6,姜蒜辣椒葱切好备用
7,锅洗净,点火热锅,锅里放油稍微多一点准备炸茄子。
8,把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,控在盘子里。等油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软不好吃
9,炸软的茄子捞起来沥油备用。
10,锅里留油下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。
11,豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒。
12,肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下。
13,锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀。
14,汁冒泡粘稠了撒葱花起锅,装盘。
由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用再加盐,自己试试咸淡,一盘美味的肉沫茄条就出炉了,小编温馨指示,茄子要用盐淹一下,掉掉水哦了!.茄子切滚刀后立刻放入水中,加一点儿盐泡起来,炒前才沥干水分,这样做出来的茄子不吃油,而且颜色好看些。小编总做,宝宝每天都吃得倍香香!
肉蟹做法有哪些?推荐这三种做法!
肉蟹是非常珍贵的食物,肉质非常鲜嫩,吃起来味道非常美,口感非常爽滑,吃肉蟹能够补充大量的优质蛋白,不仅能够壮阳补肾,还能够养心安神,对健康很有好处,需要提醒的是,那些脾胃虚弱的人要慎吃肉蟹,下面介绍肉蟹的几种做法。
第一、咖喱焗肉蟹
材料
青蟹750克,油咖喱1茶匙,三花淡奶2茶匙,料酒1茶匙,洋葱片50克,姜片10克,葱结25克,青红椒各25克,老抽1茶匙,精盐1/2茶匙,白糖1/3茶匙,味精1/3茶匙。
做法
青蟹斩成约25克的块状,螯敲裂,入150℃热油中炸3分钟,料头炝锅,烹料酒,再放入油咖喱,倒入炸过的青蟹,调味,加二汤中火煸5分钟后加入三花淡奶焗至软即成。
第二、麻辣肉蟹
材料
主料:鲜肉蟹500克一只,辣椒油15克(两人份),
辅料:花椒碎末10克,芫茜5克,小红辣椒三四只,姜5克,
调料:盐10克,白糖5克,料酒10克,熟芝麻5克,茨粉5克
做法
1、先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里。
2、把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。
3、另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中,煸炒4分钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出镬。上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫茜,红红绿绿,卖相也好看。
第三、姜丝焗肉蟹
材料
主料:螃蟹750克,
辅料:葱丝5克,姜丝20克,干淀粉10克,
调料:红辣椒香油各1克,精盐味精各3克,汤150克,料酒15克,熟猪油750克,胡椒粉1克
做法
(1)螃蟹留壳切块,用干淀粉拌匀。
(2)旺火将油加热,放入蟹块炸至七成熟捞出沥油。
(3)锅内留油15克,将上述调料放入炒至恰熟,用湿淀粉勾芡拌匀摆盘即可。
菊花有哪几种?
菊花大家都是比较熟悉的,因为菊花在很多园林当中都是用来做观赏之用。而且从中医的角度来说,这种黄色的花朵不仅有观赏的作用,同时也可以发挥出一定的医疗功效,能够帮助人们解决身体的一些病症。其实菊花按道理来说也是一个统称,那么,菊花的种类都有哪些呢?
野菊
野菊多生于山坡草地、田边、路旁等野生地带。
花性微寒,具疏散风热、消肿解毒,有极高的药用价值。
大多分布在东北、西北、华北、华中、华南及西南等地区
甘菊
甘菊最适合生长在温度20℃左右,在0-10℃以下能生长,花期能耐-4℃,菊根可耐-16~-17℃的低温。pH6-8的砂质壤土或壤土栽培为宜。
甘菊也有很大的药用价值可以退肝火,消除眼睛疲劳,润肺、养生等
小红菊
小红菊生长在海拔650米至3500米的地区到现在还没有人工引种栽培
高约15-60厘米,有地下匍匐根状茎
全部总苞片草质,边缘有白色、褐色、棕褐色的膜质。
产黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、山西、内蒙古、陕西、甘肃、青海等地
楔叶菊
高楔叶菊10-50厘米,有地下匍匐根状茎。
茎直立,从中部有分枝,分枝斜升,或仅在茎顶有短花序分枝,中部茎叶大多为椭圆形或卵形,花期为7-8月。
产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古还有河北等地
毛华菊
高约80厘米。茎坚硬,基部木质,有被密绒毛的腋芽或腋芽发育成短缩的营养枝。叶质厚,叶形变化大。
药用功能:清热解毒,清肝明目
毛华菊大多产于河南西部、湖北西部和东部及安徽西部的丘陵地区,山坡荒地等
菱叶菊
高1.5米左右,叶子主要是菱形,边缘每侧各有一个三角形或斜三角形的钝齿或浅钝裂,菱叶菊的子房长约1毫米。花期大概是10个月。
大多分布于四川东部
紫花野菊
高15-50厘米,有地下匍匐茎,茎直立,分枝斜升,但大多数只是上部有少数伞房状花序分枝,或不分枝。
花果期7到9个月,生于山地林下或山顶
大多分布在黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古、陕西、甘肃及安徽等地的林下和溪边。
螃蟹煲的做法有哪几种
一些螃蟹的食用做法上,可以选择如煲制的方法来进行,而哪些方法是适合运用煲制的,做为螃蟹煲的方法又包括哪些内容,现从了解上的详情可以进行分析,而食用方法上是适合广大家庭来使用的,螃蟹堡也是比较受欢迎的,所以在做法上也是比较多的,也是我们这大家推介的理由之一。
一、豆腐螃蟹煲:
主料:螃蟹500克,豆腐(南)300克
辅料:小麦面粉15克
调料:大葱15克,姜10克,料酒15克,白砂糖2克,植物油30克
做法:
1.蟹洗干净,掀去蟹盖,切成4块,切口处沾上面粉,放油锅里稍稍煎一下;
2.砂锅里倒少量水,放入蟹,豆腐,葱,姜,料酒,大火烧开后改小火炖半个小时
3.最后放盐,少许糖即可。
二、香辣螃蟹粉丝煲的做法
材料
螃蟹3只 ,粉丝2卷,葱、姜、蒜末各10克,绍酒10克,剁椒15克,生抽10克,蚝油10克,高汤1碗
做法
1、螃蟹洗干净后,去鳃切块。
2、螃蟹蘸少许淀粉。
3、粉丝略微泡开,不用太软。
4、锅中放油,下剁椒炒出红油,放入葱、姜蒜爆香。
5、螃蟹块放入,烹入绍酒,翻炒到变色。
6、转移至砂锅中,放入蟹块。
7、再放入粉丝,盖上螃蟹壳。
8、倒入高汤,调入蚝油、生抽,然后加盖子小火焖5分钟左右,出锅时撒香葱末或香菜末即可。
三、凉瓜蟹煲
主 料: 凉瓜(苦瓜)1个约重6两(约240克),蟹1斤(约640克),姜、葱各1两(约40克),蒜蓉2茶匙,豆豉1/2汤匙,红椒碎1茶匙。
配 料: 调味料:蚝油1汤匙,蒜蓉1茶匙,清水3汤匙。芡汁料:盐、糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,清水2汤匙。
做 法:
1、凉瓜洗净去瓤,切厚片,用粗盐擦遍,用沸盐水氽过(如想瓜味甘浓一点,就不用氽水);豆豉洗净,沥干。
2、蟹洗净,斩件,沥干。
3、烧热油半杯,爆香姜块和部分葱度,下蟹件,淋上酒,炒至八成熟备用。
4、烧热油2汤匙,爆香蒜蓉、豆豉、红椒碎,加入调味料,盖好慢火煮5分钟,下蟹件,再下其余葱度和芡汁,待滚,便可上桌供食。
四、蛋焗羔蟹煲
材料:葱丝、椒丝、炸芋丝、肉菘羔蟹1只、蛋3只、洋葱角、蒜子、油
制作:先将羔蟹切好后用,蛋打落碗落味备用,再将沙窝烧熟落油落洋葱、蒜子爆香再将羔蟹下沙窝内,再将肉菘围边煲再熟些时,再将鸡蛋放下用盖合好沙窝收慢火焗6分钟,再将芋丝椒丝放上面收火上台。
特点:海鲜类之一种食法,20种食法之一,为饮酒美味小菜。
无论您采用哪处做法,以上介绍的几种是十分适合广大的家中运用的,且综合上面的做法,我们不难看到其美味是如何产生,而这些方法的制作过程中,需要注意一下其制作步骤,而且螃蟹需制作前进行清洗干净,特别是容易有沙子代入食材中,这也是需特别细心进行的一点。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《干菜肉做法有哪几种?学习这三种做法!》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生有哪几种方式”专题。