做双皮奶的方法有哪些？
养生的方法有哪些。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何进行饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“做双皮奶的方法有哪些？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
使用普通的牛奶，可以做出非常美味的双皮奶，双皮奶已经成为非常流行的一道甜品，这道甜品外表洁白，吃起来非常鲜嫩，口感非常不错，因为双皮奶是使用牛奶做成的，所以同样有很好的补钙作用，对身体有一定的好处，下面介绍做双皮奶的步骤。
双皮奶做法步骤：
材料
全脂牛奶一杯约240ML
鸡蛋一个（正宗的只用蛋清，我做的是经济版，剩一个蛋黄麻烦就一起做了）
糖1.5大匙（按个人口味加减）
做法
1.可以用锅煮牛奶，用小火煮。见奶热而不沸即要离火(不能完全煮沸，否则，鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固，就无法制做奶皮)。也可以用微波炉加热牛奶，我觉得这种方法简单些，奶皮也好看。每家的微波炉不一样，我是先加热1分钟，然后再加30秒，直到表面出现奶皮。这碗奶叫第一碗奶吧。
2.然后将第一碗热奶静置冷却，待碗内奶表面上有一层薄奶皮凝固後，用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角，将碗稍为倾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，（这碗奶叫第二碗奶）第一碗里留少许牛奶和奶皮。
3.将鸡蛋打入容器内，顺着同一方向搅打鸡蛋，加糖再搅拌最后倒入装第二碗牛奶的容器中，搅拌均匀，过滤后，去除表面上的气泡，挑起一角慢慢倒回剩有奶皮的那个碗里，也就是倒回第一碗里，可以看见奶皮慢慢浮起来，用保鲜膜包起来，然后放入蒸笼，用中火隔水蒸，20分钟左右，用筷子插一下中间没有牛奶流出来就好了。
Ys630.com相关知识
做双皮奶的方法大全
我们可能许多人对于做双皮奶的方法还不是很熟悉吧，的确，这是一种南方人的特产，在长江以南地区，很多人都特别爱吃双皮奶，其实双皮奶是一种特别好吃的东西，我们北方人对此还不是很了解，可能大家对于双皮奶都特别感兴趣吧，每个人都想学习一下双皮奶的做法，下面就让我们一起来了解双皮奶的做法吧！
做法一：
1、准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。
2、牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
3、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
4、用小刀或者筷子划开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。
5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）
6、到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
做法二：
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。（要是奶皮半天形成不完整的话，可以放进微波炉一分到两分钟，奶皮就会很完整的出现）
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清【分离蛋黄的方法：先把蛋打到大盘子里，一个小的空饮料瓶，把盖子拿掉，先用手把瓶里的空气挤出来，手不要放开，把瓶口贴近蛋黄中心，然后快速的把手放开，让灌入的空气把蛋黄一起吸起来，最多可以吸四五个左右。要用时再一个一个倒出来就行了，又刺激又好用！】、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
以上内容为我们介绍了双皮奶的做法，我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧，这种一种既美味又营养的食物，我们大家都可以去食用，心动不如行动，相信大家一定都会被他的美味所吸引，大家赶紧去尝试一翻吧！
双皮奶粉怎么做双皮奶？
凡是吃过双皮奶的人，都会被这道甜品深深吸引，据介绍，双屏的最初起源于广东地区，现在流行于全国各地，双皮奶的外表洁白，吃起来口感很细嫩，而且具有明显的香甜味道，而且吃双皮奶能够补充碳水化合物等很多营养，下面教大家用双皮奶粉自己做双皮奶来吃的方法。
双皮奶粉怎么做双皮奶？
1、牛奶煮开，但是不用煮的火太大，要不然会破坏牛奶的营养同时也不容易起奶皮。
2、蛋清一个，加白糖适量，搅匀，最好是慢慢搅拌，千万别打的太厉害，要不然变蛋泡了。
收藏双皮奶粉怎么做双皮奶？原来这么简单，好吃！
3、煮开的牛奶稍凉一下，这时候能看到牛奶上结了一层奶皮，用筷子刺破奶皮，慢慢把牛奶倒到蛋清里，这样奶皮就会留在碗里了。
收藏双皮奶粉怎么做双皮奶？原来这么简单，好吃！
4、把打好的蛋清和牛奶搅拌均匀，在慢慢的沿着碗边倒回去，这样碗里的奶皮会自动的浮起来。
5、准备好的牛奶放到锅里隔水蒸10分钟左右，用筷子插下去全变成固体就算做好了。
6、大功告成了！非常的香滑浓郁呢，夏天的时候放到冰箱里冰一下再吃味道更好。简单又美味的双皮奶教完了，希望都能喜欢。
双皮炖奶
材料
全脂鲜奶300㏄，蛋白2个，椰奶3大匙，细砂糖1大匙
做法
1.将全脂鲜奶倒入小钢锅中以小火慢煮。
2.将作法1的鲜奶慢煮约12分钟置表面结皮，放凉备用。
3.将蛋白打入小碗中，将作法2放凉的鲜奶加入蛋白中（奶皮不倒入蛋白中，锅底留少许鲜奶，使奶皮可以轻挑取出）。
4.将椰奶与细砂糖依序加入作法3的蛋白中。
5.将作法4拌匀至颜色均匀。
6.将作法5过滤去除结块的蛋白，并倒入小碗中。
7.将作法3剩下的奶皮轻轻挑起，放入作法6的小碗中。
8.利用筷子将奶皮摊开，封上保鲜膜放入蒸锅中以小火蒸约12分钟至完全凝固即可。
双皮奶的做法有哪些
很多人都有吃过双皮奶吧，但是可以肯定的是，一大部分人吃双皮奶都是在外面购买的，而实际上通过下面所介绍的这几个步骤，你会发现其实双皮奶的做法，也可以变得很简单。
方法一、
1.纯牛奶(选择光明的纯奶最好)倒锅里加热，稍微冒泡就可以关火了，木有奶锅，我用的电饭锅;加热后的牛奶倒入碗里，放那别动它，等待自然凉;
2.等待的过程中，打蛋清，我直接用的刚才热奶的锅，一盒250ml的奶用一个蛋清，蛋清加白糖打散，打到冒泡泡;
3. 奶凉了之后，上面会有一层奶皮，用筷子隔着，奶皮留在碗底，把奶倒进蛋清锅里，搅和一下，在缓慢倒进留有奶皮的碗里;
4.锅里加水，放上蒸笼， 奶碗盖一层保鲜膜放在蒸笼上，蒸15分钟，关火闷五分钟，即可开盖了;
5.端出来放凉一点，就可以放冰箱了;吃的时候可以撒葡萄干、蜜枣或者蜜红豆在上面，味道很好很好滴。
方法二、
食材食谱热量：342(大卡)
主料牛奶一碗鸡蛋1个
方法/步骤
1将一碗牛奶倒入锅里，小火烧开牛奶。
2烧开后将牛奶倒入碗里待凉。大概10分钟左右吧。
3等待冷却烧开的牛奶的期间，正好来准备蛋清。
4这时牛奶也凉了,表面结了奶皮，薄薄的一层。
5掀起奶皮一角,把牛奶倒回锅里加糖打均匀。
6将牛奶过筛，往过筛后的牛奶里加刚刚打散的蛋清
7 轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了.
8盖上保鲜膜,上锅蒸，小火烧煮。
9、15分种左右就好了,看成品,这回的奶皮不是很明显 。
莲子双皮奶功效有哪些
莲子双皮奶的功效比较高，因为莲子本身就具有很好的药用价值，可以帮助清火滋补，而制作成双皮奶的话，还可以起到很好的健脑明目以及提高身体免疫力，预防疾病的功效。
1、莲子之所以讨国人喜欢，除了本身的药用价值之外，还因它“享清芳之气，得稼穑之味”，而且和“怜子”同谐音，所以每每出现在表达爱意的古诗词中。而最奇特的是，嫩莲子的心其实不甚苦，莲子越老莲心才越苦。
2、新鲜的莲子可以用来生吃，清香可口，剥的时候可以将莲心留下来泡绿茶一起喝，莲蓬也不要随便丢弃，莲蓬有一股特别的荷香气，做饭时在快熟的时候把莲蓬放在饭面上，米饭吃起来会更香，别有一番风味。
3、要消暑的话，可以做个冰冻的银耳莲子羹，用莲子加银耳、冰糖，放几颗红枣点缀，做好后再放进冰箱，吃起来冰冰凉凉，甜在心头。鲜莲子也可以用来煮粥，加点薏米或是枸杞一起煲，不失为夏季的清火滋补上品。
4、双皮奶的功效 1.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。2.健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。3.明目：含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。4.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
双皮奶茶的做法有哪些
现代社会中大多数都是吃货，越来越多的人喜欢吃好吃的食物，因为吃是人的本性，任何人都是不能拒绝美食的。我们在生活中除了吃主餐以外还要吃很多的小吃等等，双皮奶就是一种美味的小吃，由于味道鲜美，价格便宜而受到了大家的欢迎，下面就来看看双皮奶茶的做法介绍吧。
做法
1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好
双皮奶茶的做法是非常简单的，从以上的介绍就可以看出来，虽然双皮奶是一种街边小吃，但是味道的鲜美却能够引来许多的食客，这是我们不禁要惊叹的，希望大家看了以上双皮奶茶的做法介绍后能够自己试着做一下，丰富自己的食谱。
双皮奶的制作方法有什么
双皮奶，大家可能有的人没有吃过。这是一种营养十分丰富的食物。我们知道我们在日常的生活中都会喝到牛奶。那么双皮奶就是用牛奶制作而成。而且是用牛奶制成的奶皮，可想而知奶皮的营养程度绝对是非常高的。
双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，更是营养丰富，美容佳品，满足不同的喜好者。
双皮奶的做法
食材
主料
牛奶一袋240克
鸡蛋两只
配料
糖适量
耗时
制作时间半小时-1小时
1.准备牛奶一袋和两个鸡蛋，（牛奶最好选用全脂牛奶，这样才会形成两层奶皮），将鸡蛋的蛋清和蛋白分离，将蛋清打散至起沫
2.将牛奶倒入锅中小火加热
3.加热一定要用小火，过程中要多加注意，牛奶稍微冒泡开锅就可以关火了，否则不易形成奶皮
4.将牛奶倒入碗中室温冷却
5.冷却后牛奶表面会形成一层奶皮，用筷子轻轻挑起奶皮的一角，将牛奶倒回锅中，奶皮剩在碗底，至此第一次奶皮完成～
6.将打散的蛋液倒入牛奶中，加适量糖充分搅拌
7.通过过滤网将牛奶混合液倒入碗中，这样会让牛奶表面没有气泡
8.在装有牛奶的碗上覆盖保鲜膜上锅蒸，这样也是为了防止水汽破坏双皮奶表面美观
9.凉水上锅，我用的电蒸锅，蒸20分钟即可
双皮奶是我们即营养而且又丰富的一种甜品，当然依照你的口味，你可以在双皮奶中加入各种不同的食材，例如可以将榴莲，菠萝等水果加进去，也可以加入坚果等等，我们要知道这种食物的营养价值很高，所以经常食用对身体很有帮助。
双皮奶的制作方法
双皮奶，是现在最受欢迎的饮品甜点之一了。双皮奶白而滑，入口即化，饱含牛奶的香甜，给人一种高贵而温柔的感觉。那浓郁的奶香就像奔跑在广阔无限的大草原上，是粗犷的，但那细腻的口感又像绸缎般棉柔，每品尝一口都有幸福的味道。
吃一口双皮奶，总感觉能找回那童年最纯真的生活，心情也随之变得轻松自然。如果想要时常领略此般滋味，那就学习下如何制作吧。双皮奶的纯白，奶香浓郁，入口爽滑，三感占全，做起来其实也不难。
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺。
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 （要是奶皮半天形成不完整的话，可以放进微波炉一分到两分钟，奶皮就会很完整的出现）
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
吃到自己做的双皮奶肯定会觉得那奶香都来得更浓郁，那口感都来得跟细腻爽滑了呢。窝在沙发上，品尝着自己亲手打造的美味，看着电视，那一天工作的繁忙都一扫而空啦。如果再加上莲子跟红豆，不仅美味还美容哦。
双皮奶的营养价值有哪些
我们很多人，有在早餐或者是在睡前喝一杯牛奶的习惯，因为牛奶中有很高的营养价值，如果将牛奶制作成双皮奶它的营养价值会更高，双皮奶是我们平时中有很受到大家广泛喜爱的一种奶，顾名思义双皮奶的精华全部在于他的奶皮上，双皮奶不仅味道鲜美而且它的营养价值也是特别丰富的，下面我们一起了解一下双皮奶的营养价值有哪些？
双皮奶的营养价值:
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。
富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
适宜人群：
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。
适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，阵发性腹痛腹泻，x或o型腿，鸡胸的少年儿童。
适宜抽筋乏力，关节疼，头晕，贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。
适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背，食欲减退，消化道溃疡多梦，失眠，烦躁，易怒的老年人。
适宜甲状腺功能亢进的人。
食疗：
1.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
2.健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
3.明目：含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
4.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
5.壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。
双皮奶是很多人都特别喜欢的食物，它不仅味道香浓，入嘴香滑口感也是非常的细腻，通过对双皮奶的营养价值有哪些进行了解之后？我们很多人对双皮奶有了更新的认识和了解，我们生活中尤其有一些人抵抗力特别差，而且还有些人因为厌食或者挑食导致身体偏瘦，这样的人群可以多喝一些双皮奶，对身体有很多好处而且双皮奶同样也适合孕妇还有老人。
红豆双皮奶怎么做？
双皮奶很多人都吃过，这也能说是一种奶制品。双皮奶是以牛奶或者酸奶为主要食材，口味和做法都是多种多样的。红豆双皮奶也是一种，红豆双皮奶是在双皮奶的基础上加入红豆点缀。
1.首先把全脂牛奶倒入一个大碗中，并盖上保鲜膜放入蒸锅中用大火蒸10分钟左右;蒸好之后将牛奶放凉，此时牛奶上会有一层奶皮，用筷子沿着碗边将奶皮轻轻拨开一点，把牛奶缓缓倒出，但需留一点在碗底;把鸡蛋的蛋清分离出来和白糖一起放入倒出的牛奶中，搅拌至均匀;把搅拌好的牛奶用筛子过滤一遍，然后把过滤好的牛奶沿碗边轻轻倒回有奶皮的碗中，奶皮会自动浮起来;在碗上盖上保鲜膜，放入蒸锅中用大火蒸15分钟之后关火再焖两分钟即可;最后将做好的蜜红豆淋一勺在双皮奶上，放入冰箱冷藏一会儿就可以取出食用了。
2.鲜奶放到小奶锅里，中小火加热到90°，快要沸腾的时候关火，马上倒到小碗中完全晾凉，凉了之后奶皮就会形成的啦。用筷子小心掀起奶皮的一角，将牛奶倒回奶锅里面，加入砂糖搅拌到糖溶解，所以细砂糖是最好的选择，普通的砂糖颗粒稍微有点大，比较难溶解。
加入打散的蛋清后搅拌均匀，过筛一两次。轻轻将蛋奶液倒回小碗里，奶皮也会自然地浮起在表面。如果上一步倒的时候，有奶皮留在碗口的地方，可以将小碗轻轻摇晃到碗口那里，奶皮就自然而然地漂回牛奶表面啦。用锡纸紧紧包住碗口，有些配方写的是保鲜膜，但是蒸汽的温度非常高，对于所谓的耐热保鲜膜还是没有太多信心，可以盖上碟子或者用锡纸盖住。中火蒸10-15分钟。放凉后可以放到冰箱第二天吃，吃之前铺上准备好的蜜红豆就可以啦！
3.牛奶对于肠胃不好的人难以消化，婴儿和消化系统不好的人应少食。低脂奶适合老年人和血压偏高人群。高钙奶适合轻度及严重缺钙的人以及少儿、老年人、易怒者、失眠者和工作压力大的女性。
双皮奶的红豆怎么做
我们经常吃的小吃中，双皮奶是比较常见的，味道甜美，对于年轻人来说是很好的零食。不过，双皮奶的红豆怎么做的呢？双皮奶上的红豆吃起来有些甜，在制作时是需要加入白糖，是要把红豆先把做成蜜红豆，做之前泡两到三小时，再加入蜂蜜或白糖进行调制就可以了。
红豆双皮奶的做法 1、准备工作
需要准备的食物和厨具包括有全职牛奶、鸡蛋、红豆、蒸锅。首先我们需要把红豆做成蜜红豆，最便捷的方法就是将红豆清洗干净之后用水浸泡两三个小时，然后倒入高压锅中煮烂，最后加入蜂蜜或者白糖调味即可。
红豆双皮奶的做法 2、方法步骤
红豆双皮奶的具体方法步骤如下：
(1)首先把全脂牛奶倒入一个大碗中，并盖上保鲜膜放入蒸锅中用大火蒸10分钟左右;
(2)蒸好之后将牛奶放凉，此时牛奶上会有一层奶皮，用筷子沿着碗边将奶皮轻轻拨开一点，把牛奶缓缓倒出，但需留一点在碗底;
(3)把鸡蛋的蛋清分离出来和白糖一起放入倒出的牛奶中，搅拌至均匀;
(4)把搅拌好的牛奶用筛子过滤一遍，然后把过滤好的牛奶沿碗边轻轻倒回有奶皮的碗中，奶皮会自动浮起来;
(5)在碗上盖上保鲜膜，放入蒸锅中用大火蒸15分钟之后关火再焖两分钟即可;
(6)最后将做好的蜜红豆淋一勺在双皮奶上，放入冰箱冷藏一会儿就可以取出食用了。
红豆双皮奶的做法 3、烹饪技巧
一、牛奶选用全脂牛奶才能起皮，购买和选用食材时一定要注意。二、在制作过程中，凡是涉及到奶皮时，动作一定要轻缓，否则容易导致牛奶和奶皮冲撞倒一起起块，破坏了奶皮原有的形态。三、起奶皮后倒牛奶时需要留一点牛奶在碗里，这样做奶皮就不容易粘在碗上而浮不起来。
酸奶双皮奶的做法_双皮奶可以用酸奶做吗
大家都知道，双皮奶主要原材料是牛奶，但是有些朋友认为酸奶的营养价值要高于牛奶，所以想要用酸奶来进行制作，那么，双皮奶可以用酸奶做吗？其实是不可以的。首先，酸奶是不能加热的，这就导致酸奶上面不能形成奶皮，而且加入蛋清后，也不能加热让蛋清凝固。
酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。
饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变。
牛奶量能够供你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。
容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。
做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。
注意事项
1．所有菌种酸奶不可以加入果料的，更不用说果味酸奶。
2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。
3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
双皮奶甜品_双皮奶配方
双皮奶，是一种粤式甜品。在很多的甜点店，我们也可以见到不同口味的双皮奶。其实双皮奶的材料非常的简单，鸡蛋和牛奶就可以制作鲜嫩爽滑的双皮奶。但是想要一次成功，那么还是有些困难的。只有大家不断的尝试，才能制作出比较美味的双皮奶。那么，双皮奶的配方都有什么呢？
双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地。一碗上佳的双皮奶，以水牛奶做原料，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。
牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收；含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人体生长发育所需的氨基酸；钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理；所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。
牛奶与一些食物是不宜搭配在一起，如：牛奶在加热时能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体；搭配菠萝，会引起身体不适；与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收；和菠菜一起吃，会引起痢疾；搭配红枣，会影响蛋白质的吸收；搭配金针菇，会引起消化不良；搭配猕猴桃，会影响消化吸收，出现腹胀、腹痛、腹泻；搭配钙粉，会发生沉淀，不易吸收；搭配红糖，会使牛奶的营养价值大大降低；搭配巧克力，易结成不溶性草酸钙；和乌鳢一起吃会引起中毒；和醋一起吃，会引起腹中病结；搭配橘子，会引起胃炎或胃蠕动异常；搭配酒，会导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值；搭配西兰花，会影响钙的吸收；搭配香椿，会导致腹胀；搭配番茄酱，会降低营养素的吸收率。
双皮奶的做法最简单的做法有哪些
现在各种的甜品应接不暇的，很多的蛋糕店，甜品店。很多各种各样的好吃的甜品都特别受大家的喜欢，那么我们对这些甜品了解吗？有没有自己想自己在家做甜品的呢？下面我们就来一起来了解一下双皮奶的做法，这种甜品适合各类的人群的，因为口感比较顺滑，所以很好吃，现在就一起来了解吧。
1、牛奶煮开，但是不用煮的火太大，要不然会破坏牛奶的营养同时也不容易起奶皮。
2、蛋清一个，加白糖适量，搅匀，最好是慢慢搅拌，千万别打的太厉害，要不然变蛋泡了。
双皮奶的做法，双皮奶怎么做
3、煮开的牛奶稍凉一下，这时候能看到牛奶上结了一层奶皮，用筷子刺破奶皮，慢慢把牛奶倒到蛋清里，这样奶皮就会留在碗里了。
双皮奶的做法，双皮奶怎么做
4、把打好的蛋清和牛奶搅拌均匀，在慢慢的沿着碗边倒回去，这样碗里的奶皮会自动的浮起来。
双皮奶的做法，双皮奶怎么做
5、准备好的牛奶放到锅里隔水蒸10分钟左右，用筷子插下去全变成固体就算做好了。
双皮奶的做法，双皮奶怎么做
6、大功告成了！非常的香滑浓郁呢，夏天的时候放到冰箱里冰一下再吃味道更好。简单又美味的双皮奶教完了，希望都能喜欢。
双皮奶的做法，双皮奶怎么做
注意事项
搅拌的时候不要产生太多的泡沫，方法就是：把鸡蛋先打均匀，在倒入奶中搅匀，最后在倒入有奶皮的碗里。其次，开始的牛奶不要倒尽，否则奶皮变干了，就会紧紧的贴在碗上，就做不出双皮奶了
要用全脂奶，脂肪含量越高越好
牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结
要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了
上面这些就是关于双皮奶的做法了，我们大家可以自己制作这种甜品，也可以根据自己的口味来选择不同的配料，自己在家做又干净而且还可以向大家展示自己的拿手厨艺。大家不妨来一起学习一下吧。因为口感很好，也很适合所有人群吃哦，大家一起来尝一尝吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《做双皮奶的方法有哪些？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的方法有哪些”专题。
