红烧梭子蟹的两种做法
夏季养生养两种内脏。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生已经成为很多中老年人关注的话题，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。怎么才能作好饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的红烧梭子蟹的两种做法，供您参考，希望能够帮助到大家。
梭子蟹在有些地方被称为白蟹、三疣梭子蟹。因为它长的样子和梭子的形状比较像，所以因此得名。梭子蟹在海鲜中是比较有名的一个品种，含有较高的蛋白质和脂肪，味道鲜美，同时梭子蟹还具有活血祛瘀的功效。梭子蟹的做法比较多，可以爆炒、铁板和红烧，下面就是梭子蟹的家常做法。
做法一：
材料：
梭子蟹、豆瓣酱YS630.COm
做法：
1.清洗梭子蟹，挖去蟹腮，用剪刀把蟹剪成四块备用。准备好姜蒜，大蒜多放点烧在里面的大蒜会很好吃的。锅中放油，放入姜蒜和豆板酱开小火炒一会。
2.放入梭子蟹炒一会。加入除了胡椒粉另外所有的调料翻炒均匀，不要放水，料酒多放点。盖上锅盖烧到汤收汁，加入胡椒粉。即可装盘。
做法二：
材料：
梭子蟹
做法：
1.蟹买回来，用剪刀把绑在上面的皮筋剪掉，刷洗干净；将蟹下锅煮熟；捞出分解去腮脏；生姜切丝，辣椒切断，大蒜切碎，热锅呛香；用另一锅放好梭子蟹，浇上呛好的香料；开火翻炒，在加入食盐，味精，料酒，酱油；
2.翻炒片刻加入适量的水，焖煮；待水焖至快干加入香葱翻炒几下出锅；摆盘，先把蟹身排好，浇上未干的汤汁；再逐个摆上蟹壳，整个就好了。
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红烧梭子蟹的做法
红烧梭子蟹是一种在浙江很有名的菜肴了，它的肉质是很鲜美的，而且一般南方人都是很喜欢吃海鲜的，特别是很喜欢吃蟹，现在蟹的种类已经很多了，在浙江很常见的就是梭子蟹，它的营养成分很高，最常见的吃法就是红烧梭子蟹，下面我们看看红烧梭子蟹的做法吧。
大家对于红烧梭子蟹了解吗，这是浙江很有名的美食了，当地的人都会经常做一些红烧梭子蟹吃，特别是款待朋友是很有档次的，那么大家想不想学习这样的一种美食的做法呢，看看下面的介绍吧。
红烧梭子蟹
主料：梭子蟹约600克
辅料：料酒20克，酱油30克，醋少许、白糖5克，精盐1克，葱段2块，姜4片，鸡精、干辣椒3个、蒜瓣5瓣、胡椒粉少许、食油75克。
做法：
1、将梭子蟹剥去背壳，去除污物，清水洗净沥干水分，横着切成两半，旧能看见里面的黄和肉肉了。
2、炒锅烧热，倒入油75克，烧至七八成热时，下葱、姜、蒜、干辣椒煸出香味，把梭子蟹横切面朝下入锅煎，煎至蟹脚略微变红，水分也收的差不多的时候放点料酒和白醋加盖略焖一下，然后将调好的调料汤(酱油、料酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精、糖、些许清水调匀)倒入，加盖焖烧10分钟左右，至蟹肉熟，卤汁收紧时，稍微翻炒一下即可(有些人喜欢勾上点芡汁也是可以的，出锅装盆洒上葱花完工。
3.直接下手开吃，哈哈，味道那叫一个美啊!
铁板梭子蟹
材料
用料主料：母梭子蟹750克调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱 油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉
做法
1、蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。
2、铁盘烧热，包上银纸待用。
3、油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。
小诀窍
制作关键
铁板要加热，使菜肴更芳香。
海蟹做法指导
1. 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;
2. 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费;
3. 买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出。由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。
红烧梭子蟹的做法大家应该知道了吧，现在的人应该都是特别喜欢吃螃蟹的，尤其是大闸蟹，不仅味道好，更重要的是营养价值是特别高的，也是很适合现在的人食用的，但是我们在吃蟹的时候要了解一些食物相克的道理，螃蟹不要和柿子一起吃等等。
红烧梭子蟹家常做法
梭子蟹是一种比较受欢迎的蟹类产品，也是一种味道鲜美的海鲜。梭子蟹的做法有很多，红烧梭子蟹就是其中之一，也是比较受欢迎的做法之一。另外，梭子蟹作为一种比较难保存的海鲜，在存储方面也需要讲究一定的技巧，这样才能保证其肥鲜的滋味。下面，就为大家介绍以下红烧梭子蟹的家常做法以及存储技巧！
梭子蟹介绍
梭子蟹属在印度洋-西太平洋的种类很多，是重要经济蟹类。常见的有红星梭子蟹、远海梭子蟹和三疣梭子蟹等。三种梭子蟹外形极为相像。仔细观察，红星梭子蟹头胸甲表面上有3个血红色卵圆形班，非常明显，区别于其它两种。运海梭子蟹头胸甲上有较粗的颗粒及明显的花白云纹，而三疣梭子蟹头胸甲上的颗粒细小，无花白云纹，有3个疣状突，故名三疣梭子蟹。后者是梭子蟹中数量最多，产量最大的一种，约占梭子蟹总产量的90％左右。此外，中国还产银光梭子蟹、矛形梭子蟹、拥剑梭子蟹、纤手梭子蟹、薄氏梭子蟹等。
红烧梭子蟹的做法
1.梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用。
2.把莲藕洗净，切成片。
3.炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。
4.把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。
梭子蟹的存储
鲜活的海蟹，有一个保存的方式推荐给大家：放入一个干净的容器内，用糙米混合两个打散的鸡蛋，再撒点黑芝麻，用这个混合物倒入容器内，淹没螃蟹的壳，然后用暗色的布把容器口盖上，要能透气但不透光。这样可以延长螃蟹的存活时间，并且能让海蟹的滋味变得更加肥鲜。
不愿意这么麻烦的，也可以直接将海蟹放在有一点点浅水的盆子里，加透气的盖子，或者将螃蟹腿绑住，否则会爬走。
如果是冰鲜海蟹，放入冰箱冷冻室冰冻保存，大约可以保存1-3个月。但注意不要重复解冻。
梭子蟹的做法
生活中常见的食物种类很多，在对食物制作上，都是要讲究一些方式方法，对不同的食物制作，方法也是不同，所以想要能够很好的制作一些佳肴，也是不能随意的进行，否则对自身健康，都是有着很大损害，那梭子蟹的做法都什么呢，对它的制作方式，也是比较多。
梭子蟹的做法具体都什么呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法，都是有着很好的了解，在制作的时候，也是能够放心的进行选择，对人体健康都是没有损害。
梭子蟹的做法：
蕃茄梭子蟹豆腐煲
材料：梭子蟹2只，豆腐1盒，蕃茄2个，生姜片，葱，盐，鸡精，蕃茄酱。
做法：
1.将蕃茄洗净放入烧沸的开水中滚烫一下，捞出放冷水下过凉，即可轻易去皮;梭子蟹用牙刷清洗干净，切成块;蕃茄切滚刀块;豆腐切块
2.取少许生粉放入盘中，将切好的蟹块逐个沾上生粉;锅中放略多的油烧热，放入沾匀生粉的蟹块翻炒几下，盛出备用
3.锅中留底油，放入切好块的蕃茄煸炒至软烂出沙，加入适量蕃茄酱一同翻炒几下，倒入开水移至砂锅中，大火烧开后放入生姜片，葱，蟹块及豆腐一块煲10分钟左右，调入盐，鸡精，葱花即可。
梭子蟹炒年糕
材料：梭子蟹一只，年糕
做法：
1.年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)
2.梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠.切成块
3.把年糕从水里捞出沥水
4.烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用
5.用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色
6.把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。
通过以上介绍，对梭子蟹的做法也是有着很好的了解，这样的食物当中含有的蛋白质丰富，在对人体各方面调理上，都是有着很好帮助作用，所以在对它选择的时候，也是可以放心进行，它对人体健康没有任何损害，是一个放心之选。
清真梭子蟹
梳子蟹作为一种较为多见的蟹类，其实也是朋友们吃的比较多的一种。梳子蟹比较多见，并且它的肉质也是比较紧实的，但是肉不会很多的。使用清蒸的方式去制作梳子蟹其实味道也是非常原汁原味的，因为梳子蟹属于海产品的一种，所以带出来的味道也是非常的鲜甜的。
清蒸梭子蟹的做法
梭子蟹的营养价值是非常丰富的，虽说现在还未到吃蟹的季节，但丝毫不影响享受美味的心情。梭子最简单，最家常的做法就是清蒸了，喜欢吃原味的食客们，买几只肥硕的梭子蟹，在家里自己清蒸，慢慢的拆蟹肉，蘸上姜醋汁，那将是一番别样的享受，下面给大家介绍几种家常又简单的清蒸梭子蟹的烹饪技法吧!
做法一
食材：梭子蟹、姜片、葱结、料酒、醋等
步骤：
1、原料备用
2、梭子蟹清洗干净
3、锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒
4、梭子蟹摆入盘内，水开后入锅蒸
5、生姜切丝，淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料
6、蒸梭子蟹蒸十五分钟左右，出锅后，搭配蘸料一起食用。
做法二
食材：梭子蟹、姜、香醋、白糖等
步骤：
1、生姜切末
2、加香醋、糖调和成蘸料
3、把海蟹刷洗干净
4、蒸锅水烧开之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟左右
饮食小常识
1、梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种，个头大蟹肉足，虽然没有大闸蟹那么细嫩，但依旧很鲜美。
2、海蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。
清蒸梭子蟹的营养价值
清蒸梭子蟹与其他梭子蟹的做法不同的是，它真正的保存了梭子蟹的原汁原味，没有添加任何的佐料，在清蒸的过程中将梭子蟹的营养价值蒸出来了，是一道极为受人喜爱的梭子蟹的做法之一。
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
梭子蟹的营养价值具体表现为：螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物，对身体有很好的滋补作用;蟹黄中的胆固醇含量较高;螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素;螃蟹中含有丰富的维生素D;蟹中还含有抗结核的作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
除此之外，梭子蟹味咸，性寒，具有滋阴养血，解毒疗伤，治疗主血枯经闭，漆疮，关节扭伤等功效。
爆炒梭子蟹
在海鲜食品中，梭子蟹不仅味道鲜美，且有着丰富的营养物质，比如说蛋白质、脂肪以及各种微量元素，所以说吃梭子蟹对人体有着很多的好处。而爆炒梭子蟹，就是梭子蟹比较经典的一种吃法。当然，想要享受到肥美的梭子蟹，得先学会怎么挑选梭子蟹。下面，就为大家具体介绍梭子蟹的营养价值、做法以及挑选方法!
一、梭子蟹的营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
二、爆炒梭子蟹的做法
第1步
梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝，葱切段，蒜切片;
第2步
取适量生粉放入盘中;将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)，钳及壳不用沾粉;
第3步
锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中;大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒;
第4步
加入适量白糖;加入酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐)翻炒。
第5步
可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
三、梭子蟹挑选技巧
1、掂重量，越重越壮;
2、看花纹，挑肚皮花纹深的;
3、捏肚子，紧实厚重最饱满。
梭子蟹面条
梳子蟹是我们饮食里面比较多见的一种蟹，它属于海产品的一种，所含有的营养对人体也是有很多好处的，比如丰富的蛋白质和各种微量元素都是人体必需的营养品。利用梳子蟹来制作梳子蟹面条其实也是比较简单的，因为面条吸收了梳子蟹的鲜甜，就是这碗面里面最好的调料。
食材明细
梭子蟹3只
面条300克
菠菜80克
竹笋100克
胡萝卜适量
油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
芝麻辣酱适量
葱适量
花生酱适量
鲜抽适量
鸡精适量
淀粉适量
制作步骤
准备好所有食才，菠菜洗净。
竹笋洗净，切丝，胡萝卜洗净切丝.葱洗净切段。
梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去鳃，去胃，对切，用淀粉搅拌一下。
锅里油热，放下姜片，梭子蟹煸炒1分钟，盛出。
锅里油热，放下竹笋丝，胡萝卜丝煸炒1分钟。
放2大碗清水。
放入梭子蟹与梭子蟹盖，加料酒。
大火煮开8分钟。
取2调羹花生酱，用水化开。
把花生酱水倒入锅内。
加1调羹芝麻辣姜，加些鲜抽，煮1分钟。
放入菠菜煮开，加鸡精，盐，即成面条浇料。
把面条放清水煮熟.捞出。
放入大碗。
加入煮好的梭子蟹浇料。撒上葱，放上梭子蟹即可。
小贴士
梭子蟹属寒物，胃寒者少吃。
蒜蓉梭子蟹
有很多人都特别喜欢吃梭子蟹，梭子蟹在我们的超市中就能够买到，而且说这些最好吃的做法就是蒜蓉，如果自己不会调蒜蓉辣酱就可以去超市里买一袋蒜蓉辣酱，这样做解的时候吃起来会比较有味道，而且在清洗梭子蟹的时候一定要清洗干净，不要有沙子，那么蒜蓉梭子蟹的具体做法是什么呢?
材料:梭子蟹，生姜，香醋，糖
做法
1.生姜切末。
2.加香醋糖调成蘸料。
3.把海蟹刷洗干净。
4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。
小诀窍
梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种，个头大蟹肉足，虽然没有大闸蟹那么细嫩，但依旧很鲜美。 海蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。
需要食材:
主料: 大闸蟹2只, 姜50克, 蒜2颗,八角5克,花椒5克,桂皮5克,干辣椒10克,香菜10克
调料: 花生油50克,食盐3克, 料酒1茶匙,豆瓣酱1茶匙 ,胡椒粉5克,白糖5克,香油5克,干淀粉50克
烹饪工具: 炒锅
做法步骤:
1 螃蟹刷洗干净，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了。
2 开盖，去蟹腮，蟹心。
3 把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会。
4 热锅上油，油温六七成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉.
5 下锅炸红后起锅沥油。
6 锅中留少许底油，下姜，蒜蓉爆锅。
7 加入花椒，干辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油。
8 倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可。
大闸蟹的功效与作用
1 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用;
2 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
将螃蟹用牙刷刷洗干净，再打开大壳去除蟹腮、蟹胃等不可食用的部分
2.再将蟹切成大块，放适量盐和料酒腌制十分钟左右
3.生姜、尖椒、洋葱、香葱处理干净切好，蒜子去皮剁成蒜蓉备用(我赚剁蒜麻烦，后来掰了很多蒜子直接用料理盒磨成泥来用)
4.坐锅点火注入适量油并放入蒜蓉稍稍爆香，再放入洋葱、生姜、尖椒继续炒香
5.接着放入腌制好的梭子蟹抖动锅体翻炒均匀
6.再加入适量生抽、1大勺剁椒酱和2勺海鲜酱再次抖动锅体翻炒均匀
7.盖锅盖中小火焖煮至汁水收汁
8.最后放入香葱段微煮一会儿即可装盘享用
制作技巧
爆蒜蓉的油稍微多一点这样不容易糊锅
新鲜梭子蟹的做法
对于海鲜来说，清蒸最能体现出食材的味道。但是有些时候，如果大家比较擅长烹饪的话，那么清蒸的方法还是比较单调一些，而香辣或者是其他的烹饪方式，也能体会到梭子蟹不一样的味道。那么，新鲜梭子蟹的做法都有哪些呢？其实梭子蟹的烹饪有很多，大家可以根据自己的能力进行选择。
食用方式
爆炒
调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒；
烹饪方法：
1．洗净梭子蟹，每只切成两段；
2．将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下；
3．热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油；
4．煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水；
5．加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。
铁板
主料：母梭子蟹（750克左右）
调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉；
烹饪方法：
1．蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟；
2．铁盘烧热，包上银纸待用。3．油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。
制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香。
韩式
主料：梭子蟹；
配料：韩国泡菜、葱丝；
调料：、味精、料酒。
烹饪方法：
1.梭子蟹宰杀洗净，切成块，泡菜切成片；
2.把梭子蟹和泡菜一起放在盘中，加入少许清水，盐、味精和料酒；
3.把梭子蟹盖上保鲜膜，入微波炉转熟取出，撒上葱丝，淋上热油，即可。
菜肴特点：泡菜微辣，梭子蟹鲜嫩。
豆豉梭蟹炒年糕飨宴
原料：新鲜梭子蟹3只、年糕150克、葱姜适量、豆豉1小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺
做法：
1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半；
2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分钟；
3、锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香，将腌制好的螃蟹入锅翻炒，加入1小勺生抽调味，加入1小勺豆豉翻炒均匀；
4、锅中加入一碗水，将年糕放入锅中和螃蟹一起煮，等到年糕煮软，汤汁粘稠时，加入1/2小勺糖，翻炒均匀即可出锅。
烤梭子蟹的做法
梭子蟹和螃蟹是不一样的，梭子蟹属于海鲜，平时的吃法会更多一些，炒着吃，油炸，烤制都是非常美味的，梭子蟹的肉会比螃蟹的更加鲜美一些，梭子蟹里面的黄不多，味道却非常鲜美，肉也很厚实，洗一洗蒸一蒸可以用来烤制，烤出来的梭子蟹也会带有一种烧烤的口感，而且还非常的美味。
梭子蟹肉肥味美,具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、充胃液之功效，对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果，它滋补解毒又滋肝阴，洗一洗，蒸一蒸，做法简单，你做对了吗？
用料
梭子蟹（4只） 2000克
姜 5片
米醋 20克
老醋 10克
盐 适量
生抽 5克
做法步骤
1、首先准备好食材，这是活的梭子蟹，一个半斤多，梭子蟹这么大小的吃着最美味。
2、首先把买回来活的梭子蟹身上带的皮筋，用剪子剪断皮筋后去掉皮筋（大家都知道梭子蟹身上绑皮筋是为了螃蟹在运输过程中挣扎反抗后，螃蟹身上的腿就会在反抗中断掉，所以为了保证螃蟹的完整性，必须要给螃蟹绑上皮筋，以保证螃蟹的完整哟），把梭子蟹身上带的散落的碎渔网清除干净后。
3、把收拾干净的梭子蟹放到大一点的盆子里，用自来水冲洗干净后。
4、最关键的一步现在和大家分享一下，也许好多宝宝们都没在意，蒸锅里加入适量清水，放入蒸笼后，把洗净的梭子蟹一定要反过来放到蒸锅的笼屉上哟，因为螃蟹在蒸煮的过程中，螃蟹的蟹黄会因为蒸锅的热度和火候释放出来，如果不把螃蟹这样反过来，蒸熟后的螃蟹的蟹黄会全部流出来哟，那可真是暴殄天物哟，嘻嘻，大家看看自己在蒸螃蟹的时候，螃蟹放对了吗。
5、这个时候用勺子挖上适量的盐，均匀滴撒在梭子蟹身上。
6、盖上锅盖大火烧开后，继续大火蒸制20分钟左右，我今天蒸的螃蟹是半斤多一个的，所以我蒸了25分钟，关火后焖个3.4分钟后就可以盛出享用咯。
7、在我们蒸制螃蟹的时候，我们来调制吃螃蟹的蘸料，生姜用刀切碎后。
8、倒入生抽，米醋和老醋调味搅匀即可，海边人吃海鲜讲究个原汁原味，不喜欢用多余的材料来烹制，用生姜作为蘸料是因为螃蟹性寒，但是和生姜一中和就营养翻倍了哟。
9、鲜美无比的清蒸螃蟹就上桌咯，配上我们烟台的扎啤，那真是爽歪歪哟。
10、这么肥美的梭子蟹，诱惑到你木有。
11、海边孩子的最爱，每次都要大快朵颐。
12、成品一
小贴士
虽然梭子蟹肉味鲜美，营养丰富，但死蟹还是忌食之；因为蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质，尤其是当其死后，组氨酸分解更迅速，随着蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒哟；
水煮梭子蟹的做法
梭子蟹作为一种深受各种美食爱好者喜爱的海鲜食物，其不仅有着鲜嫩的口感，同时还有着对人体有利的多种营养物质和微量元素，适当地吃梭子蟹，对于人体健康而言有着很好的促进作用。梭子蟹的做法有很多种，水煮梭子蟹就是其中之一。下面，就为大家介绍水煮梭子蟹的做法以及梭子蟹的清洗方法，供大家参考！
一、水煮梭子蟹的做法
材料：主料螃蟹300g、配料酱油适量、姜适量、醋适量
做法：
1、买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
2、然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。
3、待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。
二、梭子蟹水煮多久能熟
煮螃蟹要煮多久才熟的问题,一般在个体重在半斤以下的螃蟹在烧开后为准起再煮15分钟螃蟹就完全成熟了。这里一定要注意无论多少时间以开锅后起计时。
1.煮螃蟹时，锅中的水不要加的太多，否则会煮的时间偏长，螃蟹肉质也会变老；
2.煮螃蟹时不要频繁的打开锅盖，这样螃蟹的腿会掉；
3.螃蟹是寒性食物，需要与生姜配合来食用，另外吃螃蟹不能喝冷饮，可能造成腹泻。
三、梭子蟹怎么洗干净
第一步：准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将蟹倒入盆中。
第二步：让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将蟹醉晕。
第三步：左手用拇指和食指抓住蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷蟹的8条腿将泥沙除之。
第四步：刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。
第五步：左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。
第六步：趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。
第七步：将洗完的梭子蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。
煮梭子蟹的做法
梭子蟹是一种不少人都比较钟爱的食物。梭子蟹的做法有很多，不同的做法有着不停的特色和味道。水煮梭子蟹就是梭子蟹的一种做法，且烹饪方法比较简单，因此很多人都喜欢煮梭子蟹吃。另外，梭子蟹也有很多营养价值，挑选梭子蟹的过程中，也要讲究一定的技巧。下面，就为大家详细介绍梭子蟹的煮法、营养价值以及挑选方法。
一、水煮梭子蟹做法
水煮梭子蟹有点类似清蒸的口感，只是烹调的方式略有不同。两只梭子蟹塞进锅用水煮，放姜片、葱结、料酒，大火煮开，转中小火再5分钟，出锅蘸着醋、生姜末等吃。
材料：主料螃蟹300g、配料酱油适量、姜适量、醋适量
做法：
1、买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
2、然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。
3、待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。
二、营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
三、挑选方法
梭子蟹表面有3个显著的疣状隆起，一个在胃区、一个在心区。腹部扁平，俗称“蟹脐”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹背面紫色，腹面均为灰白色。因其形体似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。
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