萝卜炖牛肉家常做法是什么？
饮食养生是什么。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“萝卜炖牛肉家常做法是什么？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
人们经常会用萝卜搭配肉来炖汤吃，比如萝卜炖排骨汤，今天推荐的美食是萝卜炖牛肉。萝卜被中国人称为小人参，其营养价值非常高，比如富含碳水化合物和多种维生素，尤其含有丰富的维生素c，吃萝卜可以降低胆固醇，能够增强血管弹性等等。
一、砂锅萝卜炖牛肉
材料
牛肉，萝卜，辣椒，盐
做法
1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫
2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。（秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新发现是：不要切!轻轻的一宰就断开了)
3.煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。（秘：平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦！因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味）
4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅（不要把锅底的杂质倒进去了！），放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。（秘：暂时不放盐，这是因为过早放盐会收干肉中的水份，还会使蛋白质凝固，肉吃起来是“死”的，会失掉原有的鲜味。放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放几个）
5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉。
二、胡萝卜炖牛肉
材料
主料：牛肉500克，奶油50克，胡萝卜中等大小的2个，土豆中等大小的3个，洋葱2个，嫩豆荚50克，枸杞子30克，面粉，胡椒粉，细盐适量。
做法
1.将牛肉切成3～4厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌
和。
2.将胡萝卜切成1厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3厘米长的段。洋葱切片，备用。
3.将奶油放锅年熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。
4.锅内放入热水4碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱
的火煮炖2小时。
5.在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和
洋葱。
6.在胡萝卜等原料煮好前20分钟放盐，并用3羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。
7.离火之前，再调1次味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。
三、白萝卜炖牛肉
材料
牛肉200g,白萝卜约半根,姜丝些许,蒜头三颗,葱段些许,水200ml,酱油四大匙,酒一大匙,味霖一大匙,糖一小匙,白胡椒粉些许
做法
1、先将牛肉用热水川烫过，除去血水后切块。白萝卜洗净去皮后切成小块。葱段与蒜头切成末。
2、热平底锅，倒入一匙橄榄油，待油热后，爆香葱姜蒜。
3、放入牛肉块翻炒，陆续加入调料煮滚。
4、加入水，大火煮滚后，转中小火炖煮四十分钟即可。
扩展阅读
红萝卜炖牛肉的做法是什么
且不说红萝卜炖牛肉是一道非常美味的佳肴，就冲着，胡萝卜本身所含有的超高价值的营养以及牛肉本身所含有的超多的营养元素，这两者的结合，对于人们的身体就是有好处的。所以，如果可以，我们还是要尽可能地学习一下这道菜的做法，所以，红萝卜炖牛肉的做法是什么？
牛肉250克、红萝卜250克。
1.牛肉洗净，切块，用料酒，老抽提前腌制10分钟。
2.胡萝卜洗净，切滚刀块待用。
3.锅里放油，至7成热，放入生姜末，和洋葱丝。
4.腌制好的牛肉，翻炒3分钟。
5.放入胡萝卜块，加盐，鸡精，老抽，继续翻炒均匀。
6.加2碗清水，炖40分钟，直至牛肉熟透为止。
胡萝卜炖牛肉
材料：胡萝卜半条、牛肉3两、盐、酱油、八角、胡椒、砂糖1汤匙。
制作方法：
1、首先把胡萝卜洗净切成块状备用。
2、然后把牛肉洗净切成块状备用。
3、接着在锅中加入适量清水，将胡萝卜和牛肉放到水中炖煮。
4、用小火炖了大约5分钟后加入酱油、八角、胡椒、砂糖。
5、最后大约间隔15分钟后即可出锅食用。
功效：胡萝卜有着丰富的营养物质，对人体很有帮助，而牛肉则含有丰富的脂肪和铁质等，可以增加人体的抵抗力，具有健身和丰胸的作用，在处于发育期的女生食用，可以起到奠定良好发育基础的作用。
红萝卜炖牛肉的做法是什么？其实这并不是一道很难学的菜，重要的是这道菜其中所含有的营养对于我们的身体有大的好处所以我们要努力地去学会。做给父母吃，做给自己关心的人，不仅仅是在体验到美味的同时，也给身体带去了健康。
萝卜炖牛肉
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉和萝卜一起炖，味道不错，而且有营养。
萝卜炖牛肉的营养价值
萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。
萝卜炖牛肉的功效作用
【萝卜】
1、增强机体免疫功能：萝卜含大量的营养物质，含有丰富的维生素和微量元素，特别是锌。有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
2、帮助消化：萝卜中含有芥子油，而芥子油可以促进消化，从而增加食欲，对消化系统有帮助。
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中含有丰富的的淀粉酶，而食物中的淀粉、脂肪可以通过淀粉酶得到充分的消化。
4、防癌抗癌：萝卜的营养物质可以吞噬一些细胞的活力，可以排除癌细胞。萝卜中含有的多种酶，多种酶可以笑话致癌的亚硝酸胺，可以防癌。
【牛肉】
1.增长肌肉：牛肉对身体的肌肉有疗效、也可以增强身体体内的力量，可以促进新陈代谢。
2.增加免疫力：牛肉对免疫力有疗效，促进身体的新陈代谢和新生，有助于训练后身体的恢复。
3.促进康复：牛肉对抗体、抗病能力有帮助，对手术后、大病初愈调养的人在补充失血、修复组织特别适宜。
4.补铁补血：造血功能需要铁元素，牛肉中有大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老：牛肉中含有的锌元素，合成蛋白质是需要锌元素、锌元素可以防止新肌肉被氧化，锌元素对防衰防癌具有好处。钾元素对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用，牛肉就含有钾元素。含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
【枸杞】
1.明目：枸杞对眼睛有功效，可以保护眼睛，也可以预防眼睛。
2.提高机体免疫力：枸杞有对身体的免疫功能有好的帮助，可以补气补精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
3.降三高：整理血糖，降低血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。
4.枸杞子促进胃肠蠕动，排毒美容，养颜等作用。
【萝卜炖牛肉】
萝卜炖牛肉有补脾胃、强筋骨、益气血的功效。
萝卜炖牛肉的做法
牛肉用清水多洗几次，牛肉切成小块。
把萝卜洗干净。
牛肉下锅，放入生姜，开始煮。
当水煮开5分钟加入萝卜，大料，适当盐。
萝卜块好时加入枸杞和花椒，煮两分钟即可。
萝卜炖牛肉的烹饪技巧
黑胡椒和枸杞一定不要煮时间太长，会影响口感。
萝卜炖牛肉的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。
禁忌人群：脾虚泄泻者慎食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。
白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。所以一般白萝卜用来煮汤味道会很好。这里介绍的就是和牛肉一起煮，大家不妨试试。
咖喱炖牛肉的家常做法是什么呢？
相信你平时会非常喜欢吃咖喱炖牛肉这道菜，如果出去吃的话肯定会觉得不尽人意，因为外面做的口味毕竟不符合你自己的想法，那么你就可以自己在家里面尝试着做，而且咖喱炖牛肉的做法并不难，所以下面小编就整理了一下关于咖喱炖牛肉的一些家常做法，所以你可以稍微学一下。
做法一
【菜名】咖喱牛肉
【菜系】广东菜
咖喱牛肉
【原料】牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，葱粒1.5克，姜米1克，芡汤20克，湿淀粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。
【制作过程】
1、用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为碗芡。
2、放油500克，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，把镬放回炉上，将料头、油咖喱放在镬中爆香，放进牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒匀上碟便成。
做法二
原料:
牛后腿肉280克，洋葱半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个，盐半匙，味精半匙，胡椒粉少许，太白粉1小匙，苏打粉半匙，高汤1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。
做法:
1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎;
2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出;3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。
现在你知道咖喱炖牛肉应该要怎么做了吧，而且这些做法都是非常简单的，平时你只要有空就可以尝试着做，而且做出来之后你肯定会非常的有成就感，你也可以根据你自己喜欢的口味来调料，这样也能够让你做出来的菜更符合你自己的胃口。
家常炖牛肉的做法
牛肉是营养比较丰富的，现在有很多的家庭，由于生活条件不断的在提高，那么餐桌上的牛肉也在不断的在增加，所以有很多家庭为了能吃上正宗的炖牛肉，就想了解一下家常炖牛肉的做法，为了你能尽快学会家常炖牛肉的做法，就来看看下面介绍。
家常炖牛肉
主料：牛肉650克
辅料：冰糖5块 番茄酱2勺 甜面酱2勺 食盐3勺 料酒1勺 葱1根 姜3片
蒜3瓣 花椒10粒 大料2个 干尖椒6个 桂皮1根 香叶3片
枸杞子10粒 辣椒面2勺 水适量
1.
冰糖、番茄酱、甜面酱备用
2.
准备好炖肉用的：食盐、料酒、葱、姜、蒜、花椒、大料、干尖椒、桂皮、香叶、枸杞、辣椒面等
3.
牛肉洗净切块
4.
用锅焯一下，水沸去污
5.
清洗干净控水
6.
冰糖(或白糖)放炒锅熔化，等颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒
7.
放料酒、葱、姜、蒜、番茄酱、辣椒面等已准备好的调料翻炒
8.
放入水，水量为没过肉为宜
9.
放一点甜面酱，等水开了时，中小火炖1个半小时左右，视自家灶具掌握时间
10.
盛出来撒点葱花上桌。
家常养生菜——玛咖土豆炖牛肉。
原料：
精选黑玛咖干片30克，新鲜土豆300克，新鲜牛肉300克，葱、姜、八角少许;
制作方法：
黑玛咖片用温水浸泡，土豆去皮洗净，切滚刀片;
2.牛肉洗净，放入开水锅中汆去血水，出锅后切成4厘米见方块状;
3.姜切丝，葱切段，将牛肉、姜、葱、八角放入炖锅内，加1000ML水，大火烧开，撇去浮沫。
4.中小火炖20分钟，加入土豆、玛咖;
5.再炖30分钟后，加入盐、鸡精、胡椒粉调味拌匀即可。
家常炖牛肉的做法，以上就为很多喜欢吃炖牛肉的朋友，做了详细的介绍，所以对于想尽快吃上口味比较纯正炖牛肉的朋友，可以对以上内容全面的了解，了解一下家常炖牛肉的做法，相信通过了解学习，就能尽快制作出口味比较纯正的炖牛肉。
炖牛肉的家常做法
炖牛肉是大众化菜，牛肋板肉通过炖制后色泽红亮，软绵香嫩，非常适合身体虚弱及病后恢复期的人吃。如用做炖食，选择肉质发紧发柴的更好，这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。
做好炖牛肉需要注意很多方面，尤其是牛肉的选择和处理，如果没有在前期将牛肉处理好就下锅，后面做的再好也会多少受点影响，然而很多人就是没有注意到这一点，所以做出来的菜不是那么可口，炖牛肉怎么做才更好吃，一起看看下面的介绍。
制作食材
牛肋板肉五斤;酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两; 蒜一头;姜五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两
制作流程
将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟左右，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫起后拍去，加入各种调料和药料(要用布包住以便下次使用)，用温火慢慢炖烂即成。
制作窍门
1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固。 防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
3、在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
5、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
6、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。
7、在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
8、煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐;作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。
处理牛肉有很多方法，想要把牛肉炖烂，可在炖肉时往锅里加几片山楂片，然后用文火慢慢炖煮，这样可使牛肉酥烂且味美。另外，煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特别香。知道了炖牛肉的做法，大家就可以经常试着做给家人吃，也可在需要的时候大显身手。
白萝卜炖牛肉
相信大家对于白萝卜还是比较熟悉的吧，白萝卜是我们常见的一种蔬菜，白萝卜不但非常好吃而且还有很高的营养价值，经常吃白萝卜是可以带给我们很好的养生功效和保健的效用，我们要善于利用白萝卜的多种好处来为我们的健康服务才行，白萝卜不但可以食用而且还能药用。
白萝卜有很好的美容功效，经常吃白萝卜还能起到很好的防癌以及抗癌的效用，白萝卜有清热解毒以及凉血和止血等好处，我们可以用白萝卜来搭配上牛肉，采用炖的方法做成白萝卜炖牛肉。
白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
白萝卜450克，牛肉(瘦)100克
1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;
2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂
3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫
4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;
5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成
上文我们介绍了什么是白萝卜，我们知道白萝卜是常见的一种蔬菜，白萝卜有很好的美容和抗癌的功效，经常吃白萝卜是可以起到很好的养生功效和保健的作用，白萝卜有多种吃法，上文详细介绍了白萝卜炖牛肉的做法。
清炖牛肉萝卜汤的做法是什么
饭前先饮汤，身体保健康，这是饮食的一种规律，饭前先喝上一碗汤对自己的身体肯定会有很多好处，清炖牛肉萝卜汤就是不错的汤类，也是很多人爱喝的，牛肉跟萝卜都有很高的营养价值，清炖牛肉萝卜汤都有哪些功效与作用呢？
牛肉
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
萝卜
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
水萝卜适合人群：
一般人群均可食用。
阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜；萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。
胡萝卜炖牛肉的做法
烹饪是一件很幸福的事，自己做出来的美食自己享受。胡萝卜炖牛肉是一道对人厨艺要求不高的简单家常美食。在做这道菜的时候，准备简单的调味品就好，出锅时也会闻到一股浓浓的菜香味，让人垂涎。
2、胡萝卜去皮切块
3、牛肉凉水下锅焯水
4、焯好后沥干水盛盘
5、调料备好
6、热锅凉油放入辣椒
7、放入牛肉翻炒
8、放入黄酒继续翻炒，然后放生抽，糖，调料，加入足够的水盖盖大火烧开中火炖一小时左右
9、等汤汁不多时放入适量盐
10、放入胡萝卜搅匀
11、盖盖焖15分钟，加适量鸡精，即可收汁出锅
12、盛盘
上班族通常并没有过多的时间和精力去做饭，学会几个简单的菜肴是很不错的。胡萝卜炖牛肉的做法就特别简单，上班族可以选择。
白萝卜炖牛肉的做法
白萝卜和牛肉都是营养价值很高的食物。如今的人们在饮食上不仅仅只满足味觉了，更注重的就是养生。所以今天就来为大家介绍一款养生且好吃的一道菜，那就是白萝卜炖牛肉。那这道菜应该怎么做，如何搭配，如何炖才更美味，更有营养呢?下边大家就一同来看看它的做法吧。
白萝卜炖牛肉这道菜做起来其实不难，但是最难的就是如何炖出营养来。相信很多的人都比较关注这个问题呢?但是主要方法正确，相信大家做出来的白萝卜炖牛肉一定是美味加营养的完美菜肴哦!
白萝卜炖牛肉的做法：
首先第一步是：将买的新鲜牛肉洗干净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫。
第二步就是：把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。
第三步：煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。(平时大家炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦!因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味)
第四步：把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅(不要把锅底的杂质倒进去了)，放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。(暂时不放盐，这是因为过早放盐会收干肉中的水份，还会使蛋白质凝固，肉吃起来是“死”的，会失掉原有的鲜味。放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果)
第五步：牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉啦!
有关白萝卜炖牛肉的做法的问题今天就为大家介绍到这里。在日常生活中有很多的家常小菜，除了白萝卜炖牛肉有营养外，其实很多的菜肴只要大家在做的时候了解做法以及需要注意的事项，相信都能够做出美味且有营养的菜品哦!
清炖牛肉萝卜的做法
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好清炖牛肉萝卜的方法。
2.凉水下锅焯水
3.烧出血沫，捞出牛肉，水倒掉
4.准备葱段和姜片
5.准备八角，花椒，泡好的红枣，枸杞桂圆和鲜桂皮
6.把焯好的牛肉放进高压锅，放好葱段和姜片，倒少许酱油，时间调至20~30分钟。
7.白萝卜去皮，切小方块，备用。
8.把压好的牛肉转移到砂锅里，放上萝卜倒入煮牛肉的原汤，在码上其他辅料，大火烧开，放适量的盐，转小火慢炖至萝卜熟透入味，关火，撒上香菜即可。
9.成品出锅喽，还顺路做了个小菜和一碗甜品。。。。
小编相信大家看完上面的介绍清炖牛肉萝卜，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。
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