荠荠菜有那种功效与作用？
养生有什么作用与功效。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，作好了养生我们的生活质量才更好。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《荠荠菜有那种功效与作用？》，希望能为您提供更多的参考。
荠菜比较耐寒，可以在冬天进行保护栽培，荠菜还有很高的药用价值，全株入药的话，可以清凉，解热和利尿等等功效，荠菜的花和籽还可以止血，治疗高血压和血尿，头晕目眩等症状。
1、对子宫的作用
荠菜有类似麦角的作用。实验表明，荠菜浸膏试用于动物离体子宫或肠管，均呈显著收缩，全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。
2、止血作用
临床上常荠菜被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。目前市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香，止血效果好；另一种为人工种植的，菜叶宽大，不太香，药效较差。
3、对心、血管的作用
适量吃一些荠菜，可以有效扩大人体内的血管，有降低血压的作用，对人整个的心脑血管系统有一定的保护作用。早先认为其降压作用与所含胆碱及乙酰胆碱有关，但在荠菜醇提取物中未见此二物，而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。
4、其他作用
适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量，对人的大脑兴奋有一定的抑制作用，可以使人情绪平稳;另外，荠菜还有一定的利尿作用，有一定的退热作用等。WWW.Ys630.coM
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荠荠菜水饺的做法
逢年过节，相信大家都会回去看看自己年迈的父母，这是关心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的应该是默默陪伴他们，自己动手给他们做点好吃的。下面，就让小编带着大家来学习下关于荠荠菜水饺
2.荠荠菜用清水洗干净，然后用开水焯烫。
3.把焯烫好的荠荠菜用冷水冲凉。然后把荠荠菜用刀切成沫，备用。
4.猪肉泥加葱、姜、盐、味精、料酒、炒菜香粉、花椒粉、生抽、色拉油朝一个方向调拌均匀，如果肉馅太干，在加入色拉油之前加少许水即可。
5.把荠荠菜末倒入肉馅中，调拌均匀。这时可以再加少许色拉油。
6.把醒好的面团做成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。
7.把肉馅包入饺子皮中，做成饺子的生坯。
8.锅中烧水，水烧开后下入饺子，煮熟即可。煮饺子时，水中加一点盐，防止饺子皮粘。
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着荠荠菜水饺的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
荠荠菜饺子的做法
饺子是我们最为熟悉的一种面食，我们有过年吃饺子的习俗，饺子不但外观好看而且也非常好吃，我们可以采用不同的食材搭配起来做成饺子的馅。荠菜是是野菜里面的一种，荠菜里面含有丰富的营养，经常吃荠菜还可以起到很好的食疗功效，荠菜有防癌抗癌和降低血压等作用，我们可以采用荠菜来做成饺子。
荠菜饺是一道传统的汉族小吃，在江南地区广为流传。用荠菜作馅，江浙有“荠菜春卷”、“荠菜包子”，云南有"荠菜饺"，同属一类。一取味美；二取"三月三，荠菜当灵丹"的保健治疗功效。
饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。流行于东亚和北亚。荠菜饺，顾名思义，是以猪肉和荠菜为馅料的饺子。
荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。
主料：小麦面粉(400克)猪肉(肥瘦)(150克)荠菜(1000克)
调料：盐(5克)味精(2克)植物油(25克)
制作工艺
1.荠菜清洗干净后切小粒，加入盐搅拌均匀后略腌。
2.把腌过的荠菜挤干水分，备用；猪肉洗净剁成肉馅。
3.荠菜、肉馅和调味料（盐、味精、植物油）混合在一起，搅拌均匀，做成馅料。
4.水饺皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开，捞出盛在盘子里就可以了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是饺子，我们知道饺子不但好吃而且还有很多种做法，我们可以采用荠菜搭配上猪肉来做成饺子的馅，上文为我们详细介绍了荠菜饺子的做法，相信大家都掌握了吧。
荠荠菜包子的做法
包子是我们非常喜欢吃的一种面食，包子在我们中国有着非常悠久的历史，包子不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，包子里面含有丰富的营养，经常吃包子可以起到提高人体免疫力和平衡营养等功效，包子的做法有很多种，我们不但可以采用蔬菜来做成包子的馅而且还可以采用肉类和菌类来做成包子馅，下文我们介绍一下荠荠菜包子的做法。
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
荠荠菜包子的做法：
1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用;将荠菜择洗干净，用沸水焯一下，投凉，切成碎粒，挤去水分，放入猪油，适量精盐搅拌均匀;鲜笋切成约0.5厘米见方的笋丁;猪肉洗净，切成碎粒，备用。
2.将炒锅内放入葱末、姜末、酱油、虾皮、精盐、糖、料酒、味精、水、肉丁、笋丁一起煮沸，再用中火烧透，待卤汁收浓后盛起冷却，放入荠菜要拌匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是包子，我们知道包子不但好吃而且还含有方法的营养，常吃包子有利于我们的身体健康，包子的类型有很多种，荠荠菜包子就是我们常见的一种包子，上文为我们详细介绍了荠荠菜包子的做法。
荠荠菜饺子的家常做法
饺子的种类比较多，不同饺子制作上不一样，对饺子制作之前，需要对它的制作方式进行认识，这样制作的时候才能够顺利进行，荠荠菜饺子是很多人喜爱吃的，对荠荠菜饺子的做法如何呢，制作这样饺子也不是很难，下面就详细介绍下，使得对荠荠菜饺子制作有一些了解。
荠荠菜饺子的做法：
材料
荠菜100克，猪肉末(6分肥4分瘦)100克，盐，料酒，蚝油，生抽，味精
做法
1.先调馅：在猪肉末里倒入料酒，用筷子沿着同一个方向搅动，直到肉上劲。
2.荠菜择洗干净，焯热水去涩味捞出沥干水，切成碎末倒入猪肉末里，继续按同一方向搅拌匀。
3.加入盐、蚝油、生抽、味精，在碗中拌匀所有的调料，放置一边。
4.擀面皮：先在面粉中倒点盐，然后一只手倒冷水一只手把面粉按同一个方向搅动直至面粉初步成糙块。
5.用手搓揉，把糙面块揉搓成表面均匀光滑的大面团。放置一边饧片刻钟(南方春天室内潮湿，我就没盖湿布)。
6.分几次取用面团。把小面团搓成长条形，用刀切成小剂(面食熟手可直接揪成小剂子)，每个剂子略再揉圆些，用手腕子把它按成圆面片状。
7.找一个圆瓶盖(直径最好不要超过8厘米)，把圆瓶盖对准圆面片，再用手腕子使劲按圆瓶盖，就乖乖变成与瓶盖差不多圆的薄面片了。
8.接着用擀面杖把面片再擀擀，把面皮修成厚薄均匀的饺子皮来。
9.饺子皮摊在左手掌中心，取适量荠菜馅填在面皮中间。将靠近食指的那部分面皮边折成小波浪褶(唉，表述不清)，然后和拇指前的那部分面皮合实，即成饺子。
10.饺子皮直接对折也行，但那种饺子屁股不如有褶皱的饺子屁股漂亮!!
11.煮饺子： 煮饺子就是第一次水开下饺子煮，第二次水开下一碗冷水接着盖盖煮，第三次水开再下一碗冷水接着盖盖煮，直到最后水开，饺子全部浮在水面上时，——饺子彻底煮熟透了。
在对荠荠菜饺子的做法认识后，制作荠荠菜饺子的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意对荠荠菜饺子制作过程中，对盐巴的放入不能太多，芹菜是不吃盐的，因此放入太多，会让饺子口味改变，这点制作荠荠菜饺子时候要知道的。
荠菜的功效与作用
对于一直生活在城市里面的人来说，也许是很少机会见到荠菜的;相反，对于大部分农村人来说，荠菜是种很熟悉的蔬菜，经常会有人从田地里挑点荠菜回来吃，不过对于荠菜的功效与作用，知道的人还是很少的，一般人通常不会了解到这方面上来。在农村，其实荠菜还有一种好的意思：聚财，这通常都是根据谐音来的。
但是，对于大多数医生来说，一般都是知道荠菜的功效与作用的。而且，很多医生在替自己的病人治病的时候，经常是会用到荠菜的。当然这里说的医生，通常都是以中医居多，而西医一般是很少了解这方面的。那恶魔，下面就来说说荠菜的功效与作用。
荠菜的功效：
荠菜有和脾、利水、止血、明目的功效，别名：扁锅铲菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗、百花头、俞菜、辣菜等。治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。荠菜的种子、叶和根都可以食用。荠菜还可以入药，用于止血。不过怀有身孕或哺乳中的妇女忌食，有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。荠菜有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
性味：味甘，性平，凉。
归经：入肝、肺、脾经。
功效：和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效;
主治：痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
别名：扁锅铲菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗、百花头、俞菜、辣菜等。
荠菜的作用：
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
通过上面文章对于荠菜的功效与作用的详细介绍，我们可以发现，荠菜的功效一般表现为：明目和清热等等;而荠菜的作用通常表现为：降低血压、治疗白内障以及预防胃癌等等。所以，知道了这么多，大家在以后的生活中不妨来试试吃吃荠菜。荠菜除了有这些功效和作用之外，荠菜的口感还是不错的，吃起来也很香。
马荠菜的功效与作用
马荠菜的营养价值很高，其中富含有丰富的蛋白质，碳水化合物，而且全部都可以入药，具有清肝明目，清凉解热，利尿消肿，治疗麻疹和头晕眼花的效果，同时还可以补充所谓的营养，起到消炎抗菌的作用，对身体可以说是大有好处的，所以在平时非常受人欢迎。
荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。
荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。 荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
荠菜籽的功效与作用
荠菜籽这并不是经常会吃到的菜肴，但是这种蔬菜当中所含有的营养价值是很丰富的，正是因为如此才会被作为中药材来使用的，可以用来治疗非常多的疾病，比如说眼睛疼痛，如果是经常感觉到眼睛不舒服的话就可以摄入这种药物的，就连自己出现了青光眼，也可以起到一个辅助治疗的效果。
【作用】香叶木甙有维生素p样作用，其降低兔毛细血管渗透性的作用比芦丁强，治疗毛细血管脆性增加的效果比芦丁好，并且毒性较低。
【性味】《纲目》:甘，平，无毒。
【功用主治-荠菜子的功效】去风，明目。治目痛，青盲，翳障。
①《吴普本草》:治腹胀。
②《别录》:主明目，目痛。
③《药性论》:主青盲病不见物，补五脏不足。
④《食性本草》:主壅，去风毒邪气，明目去翳障，能解毒。
久食视物鲜明。
【用法与用量】内服:煎汤，3～5钱。
【选方】治黄疸:荠菜子一至二两，大青根或叶一至二两。水煎服。(《湖南药物志》)
【原形态】荠菜
一年或二年生草本，高20-50cm。茎直立，有分枝，稍有分枝毛或单毛。基生叶丛生，呈莲座状，具长叶柄，达5-40mm;叶片大头羽状分裂，长可达12cm，宽可达2.5cm，顶生裂片较大，卵形至长卵形，长5-30mm，侧生者宽2-20mm，裂片3-8对，较小，狭长，呈圆形至卵形，先端渐尖，浅裂或具有不规则粗锯齿;茎生叶狭被外形，长1-2cm，宽2-15mm，基部箭形抱茎，边缘有缺刻或锯齿，两面有细毛或无毛。总状花序项生或腋生，果期延长达20cm;萼片长圆形;花瓣白色，匙形或卵形，长2-3mm，有短爪。短均果倒卵状三角形或倒心状三角形，长5-8mm，宽4-7mm，扁平，无毛，先端稍凹，裂瓣具网脉，花柱长约0.5mm。种子2行，呈椭圆形，浅褐色。花、果期4-6月。
【生境分布】全国各地均有分布或栽培。
【性状】性状鉴别 种子呈小圆球形，或卵圆形，直径约2mm。表面黄棕色或棕褐色，一端可见类白色小脐点。种皮薄，易压碎。气微香，味淡。
【化学成份】果实的绿色果皮中含香叶木甙( diosmin)。种子含脂肪油22.5%。
【药理作用】香叶木甙有维生素p样作用，其降低兔毛细血管渗透性的作用比芦丁强，治疗毛细血管脆性增加的效果比芦丁好，并且毒性较低。
荠菜根的功效与作用
荠菜，也叫护生草，长在田野、路边及庭园，分布在世界遍地。荠菜的营养价值很高，食用方法很多，还具有止血等功效。当然，荠菜根也有很多的功效与作用，现在人们对食物要求越来越高，追求更健康的食品，逐渐将目光转移到了植物的根上，那么，荠菜根到底有什么作用呢？
对于深埋在低下的荠菜根，很多人都会将其弃之不吃。其实荠菜根是可以食用的。它对于人体有着很好的食疗和保健作用。所以我们在食用荠菜的时候，既可以将荠菜根切下来单独烹饪，也可以连同荠菜叶一起吃都是可以的。
荠菜根的营养价值：荠菜根富含胡萝卜素等其他营养物质。荠菜根性味甘、温、无毒，具有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。荠菜根治眼生翳膜。荠菜不拘多少,洗净,焙干,碾为末,细研,每夜卧时,先净洗眼了,挑半米许,安两大眦头,涩痛莫疑。荠菜根治小儿麻疹火盛。鲜荠菜一至二两(干的八钱至一两二钱),白茅根四至五两。水煎,可代茶长服。
荠菜根治痢疾。荠菜二两。水煎服。荠菜叶烧存性蜜汤调(服)。荠菜根治阳症水肿。荠菜根一两,车前草一两。水煎服。荠菜根治崩漏及月经过多。荠菜一两,龙芽草一两。水煎服。荠菜根治暴赤眼、疼痛碜涩。荠菜根,捣绞取汁,以点目中。荠菜根治肿满、腹大,四肢枯瘦,小便涩浊。甜葶苈(纸隔炒)、荠菜根等分。上为末,蜜丸如弹子大。每服一丸,陈皮汤嚼下。荠菜根治内伤吐血。荠菜一两,蜜枣一两。水煎服。荠菜根，清热凉血解毒，可以吃，凉拌，煲汤都可以。
荠菜花的功效与作用
随着现代人生活观念的变化和生活水平的提高,人们不再满足于只是吃饱更重要的是吃好.以前的野菜是穷人家的蔬菜,是有钱人家不屑于吃的,但是现在野菜的药用价值被逐渐发掘出来,吃野菜逐渐成为有钱人家的专例.就比如说荠菜就受到了广泛的欢迎.
那么荠菜花究竟有哪些功效呢?荠菜花在那些方面有神奇的功效呢?荠菜花是怎样发挥这些神奇的功效的呢?荠菜花烹制的时候在那些方面要特别注意呢?荠菜花怎样制作才能保证爽口呢?对于很多野菜的人来说,这些问题非常重要.
荠菜花又名护生草、净肠草、地米菜、清明草.为十字花科植物荠菜的花或全草.荠菜是春天极易采摘的野菜,食之清香甘美,令人齿颊生津.由于其营养丰富,青翠爽口,因此民间有"三月三,荠菜赛灵丹"之说.现代研究表明,全草含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸,11种氨基酸,7种糖分,还含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、胆碱、乙酰胆碱、皂苷、芸香苷、橙皮苷、黄酮类,以及多种维生素和无机盐类.
药理证实有兴奋子宫、气管与小肠平滑肌,缩短出血时间,扩张冠状动脉,降压,利尿,退热,抗应激性溃疡等作用.荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊.荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界.其营养价值很高,食用方法多种多样.
通过上述内容的介绍,可以了解到荠菜花在野外止血,降血压,利尿和退热等很多方面都有着非常重要的作用.荠菜花中富含各种微量元素,爱吃野菜的妹子们选择荠菜花绝对是选择了健康,远离了肥胖的控制.
荠荠菜的营养价值和食用效果
荠荠菜是天然的一种好野菜食品，可以说每到春天，有很多的人都会到处寻找荠荠菜，都认为这种荠荠菜的营养价值比较高，而且对人体很多的疾病都有预防和控制的作用，那么，荠荠菜的营养价值和食用效果是怎样的?就来看看下面介绍。
荠菜的营养价值
1.荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。
2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月 三，荠菜当灵丹”。
荠菜的食用效果
1.预防癌症 荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌 和食管癌。
2.促进胃肠蠕动 荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、 冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3.缓解夜盲症 荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4.抗凝血 荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
5.降血压 荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有 降血压的作用。
荠荠菜的营养价值和食用效果，以上就做了详细的介绍，相信通过以上的介绍，你已经对荠荠菜的营养价值和食用效果，有了全面的了解，所以要想尽快吃到有营养价值，而且有食用效果的荠荠菜，可以了解以上介绍后，经常的吃荠荠菜。
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