凉拌鲫鱼的做法是什么
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。怎么才能作好饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“凉拌鲫鱼的做法是什么”，仅供您在养生参考。
鲫鱼我们常吃的一种淡水鱼，鲫鱼的营养价值很高，里面富含优质的蛋白，富含多种不饱和脂肪酸，有很好的提高免疫力的作用，能够促进肠胃的消化，鲫鱼的做法也比较多，比较常见的鲫鱼烧豆腐，红烧鲫鱼等等，也可以做成凉拌鲫鱼，下面我就来了解一下这方面的内容。
准备鲫鱼三条，准备青椒六个，另外准备小米椒三个，准备米醋两勺，白糖半勺，料酒两勺，大蒜十瓣，食盐一勺，准备生姜一大块，花椒十粒。
把鲫鱼清理干净，去除内脏，清理干净以后，放到容器里面，加入两勺料酒，再加入半勺食盐，均匀的涂抹在鱼身上面，然后在鱼肚子里面加入葱姜丝，锅中烧水，把鲫鱼隔水蒸7到8分钟，然后再闷两分钟，这样鲫鱼基本上蒸熟了，蒸好的鲫鱼晾凉装盘。
把青红椒和小米椒都清洗干净，然后剁碎，加入适量的盐，加入姜末和蒜末，放入花椒，混合在一起，如果家中有老坛泡菜水，加入老坛泡菜水，再加入白糖和味精，把上面调好的料汁搅拌均匀，然后淋在鱼身上面，这样凉拌鲫鱼就做好了。
以上简单的了解了凉拌鲫鱼的做法，凉拌鲫鱼吃起来非常的清爽，有很好的促进食欲的作用，在蒸鱼的时候要注意火候，不要把鲫鱼蒸破皮。凉拌鲫鱼的口感非常的辛辣，对于口味比较重的人士来说，可以多放点辣椒和蒜。吃起来非常的过瘾。
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家常凉拌鲫鱼的做法
说实话，鲫鱼咱吃过炖汤的，清蒸的，红烧的，油炸的，可是唯独这凉拌的，别说吃，连听都没听过，所以，当有一个四川的朋友要喊我吃凉拌鲫鱼的时候，我是想来想去认为自己听错了，可是，人家确实做了道凉拌鲫鱼给我吃，味道还挺不错，今天，我就教教大家家常凉拌鲫鱼的做法。
主料：鲫鱼若干
配料：青辣椒，葱姜蒜大葱，生辣椒，植物油，醋，花椒面，味精，盐
做法：
1. 先将鱼洗干净，再在鱼肚上划几刀，抹盐，抹啤酒，在鱼肚里加上姜，蒜，大葱，腌制30分钟
2：然后再姜蒜，生辣椒切丁，放大葱，盐，味精，麻油。
3： 青辣椒切碎，用开水烫熟，然后倒入作料里，再放豆油，醋，味精。
4： 鲫鱼腌制后开始蒸，上汽五分钟后，鱼眼翻白即可，将鱼出锅，再将作料放入鱼中，冷却，美滋滋的凉拌鲫鱼上桌。
以上就是家常凉拌鲫鱼的做法，其实挺简单吧？学会做这道菜后，在炎热的夏天，想吃鲫鱼也可以变得非常凉爽。酸辣开胃，鲜嫩可口，这就是凉拌鲫鱼的特色，鲫鱼含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，快动手实践一下吧。
凉拌鲫鱼的做法川味
鲫鱼是生活中非常受欢迎的一种鱼类，因为鲫鱼的个头小，非常适合用来制作各种小菜，而且鲫鱼的营养价值非常的高，可以用来熬汤等等，滋补身体的效果非常的出色，而凉拌鲫鱼也是一种非常流行的做法，其味道让人非常的难忘，下面就来看看凉拌鲫鱼的川味做法怎么做呢？
凉拌鲫鱼是一道菜品，制作原料主要有鲫鱼、老姜、大葱等，干青椒应用温水泡开，取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
凉拌鲫鱼的主料：鲫鱼一条
凉拌鲫鱼的配料：老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量。
凉拌鲫鱼的辅料：盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适量。
凉拌鲫鱼的做法一：
1、备好所有材料。
2、干青椒用温水泡开。
3、大葱，老姜切片。
4、将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
5、在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
6、小葱和小米椒切碎。
7、老姜用切菜器切成姜末。
8、放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
9、腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
凉拌鲫鱼的做法二：
1、鲫鱼去除内脏洗净加入2勺料酒。
2、盐1小勺??均匀摸在鱼身上。
3、鱼肚放适量姜葱丝。起锅放入清水烧开后，蒸7-8分钟焖2分钟。
4、鱼蒸好后待凉后装盘。
5、青红小米椒剁碎撒点盐巴，蒜末 姜末 花椒混合后加入老坛泡菜水、白糖、味精。
6、淋上调好的汁就可以了。
凉拌鲫鱼的烹饪技巧：
1、蒸鱼一定要注意火候，不能破皮了！
2、重口味的可以多加点蒜和辣椒。
凉拌鲫鱼最正宗的做法
鲫鱼在鱼类中是营养价值比较丰富的一类。通常情况下，人们会用鲫鱼来熬汤。基于他们比较适合长骨头的人来喝。对强身健体也有一定的益处。鲫鱼汤熬出来是白色的，喝起来也十分美味。其实除了熬汤，鲫鱼还可以用来凉拌。接下来我们就一起来学习一下凉拌鲫鱼最正宗的做法吧！
鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。
步骤
1.市场上的饲料鱼吃起来会比较松散还是建议弄条土鲫鱼
2.先把鲫鱼背上划几刀，两边都要划，这样子是为了等会腌制好进味
3.盐适量，大家可以估计着放，我鲫鱼比较大，所以放的多一点，但不要放太咸了，因为后面蘸汁吃就会咸，均匀的抹在鱼身上
4.一点点味精，也跟刚才一样抹在鲫鱼身上
5.料酒两瓶盖，也是均匀的抹在鱼身上
6.葱白切下来，然后大概切丝，像这样子，其实应该用大葱的，可是我忘了买大葱，所以就用小香葱代替，切好就塞鱼肚子里
7.花椒用几颗同样塞鱼肚子里
8.大蒜切片塞鱼肚子里
9.姜切片塞鱼肚子里，我切了几片塞鱼刀口那里，也可以不这样，放好就不管它了，让它自己腌制2小时，也可以更久
10.香菜一点，把香菜梗切下来
11.香菜梗切碎，留香菜叶，稍微切一下，等会好点缀，一点花椒，切点香葱
12.小米辣切碎，这个比较辣，看你自己能不能吃辣，能吃就可以多一点，我是川妹子，所以我用了这么多，这就已经很辣了，然后把二荆条也这样子切
13.这时候我们要做汁了，先拿出一个小碗，倒入两汤匙生抽
14.我这倒多了点，放点味精在里面
15.两到三小时过后，把鱼拿出来放在蒸隔上蒸十五分钟，蒸好就乘在盘子里
16.蒸鱼的时候我们坐上炒锅，锅里放油
17.油烧到八成热就放入花椒，
18.切好的辣椒倒入翻炒
19.调好的生抽汁倒入锅中，香葱，香菜梗倒入锅中，再倒点开水勾兑起来，翻炒好了就可以关火浇在鱼身上
20.浇上了之后就把香菜叶点缀在鱼身上，这样子就可以了，很漂亮的一道菜！
烤鲫鱼的做法是什么
鲫鱼是我们常吃的一种淡水鱼，鲫鱼的肉质鲜嫩软滑，有很好的调理肠胃的作用，另外富含优质蛋白，富含多种微量元素，非常适合老人和孩子食用，有很好的提高免疫力的作用，鲫鱼的做法有很多，今天我们来了解烤鲫鱼的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备鲫鱼两条，准备料酒三勺，生姜一块，老抽三勺，生抽三勺，另外准备香菜两棵，豆皮儿一张，金针菇两把，色拉油四勺，辣椒粉两勺，盐一小勺，土豆两个，大葱一棵。
首先要把鲫鱼清理好，把表面清洗干净，然后再与腹部切成花刀，这样便于入味儿，再把料酒、盐、酱油、生抽放到碗中调制成酱汁，然后把鲫鱼腌制20分钟左右。
把腌制好的鲫鱼放到锡箔纸上，然后放到烤盘里面，在表面再刷上一层植物油，然后放到烤箱里面，190度，烤20分钟。
烤鱼的时候准备配菜，土豆去皮，清洗干净，切成片，把豆皮切成细丝，金针菇清洗干净，剪去根部，把金针菇弄散。锅中放入少量的油，然后把以上食材放到锅中爆炒，炒到五成熟，然后把菜品放到烤箱里面，把鱼放到蔬菜上面，然后再烤五分钟左右，这样烤鲫鱼就做好了。
以上简单的了解了烤鲫鱼的做法，烤鲫鱼的做法还是比较简单的，只要家中有烤箱就能烤制出美味的鲫鱼，在烤之前要腌制一段时间，腌制的越久，鲫鱼越容易入味儿，另外里面有蔬菜，营养价值比较均衡。
锅巴鲫鱼的做法是什么
锅巴鲫鱼是一道以鲫鱼为主的菜肴，营养价值丰富，而且味道也非常美味可口，制作方法也很简单，经常食用鲫鱼可以补充身体所需要的蛋白质以及营养物质，而锅巴鲫鱼做法简单，可以将鲫鱼清洗干净后腌制，将鲫鱼下入锅中炸熟后放入锅巴，加入调味料即可。
家常锅巴鲫鱼的用料
鲫鱼 两斤 泡姜，泡椒 共100克 生蒜 6辦 花椒 少许 白糖 5至10克 生抽，酱油 适量 香醋 适量 蒜苗 适量 辣椒豆瓣酱 50克 水豆粉 适量
家常锅巴鲫鱼的做法步骤
杀鱼 清理内脏
高油温下锅 煎至两面金黄
煎好滤出
全部着料备好 (除生抽香醋)
炒料 中油温下锅 炒两分钟
加水 生抽 酱油 醋 (盐味调足) 然后下鱼
鱼背朝下 大火先煮2到3分钟 然后中火再煮2到3分钟
把鱼捞起 汤汁留锅里
加猪板油少许
下蒜苗 醋适量 水淀粉勾芡
汤汁淋上鱼面
锅巴
材料
米饭150克，玉米淀粉20克，盐1克，椒盐1克，五香粉0.5克
做法
1、米饭放入容器中
2、加入其他原料
3、然后混合均匀
4、压平成长方形，如果发现粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉
5、然后尽量压薄，切成小方形块
6、放油锅中，用小火炸至金黄色即可
分类
芝麻锅巴
【原料】：精制白芝麻、白砂糖、麦芽糖浆、面粉、食用植物油、食盐等
【加工工艺】：采用热加工工艺技术，是烘烤类食品
【芝麻锅巴的特点】：芝麻锅巴含有多种人体需要的维生素，氨基酸，微量元素，营养丰富，其独特的生产工艺和传统的产品配方(白芝麻、白砂糖、食用植物油)，使芝麻锅巴产品不仅具有薄、脆、香的特色，而且保留了芝麻原有的各种天然营养成分，是纯正的天然绿色产品。
瓜仁锅巴
瓜仁锅巴是一种休闲食品，它含有碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素A、维生素b族及钙、钾、镁、铁等，营养丰富。瓜仁锅巴依靠现代工艺，运用传统配方(面粉、白砂糖、食用植物油)烘烤而成，产品不仅香脆可口，而且不会过甜，非常符合现代消费者的口味。
瓜仁锅巴不同于其他锅巴，它是非油炸食品，符合人体健康需求，给消费者提供营养的同时，还带给消费者美味的口感
酸菜鲫鱼的做法是什么？
天气比较热的时候，人的肠胃都不是很活跃，这个时候就会感觉不到饥饿，总是觉得比较恶心，而且吃什么东西都觉得没有胃口，这个时候吃一点酸酸甜的东西，不仅能够开胃，还能促进消化和吸收，酸菜鲫鱼是比较常见的一道美食，比较适合用来开胃。
原料/酸菜鲫鱼汤
鲫鱼 1条，火腿 25克，酸菜 100克，猪油、姜、葱、胡椒粉、料酒、鸡精、精盐、奶汤各适量。
制作/酸菜鲫鱼汤
1.把鲫鱼剖洗干净，酸菜、火腿切片。
2.猪油锅中烧热，放入姜、葱略煸炒，再放进奶汤烧沸，捞去姜、葱。
3.锅内放入鲫鱼、酸菜片、火腿片、胡椒粉、料酒、精盐，烧开后下入适量鸡精调味即可。
小贴士/酸菜鲫鱼汤
鲫鱼营养丰富，与酸菜一起烹制，开胃爽口，很适合食欲不佳的孕妇。
附图
煎鲫鱼的做法是什么
鲫鱼是我们生活中比较常见的一种淡水鱼，鲫鱼的肉质非常的嫩，是人们比较喜爱吃的一种鱼类，而鲫鱼的吃法一般是熬汤或者红烧，因为鲫鱼额刺比较细小，很难清除掉，所以，吃鲫鱼就需要用到煎的方法，煎鲫鱼就是一种比较受欢迎的制作方法，那么，煎鲫鱼的做法是什么呢？下面就来看看介绍吧。
鲫鱼是很有营养的鱼类，而且鲫鱼的肉质细嫩，还含有大量的矿物质，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力，因此常常给孩子和产妇吃。
1、据卖鱼阿姨说非洲鲫鱼刺不多，对于我这样的菜鸟我连鲫鱼长啥样都分不出，so没啥好挑的，囧。不好意思，没有拍过程图。做法很简单，我是按照大师们的步骤做的：
2、热油锅，煎至2面金黄。这步里鱼身被我划几刀的地方就爆裂开了，我没有预料到，也许下次划d刀时切浅一点会好吧？
3、把醋、糖、老抽、料酒、花椒、朝天椒、盐味精放到油锅里翻炒，加水，再放入煎好的鱼，煮至收汁。这步里我的鱼爆裂更厉害了，我郁闷，水有点放多了，不可以煮太久的。
从以上的介绍来看，煎鲫鱼的做法是非常简单的，但是做鲫鱼的时候也是要注意细节问题的，因为鲫鱼的腥味是比较重的，制作之前要冲锋考虑如何去除腥味，可以讲鱼的血放干，或者用料酒腌制一些，这种就能够有效地去除大部分腥味。
烧鲫鱼的做法是什么
鲫鱼是我们生活中比较常吃的一种鱼类，由于鲫鱼的个头比较小，所以一般吃鲫鱼的方式都是以熬制鲫鱼汤为主的，其他比较常用的烹饪方式就是烧鲫鱼，这种鲫鱼吃起来非常的香，是开胃的最佳菜肴之一。而鲫鱼做起来比较麻烦，一般人喜欢吃，但是却不一定会做，下面就来看看烧鲫鱼的做法介绍吧。
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿的功效。用山楂来煮鱼汤，不用放生姜，汤汁一点鱼腥味都没呢。
步骤/方法
1、将鱼全身冲洗干净，去掉内肚里的黑膜，鱼身两面划几条花刀。
2、将蒜瓣拍碎，姜、红椒切成丝，葱切小段。
3、将鱼放入碗中，全身均匀抹上少许盐，防止煎时粘锅。
4、在锅内倒入油，烧热，放入鱼，用中小火煎至两面金黄，盛出。
5、锅中留底油，下葱、姜、蒜、红椒，炒香。
6、放入之前煎好的鱼，淋入料酒，加盐、酱油和适量水。
7、大火烧开后改小火烧制，汤汁快干时盛出鱼。
8、汤汁勾入少许水淀粉，关火。
9、将汤汁浇在鱼上，一道红烧鲫鱼就完成了，你学会了吗？
从以上的介绍来看，烧鲫鱼的做法是比较简单的，只需简单的几个步骤就能够学会，但是鲫鱼的腥味比较大，需要一定的去腥才能完全发挥鲫鱼的鲜味，所以，希望大家在制作鲫鱼的时候能够用料酒进行腌制一些，以去除腥味，使得鲫鱼更加美味。
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