水煮牛肉的做法有哪些？
春季水煮养生茶有哪些。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。人类的发展历史中，养生观念不断更新，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“水煮牛肉的做法有哪些？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
水煮牛肉可以说是最常见的一种牛肉吃法了，对水煮牛肉，其实每个人做出来的口感是不一样的，关键还在于一些食材用料问题，而水煮牛肉除了选择主要的牛肉食材之外，各种调味以及辅助食材也要注意。
做出一道美味的水煮牛肉，需要的食材包括牛肉、生菜、蒜苗、葱、姜、淀粉等这些，还有包括食用油、豆瓣酱等，牛肉切成片用盐料酒淀粉，搅拌上浆腌制，生菜、清洗干净，在水中焯一下，捞出来垫在碗底，然后准备好蒜苗、葱、姜，在锅中放油，加入豆瓣酱以及葱姜等这些爆香，加入料酒酱油，加水烧开之后，捞出豆瓣酱的渣，在汤汁烧开之后，把牛肉放入锅中，再进行调味就可以了。
水煮牛肉，鲜香麻辣，醇香可口，所以一直以来也是很多人在饭桌上比较喜爱的食物，而且牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸等这些物质，都是比较接近人体所需的，还能够提高身体的免疫力，抗病能力，对手术后或者病后需要调理身体，补充失血，修复的人群来说，都是比较好的滋补食物。
同时牛肉还有补中益气，滋养脾胃的功效，中医上认为牛肉的保健，以及身体滋补价值是很高的，尤其是气短体虚以及中气下陷，贫血久病的人群，在饮食选择上就应该注意讲究，让自己吃得健康。
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水煮牛肉――JIARU 的做法
要想抓住一个男人的心，首先就得抓住他的胃。而对于男人来说，也同样如此。所以，为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下水煮牛肉――JIARU 的做法。
2.121把调剂好的蛋清跟生粉，倒入跟牛肉一起加一勺盐~酱油~料酒，腌制一下即可！
3.212拿个小碗，准备两个鸡蛋，只需要蛋清，加五勺生粉调匀！
4.1姜~葱~蒜头~小红椒等洗干净，姜切丝，葱切小段，蒜头拍碎剁成蒜沫，小红椒不用切，整个，干辣椒切小段，花椒粒~泡椒一起准备好放盘里装着！
5.2小白菜~金针菇洗干净掉干水待用！
6.拿个小碗，提前把调料调剂好，酱油~蚝油~辣椒油~老干妈~香辣酱~川味油辣子等各一勺，豆瓣酱两勺，调匀即可！
7.锅里烧开水，将小白菜跟金针菇过一下水，金针菇不用过太久，一分钟即可，小白菜两分钟，捞上来放入大盘里装着！
8.锅里烧至八分热，倒入食用油，下牛肉炸至金黄，五分钟即可！
9.炸好后，牛肉用盘装着，把油倒回去！
10.锅里继续火热，剩少许油，下调料火爆一下，倒入姜丝~蒜沫~干辣椒~花椒粒一起火爆一分钟，炒出红油。
11.接着倒入高汤或开水都可以，煮开后，倒入炸过的牛肉，煮五分钟即可，记得不需要再放盐了，调料味道已足够！
12.煮好后倒入刚才装小白菜跟金针菇的大盘子，这时摆盘，放入小红椒~泡椒，撒上葱花，滴上几滴香油即可！如图所示~
13.成品，红红火火的，太有食欲了！
水煮牛肉――JIARU 的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。
水煮牛肉片的做法
当你已结婚，或者有了另一半的时候，如果你提前下班，你会干吗呢？这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐，他肯定很感动，你们的感情肯定会得到升华。那么，现在小编就来传授大家关于水煮牛肉片详细做法。
2.12洗净切片，入适量盐，淀粉，生抽拌匀腌制20分钟
3.21葱切段，姜蒜切末
4.1212豆芽洗净备用
5.2121材料
6.千张洗净切丝，白菜洗净撕碎
7.豆芽入沸水中焯水至断生
8.捞出放入一个大碗中
9.锅中入适量油至五成热，入1/2葱姜蒜，辣椒，花椒爆香
10.入白菜翻炒一下
11.入适量清水
12.大火煮开，放入千张丝
13.再次煮开，入盐调味
14.入生抽调味
15.入鸡精，胡椒粉调味
16.捞出煮好的菜，放入豆芽碗中
17.牛肉放入水中继续煮，至断生
18.捞出放入豆芽碗中
19.锅洗净，入适量油至五成热，入另1/2的葱姜蒜，辣椒，花椒，中小火爆香
20.入郫县豆瓣酱，炒出红油
21.浇在肉上即可
水煮牛肉片做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
麻辣水煮牛肉的做法
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做麻辣水煮牛肉。
2.煮开一锅水，将白菜撕成片后烫熟捞出控干水分，放入一只大碗内垫底。
3.炒锅倒入油（量大点约3大勺），放入花椒，八角，麻椒，干辣椒用小火加热，炸香后把香料捞出，并留一半油在锅中，倒出一半油备用，捞出的花椒麻椒晾凉后，用擀面杖擀成面备用，干辣椒备用，八角扔掉不用。
4.锅中留下一半油加热，放入豆瓣酱炒香
5.继续放入姜，蒜爆香
6.姜蒜爆香后倒入水（或高汤）
7.汤汁煮沸后，将牛肉片用筷子搅散后倒入，并立刻用筷子再滑散，以防粘连，加入生抽和盐，煮一两分钟
8.连着汤汁把肉片一起趁热倒入用白菜垫底的大腕，把步骤3中炸好的辣椒以及擀好的花椒面撒入。
9.将步骤3中留用的油倒入锅中，烧至八成热时，将热油浇到水煮肉的大腕内
10.最后撒上香菜，一道充满诱惑的麻辣水煮牛肉就做得了
麻辣水煮牛肉的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
川菜水煮牛肉的做法
川菜水煮牛肉的口味又麻又辣，吃起来非常过瘾，特别是对于喜欢吃辣的朋友来说，吃一顿川菜水煮牛肉再配点啤酒，真的是太爽口了。不过，牛肉肉质较硬，如果处理不好的话，肉片就会很难嚼，口感又硬又涩，即使汤的味道调制的再好，牛肉口感也会影响菜品的口味。那么川菜水煮牛肉怎么做能让牛肉滑嫩呢？
一、原料
牛肉适量、白菜2棵
二、调料
青蒜2根、朝天椒适量、花椒适量、水淀粉适量、料酒适量、食盐1小勺、味精适量、植物油适量、郫县豆瓣酱3/2勺、姜适量、蒜4瓣、生抽少许
三、制作方法
1、青菜切段、青蒜切马耳形；
2、肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟；
3、炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了；
4、辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎；
5、老姜、葱白一小段、蒜四瓣。姜葱蒜都切成片；
6、豆瓣酱一勺半，香香辣辣的；
7、炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会；
8、加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开；
9、加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了；
10、煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些；
11、水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来；
四、烹饪技巧
现在的牛肉实在是品质不好,从超市买的都有水,没法弄了,如果您有幸买到特别干的牛肉,那么切完片儿后可以适当的往里边打一些水,然后再按照上面的步骤,这样更嫩
豆瓣一定要小火煸,才会香,才会出红油.蔬菜第一次炒的时候不要过火炒软了
汤别太少,这样牛肉下去汤全凉了,那么再开火想煮谈何容易,哪怕汤剩一点都成.
清水煮牛肉的做法
大家都知道吃牛肉对人的身体很有益，因为牛肉里面含有很丰富的氨基酸和蛋白质，而这些营养元素比起猪肉来说更加的贴近人体的需求，多吃牛肉不仅可以提高人体的抗病能力，对小孩子的发育也很有帮助。牛肉的做法也很多，但是最好吃的一种莫过于清水煮牛肉了，那清水煮牛肉的做法是怎样的呢？
做法一：
第一步：准备材料：
西冷牛肉、西兰花、土豆、西芹、胡萝卜、洋葱、百里香、玉桂叶、胡椒粒、黄油、盐、胡椒
第二步：做法
(1)锅内放冷水，加入盐、胡椒粒、百里香、玉桂叶和切成块的西芹、胡萝卜、洋葱，最后加入牛肉，烧滚后改小火将牛肉煮熟。牛肉片的厚薄尽可能要一致，装盆力求美观。
(2)西兰花改刀，土豆削成块，用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。
(3)将煮熟的牛肉取出切片装盆，配以西兰花和土豆，淋入(1)中的汤水即可。
做法二：
第一步：准备材料。
莴笋、豆芽、香菇、牛肉、生姜、蒜片、辣椒、豆瓣酱、花椒
第二步：开始制作步骤。
1、把牛肉切成薄片。
2、加入适量生抽和料酒，腌制二十分钟。
3、然后淀粉和水以1:2的比例倒入碗里，搅和，再用这个淀粉水和肉片一起拌匀。
4、起锅热油后下花椒和干辣椒爆香。
5、然后放葱姜蒜末到锅里。
6、加入豆瓣酱，炒出颜色。
7、加高汤。但是普通家庭里一般不会备有高汤，所以放入开水也行。
8、等待锅内汤煮开。
9、下豆芽。煮熟后捞出来放置一边。
10、然后把香菇和莴笋烫熟，放于盘内。
11、把肉片抓散下进沸腾的红汤锅里，下锅后，迅速就变了颜色，就可以关火了。然后放于盘内。
12、煮好的肉片连汤带肉倒进之前垫好蔬菜的大碗，然后放入花椒（花椒粉也可以）、辣椒。
13、锅中热火冷油，烧热。
14、把热油淋在牛肉上。完成。
传统水煮牛肉的做法
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下传统水煮牛肉这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
2.1212加入盐，抓匀调味，腌制5分钟；
3.2121少量加入清水，边加边抓匀至水分被牛肉完全吸收；
4.至牛肉片变得饱满有光泽；
5.加入湿淀粉；
6.121锅中加入适量花生油，漏勺中放入干红辣椒和花椒，待油烧至5、6成热时，用汤勺将热油不停浇在花椒和辣椒上，至辣椒变成深造红色、花椒炸酥；
7.212再次抓匀，静置15分钟；
8.1油麦菜洗净切段；
9.2炸好的辣椒和花椒，放在案板上冷却后，切成细末，即成麻辣酥。
10.1蒜苗切碎；
11.2竹笋洗净切段；
12.姜蒜切成末；
13.起炒锅，加入1大勺适才炸麻辣酥用的油，爆香1大勺豆瓣酱至出红油；
14.下入竹笋煸炒至熟；
15.再下入油麦菜，煸炒至颜色翠绿；
16.盛出放在盘底；
17.再次起锅，加入2大勺油，小火爆香2大勺豆瓣酱；
18.加入姜末和一半蒜末，继续小火煸炒；
19.煸炒至出红油；
20.加入适量开水
21.加入生抽；
22.加入糖；
23.沸腾后，逐片快速下入牛肉片；
24.煮至肉片均匀变白色；
25.连同汤汁一起到在蔬菜上；
26.撒上适量麻辣酥；
27.再放上青蒜苗粒和另一半大蒜末；
28.锅中再次烧热油，这次要热一点儿，烧到微微冒烟；
29.取适量浇在蒜末、青蒜苗和麻辣酥上，一定要听到“滋滋啦啦”的声音。
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的传统水煮牛肉，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
水煮牛肉片的家常做法
水煮牛肉片是比较常见的一种家常做法，也是比较传统的四川的菜式，它吃起来非常的鲜香辣烫，营养摄入也比较均衡，在做水煮肉片的时候，应该最少要准备五种蔬菜，准备一半深色的蔬菜，这样做出来的水煮肉片才更加的好吃，增加食物的多样化，有助于身体营养摄入更加的平衡。
水煮牛肉片的家常做法
主料：牛里脊
辅料：莴笋、豆芽、青蒜、青红椒圈、葱、蒜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、豆瓣酱、芝麻、花椒、干辣椒
烹制方法：
1、坐锅点火倒入油，下葱蒜末、青红椒圈煸炒，放入莴笋、豆芽翻炒，加盐、料酒炒匀放入碗中；
2、原锅下豆瓣酱炒香，加少许水，盐、鸡精、料酒，放入牛肉片烫熟后倒入碗中，撒上青蒜末、干辣椒、花椒末，另烧少许热油浇在上面即可。
营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
食物多样化的好处：
1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；
3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；
4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
水煮牛肉的做法大全推荐
牛肉的营养价值，其实所有人都知道，在日常生活当中大多数人对牛肉都是比较喜爱的，而且牛肉的食用方法有很多种，水煮牛肉比较常见，那么你有了解过它的做法吗？看看下面的介绍。
一、制作步骤
用料：牛里脊500g,豆芽100g,粉条1把,干辣椒8个,姜1块,葱1段,八角1个,盐2茶匙,胡椒粉1茶匙,蚝油1汤匙,蛋清1个,淀粉1汤匙,高汤2碗,辣椒粉1茶匙,花椒粉1/2茶匙,芝麻1茶匙,
步骤：1.原料图。辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片，葱切段，八角掰碎。
2.新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片，要可劲的薄。
3.切好的片静置片刻解冻后，加入盐1茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。
4.锅里放油，煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。
5.倒入豆芽煸炒片刻。
6.放入高汤，兑开水，用盛水煮肉的容器量满。
7.豆芽煮开后放入粉丝，粉丝8成软即可捞出装盆。
8.锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。
9.捞出来放在豆芽上。
10.汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅，冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。 11.牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油烧到冒青烟，泼在上面即可。
12.能接受香菜蒜苗的，撒上一点，色香味俱全啊！
二、小贴士要点：
1，水煮肉一定要可劲的薄，这样才会很嫩。还有就是一定选择新鲜的里脊肉。放在冰箱冻一会，切肉像切土豆。很爽也能保证薄。实在你不自信，你就去买超市的牛肉片好了。但是绝对没有真材实料的香。
2，腌渍的环节分两次，要是肉片没有切薄的话，就要用其他招数：嫩肉粉，木瓜汁，苹果皮，这样的来保证肉嫩。
3，水煮肉里的配菜可以自己选择，但是建议一定要豆芽，很鲜美很鲜美。其他可以自己搭配，蘑菇啦生菜都可以，我用的做牛肉松时煮牛肉的汤，大家可以用骨头汤，牛肉汤都行没有就开水兑鸡精吧！！
水煮草鱼的做法有哪些
草鱼的个头非常的大在生活当中算得上是个头比较大的一种鱼类，其实大家不要看草鱼的个头大，而且体内的刺多，但是呢，草鱼对于补充身体和治疗气血不足有着非常好的功效，那么接下来的文章当中我们就来一起了解一下水煮草鱼的做法。
首先准备要用的原料：
草鱼（2－3斤），黄豆芽（或任何你喜欢的蔬菜），香芹，鸡蛋一个，郫县豆瓣酱，葱、姜、蒜，花椒，干辣椒。盐，鸡精．
做法：
1．2.3斤的草鱼一条，弄干净后，开始片鱼片。把鱼身上剩下的肉也都片下来，最后剩个骨头架．
2．鱼头切开，鱼骨头宰开成段。鱼片加淀粉，蛋清．料酒，盐少许腌制．
3．准备工作完成，正式开始做了，锅里加水烧开，把豆芽和香芹放水里汤一下．不要汤太久了5－6秒钟就好了，久了不脆了．将黄豆芽和芹菜捞起来放入一会儿要装鱼的盆内铺底．
4．加油适量，烧热后加，郫县豆瓣酱，（盐少许，因为郫县豆瓣酱很咸）葱姜蒜末炒香后加入高汤或清水烧开（要刚好满过鱼．多少以装鱼的盆内大小为准）．加入鱼头，鱼骨头小火烧10－15分钟后捞出装在豆芽的盘里，烧开后下入开始腌着的鱼片，注意鱼片下锅后用筷子轻轻将其轻轻划开．鱼片煮开后1－2分钟，加入鸡精关火，全部倒入盆中．
5，锅烧热加入菜油（比炒一个菜的油多一倍左右），放入花椒，干辣椒（2。3斤的鱼，干辣椒1两，花椒半两），小火炒到辣椒颜色要变时关火趁热浇到烧好的鱼上面即可食用。
这道菜就是要舍的放油，喜欢吃胡椒的朋友可以加些胡椒粉．
文章当中我们介绍的这一套水煮草鱼的做法，不仅仅可以起到补充气血不足的功效，而且呢，很多的产妇和哺乳期妈妈朋友们，可以喝一些草鱼汤来下奶，还可以恢复在生产过程当中损伤元气的身体。
水煮黄豆的做法有哪些？
水煮黄豆虽然是最常见以及最方便简单的做法，可以更好的保持黄豆的原汁原味，可以帮助补充蛋白质，而且有很好的清热利尿消肿除痹的作用，还可以预防贫血问题，了解做法自然更利于健康。
一、材料
黄豆芽300克，瘦肉200克，金针菇、胡萝卜少许，葱、姜、生抽、料酒、淀粉、糖、鸡精、盐、油、郫县豆瓣酱适量。
做法
1、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、淀粉拌匀，胡萝卜洗净切丝，金针菇焯水。
2、起锅热油爆香郫县豆瓣酱、葱姜，煸炒豆芽、金针菇和胡萝卜片刻。
3、放2碗水烧开，加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味。
4、将肉片慢慢放入锅内，开锅后撒入葱花即可。
二、材料：
黄豆约半斤，葱丝、姜丝、酱油、红葡萄酒、白糖适量。
做法：
1、 首先将黄豆洗净，泡水12小时。
2、泡涨后，放锅中，煮熟，捞出，
3、炒锅烧热，倒适量油，倒入葱、姜、黄豆翻炒。
4、翻炒一会儿，倒入白糖、葡萄酒、酱油，煮开。
5、改小火焖一会儿，再打火收汁，盛出，晾凉就可以了。
功效:丰胸、美颜。
水煮豌豆的做法有哪些？
自从孩子添加辅食后，才喜欢上了豌豆的味道，豌豆很清香，而且做法很简单，水煮豌豆味道就很好，如果喜欢味道重一些的可以放一些调料煮或是做成豌豆炒肉。
做法一 ——水煮豌豆
材料
豌豆，花椒，八角，盐开水
做法
1.豌豆剥皮
2.锅中放入花椒、八角、适量盐和水，烧开
3.放入豌豆，煮2分钟即可关火，让豌豆继续在锅中浸泡焖一会，会更加入味
做法二——清水豌豆
材料
豌豆，盐，花椒，大料，香叶，小茴香
做法
1.豌豆剥好洗净。
2.放入锅水，倒入清水大约豌豆一倍多的样子。
3.锅里放入盐、花椒，大料，香叶，小茴香，反正是你喜欢的调料吧！
4.大火煮开后，转小火，煮到软就可以了，我大约煮了一个小时。
5.煮好后在锅里泡着，自然冷却入味，泡的越久越好吃捏~
做法三 ——豌豆炒肉
材料
豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐
做法
1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。
3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。
4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。
5、加适量生抽，盐，炒匀即可。
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