青椒童子鸡的做法配料是什么？
养生汤的配料有什么。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“青椒童子鸡的做法配料是什么？”，仅供您在养生参考。
青椒童子鸡在做的时候需要准备的有鸡腿肉和鸡蛋清，还有一些冬笋黄酒等等，这些配料主要就是为了腌制鸡肉的，腿肉切成小块状或者是切成小丁状，放在碗中加上蛋清，还有各种配料腌制一下，等彻底入味以后再放在锅里面，这样就能够做得更加好吃。
配料
鸡腿肉500克、鸡蛋清2只、青椒4只、冬笋肉50克、黄酒25克、精盐5克、味精4克、白糖1.5克、菱粉15克、生菜油1000克(实耗100克)、胡椒粉1克、葱花2.5克、姜米2.5克、清汤15克。
操作
1、将鸡腿肉轻轻拍松排斩几下，切成1立方厘米的丁，盛大入碗内，
加入酒，盐，味精，胡椒粉，蛋清，清水(10克)，菱粉，抓匀拌透，加入生菜油(5 克)，醒1个小时，青椒切去蒂籽，和冬笋肉切成鸡丁大小，待用.取一小碗，加入酒，盐，味精，清汤，胡椒粉，糖，菱粉，和匀，为作料;
2、烧热锅放入生菜油，待油温达五成热时，投入鸡丁，青椒丁，笋丁，划散至熟，倒入漏勺，沥干油分，趁热锅加入生菜油50克，葱花，姜米煸炒一下，投入鸡丁，笋丁，青椒丁，及小碗内作料，颠翻几下，起锅盛入盆中，即可。
营养价值
鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;
青椒 - 青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
所属菜系
东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴。
扩展阅读
青椒童子鸡的做法有哪些
我们有时候喜欢专研一下食谱，研究一些新的菜式，这样会给我们的生活带来一些乐趣的。童子鸡，也就是我们常说的小鸡，青椒一般都是拿来炒猪肉或者羊肉的，可是也是可以拿来和童子鸡一起搭配的。青椒童子鸡，也是很受大家喜欢的。
材料
主料：小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加
火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干(按自己喜好来放)
做法
1、先将小鸡去内脏洗净(喜欢吃内脏的可以留下)，剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。
2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。
3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香(本来应该加糍粑辣椒，材料所限)
4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味(盐和鸡精我基本没有加，觉得已经够味了，少吃鸡精健康些)。
5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。上面就是关于青椒童子鸡的具体做法，做法相对简单，我们若是有兴趣的话，可以在家里尝试着做一下的。青椒童子鸡，美味又开胃，是一道美味佳肴！
油炸童子鸡
油炸童子鸡是属于一道地方名菜，源自于中原地区，以鸡肉作为主料加上制作工艺使鸡肉的味道鲜嫩，口感好，而且经过油炸之后鸡肉的味道令人入口难忘，而且营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需要的营养物质以及蛋白质，而且油炸童子鸡的做法也是非常简单。
油炸童子鸡的做法是什么?
准备材料：童子鸡：一只、醋：四两、水：五两、麦芽糖：四两、盐、香料、姜：适量、八角、香叶、花椒、桂皮：适量。
1、准备童子鸡一只，掏尽肚子里的肥油和内脏，并洗净血水。
2、起锅，放入盐，加入八角、香叶、花椒、桂皮一起翻炒出香。
3、炒过的盐稍微放凉，然后把鸡里里外外抹一遍，抹的时候加点姜去腥，然后腌八个小时左右。
4、把水、醋、麦芽糖倒在一起，用小火烧使得麦芽糖融化，直到烧开为止，然后放在一边备用。
5、把腌制好的鸡再用清水里外洗干净去除多余盐分，烧一锅开水把鸡放进去过一下，再用清水冲凉，然后用烧腊钩把鸡挂好，将调好的脆皮水浇在鸡的皮上挂于通风处晾干。
6、鸡的表皮吹干后，起油锅浸炸，四成油温浸炸大概十到十五分钟左右使鸡熟透。
7、鸡炸熟后捞出，然后再把油温升高，至六到七成热时，用油淋鸡的表皮，使其在高油温下变得酥脆。
8、然后再斩切装盘即可。
油炸辣鸡腿
材料
面粉250克，盐半汤匙，食盐1茶匙，黑胡椒1汤匙，芥末粉2汤匙，辣椒粉4茶匙，大蒜盐1汤匙，大鸡腿10个，油适量，做煎鸡腿用
做法
1、用一个中碗，将所有原料混在一起。放到一个密封的容器中。
2、将鸡腿蒸软后蘸上打散的鸡蛋，然后再裹上混合好的调料。最后在油锅里每面各炸3分钟即可
炸溜子鸡
材料
材料嫩鸡400克 竹笋80克 青椒50克 葱1根 香菇3朵调味料A料：酱油2大匙 油1又1/2大匙 姜汁1小匙B料：水淀粉4大匙C料：高汤1/2杯 醋2大匙 糖3大匙 盐1/2小匙 酱油1大匙D料：水淀粉1大匙 水1/2杯
做法
1、香菇泡软，切片;青椒去蒂及籽，洗净、切块;竹笋去皮、洗净，切片。鸡肉洗净，去骨、切成块;葱洗净、切末，均放碗中加A料腌人味，捞出，沾裹B料，放入热油锅炸至金黄，捞出。
2、锅中留1大匙油烧热，放入香菇、笋片及青椒拌炒数下，加入C料煮至入味，再加入D料煮匀，最后加入鸡块炒匀，即可盛出。
油炸培根鸡肉捲
材料
培根4条，鸡肉6两，葱1根，姜片2片，生抽1大匙，砂糖少许，米酒1大匙，黑胡椒粉少许
做法
(1)将鸡肉洗净切成条状，再以所有腌料腌渍约15分钟至入味备用。
(2)以在1片培根上放置1条腌过的鸡肉条，捲起包好，重复此动作4次，再以牙签串好4个培根鸡肉条。
(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，将作法2的培根鸡肉条放入已烧热的油锅中，随即转小火炸约1分钟，再转成中火炸约1分钟，至鸡肉条外表呈金黄色时即可。
麻辣童子鸡的做法
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好麻辣童子鸡。
2.配料，泡椒。切成三角形
3.配料青红椒，看个人喜爱切成形，我切的是长条形
4.蒜瓣切成丁
5.葱切成条状
6.还有姜切成片，所有配料准备好后，就可以开工了
7.油锅烧热，把腌好的鸡肉下锅炸至金黄，再捞起备用
8.锅里的油别倒完，留一点，然后再放入自制的花椒油烧热
9.把葱头，蒜丁，姜片下锅暴香
10.再放入切好的，泡椒，青红椒，同样暴香一下
11.最后再放入炸好的鸡块，翻炒两下后，再放入一些鸡精调味就可以了（这里不用再加盐了，因为泡椒本身就含得有盐味了的）
12.出锅时别忘了加上剩下的葱段
13.麻辣可口的椒童子鸡出炉喽
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完麻辣童子鸡的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。
油炸童子鸡的简单做法是什么
油炸食物口感通常都是比较酥脆的，吃起来非常有嚼劲，童子鸡吃法很多，油炸童子鸡也是其中一种，油炸童子鸡做法比较简单。油炸后可以准备酱汁，这样更入味，这是一道适合家常制作的美食。
1.将童子鸡以腌料腌渍30分钟至入味，再以汤勺不断地舀滚开水淋童子鸡上，直至童子鸡表皮变色侍用；将白醋、麦芽糖和醋一同放入锅中以小火熬煮，待快煮至沸时随即离火。以汤勺不断地舀酱汁淋在童子鸡上使之均匀入味。再将鸡吊挂一旁通风处约2小时待用，取锅，倒入适量的油量，以中火烧热后，以汤勺不断地舀热油淋在童子表皮上，再将火候转作小火炸约4分钟后，再转成中火炸1分钟至表面呈金色即可。
2.鸡洗净，以配料擦匀鸡腔。浸鸡料以布袋盛着，加入清水十杯慢火煲二十分钟，取起布袋，加入盐、绍酒及鸡，慢火煮至鸡皮凸起取出。拌匀糖醋料，隔水炖至溶盛起，涂于鸡身，调味料涂匀鸡腔，将鸡挂在当风处，鸡皮略干再涂糖醋料，重复做四至五次，最后将鸡吹至干透。烧滚多量油，将鸡放入炸至金黄色，见鸡腿肉收缩即熟，斩件上碟即成。
3.将鸡净膛，去头、爪，洗净剁成象眼块，鸡胗去掉内筋、外皮。鸡胗、鸡肝均切块，将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好，将鸡胗、鸡肝用开水烫好，洗净待用，炒勺上火，下入花生油烧至八成热，将鸡块下入炸透，捞出，放在盘内分摆两侧，再将鸡胗、鸡肝下入油勺内炸熟捞出。摆放盘中央，带花椒盐一小碟上桌，此菜有油炸过程，需备花生油约750克。
清蒸童子鸡的简单做法是什么
童子鸡吃法很多，个头比较小，用来清蒸也是不错的。清蒸童子鸡比较软糯，小孩子也能吃，非常补身体。这道食物的做法不难，耗时不算长，很容易学会，所以是可以在家制作的，非常家常。
1.把半个童子鸡洗干净，切成小块,沥干水。把鸡块放入碗中，均匀地加入盐，味精，酒，葱段，姜片，蒸锅内加好水，把碗放入蒸锅内，开火烧开，转小火蒸四十分钟左右，就完成了。吃清蒸童子鸡很补身体的，特别是对孩子。蒸出来的鸡汤特别适合给孩子吃。
2. 童子鸡去头去屁股洗净。洗净的童子鸡放入碗里，放入少许黄酒，放少许姜，放少许盐，再放少许葱掩制30分钟。30分钟后放入蒸锅里蒸40分钟，40分钟后出锅。
3.葱洗净切段，姜切片。童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里。鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2-3汤碗)。蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可。
4.童子鸡一只，洗净，泡去血水。用花椒粉胡椒粉辣椒粉五香粉蚝油鸡精白酒适量食盐调成腌鸡料，腌鸡料均匀涂抹鸡身，装入保鲜袋，放冰箱，腌制一夜，肚中塞上葱姜进蒸锅，高火8-9分钟。关火，再焖3-5分钟，关火，再焖3-5分钟，出锅。
油炸香酥童子鸡
油炸香酥童子鸡是一种以童子鸡为主料制作而成的食物，也是一道流传已久的美食，由于这道菜色香味俱全，可以因的人味蕾大开，所以深受各种人群的喜爱。香酥童子鸡烹饪起来并不难，很多人在家中就可以制作这道菜。那么，香酥童子鸡的具体做法是什么呢？下面过将给大家进行详细的介绍。
一、香酥童子鸡食物介绍
香酥童子鸡是一道色香味俱全的名肴。最早起源于明末清初时期，是当时宫廷御筵中一道名贵菜肴。主料为童子鸡。将童子鸡洗净；葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身；锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出；待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块；淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。
二、制作香酥童子鸡所需食材
主料：童子鸡800克
调料：香菜15克、大葱10克、姜5克、大蒜5克、料酒15克、老抽10克、花椒粉5克、甜面酱20克、辣酱油20克、白砂糖3克、盐4克、味精2克、香油2克、植物油120克。
三、香酥童子鸡的具体做法
1.将童子鸡洗净；
2.葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；
3.用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；
4.洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身；
5.锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；
6.颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出；
7.待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块；
8.淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。
四、如何挑选童子鸡？
1、挑选健康鸡：健康的鸡，精神活波，羽毛紧密而油润；眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝；冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软；两翅紧贴身体，毛有光泽；爪壮有力，行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬；站立不稳都是不能买的。
2、挑选嫩鸡：识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象；脚尖磨损少；脚腕间的突出物短的是嫩鸡。
3、识别活宰和死宰：如果购买已经宰杀好的鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。
4、识翻注水鸡：如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色，肯定是注水鸡；如果用手掐鸡的皮层，明显感觉打滑，也一定是注过水的。
童子鸡的简单做法大全
童子鸡在全国的大街小巷都可以见，因其肉质鲜嫩，味道鲜香而深受大家的欢迎。那么正宗的童子鸡是怎么烹制出来的呢？其实童子鸡的做法有很多，做法也比较简单。今天小编将为大家介绍几种童子鸡的的做法，做法都比较的简单易懂，原料也容易买到，非常适合大家日常在家中自己动手尝试。
制法一
将鸡宰杀煺毛，在翅膀下开一小口，掏出内脏，从肛门拉出肠子，斩去半节鸡脚和翼梢，放入温开水内氽去血污，或用温开水将鸡身里外洗一次，抹干，并用荷叶塞入鸡腹内（也可先用盐、味精、黄酒腌渍一下。）将大茴香、花椒用布袋装起扎紧，同盐一道放入锅内，加适量水烧沸，再将鸡投入，加入酒煮到嫩而烂，捞出，取去鸡肚内的荷叶，鸡身外刷上一道香油即成。煮过鸡的卤水，即成老卤，也称老汤。煮的鸡越多越陈越好。以后每次使用，只要添加适量水、香料烧沸即可，不用时要盛入瓷、陶器内保存好，每隔一些时烧沸一次，以防污染，做好了防腐工作，就可无穷尽地重复使用下去。
制法二
材料：
公鸡：一只，大蒜：一小碗，青椒：4只，魔竽：半斤，泡姜泡辣椒：适量，啤酒：一听，花椒：适量，酱油：适量，盐：适量，芝麻：适量，辣椒酱：适量，葱：适量，香菜：适量，油：适量
制作步骤：
1、提前半个小时将净鸡宰成小块，用料酒、盐、花椒等腌制。
2、炒锅上油、热、放入大蒜、泡姜、泡辣椒，炒3-4分钟，透出香味后，到入鸡块。
3、翻炒10多分钟后、加入辣椒酱、酱油，再炒5-6分钟至鸡块上色。
4、倒入啤酒，加盖、烹制20分钟左右。
5、加入青椒、魔竽（已过水煮熟）、蚝油翻炒3-4分钟。
6、加入芝麻，葱，香菜等出锅。
看了上述的介绍，想必聪明的你一定学会了这两种童子鸡的做法。两种做法都很简单，但口味各不相同，你可以根据自己的喜好选择制作的方法在家中尝试。而且童子鸡富有营养，且肉质鲜嫩，非常适合作为一道家常菜日常烹制。
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