茄子鸡蛋做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。您对饮食养生是如何看待的呢？下面是小编为大家整理的“茄子鸡蛋做法有哪些？”，仅供您在养生参考。
茄子鸡蛋大家是否有吃过呢？，其实茄子以及鸡蛋的搭配也是比较营养美味的，所需的食材包括茄子鸡蛋以及适量的油、盐、料酒等，的具体制作方法可以通过下文的步骤进行了解。
一、食材明细
主料：茄子600克 鸡蛋2枚 辅料： 盐适量 绍酒半勺 味精少许 青蒜
1. 将茄子切片。
2. 青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。
3. 平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。
4. 然后切成和青蒜一样宽窄的条。
5. 炒锅油热放入姜丝煸香。
6. 放入茄子翻炒。
7. 茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。
8. 再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。
9. 翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。
二、用料
主料茄子(绿皮)4个鸭蛋3个
辅料油3汤匙盐2茶匙糖1茶匙
茄子炒蛋的做法WwW.YS630.COM
1.鸭蛋打入碗中，加1茶匙盐
2.茄子洗净后，切条
3.少量的茄子切丁，加入鸡蛋中，搅打均匀
4.锅中放2汤匙油，烧热油，倒入鸡蛋茄子液，煎熟，盛出备用
5.锅内重新倒1汤匙油，烧热后倒入茄子翻炒均匀
6.倒入煎好的鸡蛋
7.加入适量水，1茶匙盐，1茶匙糖
8.盖上锅盖，煮至汤汁减少即可。
三、烹饪技巧
若不喜欢加水，可将茄子煸炒至软，加入鸡蛋、糖盐，炒匀即可。
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茄子鸡蛋水饺的做法
茄子鸡蛋水饺是一道很多人都喜欢的菜肴，做这道菜的时候不用准备太多食材，简单的食材却能做出不简单的美味。一家人坐在一起吃着这道美味的菜肴，幸福也就像这道菜一样的简单，充满着家的味道，让人十分回味。
2、揉成面团后放一边饧，期间揉面两次
3、准备饺子馅用料：茄子切去顶把洗净；香葱、洋葱、鸡蛋洗净
4、锅里放比平时炒菜稍多些的油，放入大料、香叶、花椒，看到调料变色，并且锅里冒烟，关火，放调饺子的空盆里晾凉，将里面调料夹出
5、另烧适量油，将鸡蛋炒熟
6、不需要炒的太老，盛出晾凉
7、茄子切细丝，切一部分就放一盆里，立刻撒盐，防止茄子变色
8、趁腌茄子的时候，将香葱切小段，姜切末
9、洋葱切末
10、茄子也腌好了
11、用手将茄子握去水分，并剁碎
12、将鸡蛋也稍微剁碎，所有食材放晾油的盆内，加蚝油、十三香、适量盐拌匀
13、饺子馅拌好了
14、将饧好的面团放砧板上揉光滑
15、取一部分面团搓成条状，撒些面粉防止粘连，再切成大小相等的剂子，要一边转一边切
16、饺子皮擀好后，中间放适量饺子馅
17、先将中间捏住
18、再把两边的耳朵往里窝一下，全部捏紧
19、放两手食指上，大拇指对大拇指，两手一起稍微用劲往里窝
20、饺子包好了
21、依次摆好
22、锅里烧热水，水开后下入饺子煮熟
23、调一个糖醋辣子汁，开吃
24、好吃看得见哦
25、成品图
饭店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，茄子鸡蛋水饺的做法简单，味道相当不错。
茄子鸡丁的做法有哪些呢？
茄子是一种比较受欢迎的蔬菜，在人们的饮食生活中是不可缺少的一部分，茄子可以用来制作非常美味的佳肴，例如茄子鸡丁就是一道比较经典的做法，利用茄子的绵软特性来调和鸡肉的嚼劲是再合适不过的，而茄子鸡丁的做法有哪些呢？
1、鸡腿一只，茄子两个。
2、茄了切成大粒。鸡腿去骨切成大粒，用蚝油，生粉，糖，胡椒，姜汁腌味半小时以上。
3、红椒切块，红葱头切片，蒜切片。
4、锅里放入大量油，炸软茄子取出沥油。
5、鸡肉也过油沥油待用。
6、锅里放少许油爆香红葱，蒜片，跟着放红椒块，拔开一边，放照烧酱，小火炒香。
7、再放鸡肉，茄子，洒少许米酒炒匀，翻炒一会用少许鸡粉，蚝油，调味再炒一会。
8、跟着放葱花，香菜，放拍碎的蒜末炒匀即可出锅。
营养分析
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；
3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子鸡蛋饺子馅的做法
茄子鸡蛋饺子想要做的又筋道又好吃，首先要准备好高筋面粉，把面粉先货好以后反复的揉捏摔打，这样会让面粉变得非常有弹性，吃在嘴巴里的口感也是qq弹弹的，这道美食比较适合给新手朋友，因为都是一些素菜不会太油腻，所以也不需要担心肉的油弄到手上满处都是。
怎样做筋道弹牙的素饺子——茄子鸡蛋饺子
材料：高筋面粉600g、水350g、茄子760g、小葱85g、鸡蛋5个、韭菜150g、香油2勺、盐、食用油各适量
1、面和好后静置一小时，让面充分松弛。选择高筋面粉或饺子粉，面和水的比例我用到了2：1，这样面很软，包松散素馅饺子好包，也能包入更多馅，因为饺子皮的延展性很好，即使馅将饺子皮撑开了一些也不会破，还可以做到皮薄馅多，适合新手包素馅饺子。
2、鸡蛋搅打开炒熟备用。茄子先切成小细条，放入盆中就赶紧撒上食盐拌匀，切一部分就撒一部分，放置茄子氧化。
3、用盐腌过的茄子挤去水分，剁碎备用。韭菜也切碎，炒熟的鸡蛋也剁碎，小葱也切碎。
4、现将小葱拌入茄子中，加入两勺香油拌匀，然后再拌入鸡蛋和韭菜，包的时候再根据口味加入适量盐。
5、静置好的面切小剂子，擀开，包馅就可以下锅了，两开水就熟了，因为是素馅，只需要将皮煮熟就好，饺子皮是软面，不需要煮太久，这样的饺子皮就很筋道了。
茄子鸡蛋饺子
美食提示：
1、这个水量面很软，但这也是饺子皮不加鸡蛋清和面却也能很筋道原因，如果不喜欢可以减少10到15g。
2、因为个人喜好不喜欢在素馅料里加蛋清，所以馅很散，新手包这种饺子，还是面软些好包。
小提示
鸡蛋和海鲜类食物能一起吃:海鲜和鸡蛋都是良好的蛋白质来源。海鲜类食物可以提供丰富的锌、铁等微量矿物质，加在柔软易消化的蒸蛋中，简单易行。
苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
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茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素p、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素。
茄子鸡蛋打卤面的做法是什么？
打卤面是日常生活中比较常吃的面食，做起来不但方便而且还能让人饱腹，因此备受人们喜爱，尤其是茄子鸡蛋打卤面，不但好做，而且营养还很丰富，特别适合自己一个人在家的时候做来吃。
一、主料
长茄子2个，黄瓜半根，大葱适量，鸡蛋3个，挂面适量，鸡精、香油、淀粉、黄豆酱适量
二、茄子鸡蛋打卤面的做法步骤
1. 起锅烧水，煮熟面条。
2. 煮熟的面条，过凉水捞起备用。
3. 黄瓜切丝备用。
4. 长茄子削皮，切丁备用。
5. 大葱切碎备用。
6. 凉锅凉油，放入鸡蛋炒碎，捞起备用。
7. 【做卤】另起锅放油烧热，放入黄豆酱炒至闻到酱香，加入适量清水，放入鸡蛋和茄子，持续搅拌至粘稠，再放入葱花、鸡精和香油调味即可。
8. 将适量面条和打卤放入碗中，加入黄瓜丝，拌匀后就可以开吃啦。
三、茄子的营养价值
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
茄子鸡蛋怎么做好吃
茄子中含有丰富的维生素，鸡蛋的蛋白质含量高，两者结合搭配均衡，能够有效补充人体所需营养物质，具有丰富的营养价值。其中茄子口感软，鸡蛋嫩滑，再加上其他配菜或者调味品进行烹饪，是一道美味的家常小炒。接下来就给大家详细介绍茄子鸡蛋的好吃做法。
做法一：茄子炒鸡蛋
1.将茄子去皮后洗净，切成块状后挂面糊。
2.在干净容器中打入鸡蛋，均匀搅拌。
3.在锅中放油，油热后，放入鸡蛋液，用铲子翻炒，注意火候以免糊锅。
4.直至鸡蛋呈金黄状后即可盛出。
5.用热油煎炸茄子块，接着放入葱末和蒜瓣爆香。
6.加入炒好的鸡蛋，放盐均匀搅拌即可盛出。
做法二：茄子鸡蛋汤
1.把茄子刮皮后，在一个容器中放入面粉，倒水搅拌成面糊，不要太过于浓稠，放入茄子搅拌挂面糊。
2.在锅中加入适量的油，油热后，放入茄子炸制。
3.直至两面金黄状即可盛出。
4.接着，在热油锅中放入姜末和蒜末，以及豆瓣酱爆香。
5.加入茄子，倒适量的水。
6.大火煮沸后换成小火，打入鸡蛋，让其呈散花状即可。
7.放盐，加入生抽、酱油等调味品，还能够根据自身喜好加入其他配菜，均匀搅拌即可盛出。
以上就是关于茄子鸡蛋的具体做法，食材都是营养价值丰富，根据自己的喜好可以决定制作，好吃又有营养，特别是第二种做法中的茄子汤，还可以喝到鲜美的汤，比较适合冬天食用。两者结合，营养加倍，再加上方法简单，食材常见，快快在家尝试制作吧！
茄子炒鸡蛋的做法有哪些？
茄子和鸡蛋是非常常见的食材，茄子有抗衰老的作用，而鸡蛋则有丰富的蛋白质。茄子炒鸡蛋算的上是一道简单的家常菜，做法比较简单，而且原料也很容易买到，所以在下班回到家可以做一道茄子炒鸡蛋非常美味而又省时间。
食材明细
主料：茄子600克 鸡蛋2枚 辅料： 盐适量，绍酒半勺，味精少许，青蒜。
1. 将茄子切片。
2. 青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。
3. 平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。
4. 然后切成和青蒜一样宽窄的条。
5. 炒锅油热放入姜丝煸香。
6. 放入茄子翻炒。
7. 茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。
8. 再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。
9. 翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。
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