地瓜干的做法，正确步骤是这样的！
正确的养生方式。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。生活越来越好，人们越来越注重养生，没有好的身体，万事事皆休。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“地瓜干的做法，正确步骤是这样的！”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
地瓜是专家经常推荐的健康食物，具有不菲的营养价值，人的正常生命活动需要钙、铁、铜、锌等多种微量元素，而这些元素在地瓜里面都含有，所以吃地瓜能够降血脂降血压等等，这也是今天为大家推荐地瓜干的原因。
一、自制脆片地瓜干
1、地瓜洗净用电锅蒸熟后剥去外皮
2、切成约0.4公分的薄片状，铺在烘培纸上
3、用烤箱140度烘烤一小时左右(依个人烤箱更改时间)
4、取出就完成好吃的地瓜干囉^^
二、地瓜干的做法
1、窖藏
大家都知道冬天的地瓜最甜，这是因为刚刚产出的地瓜水分大，所以这边都是把新地瓜放到”地瓜窖”里边，等到冬天了才开始逐渐取出。
2、清洗后锅蒸
把取出的红薯清洗后，就上锅蒸，和蒸笼包那样。
3、去皮
蒸熟后就是去皮了，去皮的过程会筛选掉不好的地瓜，只留下又大又好的个。
4、切片
然后手工逐个切片，远离地面的晒干，经过3-4天的晒制，这个过程很重要，因为晒制的过程越长，淀粉转变为糖的成份就越多，这样的地瓜千就越甜。
5、晾干
片好的地瓜片均匀码放到专门的晾晒网里通风晾晒，正常需要3-4天的时间。等糖分自然生成，基本干透后储藏，晒制的时间决定红薯干的甜度。
三、注意事项
1.地瓜不宜一次食用过多，不宜空腹食用。地瓜含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如甘薯一次吃得过多，会使人腹胀，另外空腹食用会刺激胃酸分泌，使人感到“烧心”。
2.地瓜的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把地瓜作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。所以每次饭后加吃几片甘薯是最科学的食用方式。
3.地瓜不宜与柿干同吃：如果同时食用，甘薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，会使胃部感觉不适。
随着科学技术的进步，甘薯制品层出不穷，在这当中，最受人欢迎的当属食用方便的甘薯干了。甘薯(地瓜)经过清洗，蒸煮，日晒就变成软软的，香香的，甜甜的，令人百吃不厌的薯干了。更难得的，薯干在制作的过程中，不添加任何物质，是当之无愧的“纯天然，无添加”食品。
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酥脆地瓜干的做法
每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好酥脆地瓜干。
2.清洗干净，切去地瓜的两端。
3.放入滚开水的屉中。
4.中火蒸7-8分钟关火出屉晾凉。
5.切成0.25-0.3厘米的片。
6.摆在帘子上，放在室外通风处晾晒，
7.这是晾晒第一天后的效果。
8.这是晾晒第二天后的情形。
9.净锅坐火，注入400毫升植物油，烧至5-6成热时，下入地瓜干炸制20秒关火。
10.捞出控净油，装盘。晾凉后，又酥又脆的地瓜干可做零食，一点不比买现成的逊色。
一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的酥脆地瓜干，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。
地瓜干的制作
地瓜干是山东的一种土特产，因为天然软糯而受到了人们的喜爱。地瓜干主要是用熟的地瓜做的，将地瓜进行一系列的加工使得成为了口感香甜的地瓜干，地瓜干富含丰富的葡萄糖和维生素A、B，其特有的纤维素对于人体的保健也有一定的功效，是食用和药用于一体的食材。下面我们来看一下地瓜干的制作主要有哪些流程?
地瓜干具有很高的药用价值，对于治疗营养不良、宽肠通便以及增强身体的抵抗力都有很好的疗效。同时地瓜干中还含有一种特有的抗癌的成分，能够防治结肠癌和乳腺癌。
地瓜干的制作流程：1、将生地瓜干洗净，切开(易熟节约能源)，上锅蒸熟 2、稍放凉后去皮切成粗条，放到太阳下晾晒，偶尔要给它翻翻身换换位置，让它充分享受阳光，晒多长时间可不一定，要看阳光能照射多久啦，还有你喜欢吃硬一点还是软一点的，完全由自己掌握 地瓜干干如果没晒好，很容易受潮发霉，所以要挑连续几天都晴朗的日子，要勤于给它翻身，一口气把它晒到位。完成后封口后于阴凉的地方存放，尽量趁新鲜吃完
地瓜干的功效：和血补中：地瓜营养十分丰富，含有大量的糖、各种维生素及矿物质，能有效地被人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。宽肠通便：地瓜经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。
以上的内容就是对于地瓜干的制作的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。地瓜干的营养比较的均衡，但是地瓜干不可以多吃。不能一次性吃太多的地瓜干，特别是避免空腹食用，会胃酸分泌，感到烧心。同时在吃地瓜干的时候不可以和柿干同吃，以免引起不适。
地瓜干的功效
相信很多人在生活当中，经常会吃地瓜干这样的小零食，地瓜干又叫番薯干，是广东或山东地区的一道传统的小吃，其中在南方地区也有很大的市场，在古代的时候地瓜干也是作为皇宫中的贡品最常见的小点心，地瓜干中具有活血化瘀，宽肠通便，提高免疫力的作用，多吃地瓜饭，对身体大有好处。
作用功效
1、和血补中：地瓜营养十分丰富，含有大量的糖、各种维生素及矿物质，能有效地被人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
2、宽肠通便：地瓜经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。
3、增强免疫功能：地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
4、防癌抗癌：地瓜中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，地瓜还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
5、抗衰老、防止动脉硬化：地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用产生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;地瓜中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹
地瓜干的热量
地瓜其实就是平常所说的红薯，也就是在生活中经常会吃到的一种粗粮，对身体健康和养生保健都可以起到很好的效果。地瓜干其实是一种比较具地方特色的食物，很多人都喜欢吃地瓜干，因为它的味道甘甜，平时的时候还可以作为一种零食食用，但是又害怕吃多了会长胖，现在就去了解地瓜干的热量。
地瓜是常见的粗粮，而粗粮对我们的养生保健是可以起到非常大的作用的，所以说吃地瓜干对我们的身体健康同样可以带来保健的效果，因此大家还是可以放心的享受地瓜干别具一格的味道。
红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。 据测定，每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，红薯还含有均衡的营养成份。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最为理想而又花费不大的减肥食物。
红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
通过了解我们知道，地瓜其实是比较利于我们肠胃消化的保健食物，而且它的热量含量低，对于想要保持身材的女性来讲，地瓜干同样是最好的一种食物选择，当然在吃饭之前还是不要吃太多的地瓜干，会有饱胀感。
怎样做地瓜干_如何制作地瓜干
地瓜干是一个非常不错的休闲小吃，因为地瓜干中所含有的糖分较低，并且吃多了地瓜干也不会出现上火问题，所以地瓜干也成为了众多人所喜爱的小吃。而如果家中有大量红薯存在的话，在家制作地瓜干也是一种可能，因为地瓜干的制作方法较为简单。今天就为大家带来了制作地瓜干的方法。
自家如何晒地瓜干
1、选材
晒地瓜干要选择那种皮薄、个大、淀粉含量少的大地瓜。
2、清洗煮软(蒸熟)
把地瓜清洗干净，切成两半，放至滚烫的热水里煮软，或是蒸熟。
3、晾/切
取出晾凉。去皮后，切成自己喜欢片或条，压扁。压扁晒，这样做出来的地瓜干很甜，比较好吃!
3、晾晒
接着在阳光下晒去水份!平铺在盖帘(盖帘、又叫盖垫，饺子帘，饺子拍，饺子盘，篦帘，盖件。用于放各种面食，还可当锅盖用。)上，阳光不错的话，一般是晾晒四至五天，中间要记得翻面连晒。当然，具体多久要看日照情况。
晾好后这种是可以直接食用的。晾晒时，这种黄色的是还没蒸的。还没有完全晒干的地瓜干吃到嘴里是软软甜甜。
tips：有耐心的晾晒时可以覆盖纱布或网挡尘，不计较的也就无所谓了。当然，悬挂式的更有利于风干。
4、高温蒸煮再暴晒
前一步那种是还没有完全晒干的!之后可以选择再放至木桶蒸笼里高温蒸煮，把地瓜自身的水份蒸掉!这样的地瓜吃起来更软，而且放得久!蒸熟后，放到太阳下曝晒，狠狠晒!最后晒成地瓜干!晒干就可收起储藏了!
tips：蒸完时盖好闷起来，第二天再晒，这样会更甜，但颜色会有点发黑。
地瓜干不用晒的巧妙做法
如果想偷懒的话，不用晾晒，也能做出美味的地瓜干。具体做法如：
1、把准备好的地瓜一分为二，接着放到蒸锅里面，加入适量的清水进行炖煮，大概炖煮十分钟左右就可以了，要是自己不放心的话，还可以用筷子检验一下地瓜的成熟度，要是能直接穿透地瓜的话，这就说明已经煮熟了。
2、把煮熟的地瓜夹出来，放到砧板上等到放凉后，用手将地瓜皮剥去，千万不要忽略这一步，因为地瓜皮吃起来的口感比较差，或者在蒸地瓜之前，可以把地瓜皮直接削掉，这样更加方便省事，再把地瓜切成条备用。
3、接着把切好的地瓜放到烤盘上，为了避免地瓜出现粘盘的情况，咱们在烤盘上最好是先铺上一层锡纸，这样不仅可以避免粘盘，还能够让地瓜干受热更加均匀，放到烤箱里面上下150度，烤三十分钟左右，这样营养又美味的地瓜干就烤好了，要是喜欢干一点的，就可以继续烤制30分钟，不过还是要根据自己的口味来定。
冬天能晒地瓜干吗
当然能。 冬季红薯变得很甜,而且晾晒出来的红薯干不容易发酸,还干净因为没有苍蝇等污染。
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