摊饼的做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，没有好的身体，万事事皆休。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《摊饼的做法有哪些？》，希望对您的养生有所帮助。
大街小巷经常会看到摊饼的买卖，而实际上我你所喜爱的摊饼自己在家也是可以完成的哦，而且自己动手制作的话，可以保证到健康卫生问题，那么现在就具体来了解摊饼的做法步骤。
一、鸡蛋摊饼的主料：
面粉、鸡蛋、葱、水、盐、香油。
鸡蛋摊饼的做法：
1、面粉加水调成稀面糊，加盐、香油调味；
2、鸡蛋打散成蛋液，葱切碎；
3、锅铛中薄薄涂一层油，倒入一勺面糊均匀摊开；
4、均匀地倒入鸡蛋液，再撒上葱花；
5、待蛋液接近凝固，将饼卷起，再两面烙一会至熟即可。
二、食谱原料：
新鲜立虾两斤、洋葱半个、韭菜一小捆、鸡蛋2个、面粉适量
调料：胡椒粉、盐、食油
制作方法：
1、将虾仁剥好去沙线后，用料酒腌一小会儿，这是为了去掉腥味;
2、将腌好的虾仁切成小丁;
3、将洋葱、韭菜切成碎末;
4、现在和面，适量面粉，鸡蛋两个，加清水和成面糊。如果想要饼有韧性，有嚼头，那就和的稠一些，如果想要细嫩的口感，那就和稀一些。
5、和好面糊后，将前面准备好的洋葱末、韭菜末、虾仁碎丁一起放进去搅拌均匀，同时加入适量胡椒粉、盐调味;
6、锅里放适量植物油，倒入面糊，轻轻转动煎锅使面糊厚薄均匀，这样饼熟的程度才能基本一致，不会形成边上都糊了，中间还是生的;
7、煎成两面金黄色即可!
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鸡蛋摊饼的家常做法
生活中常见的食物比较多，在对一些食物选择上，要对它的各方面进行了解，这样吃的时候，对身体是不是有影响，都是能够清楚知道，鸡蛋摊饼是很多人最爱，吃鸡蛋摊饼对补充身体蛋白质有很好效果，这类食物含有蛋白质较多，那鸡蛋摊饼的做法如何呢，制作这样食物也不是很难的。
鸡蛋摊饼的做法：
做法一：
材料：鸡蛋一个，面粉一杯，芝麻适量，葱一颗，水适量，糖，盐，油
做法
1.把鸡蛋打散后，加入面粉(分2-3次加入)，再加水，搅拌成稀稀的糊状，这样做出来的饼才会软和薄，然后放入切好的葱花，再加入盐和一点点的糖。
2.在锅里抹一层油，倒入一勺面糊，芝麻洒在面糊上，然后轻轻把锅 拿起转两圈，就把面糊摊开成一张饼。等一面的面糊凝固后翻过来把另一面煎成黄色即可出锅。
做法二：
材料：面粉，鸡蛋，葱，水，盐，香油
做法
1、面粉加水调成稀面糊，加盐、香油调味
2、鸡蛋打散成蛋液，葱切碎
3、锅铛中薄薄涂一层油，倒入一勺面糊均匀摊开
4、均匀地倒入鸡蛋液，再撒上葱花
5、待蛋液接近凝固，将饼卷起，再两面烙一会至熟即可
做法三：
材料：鸡蛋2个，洋葱半个，盐、胡椒粉、葱花、面粉、水各适量
做法
1、洋葱切丁，鸡蛋打撒，加入所有材料搅拌成稀糊状。
2、平锅加热，刷一点油，舀一勺面糊摊入锅中，小火摊至两面金黄即可。
这几种都是鸡蛋摊饼的做法，在家里制作鸡蛋摊饼的时候，对它的制作数量要掌握好，而且吃这样食物不能太多，尤其是对中老年人，吃的时候更是要适量，这样利于身体营养吸收，同时对身体也不会有影响的。
葱花鸡蛋摊饼的做法
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做葱花鸡蛋摊饼。
2.2葱切葱花，适量面粉放入盆中，加入葱花和一个鸡蛋
3.如果面糊调的稀一些的话摊出来的饼比较薄，如果面糊稠一些的话摊出来的饼就会稍微的厚一些!我调的面糊就是用勺子舀起来往下倒得时候能轻松的拉出比较细的直线来！开小火锅烧微热（手放锅上方能够感觉到烘烤的热气）
4.舀一勺面糊放锅里，用铲子快速的转动一圈，将面糊摊薄。等到上面的面糊全部凝固的时候翻面，摊至一面颜色微黄，另一面有淡淡的焦斑的时候就可以了
5.摊好的饼趁热吃，有葱花的香味，非常的好吃！个人意见，非常适合做早饭吃!
葱花鸡蛋摊饼的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解和掌握都不一样，下面大家可以根据自己的理解去做一下。
面糊蔬菜鸡蛋摊饼的做法
许多工作族都不爱自己煮饭，一来没有时间，二来懒得动手做饭，面糊蔬菜鸡蛋摊饼这道菜简单易学，是上班族们的必备品，是集营养美味于一身的菜肴，吃腻了餐馆饮食，不如自己动手，享受美味。
2、胡萝卜洗净擦丝儿！（越细越好）
3、茼蒿叶子和韭菜都切成碎末！
4、容器里放水！
5、往水里加面粉，边加边用筷子顺着一个方向搅拌！
6、搅拌成稍稀的面糊！
7、用勺子把面糊里的小颗粒都挤压掉！面糊顺滑细腻！
8、把准备好的蔬菜末加入面糊中！
9、还是顺着一个方向搅拌！
10、加入盐和五香粉
11、加入两个鸡蛋！
12、仍然顺着一个方向搅拌均匀！
13、平底锅接通电源加热！（用平底锅做出的饼薄厚均匀！）
14、锅热了，盛一勺面糊倒入锅里！（我用的是不粘锅，如果不是，需要在锅里刷一层油防粘！）
15、关小火！用木铲将锅里的面糊划均匀！这样做出的饼就是薄厚均匀的！
16、面糊表面基本凝固，没有流淌的状态！
17、用木铲从饼的边缘轻轻铲动，然后翻面，继续烙制！
18、两面都微微焦黄即可！
19、出锅喽
20、可以吃喽！卷上菜或者抹上一层酱吃都不错哦！
面糊蔬菜鸡蛋摊饼的做法简单，可以马上做好，适合生活节奏快，工作忙碌的人们，不耽误工作学习时间。
苦瓜摊蛋做法有哪些
苦瓜摊蛋是一种常见的苦瓜做法，相信很多朋友都吃到过苦瓜摊蛋。关于苦瓜摊蛋的做法是比较多的，大家不妨来了解下，这样就可以制作出美味的苦瓜摊蛋了。那么苦瓜摊蛋的做法有哪些呢?接下来，本文就为大家介绍苦瓜摊蛋的三种做法，仅供大家参考哦!
苦瓜摊蛋的做法一
材料：鸡蛋3个，苦瓜50克，尖椒50克，洋葱50克，料酒5ml，盐3克，鸡精2克，食用油适量。
做法：
1、准备好鸡蛋、苦瓜、尖椒、洋葱。
2、鸡蛋打入大碗中，加入盐、鸡精、料酒，搅打均匀。
3、洋葱、苦瓜、尖椒洗净，分别切成小丁。
4、把苦瓜丁、洋葱丁、尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。
5、锅中放入油烧热，倒入步骤(4)的蛋液。
6、快速炒制蛋液凝固，让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。
苦瓜摊蛋的做法二
材料：苦瓜一根，鸡蛋2个，油适量，盐适量。
做法：
1、苦瓜洗净去内瓤，切碎待用，鸡蛋打散。
2、锅中入油，旺火烧热后倒入苦瓜碎爆炒2分钟，并调入盐，炒匀后倒入鸡蛋液。不要着急翻炒，待鸡蛋液稍微凝固后炒匀炒熟即可。
苦瓜摊蛋的做法三
材料：苦瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、白醋、料酒、葱末各适量。
做法：
1、苦瓜洗净去瓤，切小丁。
2、鸡蛋打大碗里，加入盐、胡椒粉、几滴白醋、料酒，再加入苦瓜丁和葱末。
3、所有原料调料搅拌均匀。
4、锅内放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，一面煎熟，翻面再煎熟就好了。
以上就是关于苦瓜摊蛋的做法有哪些的相关介绍。上面为大家介绍的这三种苦瓜摊蛋的做法，相信大家看了之后已经非常清楚了。其实，苦瓜摊蛋的材料搭配还是比较简单的，其主要材料就是苦瓜和鸡蛋，至于其它的材料，大家可以根据自己的喜好来选择哦!
土豆丝鸡蛋摊饼的做法
食品安全问题在我国一直是个大问题，随着地沟油等问题的曝光，越来越多人开始从在外吃饭转向自己在家做饭，这样吃着才放心，土豆丝鸡蛋摊饼的做法简单，能有效避免吃到地沟油等，保证自身及家人的健康。
2、葱切葱花
3、洋葱切丁，胡萝卜切细丝
4、将土豆丝，洋葱丁，胡萝卜丝，葱花倒入盆中，再磕人4个鸡蛋
5、再倒入面粉，加盐和五香粉
6、慢慢加入适量的水，搅拌均匀成糊状，不要太稀哦
7、锅中刷油烧热，舀一勺面糊摊薄，摊均匀
8、小火慢烙，翻面后用铲子按压几下，让面饼均匀受热，再薄薄的刷一层食用油
9、烙到两面金黄色就可以出锅了
10、可以整张卷起来吃也可以切成小角，随意哦
11、看薄薄的，很有食欲吧?
土豆丝鸡蛋摊饼的做法简单，可以马上做好，适合生活节奏快，工作忙碌的人们，不耽误工作学习时间。
摊饼用什么面粉
煎饼是不管哪一个地区人民都喜欢十分喜欢吃的一种面食，而且摊饼的过程让人看起来也是十分有食欲。并且不少人都喜欢自己在家里制作煎饼，因为家里做出来的煎饼不仅会让人非常具有成就感，而且也是十分健康与卫生的，不用担心食物腐坏。在摊煎饼的时候选择的面粉也十分重要，那么摊饼使用的一般都是什么面粉呢?
煎饼用高筋面粉还是低筋面粉
在家做煎一般用低筋面粉和中筋面粉来做。
注意高筋面粉不推荐使用，它本身就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。
煎饼是用普通的面粉就是中间面粉，做蛋糕之类的，要有低级面粉做，面包之类的要用高筋面。
煎饼用热水还是冷水和面
用冷水就可以了。可不要用开水。
面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、水80斤。
操作工艺：取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀，加入面糊，再加水和糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。
推荐：老北京煎饼的做法
主料：小米100克、绿豆100克、低筋面粉100克
辅料：鸡蛋、叶生菜、熟芝麻、炸薄脆
调料：甜面酱、红腐乳汁、XO酱、香葱、香菜
老北京煎饼的做法：
1、用粉碎机分别把小米和绿豆打成粉，放在大盆子里。
2、用适量水调匀成稀糊状。
3、然后把面粉分几次打进糊中。
4、每次都要朝一个方向搅匀再放。
5、放完全部面粉后，整体的面糊是很顺滑的就可以了，然后再一点点的放水搅拌，直到稀稠合适为止，建议稍微稀一些，找温暖的地方盖盖放一会儿。
6、温水和少许面，里边放一点点酵母，揉匀饧好后，打个光滑的大理石板抹少许油，揪一块面擀成极薄的片，根据锅大小切成小方块。
7、锅中油烧至七成油，稍微有点冒烟，掀起一小块面皮放进油中大火炸至两面金黄捞出。
8、电饼铛烧热，刷一层油，倒适量调好的糊，立刻转匀或者用称手的家伙工给摊平了，当然是越薄越好，然后磕一个鸡蛋进去
9、把鸡蛋转匀了，鸡蛋快熟的时候撒一把芝麻，接着放香葱末和香菜末。
10、把饼整个翻过来，刷甜面酱，腐乳汁，XO酱。
11、放一个薄脆，一片生菜叶子，用四周的煎饼把薄脆裹上，就成了。
路边摊饼类小吃大全有哪些？
很多人喜爱吃路边摊的小吃，路边摊有很多种小吃，爱吃路边摊的人自然认为路边摊的小吃很好吃，但有的人觉的路边摊不卫生，其实路边摊也有比较卫生的，在选择吃路边摊的时候注意下卫生就可以了，挑比较干净的路边摊吃一般没问题的，路边摊饼类小吃大全有哪些？接下来我们来看看吧。
一.烤羊肉串
支起一个铁架子，放上几串生的羊肉串，不一会儿，香香的羊肉串就烤熟了，再撒上辣椒面和孜然，吃着那叫一个香，尤其是肥瘦相间的羊肉串，更是好吃。
二.煎饼果子
煎饼果子也是北方特有的小吃，是用绿豆面做成糊，在铁饼铛上摊成饼，打上一个鸡蛋，再放上油条，撒上葱，抹上面酱，吃着又香又脆。
三.锅巴菜
锅巴菜也是路边小摊上比较好吃的小吃，豆面做成的薄皮，切成一寸宽的条，放在碗中，淋上卤、辣椒油、蒜泥，再撒上香菜末，吃着特别香。
四.豆腐脑
北方的豆腐脑，也是路边小摊上好吃的小吃，先在碗中盛入软豆腐，再浇上制好的卤，淋上辣椒油、酱豆腐汤、蒜末，撒上香菜末和咸菜末，吃起来咸香可口。
二.东北路边摊小吃
1.烤冷面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
2.鸡蛋饼
鸡蛋饼其实就是煎饼馃子，原是天津著名的小吃，在东北地区也称之为鸡蛋饼。如今可以看到遍地都有卖鸡蛋饼的小推车，可谓是横扫大东北了！鸡蛋饼由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。
3.手抓饼
手抓饼原名葱抓饼，起源台湾。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，让每个人来不及等待，抓起就吃。
3.臭豆腐
炸臭豆腐是一道传统的汉族小吃，外焦里嫩，香味特异。
4.油炸食品
油炸食品一直是速食主义者们的最爱，往往在路边走着，明明不饿看到炸鸡柳的摊子也要买上一份当做零食，以鸡肉为原料的小吃已经从鸡柳开始衍生，像鸡叉、雪花鸡柳、鸡脖、鸡排。总之鸡的全身上写都有料。
5.猪蹄
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟，秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。
三.注意事项
吃路边摊注意卫生。
摊煎饼的做法
煎饼中最出名的应该是山东的煎饼吧，在很多的地方大家都会看到山东煎饼的身影，特别是在北京的街边，有很多卖山东煎饼的，它的味道是很好的，特别是一些上班族的人是特别爱吃这样的煎饼的，是很省事的一种早餐，那么大家了解煎饼的做法吗，下面我们来看看摊煎饼的做法。
摊煎饼的做法很多人应该都不了解，平时爱吃饼，可是不知道怎么做，做煎饼的时候不能够掌握好面粉和水的比例，因此做出来的煎饼就不好吃，下面我们就一起来学习一下摊煎饼的做法。
摊煎饼
材料
干面粉，蛋，五香粉，葱花
做法
1.和面，先和成稠的，以免有干面粉。再加水，蛋，五香粉，葱花和成稀的，就是能够淋成面皮的稠度。
2.锅内放油，尽量让油沾的面积大一些，舀一勺面糊，顺锅壁淋一圈。端起锅，快速摇匀，使面皮成漂亮的圆形(这个需要练习，因为面糊会很快凝固)。当面皮边缘受热翘起，那铲刀小心铲起给面皮翻身。2，3分钟看到面皮略显黄色，起锅。
菜肉煎饼
材料
猪肉(前腿上部肥瘦相间的部分)，青菜，鸡蛋，盐，糖，料酒，葱姜水，油
做法
1.材料：猪肉(前腿上部肥瘦相间的部分)，青菜，鸡蛋
2.猪肉洗净沥干水份，剁成肉末
3.青菜入开水锅焯1分钟左右
4.5.焯好的青菜用冷水冲一下，挤干水份，剁成菜末(过冷水可保持青菜的碧绿)
5.肉末和菜末各半，加鸡蛋，盐，糖，料酒，少许葱姜水拌匀(切碎的葱和姜用水泡一会就成葱姜水了)
6.拌好的饼糊是可以勉强流动的状态
7.不粘锅加少许油烧热，倒入饼糊中小火煎至定型后，用刀划成小块再翻面，继续煎至微焦即可(整块饼不容易翻面，划成小块就容易多了
广岛风煎饼
广岛风日式煎饼面煳、煎饼酱汁(煎饼甘味酱、煎饼辣味酱)与黄金珠食谱可前往本站食谱资料库查询相关制作方式与配方。
材料
广岛风日式煎饼面煳70g，柴鱼素适量，高丽菜丝100g，豆芽菜20g，青葱末适量，黄金珠适量，薄片五花肉50g，油面60g，蛋1颗，佐料：少许，煎饼酱汁适量，美乃滋少许，青海苔粉少许
做法
1.油面与适量煎饼酱汁拌炒均匀备用。
2.平底锅加热后上一层薄油，取面煳50g倒入锅中，利用汤杓从中央以螺旋式向外扩成圆薄饼状。
3.将柴鱼素撒在作法2的面皮上，再依序叠上高丽菜丝、豆芽菜、黄金珠、青葱末，最后放上五花肉，并淋上剩余的面煳。
4.将作法1的炒面放在作法3的煎饼上，盖上锅盖焖煎一下，待薄饼可脱离平底锅时，即可捲起翻面。
5.在另一个平底锅上将蛋打入，用铲子戳破蛋黄煎成半熟状蛋皮，再将作法4的煎饼置于蛋皮上，翻面继续焖煎至表面上色酥脆。
6.盛起后涂上煎饼酱汁，加上美乃滋、青海苔粉、青葱末即完成。
摊煎饼的做法大家应该了解了，煎饼是大家都爱吃的一种很简单的面食了吧，特别是北方人，平时都会吃一些煎饼，那么大家就去学习一下煎饼的做法，最重要的就是要掌握好面和水的比例，才能够做出来的饼不硬不软的。
煎饼怎么摊的薄_摊薄饼的做法大全
煎饼可以说是一种北方的传统食物，而自从传入南方之后，煎饼收到了不少南方人民的欢迎。煎饼在北方主要是当作早餐食用，而在南方不少人都喜欢将煎饼当作零食食用。主要是因为煎饼的味道十分好，但是不少人自己在做煎饼的时候，都会发现自己摊出来的煎饼非常厚，完全达不到街上卖的煎饼那样薄度。应该如何摊煎饼的才能摊得薄呢?
摊煎饼的做法
材料：面粉、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、葱花
做法：
1、和面，先和成稠的，以免有干面粉。再加水，蛋，五香粉，盐，鸡精，葱花和成稀的，就是能够淋成面皮的稠度。
2、锅内放油，尽量让油沾的面积大一些，舀一勺面糊，顺锅壁淋一圈。端起锅，快速摇匀，使面皮成漂亮的圆形(这个需要练习，因为面糊会很快凝固);
3、当面皮边缘受热翘起，那铲刀小心铲起给面皮翻身。2，3分钟看到面皮略显黄色，起锅。
摊煎饼的介绍
老百姓说的摊煎饼，就是制作质地较好的煎饼，比如小麦的小米的高粱的香米的等等。这种煎饼的制作方法比较复杂。
例如摊小米煎饼，先把一半的小米煮到八九成熟，作为兑伴掺到另一半小米里，也可以加点豆子之类的，再用磨推成煎饼糊子，不稠不薄，用舀子舀起，倒在烧热的鏊子上，均匀地摊开，然后用劈子反复在鏊子上抿，直到抿干，再用抢子沿鏊子边把摊好的煎饼抢起揭下来放好，接着用浸透豆油的“油搭子”把鏊子擦一遍，以便摊下一个 时好揭。有时鏊子不好使，煎饼揭不下来或揭碎了，挺焦人的。这种制作办法比起“滚”来慢一倍还多。
不过这种煎饼确实好吃，它薄如纸，咬到嘴里就化，吃这种煎饼人家会认为是吃纸呢。这种煎饼一般八九个一斤，高手摊出的十个不到一斤，市面上的煎饼都是这种。
饼丝的做法有哪些
饼丝作为中国古典传统小吃之一至今已经快两百年了，之所以会流传到今天主要是因为饼丝除了味道的香甜之外，还有食材容易找到，制作方法简单且价格低廉，所以受到了广大朋友们的喜爱和接受，那么大家是否知道饼丝的做法都有哪些，而要怎么吃才能使饼丝的味道更加香甜呢？接下来我就来给大家详细的介绍一下饼丝的做法都有哪些吧。
原料：（3-4人份）
1、面粉300克、热水175克、盐2克。
2、胡萝卜150克、圆白菜230克、葱1小段、蒜1瓣。
调料：
蚝油、生抽各1大匙、盐少许。
一、先来烙饼，做饼丝
做法：
1、面粉和盐混匀，然后慢慢倒入热水，用筷子搅成无干粉状。
2、待不烫手后和成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，醒15分钟。再揉一次，然后继续醒15分钟；
3、醒好的面团揉成长条，分成小剂子，每个大约30克，共16个，然后用手揉圆；
4、每个小剂子的一面抹上油；
5、然后将有油的那一面再盖上一个小饼，使之两个两个的摞在一起。略微按扁后擀成薄饼皮（擀的时候可在案板上抹一层薄油，比撒干粉效果好）；
6、平底锅不抹油，微热时放入薄饼，小火烙至表面有小鼓包的时候翻面，再烙至另一面有焦黄点就熟了。依次烙完所有的小饼（小饼很薄，很快就能熟）；
7、烙完一张后就将摞在一起的两张薄饼分开（因为抹了油，所以很好分开）。饼晾至不烫手后切成细条，这样饼丝就做好了。
以上就是关于对饼丝的做法的介绍了，到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后，都应该对饼丝的做法有了一个全新而又全面的认识了，同时我想大家也应该有了一个想自己亲自下厨动手的想法了，那么就请大家赶快按照以上所说的方法做一道饼丝来品尝一下吧，来试试自己的厨艺。
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