卤肉的家常做法有哪些呢？
养生汤有哪些做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。饮食养生有哪些好的理念呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“卤肉的家常做法有哪些呢？”，希望对您的养生有所帮助。
吃美味的食物是人们不断追求的享受，美食的种类数不甚数，但是可以根据地域来发现各种最流行的美食，例如，卤肉是川渝地区一种非常美味又受欢迎的美味，卤肉的做法比较复杂，但是也可以在家里面制作，下面就来看看卤肉的家常做法有哪些吧。
川味卤肉：
1、五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄
2、加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀
3、加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味
葱香卤肉：
1、五花肉洗净切成1*1CM大小的丁；洋葱，大蒜头切碎，姜切片备用。
2、锅烧热入冷油，至七成热时，改小火，放入洋葱头煸成葱酥（边角有点发黄），捞起备用。
3、锅里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色变白。
4、加入蚝油，老抽、料酒和少量的水，大火烧开后改小火卤60分钟。
5、起锅前加入葱酥与冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒点熟芝麻即可开吃。
五香卤肉：
1、把料放进锅里，倒入足以淹过猪肉的水（分量外），用中火煮30分钟。
2、取出猪肉，沥干水分，在表面涂抹酱油放凉。煮肉的汤汁要保留150ml备用。
3、把猪肉切成3公分厚。在平底锅里倒入沙拉油用中火加热，把猪肉稍微煎出焦色。
4、在别的锅子里倒入步骤2的汤汁，加入步骤3和B，用小火煮15分钟左右。加入五香粉，再煮20分钟左右。
5、另外煮一锅水，加入1小撮的盐，把青菜烫熟。沥干水分切好之后，和步骤4一起盛入盘中。
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家常卤肉该怎样制作呢
很多的人喜欢吃肉，肉的做法有很多，一些卤肉是很美味的食物，所以可以尝试一下制作，这样就能够经常吃到自己做的美味的卤肉了，并且加长卤肉能够提供给我们人体很多的营养物质保证身体健康，那么家常卤肉该怎样制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
配料比例：
猪肉 5公斤 食盐100克 酱油250克 白糖50克 白酒15克
味精10克 生姜25克 桂皮20克 小茴香10克 陈皮10克
丁香5克 草果10克 三奈15克 花椒10克 香草10克
制作：
腌制：把盐在原料肉上擦抹均匀，放在盆内腌制4-24小时，(肉块大、天气冷，时间就多)。
糖水：把50克白糖刚好溶解，不见颗粒为止
配制卤汁(初卤)：
用纱布包好香料(生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草)，加老汤(骨头汤)1大碗、清水2大碗一起放入锅内，小火煮一小时。注意补清水，不要烧干。
加白糖水(保持沸腾5分钟、不断搅拌) 注意：这里白糖不是起甜味作用。
加入酱油搅拌均匀(停火5分钟)
加白酒 烧开 然后停火
加味精搅拌
调节卤水：用汤、水和食盐调节汤量和咸淡，使初卤味道偏淡
加热沸腾
老卤调配：补加香料、补汤和水，小火煮30分钟
卤制：将腌制好的肉块放入配制好的初卤进行卤制。用旺火煮沸，再用文火(小火)焖煮30-60分钟即可出锅。煮制过程要翻锅两三次。
在煮的过程中，炒糖色加入锅内，颜色深浅看你炒糖色的火候。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃卤肉的人可以学习上述的方法来进行制作，这样就能够经常迟到美味的卤肉了，并且卤肉能够提供给我们人体很多的有益处的营养物质，并且适合各个年龄段的人来进行食用。
家常卤肉饭的做法
家常卤肉饭的做法，没有大家想的那么复杂。先把餐具，调料准备好。然后按步骤开始做，记得控制好火候。
2.21洋葱或是红葱头，洗净后切碎、葱姜切碎末
3.1继续炒香，直至金黄
4.2炒锅内倒入适量油，先爆香洋葱碎
5.这时倒入五花肉丁，炒翻
6.炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀
7.加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可
8.另取一锅水煮蛋。捞出去皮待用
9.烧开水将小油菜心焯熟，捞出待用
10.大锅中的肉大火改小火慢炖50分钟后，这时别忘了加入水煮蛋卤蛋入味，炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃，最后装盘撒香葱末
家常卤肉饭的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。
做卤肉步骤有哪些呢？
卤肉是生活中非常重要的一种食物，卤肉几乎占据了一个菜系的地位，因为，在全国各地都有卤肉制作，各种卤肉的制作方法大同小异，其味道鲜香可口，可以直接用来下饭等等，而制作卤肉是比较简单的，只需要几个简单的步骤即可，关键是卤汁调制比较难，而现代市面上已经有了不少便捷卤汁原材料售卖，因此，制作卤汁的问题基本不存在了。下面就来看看做卤肉步骤有哪些的讲解吧，希望大家能够了解一下。
卤肉虽然看起来材料好象挺杂，不过真正做起来倒也简单，就是放在那里煮着就行了。一般这些材料，家里都会有些，不一定和方子上完全一样，取家里有的一些常备的香料同样可以制作。正因为如次，各家的卤肉因为香料上的一些差异，味道是各有其特色。
做法一：
1、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；
2、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
3、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
做法二：
1、备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。葱切成葱花备用。
2、猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油（15毫升）、姜米腌2小时以上。
3、锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油（35毫升），开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味。
4、加入猪肉（或其它肉），转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了。
5、关火，将卤好的肉捞入碗中，放凉。
6、差不多肉温热不烫手，切成大小厚薄均匀的片。
7、撒上葱花。
注意事项：
茶叶解腻、上色，但用量要少点，因为多了肉颜色发黑，少点就是茶色。
腐卤肉的做法有哪些
腐卤肉的做法有哪些呢？我们都知道腐卤肉是上海的一道名菜，味道非常的醇厚，受到了男女老幼的欢迎。腐卤肉看似很复杂，其实它的做法非常的简单，最近家里的小朋友非常想吃腐卤肉，于是在今天的早市上发现了一块比较好的五花肉，想想好久都没有做这道菜了，今天正好可以满足小朋友的要求，给他改善一下伙食。
腐卤肉的做法：
材料：五花肉不要去皮，洗净切成块，黄酒一瓶（普通酒瓶大小）、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生姜片
做法：
1、油热，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。翻炒肉的这个时间比较长，主要是为了让肉里的油出来。大概要翻炒个8分钟左右，直到肉看上去略有弹性。但是不要让肉糊了。
2、把肉拨在锅的一边，放入八角、花椒，继续翻炒大概1~2分钟，然后放糖大约两汤匙。生抽大约两到三汤匙。老抽若干，要试色泽而定。材料都放完后翻炒片刻。
3、把在铁锅中翻炒的肉及材料全部倒入瓦煲，倒入一瓶黄酒，或者以黄酒的量刚刚没过肉为准。
4、把瓦煲放在火上加热，开起来后关小火，慢慢的煮，大约需要1个小时到一个半小时之间。在煮了大约半个小时后，要时不时的去翻一下。
5、待到汤汁收得比较浓了就可以了。
另一种方法
肉买回来，洗净，切成火柴盒大小，放到热锅里煸到没有水分，出油了最好。
先加一大块冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化开了，裹在肉上了，肉发亮了，加点老抽（为了让颜色重点儿），再加酱油。炒匀，要让每一块肉都均匀裹上酱油。
这时候，往锅里扔一块拍碎的姜，一整根儿切成段儿的葱，外带四五粒丁香，一两颗大料（八角），随便扒拉扒拉，出了香味儿，烹点儿酒，加水没过肉就行乐。
开大火，烧开，再转小火，盖上盖儿，焖它个不到一个小时，锅里的水也差不多干啦，就可以往外盛啦。先尝尝味道好不好，如果是甜咸合适，就收收汤装盘了。
以上就是我所知道的腐卤肉做法了，是不是觉得制作的方法很简单啊，这道菜味道醇厚而且还一点都不油腻，如果你想要自己做出的腐卤肉味道变得更好，可以再做菜的时候选用荷叶包裹，这样做出的腐卤肉就会散发出荷叶的清香，味道变得非常的爽滑。
卤肉盖饭的做法有哪些？
卤肉盖饭是很多人的最爱，但是除了我们直接在外面可以吃得到之外，事实上自己在家也是可以动手制作完成的，而且美味的卤肉盖饭，其实制作方法也可以变得非常的方便简单，不信可以看看下面的做法介绍。
一、台湾卤肉饭的做法
1.洋葱洗净切成丝，炒锅放植物油烧热，将洋葱放进去煎炸至焦黄色盛出备用
2.香菇洗净切成小丁，鸡蛋煮熟
3.五花肉洗干净切成块，冷水下锅飞水
4.捞出冲干净浮沫，切成小丁，锅放植物油，同时放进冰糖小火慢慢炒
5.至冰糖溶化呈微红色时，放入肉丁翻炒上糖色，放蒜片、姜片
6.大料、桂皮也放进去，加入香菇丁炒匀
7.将炸好的元葱也放进去，加料酒、老抽、生抽炒匀上色
8.填入适量高汤，以没过原料为宜，将煮熟的鸡蛋扒皮放进去同煮
9.大火烧开后转小火煮至汤汁收浓，但不要完全收干，大概需要煮将近一个小时，关火即可
10.烧开水，加点盐和芝麻油，将油菜和胡萝卜片烫熟，跟卤肉、鸡蛋一起放在米饭上拌匀食用
二、烹饪技巧
1、五花肉一定要选带皮的，有皮才好吃，试试就知道啦；
2、煎炸元葱的时候开中火，最好看着点，我边炸边准备别的材料，结果有的炸糊了；
3、五花肉也可以不切成小丁，不过个人觉得还是切小点好，易熟还入味，适合我这样下班后做饭的职场妈妈，节省时间；
4、香菇可以不放，我是为了让小子别光吃肉，元葱不可以省哦，全靠这个提味呢；
5、汤汁不要收太干，有点汁水拌饭更好吃；
6、鸡蛋可以换成鹌鹑蛋；
7、 最后加盐调味即可，我没有放，因为家人口味淡，老抽生抽的咸味够了，所以就没再放盐，喜欢味重的适当加。
酱油卤肉的做法有哪些
酱油卤肉的特点就是做法简单，只要材料充足，放入锅中转为小火就不需要看管了，一个小时后进行加火收汤就搞定了。酱卤肉的特点是酱味比较足，具有开胃的效果，吃起来香而不腻，另外酱卤肉也放置也可稍长时间，不易变质，用酱卤肉也可以做很多的菜品，味道别具风味。
主料:猪肉1块
调料:冰糖适量,生抽适量,老抽适量,水适量.
酱油卤肉的做法
1.整块肉冲洗干净，放炒锅里
2.加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后，转小火1小时，最后开中火收汁
烹饪技巧
1、肉选我这种雪花状的口感最好，比较接近叉烧，如果用五花肉，口感更软烂。
2、老抽主要是上色，如果没有可全部用生抽。
3、冰糖一定不能少，一是颜色更漂亮，二是甜味更能衬出肉香。
4、小火卤制时间可以根据自己喜欢的软硬程度来调整。
5、最后中火收汁的时候不要走开，锅里的汁翻出密集的泡泡时就要关火了，约两分钟时间就差不多了。
6、如果一次吃不完，下次加热的时候用原汁热开最好，味道不会改变。
酱油卤肉的营养比较好，吃起来味道比较醇厚，主料可以是猪肉，也可以是牛肉、驴肉等，尤其是驴肉的口感更加香郁，嚼劲很好，同时营养价值也非常丰富，是具有很好的滋补效果的卤肉，做的时候要注意上色技巧，其他都还算简单。
家常罗宋汤的做法有哪些呢
生活当中大家不仅仅是热爱美食，对于美食的味道和讲究非常的关键，平时的时候美食要包含营养，对人体好对于我们人体又有这功效，所以才会受到大家的欢迎，其实美食的颜色不在于环境关键，是在于制作和色香味俱全，接下来就为大家的分享一道家庭罗宋汤的做法，不仅仅减肥对于抗癌防癌有着非常好的功效。
用料
主料牛腩500克
辅料芹菜1根洋葱半个胡萝卜半根西红柿1个番茄酱300克
调料食盐2克葱适量姜2片白胡椒1克香叶2片百里香2支黄油1小块
用料小秘诀
调酱汁时加入番茄沙司
使酱汁粘稠，酸甜可口，色面鲜亮
罗宋汤的做法
1.牛腩切成约3cm左右的块
2.芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁，西红柿切块备用
3.锅中加入清水，放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用
5.待西红柿炒软，放入番茄酱翻炒3分钟
6.加入适量的清水，没过西红柿为宜，中火煮开后放入焯过水的牛肉
7.放入香叶和百里香
8.盖上锅盖，中小火，保持小开锅焖煮40分钟
9.炒锅烧至5成热，放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底，再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒，炒至断生后盛出备用
10.待牛肉煮至软烂后，放入炒好的蔬菜丁继续焖煮10-15分钟即可享用
以上为大家介绍的这一套家庭罗宋汤的做法，相信大家都学的差不多了，平时的时候我们可以一起来学习制作方法，简单经济实惠，而且需要的配料只是家里普通的蔬菜，减肥也是非常好的一把手。
家常蒸肉的做法有哪些呢
说到了美食自然是人喜爱，美食要分为很多种，特别是家常美食平时的时候，相信大家的工作一定都很忙，没有时间为家人做一道可口美味的饭菜，今天呢就来为大家分享一道家庭蒸肉的做法，不仅仅香浓美味，而且老少皆宜非常适合儿童和老年人的食用快来一起了解一下吧!
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟
主料
五花肉
辅料
葱姜盐 八角、花椒
香叶、老抽 白酒、蜂蜜
碗蒸肉的做法步骤
五花肉切成大块
砂锅里放入没过肉的水，加入姜片、八角、花椒、香叶等，还倒了一点俺老爹喝的酒，开火煮肉半小时(大火烧开，小火咕嘟)
等到筷子一戳就能进入肉里时捞出，那个煮肉的水别倒了啊，话说，可以当高汤用的
蜂蜜和老抽均匀抹在肉上
取一煎锅，放入少许油，油热后
把肉皮那面向下摆入锅里小火煎(奶奶的做法是放入油锅炸，炸掉一部分肥油)
这一步里油溅得很厉害，有必要时可以盖上锅盖
剁点葱姜蒜，撒点盐，放入高压锅，中火20分钟，关火焖半小时(在大锅里蒸一个半小时，每半小时掀锅一次，倒干碗里蒸出的肥油)
相信大家看了这一到家常粉蒸肉的做法，一定都有了一定的了解，在蒸肉的时候，我们可以选择五花肉切成大块，为了防止肉蒸过之后会化掉，所以，建议大家可以放上高汤，这样的高汤渗入到肉里面，咬一口饱满的肉会感觉到满嘴都是高汤的香味。
鸡块的家常做法有哪些呢
鸡是一种家禽，它的全身都可以食用，它经常被人摆在餐桌上任意食用，其营养价值高有利于人体吸收，几乎家家都爱吃这道跟鸡有关的美食，它的鸡肉，它的鸡翅，它的鸡腿，它的鸡心，它的鸡脖，它的鸡爪这些都是我们餐桌美食的主料，蒸的，煮的，炒的，炖的等各种做法应有尽有，还有它的骨头炖成汤，那锅汤就超级有营养的。接下来就为大家介绍鸡块的几个家常做法吧。
一．红烧鸡块
主料：仔鸡500g、
配料：盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量
做法
1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
二．土豆鸡块
材料：鸡腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，鸡精，料酒，水淀粉
做法
1、鸡腿洗净切块泡冷水中加点料酒去腥。
2、土豆去皮切滚刀块放水中备用。
3、开火加人放入食用油，待油6层热放入冰糖熬化，再放入鸡块炒至出油。
4、放入生抽、老抽各两汤匙、料酒4汤匙、蒜末、胡椒粉、盐少许，吃辣的人可放入少许青红椒，再放入土豆块翻炒均匀。
5、加入适量水没过食材就好，盖上锅盖中火焖煮15分钟。防止溢锅可用一根筷子放在锅盖与锅之间。
6、15分钟后转大火收汁，然后放入少许鸡精，放入少许水淀粉（容易挂色），出锅前洒点葱花更香！
三．吮指鸡块
材料：a：鸡胸肉；b：面包糠、生粉、鸡蛋；c：盐、生姜粉、黑胡椒粉
做法
1、鸡胸肉洗净沥干，放料理机里打成肉蓉，放适量生姜粉、黑胡椒粉、盐、蛋清液，拌匀，顺一个方向搅上劲。
2、取适量肉蓉，捏上几下，再搓成圆球。
3、滚上一层薄薄的生粉。
4、再滚上一层面包糠。
5、轻轻压扁或用模具压成型。
6、入热油锅，中火炸3分钟（根据鸡块大小调节时间），取出。
7、全部倒入油锅中，小火复炸，炸至表面金黄，用纸巾吸吸油即可。
吃的时候可以沾上番茄酱，撒些黑胡椒粉~~
注意
1、鸡肉打的稍稍粗一点，别打成泥了哈，粗粗的口感会好一点~
2、肉蓉搓圆之前先别忘了要先捏上几下，肉会紧致一点，不至于太松散。
3、炸的时候要控制好火候和时间，用中小火，别外面炸焦了，里面还没有熟
通过上文介绍的做法，你们是不是又新学到了这几个关于鸡块的做法呢，是不是看到这里就迫不及待跃跃欲试了呢，快点行动起来吧，希望这三道美食能为你家餐桌带来新鲜感，希望你们也能创造出更多的家常菜，为餐桌带来更多的美食。
卤肉包子的家常做法
包子是一种北方的典型食物。用面粉和馅料做好的。通常是北方人吃的比较多，但是现在南方人受到南北文化的传递，也开始吃起了包子。那么包子有很多馅料的做法。有素馅的，有肉馅的。每个人喜欢吃的都还不一样。但是做法都是差不多一样的。那么今天就给大家讲解一下卤肉包子的家常做法。
卤肉包子是中国汉族传统美食之一，具有味道醇厚、鲜美的特点。
健康功效：
香菇：补虚、健脾、化痰
大葱：通阳、解毒、活血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食用材料：自发粉500g,香菇6朵，卤肉1块，大葱3根，姜4片
具体做法：
1.取出一块卤好的五花肉
2.切成小丁，再将泡发好的香菇切成丁，再准备好些大葱和姜粒
3.同时准备先煸炒黄酱
4.将锅中的油烧至六成热
5.下入黄酱煸炒一下
6.再下入大葱和姜粒翻炒
7.炒出香味后加入卤肉和香菇丁翻炒
8.炒至约八分熟后
9.将入适量的调料翻炒几下，就好了
10.将发好的面搓成长条
11.切成大小相同的剂子
12.杆成圆皮
13.将馅料包入，醒上十分钟
14.将锅中的水烧开，大火蒸上十分钟就可，在闷上二，三分钟，就可以出锅了
小贴士：
揉面粉的水要放的适中，不能太多。
揉好的面团，放上半个钟，醒的时间长点。
蒸的时候要二十分钟。
卤肉包子的家常做法已经告诉大家了。那么所有包子的普遍做法是一样的。你学会了和面，擀皮儿就学会了所有包子的一半做法。唯一不同的也就是不同的馅料问题了。但是基本上都是大同小异的。只要在放料的问题上休息一下就可以了。所以学习了一种包子的做法也就相当于会做所有的包子了。
米线的家常做法有哪些呢？
米线是南方的美食，是将大米进行深加工的产物，米线的味道爽滑，堪比面条。随着人们生活水平不断提高，米线的越来越多的进入人们的餐桌，成为人们制作美食的原材料，而米线的家常做法有哪些呢？下面就给大家介绍几种吧。
小锅米线的做法：
1、一小锅水烧开，放入所需量的干米线，关火，焖10分钟。10分钟后米线捞出放冷水备用。
2、油锅烧热爆香葱姜蒜末，把肉末炒熟，加入点料酒，盐，糖，鸡精等调料。
3、炒好的肉末里加入高汤烧滚。
4、捞出米线加入肉末烧制的汤汁，再加入油辣椒，葱花，胡椒粉调匀。
5、再加入熟花生仁，或花生碎，即可上桌。
三鲜砂锅米线的做法：
1、干木耳事先泡发后洗净；番茄切片；猪瘦肉切片后用水淀粉和盐抓匀；黄豆芽和豌豆尖洗净；火腿切片；葱切葱花。
2、砂锅内热少许油，下姜片爆香，然后下木耳，番茄片，用筷子翻炒几下。
3、加水，盐，（白胡椒粉）煮至水开，下黄豆芽和火腿中火煮一会儿。
4、再下猪肉片煮一小会儿。
5、下米线煮熟后，下豌豆尖烫熟，加味精，撒葱花后即可关火。
炒米线的做法：
1、把米线放在40度左右的温水中泡7-8分钟，捞起沥干水份，倒入适量生抽、油拌匀待用。
2、把所有材料切成丝（按个人喜好、蔬菜颜色加入）。
3、热锅倒入少量猪油，现把鸡蛋摊成薄饼盛碗待用，再到入适量猪油、把切丝的材料放入炒到八成熟，再倒入拌好的米线炒，适量放料酒，炒到面快熟时加入时现切成丝的鸡蛋、葱，再翻炒片刻即可。
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