卤肉包子的家常做法
冬季养生粥家常做法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“卤肉包子的家常做法”，仅供您在养生参考。
包子是一种北方的典型食物。用面粉和馅料做好的。通常是北方人吃的比较多，但是现在南方人受到南北文化的传递，也开始吃起了包子。那么包子有很多馅料的做法。有素馅的，有肉馅的。每个人喜欢吃的都还不一样。但是做法都是差不多一样的。那么今天就给大家讲解一下卤肉包子的家常做法。
卤肉包子是中国汉族传统美食之一，具有味道醇厚、鲜美的特点。
健康功效：
香菇：补虚、健脾、化痰
大葱：通阳、解毒、活血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食用材料：自发粉500g,香菇6朵，卤肉1块，大葱3根，姜4片
具体做法：
1.取出一块卤好的五花肉
2.切成小丁，再将泡发好的香菇切成丁，再准备好些大葱和姜粒
3.同时准备先煸炒黄酱
4.将锅中的油烧至六成热
5.下入黄酱煸炒一下
6.再下入大葱和姜粒翻炒
7.炒出香味后加入卤肉和香菇丁翻炒
8.炒至约八分熟后
9.将入适量的调料翻炒几下，就好了
10.将发好的面搓成长条
11.切成大小相同的剂子
12.杆成圆皮
13.将馅料包入，醒上十分钟
14.将锅中的水烧开，大火蒸上十分钟就可，在闷上二，三分钟，就可以出锅了
小贴士：
揉面粉的水要放的适中，不能太多。
揉好的面团，放上半个钟，醒的时间长点。
蒸的时候要二十分钟。
卤肉包子的家常做法已经告诉大家了。那么所有包子的普遍做法是一样的。你学会了和面，擀皮儿就学会了所有包子的一半做法。唯一不同的也就是不同的馅料问题了。但是基本上都是大同小异的。只要在放料的问题上休息一下就可以了。所以学习了一种包子的做法也就相当于会做所有的包子了。
扩展阅读
香菇卤肉包子的做法
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关香菇卤肉包子的做法。
2.21放入肉末翻炒
3.1一次性加入水，加生抽、老抽、香叶，桂皮、回香煮到收汁为止（水约没过肉半公分左右）
4.2再加入胡萝卜跟香菇丁
5.肉烧到收汁后，凉透后，撒些葱花进去，这就是包卤肉包子的馅料
6.将酵母溶于温牛奶中，跟面粉混合，揉成面团发酵至2倍大面粉300克，酵母3克，牛奶140克，糖10克
7.发酵好的面团放面板上揉，排出空气，搓成长条，切小段
8.取一小段，揉圆按扁，擀成中间厚四周薄的小面皮，约饺子皮大小
9.折起来，包成包子形状
10.包好的包子再静置15分钟后，冷水下锅，蒸15分钟，关火后焖5分钟
今天的香菇卤肉包子就介绍到这里，不知道您学会了吗？如果您是一个家庭主妇，喜欢做菜，那不要错过这个机会，赶快去尝试。
卤肉包子馅的做法
做好的卤肉，吃法是比较多的，比如说可以做成卤肉包子，也是比较常见的一种包子做法，做好的卤肉包子味道非常的醇香，口感非常的不错，营养价值也是比较好的，卤肉相对来说属于重盐的一种食物，所以说，在做卤肉包的时候，盐分相对要少放一点，另外在做卤肉包子的时候，可以放入其他的一些蔬菜来进行制作。
卤肉包子馅的做法
一、原辅用料
五花肉 80g、豆干40g、水 30g、皮冻 25g、
盐1g、黄豆酱4g、鸡精1g、老抽4g、老卤膏1g、回味粉（KA66 ） 1g、变性淀粉 3.5g、葱2g、姜2g
二、调馅过程
1、300克老卤膏(按照老卤膏：水=1:5）加清水搅拌均匀，烧开即成卤水，把五花肉放入卤水卤制20-30分钟，不要太烂，以肉能用筷子插进去即可。（卤水通过后期补老卤膏，可循环使用）
2、将豆干、卤好的五花肉切成肉丁状备用。
3、按照配方，放入皮冻、黄豆酱、鸡精、盐、老抽、老卤膏、回味粉（KA66）等辅料。（配方中又加入老卤膏是为了强化酱香味）
4、最后加入变性淀粉和姜葱搅拌均匀即可。
答疑解惑
1、至于包子的详细做法以及包馅方法，在爱餐谋里直接回复“包子”，请参考《美味包子做法大全》。
2、若买不到变性淀粉，可用鸡蛋液替代，成本高一些而已。
卤肉的适宜人群不管卤肉有多好都好，在食用之前还是需要先了解一下自己的体质是否适宜食用的，否则造成意想不到的副作用就不好了。卤肉的适宜人群都有哪些呢？
1、一般人均可食用。
2、适宜青少年食用：腐卤肉可以促进生长发育，改善缺铁性贫血，增强记忆力。
3、适宜慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者食用。
4、肥胖和血脂较高者不宜多食。
5、糖尿病患者不宜多食。
6、皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食。
7、脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食。
8、肾病、胆固醇过高患者忌食。
9、目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者少食。
卤肉包子怎么做？
卤肉包子，顾名思义就是用卤肉做的包子，首先应该做卤肉，在卤肉即将做好的时候要把面发好，然后就可以制作了，要想做出美味的卤肉包子，最重要的就是要做好卤肉，我们知道卤肉吃起来香而不腻，口感是非常不错的，做卤肉的材料也是比较多的，在这方面应该有所注意，下面我们来了解一下卤肉包子的做法。
卤肉包子的做法
1. 先来做卤肉，肉块儿放入冷水锅中，放上几片姜和葱。水开冒3分钟用勺子撇去血沫。捞出控水。
2. 干黄酱用一小碗水调开。葱姜蒜切块，桂皮，八角，茴香籽，花椒，香叶，干辣椒备好。
3. 适量油烧热，下所有配料。控干水的肉块儿下锅翻炒。
4. 烹入料酒，生抽，酱油。调开的干黄酱过滤到锅里。豆渣不要。
5. 冰糖放进去。最后加入足量多的水，如果干黄酱放的多基本不用再放盐了，如果需要加盐水开后加即可。大火烧开转小火卤1小时。
6. 汁收的剩一点儿，筷子能戳透瘦肉部分就可以了。卤好的肉连同汤汁一起倒进盆子里，放进冰箱冷藏保存，这样肉也可以继续入味，随时可以吃。
7. 接下来说发面过程。3克酵母用260克温水调匀。
8. 酵母水加入500克中筋面粉中先用筷子搅拌。
9. 用手揉成光滑的面团，盖湿布发酵。
10. 面团发到2倍以上大。
11. 香菇洗净切丁。
12. 卤肉切小丁块儿。
13. 再舀一些卤肉汁进去。
14. 把香菇丁和卤肉搅拌均匀，如果你的卤肉足够味儿的话其余什么调料都不要放了，如果卤肉比较淡这里可以挑一点盐。
15. 发好的面案板上揉搓排气后醒5到10分钟。分成同等大小的剂子。
16. 擀成边缘薄，中间略厚的包子皮。
17. 包子皮放上馅料，依次捏出包子褶。
18. 收口捏紧，往上提一下收口处。
19. 包好放入装好水的蒸锅，先不要开火进行二发，夏天5分钟即可。冬天时间延长。出蒸汽后算蒸12分钟。关火焖3分钟再揭开锅盖。
20. 白白胖胖的包子出锅。
21. 太香的卤肉包，很有料。
小贴士
卤肉的水最好是一次性加足，如果中间要加的话加热水。最后卤汁不要收的太干，留一些卤汁继续浸着卤肉吃的时候会更有味儿。蒸包子的时间可根据包子的大小来决定，大了稍稍延长2分钟，小的缩短一点点。
猪肉包子的家常做法
包子是很多人最爱，吃包子对身体没有任何影响，包子的种类较多，选择的时候可以根据自己喜爱进行，常见就是猪肉包子，这样包子含有丰富的蛋白质，不过对这样包子吃的时候，一定要适量进行，吃的太多，对身体也是没有任何好处的，那猪肉包子的做法如何呢，下面就详细介绍下。
猪肉包子的做法：
材料。
A. 一份软绵包子皮面团
B. 咖哩马铃薯肉馅材料。
1. 去骨鸡全腿2支或五花肉300g， 切成丁后稍微剁一剁。
2. 马铃薯1～2颗切丁， 先用油炸至金黄色待用(不炸也无所谓)。
3. 洋葱1～2颗切丁， 蒜蓉少许， 姜蓉少许，咖哩叶少许切细丝。
4。 水-2杯。
5. 面粉1汤匙(收汁用)
6. 调味料(腌肉用)： 盐1茶匙，糖1汤匙匙， 肉类咖哩粉2汤匙，黄姜粉半茶匙，抓匀后腌半小时待用。也可以采用现成的咖哩酱料包，或和风的咖哩块也行, 也方便多了。
做法
A. 包子皮的制作请参考：软绵包子皮
B. 馅料的做法：
1. 烧热2汤匙油，先爆香姜蓉，接下来下蒜蓉，最后下洋葱丁及咖哩叶，炒至洋葱半熟。
2. 下腌好的鸡肉丁， 炒至鸡肉稍微有些焦香， 加入2杯水烧开。
3. 倒入炸好的马铃薯兜匀， 转中小火，加盖焖煮6～8分钟。
4. 试咸淡后再依口味稍微增加调味料。
5. 一面翻炒，一面撒进干面粉收汁， 这样馅料才会润滑，不会乾硬。
6. 馅料晾凉待用。
在对猪肉包子的做法认识后，在家里制作猪肉包子的时候，要先注意对猪肉购买，一定要选择新鲜的，而且制作猪肉前，需要清洗干净，这样吃的时候，才不会有拉肚子情况，这对有肠炎的人群，都是要进行注意的。
家常豆角肉包子的做法
包子这是许多家庭一天中都必须要准备的食物，这是因为包子的营养好，种类多，制作方便，易于携带，因此让人百吃不厌。包子在我们国家的历史很悠久，比较出名的有狗不理包子、灌汤包以及小笼包等。不顾我们都知道自己的厨艺比不上那些专业的人士，但是自己在家也可以做出比较好吃的包子，下面我们就来说说家常豆角肉包子的做法是怎么样的！
主料：三分肥七分瘦猪肉、长豆角
辅料：生抽、老抽、淀粉、花椒油、盐、五香粉、水
做法
1.将猪肉剁馅，别太碎，小颗粒最好。
2.先将肉馅里放入淀粉，盐，五香粉，生抽，少量清水搅匀。往一个方向搅，让肉吸入水分。
3.和面，面里加入发酵粉，水，轻揉到面不粘手，上面盖湿屉布，静置等发酵。
4.面发好后，开始切豆角，切成小丁，放入刚才的肉馅上，加入老抽和花椒油，开始搅拌。
5.面发好后，轻揉面，做成小块包子皮，捏18个褶，关键是放到屉上后要醒15分钟在大火凉水18分钟。关火后再闷3分钟。得，齐了。
做法二：
食材：高筋面粉500克、温水265克、肉馅400克、酵母5克、豆角400克
做法：
1、高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。
2、揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。
3、发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟。
4、肉馅400克放入盆中备用。
5、葱剁末，姜剁末。
6、把葱末，姜末放入肉馅中。
7、接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
8、豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。
9、锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。（用手能掐动豆角就可以捞出）。
10、把豆角捞出，过凉。豆角放到案板上，切成豆角碎。剁成细末。（不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了）
11、把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。
12、把醒好的面团拿出来，搓成长条状。
13、用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮，放入馅。用大母子和食指捏成包子摺，包好的包子。
14、将包子摆放到蒸连上（蒸连上边抹油）。
15、蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可（蒸好的包子不要马上揭锅，要等3--5分钟在揭锅，这样包子的皮就不爱塌）
以上就是家常豆角都包子的做法，希望我们的介绍能够让你更好的做出好吃健康的包子，随着社会的发展，我们都知道衣食住行在我们的生活中占据着很重要的一个位置，豆角肉包子的做法很简单，但是在外面卖的包子为了更好的吸引顾客，在包子里面添加香精或者让包子看起来更白的物质，所以自己在家做肉包子，不仅味道好，也不怕什么添加剂了。
玉米胡萝卜卤肉包子的做法
打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这玉米胡萝卜卤肉包子开始。
2.12酵母溶于水，分次加入面粉中，揉成均匀光滑软硬适中的面团
3.21盆口盖上保鲜膜或湿布，放置温暖处发酵至2倍大
4.1锅中加少许油，下入胡萝卜丁、玉米粒，加适量盐
5.2玉米取粒，胡萝卜切小丁。葱姜切末。卤肉切丁
6.炒3-4分钟，至熟
7.将炒熟的玉米粒、胡萝卜丁、切成小丁的卤肉、葱姜末混合
8.1将发酵好的面团取出，揉几下排气，再分割成等份的剂子
9.2尝一下咸淡，可适当加少许芝麻油、黑胡椒粉、少许盐，混合均匀
10.取一份剂子，擀平擀薄，包入馅料
11.捏成包子。垫上玉米皮
12.将包子码入蒸屉中。将蒸屉置于装有温热水的蒸锅内，盖上锅盖，饧10分钟左右
13.开火蒸包子。上汽后继续蒸15分钟左右即可。蒸制时间视包子的大小调整
看了今天为您介绍的玉米胡萝卜卤肉包子，我想大家可能已经学会了它的制作方法，小编在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制作出更好的菜品。
葱肉包子的做法
饮食健康了，我们的身体才会真正健康起来，假如因为害怕麻烦不愿自己做饭而长期在外吃饭，结果令身体健康受到损害，那是得不偿失的，葱肉包子的做法相对简单，做起来并不麻烦，所以不用担心。
2、把面切成大小相等的块状
3、发酵好的面皮准备出锅
4、然后用棍子把皮的外面，边缘压平些，中间可以保留一点厚度
5、然后用手轻按压面皮，目的是帮助排掉一些面皮里面的气
6、包子馅的做法：把葱切丁和碎猪肉一起搅拌混合均匀，然后加入盐、酱油和少许麻油再次搅拌均匀.取适量的馅放入包子皮的中心
7、开始包啦！ 左手折起包子皮，并推向右手、右手按压住折皮。一直折到封口
8、包好了 再让包子再室温继续发酵/醒 10 分钟。这时包子继续变大一些 然后准备去蒸啦 ！约蒸15 分钟
9、可以吃啦
葱肉包子的做法简单，还可以帮我们的身体补充多种所需要的营养素，是一种不可多得的美味家常菜。
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