卤猪脚的做法最正宗的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！相信关于养生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供卤猪脚的做法最正宗的做法有哪些，欢迎您参考，希望对您有所助益！
随着夏季的炎热，很多人喜欢吃卤制品，能避免大家在灶台上做菜的辛苦，在卤制品里很多人喜欢把猪内脏、猪身上的肉进行卤起来吃，当然也可以卤其它的肉类。如鸡鸭蛋等。也有些人喜欢吃卤猪脚，一些家庭主妇则喜欢自己在这里做卤猪脚，因此就要了解卤猪脚的做法最正宗的做法，下面就一起来看看详细的做法。
卤猪脚的做法一
原料：猪脚2只，米酒1000毫升，清水1000毫升，酱油500毫升，冰糖20克，蒜仁4粒，辣豆瓣酱2匙，青葱2根
制法：
1、将猪脚切块洗净后汆烫备用。
2、蒜仁、青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用。
3、将炒锅加热，把冰糖放入锅内干炒呈焦状。
4、把猪脚放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色。
5、把清水1000毫升、酱油500毫升、米酒1000毫升加入锅煮沸。
6、再把蒜仁、青葱、辣豆瓣酱依序加入卤锅内续煮。
7、用小火卤30～50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅。
卤猪脚的做法二
材料：猪前脚(1只，460克)、可乐(1罐)、葱(2根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、盐(1/5汤匙)
制法：
1：猪前脚去除杂毛，洗净后斩成块状;葱切段，蒜拍扁去衣，姜切片。
2：烧开半锅水，放入葱段和姜片，加入1汤匙料酒，放入猪脚汆烫1分钟，捞起沥干水。
3：烧热2汤匙油，炒香姜片、葱段和蒜粒，倒入猪脚爆炒2分钟至变金黄色，加入1汤匙米酒炒匀。
4：将猪脚盛入砂锅内，先倒入炒香的葱段、姜片和蒜粒，再倒入1罐可乐、1杯清水、2汤匙海天铁强化金标生抽王和1汤匙米酒搅匀。
5：加盖大火煮沸后，改小火焖煮1小时，期间不时翻搅猪脚，避免其粘底烧糊。
6：待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。
小贴士：
1、选购猪脚时，以猪的前脚为最佳，因为前脚的质量比后脚好，前脚肉多骨小，蹄筋的胶质很多，含有丰富的胶原蛋白，常食有美颜润肤之效。
2、焖煮猪脚时，注入的可乐和水的量，以没过猪脚表面为宜，期间还要不时翻搅，避免粘底烧焦。
3、可乐猪脚煮熟后色泽红润，卖相诱人，不宜加入老抽来上色，否则成菜会黝黑难看。
4、猪脚须经飞水和爆炒两个步骤，以达到去除血水、异味和多余油脂的目的，使成菜不会太过油腻。
5、猪脚爆炒后盛入砂锅内时，炒焦的葱段等辅料不宜采用，应用热油重炒新的辅料，再放入锅内与猪脚同焖。
卤猪脚的做法最正宗的做法是很多的，但是我们发现每所城市的口味不同，所添加的佐料也是不同的，人们也能根据口味需求添加，如甜、辣的、香辣的等等。并且对食物的要求不同，做法也有一定的区别，可在网上做详细的搜索需要的材料或是步骤。制作出来的卤猪脚在夏季要注意存放，防止肉类变味。
扩展阅读
卤煮汤最正宗的做法
南方地区的朋友们朋友最爱吃的是各种各样的卤煮，卤煮汤是把各种各样的食材放在锅中一起炖煮，这样不仅仅增加很好的味道，还能让食材吃起来很新鲜，把食物混合在一起会别有风味，在做卤肉汤的时候，要学学这些正规做法。
小鱼干苦瓜排骨汤(电锅煮汤)
材料
苦瓜半条排骨200G小鱼干15只姜片2片盐1匙白胡椒粉适量
做法
排骨川烫后洗净，小鱼干洗干净(有细砂)，苦瓜切大块。
加入冷水700CC和所有材料，外锅一杯水，放到电锅，煮好调味即可。老公很喜欢的一道汤，加了小鱼干增添海的鲜味，汤头其实是真清香。
萝卜糕煮汤
材料
萝卜糕 400g,干香菇 数朵,红萝卜 半条,豆芽菜 手掌量,空心菜 一把,盐或鱼露 适量
做法
1、用清水将干香菇泡软，切丝，香菇水留着备用
2、萝卜糕切片约厚一公分，宽2公分长条状，不要太薄或太小块，以免煮了煳掉
3、红萝卜切丝，空心菜切段，豆芽菜洗净备用
4、将香菇丝与红萝卜先入锅炒香，(荤食者也可添加油葱酥一起炒)
5、加入香菇水，再添加适量的水，看个人汤量想喝多少就加多少，水滚后加入豆芽菜，空心菜，萝卜糕，蔬菜熟了，即可加盐或鱼露调味，关火上桌啰～
萝卜关东煮汤
材料
萝卜1根鸡汤块1块水适量盐半匙
做法
将萝卜洗干净后切块放入锅里，也顺势将自己喜爱吃的火锅料(关东煮料)放入锅内，随后加入水淹至食物再多一点后加入一块鸡汤块(若为四人份要吃的话，水跟食材多的时候建议可放入两块鸡汤块)放入大同电锅内煮(外锅水加入约为5-6杯)直至跳起后加入葱花点缀即可上桌。萝卜甜甜的入汤更好吃～
卤牛肉的做法最正宗的家常做法
说到卤牛肉是很多人喜爱的选择，这样食物在吃的时候，对身体没有任何影响，牛肉含有的热量、脂肪较少，多吃不会造成身体负担，而且这样食物吃的时候也是比较容易消化，因此对它的选择都是可以放心进行，那卤牛肉的做法最正宗的做法如何呢，下面就详细的介绍下。
卤牛肉的做法最正宗的做法：
主要原料：
(1)卤汁基本配方 清水20公斤，白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，三奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。
(2)调味卤汁配方 每100公斤鲜牛肉用：
①味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。
②麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克。
③金钩味：金钩0.5公斤(切成小颗)，熟鸡油0.3公斤。
制作方法
①
制作：
1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤(加水也行，但要热水，这是窍门)，牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
②
1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤，顺刀切成长条块)，用水煮开，撇去浮沫;
2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖;
3. 1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐;
4. 炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，食用。
这个是东北做法，北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。
四川做法是先锅里放水和调料，另加红糖熬30-40分钟，(不要加盐)等调料味道煮出来了，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐，再焖一会儿就成了。这样卤出来的肉，味道特别重，适合口味重的人，具有代表性的如川味廖排骨酱牛肉。
再教大家一种卤汤的做法：可用于卤鸡或鸡蛋或猪蹄等
用2大匙油爆香葱、姜、蒜，焦黄时加入半瓶酱油(约2碗)、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙盐、15杯水和1袋五香包，先烧开，再改小火煮20分钟，待香味溢出即成。汤用越久越好，只要保存得当，可反复使用。
在对卤牛肉的做法最正宗的做法认识后，制作卤牛肉的时候，都是可以按照以上制作方法进行，不过对这样佳肴制作过程中，时间上一定要掌握好，否则制作出来的牛肉味道不会很好，吃的时候对身体也没有任何帮助的。
卤猪蹄的做法最正宗的做法是什么
我是最爱吃卤猪蹄的一个人，很喜欢到外边买一些猪蹄来吃，但是时间久了之后觉得不是太卫生，想自己做一些卤猪蹄，但是做了几次都觉得味道不是太好，想问一下卤猪蹄的做法最正宗的做法是什么?都需要准备一些什么原料比较好，这样做出来的好吃吗?
下面我们就来看看卤猪蹄的做法最正宗的做法：
桂皮八角 香叶 辣椒 蒜姜改刀备用。葱打个结卤猪蹄的做法
步骤1切小块 洗干净卤猪蹄的做法
步骤2将猪蹄切成小块 锅中加水烧开加入猪蹄烧2分钟 倒出备用卤猪蹄的做法
步骤3锅中放油 入冰糖小火熬至变色，放入猪蹄 桂皮八角姜片葱 蒜翻炒 放入酱油 炒至上色加入料酒 水 卤猪蹄的做法
步骤4然后倒入高压锅中放入葱结 加入一勺味精 几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10—15分钟卤猪蹄的做法
步骤5等高压锅冷却倒入锅中大火 烧至粘稠 撒上葱花 出锅摆盘 卤猪蹄的做法 步骤6
味道非常好卤猪蹄的做法 步骤7
小贴士猪蹄有毛的地方用火烧 ， 要不然影响口感。冰糖烧到融化 变色在下猪蹄。高压锅炖的久肉越烂 非常好吃 之前尝试了很多种做法 这种做法最爽!
卤猪蹄的做法最正宗的做法是什么?看了上边的解答您已经有了一个最全面的卤猪蹄的做法大全，掌握了卤猪蹄的做法，相信您非常的想试一下，卤猪蹄做好的话不仅味道鲜美，而且还没有肥腻的感觉，是非常不错的一道菜，招待客人也不错的。
卤猪蹄最正宗的做法是怎样的
猪蹄是我们经常吃到的一种食材，猪蹄其实就是猪的脚，猪蹄不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃猪蹄可以起到很好的保健养生功效，猪蹄有提高人体免疫力和美容养颜的效用，常吃猪蹄还可以起到抗衰老的好处呢，猪蹄有很多种做法，我们不但可以采用猪蹄来煮汤而且也可以用猪蹄来卤着吃。
卤猪蹄的做法步骤
1. 猪脚去毛至净斩块，姜切片，葱打结，蒜切大块
2. 煮锅放水烧开后放入猪蹄焯烫至水再次沸腾，捞出入冷水冲洗干净
3. 炒锅入油放入猪蹄，翻炒
4. 至肉皮紧缩，放入姜片、葱结、蒜头炒出香味
5. 加水适量，放入生抽、老抽、料酒、糖，大火烧开后熄火
6. 移入电高压锅，选择炖煮程序(我用的是福库电饭煲万能炖程序45分钟)如果用普通炖锅，则加盖小火焖炖中途翻动几次至汤汁收浓即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪蹄，我们知道猪蹄不但可以食用而且还能起到很好的保健美容功效，猪蹄做法多样，上文为我们详细介绍了卤猪蹄的具体做法，相信大家都掌握了吧。
排骨的做法最正宗的做法有哪些
排骨的营养价值成本非常的高，而且在日常生活当中，反正朋友们都喜欢吃排骨，其实大家非常喜欢吃排骨，但是并不了解有关于排骨最正宗的做法是怎样的呢？接下来我们来一起了解一下。
排骨 约0.5磅
喼汁 2汤匙+1茶匙
蘑菇 5-6朵
姜 8片
生抽 1茶匙+1汤匙
胡椒面 1/2茶匙
盐 1/8茶匙
料酒 2茶匙
糖 3汤匙+1/4茶匙
水淀粉 1茶匙
麻油 数滴
做法
一、用一大碗，放排骨、一茶匙喼汁、盐1/8茶匙、生抽1茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙、糖1/4茶匙入大碗，用手抓至排骨起粘性，放置约30分钟；
二、开锅，放水，放1茶匙盐和0.5茶匙菜油，让蘑菇在少许底味，水沸放蘑菇，片刻捞起；
三、平铺在将要出菜的容器里；
四、再起锅，放冷水、4片姜，立即放入排骨，让水沸腾，烧2-3分钟，用热水冲洗排骨，滤水备用；
五、起锅，中火，放3汤匙油、3汤匙糖和4片姜，烧至褐色；
六、快手倒入排骨和翻动，以免糖烧得过焦，要翻动均匀，让排骨均匀地过上糖色；
七、加入差不多可以与排骨齐平量的水，加生抽1汤匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙，盖盖子片刻；
八、掀盖后加2汤匙喼汁，调味，可适当加适量的盐，加入1茶匙水淀粉，大火收汁，撒上麻油数滴，翻几下；
九，将排骨放在蘑菇上面，再淋上锅里的汁。
上篇文章当中了解到了排骨的做法最正宗的做法，首先要根据每个人情况的不同，可以选择相关的方法进行治疗，比如说刚刚做完手术的朋友们可以多喝一些排骨汤来补充身体，以不足的朋友来说也可以。
鸡的做法最正宗的做法有哪些
传统的鸡肉做法并不复杂，比如说炖、炒，烤，就是鸡肉最常用的烹饪方式，而且从古一直沿袭至今。但随着时代的发现进步，各种厨房烹饪用具也相聚出现，很多传统菜都产生了新的烹饪方式，而且有些还具有地方特色。今天要介绍的干锅鸡的做法在四川就很有名，很多人应该都知道四川干锅鸡，当然，这是题外话，这里主要介绍一般干锅鸡的最正宗的做法。
原料需要
公鸡800克，芹菜100克，辣椒50克，豆豉15克，豆瓣30克，大葱40克，味精3克，白砂糖4克，香油10克，花椒5克，五香粉5克，姜25克，猪油150克，鸡精3克，料酒15克，盐5克。
做法步骤
1、干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节， 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节，大葱洗净，取其葱白，切成段，姜洗干净，切成片状。
2、将土鸡洗干净，斩成块状，放入盆中，加入姜片，葱段、盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3、锅中加入油放在大火上，等油七成热时，加入鸡肉，将水分炸干后捞出。
4、锅中放入少许的油，五成热时，就可以将干辣椒、花椒节放进去，爆香后捞出。
5、锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣、姜片、葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸后熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加入料酒、干辣椒、花椒、芹菜段、白糖、鸡精、老干妈豆豉、翻炒均匀。
6、倒入锅中，放在酒精炉上一同上桌。
7、上桌后，点燃火，用锅铲不停放入翻炒，这样就更加芳香扑鼻了。
关于干锅类的菜肴都比较美味，这也跟其一直保持高温度，香味浓郁有关吧，所以，这道干锅鸡绝对可以满足大家的对美食的要求。鸡肉也是营养价值较高的肉制品，特别是农家所养的土鸡，营养价值更加高，所以烹饪干锅鸡，大家尽量选择土鸡，当然，现在土鸡也很难买到，价格也比较高，有时也只能选用非土鸡来做这道菜咯。
木须肉最正宗的做法有哪些？
木须肉的烹煮方式，可能很多人不太关注和了解，但实际上如果我们知道它所需要的各种食材步骤之后，那么自己也可以在家庭生活当中完成，而下面就是制作的方法介绍。
一、所需食材
猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克 ，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。
制作方法
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上 火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。
4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成 熟后淋入香油即可。
二、木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易的生活体验。
鱼的做法最正宗的做法有哪些
鱼是很多人爱吃的，鱼含有的营养元素较多，吃鱼对身体没有任何影响，鱼肉很容易消化，对一些胃部不好的人群，吃鱼都是不错之选，鱼在制作上有很多方式，常见就是炖鱼、煎鱼，这些制作鱼方法简单，同时让鱼的口感和味道不同吗，鱼的做法最正宗的做法是什么呢，下面就详细介绍下。
鱼的做法最正宗的做法：
材料：草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、黄豆芽200克、干辣椒(剪成段)100克、花椒20克、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙(30ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤
五香油材料：八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml
做法
1、先处理鱼。将鱼片成鱼片，详见超详细图解如何切鱼片。
2、开始做五香油，这个油就是我的私家增香秘笈啦!会使做出的水煮鱼特别香，也可以一次性地多做一些，存放起来平时拌菜用。作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
3、锅中烧热水，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。
4、炒锅烧热，放入3汤匙(45ml)的五香油，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香，一定要炒出红油来。再加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。
5、将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。
6、加入清汤(或者开水)，没过鱼肉。
7、汤烧开以后，将腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。
8、锅洗净，将剩余的五香油倒入(油的量以能覆盖鱼片为准，可以根据容器的大小决定油的多少)，烧至5成热，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出来，注意不要炸糊了，辣椒的颜色稍变就关火。
9、将热油浇在鱼片上即可。
在对鱼的做法最正宗的做法认识后，制作鱼的时候，完全可以按照以上步骤进行，不过对鱼的处理，一定要全面的进行，这样制作出来鱼才不会有腥味，鱼的制作时间不能太长，否则会影响到它的口感，这点也是要知道的。
鸡翅的做法最正宗的做法有哪些
在日常生活当中无论是，年轻的朋友们还是儿童，都是非常喜欢吃鸡翅的，在肯德基和德克士都会经常看到有的朋友们，在里面吃炸鸡翅，其实鸡翅的做法最正宗的做法，大家也可以在平时的时候自己制作出来。
色泽油亮的的鸡翅能够引人食欲，以蚝油的鲜味为主，佐以生抽、老抽提香上色，使得鲜中透香，香中带甜，好吃得停不下嘴啊！
食材
主料鸡翅10个西兰花200g辅料蚝油适量生抽适量老抽适量盐适量
步骤
首先将鸡翅打一字花刀，西兰花切成小朵。
准备好鸡翅，加入两勺蚝油、适量生抽、老抽，拌匀，腌制十五分钟。
.锅中倒入热水，加一勺盐，水开时下入西兰花，烫熟后，捞出。
.锅中倒入油，将鸡翅逐个下入锅中，煎至两面金黄时，倒入腌鸡翅的原汁，再倒入清水，与鸡翅相平为宜，大火烧开后，盖上锅盖，转小火焖十分钟，焖好后，大火收汁，即可出锅。
最后将西兰花摆盘，鸡翅夹入盘中，就可以尽情享用啦。
小贴士
煎鸡翅的时候要控制火候，避免煎糊
鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜
做法
1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）
4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。
小诀窍
注意：先炒酱油比较容易上色，颜色会更好看，也更入味，最后注意别烧干了：）
上面的文章我们了解到了，鸡翅的做法最正宗的做法，首先的方法有很多种大家可以根据不同的做法，来进行相关的烹饪学习，首先让我们介绍了，很多关于鸡翅做法大家可以把这些方法分享给身边的朋友。
毛血旺的做法最正宗的做法有哪些
我们可能在饭店吃到过毛血旺吧，毛血旺给我们带来了不一样的美味，让我们时常想念毛血旺那种独特的味道，毛血旺更是美味中的美味，让我们的迫切的想要在吃一顿，但是吃毛血旺就得去饭店，特别麻烦，而且非常不方便，那么我们能不能在家中自己做茶树菇呢，答案是可以的，下面我们就来一起了解一下毛血旺的做法大全吧，大家都可以了解一下毛血旺的做法最正宗的做法。
做法一：
1、 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；
2.、黄豆芽切去须根
；
3、火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；
4、黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；
5、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；
6、下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；
7、等黄豆芽断生后起锅转入盆内；
8、 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
做法二：
1、将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段。
2、黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎。
3、锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝氽煮约2分钟，氽去杂沫，捞出沥干水分。
4、苦苣，生菜洗干净放入盆底，锅中放入1汤匙（15ml）的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙（3g）翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜。
5、将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和鸡汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝，午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟，然后盛入盆中。
6、把余下的油（2汤匙，30ml）倒入锅中，待烧至四成热时，将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。
以上内容为我们介绍了毛血旺的做法最正宗的做法，我相信大家看了之后一定都特别想尝试一翻吧，如果想尝试就大胆的去做，没有什么是不可以的，或许你做出来的毛血旺比饭店的还要好吃，赶快去尝试一翻吧！
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