烤兔的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“拿体力精力与黄金钻石比较,黄金和钻石是无用的废物。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置,要作生活的主人,我们必须注意养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“烤兔的做法有哪些”,希望能对您有所帮助,请收藏。
兔子肉是一种营养价值不错的肉类,并且肉质的口感也非常细嫩,吃起来相当可口,不仅年轻人喜欢,老年人和孩子也非常喜欢。在家中制作一款烤兔肉,不仅香嫩下饭,还能让孩子在嘴馋的时候解解馋。不得不说,烤兔肉其实属于浙江菜系,并且色香味俱全,还可以根据自己口味或是家人喜好进行调配食材。烤兔的做法:
第一步、准备好烤兔肉所需要的相关材料,可以适当的加入火腿、青菜等。
第二步、将兔子洗干净之后,进行切割四肢以及躯干,然后再次将血水清洗干净。
第三步、将兔子肉切成小块,如果家里有孩子和老人,尽可能块状小一些,这样做的目的也可以更为入味。
第四步、加入适量的生抽、老抽、、花椒、蒜末以及胡椒粉、香叶等调味料,根据自己的口味来调整调味料的量或是类别,最少需要腌制1个晚上。
第五步、第二天在烤制之前必须将花椒挑出来,当然,你如果觉得吃的时候有花椒更香的话,那么可以选择不挑出来。
第六步、利用大小适中的锡纸进行卷边,然后将兔子肉放置进去,接着浇上一些水,这样做的目的是避免烤糊或是烤焦,烤箱180度烤制1个小时即可使用。
各位朋友在制作烤兔的时候,尽可能挑选小一点的,在有了经验,并且对味道的把握更好之后,再放肆大做,并且调味料以及相关道具都需要提前准备好。
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焗烤兔腿的做法
人为财死鸟为食亡,这话虽然有一定的道理,但是对于当今社会而言,却不完全这样,因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康,所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉,现在就跟小编学一下如何做好焗烤兔腿。
2.1腌制好的兔腿两面刷油,用锡纸包好,烤箱预热190度,烤30分钟
3.2保鲜袋装好,放入冰箱冷藏腌制两天入味
4.烤好的兔腿拿出来,打开锡纸,背面朝上,刷油
5.锡纸敞开,放入烤箱继续烤15分钟
6.取出兔腿正面朝上抹油,撒上孜然,白芝麻,继续烤10分钟,取出兔腿,刷层蜂蜜,再烤10分钟上色
现在很多人都不会做饭了,毕竟社会生活的发展,餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,但是自己动手做的美食还是别有一番味道,自己可以根据上面的介绍,亲自尝试做一下焗烤兔腿。
孜然烤兔腿的做法
想要做好一道菜,没有大家想象的那么难,只要自己准备好食材,餐具,掌握好火候,然后根据下文关于孜然烤兔腿的步骤做起来,相信你一定可以的。
2.1洋葱切段也倒进兔肉里。
3.2把姜蒜剁碎,和兔肉混合。
4.1第二天将兔肉拿出来,腌兔肉的酱汁和兔肉一起用锡纸包好,放在烤架上,入烤箱,先烤40分钟。
5.2用保鲜膜蒙好,腌制过夜。
6.40分钟后,把兔肉从烤箱拿出来,打开锡纸,把里面的汁倒掉,把兔肉两面都刷上混合油(芝麻油 一般的植物油),入烤箱烤10分钟。
7.10分钟后,取出兔肉,把其中一面刷上混合油,撒上孜然和芝麻,入烤箱烤10分钟。
8.取出来后在另一面刷油,撒上孜然和芝麻,入烤箱再烤10分钟。
今天这道既简单又营养的孜然烤兔腿,就为大家介绍到这里,小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜,一定可以让家人吃出健康和愉快哦!
烤兔做法需准备什么?
烤兔子的时候需要准备一些生姜桂皮和八角陈皮等等,这些都是用来腌制兔子的配料,先把兔子肉洗干净,烤兔子需要切成大块状,放在锅中用水煮的差不多了以后等到把大料放进去煮熟片刻,兔子肉吸干了汤汁放在盘子中上锅烤制外焦里嫩,口感非常好。
材料
主料:兔肉1500克
辅料:适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮
做法
1、先将兔肉洗净,切成大块淖水。
2、将淖过水的兔肉放入锅内,倒入清水,要没过兔肉。
3、放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。
4、开大火煮开,转为文火烧约45分钟,加入适量黄酒、酱油、盐继续烧煮60分钟。
5、待兔肉熟透收干汤汁。取出放凉切成小块装盘就可以了。
材料
主料:兔肉约850g、青菜叶50克
辅料:火腿50克、味精5克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克、精盐15克
做法
1、将兔肉去骨洗净,肉向两边片薄,拍平,然后加腐乳卤、汾酒、胡椒粉、味精和精盐腌制15分钟。
2、火腿切成薄片。
3、将腌好的兔肉置于砧板上摊平,放上青菜叶,撒上干淀粉,再放上火腿片。
4、在兔肉的一端放上葱段、姜丝,用细铁丝将兔捆扎住,用铁钩钩挂,放在烤炉内,烘烤约30分钟即熟。
5、将烤熟的兔肉拆去铁丝后,摆放在盘中,两边衬以香菜叶食用夹撕成大小一致的肉条或块即可。
小诀窍
1、清洗时兔头的鼻孔内、舌头上都有很多脏物需要反复洗。
2、宰好的公兔应将尾部的生殖器官、排泄器官及各种腺体用刀割净,以避免有臊臭气味。
3、撕兔可以从头开始,延脊椎进行,兔后腿肉厚,应撕细小些。
4、食用时放入适量麻辣老油拌制则更有滋味。
兔腿做法有哪些?
除了在平时吃兔子肉,还可以吃兔子腿,兔子腿的营养价值比较高,入口也是非常香醇的,在做的时候首先需要准备好葱姜蒜末,还有一些青椒红椒丝,兔子肉一定要做辣的,这样才能够入味儿,而且也能去掉肉里面的异味。
原料:
兔腿两支约300克,姜末50克,葱末100克,洋葱末50克,香菜末50克,红椒粒50克,青椒粒50克,旺仔小馒头一小包。
调料:
辣椒面50克,花椒面20克,盐10克,味精10克,鸡精5克,白糖2克,孜然粉30克,黄酒100克,胡椒粉5克,红油100克,香油20克,色拉油2500克。
做法:
1、将兔腿解冻洗干净,打十字花刀入味,然后将洋葱末、姜葱末、香菜末、青红椒粒、5克盐、黄酒、胡椒粉、花椒面拌匀倒到兔腿上,码味20分钟。
2、锅置火上,倒入色拉油,烧到七成热时,下入兔腿,小火炸5分钟至兔腿深红、皮酥肉嫩时控油。[美食中国]
3、锅里放红油、辣椒面、孜然粉、味精、鸡精、5克盐、白糖、黄油炒香,放入炸好的兔腿翻炒均匀,放入小馒头推转,淋上香油一起起锅,装盘即可。
跳水兔的做法有哪些?
跳水兔其实是一道名菜,属于川菜,具有鲜嫩微辣香酥的口感和特色,而且很多人本身对兔肉就比较喜爱,所以了解它的做法之后,那么就可以随时享受这一道美食。
做法一
材料:带皮兔子半只,小米椒,蒸鱼豉油(生抽亦可),生菜油,味精,姜片,花椒
做法:
1、煮兔子:烧一锅水,加入姜片,料酒和油。水开后,放适量盐,放入兔子,当血色退去立刻关火,25分钟后将兔子捞出,沥干,晾冷,切块,装盘。
2、蘸水制作:小米椒去蒂,洗净晾干水汽,铡碎,蒸鱼豉油没过小米椒,放少量味精,少量生菜油即可。
做法二
原料:采用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等
做法:
先将宰完的兔子放在水中漂去血水后,将葱、少许花椒、香料和兔子一同放入清水锅中用小火慢煮,待兔皮被煮软后起锅,将兔子切成中指第一节大小的块状后即可装盘。蘸的调料以鲜海椒为主,外加蒜茸、醋、味精、鸡精、食盐、糖、葱花等。
做法三
主料:兔子一只,去皮,切成小块,用适量地瓜粉和料酒拌匀待用。
做法:
将锅烧热,放入三两生油或调和油,用油锅将大蒜、生姜、辣椒、花椒爆炒至出香味,放入高汤,高汤的量需盖过所放入的兔子肉,烧滚后,将备用的鱼或兔肉倒入锅内,等开锅后,放入适量的盐、味精、料酒。注意,兔肉必须现杀现用,保持其鲜味。
兔肚的做法有哪些
不少朋友都吃过兔肚,关于兔肚的做法,相信大家多多少少都有所了解。那么兔肚怎么做好吃呢?兔肚的做法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍三种兔肚的做法,仅供大家参考哦!想要了解兔肚的做法有哪些的朋友不妨一起来看一下哦!下面请看详细的介绍。
做法一
材料:兔肚10个,油适量,盐适量,大葱100g,泡椒适量,豆瓣酱1小勺,花椒适量,青椒50g,味精适量,嫩姜50g。
做法:
1、用大葱叶和面粉来洗兔肚,要洗很久。
2、洗好后切成2、3厘米长后放上淀粉,再在兔肚上放上泡椒和豆瓣酱。
3、把青椒切好,泡椒切碎,大葱切段,嫩姜切片。
4、锅里油烧到很高温,大火炒兔肚,快速翻炒,放入青椒,放入大葱,再快速翻炒,放味精后起锅即可。
做法二
材料:兔肚12个,大葱150g,油150g,盐适量,花椒适量,泡椒15g,姜10g,蒜10g,辣椒酱10g,芡粉适量,味精适量。
做法:
1、把兔肚子清洗好,兔肚子切段,葱切段。
2、兔肚里面加入适量的芡粉和花椒拌匀,拌匀好后备用。
3、油烧热,尽量多一点油,下兔肚翻炒。
4、加入姜蒜,辣椒酱泡椒翻炒,再加入味精就可以了,时间要掌握好,不能炒得太久,容易老。
做法三
材料:兔肚250克(兔肚大小如汤圆,约有10个左右),干豇豆100克(粗细如筷子,细长)。调料小苏打2克,郫县豆瓣50克,老干妈豆豉50克,姜米10克,味精1克,蒜米10克,色拉油50克,料酒10克,盐2克,青椒丝、红椒丝各5克。
做法:
1、兔肚洗净放入小苏打泡约20分钟,用流水冲洗干净,然后入沸水锅中汆5分钟捞出,切成0.5厘米宽的条。干豇豆温水泡发30分钟后切成3厘米长的段。
2、锅放底油烧至五成热,下豆瓣酱、姜米、蒜米、老干妈豆豉大火煸香,下兔肚、干豇豆段、青红椒丝、料酒爆炒10秒钟,放盐、味精炒匀起锅装盘即成。
以上就是关于兔肚的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的三种兔肚的做法都是比较简单的,相信大家看了上面的介绍之后,对兔肚的做法多多少少已经了解了。对于想要学做兔肚相关做法的朋友来说,可以适当参考下上面介绍的方法来进行烹制哦!
活水兔的做法有哪些?
活水兔在制作的时候首先需要准备的就是泡椒,因为在做兔子肉的时候加上辣椒,味道和口感会更好一些,而且入口会非常的香醇,带有一丝甜甜和麻辣的味道,兔子肉需要切成小丁状,这样兔子肉的口感吃起来才会更加美味,之后把兔子肉放在锅中用水煮的差不多了即可。
食材:兔子1/4只,泡椒10-12个,花椒一小撮,泡姜一小坨,新鲜红辣椒,新鲜长青椒5、6个,老姜一小坨,大蒜3、4瓣,香菜2、3根,白糖1/2小勺,黑醋1小勺,清水适量,干淀粉一小撮。
做法:
1、将兔肉切成小块,洗干净后,沥干水分,用适量的盐抓匀,稍微腌制3-5分钟,用清水洗干净,再加入少许盐、干豆粉抓匀,用滚水汆烫一下,沥干水份,备用。
2、热锅倒油,大概八分熟后,把泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒加入,爆香。
3、爆香后,加入黑醋。
4、加入白糖。
5、加入少量的酱油,煸炒均匀。
6、加入适量的清水(以自己的兔肉为准,要稍微盖过兔肉就可以了),稍微熬煮一下汤汁。
7、汤汁开后,转中火,把汆烫好的兔肉加入汤汁中。
8、煸炒均匀后,汤汁开后一分钟,加入新鲜的红椒、香菜杆。
9、再加入青椒段,煸炒均匀,加入适量的盐和味精。
10、汤汁开后,1分钟,加入香菜叶子,就可以上桌啦!
温馨提示:
1、整个过程,都不用锅盖。
2、兔肉很容易进盐,所以,一定不能腌制的过久,不然兔肉会变老。
3、兔肉放进锅里,也不要太久,时间一定要把握好,不然,也会变老,影响口感。
麻辣兔的做法有哪些?
兔肉大家都有吃过吧,其实兔肉的营养价值是非常高的,而且肉质非常的鲜嫩肥美,麻辣兔肉就是常吃的一种方式,而关于麻辣兔肉的制作方法,大家可以参考下文,尝试在家里面自己动手完成。
一、材料准备:
兔肉、花椒、芝麻、炒花生米、干海椒、食用油、食盐、味精、酱油、生姜
1、首先将麻辣兔切丁,用温水洗净,将生姜切片浸泡10分钟。
2、将上面的食材料切好。将炒花生盅成小颗粒,把花椒弄成花椒粉末(可以直接购买花椒粉哦),将干海椒切成大约2~75px的小段。
3、放入食用油,等到去除了清油的油味放入兔子肉翻炒至金黄色。
4、加入酱油调色
5、放入干海椒小火慢炒,过程中一直要不停的翻炒,不能停
6、待油炒到平常炒菜的量,加入花椒粉、花生米颗粒大火继续翻炒。
7、加入食盐、味精调味,自贡以前是生产食盐的地方,所以自贡人的口味都比较重,加入的量就根据个人口味吧。建议稍微多放一点
8、最后起锅的时候加入芝麻,一锅香喷喷的麻辣兔就做好了。
二、麻辣兔块的做法
1准备材料;将兔子肉洗净切块,葱和干红椒洗净;
2将干红椒切段,葱切葱花;
3煮锅中水烧开,下兔肉块焯透,用滤网捞出滤水;
4炒锅内放油烧热,下干红椒和葱花、花椒粒炒香;
5倒入兔块翻炒一会;
6加酱油和适量清水煮至兔肉熟烂,汤汁变稠;
7用盐调味,撒上香菜节即可装盘;
花椒兔的做法有哪些
我们知道,其实兔肉是一道富含有丰富的卵磷脂的食物,而且不急适合儿童和少年去吃,而且青年的话和老人家其实都是可以吃的了。毕竟兔肉是一种大有健益智的功效的食物的了。有很多人都知道兔子的肉跟什么肉在一起煮就是什么样的味道,在下面交给大家一个跟花椒一起做的兔子做法。
兔肉不仅仅可以购买家兔肉,而且还可以购买野兔肉两种,不仅仅可以清蒸,而且可以煮汤。那么到底花椒兔的做法是什么?
家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉。别名又叫:菜兔肉、野兔肉。在日本,兔肉被称为“美容肉”,它受到年轻女子的青睐,常作为美容食品食用。
主料:兔子肉
辅料:花椒、 姜葱、糖色、香油
烹饪方法:
1、将兔肉斩成小块,用姜葱盐料酒码味,然后将锅内烧热油,下入兔肉炸,兔肉炸成棕红色的时候捞出来。
2 、炒干花椒,干辣椒,然后加入炸好的兔肉,加入糖色,调味料炒香后加入鲜汤,大火收汁水,快收干的时候加入香油,鸡精,味精炒匀起锅装入碗中,等放冷了之后再摆到盘中。
兔肉与橘子
橘子是一种营养丰富的水果,其性味甘酸而温,多食生热。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食橘子。同时,多吃也会引起肠胃功能紊乱,而致腹泻。
兔肉与芥末
芥末性温,能温中利窍,通肺豁痰。利膈开胃,其味辛辣能刺激皮肤、黏膜,扩张毛细血管,大量食用可使血容量和心率下降。
温馨提醒:不要随随便便把兔肉和芥末随随便便放在一起烹饪,而且要知道,其实兔肉是一种酸冷性寒的食物,和芥末是一种性味相反的特点,所以其实是不宜同食,所以烹制兔肉时不可随随便便使用芥末。
兔腿肉做法有哪些?
和其他肉类比起来,兔腿肉的营养价值相对高一些,因此经常出现在人们的餐桌之上,成为一道家常菜。兔腿肉的做法有很多,炒兔腿肉是最为简单的烹饪方法,味道却是很迷人,需要注意的是切好的兔肉要先用清水泡一个小时。
一、炒兔腿肉的做法步骤
1、土豆切成1.5CM见方的小块,兔肉切成小块,用会泡一个小时去多血水和腥味。
2、捞出兔肉,放料酒,盐,胡椒粉、蒜粉、葱段,姜片腌30分钟
3、拿出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层淀粉,抓匀,只要一点点淀粉即可。
4、炒锅加热,放多些油,能淹过没兔腿。先开中火,油烧至八成热把兔腿放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸。这样立刻就会上色,而且皮 会很脆,一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢兔腿就会失去水分而变得干巴巴。
5、炒锅里留少许油,烧至5成热,放入豆瓣,花椒油,葱、姜,爆出香味,立即下入兔腿,炒匀出锅。
二、兔肉不能和什么一起吃
1、兔肉与鸡蛋不宜同食
兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激胃肠道的物质而引起腹泻,所以不宜同食。
2、兔肉与鸡肉相克
鸡肉性味甘温或酸温,属于温热之性,温中补虚为其主要功能;兔肉甘寒酸冷,凉血解热,属于凉性。二者同食,一冷一热,冷热杂进,很容易导致泄泻。
此外,兔肉与鸡肉各含激素与酶类,进入人体后的生化反应复杂,可产生不良作用的化合物,刺激胃肠道,导致腹泻。
3、兔肉与橘子不宜同食
橘子是一种营养丰富的水果,果肉和果汁中含葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、枸橼酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等,其性味甘酸而温,多食生热。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食橘子。同时,多吃也会引起胃肠功能紊乱,导致腹泻。
4、兔肉与芥末不宜同食
中医认为,芥末性温,能温中利窍、通肺豁痰、利膈开胃,含芥子油及芥子甙、芥子酶、芥子碱、芥子酸等。其味辛辣能刺激皮肤、黏膜,扩张毛细血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒,与芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作调味品,烹制兔肉时不可使用。
手撕烤兔的做法是什么
手撕烤兔是有名的四川小吃,挑选合适大小的肉兔,宰杀干净后用精心调配的汁液腌制入味。烤兔和其他烧烤步骤类似,只是因为它是整只烤的,所以过程比较长一些,同时由于兔子身子各位部位的肉有厚有薄,在烤制时要注意火侯的掌握,以免烤得不透或者过火。
俗话说“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的,因此,兔肉极受消费者的欢迎。
用料
色拉油、青花椒、干辣椒、香叶、小茴香、盐、味精适量
手撕烤兔的做法及配方
1、初加工:将兔子洗净后,去掉内脏、血污,用清水漂洗2个小时。
2、腌制:青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。漂洗干净的兔子加盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎,加蚝油、白酒抹匀腌制8小时入味,取出兔子,去掉上面的腌料。
3、炒制香料:锅烧热下入色拉油,加青花椒、干辣椒、香叶、小茴香炒香待用。
4、烤制:把腌制的料及炒好的香料一起装到兔子的肚子里(炒香料的油留用),用细铁丝封好口,倒挂在烤炉内(如小图,为了防止兔子肚里的调料漏出来,烤炉温度保持在120度左右)烤制1小时左右拿出,再刷少许炒香料的油即可上桌。
制作关键
兔子要脖子朝下倒挂在烤炉内,这样可以避免里面的调料掉出来。也可以用烤箱烤:温度调至180度左右,烤制约40分钟即可(烤盘内需要放少许蔬菜水,并在兔身上刷少许油,以免烤干)。
鲜椒兔的做法有哪些?
鲜椒兔其实就是兔肉的一种制作方式,而且兔肉其实肉质是比较鲜嫩的,而且也利于营养的补充,那么关于鲜椒兔的制作方法,大家可以通过下文的步骤尝试了解。
一、用料
材料 兔腿青红椒美极鲜酱油
香醋盐红油料酒葱姜竹笋
做法
1. 兔腿凉水入锅,加入香葱、老姜和料酒大火煮开转小火,打掉血 沫,煮至兔肉成熟,再关火将兔肉在汤中自然放凉
2. 。鲜笋切丝焯水后打底,将兔肉拆下切小条码在笋丝上
3. 取一碗,将香醋、美极鲜酱油、鲜鸡汁、盐、红油、兔肉原汤兑成味汁淋在兔肉上。
4. 锅内倒入香油和藤椒油,下入青红尖椒圈煸香,倒入兔肉周围
二、主料兔肉1只仔姜半斤
方法/步骤
1、将兔肉切成小块,老姜切成米状,用料酒、老姜、盐、花椒面、芡粉、鸡精将切好的兔肉腌制30分钟左右
2、把鲜椒切筒状、仔姜切丝、蒜切块、泡椒切丝、泡姜切颗状,放置好烧制时使用
3、放入适量菜籽油,将其烧制无气泡为止,大致8-9成,然后将腌制好的兔肉倒入油中,翻炒至兔肉分开即可,捞起兔肉以备用
4、将剩下的油,用小火烧,然后放入花椒、豆瓣、白糖,将豆瓣熬至金黄色,放入泡椒、炮姜、蒜用小火熬制8-10分钟
5、倒入矢量的水,将切好的鲜椒筒、仔姜丝倒入,并烧制沸腾
6、将备好的兔,倒入沸腾的锅中,烧制15-20分钟,使其熬出味即可
三、注意事项
在腌制时,注意芡粉的量,以免过多,导致影响兔肉的鲜嫩
在熬制豆瓣时,一定要小火,以免烧焦。
红烧兔的做法有哪些呢?
兔子是一种常见的家禽,也是我们重要的肉食来源,兔子肉相比于猪牛肉更加的细嫩,而且营养价值颇高,含有丰富的微量元素,适合中气不足的人食用。兔子肉一般以红烧为主,目的是提升鲜味,那么,红烧兔的做法有哪些呢?
原料:兔子半只、青笋三根、郫县豆瓣15克、老抽15克、姜一块、独蒜两块、干辣椒10克、花椒适量、盐5克、糖5克、料酒15克
红烧兔的做法:
1、青笋去皮洗净切块,姜切片,蒜切块。兔肉洗净斩成块,油八成热后,放入兔肉,炒至血水腥味完全挥发掉时,捞出备用。
2、油八成热后,放入郫县豆瓣,中火炒出红油,再放入姜片,蒜块,干辣椒,花椒爆香。
3、此时放入炒过的兔肉,加入料酒,老抽,糖炒匀,再倒入开水,没过兔肉即可,大火烧开后,再转中小火盖上盖焖40分钟即可。
4、40分钟后,放入青笋,盖上盖再焖20分钟(喜欢吃青笋脆点的可以减少焖至时间,喜欢吃更软一些的,可以适当加长焖至时间)。
5、最后揭盖,大火收汁,放入盐,炒匀即可出锅了。
以上就是对于红烧兔的做法讲解了,红烧兔的做法可以根据自己的喜好而选择不同的配料,并且一次不要吃太多,否则会影响消化。最后,喜欢吃兔肉的人士可以了解一下,兔肉的营养价值高,食用性强,是不可多得的肉类食物来源。
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