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方竹笋的做法有哪些?

养生汤有哪些做法。

“拿体力精力与黄金钻石比较,黄金和钻石是无用的废物。”人类的发展历史中,养生观念不断更新,养生关系着你、我、他的生活质量。有效的饮食养生是如何实现的呢?下面是小编为大家整理的“方竹笋的做法有哪些?”,仅供您在养生参考。

方竹笋也是竹笋的一种,而且其实他有很好的食疗以及药用功效,用于同鲫鱼煮汤的话,对改善小儿麻痹风疹水痘等有很好的作用,而清炒竹笋的话能够帮助我们清热镇静。

1、治胃热烦渴:竹笋200克,加少许盐,煮烂食。每日2次。

2、治小儿麻疹、风疹或水痘初起:鲜竹笋200克,鲫鱼250克,同煮汤食。每日1次。

3、治小儿痰热惊痫、发热头痛:鲜竹笋150克切成薄片,放人开水中略煮片刻,捞起放入清水,浸泡。再用植物油爆炒,加适量食盐调味佐膳。

4、治肺热咳嗽:鲜竹笋250克,老鸭肉250克,同煮熟,调味佐膳。

5、治大便涩滞不畅:鲜竹笋200克,粳米100克,煮粥食用。每日2次。

6、治热痰咳嗽、胸膈不利:竹笋150克,煮熟,加生姜、醋适量拌食。每日2次。

7、鲜竹笋同鲫鱼煮汤食,治小儿麻疹、风疹或水痘初起,有速透早愈之功。

8、鲜竹笋煮粥食,治久泻、久痢、脱肛。

9、竹笋、陈蒲瓜各60克,或加冬瓜皮30克,水煎服,治肾炎、心脏病、肝脏病的浮肿腹水。

10、清炒竹笋:鲜竹笋切成薄片,放入开水中略煮片刻,捞起放入清水,浸泡。再用植物油爆炒,加适量食盐调味食用。有清热,消痰,镇静的作用。适用于小儿痰热惊痫,发热头痛,痰多脘闷,腹脘胀气,妊娠眩晕等症。

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方竹笋烧肉怎么做


竹笋是属于蔬菜的一种,很多朋友都非常喜欢吃,对于竹笋的做法也有很多,可以进行凉拌、做成清粥或者是拿来烧肉,在这多数的菜肴中,吃得最多的要数竹笋烧肉了,不管是平时还是家中来客,很多人都会制作这道菜,因为它做起来容易吃起来香,那么方竹笋烧肉怎么做呢?

主料:五花肉500克、竹笋600克

辅料:食用油适量、生抽适量、老抽适量、生姜适量、冰糖适量、八角适量

做法:

1.把五花肉切块,用热水焯一下。

2.把竹笋切块,也要用热水焯一下,去涩。

3.锅烧热,倒一点油,油热后,放2大勺糖,炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难,要用慢火把糖融化,而且要不停的用铲子搅拌,如果看到糖结粒,也不要害怕,再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了,不要把颜色给炒太深了,太深就成焦糖了,味道会发苦。如果掌握不好用油炒,可以先选择用水来炒糖色。加一点水,烧开,冒小泡泡后就加入糖,然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。

4.放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。

5.炒至金黄色时,放竹笋翻炒。

6.倒入2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,盐少许,葱姜少许,八角1粒,如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉,色泽很亮的哟。然后加入开水覆过肉,注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香,色泽红润,汤汁已经很粘稠,都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦!

以上就是关于方竹笋烧肉怎么做的介绍,相信大家在看过之后应该知道怎么去制作这道菜了,竹笋和肉融合在一起,开胃又不肥腻,喜欢吃辣椒的朋友可以适当的加入一些辣椒,这样吃起来味道会更爽,大家也可以根据自己的口味来添加作料。

竹笋的功效 竹笋的做法有哪些


在日常生活中,竹笋是比较常见的一种蔬菜,竹笋中含有大量的营养物质,有许多热人都喜欢吃竹笋,竹笋的营养价值也是非常高的,那您知道竹笋的功效有哪些吗,竹笋的做法又有哪些呢,不要着急,接下来就跟着小编一起了解一下吧。

竹笋的功效

竹笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。

竹笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。竹笋含有较多草 酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食,有胃胀的朋友建议可以适量的吃一些。

竹笋的营养价值

竹笋含有丰富的糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素B1、B2、C等,特别是多种维生素和胡萝卜素的含量竟然是大白菜的2倍还要多。竹笋中含有丰富的优质蛋白质,还含有丰富的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,这些营养成分都是人体所必须的。

另外,谷氨酸和胱氨酸含量也非常丰富,这两种物质在蛋白质代谢过程中占有重要地位,所以竹笋是非常棒的保健蔬菜。

新鲜的竹笋不仅仅可以当做蔬菜食用,而且还可以当做药物食用,具有很棒的清热化痰、补充气血,养胃的作用,另外竹笋低脂、低糖、多纤维,可以促进肠胃的蠕动,能够帮助消化、防止便秘,并且预防大肠癌的作用也是非常突出的,竹笋中脂肪、淀粉都非常少,所以如果有想减肥的朋友建议多吃些竹笋。

​竹笋的做法有哪些


竹笋是中国菜肴中一道比较常见的食材,在中国人们吃笋已经有了许多年的历史。竹笋不仅味道鲜美奇特,而且营养非常的丰富,具有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、开膈消痰、增强机体免疫力等功效,竹笋对于老女老少都比较的适合,所以说对于竹笋的食用人们都非常的接受,可是怎么样让竹笋好吃是困扰许多人的疑问,今天我们就来看看竹笋的做法有哪些,让我们一起来做出美味的竹笋大餐。

一、春笋冬菇汤

原料:湿发冬菇约50克,冬笋90克,当归约10克,油面筋约320克,素上汤7杯。

做法:

1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾,氽水后切块;油面筋氽水过冷河,切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。

2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内,煮30分钟后捞起沥干(拣去当归),汤留下备用。

3、取圆碗一个,碗内抹匀花生油,冬菇片排放在碗底两边,再放入冬笋片,倒入少许煮冬菇之汤;

4、另用小碗一个,放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟,取出,将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中,面筋铺放在半边冬菇面上。

4、把煮冬菇之上汤煮沸,加上所蒸的当归汤调匀,轻轻浇入大汤碗里即成。

二、鲫鱼春笋汤

原料:鲫鱼1条约400克,春笋200克,蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。

做法:

1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟;

2、爆香姜片,将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白);

3、加水,放入春笋和蘑菇,烧开后转小火煮30分钟,起锅后放盐、胡椒粉、葱花。

三、干贝煸春笋

原料:鲜嫩笋尖750克,干贝100克,料酒15克,精盐1.5克,鸡油25克,清汤500克,湿玉米粉10克。

做法:

1、将干贝去筋,用凉水洗净,放大碗中,用清水浸泡1小时,上屉蒸3小时左右,取出大碗,使干贝在原汤中泡1小时,捞出,冲洗两遍,再放入原汤(过细箩除去沙子)中浸泡。

2、用清水将鲜笋尖洗干净,一破两开,放入开水锅中氽一遍捞出。

3、坐锅,注入15克鸡油,下入笋尖煸炒一下,随即注入300克清汤,加入精盐、料酒各少许,再放入发好的干贝,用微火煮5分钟左右,捞出,控净水;

4、将干贝(不要弄散)平码在圆盘四周,将竹笋整齐地码在中央。

5、锅中注入200克清汤,上火烧开,兑入少许蒸干贝的原汤,加入剩余的精盐,撇去浮沫,用水将玉米粉调稀,勾成芡汁,淋上鸡油,浇在菜上即成。

四、鸡味春笋条

原料:春笋500克,鸡汤1碗,干辣椒2只,绍酒1勺,白糖、盐少许。

做法:

1、笋竖割外壳,大约划至笋肉深,从下到上完整地剥去笋壳,这样笋就不会断裂,后面切出来就是完整的条状;

2、将笋洗净入开水锅焯5分钟,以去笋涩味;

3、捞出笋,过凉水,与凉鸡汤一起下锅用中火烧开;

4、倒1勺绍酒加干辣椒,用小火煨8分钟;

5、尝咸淡,加盐及白糖合味,再煨片刻装盘,注意用筷子理顺,并把辣椒夹出去。

五、蚝油炒春笋

原料:春笋500克,蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法:

1、春笋洗净斜切成条;

2、坐锅点火倒油,待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

六、春笋烧腊肉

原料:腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个

调料:盐、鸡精、料酒、老抽。

做法:

1、首先将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段;

2、在锅中热油,等春笋片煸至焦黄,放腊肉同炒,加红辣椒丝和青蒜白,加盐;

3、再加青蒜叶,点少许料酒、鸡精,就可以了。

点评:这是一道极好的下饭菜:有腊肉的香味,有春笋的清脆适口,还有青蒜和辣椒的微辣,是佐餐佳品。但春笋本身就比较硬,腊肉也是质韧的,有胃肠病的人不可多吃。

以上就是常见的竹笋的做法,看着这些食谱是不是觉得很简单啊,你可以根据自己的喜好选择自己想要学习的菜肴,这样就可以做出美味的竹笋。其实除了上面这些,竹笋还可以做成清粥具有清肠胃的功效,和鱼片组合在一起还可以减肥美容,是一道天然的保健食品。竹笋的做法还有许多,大家都可以一起交流啊。

家常竹笋的做法有哪些


  竹笋,就是刚刚在长出不久的笋苗。竹笋清爽可口,营养丰富,具有有治疗抑郁症的功效,很多朋友都特别爱吃。而竹笋的做法有很多,一般竹笋都会与荤肉相煮,这样做出的菜不会过于油腻。竹笋的功效很多,特别适合肥胖人士或胆固醇高患者食用。下面我们就来看看家常竹笋的做法有哪些。

酱汁春笋块 原料:鲜春笋500克,花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量。

做法: 1、将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松;

2、用水将甜面酱化开,花生油放入炒锅,烧沸去油腥味待用;

3、炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油;

4.炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖搅拌,装盘待用;

5、炒锅再上火,放入鲜汤、素虾仁烧沸,再放入笋段烧沸,待汤汁快煮干时,再放入酱汁,待汤汁紧裹笋段时,加入味精,淋上麻油即可。

梅菜烧春笋 原料:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。

做法: 1、梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切条。

2、用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋同炒,加入调味料,小火烧20分钟。

3、汤汁微干即可盛出。

     以上的内容介绍了两种关于家常竹笋的做法。当然,竹笋的做法还有很多,例如可以清炒竹笋、凉拌竹笋等。不管哪种做法,竹笋依旧十分清爽可口,十分美味。而竹笋也有春笋和冬笋,还有晒干后的干笋,不管是哪种竹笋,口味都是很好的。

拌竹笋的做法有哪些


现在正是盛夏,炎热的天气严重的影响到了人们的胃口,不少人看到热菜就丧失了想吃的冲动,于是凉菜便大受欢迎,竹笋本来就性属寒凉,做成凉菜后更是消暑佳品,凉拌竹笋是很多餐馆夏季的招牌菜,你想自己在家里制作这道凉拌竹笋吗?下面我们一起来学习一下吧。

一:原料

竹笋  麻辣花生 香油 食盐

二:做法

1将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀.

2 大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用。

3 将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可

三:营养功效

笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜,拌、炒、烧、煮、煨、炖,怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美,营养价值更是不容忽视,笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C;含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素;更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。

看到这儿,你知道这道凉拌竹笋应该如何制作了吗?竹笋的口感和营养价值都很不错,有条件的话可以多吃一点儿,在做这道凉拌竹笋的时候,可以根据您自己的口味做成酸辣的或是麻辣的,不腻拘泥于一格,有空的时候您不妨尝试一下。

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