鸡珍的家常做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！正确有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鸡珍的家常做法有哪些”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鸡胗一般是指鸡身上很多部位，鸡胗十分有嚼劲，口感和鲜嫩的鸡肉相比有明显区别。鸡胗的吃法很多，大部分偏家常，不仅做法简单多样，口味也是多种多样的，香辣鸡胗味道重，注意食用适量。
1.香辣孜然鸡胗
鸡胗清洗后改刀切片，葱切小段，大蒜切片；开火，烧清水，倒料酒，水开后放鸡胗；变色后马上捞出；放炒锅，转大火，放葱段，蒜片炒香；依次放焯好的鸡胗、孜然、辣椒粉、熟芝麻，快速翻炒；加老抽上色，加白糖、盐、鸡精调味后，翻炒几下即可出锅。
2.爆炒鸡胗
鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
3.脆辣鸡胗
青红辣椒切小圈、姜蒜切片，鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片，加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟，锅里热油，爆香姜蒜，倒入鸡胗，大火快速翻炒。待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀，最后调入适量的盐、白糖调味，即可。
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家常鸡的做法有哪些
鸡是一种常见的食材，关于鸡的做法非常多。对于爱吃鸡的朋友来说，不妨来了解下家常鸡的做法哦！那么家常鸡怎么做呢？家常鸡的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种家常鸡的做法，都是很好吃的哦！想要了解家常鸡的做法有哪些的朋友可以来看一下。下面请大家看详细的介绍。
一、大盘鸡
材料：鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐。
做法：
1、把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净。
2、多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
3、倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
4、加砂糖，盐，料酒，开始焖15分钟。
5、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
6、倒入青辣椒、红辣椒，起上色作用，略微翻炒后，就可以出锅了。
二、三杯鸡
材料：鸡腿6只，菜油50毫升，干辣椒2条，盐1/8茶匙，白糖3汤匙，生姜4片，青葱2条，大蒜2瓣，酱油100毫升，老抽2汤匙，鸡汤200毫升，米酒200毫升，胡椒粉1/8茶匙。
做法：
1、鸡腿洗净，每只剁成4- 6块。青葱洗净，将葱白，葱叶分开，切成2厘米长的段。大蒜去皮，切成两半。
2、炒锅置中火上预热。加植物油，放入干辣椒，待辣椒颜色开始变深，放入剁好的鸡腿，翻炒，加生姜，蒜，葱白，炒5分钟。加盐，白糖，酱油，老抽，炒2分钟。
3、再加入米酒，100毫升鸡汤。将火转至中偏小，盖上，烧30分钟。再加余下的鸡汤，用盐，胡椒调味，盖上，继续慢煮20分钟。放上葱叶。舀出即好。
三、辣子鸡
材料：整鸡1只或鸡腿1盒，花椒和干辣椒(1：4)，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖各适量。
做法：
1、将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中炸至外表变干，成深黄色后捞起待用。
2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。
3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。
4、油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。
以上就是关于家常鸡的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种家常鸡的做法都是挺简单的哦！相信大家看了上面的介绍之后，对家常鸡的做法已经有所掌握了。对于想要学做家常鸡的朋友来说，不妨参考下上面介绍的相关做法哦！
鸡的家常做法有哪些
说到鸡肉是很多人喜爱选择，吃鸡肉对身体没有太多影响，不过在吃鸡肉的时候，要注意对它制作要有方法，很多人在制作鸡肉的时候，都是不知道该如何进行，在鸡的做法做菜大全中，对鸡的做法有一些介绍，使得知道该如何制作鸡肉最佳，下面就详细的介绍下鸡肉做法。
鸡的做法做菜大全：
大盘鸡
材料：鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐
做法
第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净
第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
第四步，加砂糖，盐，料酒
第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了!装盘吧
小诀窍
1：酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽，
2：鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，不过俺嫌麻烦，通常是跳过了这道工序了，嘿嘿
3：料酒要多加!味精不用加
4：皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲道!
辣子鸡
材料：整鸡1只或鸡腿1盒，花椒和干辣椒(1：4)，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖
做法
1、将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中炸至外表变干，成深黄色后捞起待用。
2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。
3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。
4、油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。
在对鸡的做法做菜大全中，对鸡的做法认识后，制作鸡肉的时候，要注意每次都是不要制作太多，而且制作鸡肉对不懂的地方，也是不要盲目进行，要先进行咨询这样制作能够顺利，使得不会破坏鸡肉的营养成分。
鸡珍做法大全有哪些？
鸡胗除了有很好的药用价值之外，其实烹饪成为美食也是受到很多人喜爱的，可以醋炒鸡胗，而且食用这些食物，对身体营养的补充也是比较有利的，因此大家可以多去了解这些做法和技巧。
一、制作方法
1.生鸡内金：将鸡内金净制，除去非药用部位。
2. 醋炒鸡内金，醋用量100：10，将净制过的鸡内金用文火炒至表面颜色加深，喷淋食醋，待醋被完全吸进鸡内金。
3、焦内金：用武火炒至表面焦黑内部焦黄，喷淋食醋，吸干后出锅晾凉食用。
二、营养与健康
1、鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。
2、鸡肉鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多，甲硫氨酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高，鸡胸肉中微量元素硒对人体有好处。虽因现代禽类工厂化养殖方式会导致肉鸡一定程度上的脂肪升高蛋白质下降，但鸡肉不是高胆固醇食品，尤其是鸡胸肉，营养价值更要优于猪肉，热量也更低。有条件的消费者建议食用散养鸡，一方面鸡肉的口感更好，另一方面杜绝药残和重金属超标。
3、营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
火锅鸡的家常做法有哪些
相信很多朋友都吃鸡肉吧。其实吃鸡肉有很多好处，比如在鸡肉里面脂肪含量很低，而蛋白质的含量很高，吃鸡肉可以让我们的不良情绪一扫而空，而且鸡肉中含铁比较丰富，贫血的朋友可多吃。鸡肉的做法很多，比如说成炸鸡块，做成烤鸡等。下面来介绍火锅鸡的具体做法，希望朋友们喜欢。
火锅是我家冬天的主打菜，尤其麻辣鸡火锅。麻辣鸡火锅是一道十分简单的家常菜，非常的好吃，一只三黄鸡全部消灭干净。吃的浑身热乎乎的。先用郫县辣酱炒出红油后再烹制鸡肉。麻辣鸡火锅麻辣鲜香，鸡肉细嫩，而且越煮越香，特别适合冬天聚餐食用。
准备好食材；把所用的辅料食材处理干净。准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片。
把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分。另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香。下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开。将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。汤煮久了，加水时再加一块浓汤宝，鲜味更持久。辅料食材可以根据自己喜欢的食材更换。
喜欢吃辣的食物，但是又怕上火，脸上还容易起包包。 在火汤底中加入适量的鲜柠檬，即能增鲜美味又有效的去火、祛痘，还能给火锅带来一丝清爽。柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。
鸡肉对于身体虚劳有很好的补益作用。有的人可能平时精神疲惫，总是打不起精神来，这个时候吃这道火锅鸡可以让我们精神充沛。这道火锅鸡当中有辣椒，如果是久病之后需要补身体的朋友，则可以在制作的时候去掉辣椒这种调料。
家常鸡柳的做法有哪些？
鸡柳是一种受到众多年轻人喜爱的小吃，其食用起来非常方便，而且制作办法也很简单。制作完毕的鸡柳颜色是金黄色的，吃起来非常香脆，还可以配合番茄酱一起蘸着吃。因为鸡柳的制作办法简单，所以在家里也是可以制作鸡柳的。在悠闲的时候吃一些鸡柳，再搭配上一杯奶茶是非常好的选择。
无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。可以在超市、快餐连锁店、水产批发市场等销售。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少;保质期长等优点。
主料：
鸡胸脯肉100kg
辅料：
冰水20kg 食盐1.6kg
白砂糖0.6kg 复合磷酸盐0.2kg
味精0.3kg 白胡椒粉0.16kg
蒜粉0.05kg 其它香辛料0.8kg
鸡精0.3kg
做法：
1. 将鸡胸肉解冻待用。
2. 鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。
3. 鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。准备淹料：将冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，鸡精0.3kg搅拌均匀待用。
4. 将切好的鸡柳条均匀放入淹料里，淹制半小时后取出待用。
5. 将淹制好的鸡柳条放入面包糠内均匀的裹上面包糠备炸。
6. 将裹上面包糠的鸡柳条放入油温为170度的电炸锅内，待鸡柳浮上来即可。
不过因为鸡柳大多采取油炸的制作办法，所以热量很高，如果一下子吃太多鸡柳，那么就会导致发胖情况的出现。而且一些皮肤容易出油以及长痘痘的人尽量不要吃鸡柳，如果一定要吃，那么在吃鸡柳的时候尽量不要放辣椒，以免加重上火的情况。
焖鸡的家常做法有哪些
焖鸡是北方人常吃的一道菜，做法也与其他地方有所不同。今天，我就向大家简单介绍一下家常焖鸡的做法。
准备食材.
1:一只整鸡，大约两千克左右，最好除去鸡头和鸡爪。
2:土豆四个或者五个
3:根据个人口味准备佐料，如:姜片，辣椒干，花椒，生抽，糖，橄榄油。
焖鸡的步骤。
步骤一:将鸡肉切成块状，土豆切成条状。
步骤二:将锅内热上油，等油熟后，放入佐料。
步骤三:把鸡肉放入锅内，放进去料酒，将鸡肉从红色变为白色。
步骤四:在鸡肉上放置一些老抽，使鸡肉上色。
步骤五:再适量加入一些生抽，从而增加鲜味，生抽如果放多了也没有关系，放盐的时候少放一些就可以了。
步骤六:放置一些糖和胡椒粉进行调味。
步骤七:在锅内加水，能没过鸡肉最好，小火慢炖。大概十分钟即可。
步骤八:再加入适量的水，用大火烧干，放入土豆片，盖上锅盖，等到土豆变的软就可以。可以使用筷子戳来进行观察。
最后，当焖鸡出锅时，最好点缀一些香菜，既美观，口感又好。
注意事项:不可加入过多的水，这样会使鸡肉丧失原来的味道，导致味道太淡。加水可以多次，但务必要等到烧干。最主要的是会丧失原来营养物质。
做法就介绍到这里了，相信大家有了一定的了解。焖鸡是汉族的一种特色菜肴，具有丰富的营养，并且拥有滋补身体的作用。大家不妨去尝试一下。
酸菜炒鸡珍的做法
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下酸菜炒鸡珍这道菜的做法。
2.12酸菜切块后水泡去盐份
3.21泡去盐份的酸菜加入苹果醋与糖腌至你喜欢的程度
4.1热锅，下油，爆香姜蒜粒
5.2鸡肾切块后调味料（除苹果醋外）10分钟，青椒切块，红椒、姜蒜切碎
6.下鸡肾爆炒至转色
7.下腌至酸甜的酸菜（滤去腌汁）与青椒
8.翻炒均匀
9.小火加盖焖焗5分钟
10.加入小红椒，下小许酒，炒均匀，上碟
要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天小编为，喜欢下厨的朋友介绍的酸菜炒鸡珍就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。
白切鸡的家常做法有哪些
白切鸡相信大家在日常的生活当中，经常会去这种鸡肉吃起来非常的筋道，而且呢香味十足，无论是炒着吃还是煲汤吃，各种各样的做法都让人觉得非常好吃，那么在接下来的这篇文章当中，就来一起了解一下，白切鸡的做法家常大全。
做法一
制作食材
净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)
白切鸡成品照片(20张)
葱120克，
姜40克，
植物油120克，
盐15克。
香菜：100克
调料做法:
广州人吃白切鸡时，大多是以姜、葱配制的调料佐餐，吃起来比较清淡，让人容易接受，因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然，可供白切鸡点蘸的佐料还有很多，如：葱油汁、酱汁等，极具特色，回味无穷。现介绍几款。
盐焗味姜葱
原料：生姜20克，盐、糖各少许，葱白30克，盐焗鸡粉1茶匙，油1勺。
做法
1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。
2、把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。
3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。
4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。
贴士：喜欢口味浓的话，可以加点酱油，味道也是不错的。
姜蒜葱味料
上面的文章那种不了解的白切鸡的家常做法，首先呢就是这个过程是非常简单的，而且也是方便使用受到了很多朋友们，的喜欢和热爱，而且大家都非常爱吃这个过程是非常简单。
口水鸡的家常做法有哪些
很多人都特别爱吃口水鸡吧，的确口水鸡是非常美味的，很多人吃了第一次就流连忘返想吃第二次，大多数人吃口水鸡还都只是去饭店吃，其实我们自己在家中都可以制作出来，想必大家都想去学习一下口水鸡的酱汁的做法吧，下面就让我们一起了解一下口水鸡的酱汁的做法吧。
1.口水鸡的制作材料：主料：乌皮土仔公鸡1000克,花椒油10克,白糖10克,芝麻酱10克,姜蒜汁30克,麻油30克,葱花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,红酱油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。 口水鸡的特色：此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。 教您口水鸡怎么做，如何做口水鸡才好吃1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。 2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
2.1.备好原料
2.鸡腿洗净放入锅中，加入漫过鸡腿的冷水，放入姜片、葱段、黄酒大火煮滚，撇去浮沫，改成小火，火的程度使水面微微翻滚就可以了，这种方法出来的鸡肉非常的嫩，皮也不容易裂开。将鸡腿煮10分钟，然后关火焖15分钟，焖的过程中不要开锅盖
3.准备一盆冰水，越凉越好，将焖好的鸡腿放入冰水中冰镇，期间最好换一次冰水，直到鸡腿凉透
4.在开始做红油。首先把花生米炒熟，放凉，去皮
5.后将去皮花生米放入保鲜袋中，用擀面杖敲碎
6.花生碎、熟芝麻、辣椒粉、盐放入小碗中拌匀备用
我们都可以通过以上的口水鸡的酱汁的做法来制作出来美味的口水鸡的酱汁，很多人对于口水鸡的酱汁的做法也都情有独钟，一些男性朋友们也都可以去尝试一下，美味就在前方，只要我们认真仔细的去学习一下，谁都可以做出来的。
家常大盘鸡的做法有哪些
家庭聚会餐桌上出现一份家常大盘鸡相信是十分适合的也是十分应景的，家常大盘鸡不仅适合家庭聚会也是十分适合朋友小酌的，于是，如果自己的厨艺可以做出一份家常大盘鸡的话是很有用的，但是好像不是所有人都可以做得出来的，那么，家常大盘鸡的做法都有哪些呢?
主料：鸡(土鸡，家养)、面条(生)
辅料：土豆、西红柿、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒
调料：料酒、老抽、豆瓣酱(辣油)、鸡精、白糖、食盐、食油
1仔鸡去杂质洗净，切大块。香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块。把鸡块用开水烫一分钟捞出，花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒。
2放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味，放入鸡块，炒5分钟，加一碗料酒，加适量清水，糖，老抽，醋。
3大火煮开，小火20分钟，放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄，加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟，加盐，煮5分钟。
4放入青红椒煮2分钟，放些鸡精煸匀，撒些香菜即可。另外准备些宽面条，下好面条，面条码上大盘鸡即可。
新疆大盘鸡饮食宜忌
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用。
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。与芝麻、菊花同食易中毒，与李子、兔肉同食会腹泻，与芥末同食会上火。
家常大盘鸡的做法看似复杂其实是很简单的，大家不要被假象给吓唬住了，相信只要大家相信自己的能力，那么，没有什么是我们做不到的，为了家常大盘鸡，我们一起努力加油吧。
鸡脯丸子家常做法有哪些?
鸡脯丸子是日常生活中十分常见的美食，原材料是由新鲜的鸡脯肉所制作而成，鸡脯肉的营养价值丰富，富含大量的蛋白质，而且口感细嫩，非常适合用来做丸子或者是烹饪等做法，而鸡脯丸子的做法也很简单，将鸡脯肉经过腌制后加工成肉丸子煮熟即可。
鸡脯丸子的简介及特色
味浓清香，鲜美适口。
菜系及功效：家常菜谱
鸡脯丸子的制作食材：
鸡脯肉100克，鸡肉汤适量，土豆75克，胡萝卜50克，芹菜40克，洋葱45克，鸡蛋清1个，面包25克，牛奶适量，精盐5克，味精，胡椒粉各少许，香叶1片，黄油30克。
鸡脯丸子的做法详细步骤
1、鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥，然后放入盘内，加入鸡蛋清、牛奶、用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅。
2、锅置火上，加入鸡汤，烧沸后，将鸡泥用手挤成丸子放入汤内，待丸子煮熟后捞出，再将汤用纱布过滤，待用。
3、洋葱、胡萝卜全部切片;芹菜切段;土豆切方丁。取煎盘1个，放入洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、香叶、黄油炒出香味，然后倒入鸡汤、丸子，用精盐、胡椒粉调好口味即可。
其他做法
鸡丝银芽
口味：洁白清淡，爽脆鲜嫩
主要材料：鸡脯肉200克、绿豆芽150克、红辣椒1个、青辣椒1个
调味料:香油2小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙
1、将鸡肉切成细丝，放入沸水中氽熟，捞出;青、红辣椒洗净切丝备用;
2、再将绿豆芽放入沸水中烫一下，迅速捞出，沥干水;
3、将豆芽、鸡丝和辣椒丝一起放入碗内，加精盐、味精、白糖拌匀，淋上香油即可。
红烧猴头菇
材料
主料：猴头菇250克,鸡胸脯肉200克
辅料：冬笋50克,白菜100克,黄芪20克,白术20克
调料：姜5克,大葱5克,酱油5克,料酒5克,盐3克,味精2克,淀粉5克,植物油20克
做法：
1、黄芪和白术先煎取汁200毫升;猴头菇去掉针刺和老根，切成片;冬笋切片。
2、鸡肉切成块;姜切成片;葱切成段;白菜去掉老帮用菜心，用开水烫一下，盛盘。
3、锅内放油烧至七成热，先炒鸡肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒，加药汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。
土豆大盘鸡的家常做法有哪些
土豆大盘鸡主要是从新疆传过来的，其味道是很美味，适合大众人群食用，好多城市都有此菜的的售卖，并且还有很多餐馆专售此菜，生意很火爆，去吃的人也非常多。但是我们也能学习土豆大盘鸡的家常做法，就样就能在家里自己做菜，不用每次想吃都要去外面，那么土豆大盘鸡的家常做法有哪些呢?
原料：
鸡肉、土豆、胡萝卜、青椒、洋葱、啤酒、宽面
配料：
葱、姜、蒜、盐、冰糖、生抽、老抽、淀粉
做法一
1.鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。
2.料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。
3.蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜和土豆切滚刀块。
4.炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.加入鸡块翻炒均匀，倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。
6.调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。
7.等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟。
8.加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒，用水淀粉勾薄芡即可。
做法二
1.将鸡肉处理并清洗干净后切成块状放入大碗中。
2.倒入适量生抽和料酒，放入适量盐搅拌均匀后腌制一刻钟。
3.将其他食材都洗干净后切好待用，锅里倒入多一些的油。
4.爆香花椒后放入鸡肉，再发那个如葱姜蒜、八角桂皮和香叶。
5.放入朝天椒翻炒一会后倒入适量酱油，再倒入可以没过食材的清水。
6.放入白糖、盐，倒入料酒，焖煮一刻左右。
7.倒入土豆块小火煮熟后放入辣椒翻炒片刻后可以出锅了。
小贴士：
1.注意不能要用老抽哦，要用生抽，否则做出来的菜颜色特别重，影响美观。
2.鸡肉腌制好后然后适量白糖，这样会让鸡肉更好看哦。
3.注意料酒可以多放入一些，能够去除腥味，但是味精鸡精就不用放了。
土豆大盘鸡的家常做法并不复杂，觉得做法复杂的多是不经常做菜的人群，其实只要我们购买了相关的食材，按照步骤准备和制作，是可以做出美味的食物的，害怕佐料过多或是过少时，可先尝味，再放调料，其味道就会更有水准，也不会影响其口感。
家常无骨鸡柳的做法有哪些？
相信大家都吃过鸡柳，鸡柳是鸡肉制作而来的，其含有丰富的蛋白质，同时脂肪含量又不是很高，是一种比较受大众所喜爱的肉类产品。用鸡肉制作而成的鸡柳保留了鸡肉的营养，同时口感更佳。很多人都想要制作好吃的鸡柳，下面小编就给大家整理了比较简单的鸡柳的做法。
材料：
鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、盐、五香粉、孜然、面包屑
做法：
1、鸡胸肉用刀背剁几下，再切成条，加入盐、五香粉、孜然腌制20-30分钟。
2、淀粉用鸡蛋和成糊状。
3、将鸡肉条裹上淀粉糊，再裹上面包屑压实。面包屑是自己买的切片面包，风干后用料理机打成的屑。
4、锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至小火炸到金黄浮起，捞出控油即可。
鸡柳的营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A等。
3.鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
鸡柳的营养虽然高，但一些有着特殊情况的人群并不适合吃鸡柳，尤其是一些有着感冒头疼情况的人群，吃鸡肉会加重头疼的情况。而且肾脏方面有疾病的人也不适合吃鸡柳，因为鸡柳当中含有的蛋白质会给肾脏造成一定的负担。
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