番茄炒豆腐的做法有哪些？
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番茄炒豆腐是加强的一种搭配制作方法，对于这些家常的食物如何才能够让它更加的入味可口，自然对各种步骤以及技巧问题也是不可忽视的，那么现在为大家介绍一下，番茄炒豆腐的两种不同制作方法。
一、材料
西红柿：1个; 豆腐：1块;
毛豆: 1小把;
植物油：适量; 食盐：适量; 番茄酱：适量;
番茄炒豆腐的做法
1取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释
2将豆腐洗净切小块，番茄洗净切滚刀块，不用切的太小，毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫
3炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒
4再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅
二、【番茄烧豆腐】
【材料】番茄2只（大），板豆腐一块。
【配料】豌豆粒、蒜头。
【调味料】植物油、生抽、砂糖。
【做法】豆腐切1公分的厚块，放入油锅煎至二面金黄捞出待用。番茄去皮切块，烧热油锅，爆香蒜头，放入番茄煸炒，加入生抽和煎好的豆腐，转小火盖锅盖焖烧15分钟左右，加入砂糖和豌豆，大火收汁，装盘。
三、原料
番茄一斤，豆腐1块，葱姜蒜，色拉油，糖，鸡精，盐
做法
1.豆腐切小块，洒上少许盐奄好
2.番茄切小块备用
3.锅加热后倒入适量的色拉油，葱姜蒜加入提味，把番茄放到锅里翻炒，此时加糖少许，盐不要忘记放就好
4.番茄炒片刻后，加入豆腐一同炖5分钟左右，加入鸡精即可。
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番茄炒花菜的做法有哪些
番茄在我们的生活出现的时间比较早，很早以前就有栽培的历史，而人们对于番茄的烹饪是有着比较多的方法的，番茄的味道酸甜可口，可以用来制作开胃菜，现在出现了一道非常美味的菜肴，是用番茄炒菜花的形式出现的，味道很独特，是现在比较新颖的番茄烹饪方法，下面就来看看番茄炒花菜的做法有哪些的讲解吧。
番茄炒花菜的做法步骤一：
1.一个番茄切成4块，花菜切小块.
2.将炒锅烧热之后放入植物油，油温7成热的时候，放入花菜翻炒2分钟左右.
3.放入番茄继续翻炒4分钟左右，入盐、糖翻炒30秒，即可。
番茄炒花菜的做法步骤二：
1.菜花去除根部，掰成小朵，与番茄一起放入淡盐水中泡10分—20分钟。（泡掉残留的农药和菜虫）
2.锅中清水煮沸焯菜花2分钟捞出沥出水分。
3.顺便把番茄烫一下，烫过的番茄剥皮容易一些。如果是自己家产的西红柿可省略这一步。西红柿的皮是好东西啊。
4.去皮后的番茄切成小丁。
5.炒锅放少量油，7成热时倒入番茄小火炒片刻。
6.撒一些番茄酱炒至番茄变软出红汁。
7.番茄炒软后倒入菜花继续翻炒。
8.调入生抽，盐，少量清水（可放一些白糖）。
9.待到番茄都融化一半时改大火倒入水淀粉即可
番茄炒菜花这道才是非常有特色的，对于人们的味觉能够起到一个很好的刺激作用，使人的胃口大开，大道促进饮食的目的，而且菜花的营养非常的多，能够及时补充身体的一些营养元素，例如维生素，糖类等等，希望大家了解一下。
番茄炒鸡肉的做法有哪些
番茄这种蔬菜还有一个非常好听的名字叫做西红柿，这种蔬菜的营养是很丰富的，风味也比较独特，可以直接进行生吃，也可以煮食或者是加工成番茄酱，而且番茄中的番茄素还可以起到很好的抑菌效果，含有的柠檬酸和苹果酸也可以帮助胃肠进行消化，那么番茄炒鸡肉的做法有哪些?
第一，番茄炒鸡肉的做法有哪些?先把鸡腿肉洗净，切成方块;西红柿洗净，去皮、去籽，切成块。炒锅上火，到油烧热，把鸡肉下锅，炒至变色，把胡椒、葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入，略炒拌后，加水没过鸡肉，煮开，用温火把鸡炖烂。西红柿块在鸡肉炖烂后放入，同烧片刻即可盛盘食用。
第二，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 ，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
番茄炒鸡肉的做法有哪些?先说一下食材的处理，鸡肉切大块，千万不要太小，太小很容易柴掉。番茄脱皮切碎，胡萝卜切块待用。开火倒油，倒入鸡肉块，慢慢翻炒，不要粘锅。当鸡肉快成型时，倒入葱末和碎番茄翻炒。火候这时不要大，慢慢将番茄汁炒进鸡肉里(此时鸡肉颜色微微变红)。番茄全部抄黏在鸡肉上，加入适量水，加入胡萝卜块(如果想吃软烂胡萝卜需提前炒一下)，加入五香粉，加入一大勺醋。烧番茄鸡肉不要把水烧干，留一点汤汁口味更浓郁，盛盘前记得撒上一点点盐(喜欢酸甜口再加一点糖)。
赛螃蟹炒番茄做法有哪些
赛螃蟹炒番茄是一道特色食物，对这些美食，很多人都是无法抗拒的，因为食物带给我们的不仅仅是独特的口感，同时也是营养的补充，而想要制作出美味的赛螃蟹炒番茄，对它的一些材料使用还有步骤进行也应该了解，而下文为大家推荐的是两种不同的赛螃蟹炒番茄做法。
做法一、
主料番茄2个鸡蛋4个
1、取拇指大小的姜剁蓉，蒜瓣切片
2、将鸡蛋打入碗中后打发均匀，如果要滑口一些可以再用筛子过滤一下蛋液
3、番茄切小块备用
4、锅中置适量的食用油烧热后倒入蛋液，一面成形后快速翻转，再用筷子将蛋饼打散，翻炒1分钟出锅备用。
5、锅中置入少量油烧热，加入姜蓉，煎出香味
6、加入切 好的番茄翻炒一会，中小火熬至番茄完全出汁
7、番茄出汁后加入2勺砂糖，4勺陈醋，盐适量，2勺番茄酱，1勺料酒，倒入煎蛋块，中小火熬两分钟左右让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火装盘了！
8、为了味道丰富一些，撒上了一些葱花，不喜欢香葱的可以忽略这一步噢！
做法二、
鸡蛋：3个; 虾皮: 少许;
酱油：10克; 醋：15克; 姜：15克; 黄酒：10克; 白糖：12克; 葱：少许; 植物油
1准备好材料，葱姜切末放碗中备用
2虾皮剁细放鸡蛋中，再放少许姜末打匀，放葱姜末的碗中加酱油、黄酒、醋、白糖拌匀
3锅烧热放油，把打匀的鸡蛋液倒下去炒，最后炒成一块一块的就可以了，盛出来放入碗中备用
4不用刷锅，直接烧热，把提前兑好的味汁放进去烧开，然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了
香菇炒豆腐的做法有哪些？
香菇这种菌类的食物我们在生活中都是比较喜欢吃的食物，而且还可以和很多的食材相互搭配，例如香菇炒豆腐，香菇炖豆腐，方法不一样，口感也会各不相同的。
香菇炖豆腐1：水发香菇50克，豆腐1块，胡萝卜少许。葱末、姜末、花椒粉各少许，精盐、味精各1/2小匙，酱油1/2大匙，香油、清汤各适量，色拉油1大匙。将香菇去蒂、洗净，切成小块;豆腐洗净、切块;胡萝卜去皮、洗净，切成″象眼片″;分别放入沸水中焯透，捞出沥干备用。锅中加入底油烧热，先用葱、姜、花椒粉炝锅，再添入清汤，加入豆腐、香菇、胡萝卜、酱油、精盐烧开，然后转小火炖至入味，再放入味精，淋入香油，即可出锅装碗。
香菇炖豆腐2：香菇，豆腐，葱，蒜，红椒，辣酱各适量。豆腐一小盒沥水，切块儿，锅热油，用中到大火把它煎黄。干香菇泡水发开，切丝，泡香菇的水留一小碗备用。葱蒜切碎，红椒1/3个切碎。锅热芝麻油少许，倒入葱蒜炒出香味后，倒入香菇，炒炒，加自己喜欢的辣酱，加点儿酱油，炒炒，倒入刚才留着的那小碗泡香菇的水，倒入豆腐，炖到水没了就好了。
香菇炖豆腐3：豆腐1快、香菇、大蒜片、辣酱、葱、胡罗卜片各适量。锅热加香油适量、放入葱蒜炒香、放如香菇和胡罗卜片辣酱翻炒，加入一小碗水炖开锅后加豆腐。开锅3分钟放盐、味精、粉子勾芡放入葱花起锅。
油菜炒豆腐的做法有哪些？
油菜炒豆腐都是用最家常的食材烹煮出来的食物，但是家常的食物要是了解到制作的方法，对养生健康也是比较好的，那么现在就为大家介绍一下，油菜炒豆腐的制作步骤。
一、原料：
豆腐100克，油菜50克，海米10克，植物油20克，香油、精盐、味精、水淀粉、葱花各适量。
1、将豆腐切成1.5厘米的丁；海米用开水泡发后切成碎末；油菜择洗干净切碎。
2、将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入精盐，用水淀粉勾芡，最后放入味精和香油即成。
3、注意放入葱花时，不要炸糊；味精和香油要在菜出锅前放入。
二、主料：油菜(200克) 油豆腐(50克)
调料：酱油(6克) 植物油(6克) 淀粉(豌豆)(2克) 白砂糖(2克) 料酒(2克)
类别：孕早期食谱 胃调养调理 活血化瘀调理 骨质疏松调理
1. 油菜洗净切段，梗叶分置；
2. 油豆腐切成块；
3. 油熬热后先煸菜梗，加盐，再下菜叶煸几下；
4. 将油豆腐放入煸炒过的油菜中一同炒几下，加酱油、料酒和少许水烧开，再加入糖；
5. 最后再将淀粉加水和匀，倒入锅中，调成稀汁状即成。
三、营养
油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
油豆腐：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
香椿炒豆腐的做法有哪些
对于想要学做香椿炒豆腐这道菜的朋友来说，了解香椿炒豆腐的做法是很有必要的，那么香椿炒豆腐怎么做呢？香椿炒豆腐的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍香椿炒豆腐的相关做法，仅供大家参考。想要学做香椿炒豆腐的朋友不妨来了解下哦！
香椿炒豆腐的做法一
材料：香椿适量，水豆腐2块，青椒2个，胡萝卜半根，干辣椒2个，淀粉少许，盐按个人口味添加，鸡精适量。
做法：
1、香椿洗净，豆腐备好。
2、各种备料洗净，豆腐用小刀划成小块泡入淡盐水中备用，香椿、干辣椒切碎，胡萝卜、青椒切丁。
3、锅里放入适量的油，先将切好的丁料爆炒出香味。
4、将划好的小块豆腐从淡盐水里捞出，控干水份放入已经煸炒好的丁料中，翻炒几下，少许的淀粉勾芡上浆。再炒几下就可按个人口味添加盐，鸡精调味出锅了。
香椿炒豆腐的做法二
材料：豆腐(北)300克，香椿200克，植物油20克，酱油5克，料酒10克，盐3克，味精2克，姜汁5克。
做法：
1、将豆腐切成厚片，加精盐腌30分钟。
2、香椿择洗干净，切成段。
3、炒锅注油烧至五成热，放入豆腐片煎至两面金黄色，烹入料酒、酱油、姜汁、少许水，放入香椿段，中火收干汤汁，淋入香油，撒入味精即可。
香椿炒豆腐的做法三
材料：北豆腐适量，腌香椿1大匙，生抽1大匙，糖1/2小匙。
做法：
1、北豆腐切成一厘米的厚片。
2、锅烧热下少许油，把切好的豆腐整齐码入锅中，中火煎，一面变得金黄再翻过来煎另一面。
3、豆腐煎好后用锅铲推到一边，下入1大匙腌香椿炒香，然后与豆腐一起翻炒。
4、煎过的豆腐不易碎，继续加小半碗水，生抽，糖调味收汁即可。
以上就是关于香椿炒豆腐的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的这三种香椿炒豆腐的做法都是挺不错的，比较制作简单，味道也很不错哦！对于想要学做这道菜的朋友来说，可以按照上面介绍的相关做法来尝试着做一下哦！当然啦！香椿炒豆腐的做法远远不止这些，在此就不一一介绍了。
菠菜炒豆腐的做法有哪些
夏天的即将到来最适合食用一些绿色的新鲜蔬菜，而且要使用一些对于降暑，让人有着非常好，功效的蔬菜那么少不了的就是菠菜了，菠菜的吃法有很多种，可以作出，多种多样的食品来使用，那么接下来为大家来介绍一道菠菜炒豆腐的做法。
原料：豆腐(南)300克 菠菜200克，色拉油40克 大葱5克 姜5克 盐5克 味精2克 花椒2克
菠菜炒豆腐的做法
1.菠菜洗净，用开水烫一下；
2.捞出投凉再切成3.5厘米长的段，攥净浮水；
3.锅内放油加热，放葱姜炝锅；
4.再放豆腐炒碎，加盐、味精、花椒水和切好的菠菜，炒好出锅装盘即成。
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
菠菜炒豆腐的营养
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。
这一道简单方便的菠菜炒豆腐味道，不仅仅是非常的好吃，而且受到了广大朋友们，的热情欢迎特别是在夏天到来之际，可以使用菠菜作出各种各样的美味食品。
鸡蛋炒豆腐做法有哪些？
鸡蛋、豆腐都是生活中很常见的食材，而且用鸡蛋炒豆腐做出来的味道也是特别好，而且他们当中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪和矿物质等营养成分，而且常吃还具有降血压、降血脂、降胆固醇的作用，对于美容养颜也是有很好的帮助。
口味：清淡，工艺：炒，耗时：十分钟，难度：简单
食材明细：鸡蛋若干个、豆腐一块、食用油适量、葱花适量、蒜末适量、盐适量
1豆腐切小块泡盐水里（想要盐味入豆腐就多泡会），打好鸡蛋（要加适量盐的）
2锅内放适量油，油热放鸡蛋翻炒，等鸡蛋差不多炒好了，放蒜末翻炒出味，放入豆腐块，继续翻炒
3等豆腐有点焦焦的感觉加点葱花，翻炒一分钟，出锅！开动！！
1、预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
2、降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌。
3、抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
4、牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
肉炒豆腐的做法有哪些
身体是革命的本钱，每天要吃好吃得有营养才可以努力地进行工作，那么在接下来的这篇文章当中，我们要给大家介绍的是肉炒豆腐的做法相信，很多年轻的朋友还不会去说吧，这一道简单的肉炒豆腐就为大家来介绍一下。
肉末炖豆腐 主料：豆腐、肉末 辅料：口蘑、青椒 调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤 做法： 1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。 2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。
肉片炒豆腐的做法详细步骤
1. 将豆腐、黄瓜切片；
2. 猪肥瘦肉切片上浆；
3. 水发木耳洗净；
4. 锅坐火上，下入油烧热，将豆腐片下油锅炸成金黄色捞出控净油；
5. 锅内放底油烧热，下入葱姜末和肉片煸炒；
6. 把木耳、豆腐下入锅内，入料酒、酱油、盐、水略烧；
7. 下入黄瓜片，勾明芡即可。
肉片炒豆腐的做法小贴士
食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良
豆腐当中的一样家里成了非常的高，而且多吃一些肉对于强身健体也有着非常好的功效，那么根据以上的这篇文章当中，了解腊肉炒豆腐的做法，大家快来尝试吧。
蘑菇炒豆腐的做法有哪些
今天在家做了一道蘑菇炒豆腐，看到家人们吃的狼吞虎咽的，我真的感觉我的努力没有白费，而我比较喜欢大家能够互相分享美味的食物，互相交流方法，我感觉真的不错，所以，我就把做法为大家简单的介绍一下，接下来我们就来看看蘑菇炒豆腐的做法有哪些吧！
一、蒜苗蘑菇炒豆腐泡
健康功效：
蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：蘑菇豆腐泡蒜苗相克食物、姜蒜片相克食物、盐胡椒高汤
菜谱做法：
1.爆香蒜片姜片
2.放入蘑菇和豆腐泡炒均匀，调味后放入高汤焖一会。
3.先放入蒜苗白炒熟后加蒜叶炒匀即可
二、猪肚菇炒豆腐
主料：毛豆腐400g、猪肚菇200g
调料：食盐适量、调和油适量、酸甜辣椒酱适量、欧芹适量
做法：
1.放入豆腐煎
2.翻面煎
3.油热后,放入猪肉翻炒
4.肉变色后,放入葱段翻炒
5.放入猪肚菇翻炒
6.放入豆腐
7.加入少许辣椒酱翻炒
8.猪肚菇变软后,放入香芹
9.加盐调味出锅.
相信大家在看过我的做法之后，对蘑菇炒豆腐的做法有哪些已经很清楚了吧！我们无论什么时候都少不了吃，吃对我们来说也是非常重要的，我们的营养就是从食物中吸取的，而今天我们不再注重温饱，而是讲究美味，营养了。
洋葱炒豆腐的做法有哪些？
洋葱炒豆腐其实是比较健康的一种搭配方式，但是对于这些饮食的搭配，我们也需要注意了解各种步骤以及技巧的掌握，这样做出来的洋葱炒豆腐才更加的可口，现在大家不妨来了解一下它的具体做法。
一、食材明细
配料：
1、油、盐、生抽、蒜、花椒。
2、青椒、洋葱切块。
3、锅里放油，将豆腐切片下锅煎至两面金黄。
4、盛出备用。
5、锅里再倒少许油，爆香蒜末、花椒。
6、下青椒和洋葱。
7、炒至断生后倒入煎好的豆腐。
8、出锅前放盐和生抽略炒即可。
二、食材明细
黄洋葱 适量紫洋葱 适量豆腐 适量油 适量蚝油 适量
制作步骤
1. 买回来的豆腐控净水份后切成大片。
2. 放在锅中煎。
3. 至两面焦黄。
4. 黄、紫洋葱切成块状。
5. 利用煎豆腐的底油将洋葱炒香。
6. 当洋葱炒至略软时，加入煎好的豆腐干。
7. 加入适量蚝油
8. 翻炒均匀即可。
三、调料
生抽小半勺水淀粉1勺豆瓣酱1勺番茄酱1勺白胡椒少许白糖1小勺
1.老豆腐打成色子块，撒上面粉或真接用不沾锅煎成金黄色盛出备用
2.甜椒洗净切成块(滚刀块或菱形块)，洋葱也切成小块备用
3.净锅入油，三成热时下洋葱块炒出葱香，下甜椒块中火翻炒均匀，加豆瓣酱、番茄酱、生抽、白糖、盐(最好不加)、白胡椒粉和豆腐块，中火小心翻炒(别把豆腐弄碎)，淋水淀粉包匀即可。
青菜炒豆腐的做法有哪些
青菜炒豆腐的做法，青菜炒豆腐是一道美食，因此今天小编在这里就为大家介绍一下青菜炒豆腐这一道美食的做法，大家一定要好好看看哦，学会之后可以做给家人朋友品尝，相信是会获得大家的一致好评的哦，也可以让自己掌握一道菜品哦。
1.腐切块，五花肉切片，青菜根儿洗净，切段，较厚的地方用刀片一下，泡发好的木耳摘成小朵
2.平底锅倒入油，加入约1/8茶匙盐，晃匀，下入豆腐块，中火煎至两面金黄，盛出
3.锅底再倒入适量油，烧至五成热，下五花肉片，煸至肥肉透明，下葱姜蒜炒匀，倒入料酒和生抽，炒匀
4.放入豆腐和木耳，翻炒2分钟
5.最后下入青菜根，调入糖，盐，翻炒1分钟即可
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐[1] 。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。
豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类。先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水，磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。
生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮的温度保持在90～1 10℃之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤点卤和石膏点卤两种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。
这里主要介绍石膏点卤的方法：先将焙烧好的石膏碾成粉末，加水调成石膏浆，倒入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花，在豆腐花凝结后约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其他容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10～20分钟，即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨浆，点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些则添加的石膏浆多此。若要制豆腐干，则须将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，在板上堆上石头。压尽水分，即成豆腐干。
青菜炒豆腐的做法简单，相信，如果你是一个从来未进过厨房的人只要你认真的看看小编关于青菜炒豆腐做法的介绍之后并按照小编介绍的步骤一步一步来操作，相信你是可以做出青菜炒豆腐这一道美食的哦。
韭菜炒豆腐的做法有哪些？
韭菜炒豆腐其实可以成为家常菜，但是我们都知道所谓的家常菜，想要有更加美味的享受，那么一定要注意了解一些做法，因为做法不对，或者技巧没有掌握，就会影响到食物的口感。
方法一、
材料：
豆腐一块韭菜一把
葱蒜，胡萝卜鱼丸生抽，盐，鸡精
做法：
1，豆腐入油锅中煎至两面微黄，盛出备用。
2，韭菜摘洗干净，切段备用。
3，葱切丝，蒜切瓣，胡萝卜切片。
4，鱼丸入沸水中氽熟后捞出，切成两半。
5，油锅烧热，加入蒜瓣，葱丝，炒出香味。
6，下入豆腐，翻炒两分钟。
7，倒入韭菜，翻炒至韭菜微软。
8，加入鱼丸翻炒。
9，加入少许生抽，翻炒，最后撒入少许盐，鸡精即可。
方法二、
1.食材：韭菜、豆腐、木耳。
2.韭菜切段、豆腐切条、木耳撕成小朵。
3.锅中放入植物油烧至六成热、放入切好的豆腐条煎至金黄色。
4.放入韭菜下半段急火煸炒。
5.放入韭菜上半段。
6.放入少许味达美酱油、盐、急火稍微炒一下。
7.点入香油、出锅装盘即可。
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