大豆腐的家常做法有哪些?
养生汤有哪些做法。
饮食贵在节,读书贵在精,锻炼贵在恒,节饮食养胃,多读书养胆,喜运动延生!相信关于养生的道理,很多人并不陌生,要作生活的主人,我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供大豆腐的家常做法有哪些?,欢迎您参考,希望对您有所助益!
豆腐我们经常会吃,而且不同的制作方法带来的口感也是各不相同的,所以在家庭生活当中想要随时可以享受到这些美味的豆腐,那么可以参考下文介绍的,木耳豆腐或者是红烧豆腐的家常制作方法。
一、材料
主料:厚豆腐500g、木耳1把;
辅料:油适量、盐适量、十三香适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、香葱香菜各1棵、蒜2瓣、大葱1段
1厚豆腐洗净,木耳提前泡发,大葱切碎,蒜切片。
2豆腐切块,香葱香菜洗净备用。
3锅中放多一点的有烧热,把切好的豆腐均匀地码入锅中。
4煎至两面面金黄,盛出来备用。
5另起锅,锅中放油烧热,把大葱,蒜片爆香。
6倒入煎好的豆腐块,翻炒均匀。
7倒入泡好的木耳,再次翻炒均匀。
8撒入适量的盐,十三香、豆瓣酱加入适量的水炒均。
9最后撒入鸡精,香葱香菜, 翻炒一下即可出锅装盘。
10出锅装盘
二、红烧豆腐的做法
材料
豆腐:适量;
豆瓣酱:适量; 辣椒酱:适量; 小葱:适量; 食盐:适量; 酱油:少许; 水:半碗;
1豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块
2锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用
3锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以了
4锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐
5大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮,汤也可以泡饭,蛮香的
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红烧豆腐的家常做法有哪些
红烧豆腐是一道家常菜,对于想要学做红烧豆腐的朋友来说,不妨来了解下红烧豆腐的家常做法哦!那么红烧豆腐的家常做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种红烧豆腐的家常做法,仅供大家参考。想要了解红烧豆腐的家常做法有哪些的朋友可以接着往下看哦!下面请看详细的介绍。
红烧豆腐的家常做法一
材料:豆腐,香菇,猪肉,胡萝卜,芥菜心,竹笋,酱油,太白粉,麻油,盐,糖,胡椒粉,水。
做法:
1、每块豆腐横切3片,再对切成三角形、拭干水分;猪肉切片,放入腌料,香菇泡软,切成片;胡萝卜、芥菜心、竹笋、均切成片,备用。
2、油烧热,先加入豆腐略炸,取出,留3大匙油,炒肉片及香菇,肉一变白即捞出,再加入葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋及作料,煮3分钟,放入炒过的肉片,加入酱油,最后用1大匙太白粉勾芡,即可装盘盛起。
红烧豆腐的家常做法二
材料:豆腐500克、蒜苗2根、色拉油10克、食盐4克、酱油1汤匙、蒜3粒、水淀粉适量、郫县豆瓣酱1.5汤匙。
做法:
1、将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末。
2、豆腐切成小丁,郫县豆瓣剁细。
3、净热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒香,接着放大蒜末炒香。
4、注入少量开水,调入酱油、少许盐。
5、放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味,等水份快收干时,加入青蒜苗梗部略烧。
6、倒入一半水淀粉推匀,加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,关火即成。
红烧豆腐的家常做法三
材料:嫩豆腐,彩椒,蒜,食用油,豆瓣酱,酱油,淀粉,洋葱(全部适量)。
做法:
1、豆腐切成适宜的大小;蒜切片,洋葱切丝。
2、食用油在锅内煎热,下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀;下豆腐块,并加水淹盖。
3、大火烧开后转中火继续烧10分钟,直至豆腐变成淡淡的橘红色。
4、适量地调味,取一勺淀粉,放在10ml冷水中搅匀,加入沸腾的豆腐锅中轻轻搅匀,直至汤变粘稠;关火,装盘即可。
以上就是关于红烧豆腐的家常做法有哪些的相关介绍。相信大家看完这些做法介绍之后,对红烧豆腐的家常做法已经掌握了。其实上面介绍的红烧豆腐的家常做法一点也不难的,因此,大家不妨按照上面介绍的相关方法来尝试着做一下红烧豆腐哦!
家常臭豆腐的做法有哪些
其实在平时的生活中的时候,对于臭豆腐有大部分的人还是比较热爱的,但是在外面买的臭豆腐难免会不放心的,所以就可以自己在家里面制作的,下面我们就一起来了解一下家常臭豆腐的做法。
臭豆腐的制作食材:
豆腐。
臭豆腐的做法详细步骤
1、
2、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。
3、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。
4、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
5、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替。
6、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。
7、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下家常臭豆腐的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果自己也很喜欢吃臭豆腐的话,就抽出时间来自己做的。
砂锅豆腐的家常做法有哪些?
砂锅豆腐我相信大家在日常生活当中都有吃过吧,除了在外面可以吃得到之外,这是在家庭生活当中我们也可以动手完成砂锅豆腐,还可以根据自己的喜爱添加牛蹄筋、海参、鱿鱼等,这些食材。
一、原料
主料:豆腐(北)800克
辅料:牛蹄筋(泡发)75克 海参100克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇(鲜)50克 虾米15克
调料:盐10克 味精10克
二、段制作工艺
1.豆腐去硬边、硬皮,切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净,切成片状;
笋洗净,去壳,切成薄片;猪肚搓洗干净,切片状;洋菇对切成半;以上各材料用热水氽烫一下,备用。
2. 鸡入高汤煮熟,取出泡在冷水中,待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅,将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中,加高汤、盐、味精,先用大火煮滚,再改小火炖煮,约1小时即可,食时整锅上桌。
三、艺提示
1.猪肚清洗法:生猪肚外层黏液用钝刀刮清,剖开后同样刮清黏液,用热水氽烫一次,再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉,以去腥味。
2. 冬天可以加个小炉子,当火锅用。
家常铁板豆腐的做法有哪些?
家常美食的制作每个人都可以完成,关键在于了解它的一些制作方法和步骤,比如家常铁板豆腐是很多人的最爱,那么下面我们就具体来看看它的制作方法,以及所需要的各种食材。
一、材料
豆腐:400克;
小葱: 适量;
植物油:适量; 食盐:适量; 孜然:适量; 胡椒粉:适量; 辣椒粉:适量; 红尖椒:少许; 香油:少许;
铁板豆腐的做法
1北豆腐切2厘米厚的薄片,热锅中倒入3汤勺植物油,油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面
2煎表面金黄后,在豆腐中间用筷子扎几道小口,为了让豆腐更加入味
3待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面,孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上,油锅一边炸些辣椒丝,将辣椒丝炸到酥脆盛出
4豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段,盛出摆盘,撒上香葱即可
二、铁板豆腐的做法
原料
材料 豆腐 香椿末 松茸菇 栗子 山药 再来米粉 调味料 盐 酱油 太白粉水
做法
1)先将栗子蒸熟后,压碎备用。
2)香椿末放入少许盐拌匀后,起油锅将油烧热后,淋于香椿上备用。
3)山药切块后,连同豆腐一起放入果汁机中打成泥状后,再添加再来米粉及盐,继续打匀后备用。
4)接着将铁板先用大火烧热备用。
5)扣碗中放入少许打好的豆腐泥蒸熟后,再添加栗子及所有的豆腐泥,用大火蒸二十分钟后,将豆腐倒扣于铁板上备用。
6)锅中放入松茸菇、酱油及少量的水煮滚后,再添加盐调味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上,食用时再淋上香椿泥即可。
豆腐羹的家常做法有哪些
豆腐是我们国家明天比较常见的一款食品,主要的生产材料就是黄豆,将黄豆打成豆浆,通过点卤形成豆腐,豆腐的营养价值非常高,所含有的乳清蛋白,维生素,矿物质等营养对于体质虚弱的患者进行调补是有很大的帮助的,而且这种食材可以与各种蔬菜肉类搭配食用,不仅味道鲜美而且营养也不会收到损失。
豆腐有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐羹石锅放在火上,倒入适量水,倒入泡菜汤粉,搅拌一下烧开,将葱白切半厘米厚的段,水开后放入辣椒面、大葱白、韩国辣酱,将盒豆腐用勺子挖成一大块、一大块的放入锅中加入文蛤,将小绿椒斜切成椒圈,豆腐煮三分钟后,放入椒圈和葱花,最后打入一个生鸡蛋,淋上少许香油,关火出锅。
对于豆腐羹的制作勾芡将淀粉用水调和后倒入热锅内,以使汤变得粘稠;或使炒菜的汤汁粘稠、菜肴发亮、挂味、提鲜。
生豆浆榨好后,放入锅内煮沸,边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮的温度保持在90~1 10℃之间,并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤点卤和石膏点卤两种。盐卤的主要成分是氯化镁,石膏的主要成分是硫酸钙。
豆腐羹这种食品是我们国家传统菜肴中的一种,在民间比较流行,根据不同地域民众口味的不同也可以添加调味料和蔬菜,对于豆腐的营养价值,大家都比较熟悉,不仅可以调养体质虚弱的身体状况,而且还是一款比较简单的美容食品,在女性朋友中间也比较流行的。
溜豆腐的家常做法有哪些
对于爱吃溜豆腐的朋友来说,了解溜豆腐的家常做法是很有必要的哦!这样的话,就可以自己制作出美味的溜豆腐了。那么溜豆腐的家常做法怎么做呢?溜豆腐的家常做法有哪些呢?
接下来,本文就为大家介绍三种溜豆腐的家常做法,想要学做溜豆腐的朋友可以来瞧一瞧。
溜豆腐的家常做法一
材料:老豆腐一块,蒜末,淀粉,老抽,生抽,醋,香油,味精各适量。
做法:
1、将豆腐用清水冲洗干净,切成1.5cm左右见方的块。
2、放入干淀粉中摇匀,抖去余粉备用。
3、锅内放油烧热,放入豆腐炸成金黄色。
4、捞出沥油,放入盘中。
5、锅中油倒出,用余油爆香蒜末。
6、放生抽老抽各半,醋少许,香油,味精搅匀成浇汁后,均匀的浇在炸好的豆腐块上即可。
溜豆腐的家常做法二
材料:豆腐1块,猪瘦肉150克,胡萝卜、黄瓜各少许。调料油2大匙,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,葱、姜末少许,淀粉适量。
做法:
1、豆腐切成小块;猪肉切成薄片;胡萝卜、黄瓜洗净,分别切成“象眼片”备用。
2、将豆腐、胡萝卜、黄瓜分别下沸水焯烫透,捞出沥净水分;取小碗放入精盐、味精、水淀粉调成“白芡汁”。
3、炒锅上火烧热,加适量底油,下入肉片煸炒至变色,放入葱、姜末爆香,再下入豆腐、胡萝卜片、黄瓜片翻炒,泼入“白芡汁”,翻拌均匀,淋明油,出锅装盘即可。
溜豆腐的家常做法三
材料:豆腐1块,熟胡萝卜片、熟土豆片适量,青、红椒片少许调味料酱油、糖各1大匙,醋、花椒水、淀粉少许。
做法:
1、把豆腐洗净后切成小长方块或三角块,用油炸成金黄色捞出备用。
2、将酱油、醋、糖、花椒水、淀粉放入小碗里,添点汤调成芡汁备用。
3、烧热炒锅内少许油,把熟胡萝卜片、熟土豆片和辣椒片放入爆炒几下,再把炸好的豆腐放入锅里,添上芡汁,翻炒几下即可。
以上就是关于溜豆腐的家常做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,对溜豆腐的家常做法已经有一定了解了。其实,上面介绍的这三种溜豆腐的家常做法都是挺简单的, 味道也还不错。因此,大家不妨在制作溜豆腐的时候,参考下上面介绍的相关做法哦!
豆腐鱼的家常做法有哪些
其实在平时的生活中的时候,大家都不太注重自己的身体的,尤其是在饮食方面,不能够多去吃肉的,还是要荤素搭配的,这样才可以均衡营养,所以下面我们就一起来了解一下豆腐鱼的家常做法。
主料辅料
鲫鱼500克 熟菜油125 克
豆腐400克 川盐3 克
姜片10克 醪糟汁30 克
蒜片10克 味精2 克
马耳朵葱10克 甜面酱10 克
郸县豆瓣10克 湿淀粉15 克
酱油?25克 肉汤750 克
具体做法
1.将净鱼鱼身两面各剞两刀(刀深0.3厘米),抹上川盐1克,浸渍入味。
2.豆腐切成5厘米长、3.5厘米宽、1.5厘米厚的块,在沸水锅中煮约5 分钟,滗去水,加入肉汤500克、川盐,放在小火上煨。
3.炒锅置旺火上,下油烧至七成热,放入鲫鱼煎至两面呈浅黄色,把锅放斜,将鱼拨在一边,下豆瓣剁细炒出香味,再加姜、蒜炒匀掺肉汤和鱼同烧,然后下入沥干水的豆腐块,小火烧约10分钟后,放入甜厕酱、酱油、醪糟汁,再烧3分钟,先将鱼盛入盘内,再用湿淀粉勾芡,加味精、葱浇在鱼身上即成。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下豆腐鱼的家常做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果有时间的话就可以试试这样的方法的,在家里面买来食材进行制作。
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