光酥饼的做法有哪些？
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说到光酥饼很多人都会觉得太过的麻烦，但实际上如果确实对于这些甜点美食比较感兴趣的话，也是可以尝试自己动手制作的，例如下面所介绍的步骤方法就比较的详细。
1、低粉、泡打粉、小苏打、臭粉合在一起过筛在案板上，（我一般都懒得过筛，哈哈）然后中间开洞放入细砂糖，再开洞，放入猪油、鸡蛋、水（最后效果如图，一层层，好漂亮）
除了最外面一层，里面的完全混合一起，就是除了低粉外，其余的混合均匀，注意要把细砂糖混合均匀（可用工具混合，我是直接上手）
2、上一步混合好后，开始合面粉，从内到外混合，慢慢混合，使用刮刀辅助，刚开始会觉得很干，不用急，慢慢混合均匀，只要按照配方，就够水分的，后期不用添加
3、一手拿刮板把边边的粉刮到中间，一手往下压，不停循环，压到光滑不粘手为止，不建议用打蛋器混合，建议用手混合
4、压到如图的状态就可以停了，表面光滑不粘手，手感柔软细腻，手感还是会觉得有点粘粘的感觉，但是基本不会粘着手很难弄开的
5、分好25g或者30g一个，我是25g一个，30g跟外面买的一样大，我觉得太大了，建议用称称好一样大，这样烤的过程，火候会比较好控制，一块大一块小，烤出来会一块熟了一块还没熟，而且也不美观
6、揉圆后稍微按扁放在烤盘上，再在中间用手指按一个小洞洞，不用捅破，洞洞会让合桃酥更好的膨胀，也可以在洞洞里添加喜欢的干果、坚果，放置的隔建议大一些，因为后期它会发大一倍左右
7、预热烤箱，涂上蛋黄液
8、上火180度，下火170度，烤25分钟
9、出炉，完成！
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东北酥饼的做法有哪些
东北酥饼相信是东北的一个地地道道的特产，而且口味也是相当的好吃香香脆脆的酥饼咬到嘴里面非常的香酥爽口，那么在接下来这篇文章当中，就来为大家介绍一下东北酥饼的做法，相信很多不会做的朋友们，来一起了解一下。
酥饼，系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。酥饼的制作方法原料配方 ：上白面粉5.75千克 碱面7.5克 菜籽油1.5千克 花椒油50克 制作方法 1.制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。 2.和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.15千克水化开(六成凉水，四成开水)，先倒入60％的碱水反复和好面，再倒入25％的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约12厘米的长条。 3.制饼：将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状(1个酥饼须扯约4米长)。 4.上鏊：将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀。散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心，这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发。约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火色情况调换位置，防止烤焦、再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面酥黄出鏊即成。
这一道东北酥饼的做法，以上为大家介绍到这里生活当中很多喜爱吃点心的朋友们可以来尝试一下这道东北酥饼，吃起来非常爽口，而且足不出户就可以做一到这样的美味点心。
烤酥饼的做法有哪些
香酥甜软的口水里，相信大家在日常的生活当中，经常会吃到，这原本是属于一种非常好吃的糕点，其实，他们制作的方法是非常简单的接下来的这篇文章，就为大家介绍一道烤酥饼的做法，香香酥酥的非常的好吃一起来了解一下。
主料
低筋面粉320g黄油40g
猪油60g砂糖40g
牛奶100g红豆馅3把红豆有剩余
辅料
白芝麻蛋黄
烤箱版酥饼的做法步骤
1. 与炒锅版酥饼基本同
2. 只是最后改用烤箱烤制
3. 这个分量大概能做20个小酥饼
小贴士
红豆需要提前一天浸泡才容易煮烂；
烤到饼的表面变成金黄色即可拔掉插头，可利用余热继续烘干饼内多余的水分；
放凉后食用口感更佳
主料面粉360g 辅料油适量水220ml花生酱适量酵母2g
步骤
将面粉加入酵母，水，和成面团，然后醒发。
发酵好的面团排成揉匀成团。
擀成薄片。
抹上一层花生酱。（因为我做的花生酱没有去皮，所以颜色要暗些） 卷起，边卷还可以边拉伸一下。
切成小段。
取一段饼坯，从两端拉伸一下。
向中间合起。
两端先捏齐。
然后全面收紧向中间。
反面压平略放一会。
再擀一下。
排入烤盘，表层刷一点食用油。
烤箱200度预热，中上层，烤十分左右，取出放至最上层，再十分钟左右表层显金黄色取出。
小贴士
1、面粉的吸水量各不相同，一定要边加边搅拌一下，不要一次性把水倒入。
2、和好的面团应是较软的状态，揉和擀的过程需洒手粉。
人家我们了解到了烤松饼的做法方法，其实非常简单生活当中，喜欢吃的朋友们一起来尝试制作，不仅仅给予生活添加点乐趣，而且还可以从中学习到做点心的乐趣。
唐酥饼做法有哪些
糖酥饼也是现在很多人喜欢吃的一种食物，这种食物也确实非常好吃，不过在外面买回来的糖酥饼虽然很好吃，不过有些细微的口味可能还是有所不同的，这里就可以尝试着自己去做出来的。自己做糖酥饼并不困难，按照要求是很容易可以做好的。这里就介绍一下糖酥饼的做法。
1. 油皮和油酥的原料分别揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。
2. 糖馅中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色。
3. 烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅。
4. 松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口。
5. 擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状。
6. 切成16等分。
7. 取一个小剂子，将切面的两端捏合。
8. 擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口。
9. 收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。
10. 表面喷上少许水，粘上适量白芝麻；烤箱220度，中层，约8—10分钟。 （请根据自家烤箱调节温度和时间）。
看着上面的做法并不难吧，而且自己做糖酥饼还能够按照自己的口味要求来，做出自己喜爱的糖酥饼口味，需要提醒大家注意的是，包入糖馅后需要捏紧收口处；擀开时也尽量不要出现破漏处，否则烤熟后不会鼓起。
擦酥饼的做法有哪些？
擦酥饼受到很多人的喜爱，但是我们都知道这些特色美味的食物大，大多数的人都会觉得直接在外面购买更加的方便省事，但是如果你对美食感兴趣的话，不妨尝试了解它的一些做法和技巧。
一、材料
低筋面粉200克，糖50克，黄油70克，鸡蛋一个，牛奶20克，泡打粉2克，小苏打1克，核桃（烤熟）适量。
做法
1. 黄油加糖打成絮状，再两次加入鸡蛋搅打均匀，充分融合。
2. 面粉与泡打粉、小苏打混合，过筛，加入上面的糊里，同时加入牛奶，一起搅拌成软面团。
3. 把面团揪成大小均匀的小剂子，搓圆，再取半小块烤好的核桃直接按在剂子上，180度，15分钟即可。
二、小诀窍
1. 黄油打成发白就可以了，加入鸡蛋不要一次性加入，每加一次，搅打均匀，再加第二次。
2. 面粉加入以后揉成团即可，不要过分揉。
3. 烤的稍发黄就可以，时间稍长就烤过了。
红豆酥饼的做法有哪些？
红豆酥饼其实做法也是可以很简单的，所需要的原料就是红豆，面粉以及猪油等，但是主要就是红豆馅料的制作，因此平时就比较喜欢吃红豆酥饼的朋友们，可以看看下文为大家介绍的方法。
一、材料
主料：中筋面粉200g、猪油80g、红豆沙270g；
辅料：温水50g、糖粉5g、精盐5g、鸡蛋黄1个、黑芝麻10g
红豆酥饼
1把水油皮食材全部放盆里拌匀，揉至能轻轻拉出膜。
水油皮食材：面粉100克、猪油30克、温水50克、糖粉5克、盐5克
2然后收圆，盖上保鲜膜静放半小时。
3把油酥食材拌匀，成团。盖上保鲜膜静放半小时。
4把水油皮皮分为每个约21克。9份。油酥约16克、9份。
5取水油皮压扁，放上油酥。
6放右手虎口片，向上推捏，包起来，收口后朝下。
7全部做好其余8个。
8取一块面团，稍压，擀为牛舌状。
9轻轻卷起，全部做好静放15分钟。
10再取剂子，擀开，卷起，全部做好静放15分钟后可以包馅。
11把红豆沙分等份，约30左右。初次包可以少放一些。
12取剂子压扁，放上红豆馅团。像步骤5、6一样包法。全部做好，涮些蛋黄液，撒上芝麻。烤箱预热，175度30分钟。
13烤好的红豆沙酥饼。
14凉后可以用纸包起来，送亲朋友好友。高大上吧。
二、小贴士
1、水油皮拌匀时不易成团，揉至出膜时自然就成光滑的面团。
2、也可以用其他馅料。
3、表面蛋黄可涮或不涮。
糖酥饼做法有哪些？
糖酥饼，相信很多人都是比较喜欢吃的吧，但是我们都知道平时在生活当中，随时可以购买得到的糖酥饼，自己动手也是可以完成的，关键要了解所需要的一些材料还有步骤，下文就是关于糖酥饼的制作方法。
一、方法/步骤
1、先做油酥很简单就是只用油和的面，把面和油揉匀，要看不到白色的面
2、在做水油面，面粉里先加入适量的油在用水和面，然后用手沾着水按压面团像图片这样，这样做出的面团有韧性包油酥时不宜破，和好的面团醒10分钟
3、把白糖里加入2分之一的面粉，放入熟芝麻（芝麻用之前用擀面杖擀几下更容易出香味）拌成馅
4、把饧好的水油面扞成中间厚两边薄的饼皮，把油酥放在厚的饼皮上包好
5、把包好的面团擀成薄的面皮(我的案板太小了，擀好后是叠着放的）
6、把擀好的饼皮从一边卷起像图片这样卷好，在切成剂子。
7、把剂子擀成皮，像包包子那样包上馅把口收紧，擀成饼
8、锅里刷上油，翻面的时候在刷些油，小火慢慢烙，烙至两面金黄。酥饼要凉了以后再吃，才会酥脆。
二、注意事项
一定要小火烙才会酥
烙好的酥饼放凉后吃才好吃。
榴莲酥饼的做法有哪些？
榴莲酥饼层次分明，异常松软，光看到它的外形就让人忍不住流口水，更别说食用这些美食了，而自己在外面购买当然是比较方便简单的，但是如果有这个兴趣，那么这些食物自己同样也可以做出来。
一、制作材料：
油皮
将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用；
油酥
1、将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团；油酥皮
2、将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份；
3、将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。
二、榴莲酥做法：
将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。 烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。出烤箱的时候，在最外层的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜或者糖浆，味道更加宜人可口
三、小贴士
1、榴莲酥做完后要趁热吃，以免表皮松软丧失口感
2、制作可以使用油炸的方式，跟烤的效果差不多
3、酥皮要揉好，否则不脆没有口感
4、包榴莲肉的时候一定要包紧，否则不会有口感
5、面团一定要静置，让它吸收材料的味道，然后再进行下一步操作
6、生的榴莲最适合做榴莲酥
7、刷蛋黄液是为了烤出来的颜色亮丽，有食欲，增强口感。
鸡蛋酥饼的做法有哪些？
鸡蛋酥饼除了可以满足我们对美味的需求之外，其实也可以更好的帮助我们补充营养，因为鸡蛋的营养价值也是比较高的，而且自己可以动手制作的话，那么吃起来也会更加的健康卫生。
一、主料
400g面粉80g火腿肠4个鸡蛋80g玉米粉
做法
1面粉和玉米粉里加入泡打粉，倒入温水和成软面团
2面团盖上湿布松弛10分钟
3发面时进行馅料制作:热锅温油炒散鸡蛋，倒入火腿丁和葱花炒香，放入适量盐和花椒面炒匀，晾凉
4姜面团搓成条，揪成大约20g一个的面剂子，杆成大皮
5将馅料包入皮中，同包子包法一致，将有褶子的一面朝下，按扁
6煎锅里倒入少许油，将饼胚放入，将两面煎黄
7最后倒入少许水，加盖焖2分钟至水分变干即可
二、糖酥饼制作方法
原料：
中筋面粉500克，豆油75克，清水175克，白糖100克，熟面粉50克，色拉油适量，桂花酱25克，鸡蛋液适量。
制作方法：
1、将面粉100克当中加入豆油50克，调制成酥面。
2、将面粉400克中加入豆油25克，清水175克共同调制成软硬适当的水油面团。
3、将白糖放在容器当中，加入桂花酱和熟面粉、适量的色拉油调拌均匀成桂花糖馅心待用。
4、将酥面包在水油皮面当中，用擀面杖将其擀制成长方形，从上向下卷起成长条状，下成70克一个的剂子。
5、将剂子用手压扁包入12.5克的白糖馅心，收口捏拢成圆球状，再将其按扁，用擀面杖擀成圆形，表面刷蛋液即成饼坯。
6、将饼坯放在炉温已放油的平底锅中烙，隔一分钟即翻一次面直至表面成金黄色（大约15分钟）即熟。
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