干煸泥鳅的主要配料及制作方法
养生膏方制作方法。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《干煸泥鳅的主要配料及制作方法》，仅供您在养生参考。
干扁泥鳅是比较常见的一道名吃，主要是把泥鳅先经过油炸，然后把里面的油水和一些水分全部都过滤出来上锅再进行制作，这样会让肉质变得更加有嚼劲，而且会变得非常q弹，干煸泥鳅需要准备葱姜蒜，还有适当的辣椒，因为这些东西能够在干煸泥鳅是增加香味儿。
主料
活泥鳅 250克
调料
姜
蒜
辣椒
油盐 适量
做法
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2、姜切成丝，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
干煸泥鳅的做法 干煸泥鳅怎么做干煸泥鳅的做法 干煸泥鳅怎么做
营养价值
泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，具有补中益气，强精补血功效，治疗急慢性肝炎，四肢乏力，阳萎，痔疮等症的辅助佳品。
ys630.coM延伸阅读
变蛋的配料及制作方法是什么？
很多人不知道变蛋是什么，其实就是这皮蛋，在很多地方，人们把皮蛋称为松花蛋，这是中国汉族非常流行的一种美食，吃起来味道非常鲜美，不仅如此，变蛋还具有一定的药用作用，比如能够治疗牙疼和眼睛疼，还能够降血压等等，如果想要自己制作变蛋的话，下面来学习正确的配方以及制作方法。
简单的变蛋的制作方法：
包泥制皮蛋法
将食盐110-120克，碱100-110克放入盆中，倒进浓茶水搅匀，将400克石灰陆续放入，最后倒入筛过的草木灰，合成干稀适度的料泥。此为100个蛋的用量。将蛋均匀地包上料泥，滚一层锯末或谷糠，装坛密封，在17-25℃的气温下，30天左右即可开坛食用。
滚粉制皮蛋法
石灰粉120克，食用碱100克，食盐80克，放入锅内混匀炒热，此为100个蛋的量。先将蛋滚上一层稀泥糊，然后放入锅内滚上一层热粉，装坛密封。夏天半个月，冬天一个月即可。
浸泡制皮蛋法
（1）制料液：将75克红茶末放入大缸，用开水泡开，再分几次加入石灰2200克，用开水溶化300克纯碱，最后加入300克食盐、350克柴桑灰、30-35克乙二胺四乙酸，搅拌均匀即成。（此量可做100只鸭蛋）（2）浸泡：将鸭蛋平稳放入小长缸内，徐徐倒入冷却后的料液，浸泡25-30天。（3）涂泥糠糊：将蛋捞出，用冷水洗净，晾干，涂上用料液拌成的黄泥糊和谷糠，过3-5天即成。
五香松花蛋的做法
准备材料：碱面5000克、桂南100克、小茴100克、石灰1500克、山楂100克、丁香100克、黄土750克、茶叶500克、玉果50克、广丹250克、食盐4000克、荜茇100克、花椒300克、草木灰750克、良姜100克、陈丹100克、柏枝250克、清水78公斤、砂仁50克、大茴500克。（适用于鸭蛋150枚）
把碱面、食盐、石灰、黄土、广丹置于缸内，其它原料放入锅里熬煮，待各种原料下齐煮沸后退火，将煮好的料水倒入碱面、石灰缸内，搅拌均匀，过滤后冷却泡蛋。浸泡期约5-6天。冷天需要7-10天，这种方法比一般皮蛋成熟期快30天左右。
干煸泥鳅的做法
下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的干煸泥鳅，赶快来学一下吧！
2.姜切成丝。
3.蒜切成末。
4.辣椒切段。
5.热锅...
6.把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
7.另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
8.然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
9.最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
10.要炒的干干的更好。
有了干煸泥鳅的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
泥鳅炖豆腐制作方法
泥鳅素有水中之参的美名，不仅富含营养，还有药用价值。泥鳅适合脾胃虚寒、身体虚脱和营养不良的人群，对生长发育及老年人的心血管疾病都有很大帮助。但是很多人都不知道泥鳅该怎么食用，下面将为大家介绍泥鳅炖豆腐的具体做法。大家在看过之后就会制作泥鳅炖豆腐这道美食了。
1、用料
泥鳅、豆腐、食盐、姜、料酒、水、猪油(板油)。
2、清炖泥鳅豆腐的做法
（1）买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水
（2）要炖汤前泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会，不蹦跳后捞出冲去盐份
（3）把泥鳅豆腐都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟烂
3、烹饪技巧
吃的时候洒一点胡椒粉味道更好。以前一般煮泥鳅喜欢放辣椒，现在这样做发现也挺好吃的，很清淡很鲜美。
4、饮食禁忌
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
营养功效
（1）泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。
（2）豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
泥鳅和豆腐都有很高的营养价值，而且泥鳅炖豆腐也非常美味。上文中对泥鳅和豆腐的营养价值及制作方法都详细的叙述了，相信大家看过之后就会制作这道美味了，同时也希望大家在享受美食的同时保证身体健康。
兔肉卤制配料及方法
兔子不但长得可爱，它的肉也有很高的营养价值，兔肉含有高蛋白质、低脂肪、还有大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，所以不但味道鲜美还有着健脑益智的功效，而对于兔肉的做法，也是有很多种，炒、炖、红烧、烧烤等等，便我们今天要说的却不是这几种，而是卤兔子，下面就来给大家说一说兔肉卤制配料及方法。
主料：野兔1只
辅料：姜、胡椒、白果、香叶、八角、辣椒、花椒、桂皮、黄豆酱、豆瓣酱、料酒、大葱、蒜
卤野兔的做法步骤：
1、凉水中加入姜片和大蒜片， 放入野兔，再加入适量的料酒;
2、大火烧开，多煮几分钟，中间可以捞去血沫，然后拿出来，洗干净备用;
3、在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒;
4、再加入葱段和姜片煸炒出香味;
5、加入适量的水和老抽;
6、准备好卤味香料， 最基本的有桂皮，八角， 花椒， 辣椒，香叶，胡椒， 豆蔻等， 你还可以加入其它香料; 放入其中一起煮;
7、再将刚炒过水的野兔放入其中;
8、盖上盖，大火煮开，小火煮上三十分钟， 再在其中泡上三个小时;
9、凉后切块装盘即可。
小贴士：
1、 野兔味道比较重， 因此去腥是关键： 可以先将野兔泡上几个小时， 中间不停的换水， 将其中的部分血水泡出;
2、 再焯水， 焯水时加入葱段和姜片，放入料酒，更进一步去腥;焯水时所用的姜片和葱段不再使用;焯过水的野兔需冲洗干净备用;
3、 提前将黄豆酱和豆瓣酱煸炒，这样香味更浓，再加入姜片和葱段翻炒(这时重新换过)，煸炒香味后加入酱油和适量的水，以没过野兔为宜;
4、加入卤味料，家里一般必备的桂皮，花椒，辣椒，香叶，豆蔻，白果等，你也可以图省事直接买外面的卤味调料包;
5、放入野兔， 大火煮开后，再转为小火，煮上三十分钟即可，再让它泡在卤水中三个小时;都不要时间太长，野兔很容易熟，我泡了一晚上， 觉得也点过了，下次改进。
6、 黄豆酱和豆瓣酱的比例是1:1，这样盐度就够了，不需要再加盐。
干煸泥鳅的家常做法
泥鳅是很多人喜爱吃的，泥鳅的营养价值很高，吃泥鳅对身体没有任何影响，不过要注意的是，在制作泥鳅的时候，要选择简单的制作方式，这样制作出来的泥鳅才会更加好吃，干煸泥鳅的做法是不错之选，这样制作泥鳅方式，能够很好保留泥鳅口感，吃的时候对身体也没有损害。
干煸泥鳅的做法：
原料：鲜泥鳅片500 g，蒜苔75 g，郫县豆瓣50 g，料酒3 g，精盐1 g，味精2 g，酱油10 g，醋1 g，芝麻油100 g，花椒粉2 g，姜丝5 g。
制法：
①将鳅鱼片洗净，蒜苔洗净改刀成5 cm的节 ，郫县豆瓣剁细待用。
②炒锅洗净置于火上，放适量色拉油烧至八成热时，放入鳅鱼片煸干水分，下郫县豆瓣、料酒炒至色红，下蒜苔、姜丝炒香，加酱油、精盐、味精、醋翻炒，使其上色入味，然后淋上芝麻油起锅入盘，撒上花椒粉即成。
干炸泥鳅
原料：泥鳅400 g，葱椒料酒50 g，精盐3 g，味精2 g，湿淀粉50 g，酱油20 g。
制法：①把泥鳅去内脏切成约8 cm的段，切对开洗净放入碗中，加精盐、酱油、料酒、湿淀粉拌匀，腌渍入味。在另一个碗内加酱油、料酒、味精调成汁。
②炒锅内放入色拉油，在旺火上烧至六成热，将拌好的鱼片用手勺逐片拨入油内，不断翻动(以免粘在一起)，炸至鱼片浮起呈金黄色时，捞出沥干油，将炒锅移至微火上，烹入兑好的汁，颠翻几次盛入盘内。
在对干煸泥鳅的做法认识后，制作干煸泥鳅的时候，对泥鳅在清洗上，一定要注意要清洗干净，这样在吃泥鳅的时候，才不会有异常情况，而且对泥鳅制作时间也是要掌握好，制作时间太长，也会让泥鳅口感改变的。
酱油制作方法及配料
酱油是我们饮食里面不可或缺的一种调味品，基本上每种菜肴都会搭配上一些酱油来调味或者调色。酱油的制作不知道大家是否有了解过，酱油的原材料其实是大豆，利用大豆发酵而取得的美味佳品。制作酱油中的发酵也是只为关键的一步，也会直接影响酱油的味道。
一、 五香酱油
原料：水50kg，食盐10kg，白糖2kg，红糖1.5-2kg，料酒或酒精0.5kg，桂皮、丁香、陈皮、甘草、大料、味精各1kg;消毒后的一级原汁酱油200kg。
制法：将水倒入锅中烧开，把桂皮、丁香、陈皮、甘草、大料清洗后用滤布包扎，放入锅内，加盖，用文火慢慢熬制，大约一个小时后除去渣滓。将食盐、味精、白糖、红糖加入锅内煮10分钟，直至全部溶解，待冷却后再加入易挥发的料酒或酒精，即成五香原汁。
将五香原汁加入到消毒后的原汁酱油中，经检验合格，方成为正式的五香酱油。
二、五香酱油的制作新方法：
传统制取酱油都是以大豆为原料，经过熬制、发酵、淋取等工艺，不但工艺程序多，且成本高。这里介绍的制五香酱油方法简单，且不以大豆为原料，成本大大降低，生产量可大可小，乡镇企业及个体户皆可搞。由于加添五香调料，既能加强酱油防腐作用，又能使胃口大开，从而大大增加食欲，是目前最理想的酱油，又是传统的酱油的换代产品。
(一)原料配比：水100公斤，食盐20公斤，饴糖4公斤，红糖4公斤，食用酒精1公斤，桂皮50克，丁香50克，陈皮50克，八角50克，花椒50克，味精50克(按此比例可增可减)。
(二)制作方法：先把桂皮、丁香、陈皮、八角、花椒用稍微薄点的白布包扎;大铁锅内加水100公斤，把包扎好的香料放进水内(水的位置应在锅处作一记号，在熬制中蒸发的水分要进行补充，应保持原有水量)加火熬制1小时，然后再将食盐、饴糖、红糖放入锅内再熬1小时。随后把熬成的原油倒进事先经过消毒处理的预备好的大缸里。再倒原油的同时，把食用酒精和味精也放入缸里，待冷凉之后，滤去原油里的原料渣即成美味五香酱油。特点：久贮不变质、不泛白沫，省去许多调味料。
家庭自制的五香酱油，贮存时间不宜太长，时间长了易生白醭，因此保存保质很短，这里再免费介绍我处独创的二种消毒灭菌防腐方法。
1、将装了五香酱油的瓶子放进蒸锅、蒸2--3分钟，出锅后立即塞上橡皮塞。
2、加入0.1%的苯甲酸钠(又名安息香酸钠，为白色颗粒或结晶性粉末，易溶于水)。办法是先少量酱油将苯甲酸钠溶化，然后加入酱油缸或瓶中摇晃均匀即可。
杨桃干的制作方法
杨桃是很多人都非常喜欢吃的一种水果，它的营养价值也是比较高的，不过杨桃的保存可能并不是特别的方便，假如人们想要更长时间的对杨桃进行保存，那么建议人们可以考虑一下制作成杨桃干，自己在家里面也一样的可以制作，方法是非常简单的，下面就来介绍一下杨桃干的制作方法。
烤箱制作杨桃干的方法
1、原料处理： 把新鲜杨桃削去棱角边，纵切两半，或者横切呈五角星片状。
2、预处理： 由于果实果皮部分富含单宁，在干燥过程中会引起单宁物质氧化变色而使制品呈褐色甚至黑色。为了色泽好，需把原料进行硫处理，方法有两种：一是浸硫法，即配制0.1%亚硫酸氢钠溶液把浸泡6-8小时;二是用熏硫法，在一个密封室内用木架把原料放置好，在室内燃烧硫磺，用木屑或棉花点燃硫磺，燃烧而产生二氧化硫气体，当室内充满气体后就加以密封。让二氧化硫熏蒸半小时至一小时，就可打开门窗通风排气。所用粉状硫磺为每500公斤原料0.5-1.5公斤硫磺，要求硫磺纯净，不含砷，否则为害人们身体健康。
3、干燥： 入烤房在60-65℃下干燥。有条件工厂应提倡人工干燥，无条件只能用日晒法。在干燥过程中，大部分残余硫会受热挥发。干燥后经回软再干燥，其含水量达到16%时，干燥完毕。
4、包装： 把半成品密封包装，留待进一步加工成凉果或蜜饯制品。
水果大全之杨桃保健食谱
1.鲜阳桃汁 新鲜杨桃3枚，以清水洗净，用水果刀将之切成果肉丁，并捣烂绞汁 ;将果汁倒人杯中，加温开水100毫升调匀，每日服用2次。此汁具有清热祛风，止痛消肿的功效，适宜于关节红肿疼痛的患者饮用。
2.醋渍杨桃 新鲜杨桃1枚，红醋50毫升。将杨桃以清水洗净，后用水果刀一分为二;将鲜果放人杯中，加红醋浸10分钟后取出，慢慢嚼服。此桃具有消食和中的功效，可用以治疗消化不良，胸闷腹胀等病症。
3.糖渍杨桃 新鲜阳桃100克，白糖50克。用清水将杨桃洗净，后用水果刀将之切开，摆入盘中;将白糖均匀撒在鲜果上，腌30分钟后，慢慢嚼服。此桃具有消暑利水的功效，适用于伤暑伤湿所引起的腹泻。
4.杨桃芡米粥 阳桃、晚米各100克，芡米50克，白糖50克。杨桃洗净，切成果丁，晚米以清水淘洗干净;将杨桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中，加清水750毫升，以小火慢炖60分钟，再加入白糖即成。该粥具有健脾益胃的功效，可作为大病初愈患者的主食。健康人食之能增进食欲，强身健体。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《干煸泥鳅的主要配料及制作方法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。
