美味的酸辣米粉做法是什么？
真正的养生是什么。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“美味的酸辣米粉做法是什么？”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
又酸又辣的酸辣米粉是很多人的最爱，无论是严寒的冬季还是炎热的夏季，一碗酸辣米粉下肚后总能出一身的汗，胃里充实了，身子也轻了，可谓“里外通泰”。酸辣米粉做法也是很简单的，只是需要把米粉和高汤提前准备好，做的时候把各种食材烫熟了拌进高汤和调味品就成了。
材料：
米粉一把泡软滤干，肥牛切薄片，花蛤，豆芽，虾米，鲜菇菌，辣椒，洋葱丝，葱段，姜片，蒜片。
调味料：高汤三饭碗，料酒一大匙，酱油一大匙，醋一大匙，川味红油一大匙，盐、味精少许。
做法
一大匙油烧热，放姜片、蒜片、葱段、虾米爆香；加高汤、鲜菇菌、辣椒、花蛤一起烧开；放米粉、豆芽、洋葱丝，所有调味料烫煮3分钟；加肥牛肉片拌均即可。
1、米粉提前一夜浸泡凉水。锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。
2、把配料中的东西分别切好，码入盘中。调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。
3、碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。
4、熬高汤也同样简单：猪大骨或者脊椎骨，加鸡架，清洗干净后过水焯一下，从新加水大火煮开加葱姜八角后小火煮2小时左右，取出汤即是高汤，一次可以多熬些，晾凉后分好分量装入保鲜袋，系好袋口，入冰箱冷冻保存。剩余的肉可加调料稍微一煮即可吃掉。
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酸辣米粉的做法有什么
在很多南方地带蜜粉，是最有名的而且米粉里中，含有一定的淀粉吃起来非常的爽滑知道嘴里轻轻凉凉的，非常好吃米粉的做法种类繁多，那么接下来要为大家介绍的是酸辣米粉的做法，来满足大家的食欲感以及肠胃感。
材
米粉、高汤、酸豆角、榨菜、炒花生、毛豆、蒜、香葱、香菜、熟白芝麻、姜、青菜、米醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖、花椒粉
步骤/方法
米粉用凉水泡好。锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡到凉水中备用。
酸辣米粉的做法
2
把酸豆角、榨菜等配料切好，码入盘中。准备一空碗，加入适量米醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖和花椒粉拌匀，做成调料。
酸辣米粉的做法
3
碗底先加入切碎的香葱、香菜和蒜，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角、榨菜丝、炒花生、毛豆、白芝麻即可，还可以再浇上一些辣椒油。
日常生活当中，大家可以利用自己节假日的时间为自己做一道好吃美味的酸辣米粉的做法，不仅仅是满足了自己的口感，而且对于一些比较吃货们，来说也是非常不错的福利。
米粉的做法是什么
米粉是我国的一种特色的小吃，在南方地区格外的流行，其主要的制作原料就是大米，经过一些浸泡或者压制成丝状，它往往会经过再次的烹饪，爽滑嫩口，那么做法是什么呢？
制作方法1
1、用一盆清水浸泡江西米粉至松软状。
2、加热一锅清水，煮沸时放入米粉，略煮三分钟左右，捞出，立刻放入冷水中，再冲洗一片，沥干水分待用。
3、米粉沥干水分待用，切黄瓜和胡萝卜切丝（依个人喜好可更改），大葱、生姜和大蒜等切成碎末。
4、热锅下油爆炒配料，火候到了后，将冷却滑嫩的米粉倒入锅内，关火。
5、加入生抽、自制或购买的辣椒酱，充分搅拌。
6、出锅入盘，香辣可口的米粉就成功告成了。
原料：
大米1碗、糯米1/3碗、干辣椒15条（如不能吃辣，可减少至自己接受程度）、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、香砂1粒（没有亦没关系）、小茴香15粒、丁香1粒。
做法：
1.炒锅置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用最小火炒匀；
2.一边炒米的同时，用水冲洗干辣椒、桂皮、香叶和香砂，然后用厨房纸巾擦干水分，再将其煎成小块丢入锅内一同翻炒；
3.倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄即可熄火；
4.熄火后待其稍微放凉后倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉便可使用了。
美味酸辣凉面的做法
面条不用说了，这是咱们祖祖辈辈流传下来的食物，在我国许多的地方都是重要的主食之一，甚至在我国的东北和西北地区，要是哪一天没有面条，那一天就算是白过了。面条在我国的历史悠久，所以面条的种类也是比较的多，有凉面、有热面，也有拌面等。不过因为现在酷夏的原因，下面就来和大家分享一下自己在家制作凉面的心得了。酸辣是我比较喜欢哦口味，那么就来说说酸辣凉面。酸辣凉面的做法非常的简单，你要是不放心，就看看我是怎么去完成的吧。
酸辣凉面的做法：
材料：面条250克，鲜虾仁10颗，黄瓜丝适量，蕃茄丁适量，黄豆芽适量。酸甜辣凉面酱调料：（要按比例来放，一大匙）海天生抽2大匙，陈醋2大匙，砂糖2大匙，李锦记蕃茄酱1大匙，鲜榨柠檬汁半个（可免），凉开水3大匙，辣椒红油1大匙，芝麻香油1大匙，蒜蓉1小匙，香菜碎适量，朝天红椒圈2个
做法：
1.鲜虾仁用盐腌制10分钟，蕃茄切丁，黄瓜切丝，香菜切碎，红椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用。
2.锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟。
3.煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份。
4.煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。
5.用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在碗内调匀即成凉面料汁。
6.将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝，蕃茄丁，黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用。
面条的白，黄瓜的绿，番茄的鲜红，豆芽的清爽这都组成了这一碗酸甜可口，回味无穷的面条了。酸辣凉面的色香味都牢牢抓住了我们的眼睛，你是不是也想痛痛快快的来一碗啊。在夏天，不管是年轻人，还是老人小孩，许多人都会因为燥热的天气而变得胃口不佳，长时间的胃口不好会导致身体的虚弱，所以这个时候不妨来上一碗凉面，既消解了暑气，也保护了健康。
自制米粉的做法是什么？
由于现在的生活水平在不断的提高，物价也不断的在提高，市面上很多的食物都是经过加工制作而成的，而且存在很多的生产安全问题，所以很多的家长不愿意在市面上买婴儿米粉，孩子吃了对身体不好，会影响孩子的身体发育，那么，小编今天就告诉大家自制米粉的做法，希望可以帮到大家。
大米适量
方法/步骤
01
米和水的比较大概是1：2.5吧。实际的比例还要根据米的生长环境有所区别，东北大米比较硬，得多煮会，所以得放多一点水，而南方比较软，可以少煮会，就不用放太多水。
02
先把大米洗干净，泡半小时。
在泡米的同时，往锅里倒适量水烧开，用开水煮米能保证米的营养不流失。
水开后，将泡好的米倒进入再煮。
锅开会再煮10分钟，闷10分钟。
这样营养美味的大米就做好了。
03
这样的大米大一些的宝宝可以直接吃，辅食初期的宝宝还不行，还需要我们再加工一下。
将大米盛到宝宝吃饭用的小碗里面，用勺子将米一点儿一点儿压碎。
待米温度合适了就可以给宝宝吃了。
另外一定要注意，如果用的是铁勺，温度不能热了，以免烫着宝宝，初期还是用硅胶勺比较好，这种勺比较软，导热也没有那么快。
04
自己制作的米粉保存了大米的米油，这种米油对宝宝非常好，能保护宝宝的胃。
05
等宝宝大一些，我们可以在里面放点蔬菜煮进来，这样营养更丰富了。
上面的文章就是制作米粉的具体做法，其实做米粉是没有什么技巧的，只要自己有耐心一般都会做的，婴儿的米粉是用大米做的，所以营养是比较丰富的，婴儿是可以放心吃，婴儿时期正在发育，所以是一定要合理饮食，不能偏食，可以让孩子多吃一些含有高钙的食物。
凉拌米粉的做法是什么
随着科技的发达，各城市之间，我们可以见到其他城市的美食，比如讲一些凉皮米粉等。我个人比较偏爱于米粉，尤其是凉拌米粉，加上1些自己喜欢的佐料，真的十分的美味，所以今天加凉拌米粉的做法介绍给大家，希望对大家有所帮助。
材料：
1、主料：江西米粉适量、
2、调味品：萧山萝卜干（其他榨菜、萝卜干亦可）剁成碎末、辣椒粉（酱）、葱姜末少许、盐、酱油、味精、油少许。
做法：
1、米粉煮软捞出，用清水冲干净，沥干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小时，软了即可；
2、加入以上调味品拌匀（调味品视个人口味调节量）。
好了，大家可以享用美味的凉拌粉了！
桂林米粉编辑
材料
桂林米粉350克,皮蛋1个,白菜50克,姜、蒜、香菜、芝麻油、辣椒油、生抽、醋各少许；
做法
1、白菜洗净后放入沸水中烫一分钟，捞出后过冷水沥干，切成丝待用；
2、皮蛋切成月牙瓣，姜蒜切末,香菜切段；
3、桂林米粉放入沸水中烫一分钟，捞出过冷水后沥干；（我买的是湿的桂林米粉，如果是干的要先将其煮熟）；
4、将米粉、白菜、姜蒜末放入碗中，放入适量的盐，倒入少许芝麻油、生抽、辣椒油、醋，将其拌匀；
将切好的皮蛋摆在拌好的米粉中，放上香菜即可。
以前只是在市场上看到别人卖凉拌米粉，今天学习了凉拌米粉的做法，您是不是有了更新的体会，既能品尝到美味的食物，又能享受烹饪的乐趣，何乐而不为呢，希望大家都能制作出美味的凉拌米粉。
米粉煎肉的做法是什么
米粉煎肉是将要煎的肉裹上一层米粉后煎制而成，比米粉蒸肉更浓香，但口感上没有那么软糯，咬起来更有嚼劲，回味无穷。而且五花肉经充分煎制后，肥而不腻，非常好下饭。做这道菜需要一定的耐心，肉要提前腌制入味，煎的时候要小火两面都煎熟。
食材
主料：腌制的咸肉200g，米粉400g
方法/步骤
1.把咸肉切成薄片，放入碗中，然后加入米粉，加入水，生抽鸡精，拌匀（搅拌成米糊状）
2.煎锅内放入植物油，烧热，然后转为小火，用筷子一块块把肉夹进去，可以多放点米粉糊放在肉上面，用小火煎至两面金黄，然后出锅装盘。
注意事项
米粉和肉一定要调成糊状不能太稀或者米粉没有溶水，可以米粉多点因为这样煎出来的更好吃。
煎肉的时候一定要小火，然后一面煎成金黄色时就翻过来然后用锅铲按压成扁平状，这样里面的面粉才能充分煎熟煎酥。
没有江西的米粉可以用面粉替代，煎完要放置一段时间不然很容易上火。
如果想吃辣可以把辣椒粉放入米粉煳种拌匀即可。
最好用韩式煎锅，因为调节火力大小很方便。
炒米粉的做法是什么
炒米粉是一道非常不错的小吃，一般在南方比较盛行，在北方并不常见，很多朋友到南方去旅游，吃一次炒米粉就对其美味赞不绝口，其实我们大家在北方也可以制作出来美味的炒米粉。炒米粉口感独特，一些上班族女性朋友每天早晨时间比较紧，可以尝试的去做一做炒米粉，美味营养又健康。 要想吃到美味的炒米粉，首先大家需要准备新鲜的食材，炒米粉需要大家准备的食材是非常多的，首先需要购买新鲜的米粉，需要用热水将米粉泡软，将卷心菜，胡萝卜，香菇等食材切好备用。在锅内放入适量的植物油，等到油热之后放入香菇，胡萝卜丝，猪肉等食材，然后再倒入适量的水。加热五分钟左右将泡好的米粉放入锅内进行加热。可以根据个人口味酌情添加一些味精，酱油，盐等调味品。等到锅内的水逐渐变少，继续加热五分钟左右就可以出锅食用了。出锅之后盛盘即可食用，也可以在米粉表层撒上一些豆芽菜或者是放一些蒜末口感会更好。
炒米粉的做法是非常简单的，大家都可以去尝试的做一做，而且其中营养价值也是非常高的，富含有多种蔬菜，无论是早餐或者是宵夜适当的吃一些炒米粉都是非常不错的选择。大家也可以根据个人口味在炒米粉中放入一些时令蔬菜，既可以领略不一样的美味，又可以全方面的补充体内所需要的多种营养物质。
炒米粉的做法多种多样，不同的做法可能做出来的炒米粉口感不同。大家也可以根据个人的喜好做一做带汤的炒米粉或者是不带汤的潮米粉，也可以根据个人口味添加一两个鸡蛋，这样可以使自己作出来的炒米粉更有营养。心动不如行动，大家赶快去尝试做一做吧。
肥肠米粉的做法是什么
肥肠米粉跟肥肠米线在本质上是没有任何不同的，而不同之处就在于制作工艺上略有不同。肥肠米粉是四川的美食之一，虽然名字简单，但用到的材料却不简单，很多都是香料。或许是因为它来自于四川，所以它的味道是带有辣味的，下面我们就一起看一下肥肠米粉的制作方法。
制作材料：
猪大肠1000克，鲜米粉1500克，净香菜、豆瓣、胡椒粉、猪骨汤、葱花、八角、三奈、丁香、陈皮、生姜片、葱节、川盐、红油、熟猪油、花椒粉、料酒、鸡精、味精、花椒粒各适量。
制作方法：
1.将大肠内外洗净，去净油筋，投入沸水锅中焯水至断生，捞起再次洗净。
2.净锅内放猪骨汤、八角、三奈、丁香、陈皮、生姜片、花椒粒、葱节、肥肠煮耙，将调味料全部过滤起锅。
3.拣出耙肥肠改刀成片，炒锅内放上熟猪油烧热，下郫县豆瓣炒香，再放煮肥肠的原汤，烧沸3分钟后，打渣，再放料酒、川盐、鸡精、肥肠烧沸3分钟，盛入缸内，置于大锅中的猪骨汤的骨头。
4.米粉用清水透洗干净；川盐、香菜、葱花、红油、味精、花椒粉分别装入器具内待用。
5.骨汤烧沸后，将米粉抓入竹丝漏子里，放入滚开的汤锅内一放一提，反复4-6次将米粉烫热，倒入碗中，填上肥肠、川盐、味精等即成。
在制作肥肠米粉的过程中，所需要的香料不下十种，而且每一步用到的香料都是不同的，这一点想必大家也已经观察到了。因此，大家在制作肥肠米粉的时候一定要牢记这几个步骤。不然，如果你加错了，势必会影响最终的味道的。
牛肉米粉的做法是什么
牛肉米粉是一种贵州美食，最常听见看见的就是：“花溪牛肉米粉”，几乎是家喻户晓。其实从名字上来看就是米粉配上牛肉做臊子，但是想要做的味道鲜美也需要有一定的方法和配料的讲究，如果想要自己动手一试，下面的方法你一定不能错过。
牛肉米粉的做法
备料：牛肉(1斤)、米粉(300g)
辅料：桂皮(2块)、花椒(10粒)、大料(1个)、白糖(适量)、白酒(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、辣椒面(适量)、牛油(适量)、味极鲜(适量)
具体做法：
1、 腌制牛肉，这一步一定不能少，这样才能保证牛肉入味。
2、 将牛肉切成小块状，然后入锅中焯水断生，其中放入几片姜片可以去除牛肉的腥味，肉质看不到红心捞出备用。
3、 先做牛肉：
(1) 热锅凉油，先用香料(桂皮、花椒、大料)放入锅中爆香，然后捞出扔掉。
(2) 在热油中放入牛油，之后把生姜入锅，然后再放入牛肉，一起大火翻炒。
(3) 炒至牛肉变软，将其他辅料加入，再炒5分钟左右，加入水煮制。
(4) 放入辣椒面，可以起到上色的作用，也可以自己制作红油，依据个人口味调至辣的程度。
(5) 将米粉放入清水锅中煮熟，一般在15-20分钟左右即可，捞出放入碗中，再捞出牛肉撒在面的上层，再淋上熬好的牛肉汤即可食用。
其实整个制作过程还是比较简单的，只要注意一下配料备齐以及煮制的时间，应该就没有大问题。
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